Kuinka joskus haluat parantaa kulinaarisia taitojasi ja valmistaa ainutlaatuisen ruokalajin, joka valloittaa koko perheen. Tietysti kotiäidit kiinnittävät erityistä huomiota jälkiruokiin, koska sekä lapset että aikuiset rakastavat makeisia.

On paljon helpompaa mennä lähimpään leivonnaiseen ostamaan herkku teetä varten, mutta mielenkiintoisempaa ja parempi on leipoa herkullisia leivonnaisia ​​kotona yksin.

Pullat ovat erinomainen lisä teetä. Ruoanlaitto ei ole ollenkaan monimutkaista, tärkeintä on koristella ruokalaji kauniisti. Kaikki eivät voi leipoa kierrettyjä sämpylöitä kudotulla kuviolla.

Mutta tässä artikkelissa voit oppia tekemään kauniita pullia hyvin yksinkertaisella tavalla. Nämä ovat kuviollisia punoksia, joista kaikki ilahtuvat.

Jokaista reseptiä täydennetään vaiheilla, joiden avulla saat helpommin selville, mitkä ovat pullojen muodostamistapoja ja miten ne toteutetaan käytännössä.

Älä pelkää, että sämpylöiden muodostaminen ei onnistu. Reseptini eivät ole monimutkaisia, ja vaikutus hämmästyttää kaikkia. Suosittelen, että opit muotoilureseptit mahdollisimman pian.

Hiivapullat

Komponentit: 100 gr. Sahara; 250 ml maitoa; 2 kpl. kanat. keltuaiset; ½ tl suola; pakkaus vanilliini; 100 g sl. öljyt; 25 gr. hiiva; 1 kg jauhoja; 30 ml maitoa; 1 KPL. kanat. keltuainen.

Listan 2 viimeistä ainesosaa tarvitaan rullien voitelemiseen.

Keittoalgoritmi:

1. Alan valmistaa kauniita sämpylöitä hiivataikinasta valmistamalla taikinaa taikinan vaivaamista varten. Lämmitä maito huoneenlämpöön, lisää siihen vasta sitten hiiva ja liuottaa sen koostumus siihen kokonaan. Sinun on myös syötettävä 2 rkl. sah. hiekkaa, sekoita. Seoksen tulee olla tasaista. Siihen kannattaa syöttää 1 rkl. jauhot ja sekoita. Peitä taikina liinalla, siirrä lämpimään paikkaan, anna seistä noin 15 minuuttia.
2. Ei kyllästy, sillä sl kannattaa myös lämmittää. öljyä, anna jäähtyä ja lisää 2 kpl. kanat. munat.
3. lisään sah. hio ja sekoita. On parempi tehdä tämä vispilällä. astun pakettiautoon. jauhe, suola, kylvöjauhot. Viimeinen ainesosa kannattaa lisätä osissa, jotta taikina hiivakoostumuksesta tulee kuohkeaksi. Sekoitan massan lusikalla, jää vaivata käsin.
4. Peitä hiivataikina pyyhkeellä, anna seistä 40 minuuttia lämpimässä paikassa, voit kääriä sen folioon. Tänä aikana siitä tulee 2 kertaa suurempi. Seuraavaksi tulee sämpylöiden muodostaminen.

Sämpylöiden taikinan valmistamiseen tulee olemaan yksi resepti, mutta ehdotan niiden muovaustapoja harkittavaksi hieman alla. Tietysti jokaisella sämpylän muodostamisreseptillä on omat ominaisuutensa, kuinka ne veistetään, ja siksi liitin niihin valokuvan mukavuuden vuoksi.

Verkko

Rullien valmistuskaavio:

1. Punos voi olla suuri tai ei. Jos teet suuria rullia, jaa taikinamassa 2,3 osaan. Jokainen taikinan osa tulee vaivata hyvin. Jaa sen jälkeen niiden taikina 3 nippuun ja kauli ne.
2. Pudota taikinakimppuja letkun muotoon. Myös loput punokset on tehtävä. Kuten näette, jopa sellaiset sämpylät kuten punokset ovat helppoja rullata.
3. Kanojen maitoa kannattaa sekoittaa kupissa. keltuainen. Tässä tapauksessa massan lyöminen ei ole sen arvoista. Tee siitä vain sileä.
4. Voitele taikinan pinta seoksella ja peitä seesaminsiemenillä, unikonsiemenillä, sokerilla. Yleensä taikinan ripotteleminen on oman harkintasi mukaan.

Sydän

Tällä kertaa sinun on jaettava valmis taikina osiin. Kauli yksi osa taikinasta kakun muotoon, voitele sl:llä. öljy. Ripottele pinnalle taikinan pinta sokerilla.

Kaava:

1. Taita kakku paloiksi.
2. Yhdistän taikinan reunat. Leikkasin rullan pituussuunnassa ja siitä tulee sydän, jää vain suoristaa se.
3. Tämä kuvio on sama muille rullille, joita haluat muotoilla.

Perhonen

Kaava:

1. Jaa taikinamassan osiin, nyt kannattaa kaulia se ja ripotella sokerilla.
2. On vielä käärittävä rulla, rullattava se kiinnikkeeseen, jotta päät yhdistetään keskelle.
3. Leikkasin rullan keskeltä 1 cm ja taitan perhonen auki. Siivet tulee kääntää sivuille. Siinä kaikki, sokeriperhossämpylä on valmis. Perheesi rakastaa sämpylöitä.

Kauniita sämpylöitä leipomassa

Kun rullien muodostus on valmis, sinun on asetettava ne uunipellille paistamaan. Uuni on esilämmitettävä 200 grammaan. Paistamisen tulisi kestää noin 10 minuuttia tällä lämpötila-asetuksella.

Muuta sitten lämpötila 180 grammaan, mutta sämpylöitä ei tarvitse ottaa pois, sillä niiden pitää vielä paistaa noin 20 minuuttia.

Tämän suhteen reseptit ja muodostustavat eivät ole loppuneet, minulla on vielä jotain yllättävää uskollisille lukijoilleni.

Itsetehdyt sämpylät täytteellä

Unikonsiemenrullia voi tehdä kauniiden ruusujen muodossa. Olet todennäköisesti nähnyt samanlaisia ​​​​malleja kaupoissa. Katso valokuvaa ja ymmärrät, millaisista ruusuista puhun.

Kiinnostunut? Sitten on aika opetella valmistamaan unikontäytteisiä ruususämpylöitä kotona.

Keittoalgoritmi:

1. Valmis taikina on kaulittava, vasta sitten jaan sen yhtä suureen osaan.
2. Toinen niistä tulee rullata suorakaiteen muotoiseksi, kakku ei saa olla ohut, rasvaan rastit. voita ja ripottele pinnalle sopiva määrä uniikkoa.
3. Kauli taikina taas rullaksi. Leikkasin sen paloiksi, niiden leveys on noin 10 cm. Jäljelle jää vain ruusujen muodostaminen.

Kuten näet, kaikki menetelmät ovat erittäin yksinkertaisia!

Kiharat ja punokset

Kaava:

1. Laitoin valmiin taikinan pöydän pinnalle, ripottelen päälle jauhoja. Kauliin taikinan kerroksena, siitä tulee suorakaiteen muotoinen. Kaadan unikon täytteen päälle. Päästän kerroksen päällekkäin. Leikkasin sen suikaleiksi. Siitä tulee noin 12 nauhaa.
2. Kierrän kaikki nauhat spiraaleiksi 3-4 kertaa. Taitan renkaiden muotoon. Sokerilla leivontaa kypsennetään 20 minuuttia 200 gr:n paistamisen jälkeen. uunissa. Mutta tämä ei ole kaikki tavat ja muodot herkullisiin rulliin.

Täytetyt sydämet

Kaava:

1. Teen pieniä kakkuja, peitä kakku. voita, sokeria. Ripottelen unikonsiemeniä. Muuten, voit peittää taikinan turvallisesti kanelilla, siitä tulee todella herkullista, ja lisäksi pulloissa on viileä aromi.
2. Käärin taikinamassan putkeen, rullaan sen ja leikkaan. Muodostan sydämen. Jää vain lähettää pullat leivottavaksi. Lopputulos ilahduttaa sinua kauneudellaan ja omaperäisyydellään.

Katso valokuvasta, millaisia ​​sokeripullia tein.

Voisämpylät

Ainesosat: 4 rkl. jauhot; 1 rkl kuivahiiva; 250 ml maitoa; 1 KPL. kanat. kananmuna; suola; 2 rkl sah. hiekka; pakettiauto. jauhe; 0,5 pakkaus sl. öljyt.

Keittoalgoritmi:

1. Jauhot kuivahiivalla, sakh. Sekoitan hiekkaan ja suolaan. Lisään pakettiauton. jauhe, erän valmistus.
2. Kuumenna vähän maitoa ja sekoita kuivien aineiden kanssa. Ajan kanoilla. muna siellä.
3. Pehmeä sl. Laitoin seokseen öljyä. Sekoitan lusikalla, sitten vaivaan taikinan käsin.
4. Pyörittele taikina palloksi, peitä liinalla. Jätän kulhon lämpimään paikkaan 1 tunniksi.

Olemme mukana telojen muodostamisessa, niiden menetelmät on esitetty alla.

Applen rullanmuodostusreseptit

Omenapullat hillolla eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan voivat myös olla näyttäviä ja kauniita.

Alla esitin reseptin hillolla, mutta hillon sijaan voit laittaa omenoita, kun niitä on haudutettu pari minuuttia pannulla.

Mutta älä unohda poistaa omenoista siemeniä ja leikata ne paloiksi tai viipaleiksi.

Pienet letit hillolla

Kaava:

1. Taikina tulee rullata kakuksi, leikata keskikokoisiksi neliöiksi. Täytän keskiosan hillolla.
2. Leikkasin neliöt sivuilta pieniksi paloiksi. Ei kannata mennä keskelle. Keskelle on silti jätettävä 5 cm tilaa.
3. Punoin reunat hillolla letoksi. Punoksen muodostaminen hillolla, kuten kuvassa, ei ole vaikeaa.

Verkko

Kaava:

1. Muotoilen kerroksesta 2 makkaraa.
2. Väänän ne yhteen. Valmis. Video auttaa sinua artikkelin lopussa.

kalanruoto

Kaava:

1. Taikina tulee kaulita kakun muotoon. Leikkaa kolmioiksi.
2. Leikkasin jokaisen reunan kahdelta sivulta paloiksi, muotoilen joulukuuset.
3. Voitele leivonnaisen yläosan maidon ja keltuaisen seoksella. Muotoilen rullat. Niiden muoto tulee olemaan todella kaunis. Jotta niistä tulee kullanruskeita, paistan hyvin uunissa.

Spiraalit hillolla

Kaava:

1. Kauliin ison taikinakerroksen. Laitoin täytteen päälle. Täydennä omenatäytettä rohkeasti herkullisilla rusinoilla.
2. Liitän reunat päällekkäin. Leikkasin rullan poikittain suikaleiksi. Niiden tulee olla 3 cm leveitä ja noin 12 nauhaa riittää.
3. Taitan nauhat spiraalien muotoon. Laitoin hillospiraalit paistamaan esirasteella peitetylle pellille. öljy. Jos sinulla on kysyttävää, voit katsoa videon ymmärtääksesi paremmin, kuinka leivonnaiset valmistetaan kotona. Siitä tulee erittäin hieno.

Ruusut

Jopa omenasämpylistä voi tehdä kauniita muotoja.

Keittoalgoritmi:

1. Leikkasin omenat viipaleiksi. Keitän 5 minuuttia vedessä, lisään niihin sitruunahappoa. Kauliin taikinan kerrokseksi ja leikkaa sen suikaleiksi.
2. Voitele kaikki suikaleet omenahillolla, ripottelen päälle kanelia ja sokeria.
3. Laitoin nauhat keskelle, laitoin omenaviipaleet puoliksi nauhalle niin, että siitä tulee kuten kuvassa tehtiin.
4. Taitan nauhan ruusun muotoon omenalla.

rahka pullat

Harvat ihmiset kieltäytyvät raejuustosämpylistä, kun niitä tarjotaan teetä varten. Asia on, että raejuustotäyte on melkein suosituin pullien ystävien keskuudessa.

Voit leipoa paitsi makeita sämpylöitä, myös suolainen raejuusto on hyödyllinen. Mutta mielenkiintoisinta on, että raejuustopullien muodot eivät voi tai yllättää, katsoa kuvaa henkilökohtaisesti.

Jos olet kiinnostunut tästä aiheesta, esittelin alla useita mielenkiintoisia reseptejä.

Kirjekuoret raejuustolla

Kaava:

1. Jaa taikinan neliöiksi. Keskelle laitoin raejuustotäytteen.
2. Taitan kulmat keskelle. Paistan kypsäksi.

Tämä menetelmä on helpoin, kuten olet jo todennut. Katso videolta muut menetelmät.

Ruusuja raejuustolla

Kaava:

1. Kauliin taikinakakut ja leikkaan ne 3 osaan, mutta en kokonaan.
2. Laitoin täytteen keskelle.
3. Käärin reunan täytteen ympärille. Taitan reunat ja muotoilen ruusut.

rahka pullat

Siitä tulee erittäin kauniita rahkapullia.

Kaava:

1. Kauliin taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Leikkasin neliöiksi. Laitan täytteen keskelle ja teen kulmiin leikkauksia.
2. Taitan taikinan täytteellä ja laitan reunat reikiin.
3. Käärin toisen reunan. Valmis, voit lähettää leivonnan. Jokainen pulla ilahduttaa sinua kauniilla näkymillä.

Kuten näet, jopa yksinkertaisimmasta pullasta voi tulla mestariteos, jos tiedät sen suunnittelun salaisuudet. Suunnitteluvaihtoehdot ovat hyvin erilaisia, ja siksi jokainen kotiäiti voi löytää itselleen sopivan sekä valmistustavan että vaikutuksen suhteen.

Video pullan muodostamisesta

Lue muita leivontareseptejä verkkosivuiltani ja opi kuinka se voi olla erilainen ja tehokas suunnittelussa.

Sokeripullat ovat erittäin maukkaita leivonnaisia, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa ja vaivaa. Näitä sämpylöitä voi tehdä kotona eri tavoilla. Esittelemme vain yksinkertaisimman ja suosituimman vaihtoehdon.

Askel askeleelta resepti sokerisämpylöitä varten

Kun olet valmistanut nämä leivonnaiset, teet niitä uudestaan ​​​​ja uudestaan. Sokeripullat sopivat täydellisesti perheen aamiaiseksi. Niitä voi nauttia kahvin tai kuuman suklaan kera, tai voit vain nauttia välipalaa töissä tavallisen teen kanssa.

Miksi sokeripullat ovat niin herkullisia? Tosiasia on, että ne on valmistettu rikkaasta hiivataikinasta. Ainesosien, kuten sokerin ja ruokaöljyn, yhdistelmä tekee pullista erittäin täyttäviä ja ravitsevia. Siksi aamulla syöty pulla antaa sinun unohtaa toisen aamiaisen kokonaan.

Miten sitten leivotaan pullat sokerilla? Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi kotona tarvitsemme seuraavat komponentit:

• rasvainen maito - 2,5 kuppia;
• iso muna - 2 kpl. (yksi taikinaa varten, yksi tuotteiden rasvaamiseen);
• korkealaatuinen margariini (on parempi olla käyttämättä voita, muuten taikina muuttuu tylsäksi) - noin 130 g;
• hieno vaalea sokeri - 150 g taikinaa kohti + 150 g kasteluun;
• lämmin juomavesi - 1 lasi;
• pöytäsuola - 1 jälkiruokalusikka;
• hiiva rakeissa - 3-4 g;
• seulotut jauhot - 500 g (lisää taikinan paksuuteen);
• kasviöljy - noin ½ kuppi (voitelutuotteiden).

Voitaikinan tekeminen

Ennen kuin teet sämpylöitä sokerilla hiivataikinasta, vaivaa voipohja oikein. Tätä varten päätimme käyttää rasvaista maitoa ja lämmintä juomavettä. Yhdistä nämä ainekset yhteen kulhoon ja lisää sitten 2 isoa ruokalusikallista kidesokeria ja sekoita huolellisesti.

Makean mausteen liuottamisen jälkeen saatuun seokseen kaadetaan rakeinen hiiva. Tässä muodossa taikinapohja jätetään vedottomaan paikkaan 8-12 minuutiksi. Tänä aikana hiivan pitäisi hajota muodostaen vaahtoavan pään.

Kun kaikki ainekset on sekoitettu uudelleen, lisää niihin yksitellen kananmuna, kidesokerin jäännökset, ruokasuola ja korkealaatuinen pehmeä margariini.

Saatuaan heterogeenisen makean massan, siihen lisätään vähitellen vehnäjauhoa. Saatuaan taikinan paksun puuron koostumukseen, se asetetaan pöydälle. Kaada joukkoon siivilöityjä jauhoja pikkuhiljaa, vaivaa pohjaa intensiivisesti käsin. Kun on tehty homogeeninen massa, joka ei tartu käsiin, se asetetaan jälleen kattilaan, peitetään pyyhkeellä ja kannella.

Tässä muodossa kotitekoisten pullien hiivataikina jätetään 70-90 minuutiksi. Ajoittain (noin puolen tunnin välein) sitä rypistetään aktiivisesti käsillä. Tällaiset toimet edistävät pohjan vajoamista ja sen nostamista uudelleen.

Kotitekoisten pullien muodostusprosessi

Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta hiivapullat sokerilla ovat melko yksinkertaisia ​​muodostaa. Pieni pala (noin kananmunan kokoinen) revitään irti rehevästä ja pehmeästä taikinasta, voidellaan sitten kasviöljyllä ja rullataan ohueksi kakuksi, jonka halkaisija on enintään 10 cm.

Jos haluat tehdä isoja pullia, pohja on jaettava kolmeen osaan ja kaikki samat toimenpiteet on suoritettava.

Joten, saatuaan ohuen kakun, sen pinta voidellaan auringonkukkaöljyllä (noin 1 pieni lusikka) ja ripotetaan sitten kidesokerilla (2-3 pientä lusikkaa). Seuraavaksi tuote kääritään tiukkaan rullaan ja taitetaan puoliksi. Kun puolivalmiste on asetettu leikkuulaudalle, se leikataan keskeltä jättäen reunat ennalleen.

Kuvattujen toimien jälkeen pullat asetetaan rasvatulle puupuhaltimelle. Tässä prosessissa telan lovettu osa avataan. Kaikkien hiivatuotteiden välinen etäisyys ei saa olla alle 3 cm. Muuten sokerilliset sämpylät tarttuvat toisiinsa, jolloin leivonnaiset eivät ole kovin kauniita.

Ennen kuin paistat puolivalmiita tuotteita uunissa, voitele ne vatkatulla kananmunalla. Tämä auttaa saamaan kauniimman ja suussa sulavamman jälkiruoan. On myös huomioitava, että ennen uuniin lähettämistä pullat tulee pitää lämpiminä noin 20-25 minuuttia. Tänä aikana niistä tulee tulla mahdollisimman reheviä.

Kuinka leipoa oikein?

Lämpiminä pitämisen jälkeen ne lähetetään heti uuniin. 200 asteen lämpötilassa tuotteita paistetaan 40-60 minuuttia (riippuen keittiölaitteen ominaisuuksista). Tänä aikana leivonnaisten tulee olla punertavia, pörröisiä, pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Sämpylöiden tarjoilu aamiaiseksi

Nyt tiedät sokeripullien reseptin. Taikinan lämpökäsittelyn jälkeen pullat poistetaan varovasti uunista ja poistetaan välittömästi arkista. Tällaisia ​​tuotteita on ihanteellinen käyttää kuumana kaakaon tai kahvin kanssa. Kotitekoiset pullat ovat kuitenkin vielä kylminä maukkaita ja pehmeitä.

Jotta saat rehevimmät ja herkullisimmat kotitekoiset pullat, suosittelemme noudattamaan seuraavia vinkkejä:

• Jotta hiivataikina kohoaa hyvin, kaikkien sen muodostavien ainesten on oltava huoneenlämpöisiä.
• Käytä hiivan oikeaan laimennukseen vain lämmintä pohjaa (maito, vesi). Muuten, lisää siihen kananmunia, suolaa ja ruokaöljyä vasta hiivan haihtumisen jälkeen.

• Voitaikinaan ei suositella lisäämään voita. Pörröisissä ja pehmeissä pulloissa on parempi käyttää laadukasta margariinia (tuore tai sulatettu).
• Sämpylöiden muodostuksen aikana ne voidaan ripotella paitsi kidesokerilla, myös esimerkiksi jauhetulla kanelilla. Tämä edistää maukkaampien tuotteiden tuotantoa.

Kuvaus

Sokeripullat ovat täyteläisiä makeita leivonnaisia, jotka leivotaan ruusujen, sydämien tai muun muotoisena. Ihmiset kutsuvat myös sokeripullia sokeripulliksi.

Vaikka lapseni rakastavat runsaita leivonnaisia, he pitävät enemmän pulloista, joissa on sokeria. Todennäköisimmin heitä houkuttelee sämpylöiden sokeritäyte, jota voi nuolla ja poimia sormella (näin tyttäreni rakastaa syödä). Jopa kun teen tomusokerilla ruokaa, hän haluaa nuolla ensin jauheen pois ja sitten syödä loput.

Ystävät, jos etsit reseptiä herkullisiin pulloihin etkä halua tuhlata tuotteita, kokeile alla kuvattua sokeripullien reseptiä. Vakuutan teille, että tulos ei jätä sinua odottamaan kauan. Kaikista hänen pullaresepteistään tämä on suosikkini. Toivottavasti sinäkin nautit siitä.

Ainekset:

• jauhot - 550 gr.,
• maito - 250 ml,
• märkä hiiva - 10 gr.,
• kaksi kananmunaa,
• 100 g valua. margariini,
• 100 g sokeri - (2 ruokalusikallista taikinassa, loput täytteessä),
• rast. öljy - 50 ml. (2 ruokalusikallista taikinaan, loput täytteeseen),
• suola - 1/4 tl,
• seesaminsiemeniä - kasteluun (valinnainen).

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sokeripullien valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Noin 30 minuuttia ja leikattu taikina on valmis. Pysy kanssani, niin näytän sinulle yksityiskohtaisesti ja kerron kuinka valmistat herkullisia sokeripullia. Yhdessä on hauskempaa!

Vaihe 1

Kaada maito kulhoon ja lähetä se mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Murenna hiiva lämpimään maitoon ja lisää 2 rkl sokeria. Jätä hetkeksi sivuun.

Vaihe 2

Sekoita sillä välin munat suolalla ja sekoita. Tätä varten on kätevää käyttää pientä mukia. Sulata sitten viemäri mikroaaltouunissa. margariini.

Vaihe 3

Palataan maitoon. Kaada maito munien joukkoon suolan kanssa.

Sitten sulatettu margariini. Tärkeää: sen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma.

Lisää sitten massa vispilällä homogeeniseksi. Lisää jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Kyllä, lisää kastike taikinaan erän lopussa. voita.

No, yleensä minulla menee noin 10 minuuttia sokeripullien taikinan vaivaamiseen.

Seuraavaksi taikinan täytyy levätä ja kasvaa. Suotuisa ympäristö tälle on lämmin paikka. Kesällä voit käyttää kynnystä tai jättää sen vain pöydälle. Talvella sinun on etsittävä tällainen paikka. Mutta minä, riippumatta siitä, mikä vuodenaika on, käytän monitoimikeitintä. Siinä hiivataikina nousee nopeammin. Tärkeintä on sammuttaa lämpötilan ylläpitotila ajan ajaksi. Muuten taikinasta tulee kuori pohjassa ja tuskin pystyt luomaan mitään kaunista.

Joten kun vaivaan taikinan loppuun, kytken monitoimikeittimen päälle pitääkseni lämpötilaa vain minuutin ajan. Multicookerissa, jonka teho on pienempi, kestää jonkin aikaa kasvaa 2 tai 3 minuuttiin.

Vaihe 4

Lähetä vaivattu taikina kuivaan multicooker-kulhoon ja unohda se noin tunniksi. Tämä aika on käytettävissäsi ja voit joko levätä tai tehdä muuta.

Vaihe 5

Sokerikerhoidemme taikina on noussut esiin, laitamme sen työtasolle ja voit työskennellä sen kanssa. Rasvaa käteni rastissa. voita ja jaa koko taikina 24 pieneen palloon. Jokainen taikinapala painoi 50 grammaa. Peitä pallot kevyellä lautasliinalla, jotta taikina ei känny. Tässä vaiheessa on parasta valmistaa uunipelti ja käynnistää uuni pienimmällä lämmöllä.

Vaihe 6

Otamme palan taikinasta, voitelemme kätemme öljyllä ja taputtelemme tai puristamme sormillamme pienen kakun. Voitele se rastilla. voita, ripottele päälle sokeria ja kääri putkeen. Sitten putki taitetaan lattioiden poikki (puoliksi). Nipistämme reunoja hieman, jotta ne eivät aukea paistamisen aikana.

Nyt teemme viillon veitsellä. Ja taittaa taikinan kaksi puoliskoa vastakkaisiin suuntiin.

Osoittautuu, että se on niin kaunista.

Siirrä leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Tee tämä koko testin kanssa.

Älä huolestu, se on hyvin yksinkertaista ja nopeaa! Sokerilla levitettyjen pullien tulee antaa seistä noin 15 minuuttia. On parempi peittää ne pergamentilla tai kevyellä lautasliinalla, jotta nostatusprosessi on nopeampi.

Oletko huomannut kuinka miellyttävä ja herkullinen leivonnainen tuoksuu supermarketeissa, leipomoissa ja muissa myymälöissä, joissa on oma kulinaarinen osasto? Joskus todella haluaa tuoreiden pullojen, esimerkiksi pullojen, herkullisen aromin kohoavan kotona! Tietysti kokeneille kotiäidille tämä on yksinkertaista ja ymmärrettävää, mutta aloittelijat kysyvät heti itseltään, kuinka tehdä pullia sokerilla!

Tämä on klassinen pullaresepti, jokseenkin konservatiivinen (jos sitä niin voi kutsua), mutta niin lasten kuin aikuistenkin rakastama ja arvostettu. Muuten, pullojen leipominen sokerilla tämän reseptin mukaan on melko helppoa, joten vaikka aiot leipoa pullia ensimmäistä kertaa, onnistut varmasti, jos noudatat reseptin vaiheita.

Ainekset:

Sämpylöiden taikinan valmistamiseksi sokerilla tarvitset:

• vehnäjauho - 500 g;
• kananmunat - 2 kpl. (aina tuore);
• voi - 70 g (älä säästä rahaa laadukkaalle voille);
• hiiva - 1 ruokalusikallinen (yläosan kanssa);
• ripaus suolaa;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• maito - 220 ml;
• voita täytteelle - 100 g;
• sokeri täytteeseen - 150 g.

Tarvitset myös keltuaisen sämpylöiden voitelemiseen.

Ja nyt yksityiskohtaisesti pullojen valmistamisesta sokerilla.

Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa tätä seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muuten, yritä lyödä ei vatkaimella tai vispilällä, vaan kahdella haarukalla - juuri näin todelliset ammattilaiset tekevät, esimerkiksi vatkaten kotitekoista majoneesia.

Laimenna sitten hiiva kuumaan (ei yli 40 astetta!) Maitoon, anna seistä 15 minuuttia, jotta se "kasvaa".

Kaada hiiva munaseokseen, lisää sinne sulatettu voi (paras sulattaa vesihauteessa, ei mikroaaltouunissa) ja suola. Sekoita kaikki hyvin, voit vatkaa sen uudelleen haarukalla.


Sitten lisätään jauhot, voit seuloa sen etukäteen. Lisää sitä hieman ja vaivaa taikinaa. Lisää tarvittaessa jauhoja. Sämpylöiden taikinan tulee olla muovia, ei tahmeaa.


Peitä taikina kuivalla puhtaalla pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan tunniksi onnistuneena.


Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa, "laskeutuu" ja on valmis lisävaiheisiin.


Nyt mielenkiintoisin asia on sämpylöiden varsinainen syntyprosessi. Leikkaa taikinasta pala, vaivaa (tai rullaa) se pyöreäksi noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi Valmistelemme myös täytteen: sulata voi ja mittaa tarvittava määrä sokeria.


Kaada lusikallinen voita kaulitun taikinakerroksen päälle (halkaisija valitse muuten oman harkintasi mukaan, mitä pienempi se on, sitä pienemmiksi sämpylistä tulee), kaada päälle lusikallinen voita, ripottele sitä runsaasti. sokerista.


Rullaamme ympyrän putkeen ...

... ja taita putki puoliksi. Paina kärkeä kevyesti, jotta ne tarttuvat kiinni.

Käännä kihara ympäri ja tee syvä leikkaus jättäen noin 1 cm lähelle päitä. Saat jotain ritsan muodossa.

Avaamme "ritsan" päät, avaa kiharat niin, että nuttulan kohokuvio on selvästi näkyvissä.


Teemme samoin muun testin kanssa. Peitä seuraavaksi leivinpelti foliolla, voit rasvata sen kevyesti kasviöljyllä. Laitamme kaikki pullat, jos mahdollista, jätä niiden väliin vähän tilaa, koska ne kasvavat edelleen uunissa. Voitele ne kevyesti munankeltuaisella.


Paistamme sämpylöitä 20 minuuttia 200 asteessa. Jos tuotteesi ovat pieniä, paistoaika voidaan lyhentää 15 minuuttiin ja päinvastoin, jos teit suuria pullia sokerilla, sinun on paistattava niitä 30 minuuttia.

Valmiiden pullien tulee jäähtyä ja vasta sitten ne voidaan tarjoilla. Halutessasi voit ripotella niihin tomusokeria, suklaalastuja jne. Tällaiset leivonnaiset sopivat hyvin maidon, kaakaon ja muiden juomien, mukaan lukien mehujen, kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Victoria Panasyuk

Venäjällä piirakat ja pullat ovat aina olleet mukavuuden symboli, sillä leivonnaisten aromit merkitsivät myös ystävällistä perhettä, ja nytkin hyväntuuliset emännät toivottavat vieraat tervetulleiksi.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että pulloissa ei ole mitään epätavallista - vain siihen hetkeen asti, kun hengität tätä hämmästyttävää, vertaansa vailla olevaa aromia. Tämä ei tule olemaan helppoa<<любовь с первого взгляда>>, mutta myös ensimmäisestä kulauksesta.

Voisämpylät sokerilla hiivataikinalla

Pullat ovat pehmeitä ja pörröisiä, kuin pörröinen.

Ainekset:

• Maito (noin 38 astetta C) - 180 ml
• Kuivahiiva - 7 g
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 70 g, suola - hyppysellinen
• Vaniljauute - 1 tl
• Jauhot - 400 g
• sulatettu voi - 50 g
• Pulloille: sulatettua voita - 30 g, sokeria - 30 g
• Pullien voiteluun: maitoa - 2 rkl. lusikat, sokeri - 1 rkl. lusikka

Keittomenetelmä

1. Lisää 2 tl sokeria ja hiivaa lämpimään maitoon, sekoita. Anna vaikuttaa 7-10 minuuttia, jotta hiiva herää

2. Siivilöi jauhot siivilän läpi niin, että leivonnaiset ovat kuohkeaa.

3. Lisää jauhoihin ripaus suolaa ja 70 g sokeria. Kaada kananmuna kulhoon ja sekoita hieman. Lisää munaan 1 tl vaniljauutetta.

4. Tee pieni syvennys jauhoihin ja kaada nestemäiset ainekset: hiiva maidon kanssa, muna vaniljalla. Vaivaa taikinaa käsin (sormin).

5. Kaada hetken kuluttua sulatettu voi taikinaan. Ja jatkamme taikinan keräämistä yhdeksi kokkaukseksi.

6. Näin taikina kerätään yhdeksi palaksi, kuten kuvassa.

7. Jatkamme taikinan vaivaamista pöydällä molemmin käsin. Vaivaa taikinaa, kunnes se tarttuu pöytään tai käsiin. Sinun ei tarvitse lisätä jauhoja.

8. Kului 7 minuuttia ja nyt tuli niin ihana taikina: sileää, mureaa, pehmeää.

9. Ota kulho, voitele pohja voilla, voitele taikina voilla ja peitä foliolla. Testiin on lähestyttävä ja se kestää 1 tunnin.

10. Vinkkinä: Laita taikina kulhoon mikroaaltouuniin ja laita sen viereen astia kuumaa vettä (älä kytke sitä päälle) - se on kuin suljettu kaappi, jossa se on lämmin.

11. Kun taikina on tullut, laita se jauhotetulle pöydälle. Ripottele taikinan päälle jauhoja ja kauli.

12. Kun taikinakerros on 3 mm paksu, lopetamme rullauksen.

13. Ota ontto pyöreä muoto, jonka halkaisija on 5 mm, ja ala leikkaamaan taikinaan ympyröitä.

14. Poista ylimääräinen taikina, vaivaa se ja kauli se uudelleen ympyröiden leikkaamiseksi.

Muotoile sämpylöitä sokerista

15. Ota 3 ympyrää, voitele voilla.

16. Ripottele sitten päälle sokeria.

17. Aseta ne varovasti päällekkäin.

18. Ja nyt ne on rullattava putkeen.

19. Leikkaa taitettu putki kahtia.

20. Tällaiset kukat osoittautuvat.

21. Laitamme kukin kukka muottiin jollain laiduntamalla toisistaan.

22. Lomakkeeseen laitetaan 3 kukkaa.

23. Tehdään nyt sokeripullat pienessä muodossa.

24. Ota tätä varten taikinasta 5 ympyrää. Voitele ne sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeria.

25. Ja nyt me taitamme ne yhdeksi kukaksi.

26. Putki on paksumpi kuin ennen.

27. Leikkaa se veitsellä kahteen osaan.

28. Siitä tulee yksi iso kukka, jonka laitamme pieniin muotoihin. Meillä on yksi kukkapulla.

29. Taikinakukat ovat valmiita. Tuli 6 sämpylää 3 kukkaa yhdessä ja 5 pullaa yhdestä suuresta kukasta.

30. Anna sämpylöiden olla näin 25 minuuttia ja peitä ne pyyhkeellä.

31. Katso kuinka ihanat taikinakukat sopivat, ne ottivat koko muodon. Jotta pullat sokerilla olisivat punertavampia ja kauniimpia - ota lämmin maito, laita sokeria, sekoita ja voitele kaikki pullat.

32. Laitamme muotit taikinakukkien kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 15-20 minuutiksi, ja sinä katsot uuniasi.

33. Aika kului ja taikinakukat paistoivat, poista muotit ja laita ritilälle jäähtymään.

33. Laita ne lautaselle.

34. Ripottele sitten tomusokeria ja ihaile niiden kauneutta.

35. Sokerisämpylät ovat mureaa taikinaa ja erottuvat hyvin.

36. Kukkien lehdet ovat hyvin erillään toisistaan.

Haju on levinnyt koko asuntoon. Hyvää ruokahalua!

Herkullisia lehtitaikina-sokerisämpylöitä

Vaaditut tuotteet:

Valmistautuminen

1. Kauli kerros hiivataikinaa.

2. Voitele päälle kerros siveltimellä sulatettua voita ja ripottele päälle sokeria.

3. Käärimme vähitellen reunan toiselle puolelle, kierrämme taikinakerroksen putkeen.

4. Leikkaa putki paloiksi, kuten kuvassa.

5. Laita rullat kasviöljyllä voideltuun uunipellille.

6. Kierrä samalla tavalla toinen kerros ja leikkaa se 3 rullaan. Otamme rullan ja taivutamme sen puoliksi, purista päät tiukasti.

7. Leikkaa taivutettu rulla sivusta veitsellä ja taivuta leikkaus auki kuvan mukaisesti. Laita pullat uunipellille.

8. Voitele tuotteet pellille raa'alla munalla ja ripottele päälle sokeria.

9. Anna taikinatuotteiden liota 20 minuuttia.

10. Paista sitten 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Sokeroidut pullat paistetaan ja voidaan syödä.

Video pullojen keittämisestä sokerilla uunissa

Katso vaiheittaiset reseptimme sokeripullien valmistukseen kotona - herkullisia kuin koulussa.

Reseptit auttavat epäilemättä sämpylöiden (sämpylöiden) tekemisessä ja ilahduttamaan koko perhettä.