ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನ ಅವನು "ಮಾಟಗಾತಿ ವೈದ್ಯ" ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಔಷಧಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಗೆ.

ಈ "ಜಾಮ್" ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು "ಮಾಟಗಾತಿ ವೈದ್ಯ" ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಔಷಧಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ವೈಬರ್ನಮ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈಬರ್ನಮ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಇದರಿಂದ ಜೇನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೇನು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಟೈಗಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಥವಾ ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರ. ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಯ್ಲು

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲಿನವರೆಗೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ) - ಜೇನು ಕೆಳಗೆ ಇದೆ, ಬೆರ್ರಿ ರಸಮೇಲಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳುಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ, ಖಾಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ !! ಅವರು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದರು. ಅದು ಏನು, ಹೇಗೆ ಕರೆಯುವುದು ಎಂದು ಕೂಡ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್

ಸಂಯೋಜನೆ ಅರಣ್ಯ ಜಾಮ್: ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ರೂಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು, ಚೈನೀಸ್ ಹಸಿರು ಚಹಾ... ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಜಾಮ್ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - geಷಿ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ. ಅವರು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಮದರ್ವರ್ಟ್, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ, geಷಿ, ಪುದೀನ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ (ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ತಲೆನೋವು.ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಜಾಮ್ ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪದ, ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಂದ ?! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು (ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!) ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟರ್ನಿಪ್, ಚಿಕೋರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಲ್ಯಾಂಗ್-ಯಲ್ಯಾಂಗ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್. ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಜಾಮ್ - ಇದು ಸಸ್ಯದ ವಿಟಮಿನ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜಾಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಜನರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇವಾನ್ ದಿ ಟೆರಿಬಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್, "ಪಚ್ಚೆ" ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾ, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಚ್ಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1795 ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರೆಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಮಾನವೀಯತೆಯ ಫಲಾನುಭವಿ" ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದಾಗ, "ಶೀತ" ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ರುಚಿ ಗುಡಿಗಳು, ಜಾಮ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಟೊಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ - ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಜಾಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಔಷಧ... ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ, ಕೆಮ್ಮು, ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧವು ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ಸೇವನೆಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಲ್ಲದೆ, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು,

ಜಾಮ್ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ... ಇಂದು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೇ ಹೊರತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಕಾರ್ಯವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೇನುಗೂ ಅದಕ್ಕೂ ಸಂಬಂಧವಿದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರೀಕರಿಗೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ, ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಿವೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು ಕೇವಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ - ಡಬಲ್ ಲಾಭ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಗಳು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದಾರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ). ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಶೀತ ವಿಧಾನ)

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕ;
ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೀಟ;
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕಸದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೀಟದಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು... ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸೀಸನ್ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಅದು ಅನೇಕರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ)

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ನೀರು - 2, 5 ಗ್ಲಾಸ್;
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ;
ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು;
ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ;
ಜೇನು ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಳಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಜೇನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಎರಡನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪೀಚ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3-4 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಮನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಅಪಿಸಿಯಸ್. ಎನ್. ಎನ್ಎಸ್ "ಡಿ ರೆ ಕಾಕ್ವಿನೇರಿಯಾ" ("ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ") ಎಂಬ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಜಾಮ್‌ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಪಿಸಿಯಸ್ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಫ್ರಟಮ್. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮೊಸ್ಟೊ ಕೊಟೊ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಕ್ವಿನ್ಸ್

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟನ್ನು ಪುನರ್ರಚನೆಗೆ ಹೇಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯನ್ನರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ರೋಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಈಗ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಫ್ಯಾಷನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮಾತ್ರ ಈ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಕತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು.

ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ರಷ್ಯಾದ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಂಪತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರಂತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿದ್ದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅವರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರು. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಸ್ವತಃ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ನಮ್ಮ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಾಹಿತ್ಯ ಎ.ಎಸ್. ಪುಷ್ಕಿನ್.

"ಪಚ್ಚೆ" ಜಾಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆರಿಸುವುದು. ಮಾತ್ರ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಜೂನ್ 10 ಮತ್ತು 15 ರ ನಡುವೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ರಾಯಲ್ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಕಟೆರಿನಾ "ಪಚ್ಚೆ" ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿII

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಹಿಡಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ (ತಣ್ಣಗೆ) ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ನೆನೆಸಬೇಕು.
4. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಮಾತನಾಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II, ಪ್ರೌoodಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೈಬಣ್ಣ, ಆಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು, ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬೃಹತ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಆಳಿದರು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

"ಪಚ್ಚೆ" ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಎಳೆಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. "ಪಚ್ಚೆ" ಜಾಮ್ ಬೆರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ...

ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಆಗಿರಬೇಕು(1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಒಣ ಜಾಮ್ಕಾರ್ಡ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್. ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ "ಶೀತ" ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಮೋಹದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪದರದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಲಿನಾದಲ್ಲಿ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು! ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶೀತಗಳುಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮ... ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಂದರು. ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಪೈ, ರೋಲ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಐದು ನಿಮಿಷದ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1-1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

1. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀರಸ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಳೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿವರ್ತನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳುಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಚರಂಡಿಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತಣ್ಣಗಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ) ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು.
7. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ವಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು, ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದೆ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳು... ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಕನ್ಫರ್ಟ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ಜಾಮ್, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಹಾರವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಜಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಾನಿತ್ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು.

ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಬಳಕೆಯು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳುಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಜಾಮ್ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಏನು ತಿಳಿಯಬೇಕು?

ಜಾಮ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪ್ಲಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳುಮತ್ತು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆಕುಕ್‌ವೇರ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆಯೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವ ದೇಹದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೇಂಟ್ ಬೆಸಿಲ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಆನಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಜೀವನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗೆ, ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಅಧೀನವಾಗುವುದು ಎಂದರೆ ಗರ್ಭವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇವರನ್ನಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ."

ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಅದ್ಭುತ ಗುಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

1. ವಯಸ್ಸು.

ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 5 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ವರ್ಷದಿಂದ, ಮಗುವಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ - ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಿಹಿ ಚಮಚಜಾಮ್. ಜಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

1. ಅಲರ್ಜಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

1. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕ.

ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಅವರಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.