Andreeva Alina Sergeevna

Suoritettu tutkimusta on erittäin relevantti. Koska hunaja on yksi arvokkaimmista ihmisravintotuotteista, se voi täyttää kaikkien kivennäisaineiden, vitamiinien ja biologisesti puutteen. vaikuttavat aineet... Mutta valitettavasti kaikki markkinoillamme oleva hunaja ei täytä tarvittavia vaatimuksia. Syynä tähän eivät ole itsekkäät tavoitteet. vilpittömät valmistajat... Siksi on tärkeää pystyä määrittämään hunajan laatu kotona.

Työn tavoitteena oli tutkia eri valmistajilta hankitun hunajan laatua, tunnistaa väärennettyjä hunajaa.

Työ asetti seuraavat tehtävät:

1. Kerää mahdollisimman monta hunajanäytettä ystäviltä ja perheeltä

2. Selvitä, onko kerätyistä näytteistä väärennettyä tai huonolaatuista hunajaa.

3. Suorittaa hunajanäytteiden tutkimusta vieraiden lisäaineiden, kuten (vesi, liitu, tärkkelys, sokeri) esiintymisen varalta

Tutkimuksen kohteena on vuoden 2012 sato.

Tutkimuksen kohteena on hunajan epäpuhtauksien esiintyminen.

Työn käytännön merkitys piilee siinä, että se mahdollistaa yksinkertaisten kotimenetelmien avulla hunajan laadun selvittämisen, eikä joudu pettymään markkinoilla ostaessaan tuntemattoman valmistajan hunajaa.

Ladata:

Esikatselu:

BASHKORTOSTANIN TASAVALLAN OPETUSMINISTERIÖ

KUNTIEN TALOUSARVIOON LIITTYVÄT OPETUSLAITOKSET

Osasto: Biologia

Luokka: Ekologia

TEEMA: "Ufan markkinoilta ostetun hunajan laadun määrittäminen kotona"

Valmistunut: 8B luokan opiskelija

MBOU SOSH № 85, Ufa

Andreeva Alina Sergeevna

Valvoja:

O.P. Gribova, kemian opettaja

ja biologia

Ufa 2012

	Johdanto
Luku 1.	Mitä me tiedämme hunajasta
1.1.	Kuinka mehiläiset luovat hunajaa
1.2.	Kemiallinen koostumus hunaja
1.3.	Hunajan hyödylliset ominaisuudet
Kappale 2.	Tutkimus käytännön työ"Hunajan laadun määrittäminen kotona"
2.1.	Hunajatutkimusmenetelmät
2.2.	Testaus
	Johtopäätös
	Bibliografia
	Internet-resurssit
	Liite nro 1 Yhteenvetotaulukko hunajanäytteiden tutkimuksen tuloksista
	Liite # 2 Valokuvaraportti

Johdanto

Tehty tutkimustyö on erittäin relevanttia. Koska hunaja on yksi arvokkaimmista ihmisravintotuotteista, se voi täyttää kaikkien kivennäisaineiden, vitamiinien ja biologisesti aktiivisten aineiden puutteen. Mutta valitettavasti kaikki markkinoillamme oleva hunaja ei täytä tarvittavia vaatimuksia. Syynä tähän ovat epätietoisten valmistajien itsekkäät tavoitteet. Siksi on tärkeää pystyä määrittämään hunajan laatu kotona.

Työn tavoitteena oli tutkia eri valmistajilta hankitun hunajan laatua, tunnistaa väärennettyjä hunajaa.

Työ asetti seuraavat tehtävät:

1. Kerää mahdollisimman monta hunajanäytettä ystäviltä ja perheeltä

2. Selvitä, onko kerätyistä näytteistä väärennettyä tai huonolaatuista hunajaa.

3. Suorittaa hunajanäytteiden tutkimusta vieraiden lisäaineiden, kuten (vesi, liitu, tärkkelys, sokeri) esiintymisen varalta

Tutkimuksen kohteena on vuoden 2012 sato.

Tuote tutkimus hunajan epäpuhtauksien esiintymisestä.

Työn käytännön merkitys piilee siinä, että se mahdollistaa yksinkertaisten kotimenetelmien avulla hunajan laadun selvittämisen, eikä joudu pettymään markkinoilla ostaessaan tuntemattoman valmistajan hunajaa.

Luku 1

Mitä me tiedämme hunajasta

1. Kuinka mehiläiset luovat hunajaa.

Ensimmäinen asia, jonka mehiläinen tekee, on etsiä kukkia. Lentomehiläiset jaetaan tehtäviensä mukaan partio- ja keräilymehiläisiin. Partiomehiläiset etsivät nektarin lähteitä, keräävät sen ja lentävät sitten pesään ja ilmoittavat keräileville mehiläisille löydetyn nektarin sijainnista ja luonteesta raahaten kaiken siihen Suuri määrä mehiläiset. Mehiläinen kerää nektaria koveralla. Kukkaan pudotessaan mehiläinen määrittää jaloissa olevien makuelinten avulla, sisältääkö se nektaria vai ei. Mehiläisen suussa sylkirauhasten erite lisätään nektariin, joka sisältää runsaasti erilaisia ​​entsyymejä, jotka osallistuvat kukkanektarin muuntamiseen hunajaksi.

Mettä pesään tuoneet mehiläiset eivät itse laita sitä hunajakennon soluihin, vaan siirtävät sen yhdelle tai useammalle nuorelle pesää vastaanottavalle mehiläiselle, jotka osallistuvat nektarin vastaanottamiseen mehiläisperheessä ja sen myöhempään käsittelyyn. Mesen jalostus hunajaksi koostuu ylimääräisen veden haihduttamisesta, sokerin (sakkaroosin) hajoamisesta yksinkertaiset sokerit(glukoosi ja fruktoosi), jolloin hunaja saa happaman reaktion ja sulkee hunajalla täytetyt solut vahakorkeilla.

Mehiläishunaja ei ole vain kukka- ja mesikastehunajaa. Mesikaste hunaja mehiläiset tuottavat kirvoja makeista eritteistä - mesikasteesta ja mesikasteesta. Mesikastehunaja on arvokasta myös ihmisille. Mutta mehiläisten ruoaksi se ei sovellu ollenkaan. Me kaikki tiedämme, että hunaja voi olla eriväristä ja koostumusta. Hunajan väriin vaikuttaa nektari, josta se on valmistettu. Esimerkiksi vaalea hunaja on lehmusnektarin hunajaa, tumma hunaja tattarista.

1.2. Hunajan kemiallinen koostumus.

Kaikkien lajikkeiden pääainesosa ovat hiilihydraatit: glukoosi (rypälesokeri) ja fruktoosi ( hedelmäsokeria). 100 g hunajaa sisältää 0,3-3,3 % proteiinia, 77,2 % hiilihydraatteja ja antaa keholle 335 kaloria energiaa.

Hunaja sisältää useita entsyymejä, jotka nopeuttavat merkittävästi kehon metabolisia reaktioita. Kivennäisaineista hunaja sisältää kalsiumin, natriumin, magnesiumin, raudan, rikin, jodin, kloorin, fosforin suoloja. Hunaja sisältää myös hivenaineita: mangaania, piitä, alumiinia, booria, kromia, kuparia, litiumia, nikkeliä, lyijyä, tinaa, sinkkiä, osmiumia ja muita. Hunaja sisältää useita orgaanisia happoja: omena-, rypäle-, sitruuna-, maito-, oksaali- ja vitamiineja.

Hunajassa on suhteellisen suuri määrä B2-vitamiini (0,5 mg%), PP (0,2 mg%), C (2 mg%), B6, H (biotiini), E, ​​​​K, pantoteenihappo, foolihappo.

1.3. Hunajan hyödylliset ominaisuudet.

Hunajan eduista voidaan kertoa legendoja! Ja jokainen niistä on puhdas totuus. Ihmisveren 24 hivenaineesta 22 on hivenaineessa puhdas muoto hunajan sisällä! Hunaja on erinomainen hematopoieettinen aine! Hunaja vaikuttaa ihmiskehoon verrattomana yleistonicina. Säännöllinen käyttö hunajaa ruokaan - paras ehkäisy sairaudet! Paradoksaalisesti hunaja ei paranna vain kehon sairauksia, vaan myös "sielua". Hunaja sävyttää ja rauhoittaa tarjoten poikkeuksellista hyödyllinen vaikutus päällä hermosto... Tietää, mitä erityisiä etuja jokaisella on keholle kukka hunajaa riittää, kun tiedät sen kasvin ominaisuuksista, jonka nektaria mehiläiset keräsivät tätä hunajaa varten. Esimerkiksi sitruunamelissan hunajalla tai emojuuri-nektarilla on rauhoittava vaikutus. Niittyhunaja - virkistää ja kohottaa mielialaa. Tattarihunajalla on vertaansa vailla antiseptiset ominaisuudet ja se sopii ulkoiseen käyttöön ihosairauksien varalta. Mutta karhunvatukkanektarista saatu hunaja auttaa keuhkokuumeeseen.

Viime aikoina hunajaa on käytetty aktiivisesti kosmetologiassa, myös teollisella tasolla. Antiseptisten ominaisuuksiensa ansiosta hunajalla on myönteinen vaikutus ihoon, kosteuttaa ja nuorentaa sitä. Niin sanottu "Kleopatran kylpy" on laajalti tunnettu kansan keskuudessa, jonka pääkomponentit ovat maito ja hunaja. Koostumuksensa ja koostumuksensa ansiosta hunaja tunkeutuu helposti huokosiin puhdistaen ja rikastaen ihoa mikroelementeillä.

Nykyään hunaja on yksi kylpyläteollisuuden suosituimmista tuotteista. Lukuisat hieronta- ja kuorintamenetelmät hunajaa lisäämällä ovat tällä hetkellä erittäin kysyttyjä.

Hunaja palauttaa ja antaa voimaa, lisää verenkiertoa ja imusolmukkeiden ulosvirtausta, joka pesee haavan ja luo hyvät olosuhteet ravitsemaan haavaalueen soluja. Hunajalla on myös haitallinen vaikutus mikrobeihin (suoli- ja punatautibasillit, streptokokit, stafylokokit jne.), mobilisoi elimistön suojatoimintoja, kohottaa vastustuskykyä.

Hyödyllisin ja lääkinnällisin on hunaja, joka on kerätty asuinalueeltasi. Ensinnäkin hunaja valmistetaan kasvinektarista, ja kasvit selviytyäkseen sopeutuvat tietyn alueen biologisiin ja ilmastollisiin olosuhteisiin, eli ne keräävät elinpotentiaalia ja näistä kasveista nektaria keräävät mehiläiset valmistavat siitä hunajaa, jolla on voimakkaita suojaavia ominaisuuksia, hyödyllinen ihmiskehon se, että ei vain tue immuunijärjestelmää, vaan myös parantaa erilaisia ​​​​sairauksia, palauttaa immuunijärjestelmä ihmiskehoon sairauksien jälkeen.

Tästä päätelmä, jos käytät muodikasta tuontihunajaa, esimerkiksi Hollannista tai Altain vuoristohunajaa ja asut aroalueella, niin tästä hunajasta ei ole juurikaan hyötyä elimistölle, koska paikallisilla kasveilla on suojaavia tehtäviä mikroflooraa vastaan. joita ne kasvavat, immuniteettisi on viritetty sen mikroflooraan. On monia tekijöitä, mukaan lukien ympäristötekijät, jotka vaikuttavat haitallisten bakteerien kehittymiseen. Tässä tapauksessa haitallisten bakteerien elinvoimaisuuden päätekijä on korkeus merenpinnan yläpuolella, ja siksi kasvien suojaavat ominaisuudet ovat erilaiset.

Jos asut aroalueella, sinua ympäröi toinen mikrofloora, jota vastaan ​​sinulla on jo immuniteetti, joten muodikas hunaja sekä muut ruokatuotteet (ulkomailla) pakottavat immuunijärjestelmäsi sopeutumaan ja taistelemaan tuntemattomia haitallisia bakteereja vastaan. ja yhtä hyödyllisiä, jolloin immuunijärjestelmä heikkenee ja sairaudet alkavat voittaa.

Tilastojen mukaan satavuotiaat ovat ihmisiä, jotka eivät ole sivilisaation pilaamia, mikä tarkoittaa, että he söivät kunnolla ja käyttivät ruoaksi oman tuotantonsa luonnontuotteita.

kappale 2

Tutkimuskäytännön työ

"Hunajan laadun määrittäminen kotona"

Materiaalit ja reagenssit:

Näytteitä hunajasta

Tislattu vesi

Etikkaesanssi

Jodi alkoholiliuos

Teräsvaijeri

Huonolaatuinen paperiarkki

Lämmintä teetä

Ohut tikku

Näytteen valmistelu testausta varten:

Kaikki saatavilla olevat hunajanäytteet on allekirjoitettava ja postitettava lasitavarat... Valmista tee etukäteen, muutama teräslanka ja pipetti imemistä varten etikkaesanssi.

Testaus:

1. Ensimmäisenä tarkistin, sisältääkö hunaja vettä ja sokeria. Tätä varten otin arkin heikkolaatuista paperia ja tiputin sille hunajaa. Jos hunaja ei leviä lehden päälle eikä jätä märkiä kohtia, hunaja ei ole väärennös.

2. Olen selvittänyt, onko hunajassa tärkkelystä. Tätä varten laitoin hunajaa lasiin ja laimensin sitä hieman vedellä sekoittaen, tiputin 2-3 tippaa jodia. Jos koostumus ei ole sininen, se tarkoittaa, että hunaja ei sisällä tärkkelystä.

3. Selvittääkseni, onko hunajassa sokeria, otin kuuman langan tulen päälle ja upotin sen hunajaan. Jos hunaja roikkuu siinä, se tarkoittaa, että karamelli on muodostunut, joten se sisältää sokeria.

4. Tarkistamme myös väärennetyn hunajan. Kaada kuppiin lämmintä teetä, laimentamme siihen hunajaa, jos tee on tummunut, olet pettänyt.

5. Tiputin samaan liuokseen (2) muutama tippa etikkaesanssia jodin sijasta ja tarkistin hunajan liitupitoisuuden. Jos hunaja sisältää liitua, liuos kiemurtelee.

(tutkimustiedot on annettu taulukossa nro.1 ( Liite #1))

Johtopäätös

Kotona ystäviltä ja sukulaisilta otettuja hunajanäytteitä tutkittaessasaatiin seuraavat tulokset:

Kymmenestä hunajanäytteestä

Normaali kypsyys havaittiin vain yhdessä tapauksessa, Birskin alueen hunajassa

Vettä löytyi yhdestä näytteestä, Ilishevskyn alueelta

Sokeri löytyy hunajasta ja Ilishevskyn alueelta

Tärkkelystä löydettiin kolmesta hunajanäytteestä Kushnarenkovskyn, Askinskyn ja Yanaulskyn alueilta

Kushnarenkovskyn alueelta peräisin olevasta hunajanäytteestä löydettiin liitua

Birskin alueelta peräisin olevan tea dol -hunajan sameus

Laadukkain hunajanäyte oli Birskin alueen hunaja

Hunajanäyte oli huonolaatuisin Ilishevskyn alueen hunaja (tutkimustiedot ovat taulukossa nro 1 ( Liite #1))

Saatujen tulosten perusteella tein seuraavaa johtopäätökset:

1. Hunaja, jossa on ei-toivottuja lisäaineita, ei ole harvinaista markkinoillamme.

2. Sinun tulee ostaa hunajaa tutuilta ja luotettavilta tuottajilta.

3. Jos todistettua hunajaa ei ole mahdollista ostaa, älä osta sitä paljon, tarkista laatu ja osta sitten vain hunajaa tulevaa käyttöä varten.

Bibliografia

Internet-resurssit

1.http://domikmeda.ru/

2. http://www.medrossii.ru/polza-meda/ _

Julia-tädin hunaja

Kushnarekovskyn alueella

Sergein sedän hunaja

Bakalinskyn alue

Albina-tädin hunaja

Chishminskyn alueella

Guzel-tädin hunaja

Ilishevskin alueella

Damir-sedän hunaja

Karmaskalinskyn alue

Vali-tädin hunaja

Askinskyn alueella

Gali-tädin hunaja

Birskin alue

Rustamin sedän hunaja

Karaidelin alue

Tamara-tädin hunaja

Yanaulin piiri

14. elokuuta Venäjä juhli ensimmäistä Vapahtajaa, jota kutsuttiin myös hunajaksi - tähän päivään mennessä kennojen pitäisi olla täytetty, ja mehiläishoitajat alkavat saada sisältöä. Temppeleissä siitä päivästä lähtien oli lupa syödä sitä - he tekivät hunajainen piparkakku, pannukakkuja unikonsiemenillä ja hunajalla, piparkakkuja ja muita leivonnaisia. Hunajamessut Venäjällä alkavat toukokuussa, kun mehiläishoitajat alkavat poimia ensimmäistä hunajaa. Kauniilta tiskeiltä, ​​jotka on vuorattu erilaisilla purkkeilla, löydät hunajaa mihin tahansa, vaativimpaankin makuun. Totta, joskus ostajat kohtaavat sen tosiasian, että suurella rahalla he eivät ostaneet "luonnontuotetta", vaan sitä, ja he voivat vain toivoa, että tämä hunaja ei ole terveydelle vaarallista.

Häikäilemättömälle valmistajalle tärkeintä on lisätä tuotteen massaa tai jopa sekoittaa jotain ainetta, jonka tulisi muistuttaa hunajaa mahdollisimman paljon. Useimmiten lisätty hunajaan sokerisiirappia... Siten on mahdollista lisätä massaa ja tehdä kypsymättömästä hunajasta makeaa. Lisäksi tärkkelystä, punajuurta tai tärkkelyssiirappia, käänteissokeri, sakkaroosi - niin pitkälle kuin mielikuvitus kestää. Olemme keränneet vinkkejä kuten elinolot erottaa oikea hunaja väärennetystä.

1) Tarkista sitkeys Luonnollinen hunaja ei ole missään nimessä vetistä. Sen pitäisi olla nihkeä. Kuumenna hunaja noin 20 asteeseen lusikalla sekoittaen. Ota sitten lusikka pois ja aloita pyörittäminen - jos se on normaalia, sen tulee käpristyä lusikkaan eikä valua. Katso sitten kuinka hunaja virtaa takaisin säiliöön - sen pitäisi liukua hitaasti alas muodostaen kuplia pinnalle.

2) sanomalehtisekki Laita hunajaa paperille (sanomalehti- tai wc-paperille) - paperin tulee pysyä kuivana. Jos hunaja on levinnyt ja muodostanut märän jäljen, se tarkoittaa, että siinä on vettä.

3) Tarkista leipä Toinen veden läsnäolotesti, jota ei pitäisi olla, voidaan tehdä leivänpalalla. Se on vain upotettava hunajaan 10 minuutiksi ja sitten poistettava. Luonnollisessa korkealaatuisessa hunajassa leivän tulee kovettua, väärennetyssä hunajassa se pehmenee.

4) Tarkista jodilla Hunajan epäpuhtauksien havaitsemiseksi sinun on suoritettava yksinkertainen koe. Laimenna hieman hunajaa vedellä ja lisää siihen pisara jodia. Jos nestettä on kertynyt sininen väri sitten se sisältää tärkkelystä tai jauhoja.

5) Tarkista etikkaesanssilla Tätä varten sinun on myös valmistettava hunajaliuos lämpimällä vedellä. Jos etikkaesanssia lisättäessä liuos sihisee, mutta se sisältää liitua.

6) Tarkistaminen lyijykynällä Seuraavaa kokeilua varten tarvitset lapis-kynän, jonka voi ostaa apteekista alle 150 ruplaa. Tee hunajasta 5-10 % liuos ja kasta kynä siihen. Jos muodostuu valkoinen sedimentti- lisätty sokeria hunajaan.

7) Tarkista kemiallisella kynällä Ota messuille mukaan kemiallinen lyijykynä ja pala paperia selvittääksesi, sisältääkö hunaja vieraita nesteitä. Levitä pieni määrä hunajaa paperille ja yritä kirjoittaa jotain hunajan läpi lyijykynällä. Jos muutaman sekunnin kuluttua näet merkinnän tai raitoja sinivioletti, mikä tarkoittaa, että herkkuun lisättiin vettä tai siirappia.

8) Johdon tarkistus Ota ruostumaton teräslanka, kuumenna se tulella (voit käyttää tavallista sytytintä) ja upota se hunajaan. Jos tahmea massa tarttuu lankaan, se on väärennös. Jos hunaja on luonnollista, lanka pysyy puhtaana. Ja yleensä, kuten sensaatiomaisessa tapauksessa palavan raejuuston kanssa Pietarissa (toimittajat tarkistivat kaupasta ostetun "luonnollisen" raejuuston laadun ja havaitsivat, että se voi palaa yli 10 minuuttia), voit maistaa hunajaa ja sytytä se tuleen - et koskaan tiedä mistä se on tehty... Hyvä hunaja ei vain pala. Väärennös voi muuttaa väriä, esimerkiksi muuttua ruskeaksi, sulaa, alkaa levittää karamelli- tai kemikaalin hajua.

8) Tarkista sedimentti Sekoita lusikallinen hunajaa lasilliseen lämmintä teetä ja anna hautua tunnin ajan. Jos sen jälkeen lasin pohjalle tai pinnalle jää sakka, ostoksesi laatu on huono.

9) Tarkista ammoniakilla Sekoita hunajaa veteen suhteessa yksi: kaksi. Lisää sitten muutama tippa ammoniakkia ja ravista saatua liuosta. Jos se muuttuu ruskeaksi, hunajan joukkoon on sekoitettu tärkkelyssiirappia.

10) Tarkista haju Luonnollinen hunaja on aina erittäin tuoksuva. Jos se on hajuton, se ei todennäköisesti ole luonnollista.

Ennen kuin lähdet ostamaan hunajaa koko vuodeksi, ihmettele, mitä lajikkeita ja minkä värisiä ne eroavat toisistaan ​​- tämä voi myös vaikuttaa käsiisi etsiessäsi luonnonhunajaa. Esimerkiksi tattarihunajan tulee olla ruskeaa, kukkahunajan kullankeltaista, lehmushunajan meripihkaa ja sinappihunajan kermankeltaista. Luonnoton valkoinen väri hunaja - syytä ajatella, koska jotkut tuottajat eivät ota mehiläisiä kerätäkseen nektaria, vaan yksinkertaisesti ruokkivat onnettomia olentoja sokerilla. Tuloksena olevalla hunajalla ei tietenkään ole arvokkaita ominaisuuksia.

Kuinka olla pilaamatta hunajaa

Kun teet ostoksia, muista, että hunajaa ei voi säilyttää metalliastioissa. Tosiasia on, että hunajan sisältämät hapot voivat hapettua ja johtaa siihen, että arvokas tuote menettää osan niistä hyödyllisiä ominaisuuksia ja voi jopa johtaa myrkytykseen.

Jos haluat juoda teetä hunajalla, älä lisää hunajaa kiehuvaan veteen. Jo 60 asteessa hunajan rakenne hajoaa ja se menettää ominaisuutensa. Ajan myötä hunajasta tulee välttämättä paksua ja sameaa, joten jos kesällä ostettu hunaja pysyy nestemäisenä ja läpinäkyvänä talveen asti, se ei ole luonnollista. Jos hunaja paksunee pohjasta, mutta pysyy ylhäältä nestemäisenä, se tarkoittaa, että hunaja on kerätty kypsymättömänä ja tällaista hunajaa voidaan säilyttää vain muutaman kuukauden.

ERI HINNOJEN PARANTAVA OMINAISUUDET

Linden hunaja Käytetään kuumetta alentavana aineena, sillä on hikoilua estävä ominaisuus. Lisäksi se on bakterisidinen ja edistää liman erittymistä.

Tattari hunaja erityisen arvostettu anemian hoidossa ja ehkäisyssä hypo- ja avitaminoosin kanssa, hyödyllinen ihmisille, jotka ovat alttiita sydän-ja verisuonitauti... Tällaisella hunajalla on myönteinen vaikutus veren laatuun ja se palauttaa kehon hyvin verenhukan jälkeen.

Kastanjan hunaja hyvä häiriöihin Ruoansulatuselimistö ja, kuten tattari, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmiin. Lisäksi sillä on antimikrobinen vaikutus.

Fireweed hunajaa hyödyllinen flunssan ehkäisyyn ja hoitoon. Se sisältää paljon C-vitamiinia.

Kukka hunaja naisten pitää syödä. Se on hyödyllinen naisten lisääntymisjärjestelmälle, sitä käytetään gynekologisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Eroosion yhteydessä suositellaan naisten käyttöä espressiini hunajaa... Ja aikana imetys imetys on hyödyllistä melilot hunajaa joka edistää maidontuotantoa. Tämän tyyppisellä hunajalla on myös tulehdusta estäviä, rauhoittavia ja kipua lievittäviä vaikutuksia.

Kastanjan hunaja hyödyllinen miehille, joilla on potenssiongelmia. Yleensä miehiä kehotetaan ostamaan tummaa ja karvasta hunajaa, esim. tattari.

Hunaja mehiläisten siitepölyllä (mehiläisten pakattu siitepöly) sillä on voimakas immunostimuloiva vaikutus. Se palauttaa immuniteetin hyvin, myös aiempien sairauksien ja leikkausten jälkeen.

Niityn yrttihunaja auttaa unettomuuteen ja päänsärkyyn.

Maria Al-Salhani

Natalia Chernykh
Väärä hunajaprojekti

Tutkimuskonferenssi "Askel tulevaisuuteen".

Teema projekti: « Väärä kulta» .

Yudina Polina Valmisteluryhmä

Kouluttaja: Chernykh Natalia Romanovna

MBDOU päiväkoti "Nosturi"

Hypoteesi: Nalle Puh puhui: "Jonkin verran"... Ja mielestäni ei ole vääriä mehiläisiä, ihminen vain tekee jotain väärin ja se käy ilmi« väärä» hunaja.

Merkityksellisyys: Mehiläishunaja on lääke, jota epärehelliset ihmiset toisinaan väärentävät. On olemassa useita tapoja tarkistaa hunajan laatu, joista osan haluan osoittaa. Kohde: Tutkia ja vertailla kotitekoisen hunajan ja kaupasta ostetun hunajan koostumusta ja ominaisuuksia.

Tehtävät:

Kerää tietoa hunajasta;

Tutki hunajan ominaisuuksia; - ota selvää mistä se tulee « väärä» hunaja ja kuka on syyllinen; - oppia tunnistamaan huonolaatuista hunajaa.

Tuote: kulta.

Esine: kotitekoista ja kaupasta ostettua hunajaa.

Tasot:

1. Alustava: - hunajaa koskevan materiaalin tutkiminen; - hunajan ominaisuuksien tutkimus;

2. Käytännöllinen: - kokeiden suorittaminen; - moduulien valmistus "hunajan koostumus";

3. Lopullinen:

- työanalyysi. Esittely: Pauline: Kerran katsoimme veljeni kanssa sarjakuvaa Nalle Puhista. Nalle Puh puhui: "Jonkin verran väärät mehiläiset valmistavat väärää hunajaa". Mietimme pitkään, tapahtuuko se väärä kulta... Tämän kysymyksen kanssa käännyin äitini puoleen. Ja hän tarjoutui tarkistamaan, onko kotitekoinen hunajamme aitoa. Kokemus numero 1 "hunajan läpinäkyvyys".

Pauline: Laitoimme hunajaa koeputkeen ja lisäsimme kaksi ruokalusikallista vettä. Ravista sisältöä ja jätä. Muutaman sekunnin kuluttua tutkimme ratkaisua ja yllätyimme! Hunajaliuoksesta on tullut läpinäkyvää! Pauline: Tulin päiväkotiin ja kerroin opettajalle kaikesta. Natalya Romanovna ehdotti toisen kokeen suorittamista ja kaupasta ostetun hunajan hajun ja viskositeetin tarkistamista.

Kokemus numero 2 "Hunajainen tuoksu". Pauline: Otimme mukin, laitoimme siihen kolme lusikallista hunajaa. Haisi, mutta ei haistanut mitään hajua. He laittoivat kotitekoista hunajaa toiseen mukiin ja näyttivät tältä miellyttävä tuoksu! Natalya Romanovna selitti, että jokaisella on haju luonnollinen hunaja, ja väärennetyllä hunajalla ei ole hajua.

Sen jälkeen lämmitimme hunajaa hieman lusikalla sekoittaen. Sitten he ottivat lusikan esiin ja alkoivat pyörittää sitä. Ja he näkivät, että hunaja oli kääritty lusikan ympärille ja jopa jäätyi. Blimey! Pauline: Kaiken näkemäni jälkeen olin iloinen ja kerroin siitä äidilleni. Hän tarjoutui loihtimaan hunajalla keittiössä yhdessä.

Kokemus numero 3. "Huna taikuutta".

Pauline: Laitoimme koeputkeen hieman kotitekoista hunajaa ja puoli lusikallista vettä. Sitten he lämmittivät sitä miedolla lämmöllä, lisättiin 4 tippaa jodia. Värimuutoksia ei tapahtunut, mikä tarkoittaa, että hunaja on luonnollista. Tarinan äiti sanoi, että jos hunaja muuttui siniseksi, se tarkoittaa, että sen valmistukseen käytettiin tärkkelystä. Mutta ei mehiläisiä, vaan ihmisiä. Pauline: Kerroin tästä vuonna päiväkoti... Sitten Natalya Romanovna ehdotti tarkistamista, onko hunajaan lisätty vettä ja sokeria.

Kokemus numero 4 "Salaiset muutokset". Pauline: Otimme paperiarkin, pudotimme hunajaa siihen. Hunaja alkoi levitä hieman. Natalya Romanovna selitti, että tämä tapahtuu, koska hunajassa on vettä, mutta todellisessa hunajassa ei ole vettä. Sitten upotettiin leipäviipale kotitekoiseen hunajaan ja kaupasta ostettuun hunajaan ja jätettiin seisomaan. Sisään läpi kotitekoista hunajaa leipä kovettui, mutta toisessa se pehmeni. Hunaja kaupasta on väärä kulta, se on sokerisiirappia.

Pauline: V väärä hunajassa on niin monia erilaisia ​​aineita! Teimme tällaisen asettelun. « Väärä kulta» .

Mobiilinäyttö « Väärä kulta» .

Pauline: A oikea hunaja- maukasta ja terveellistä.

Lähtö: Hypoteesimme vahvistettiin. Hunaja on todellinen luonnon ihme, ja « väärä» epärehelliset ihmiset tekevät niin. Niin väärä he eivät tee hunajaa ollenkaan vääriä mehiläisiä kuten Nalle Puh väitti. Ole varovainen!

Äitimme on yksin

leipoa piirakoita aamulla.

Hunajalla, raejuustolla, hillolla,

kutsuu kaikki herkuttelemaan.

Hunajan maistelua.

Kirjallisuus:

1. Chupakhina O. K., Burmistrov A. I., Krivtsov N. I., Lebedev V. I. Encyclopedia of the mehiläishoitaja. M.: "Continental - kirja", 2006

Ruta A.I., Ruta E.R.

Kuinka tarkistaa hunajan luonnollisuus ulkonäkö messuilla? Millä menetelmillä voidaan määrittää hunajan laatu kotona? Ota neuvoja kokeneilta mehiläishoitajilta ja hunajan nektarin ystäviltä.

Kukaan ei edes epäile hunajan etuja. Päinvastoin, talveksi kaikki yrittävät varastoida makeaa luonnontuotetta niin kauan talvi-iltoja hemmotella itseäsi lusikalla tai jopa lusikalla tuoksuvaa meripihkan hunajaa ja teetä.

Tiedämme hänestä lapsuudesta lähtien parantavia ominaisuuksia- kenelle isoäiti tai äiti ei lämmittänyt maitoa hunajalla vilustumisen tai hyvän levollisen unen vuoksi?

Ja kaikki tietävät myös, että mehiläiset tuottavat hunajaa, eivätkä mehiläiset kanna mitään pesään, ja heidän hunajansa on erittäin puhdasta kemian tuotetta. Mutta ovela kemianteollisuutemme on oppinut valmistamaan hunajaa, jota ei voi erottaa aidosta. Tai ovelat myyjät markkinoilla yrittävät ansaita rahaa kokemattomilta ostajilta myymällä heikkolaatuista tai laimennettua hunajaa. Siksi kyky tarkistaa tuotteen laatu on hyödyllinen laatu.

Osoittautuu, eri tyyppejä hunajalla on erilainen hyöty. Hoitavia ominaisuuksia määräytyy hunajakasvin mukaan. Kaikki ovat kuulleet lehmuksen tai tattarin eduista, mutta on monia kasveja, joiden hedelmälliset ominaisuudet eivät ole vähemmän hyödyllisiä tietyissä tapauksissa.

Hunaja luokitellaan sen kasvin mukaan, josta se on kerätty, tai keräyspaikan mukaan, esimerkiksi niitty, metsä, vuori. Sen monimuotoisuus on erittäin suuri, harkitsemme perustyyppejä ja lajikkeita.

1. Lime. Vaaleankeltainen. Sen koostumuksessa olevilla mineraaleilla on sama pitoisuus kuin ihmisen veressä, joten se normalisoi aineenvaihduntaa ja hormonaalista toimintaa. Hyödyllinen vilustumiseen ja ruoansulatuskanavan sairauksiin. Hyvä antipyreettinen aine.
2. Tattari. Väri on hyvin tumma. Sisältää paljon rautaa ja proteiinia. Sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se on tarkoitettu anemialle, vitamiinin puutteelle, sydänongelmille, teholle.
3. Apila. Melkein valkoinen, kermainen. Toimii lievänä rauhoittavana aineena. Käytetään naisten sairauksien hoitoon.
4. Auringonkukka ja yrtit. Kyllästynyt keltainen... Yksi yleisimmistä tyypeistä. Erinomainen kuumetta alentava ja flunssan hoitoon tarkoitettu lääke. Kiteytyy nopeasti.
5. Akaasia... Läpinäkyvä, vaalea. Siinä on paljon fruktoosia ja vähän glukoosia. Pysyy nesteenä pitkään. Sopii diabeetikoille ja vauvanruoka... Hyödyllinen verenpainetautiin, näkövammautumiseen, hermostohäiriöihin.
6. Heather. Tummanruskea, kiteytyy nopeasti, sisältää paljon suoloja ja proteiinia. Diureetti, hoitaa reumaa ja munuaiskiviä, käytetään hemostaattisena ja antiseptisenä aineena.
7. Saattaa. Vaalea väri... Pääosin jää mehiläisten käyttöön toipumista varten. Se pumpataan pois vain eteläisillä alueilla. Siksi sitä pidetään ainutlaatuisena lajikkeena. Sillä on voimakkaat antibakteeriset ominaisuudet, on hyödyllinen virussairauksissa.
8. Metsä. Lämmin ruskea väri... Se paksunee nopeasti. Mehiläiset keräävät mesikasteseoksen puista, kukkivista pensaista, vadelmista ja karhunvatukoista. Siinä on enemmän hyödyllisiä mineraaleja ja entsyymejä kuin kukkalajikkeissa. Suositellaan vilustumiseen.
9. Donnikovy. Väriltään vaalea, tuoksuu vaniljalle. Se on tarkoitettu ateroskleroosiin, maksan, munuaisten ja sydämen sairauksiin.

Tuotteen tarkistaminen sen ulkonäön perusteella

Toreilla ja kaupoissa sitä myydään usein synteettinen tuote, jota pidetään luonnollisena mehiläisenä. Kerättyään nektaria mehiläiset työskentelevät sen parissa vähintään viikon ajan - ne poistavat vettä, hajottavat monimutkaisia ​​sokereita, rikastavat niitä entsyymeillä ja sulkevat kennon vahakorkeilla. Jonkin aikaa sen pitäisi kypsyä kammoissa.

Häikäilemättömät mehiläishoitajat pumppaavat joskus ulos nektaria, joka ei ole vielä kypsynyt aikaisin, saadakseen lisää painoa ja viskositeettia Bee Honey voi lisätä liitua, tärkkelystä tai sokerisiirappia.

Kuinka tarkistaa hunajan laatu tavalliselle kuluttajalle, jolla ei ole erityistä tietoa ja kokemusta? Voit vapaasti haistella, maistaa, arvioida viskositeettia ja konsistenssia.

Maku

Hunaja maistuu kirpeältä ja makealta, ei pitäisi tuntea hapanta jälkimakua tai katkeruutta. Todellinen tuote vähän kurkkukipua.

Lisättynä sokeri maistuu makealta vedeltä. Karamellimaku osoittaa, että tuotetta on kuumennettu.

Väri ja sävy

Hunajan väri riippuu lajikkeesta. Se voi olla valkoinen, keltainen, ruskea ja jopa melkein musta. Mutta se säilyttää aina läpinäkyvyyden ja puhtauden. Lisäaineita sisältävä hunaja on sameaa ja siinä on sakka. Lisätään valkoisia jyviä ja liukenematonta liitua tai tärkkelystä. Erittäin vaaleat sävyt voivat viitata lisättyyn sokeriin.

Poikkeuksena on akaasiahunaja, jossa on jonkin verran sameutta, koska se kiteytyy hyvin pitkään, ja apilan hunaja on väriltään lähes valkoista.

Johdonmukaisuus

Luonnonhunajalla on herkkä, kermainen, homogeeninen koostumus. Se imeytyy helposti ihoon hierottaessa, kun taas väärennös muodostaa kokkareita ja rakeita.

Lämpimänä vuodenaikana hunaja on nestemäistä, ja talvella siitä on tullut jo sokeria. Jos ostat hunajaa talvella, ja hän nestemäinen koostumus, sitten se todennäköisesti sulatettiin aiemmin esittelyä varten.

Lusikalle rullattaessa hyvää kypsää hunajaa levitetään sen päälle paksuna, viskoosina spiraalina. Erittäin nestemäistä nektaria ei ehtinyt kypsyä ja voi nopeasti huonontua.

Viskositeetti

Aito hunaja virtaa lusikasta elastisena virtana ja muodostaa pinnalle mäen, joka leviää hitaasti. Kun tippa katkeaa, syntyy jousen vaikutus, nektari palaa lusikkaan, kerääntyy pisaraksi ja suuntautuu taas alaspäin. Sokeri hunaja tippoja ja roiskeita.

Tuoksu

Todellinen hunaja on erittäin tuoksuva ja tuoksuva, mutta se ei ole ankara aromi. Fake on käytännössä hajuton. Kun hunajaan lisätään lisäaineita, haju vääristyy.

On pidettävä mielessä, että tietyillä hunajatyypeillä on heikko haju, joten ennen tietyn tyypin ostamista sinun on tiedettävä siitä mahdollisimman paljon.

Kuinka tarkistaa hunajan luonnollisuus kotona

Voit tarkistaa hunajan luonnollisuuden kotona useilla yksinkertaisilla menetelmillä.

Jodin kanssa

Liuota lusikallinen hunajaa sataan grammaan lämmintä vettä, sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen liuos, ja lisää siihen jodia. Jos ruokaan lisätään tärkkelystä tai jauhoja, kupin sisältö muuttuu siniseksi.

Leivän kanssa

Laita viipale leipää lautaselle hunajan kanssa. Luonnollinen hunaja imeytyy puolessa tunnissa murun huokosiin, mutta pala pysyy ehjänä ja jopa kovettuu hieman. Jos nektari laimennetaan vedellä, leipä pehmenee ja murenee muruksi.

Kemiallisen kynällä

Levitä tippa hunajaa paperille ja vedä sen päälle kemiallinen lyijykynä, jos tietysti löydät sellaisen harvinaisuuden. Jos tärkkelys- tai liituepäpuhtauksia esiintyy, näkyviin tulee sinisiä tahroja.

Neuvostoliiton tiedemies Chudakov V.G. suoritti tutkimuksen vuonna 1972 ja testasi kansantapoja 36 hunajalajia, joista puolet oli lisäaineita. Hänen kokeilunsa osoittivat, että tämä menetelmä ei ole luotettava.

Etikalla

Laita sisään lämmintä vettä(puoli kuppia) lusikallinen hunajaa, sekoita hyvin ja lisää lusikallinen etikkaa. Jos liitua on, etikka reagoi sen kanssa ja sihisee.

Vedellä

Laita joukkoon lusikallinen hunajaa kuuma vesi... Jos se sulaa nopeasti, sen laadusta ei ole epäilystäkään, ja jos se edelleen makaa kuin kukkula, se on väärennös.

muita menetelmiä

Tapahtuu, että mehiläishoitajat ruokkivat mehiläisiä sokerisiirapilla. Mehiläiset tuottavat hunajanektaria joka tapauksessa, mutta siitä ei ole hyötyä. Kuinka tarkistaa hunajan laatu sokerin suhteen?

1. Laita tippa hunajaa sanomalehden palalle, imupaperille tai lautasliinalle. Jos puolen tunnin kuluttua sen ympärille on muodostunut märkä kohta, se tarkoittaa, että sitä ei ole laatutuote... Tutkija Chudakov vahvisti, että tämä menetelmä määrittää sataprosenttisen väärentämisen, mutta jotkut luonnollisen hunajan lajikkeet sisältyvät heidän luetteloonsa.
2. Luonnollinen hunaja ei pala, mutta lisäämällä sokeria muodostuu mustaa nokea lusikan reunojen ympärille. Voit myös tarkistaa ruostumattomalla teräslangalla: lämmitä se ja laske purkkiin. Jos lisäaineita on, lanka peitetään tummalla liimamassalla. Puhdas tuote ei jätä jälkiä johtoon.
3. Tee hunajaliuos ja kasta siihen lapis-kynä (voit ostaa sen mistä tahansa apteekista), sokerituotteesta muodostuu valkoisia hiutaleita.
4. Liuota yksi osa nektaria kahteen osaan vettä ja lisää ammoniakkia. Jos liuos muuttuu ruskeaksi sekoittamisen jälkeen, siinä on tärkkelyssiirappia.
5. Lisää hieman hunajaa lämpimään heikkoon teehen, aito tee tummuu ja muuttuu sameaksi, pohjassa ei ole sakkaa.

Muuten, jos lisäät huonolaatuista hunajaa kuumaan maitoon, se juokseutuu.

1. Hunaja säilyy pitkään, korkeintaan kuuden kuukauden kuluttua se muuttuu sokeripäällysteiseksi ja kiteytyy. Jos näin ei tapahdu, tuote ei ole luonnollinen. Säilytä hunajaa pimeässä paikassa lasissa tai emaloidut astiat... Et voi säilyttää sitä metallisäiliöissä, muuten se hapettuu ja voit jopa myrkyttää sen.
2. Jos ostit tuore hunaja, vain mehiläistarhasta, ja siitä löytyi vaahtoa, niin tämä on merkki epäkypsyydestä - on suuri todennäköisyys, että se käy. Mesin on välttämättä seisottava kennoissa jonkin aikaa, sitten se kyllästetään luonnollisilla antibiooteilla ja käymisprosessi tukahdutetaan.
3. Älä osta hunajaa reitin varrella sijaitsevista mehiläistarhoista, se sisältää haitallisia aineita Esimerkiksi lyijyä, joka pääsee pakokaasujen mukana kukkiviin kasveihin.
4. Jos jonkin ajan kuluttua purkin sisältö kerrostui - pohja oli sokeroitunut ja päälle jäi nestemäistä ainetta, tämä on merkki kypsymättömästä hunajasta. Sekoita hyvin tasaiseksi ja syö heti sellaisenaan kypsymätöntä hunajaa säilytetään vain muutaman kuukauden ja alkaa sitten käydä.
5. Kun ostat hunajaa, älä kuuntele hunajaa rakastavia myyjiä, jokainen tuikari kehuu suoaan. Luota vain silmiisi, makuun ja tuoksuisi.
6. Makea tuote mitataan kiloissa, ei litroissa. Litran purkki painaa noin puolitoista kiloa, jos paino on huomattavasti pienempi, tämä on laimennettua hunajaa.
7. Jos pidät teestä tai maidosta hunajalla, muista, että yli 60 asteen lämpötiloissa se menettää hyödylliset ominaisuudet.
8. Miesten terveysongelmien ratkaisemiseksi on suositeltavaa ostaa tummat lajikkeet hunaja.

Johtopäätös

Varmistaaksemme makean laadusta ja luonnollisuudesta mehiläinen tuote, se tulee ostaa tunnetulta luotettavalta mehiläishoitajalta. Toreilla ja messuilla käsitelty tai kaupasta ostettu hunaja on kyseenalaisen laatuinen tuote.

Mutta aina ei ole mahdollista löytää tunnollista mehiläishoitajaa, joten sinun on toimittava yrityksen ja erehdyksen avulla. Osta pieni 100-200 gramman purkki ja tee kotona tarkempi määritys hunajan luonnollisuudesta. Jos kaikki on kunnossa ja tuote sopii sinulle, ota rohkeasti mukaan iso volyymi ja huolehdi myyjän kontakteista.

Nykyään kukaan ei todellakaan aio kyseenalaistaa hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia - tämä tuote on usein välttämätön hoitoon vilustuminen, sekä joihinkin sairauksiin sisäelimet... Lisäksi tämä makea viskoosi muru tulee auttamaan niitä, jotka kamppailevat ylipainon kanssa. Kaiken tämän kanssa on kuitenkin syytä muistaa, että tällainen ainutlaatuinen sarja hyödyllisiä ominaisuuksia omistaa yksinomaan luonnontuote, ja siksi yksi melko vaikeista tehtävistä, jotka tulevat eteen, on laadukkaiden tavaroiden valinta. Siksi sinun on tiedettävä, kuinka tarkistaa hunajan laatu kotona. Samanaikaisesti on syytä noudattaa tiettyjä suosituksia, ei vain ostettaessa tavaroita jälleenmyyjiltä, ​​vaan myös mehiläishoitajilta, koska viimeksi mainitut, ottaen huomioon heidän tarjoamansa tuotteen suhteellisen korkeat kustannukset, alkoivat "jahtaa" ei niinkään. laadun kuin volyymien osalta.

Kuinka määrittää hunajan laatu kotona?

Suurin osa täydellinen vaihtoehto- luonnontuotteen valinta heti ostohetkellä. Tämä auttaa säästämään huomattavasti rahaa tavaroiden ostossa, estäen sinua tuhlaamasta rahaa "tyhjiin ostoihin", sekä lyhentää aikaa, joka kuluu tarvitsemasi tuotteen löytämiseen laadun suhteen. Jotta voit tarkistaa, onko hunaja luonnollista vai ei, sinun on tiedettävä, että laadukas tuote voidaan määrittää vain muutamalla kriteerillä:

- Väri.

Tietenkin tuotteen monipuolisuudella on tässä erityinen rooli, ja siksi vitriinissä voi kohdata tarjouksia sekä vaalean meripihkan että syvän ruskean sävyistä. Samanaikaisesti vaaleilla väreillä on yleensä kukka-tai yrttikokoelma, kun taas mesikasteelle tai esimerkiksi tattarihunajalle on ominaista kylläisempiä värejä. Samanaikaisesti sinun ei pitäisi pelätä vieraita sulkeumia, kuten hunajakennojen roskia - tämä on yksi tärkeimmistä merkeistä siitä, että sinulla on todella korkealaatuinen luonnontuote.

- Tuoksu.

Sanotaanpa mitä tahansa, tämän mehiläishoitotuotteen huumaava tuoksu voi myös "kertoa" kuinka erottaa luonnollisen hunajan väärennöksestä. Syynä tähän on, että edes hyvä väärennös ei voi miellyttää sinua tietyllä, tunnistettavalla aromilla. Jos löydät hunajaa, jolla on hienovarainen tuoksu, käänny ympäri ja lähde pois, sillä tämä hunaja sisältää todennäköisesti lisää lisättyä sokeria.

- Viskositeetti ja konsistenssi.

Nämä kaksi indikaattoria voivat myös olla keskeisiä tekijöitä, jotta voidaan ymmärtää, kuinka tarkistaa, onko hunaja luonnollista vai ei. Sinun tarvitsee vain ottaa vähän hunajaa lusikkaan ja nostaa sitä vähän - hyvä kulta täytyy välttämättä virrata ohuena jatkuvana virtana muodostaen leviävän liukumäen. Lisäksi tämän viskoosin aineen pisaran, joka sijaitsee sormien välissä, tulisi helposti hieroa ihoon - kokkareiden muodostuminen osoittaa, että hunaja on väärennös.

- Maista.

Tietenkään et voi yksinkertaisesti kieltää itseltäsi mahdollisuutta maistaa tätä kultaista herkkua. Tuotteen monipuolisuudesta huolimatta sen maku on aina enemmän tai vähemmän makeahko. Lisäksi luonnontuotteet jättävät aina tyypillisen kurkkukipun.

Kuinka erottaa luonnollinen hunaja väärennöksestä: useita menetelmiä

Koska kaikki eivät voi luottaa aisteihinsa, voit turvautua "rajuisempiin" testausmenetelmiin, jotka voidaan tehdä helposti kotona. Samaan aikaan on useita vaihtoehtoja kerralla, joista jokainen voi yhtä hyvin osoittaa luonnollista alkuperää olevan tuotteen.

Tarkistaminen vedellä ja maidolla: "halpaa ja iloista"

Ajatuksena on laittaa lusikka hunajalla kuumennettuun veteen - hyvä hunaja liukenee hyvin pian ja väärennös jää pohjaan kokkarina. Tee ja maito ovat myös hyviä hunajan laadun indikaattoreita - ensimmäinen värjää luonnontuotteen tummiin sävyihin, ja toinen yksinkertaisesti käpristyy, kun siihen lisätään luonnotonta hunajaa.

Sokerin määritys hunajasta

Koska usein mehiläishoitajat ruokkivat mehiläisiä sokerilla pumpatun hunajan määrän lisäämiseksi, melkein jokainen kotiäiti on oppinut määrittämään hunajan laadun kotona. Tätä varten sinun on hankittava harmaa paperiarkki Heikkolaatuinen ja tiputa siihen vähän hunajaa - sen ei pitäisi levitä eikä valua läpi.
Viipale vehnäleipää voi olla loistava indikaattori hunajan "ylimääräisen" sokerin määrittämiseen. Tätä varten leivonnainen asetetaan makeaan muruun useiksi minuutiksi, minkä jälkeen ne otetaan pois ja katsotaan tulosta. Kovettunut leipä puhuu mehiläistuotteen luonnollisuudesta ja märkä leipä "huutaa", että olet ostanut tavallisen vähäpitoisen sokerisiirapin haluttu tuote.

Lisäksi ylimääräinen sokeri on helppo tunnistaa hunajan sakeutuessa - väärennetty tuote se on maalattu valkoisilla sävyillä, mikä puhuu sen hyödyttömyydestä, koska mehiläiset eivät saaneet kerätä nektaria pelloilla ja niityillä, vaan niitä yksinkertaisesti ruokittiin sokerilla pesässä. Itse asiassa tämä hunaja on tietysti myös herkullista, mutta tällaisesta sokerituotteesta ei ole mitään hyötyä.

Kuumalangan epäpuhtaustesti

Yksinkertaisin kokeilu, joka voidaan tehdä ilman ongelmia kotona, on "reaktio" kuumalle ruostumattomalle langalle, joka upotetaan muutamaksi sekunniksi astiaan, jossa on testattu hunaja. Luonnollinen, laadukas tuote ei tee muutoksia lankaan, kun taas väärennös edistää vieraiden sulkeumien tai epämiellyttävän tahmean massan muodostumista.

Jodi ja etikka ovat uskollisia auttajia liidun ja tärkkelyksen määrittämisessä

Kun olet oppinut useita suosituksia hunajan laadun tarkistamisesta kotona, voit saada häikäilemättömät myyjät kiinni punnitsemalla tuotetta liidulla. Tätä varten sinun on laimennettava pieni määrä hunajaa tisleeseen ja lisättävä siihen muutama tippa etikkaa. Vaahdon muodostuminen tai jonkinlainen suhina on merkki siitä, että hunajaa on sekoitettu liidun kanssa. Laadullinen reaktio tärkkelykselle suoritetaan käyttämällä jodia. Samanaikaisesti kokeen periaate on täsmälleen sama, vain tässä tapauksessa on tarpeen tiputtaa jodia, joka epäpuhtauden läsnä ollessa värjää korvikkeen siniseksi.

Muita kokeita hunajalla

Mainittujen menetelmien lisäksi on myös muita vaihtoehtoja, joiden avulla voit tunnistaa keinotekoisen tuotteen. Niiden joukossa:

- Kemiallinen kynä.

Lisäksi koetta varten tarvitset tavallisen paperiarkin, jolle hunajaa levitetään ohuella kerroksella. Lisäksi riittää, että pidät voitelupaikassa tällaisella kynällä tärkkelyksen ja jauhojen lisäyksen määrittämiseksi. Tämän todistavat siniset tahrat.

- Lämmitys.

Toinen yksi helpoimmista ja täysin ilmaisista tavoista, jonka avulla voit kahdella tilillä "peruuttaa puhdas vesi"Hakkerit. Menetelmän tarkoituksena on lämmittää ruokalusikallinen hunajaa ja nähdä reaktio. Tuotteen karbonoituminen tarkoittaa sen aitoutta ja syttyminen merkitsee väärennöstä, jossa on epäpuhtauksia.

Riippumatta siitä, kuinka monta kotikoetta suoritat, sinun on muistettava, että kaikkia vaaroja ei voida tunnistaa tällä tavalla. Joten esimerkiksi et voi määrittää siitepölyn esiintymistä ihmisille myrkyllisistä kasveista hunajassa - vastaus tähän kysymykseen voidaan antaa vain erityisessä laboratoriossa. Joten sinun on vain toivottava, että tällaiset "terävät" hetket ohittavat sinut tai kääntyvät asiantuntijoiden puoleen.