Olen tehnyt taikinaa tämän reseptin mukaan monta kertaa, siitä tulee mielettömän herkullista. Hän teki piirakoita, piirakoita ja yksinkertaisia ​​pieniä palloja, kaikki pysyy pehmeänä, ilmavana eikä matoisena useita päiviä. Tai voit vain tehdä baarin.

Ainesosat:

Vaihe 1:
1 rkl kuivahiiva (parhaiten valmistettu aktiivisesta tai yksinkertaisesta nopeavaikutteisesta, ei leivonta- tai pizzalisäaineita)
2 rkl Sahara
3 rkl jauhot
300 ml lämmintä vettä tai maitoa (teen vedellä)

Vaihe 2:
1 tl suola
1/3 kuppia kasviöljyä (250 ml kuppi)
jauhot (kestää 2-2,5 kuppia, tavallinen viiste)

Aloitetaan ruoanlaitto:
Sekoita kaikki ensimmäisen vaiheen ainekset kulhossa:

Sekoita kaikki hyvin ja jätä 15 minuutiksi lämpimään paikkaan:

15 minuutin kuluttua siirrytään toiseen vaiheeseen, lisätään öljyä ja suolaa:

Lisää vähitellen pieninä erinä siivilöityjä jauhoja ja vaivaa taikina pisteeseen, jossa se lakkaa tarttumasta käsiisi. Laitoimme sen takaisin lämpimään paikkaan 15 minuutiksi:

Taikina nousee noin 1,5-kertaiseksi. Tietystä määrästä tuotteita saadaan vähän taikinaa, minulla on 1,5 leivinpaperia piirakoita tai 1 koloboks ( donitsi).

Lihapiirakat:

Pampushki (koloboks):

Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei pidä paistetuista tai paistetuista hiivataikinapiirakoista. Mutta tämän taikinan valmistaminen kaikkien sääntöjen mukaan on erittäin pitkä prosessi. Vaikka pidän "työstämisestä" hiivataikinan kanssa, joskus on tilanteita, joissa sinun on kiireesti leivottava piirakoita vieraiden saapumista varten. Ja täällä reseptit nopean hiivataikinan valmistamiseksi tulevat apuun. Tällaiset reseptit ovat todellinen löytö kiireisille kotiäidille.

Tarjoan edullisen vaihtoehdon nopean hiivataikinan valmistamiseen piirakoille veden päällä. Tämä testi vaatii yksinkertaisia ​​ainesosia, jotka ovat aina saatavilla keittiössä. Taikina valmistetaan vaivattomasti. Ja piirakat, jopa paistettuna, jopa paistettuna, ovat pehmeitä ja maukkaita.

Valmistamme tarvittavat tuotteet.

Yhdistä astiassa 60 g siivilöityjä jauhoja, hiivaa ja sokeria, sekoita.

Lisää lämmin vesi, sekoita, peitä lautasliina ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.

Kaada öljy määrätyn ajan jälkeen lisättyyn hiivaseokseen ja lisää suola, sekoita varovasti.

Lisää jauhot vähitellen ja aloita taikinan vaivaaminen ensin kulhossa. Aseta se sitten pöydälle jauhoilla ripottuna ja jatka vaivaamista pöydällä. Vaivaa, kunnes taikina alkaa helposti irrota käsistä ja pöydästä.

Voitele kulho pienellä määrällä kasviöljyä, laita taikina siihen, peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.

Tänä aikana taikina kohoaa hyvin. Se on erittäin pehmeä, joustava, ei repeydy, joten se voidaan rullata ohueksi. Piirakat puristuvat helposti muotoillessasi, ne eivät aukea paistamisen aikana.

Pikahiivataikina pihveille vedessä on valmis. Laitamme sen pöydälle ja alamme tehdä piirakoita. Ennen kuin lähetät uuniin, anna tuotteiden "nousta" noin 15 minuuttia.

Veden päällä oleva hiivataikina osoittautuu vähemmän kaloripitoiseksi ja edullisemmaksi. Lisäksi jos et käytä kananmunia valmistukseen, voit valmistaa erinomaisia ​​vähärasvaisia ​​leivonnaisia. Mutta kuinka varmistaa, että siitä tehdyt tuotteet eivät ole millään tavalla maultaan huonompia kuin maito- tai hapanmaitotuotteilla keitetyt tai jopa ylittäneet ne jollain tavalla, kerromme alla olevissa resepteissä.

Pikahiivataikina vesipihveihin ilman kananmunia

Ainesosat:

• vehnäjauho - 900-1000 g;
• puhdistettu kasviöljy - 125 ml;
• rakeistettu sokeri - 90 g;
• puristettu hiiva - 50 g;
• suola - 10 g;
• suodatettu vesi - 520 ml.

Valmistautuminen

Tämä taikina on täysin nimensä mukainen. Hiivapohjasta huolimatta se kypsyy todella nopeasti. Resepti tällaiselle hiivataikinalle vedessä on myös täydellinen.

Joten aloitetaan. Liuota tuorehiiva 38-40 asteeseen lämmitettyyn veteen ja lisää sitten kidesokeri, suola, kaada hajuton kasviöljy ja sekoita, kunnes kaikki kiteet ovat liuenneet. Kaada nyt saatu seos kulhoon siivilöityjen jauhojen kanssa ja vaivaa pehmeä, muovinen, mutta täysin tarttumaton taikina. Jaa se annospalloiksi, joista muotoilemme piirakat halutulla täytteellä. On syytä huomata, että kun paistat piirakoita uunissa, anna niiden seistä lämpimänä kolmekymmentä minuuttia ja voitele ne sitten munalla ennen paistamista. Tuotteiden uppopaistamiseen ei tarvita vedenkestävyyttä ja voit upottaa tuotteet lämmitettyyn öljyyn heti muodostamisen jälkeen.

Tällaiset piirakat eivät käytännössä ole maultaan huonompia kuin voituotteet, mutta ne ovat hyviä tuoreina, juuri paistettuina, koska ne ovat yleensä vanhentuneita seuraavana päivänä. Siksi on parempi olla keittämättä niitä varauksessa.

Hiivataikina pulloihin kuivahiivasta vedessä

Ainesosat:

• vehnäjauho - 500 g tai kuinka paljon taikina kestää;
• puhdistettu voi tai kasviöljy - 60 g;
• rakesokeri - 75-95 g;
• kuivahiiva - 15 g;
• vaniljasokeri (valinnainen) - maun mukaan;
• suola - 5 g;
• suodatettu vesi - 350 ml.

Valmistautuminen

Kuivahiiva aktivoituu liuottamalla se haaleaan veteen, lisäämällä kidesokeria, sekoittamalla kunnes se liukenee ja anna seoksen seistä lämpimänä noin kymmenen minuuttia. Massan tulee vaahtoaa, mikä osoittaa prosessin oikean alun. Lisää sen jälkeen suolaa, vaniljasokeria, sulatettua voita tai puhdistettua kasviöljyä ja lisää myös siivilöityjä jauhoja pienissä erissä jatkuvasti vaivaten taikinaa ensin lusikalla ja sitten pöydälle käsin. Sen lopullisen rakenteen tulee olla pehmeä, mutta ei tahmea.

Sen jälkeen pyöritämme taikinasta palloa, laitamme kulhoon ja laitamme hieman lämmitettyyn ja sammutettuun uuniin kypsymistä ja lähestymistä varten. Noin 30 minuutin kuluttua muotoile siitä palloja, aseta ne öljytylle uunipellille ja anna niiden olla hieman kauempana. Nyt voit aloittaa pullien leipomisen.

Jos vaniljasokeri poistetaan ainesosaluettelosta ja tavallisen sokerin määrää vähennetään vähintään puoleen, saadaan loistava vaihtoehto. Ja kun käytät vain kasviöljyä, saamme vähärasvaisen leivontavaihtoehdon.

Kuinka tehdä paras hiivataikina vedellä?

Ainesosat:

• vehnäjauho - 750 g tai kuinka paljon taikina kestää;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• rakesokeri - 25-140 g;
• tuore puristettu hiiva - 45 g;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• suola - 5 g;
• suodatettu vesi - 375 ml.

Valmistautuminen

Kun aloitat hiivataikinan valmistamisen, sinun on oltava täydellinen tunnelmaa ja luoda suotuisa tunnelma keittiöön. Vain tässä tapauksessa taikina onnistuu, istuu ja on kuohkeaa ja kevyttä. Joten jos asennus on oikein, aloitetaan. Liuota hiiva haaleaan veteen, lisää suolalla ja sokerilla vatkatut munat, lisää seulotut vehnäjauhot ja aloita vaivaaminen. Erän lopussa kaada puhdistettua kasviöljyä. Kun taikina on saavuttanut vaaditun pehmeän ja tarttumattoman rakenteen, vaivaa sitä vähintään kaksikymmentä minuuttia. Tämä tekee tuotteista yksinkertaisesti hämmästyttävän ilmavia ja kevyitä. Anna taikinan nousta lämpöön ja mukavuuteen kahdesti ja sitten voimme alkaa muodostaa siitä tuotteita.

Leivonta on erittäin herkkä kulinaarinen prosessi, jota ei voi erehtyä. Tämän perusteella monet kotiäidit pelkäävät pitkää prosessia uskoen, että he eivät onnistu. Älä vaivu epätoivoon.

Tässä tilanteessa tärkeintä on hyvä asenne ja laadukkaiden tuotteiden käyttö. Ja jos haluat valmistaa nopeasti taikinan piirakoille kuivahiivalla, voit käyttää seuraavia reseptejä.

Nopean hiivataikinan resepti, jossa on kuivahiiva maidossa

Maitokokeen etuna on, että se voidaan tehdä etukäteen ja laittaa jääkaappiin, jonka jälkeen se voidaan tarvittaessa ottaa pois ja käyttää aiottuun tarkoitukseen. Tällaisesta taikinasta tehdyt piirakat eivät ole vanhentuneita edes seuraavana päivänä.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Maito - 300 ml;
• Kuivahiiva 1 tl;
• kananmuna - 3 kpl;
• margariini tai voi - 250 g;
• Jauhot - 4 kuppia;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - puoli tl

Hiiva liuotetaan lämpimään veteen, margariini sulatetaan rinnakkain. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan keskenään, lisätään jauhot. Kaikki sekoitetaan siten, että saadaan ohut konsistenssi. Astiat, joissa on taikina, laitetaan hetkeksi jääkaappiin. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää makeiden ja lihapiirakkaiden leipomiseen.

Ruoanlaitto kiireessä smetanan kanssa

Nopean smetana taikinan etuna on, että sen valmistaminen kestää enintään 20 minuuttia ja sitten, kun se vielä kohoaa, voit jatkaa liiketoimintaa.

Mitä tarvitset:

• Maito (lämmin, mutta ei kuuma) - 1 lasi;
• Smetana - 1 lasi;
• Korkeimman asteen jauhot - 4 lasia;
• kananmuna - 2 kpl;
• Kuivahiiva - 10-15 g;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.

Hiiva laimennetaan maitoon ja infusoidaan useita minuutteja. Munat vatkataan suolalla, sokerilla, smetalla, kasviöljyllä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, sitten lisätään maito ja hiiva. Jauhot siivilöidään tuloksena saatuun seokseen, laitetaan sooda ja vaivataan sitten pehmeä taikina. Voit rullata sen heti auki ja laittaa täytteen ja anna kohota 2 tuntia.

Kuivahiivan kanssa vedessä

Mitä tarvitset:

• Kuiva hiiva - 2 tl;
• lämmitetty vesi - 300 ml;
• leivinjauhot - 400 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Resepti nopeaan hiivataikinaan vedessä on hyvin yksinkertainen. Vesi kaadetaan astioihin, lisätään sokeri, jauhot ja hiiva. Kaikki tämä sekoitetaan ja jätetään 10-15 minuutiksi hiivan aktivoimiseksi. Sitten sinne laitetaan voita, suolaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti uudelleen.

Vähitellen jauhot kaadetaan pienissä erissä. Ensin taikina sekoitetaan lastalla, sitten vaivataan käsin. Kun se on elastinen eikä tahmea, jätä se 20 minuutiksi lämpimään paikkaan hautua. Kun taikina on kohonnut, voit jatkaa kypsentämistä.

Munaton resepti

Kiireellinen tarve tehdä taikina, mutta kuten joskus tapahtuu, talossa ei ole munia jäljellä? Älä masennu, tämä resepti auttaa sinua.

Mitä tarvitset:

• Kuiva hiiva - 4 tl;
• lämmin vesi - puoli lasia;
• Jauhot - 4 kuppia;
• Kasviöljy - 6 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 1 tl

Hiiva sekoitetaan veteen, lisätään sokeri. Annamme niiden hautua 15 minuuttia. Jauhot siivilöidään erilliseen kulhoon, keskelle tehdään syvennys, johon kaadetaan hiiva. Siihen lisätään kasviöljyä, hieman vettä, sokeria ja suolaa.

Huomasin tämän pullareseptin pitkään. Tänään kokeillaan kahdesta taikinatyypistä valmistettuja superpuffipullia! Ja täyte on niin maukasta, että piti säästää. :) Melkein söin sen! Pähkinätäytteiset pullat ovat kauniita, tuoksuvia ja erittäin mielenkiintoisella kypsennystekniikalla! Nämä ovat pullat, joita saamme teetä varten.

maito, munat, smetana, voi, jauhot, kuivahiiva, sokeri, suola, kaakao, saksanpähkinät, rusinat, maito, tomusokeri, tärkkelys, voi, keltuainen

Tämä upea hiivakakku näyttää kukalta ja on kätevä, koska sitä ei tarvitse leikata. Tämä on hiivataikinasta tehty repäistävä kakku, joka koostuu pienistä sämpylistä, joiden sisällä on makkaran paloja. Erikseen haluaisin huomauttaa taikinasta - se on täydellinen, sileä, maukas ja sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi muiden leivonnaisten, esimerkiksi pizzan, valmistukseen. Kypsennä se erehtymättä - suosittelen tätä makkarapiirakkareseptiä!

makkarat, vesi, maito, auringonkukkaöljy, voi, kuivahiiva, sokeri, jauhot, suola, keltuainen, seesaminsiemen

Kahden kouluikäisen lapsen äitinä mietin joka päivä, mitä antaa lapsille kouluun välipalaksi. Tämä juusto-makkarapiirakka sopii sekä lapsille että minulle. Lapset saivat hot dogit ja olin varma, että ne oli tehty laadukkaista tuotteista, sillä tein tämän hot dog -hiivapiirakan itse.

kefiiri, kasviöljy, hiiva, vehnäjauho, suola, sokeri, makkarat, kova juusto, munat, proteiini

Katso ja yritä toistaa resepti herkullisille kotitekoisille hiivataikinapullista! Taikina on kaikkein mureinta! Pullat ovat täynnä suosikkimakkarasi (makkarat). Näkymä on upea, maku on upea! Upeita makkarapullia aamiaiseksi, välipalaksi tai teeksi ystävien kanssa!

jauhot, maito, kuivahiiva, munat, voi, sokeri, suola, makkarat, keltuainen, ketsuppi, majoneesi

Kokeile tehdä nämä hiivat rusinapullat kerran! Ja joka viikonloppu sinua pyydetään tekemään taikina. Kotona tällaisia ​​leivonnaisia ​​kutsutaan "aamun arkuudeksi", ja se on totta! Pehmeä kuin pörröinen, herkullinen, kuten kaikki kotitekoiset leivonnaiset! Nämä ovat ehdottomasti rakastetuimmat vauvapullat! Paista terveydeksi, kaikki on hyvin yksinkertaista!

jauhot, maitojauhe, munat, maito, sokeri, suola, kuivahiiva, voi, rusinat, kasviöljy, keltuainen

Herkullinen kotitekoinen pizza pehmeällä ja ilmavalla hiivataikinalla. Ehdotan pizzan valmistamista valkoisella kastikkeella, ei tomaattikastikkeella, kuten me kaikki olemme tottuneet. Valkoinen kastike on täydellisessä harmoniassa merenelävien ja sienten kanssa tehden tavallisesta pizzasta alkuperäisen annoksen. Kun paistamme pizzaa uunissa kotona, yritämme päästä mahdollisimman lähelle oikean uunin olosuhteita. Sydämenmuotoinen pizza on täydellinen romanttiselle illalliselle.

jauhot, vesi, kuivahiiva, suola, sokeri, kasviöljy, maito, voi, jauhot, valkosipuli, suola, muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri, kova juusto ...

Hiivataikinapizzan valmistaminen kotona on helppoa! Tärkeintä on, että taikina onnistuu, niin pizza katoaa pöydältä, eikä hänellä ole aikaa jäähtyä. Taikina, jonka näytän sinulle tänään, on yksi niistä. Se toimii yhtä hyvin kuin paksu ja ohut pizzapohja. Ja täyttö tässä tapauksessa on perinteistä - makkaraa, paprikaa, tomaatteja ja juustoa. Hiiva pizza oli menestys!

jauhot, kuivahiiva, vesi, auringonkukkaöljy, suola, sokeri, kova juusto, makkara, tomaatit, ketsuppi, punainen paprika, voi, vihreä sipuli

Paistetut lihapiirakkaat ovat erittäin, erittäin maukkaita. Mutta tämän ruuan ajan ja rasvapitoisuuden vuoksi meillä on harvoin varaa niihin. Joskus kuitenkin voi. Tämän reseptin mukainen taikina osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi, täyte on mehukas ja kypsennys vie suhteellisen vähän aikaa. Muista hemmotella koko perhettä aivan täydellisillä hiivataikinapiirakoilla.

vehnäjauho, maito, kuivahiiva, vesi, suola, sokeri, kasviöljy, sianliha, sipulit, maito, voi, vehnäjauho, kasviöljy, suola ...

Toinen loistava hiivataikinapiirakkaresepti! Taikina on super! Muodostus on mielenkiintoinen, niin kaunis kakku osoittautuu, että haluan todella kokeilla sitä! Ja valmistettu kookostäyte hämmästytti kaikkia, erittäin maukasta! Vieraat olivat iloisia! Suosittelen tekemään tämän hiivapiirakan myös kookostäytteellä!

jauhot, maito, munat, voi, sokeri, kuivahiiva, vaniljasokeri, suola, kookos, sokeri, voi, proteiini, keltuainen, maito, voi

Leivomme usein, kokeilemme erilaisia ​​reseptejä ja menetelmiä. Mutta emme ole vielä leiponeet niin! Leivän kuori on kultainen, ohut ja rapea! Ja maku on kuin kyläleipä: aito, elävä! Yritä kokata, kaikki on hyvin yksinkertaista!

vehnäjauho, vesi, kasviöljy, kuivahiiva, sokeri, suola

Kun olet maistanut tämän reseptin mukaan valmistettuja rahkahiivataikinapiirakkaa, lopetat toisenlaisen taikinan valmistamisen makeille leivonnaisille. Pienestä voimäärästä huolimatta juustomassasta tulee makeaa, täyteläistä, ilmavaa ja uskomattoman maukasta. Tällaisia ​​omenoiden raejuustopiirakoita voidaan keittää sekä hitaassa keittimessä että uunissa. Kokeile molempia!