Makeuttamattomat pullat alkaen hiivataikina.

Tavallisia kotitekoisia sämpylöitä tai limppuja leivän sijaan.

Pullat jauhoilla karkea 12%.

Pullat varten terveellinen ruokavalio kuivahiivalla.

Hiivataikina kasviöljyssä ja smetassa.

Rakastan edelleen täysjyvämaissijauhoa. Siksi leivon siitä usein pullia vehnäjauho huippuluokkaa maissijauhoa lisäämällä. Paras vaihtoehto... Mielestäni tämä on jopa parempi kuin leseiden lisääminen jauhoihin.

Huolimatta siitä, että ne sisältävät vain 12 % täysjyväjauhoja, ne ovat terveellisempiä ja maistuvat vain vähän tavallisista premium-tuotteista. Ne ovat hieman kuivempia kuin vehnä ja niillä on rapeampi pohja.

Taikina on vähemmän tahmeaa ja sen kanssa on helpompi työstää. Taikinan leikkaus ei eroa tavallisista pyöreistä sämpylistä.

Käytän vähän hiivaa, enintään 2 ml, varmasti.

Tästä taikinasta leivotaan ei vain sämpylöitä, vaan myös leivät, mutta niiden kanssa se on vaikeampaa aloittelijoille. Ne voivat halkeilla esimerkiksi riittämättömän koestuksen vuoksi.

Mittaan muuten ruoan avulla tarkasti. Ja neuvon kaikkia. Menestyksen resepti.

Mikä tahansa kasviöljy käy. Käytän usein puhdistamatonta, se on terveellisempää. Todennäköisesti jälkimaku säilyy puhdistamaton öljy riippuu edelleen tietystä öljystä.

Voit lisätä maissijauhoa taikinaan kahdella tavalla:

1.Lisää se vehnäjauhoon ja sekoita kaikki hyvin, muuten se on saarten kanssa keltainen väri kontekstissa.

2. Lisää maissijauho nestemäisiin ainesosiin, odota puoli tuntia, kunnes se turpoaa ja lisää sitten vehnäjauho hiivaneen. Alla olevassa reseptissä siis.

Toisella menetelmällä pullat ovat hieman pehmeämpiä.

Hiivataikinapullat maissijauhoilla

Ainekset:

1. Vehnäjauho, korkealuokkainen - 185 g
2. Maissi tapetti jauhot- 25 g
3. Lämmin vesi - 90 ml
4. Nopeavaikutteinen hiiva "Saf-Moment" - alle 0,5 tl - 2,0 ml
5. Kasviöljy - 1 rkl - 10-12 g
6. Smetana 20% - 1 kasattu ruokalusikallinen - 25 g
7. Sokeri - 3 tl - 15 g
8. Suola - 0,5 tl - 3 g

Jauhoja yhteensä noin 1,5 kupillista

Pullien kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 287 kcal

Jos leivotaan 4 sämpylää, yhdessä: 227 kcal.

Kalorilaskenta julkaisun lopussa.

Valmistautuminen:

1. Laita kulhoon smetana, kasviöljy, suola, sokeri (minulla on 1,5 litraa). Kaada puolet vedestä, lisää maissijauho, sekoita. Lisää loput vedestä ja sekoita. Liota pöydällä 25-30 minuuttia, jotta maissijauho imee kosteutta.

2. Sekoita hiiva jauhojen joukkoon. Lue kuinka hiiva mitataan tarkasti.
Voit lisätä hiivan määrää, taikina kohoaa nopeammin. Mutta en tykkää enempää kuin puoli teelusikallista (2,5 ml), se vaikuttaa makuun. Mutta tämä on makuasia.

Lisätä nestemäistä massaa kaikki vehnäjauhot, kätevämpi annoksina, vaivaa haarukalla paksu taikina, sokea yhtenä kappaleena. Huomaa, että taikina ei juurikaan tartu kulhon reunoihin. Peitä kulho muovikelmulla, seiso pöydällä 15-20 minuuttia.

3. Sivele pöytä kevyesti jauhoilla, levitä taikina. Vaivaa käsin, muotoile pulla. Vaivaa noin 2 minuuttia. Näin pienelle testimäärälle tämä riittää. Laita pulla kulhoon, peitä muovikelmulla, laita lämpimään paikkaan kohoamaan.

Omasta kokemuksestani: Minulla oli tapaus, kun yhdistin kaikki tuotteet, sekoitin haarukalla, peitin foliolla niin, että 15 minuutin kuluttua vaivasin taikinaa ja unohdin, että en ollut vaivaanut taikinaa pöydälle. Muistan 3 tunnin kuluttua, että se nousi kuoppiin, se näytti minusta heterogeeniselta. Laitoin sen pöydälle, vaivasin, annoin levätä 10 minuuttia, leikkasin pulliksi. Normaalit pullat leivottiin tavalliseen tapaan. Ja niin se tapahtuu.

Mutta silti vaivatan taikinaa joka kerta. :)

4. Taikina kohosi 3 tunnin kuluttua.

Lähellä minua kaasuliesi missä taikina seisoi, lämpötila oli 24 ºC. 26-27ºC lämpötilassa se kohoaa noin 2 tunnissa.

5. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle.

6. Murskaa taikina tasaiseksi kakuksi, leikkaa 4 osaan, pyöristä palat. Liota niitä kalvon alla 5-10 minuuttia.

Punnitsen palat, leikkaa tai lisää painoja niin, että sämpylöiden paino on sama.

7. Sokea pyöreät pullat... Kuinka veistää. Aseta pullat voideltulle uunipellille.

8. Tasoita pullat kämmenelläsi. Peitä pyyhkeellä tai muovikelmulla, jotta se pysyy kuivana. Peitän tarjottimella kuin kannella. Laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.

9. Puolentoista tunnin kuluttua pullat turpoavat, kasvavat kokoon, voit leipoa.

Paista pullia 180-200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

10. Jäähdytä valmiit pullat ritilällä. Kuva artikkelin alussa.

Tuoreet sämpylät ovat erittäin pehmeitä ja niitä on vaikea leikata veitsellä. Minä, kuten äitini, lämmitän veistä kaasupolttimen liekin päällä. Sitten kaikki leikataan tarkasti. Ennen pelkäsin antaa tätä neuvoa, jotta joku ei palaisi. Ja äskettäin luin, että voit lämmittää veitsen kuuma vesi, pyyhi sitten hyvin, saat saman tuloksen. Leikkaa siis pullat kuumalla veitsellä turvallisella menetelmällä.

Jos leipä sopii sinulle paremmin leiväksi kuin sämpylät, voit leipoa myös tästä taikinasta leivän: rullaa koko taikina soikeaksi kakuksi (kääri kaulimalla molemmilta puolilta), noin 1 cm paksu, rullaa. , purista päät. Leipää paistetaan noin 30-35 minuuttia.

Jos teet pitkittäisen leikkauksen ennen paistamista, saat tällaisen leivän.

Kalorien laskeminen

"Hiivataikinapullat maissijauhoilla»

Valmiiden rullien paino vaa'alla: 316 g

100 grammassa valmiita pullia: 908: 316 × 100 = 287 kcal

Yhdessä sämpylässä: 227 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Ainekset taikinaan:

- lämmin vesi - 0,5 kuppia (fasettilasi 250 ml.);
- tuore leivinhiiva - 15 gr.;
- vehnäjauho - 3 rkl. korkealla liukumäellä;
- suola - 1,5 tl (ei liukumäkeä);
- sokeri - 1,5 rkl. (ei liukua).

Testiä varten:

- kypsä taikina;
- lämmin vesi - 0,5 kuppia;
- vehnäjauho - 270-280 gr.;
- maissijauho - 50 gr.;
- kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
- maissirouhetta hienoksi jauhettu - 2 ruokalusikallista pullien kasteluun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Nopeaa taikinaa varten sekoita tuore hiiva, suolaa ja sokeria. Lämmitämme veden hieman huoneenlämpötilaa lämpimämpään lämpötilaan.




Kaada joukkoon puoli lasillista vettä, sekoita hiiva, sokeri ja suola. Seulomme sisään hiivavesi kolme ruokalusikallista vehnäjauhoa korkealla liukumäellä.




Sekoitamme. Vaivaa suuria paakkuja, jätä pienet. Taikinan rakenteen ei tarvitse olla tasainen, pääasia, että kuivia jauhoja ei jää jäljelle. Peitä, laita puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan.




30 minuutissa taikina kasvaa, mutta ei kovin paljon. Pidempää nostauttamista ei tarvita, voit vaivata taikinan heti.






Sekoita taikina. Siivilöi toisessa kulhossa, jossa on suurempi tilavuus, 250 grammaa vehnäjauhoja, lisää maissijauhoja (se ei ole seulottu).




Kaada taikina jauhoseokseen. Sekoita nopeasti jauhojen kanssa.




Kaada puoli lasillista lämmintä vettä ja kasviöljyä. Sekoita kaikki perusteellisesti lusikalla, kerää löysäksi. Siivilöi hieman jauhoja pöydälle (20-30 grammaa), levitä taikina ja vaivaa se hyvin käsin. Rakenteeltaan se on pehmeä, joustava, helppo sekoittaa.




Noin kymmenen minuutin voimakkaan vaivaamisen jälkeen taikina on valmista. Palaamme sen öljyttyyn kulhoon, ripottele se ohuella kerroksella vehnäjauhoja.






Peitä, jätä lämpimään puolitoista tuntia. Nostattaessa emme avaa astioita taikinalla emmekä häiritse niitä, varsinkaan emme järjestä niitä paikasta toiseen - hiivataikina ei pidä tästä. Vaivaamme ennen leikkaamista.




Jaa taikina puoliksi. Sitten jaamme jokaisen palan 5-6 pienempään palaan, jotka painavat noin 60 grammaa.




Peitä kämmenellä, käännä myötäpäivään ja rullaa koloboksiksi. Peitä liinalla ja anna levätä kymmenen minuuttia.




Sämpylöiden muodostamiseksi painamme jokaista pullaa kämmenellä, venytä se soikeaksi kerrokseksi.




n Rullaa, ei tiukasti, jotta taikina kohoaa nostattaessa.




Peitä uunipelti leivinpaperilla. Laita pullat etäälle, ne kohoavat ennen paistamista. Lähdemme puoleksi tunniksi. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Ennen paistamista voitele pullien pinta maidolla tai vedellä, ripottele päälle hienoksi jauhettua maissirouhetta tai jauhoja.




Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin, asetamme sen keskitasolle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta on ruskea. Otamme pois, poistamme pelliltä puulaudalle ja peitämme, annamme pullien levätä ja jäähtyä vähitellen. Toisin kuin vehnäleipä ja rulla vehnäjauhoja, leivonnaisia ​​lisättynä maissijauho se osoittautuu rakenteeltaan huokoisemmaksi, pysyy raikkaana ja pehmeänä kolmesta neljään päivään. Hyvää leivontaa ja hyvää ruokahalua!

Tämä artikkeli kertoo maissijauhon eduista ja leipätuotteet sen perusteella. Jokaisen kotiäidin tulisi oppia valmistamaan herkullisia ja terveellistä leipää maissijauhoista ilman vehnäjauhoja.

Maissijauhojen edut

Maissijauho ja sen edut

Fanit maissi leipää väittävät olevansa uskomattoman terveellinen gluteeniton tuote. Tiedetään, että maissi on jauhojen raaka-aine, pitoisuudessa edellä ravinteita lähes kaikentyyppisiä vihanneksia. Maissinjyvät sisältävät runsaassa suolakoostumuksessaan useita aineita, jotka ovat hyödyllisiä elinten ja järjestelmien toiminnalle. ihmiskehon... Näitä ovat kalsium, magnesium, fosfori, kalium ja rauta. On huomionarvoista, että lämpökäsittely maissi merkitsee useimpien turvallisuutta hyödyllisiä komponentteja sen koostumus. Huomaa, että maissi sisältää B-ryhmän vitamiineja ja tärkkelystä, joka imeytyy hyvin elimistöömme. Kuituprosentti jauhoissa voi vaihdella ja riippuu tuotteen puhdistustoimenpiteistä.

Teollisuus ja ravintoarvo tämä vilja on suuri, joten maissijauhoista ei ole pulaa ja sitä myydään missä tahansa kaupassa. Maissista ei alueellamme ole odotettavissa pulaa, koska kyseessä on korkeasatoinen sato, joka on tässä suhteessa muita edellä. perinteisiä kulttuureja kuten ruis ja vehnä. Suurin ero vehnään on maissin gluteenin puute. Tämä on tärkeä tosiasia, joka koskee niitä ihmisiä, joilla on diagnosoitu perinnöllinen keliakia, joka ilmenee viljan gluteeni-intoleranssina. Gluteenittomia ruokia, joita kannattajat usein suosivat terveellä tavalla elämää ja kaikkia, jotka haluavat normalisoida painon.

Maissijauhojen haitat

Rahastoissa joukkotiedotusvälineet, maissileivän hyödyllisyyden ja ravintoarvon lisäksi käsitellään vasta-aiheita. Näitä ovat terveydelliset olosuhteet, joissa ei ole hyödyllistä syödä tällaista leipää. Nämä ovat vakavia maha-suolikanavan sairauksia, maksapatologiaa. Tästä huolimatta useimmille aikuisille ja lapsille Tämä tuote on sopiva ruokavalioon, koska terveellinen keho hän ei pysty vahingoittamaan.

Maissijauhoista puhuttaessa ei voi olla mainitsematta, että sille on ominaista eri laatu valmistajasta riippuen. Sen haitta voi johtua geneettisesti muunnettujen komponenttien läsnäolosta koostumuksessa. Nykyään on olemassa tietty todennäköisyys törmätä tällaiseen massatuotteeseen vähittäismyyntipisteet, koska geneettisesti muunnettujen viljelykasvien viljelyala kasvaa jatkuvasti. Jos törmäät sellaisiin jauhoihin, terveydelle aiheutuvan haitan todennäköisyydestä on murto-osa.

Maissijauho leipä

Saatat huomata, että maissijauho ei ole kovin suosittu kotileivonnassa. Tämä tosiasia tapahtuu syystä erityinen koostumus viljat, joista puuttuu gluteeniproteiini. Tämä tarkoittaa, että tällaisten jauhojen paisto-ominaisuudet ovat alhaiset. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan sitä, etteikö maissijauholeipää voisi leipoa ilman vehnäjauhoja. Itse asiassa tekniikkaa tiukasti noudattamalla saat upeaa kotitekoista leipää, tarvitset vain harjoittelua tällä alalla. Huomaat, että maissileivonnaisten tuotteiden ominaisuudet eroavat merkittävästi perinteisistä ruis- ja vehnäleipätuotteista, joihin monet meistä ovat tottuneet.

Jos haluat saada laktoositonta leipää uloskäynnistä, sinun on käytettävä maidon sijasta mantelimaitoa, vesi tai muu korvike. Eri jauhatusasteiden jauhojen käyttö mahdollistaa oikean rakenteen valmis tuote... Voit käyttää polentaa karkeiden jauhojen sijaan. Tätä reseptiä toteutettaessa tuotteiden valmistus kestää noin 10 minuuttia, itse valmistus kestää 20 minuuttia. Osoittautuu, että puolen tunnin kuluttua sinulla on edessäsi aitoa maissileipää.

Joukko tuotteita:

• hienoksi jauhettu maissijauho - ¾ kuppi;
• karkea maissijauho - ¾ kuppi;
• riisijauho - ¼ lasia;
• oliiviöljy - 3 suurta lusikkaa;
• rakesokeri - iso lusikka;
• leivinjauhe - 3 pientä lusikkaa;
• lasillinen maitoa;
• munat - 2 kpl;
• suola - puoli pientä lusikkaa.

Ohjeet:

• ota irtotavarasäiliö ja yhdistä kaikentyyppiset jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe;
• seulonnan sijaan voit vatkata jauhoja intensiivisesti vispilällä;
• sekoita voi, munat ja maito, tätä varten tarvitset erillisen astian;
• sekoita nestemäiset komponentit jauhoseokseen homogeeniseksi;
• voitele leipälle sopiva muoto, se on myös joko ripotettava maissijauhoilla tai vuorattava erityisellä leivontapaperilla;
• kaada valmistettu ja hyvin sekoitettu seos muottiin ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen;
• paistoaika on noin 20 minuuttia, voit itsenäisesti arvioida leivän valmiusasteen puhkaisemalla leivonnaisen keskikohdan hammastikulla (merkki leivän valmiudesta on juuri siitä poistetun hammastikun kuivuus) .

Joten opimme kuinka hyödyllinen ja haitallinen maissi on ja opimme leipomaan leipää maissijauhoista ilman vehnäjauhoja. Syö leivonnaisia ​​viisaasti. Nauti ateriastasi.

Erittäin helppo valmistaa sämpylöitä, taikina on tehty niitä varten turvallisella tavalla... Meidän on vain lähdettävä valmis taikina nostamiseen, ja nostatuksen jälkeen voit jo muodostaa nämä herkulliset sämpylät vaaleankeltaisella murulla. Niiden maku on niin epätavallinen maissijauhojen lisäyksestä ja niin hyvä, että tekee mieli leipoa niitä yhä uudelleen ja uudelleen.

Haluan myös heti sanoa, että nämä pullat eivät ole makeita leivonnaisia, joten voit syödä niitä sellaisenaan ja käyttää niitä voileipinä erilaisilla levitteillä.

Joten, jotta voit leipoa maissisämpylöitä, sinun on otettava kaikki luettelossa olevat ruoat.

Kaada maissijauhot, sokeri taikinakulhoon ja sekoita.

Lisää myös suolaa.

Kaada joukkoon esisulatettu voi.

Kaada kuivahiiva lämpimällä vedellä, sekoita kunnes se on liuennut.

Kuumenna maito kiehumatta ja kaada se jauhojen ja voin seokseen. Sekoita kaikki ennen ainesten yhdistämistä.

Sekoituksen jälkeen jäähdytä seos ja kaada sitten liuennut hiiva joukkoon.

Siivilöi seuraavaksi puolet vehnäjauhoista.

Esittelemme kananmunan.

Kun olet sekoittanut kananmunan ja taikinan, lisää loput jauhot jättäen hieman pölyä.

Vaivaamme taikinaa niin, että se osoittautuu homogeeniseksi ja joustavaksi, niin sanotusti taikinasta maissijauhoilla.

Sitten on parempi siirtää taikina isompaan kulhoon, jotta siihen jää enemmän tilaa, koska nostatuksen aikana se kasvaa. Voitele kulho pienellä määrällä kasviöljy... Peitä kulho hieman kostealla lautasliinalla ja anna vetäytyä 2-3 tuntia.

Tämän pitäisi olla taikina nostatuksen jälkeen.

Levitämme sen pöydälle tai laudalle, ripottelemme jauhoja ja vaivaamme.

Muotoilemme pyöreitä sämpylöitä ja jätämme ne pöydälle tai laudalle nostautumaan pyyhkeen tai lautasliinan alle 30-40 minuutiksi. Tänä aikana lämmitämme uunin 180 asteeseen.

Siirrä osa sämpylistä leivinpaperilla päällystetylle pellille tai tarttumattomalle matolle. Tee jokaiseen sämpylään ristinmuotoisia leikkauksia.

Voitele pullat sulatetulla aineella voita ja ripottele päälle maissijauhoa ja suolaa. Lähetämme heti uunipellin aihioineen uuniin.

Minun uunissani nämä pullat kypsyvät 15 minuutissa. Otamme valmiit maissisämpylät uunista. Teemme saman toisen aihioerän kanssa.

Nosta pullat uunipelliltä, ​​anna niiden jäähtyä.

Maissisämpylät sopivat erittäin hyvin aamiaiseksi voin, kaviaarin, hunajan, hillon tai minkä tahansa hillon kanssa sekä myös pasteetin tai kasvisten kaviaari... Hyvää ruokahalua!

Vaiheittaiset reseptit maissipullien valmistukseen: klassinen kuivahiivallinen, gluteeniton choux-taikina maissijauhoilla, juustolla, vaniljakastike, italialainen

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

5 gr.

11 gr.

Hiilihydraatit

294 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen maissipulllaresepti

Maissisämpylät valmistetaan pääsääntöisesti kahdentyyppisten jauhojen perusteella: maissi ja vehnä, vain erilaisia ​​mittasuhteita... Hyvin harvoin leivonnassa käytetään vain maissijauhoja, tällainen taikina ei ole erityisen joustavaa. Tästä huolimatta maku on edelleen erilainen tavalliset pullat vehnäjauhojen päällä.

Tärkeintä on vaivata taikina oikein, antaa sen levätä ja tehdä pullia ja paista sitten uunissa. Valinnaisesti voit lisätä lisäaineita monipuolistaa leivonnaisten makua, mukauta perheesi makuun. Joten aloitetaan.

Ainekset:

• neljännes kiloa maissijauhoa;
• neljäsataa grammaa vehnäjauhoja;
• kolmesataaviisikymmentä ml vettä;
• sataviisikymmentä grammaa voita;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• yksi teelusikallinen kuivahiivaa;
• kanan keltuainen;
• seesaminsiemeniä pölyämiseen.

Askel askeleelta maissisämpylän resepti

Aloitamme pullien tekemisen valmistamalla hiiva. Liota hiiva pakkauksen ohjeen mukaan etiketissä ilmoitettuun määrään lämmintä vettä, lisää lusikallinen sokeria ja sekoita.

Yhdistä aiemmin seulotut vehnä- ja maissijauhot. Lisää suolaa kuivaan massaan ja Kidesokeri, pehmeää voita ja lyö sekoittimella tasaiseksi.

Lisää hiiva massaan ja sekoita uudelleen, kunnes taikina on tasaista. Vaivaa käsin arvioidaksesi notkeutta ja joustavuutta. Lisäksi mikä tahansa hiivataikina pitää kovasti käsin vaivaamisesta.

Muotoile taikinasta pallo, laita kulhoon ja peitä elintarvikemuovi tai märkä keittiöpyyhe... Lähdemme neljäksikymmeneksi minuutiksi. Taikinan tilavuuden tulee kasvaa. Voit jättää taikinan kahdeksi tunniksi, sitten se kohoaa kaksi kertaa ja tulee hyvin pörröiseksi.

Jaa taikina kymmeneen yhtä suureen osaan. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, muotoile taikinasta käsin palloja ja laita ne pellille. Jätä pieni etäisyys toisistaan, jotta pullat eivät tartu toisiinsa paistaessa.

Voitele maissisämpylät kanankeltuaisella, ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä ja laita uuniin 25 minuutiksi. Vaadittu lämpötila on 200 C.

Tänä aikana maissisämpylät ruskistuvat kauniisti ja kohoavat. Ja mikä haju keittiössä! Siirrä sämpylät koriin, pidä niitä hieman pyyhkeen alla ja hemmottele perhettäsi.

Vaihtoehto 2: Quick Corn Pullo Resepti

Yksinkertainen resepti gluteenittomaan maissijauho-choux-taikinaan. Nämä pullat sopivat täydellisesti teen tai aamukahvin kera. Ne eivät vanhene pitkään, säilyttävät arkuutensa ja tuoksunsa vielä kolme päivää valmistuksen jälkeen. Vaikka todennäköisimmin ne syödään paljon nopeammin.

Ainesosat:

• gluteeniton maissijauho - 1 pino;
• kuusikymmentä ml oliiviöljyä;
• neljä munaa;
• ripaus suolaa;
• yksi ruokalusikallinen ruskeaa sokeria;
• lasi vettä.

Kuinka tehdä nopeasti maissipullia

Voit käynnistää uunin heti, anna sen lämmetä 180 asteeseen.

Peitä uunipelti heti pergamentilla.

Kaada öljy ja vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä.

Heti kun massa kiehuu, vähennämme lämpöä. Lisää maissijauhoja vähän kerrallaan sekoittaen massaa jatkuvasti lusikalla tai lastalla.

Keitä kaksi minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta liesi.

Jäähdytä ja anna hautua kymmenen minuuttia kananmunat... Ja ajamme sisään yksi kerrallaan saattamalla massan tasaiseksi jokaisen jälkeen.

Meillä pitäisi olla viskoosi taikina.

Kaada taikina leivinpaperista uunipellille teelusikalla. Liota lusikka vedessä jokaisen taikinan keräämisen jälkeen.

Paista pullia neljäkymmentä minuuttia ja tarkista kypsyys. Lisää tarvittaessa vielä kymmenen tai kaksikymmentä minuuttia.

Meillä on laiskoja maissipullia hätäisesti... Yksinkertainen mutta onnistunut ja maukas vaihtoehto aamukahville tai teelle.

Vaihtoehto 3: Maissipullat juustolla

Erittäin herkullinen resepti pullat juustolla. Lisää se taikinaan ja ripottele ennen uunissa paistamista. Siitä tulee mureaa, aromaattista ja pehmeää maissipullien sisällä juustolla kultaisen ruskea... Jos viihdyt vieraita, he varmasti kysyvät sinulta reseptin.

Ainesosat:

• neljännes kiloa hirssijauhoa;
• sata seitsemänkymmentä grammaa maissijauhoja;
• kaksisataa grammaa kovaa juustoa;
• viisitoista grammaa tuoretta hiivaa;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• neljäsosa litraa lämmintä vettä;
• kanan keltuainen;
• yksi ruokalusikallinen maitoa.

Askel askeleelta resepti

Liuota tuorehiiva lämpimään veteen. Lisää heti suola, kidesokeri ja sata grammaa vehnäjauhoja.

Sekoita lusikalla ja laita lämpimään paikkaan neljännekseksi tunniksi.

Siivilöi kahden tyyppiset jauhot ja kaada reheväksi, kuohkeaksi taikinaksi. Vaivaa viisi minuuttia tasaiseksi.

Hiero päälle sataviisikymmentä grammaa juustoa karkea raastin... Lisää se taikinaan, sekoita niin, että juusto jakautuu tasaisesti koko massaan.

Sokea pulla ja jätä se lämpimään paikkaan tunniksi. Muista peittää se puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä.

Voit esimerkiksi esilämmittää uunin 50 C:een ja sammuttaa sen sitten. Laita pulla taikinaa sisään.

Ripottele työtaso jauhoilla, siirrä taikina siihen ja ripottele kevyesti myös pinnalle.

Muotoile taikina rullaksi ja leikkaa se noin 7-8 yhtä suureen osaan. Me veisimme pallon jokaisesta kädestä.

Laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Peitä liinalla ja anna vetäytyä puoli tuntia.

Meillä olisi pitänyt olla viisikymmentä grammaa juustoa jäljellä, raasta se. Voitele pullat keltuaisella, maidolla vaahdoksi. Ripottele pinnalle juustoa ja paista 200 asteessa puoli tuntia.

Otamme valmiit maissijuustopullat uunista. Siirrämme ne ritilälle - anna niiden jäähtyä hieman. Hemmottele sitten perhettäsi ja vieraitasi lämpiminä.

Vaihtoehto 4: Vaniljakastikemaissipullat

Edessäsi makea resepti pullat maissijauhoilla ja kefiiri vaniljakastikkeella. Ihanteellinen makeita leivonnaisia koko perheelle.

Ainesosat:

• kolme kupillista maissijauhoa;
• sataviisikymmentä ml kefiiriä;
• sata ml vettä;
• kaksi kanankeltuaista;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• kaksi ruokalusikallista mascarponea;
• kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• tee suola;
• tee l kuivahiiva.

Kerma:

• neljäsosa litraa maitoa;
• kolme ruokalusikallista sokerilaatikoita;
• kolme kanankeltuaista;
• kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• kolme ruokalusikallista mascarpone-lodgea;
• ripaus vanilliinia.

Kuinka kokata

Jos sinulla on leipäkone, valmista taikina siinä. Kaada ämpäriin lämmin kefir, vesi, lisää sokeri ja suola. Aja sisään kanankeltuaiset, lisää mascarpone ja auringonkukkaöljy.

Seuraavaksi lähetämme siivilöityjä maissijauhoja ja hiivaa.

Valitsemme "Tavallinen leipä" -tilan, ajastin asetetaan automaattisesti 3,5 tunniksi, ja tarvitsemme vain 2. Taikina vaivaa itsestään ja sopii.

Jos valmistat taikinaa käsin, vaivaa se ja jätä se lämpimään paikkaan kahdeksi tunniksi kohoamaan.

Otamme kylmän maidon, lisäämme siihen tärkkelystä ja sekoita. Lisää kidesokeri, kanankeltuaiset ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi vispilällä ja laita päälle keskipitkä tuli liedellä.

Sekoita jatkuvasti, kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes se sakenee.

Kun olet valmis, sammuta liesi, peitä kerma kelmulla ja jäähdytä viileässä.

Joten otamme taikinan ja jaamme sen viiteentoista palloon. Litistämme ne ja laitamme keskelle lusikallisen vaniljakastikkeen päälle.

Kokoa reunat solmulla ja pidä niitä yhdessä.

Nyt tarvitsemme muffinimuppeja. Laitamme pullat jokaiseen astiaan. Leikkaa varovasti saksilla - kerma paistaa eikä kastele pullaa sisältä.

Paistamme 180 asteessa kullanruskeiksi. Siirrä vaniljasämpylät ritilälle, peitä liinalla ja anna jäähtyä. Voit myös laittaa ne koriin heti.

Tarjoile teen tai kahvin kanssa.

Vaihtoehto 5: italialaiset maissisämpylät

Voimme sanoa, että tällainen taikina on universaali ja sopii kaikille suolaisia ​​leivonnaisia... Teemme italialaisia ​​pullia maissijauhoilla. Tästä johtuen sämpylöiden rakenne on löysää ja huokoista.

Ainesosat:

• kolmesataaviisikymmentä grammaa vehnäjauhoja;
• kaksi pöytää laatikoita, joissa on kasa maissijauhoja;
• maissijauho pölytystä varten - kuinka paljon se kestää;
• puolitoista ruokalusikallista sokeria;
• puolitoista tl suolaa;
• neljäsosa litraa vettä;
• seitsemän grammaa kuivahiivaa;
• kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyrasiaa.

Askel askeleelta resepti

Kaada kuivahiiva pieneen kulhoon, kaada puoli lasillista lämmintä vettä. Sekoita ja peitä astia. Odotamme viisitoista minuuttia.

Hiivalla on vain aikaa aktivoitua, vaahtokorkki ilmestyy.

Siivilöi vehnäjauhot. Kaada kaksi kolmasosaa kokonaismassasta erilliseen kulhoon, lisää siihen maissi - sinun ei tarvitse seuloa sitä.

Lisää suola, sokeri ja aktiivihiiva. Lisää loput lämmintä vettä ja sekoita hyvin.

Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia, jotta maissijauho turpoaa.

Päällä työpinta kaada sekaan auringonkukkaöljyä. Sekoita taikina uudelleen ja siirrä pöydälle voin kanssa. Ripottele päälle jauhoja ja vaivaa käsin kymmenen minuuttia lisäämällä jauhoja, joita ei heti lisätty.

Taikinasta tulee pehmeää, ei tartu käsiin. Kerää palloksi ja siirrä jauhoilla vuorattuun kulhoon.

Jätämme lämpimään paikkaan tunnin ajan.

Murskaa taikinapullien reunat ja jaa se kahtia. Jokainen osa pieniksi annoksiksi, lopulta saadaan kymmenen kappaletta. Muokkaamme niistä palloja. Säästä pieni pala taikinaa myöhempää käyttöä varten.

Siirrä sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna kohota puoli tuntia.

Liuota pala taikinaa veteen ja sivele sämpylöiden päälle, ripottele päälle maissijauhoa ja lähetä paistamaan 180 C keskitasolla. Kypsennys kaksikymmentä minuuttia.

Nostamme lämpötilaa 200 asteeseen ja laitamme ylemmälle tasolle, rusketa viisi minuuttia.

Siirrä valmiit sämpylät puulaudalle, peitä pyyhkeellä ja jäähdytä. Nyt ne voidaan tarjoilla.