ಕೊರಿಯನ್ನರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಹಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರು - ಮಾಂಸದ ಪದರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ-ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ.
ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ನಿಶ್ಚಲ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನನ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಾಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.

ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ - ಅಂತಹ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಹೊರಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ನಾನು ಒಣ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾರೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅಥವಾ ಹರಳಿನ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಏಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಸಮಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 52C ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ 150-153C ತಲುಪಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 200-210 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನನಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಂದು - ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ.
ಆದರೆ ಒಂದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಲಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟುತೆಯು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್(ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಕೇವಲ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊರಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು... ಅವನು ಸುಂದರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಆಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿ, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ 95% ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜೀವಸತ್ವಗಳು A, C, B1, B2 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ P. ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರನ್ನು ತರಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿತ್ರಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಭಾರವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಂತರ ಇದು ಅವರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಧನಾತ್ಮಕ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಧುಮೇಹಅಥವಾ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (1 ಕೆಜಿ)
• 
  (600 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಪಾಡ್)
• 
  (300 ಮಿಲಿ)
• 
  (2 ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದು)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್)
• 
  (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್)
• 
  (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್)
• 
  (200 ಮಿಲಿ)
• 
  (200 ಮಿಲಿ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮುಂದೆ. ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲಿತರಾಗದಿರಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.



ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.



ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತೆರಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.



ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.



ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊರಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.



ನಂತರ ನೀವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.



ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.



ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.



ಮಾಂಸವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್... ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರು ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿ... ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವೆಚಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ತಿಳಿದಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಎಳ್ಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್(ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ). ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಸ್ಪಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಕೆಲವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕಪ್ಪು ಬಳಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಬೇವು, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೊರಿಯನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ? ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಚಿಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಈ ಸಲಾಡ್ ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಲಾಡ್‌ನ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ. ಬಡಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ... ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು. ನೀವು ಈ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಫೋಟೋ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಸಲಾಡ್ಮನೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಸ್ನೇಹಿತರ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್. ನಿಮ್ಮ ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಗೋಮಾಂಸ 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ,
- ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದ ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ತಾಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರಅದರಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜದ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನೀಡಿದ ಸಮಯಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅದೇ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.




ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸಹ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.




ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೀನಿಯರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದವು. ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್... ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಆದ್ದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ. ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಬೀಜಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್: 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ, ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಸೇವೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ- 400 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ನೆಲದ ಶುಂಠಿ- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಪೀಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್... ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಯಂ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು, ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚದರ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕರುಣೆ ಎಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.