Herkullisen, rehevän ja korkean keksin valmistaminen ei ole vaikeaa. Keksi on erinomainen pohja piirakoille, kakuille, erilaisille leivonnaisille. Yksinkertainen ja nopea ruoanlaittoresepti ilahduttaa kaikkia kotiäitejä. Keksiä ei voi pilata, resepti on testattu ja luotettava.

Ainekset:

Jauhot - 2 kuppia

muna - 3 kpl

sokeri - 1 kuppi

vaniljasokeri - 1 pussi (valinnainen)

maito - 3 rkl.

leivinjauhe - 1 tl tai 1/2 tl soodaa (sammutettu)

voita - 15 gr (muotin voitelemiseen)

Ruoanlaitto:

Keksin valmistamiseksi on tarpeen rikkoa munat korkeaan astiaan, lisätä sokeria, vatkaa sisältö sekoittimella kuohkeaksi massaksi.

Lisää siivilöidyt jauhot vähitellen sekoittaen. Lisää leivinjauhe tai etikalla tai sitruunamehulla sammutettu sooda. Sekoita. Kaada joukkoon maito, lisää halutessasi vaniljasokeria. Sekoita taikina hyvin homogeeniseksi massaksi, paksun smetanan koostumukseksi.

Voitele uunivuoka (halkaisija enintään 22-23 cm) voilla. Täytä valmiilla taikinalla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista kullanruskeiksi 25-30 minuuttia. Tarkista tarvittaessa hammastikulla tai puutikulla. Se myös paistaa hyvin ja on erittäin maukasta.

Jäähdytä valmis keksi. Poista muotista, leikkaa tarvittaessa pituussuunnassa jne. Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinaan unikonsiemeniä, rusinoita, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä.

Hyvää ruokahalua!

Puolivalmiiden makeisten joukossa ykkönen voidaan turvallisesti antaa keksille. Siitä voi tulla kakun, kakun (esimerkiksi "peruna"), rullan perusta tai yksinkertaisesti leikattu paloiksi ja ripotella tomusokerilla, se täydentää täydellisesti kotitekoista teen juomista.

Tämän puolivalmisteen etujen joukossa on se, että keksikakkuja voidaan leipoa etukäteen, kääriä kelmulle ja säilyttää jonkin aikaa jääkaapissa. Muuten, jotta paksu keksikakku leikkaa ohuemmiksi kakkua varten, on suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa vähintään vuorokausi. Siten keksi murenee vähemmän ja on taipuisampaa.

yksinkertainen resepti

Keksejä varten on erilaisia ​​reseptejä. Joissakin kakkujen loiston ja huokoisuuden lisäämiseksi valkuaiset ja keltuaiset vatkataan erikseen, mutta tässä reseptissä kaikki on paljon yksinkertaisempaa: ei tule ongelmia joko proteiinien ja keltuaisten erottamisen tai niiden erillisen vatkauksen ja myöhemmän vaahdon kanssa. sekoittamalla. Lopputuloksena yksinkertaisesta ainesosasarjasta tulee herkullinen ja kevyt keksi teetä tai kakkupohjaa varten.

Keksin leipominen kiireessä askel askeleelta:

1. Koska taikinasta tulee rehevä ja munien vatkauksen jälkeen tilavuus kasvaa useita kertoja, sinun on valittava suurempi sekoitusastia. Ensin sinun täytyy ajaa munat siihen ja vatkaa niitä vähintään kolme minuuttia (sekoittimen tehosta riippuen);
2. Sekoita sokeri ja vanilliini (tai vaniljasokeri) ja lisää pienissä erissä munien joukkoon jatkaen vatkaamista tehosekoittimella. Kun viimeiset sokerijyvät on kaadettu astiaan taikinan vaivaamista varten, vatkaa vielä kolme minuuttia;
3. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe keskenään muna-sokeri-seokseen. Sekoita kuivat aineet jo ilman sekoittimen apua, mutta ruokalusikalla tai silikonilastalla myötäpäivään pyörivin liikkein;
4. Paista keksi leivinpaperilla päällystetyllä pellillä tai irrotettavassa muodossa. Optimaalinen paistolämpötila on 180-220 astetta. Aika, jonka kakku viettää uunissa, on noin 15 minuuttia kakun paksuudesta riippuen;

Keksi kondensoidulla maidolla teetä varten uunissa

Keksitaikinan koostumuksessa oleva kondensoitu maito antaa sille herkän maitomaisen maun ja aromin. Tämän reseptin erikoisuus on myös viiriäisten munien käyttö kanan sijaan, mutta jos ensimmäinen ei ole jääkaapissa, voit korvata ne. Kanaa tarvitaan noin 5 kappaletta.

Maitotiivistettä sisältävien keksien tuotteiden osuudet:

• 380 ml makeutettua kondensoitua maitoa;
• 15 viiriäisen munaa;
• 75 g voita sulatettuna;
• 10 g soodaa;
• 140 g jauhoja.

Taikinan vaivaaminen ja paistaminen uunissa vie enintään 40 minuuttia.

Sadan gramman maitokeksipalan kaloripitoisuus on 301,0 kilokaloria.

Käyttömenettely:

1. Tarvitset kaksi astiaa (kulhoja tai pannuja). Siivilöi yhteen niistä jauhot, lisää siihen sooda ja sekoita kaikki hyvin. Soda tulee jakautua tasaisesti kokonaismassaan. Tämä on avain kakun loistoon;
2. Riko munat toiseen kulhoon ja vatkaa vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Lähetä sitten heille kondensoitu maito ja voita, sekoita homogeenisen nesteseoksen saamiseksi;
3. Nyt osia voidaan lisätä jauhoihin soodalla. Sinun pitäisi saada ohut, sileä ja tasainen taikina ilman kokkareita. Siirrä se uunivuokaan tai uunipellille. Paista puuvartaassa 180 asteessa kuivaksi. Jotta keksi ei pala päälle, voit peittää muodon leivinpaperilla.

hedelmäkeksin resepti

Mehukkaat hedelmäkeksit eivät vaadi ylimääräistä sisustusta tai koristelua. Riittää, kun leikkaat ne osiin ja ripottelet päälle makeaa tomusokeria, mutta jos kondiittorin sielu vaatii lisäkoristeita, värillinen tai suklaakuorrutus auttaa.

Marja- tai hedelmätäytteellä varustetun keksin leipomiseen tarvitset:

• 4 munaa;
• 150 g sokeria;
• 150 g valmistettuja marjoja tai hedelmiä;
• 150 g jauhoja;
• 50 g tärkkelystä;
• 5-7 g leivinjauhetta.

Kaikkien prosessien kesto kypsennyksen aikana on 40 - 60 minuuttia.

Valmiin jälkiruoan kaloripitoisuuteen vaikuttaa suurelta osin käytettyjen hedelmien tai marjojen kaloripitoisuus, joten mansikoilla leivonnassa se on 226,4 kcal / 100 g.

Kuinka leipoa:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa hedelmiä tai marjoja. Niiden tulee olla keskikokoisia, kivettömiä ja karkeakuorisia, joten pese vain vadelmat, karhunvatukat, mustikat ja mansikat, poista kirsikoista ja kirsikoista kivet, kuori omenat ja päärynät. Leikkaa suuret hedelmät pieniksi paloiksi;
2. Kaada kaikki sokeri isoon kulhoon ja vatkaa munat. Kytke sekoitin päälle keskiteholla ja vatkaa kaikki kuohkeaksi vähintään viiden minuutin ajan;
3. Sammuta sen jälkeen sekoitin ja sekoita jauhot leivinjauheen kanssa varovasti lastalla ilman ilmakuplien häviämistä;
4. Pyöritä hedelmä- tai marjapalat tärkkelyksessä ja sekoita taikinaan, joka siirretään sitten uunivuokaan;
5. Mutta voit tehdä sen hieman eri tavalla. Siirrä taikina ilman hedelmiä muottiin ja levitä hedelmät tasaisesti sen päälle. Paistamisen aikana taikina nousee ja piilottaa ne kokonaan;
6. Jotta kakku paistuisi tasaisesti, uunin lämpötila ei saa olla yli 170-180 astetta. Näissä olosuhteissa keksin valmistuminen kestää noin puoli tuntia.

- Ulkomaisesta nimestä huolimatta tämä ruokalaji on meille tuttu, joten ota se käyttöön.

Lue kuinka valmistaa rehevää belyashia lihalla kotona.

Huomioi naudanliha - se ei ole niin paljon kaloreita ja sopii dieettiruokaan.

Nopea hunajakeksi

Usein kotiäidit eivät halua leipoa hunajakakkuja, koska yhden kakun on leivottava 8-12 kakkua, mikä vie huomattavasti aikaa. Pääsy hunajaleivon ystäville tässä tilanteessa voi olla hunajakeksi, josta saadaan riittävä määrä ohuita kakkukerroksia.

Mitä tarvitset leivontaan:

• 4 munaa;
• 30 g mehiläishunajaa;
• 200 g sokeria;
• 5 g soodaa;
• 5 ml sitruunamehua;
• 240 g jauhoja.

Hunajakeksin valmistusaika on 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus (tai energia-arvo) - 288,7 kcal per 100 grammaa.

Askel askeleelta leivonta:

1. Vatkaa valkuaiset ja keltuaiset erikseen lisäämällä niihin puolet reseptimääräisestä sokerimäärästä;
2. Kuumenna hunajaa höyryhauteessa, lisää siihen sammutettua soodaa ja keitä vaaleanruskeaksi;
3. Laita puolet valkuaisista sokerilla vaahdotettuihin keltuaisiin, sekoita, siivilöi jauhot sinne ja sekoita uudelleen. Tämän jälkeen on tarpeen ottaa käyttöön mehiläishunaja ja toinen puoli proteiineista;
4. Siirrä hyvin sekoitettu taikina vuokaan, joka on peitettävä leivinpaperilla. Paista 180 asteessa noin puoli tuntia.

Kotitekoinen keksi kaakaolla hitaasta keittimessä

Mitä hyvää hitaasta keittimessä paistetussa keksissä on? Siitä tulee aina täydellisen tasainen, ilman keskellä olevaa tuberkuloosia, joka on usein leikattava pois leikkaamalla se erillisiin kakkuihin. Jos monitoimikeittimen ohjelmavalikossa ei ole leivontavaihtoehtoja, voit käyttää "Höyrytys"-toimintoa.

Vaaditut tuotteet:

• 6 munaa;
• 180 g sokeria;
• 130 g jauhoja;
• 120 g kaakaojauhetta;
• 1 vaniljajauhe.

Noin 15 minuuttia on käytettävä taikinan vaivaamiseen, ja paistoprosessi kestää noin 65 minuuttia (riippuen tietyn monitoimikeittimen tehosta).

Suklaakeksien kaloripitoisuus on 271,1 kcal / 100 g.

Makeisprosessien järjestys:

Kahvivesikakku mikroaaltouunissa - nopea resepti

Mikroaaltouunissa teekeksi kypsyy nopeammin kuin kattila kiehuu, vain kolmessa minuutissa. Lisäksi tämän reseptin mukaan jälkiruoka tulee täydellisen mustaksi. Käytä leivontaan ei-metallisia astioita, jotka on suunniteltu mikroaaltouuniin. Voit paistaa sen kupissa, jolloin tarjoilu on a la carte.

Kahvikeksin koostumuksen tuotteiden luettelo ja määrä:

• 7 g mustajauhettua kahvia;
• 30 g kaakaojauhetta;
• 125 ml kiehuvaa vettä;
• 80 g sokeria;
• 1 muna;
• 90 g voita;
• 90 g jauhoja;
• 3 g leivinjauhetta.

Kokonaiskeittoaika on 10 minuuttia.

Mikroaaltouunin kaloripitoisuus on 296,5 kcal / 100 g.

Leivontamenetelmä:

1. Sekoita kahvi kaakaojauheeseen ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna seoksen hautua muutama minuutti;
2. Sekoita sokeri, kananmuna ja voi keskenään saadaksesi homogeenisimman seoksen, johon kaada keitetty kahvi maidon kanssa, sekoita uudelleen tasaiseksi;
3. Lisää viimeisessä vaiheessa vanilja, jauhot ja leivinjauhe. Tuloksena tulisi olla hieman paksumpi taikina kuin smetana;
4. Siirrä massa lämmönkestävään astiaan ja paista 3 minuuttia 700 W teholla ilman erityisiä tiloja. Jos kuivassa hammastikussa on taikinaa, kypsennä vielä 30 sekuntia.

Jos keltuaisia ​​on erittäin vaikea jauhaa sokerilla ja niihin jää sokerinjyviä, sinun on laitettava astiat höyryhauteeseen muutamaksi minuutiksi, ja sitten kaikki onnistuu.

Taikinaa ei saa missään tapauksessa laittaa kylmään uuniin. Sen lisäksi, että taikina voi yksinkertaisesti pudota, myös keltuaiset proteiinit voivat irrota. Sitten päälle muodostuu marenkia muistuttava kuori, ja alapuolelle tulee raskas ja tiheä kakku.

Jos keksin uunista ottamisen jälkeen kävi ilmi, että kakku oli sisältä kostea, sen voi laittaa valmiiksi mikroaaltouunissa. Mutta et voi laittaa sitä uuniin, muuten se yksinkertaisesti kuivuu ja muuttuu kekseksi.

Usein kakun keksi liotetaan erilaisissa siirapeissa. Voit kyllästää vain täysin jäähtyneen kakun, koska kuuma kyllästyy nopeasti kosteudella ja muuttuu puuroksi.

Hyvä emäntä ei ole se, joka asuu keittiössä aamusta iltaan, vaan se, jonka kulinaarisessa säästöpossussa on useita nopeita reseptejä ja joka löytää aina aikaa itselleen.

Todellinen löytö on nopeat ja yksinkertaiset keksit. Ne voidaan vatkata ja käyttää monenlaisiin kotitekoisiin kakkuihin.

Yksinkertainen pikakeksi kakulle - yleiset valmistusperiaatteet

Useimmat keksikakut kypsennetään munalla sokerin ja jauhojen kanssa. Mutta klassisessa versiossa leivonta osoittautuu hieman kuivaksi, se vaatii liotusta, runsasta voitelua kermalla. Toisaalta tämä on erinomaista, kakku saa helposti halutun maun, tällaiset kakut yhdistetään kaikentyyppisten kerman kanssa. Mutta jos haluat valmistaa jotain herkkää ja rikasta, et voi tehdä ilman muita ainesosia.

Mitä tuotteita voidaan lisätä:

Smetana, kefiiri, maito;

Kiehuvaa vettä, limonadia ja muita nesteitä.

Maun vuoksi keksiin lisätään kaakaojauhetta, hedelmiä tai marjoja, vanilliinia, kahvia, kookoshiutaleita tai pähkinöitä, kaikki ei riipu vain reseptistä, vaan myös henkilökohtaisesta mausta. On muistettava, että kuivat ainesosat, kuten kaakaojauhe, imevät kosteutta, sinun on vähennettävä jauhoja, muuten keksi osoittautuu täysin kuivaksi, raskaaksi ja murenevaksi.

Paistamiseen tarvitset voidellun muodon tai syvän uunipellin, ne on voideltava sisältä ja ripotella jauhoilla. Mutta on parempi leikata ympyrä tai suorakulmio pergamenttipaperista pohjalle, rasvaa ja peittää, voit yksinkertaisesti tahrata sivut. Tässä tapauksessa kakun irrottamisessa ei varmasti ole ongelmia. Voit kokata paitsi uunissa, myös hidas liesi, alla on muutama mielenkiintoinen resepti mikroaaltouunille.

Helppo keksiresepti

Helpoimpaan keksireseptiin tarvitset vain kolme ainesosaa ja ylimääräisen öljyn muotin voitelemiseen, vanilliinia tai maun kuorta, mutta et voi lisätä mitään näistä. Vaihtoehtona - laita kaikki kermaan tai täytteeseen.

Ainesosat

Neljä munaa;

120 g jauhoja;

130 g kidesokeria.

Ruoanlaitto

1. Jos sinulla on hyvä tehosekoitin, voit yksinkertaisesti rikkoa munat kulhoon, lisätä kidesokeria ja vatkaa hyvin. Toisessa tapauksessa keltuaiset ja valkuaiset erotetaan eri kulhoihin, sokeri jaetaan puoliksi.

2. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Massan tulee olla tiheää, kevyttä. Vatkaa sitten keltuaiset. Ne eivät muutu vaahdoksi, mutta niistä tulee myös upeampia, kevyempiä.

3. Lisää jauhot, siivilöi heti keltuaisten joukkoon, sekoita ja lisää vaahdotetut proteiinit. Sekoita nyt varovasti taikinan loiston säilyttämiseksi.

4. Voitele muoto, ripottele päälle jauhoja. Tai peitämme palan öljyttyä pergamenttia pohjaan, voit ottaa vain silikonimuotin. Siirrämme taikinaa, tasoita yläosa lastalla.

5. Lähetämme leipomaan. Yksinkertaisen pikakeksin lämpötila on noin 180 astetta.

Helppo nopea keksi kaakaokakkuun

Kaakaojauheella saadaan tummia ja suklaakakkuja. Käytä yksinkertaista nopeaa kakun keksiä varten tummaa jauhetta ilman lisäaineita, niin väri on kirkas, maku selvä.

Ainesosat

35 grammaa kaakaota;

5 grammaa leivinjauhetta (0,5 pussia);

Viisi munaa (jos ne ovat pieniä, otamme kuusi kappaletta);

90 grammaa vehnäjauhoja;

170 grammaa kidesokeria.

Ruoanlaitto

1. Siivilöi kuivaan kulhoon kaakaon kanssa esisekoitetut jauhot ja lisää niihin leivinjauhe. Saadaksesi keksille paremman maun, voit lisätä pari ripaus vanilliinia tai hieman vaniljasokeria.

2. Riko munat toiseen kulhoon. Jos ne ovat pieniä, ota yksi lisää.

3. Alamme vatkaa munat vatkaimella, kahden minuutin kuluttua muodostuu hyvä vaahto. Voit ripotella sokeria osissa.

4. Kun olet lisännyt viimeisen sokeriannoksen, vatkaa keksimassaa noin viisi minuuttia.

5. Kytke sekoitin alimmalle nopeudelle. Jos hidasta nopeutta ei ole, otamme pois ja otamme lastan. Lisää jauhot, sekoita taikinaa muutama sekunti.

6. Siirrämme sen heti muotoon ja lähetämme uuniin, jonka pitäisi olla jo lämmennyt hyvin 180 asteeseen.

Helppo mikroaaltouunikeksin resepti

Tämä kevyen mikroaaltouunikeksin resepti on todellinen löytö niille, joilla on jatkuvasti ajanpuutetta. Voit leipoa yhden ison kakun tai tehdä useita kuppikakkuja pienillä silikonimuotilla. Jos sinun on tehtävä suuri kakku, voit leipoa useita ohuita kakkuja.

Ainesosat

0,5 kupillista jauhoja;

0,5 kupillista sokeria;

1 st. l. tärkkelys;

1 tl konjakki;

0,5 tl leivinjauhe.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa erotetut proteiinit kovaksi vaahdoksi puolet sokerimäärästä, jätä massa sivuun muutamaksi minuutiksi.

2. Vatkaa keltuaiset tasaiseksi vaahdoksi, kaada valkuaisten päälle, lisää jauhot, jotka on sekoitettu repijän kanssa, kaada joukkoon teelusikallinen konjakkia. Mutta voit valmistaa keksin ilman sitä.

3. Kaada taikina. On kätevää käyttää silikonimuottia. Mutta voit ottaa muita ruokia, jotka sopivat ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Voitele sisäpuoli, ripottele päälle jauhoja.

4. Laitoimme keksikakun mikroaaltouuniin 5 minuutiksi, maksimiteho.

5. Heti kun aika loppuu, uuni antaa signaalin, havaitsemme vielä viisi minuuttia. Älä avaa, anna keksin seistä hetki.

6. Otamme pois, jäähdytämme, käytä voiteluvoidetta.

Yksinkertainen pikakeksi marjakakulle

Marjakeksillä on yksi valtava etu - niitä ei tarvitse voidella tai koristella, lisäksi täyttää jollakin. Voit vain ripotella jauheella. Mutta jos todella haluat, voit koristella, peittää lasiteella.

Ainesosat

Neljä munaa;

lasillinen kivettömiä marjoja;

lasillinen sokeria;

lasillinen jauhoja;

1 tl ripperi;

lusikallinen tärkkelystä.

Ruoanlaitto

1. Jos marjat ovat kivillä, esim. kirsikoita tai makeita kirsikoita, niin otamme ne pois, valmistelemme ennen taikinan vaivaamista.

2. Riko munat isoon kulhoon. Kaada välittömästi kaikki reseptimääräinen sokeri, käynnistä sekoitin, vatkaa massaa noin viisi minuuttia.

3. Lisää taikinaan jauhojen kanssa sekoitettu leivinjauhe, sekoita.

4. Laita tärkkelystä marjojen joukkoon, sekoita varovasti ja valuta myös keksimassaan. Sekoita varovasti, siirrä muotoon. Voit ensin kaataa taikinan ja levittää sitten marjat päälle.

5. Lähetämme lomakkeen lämmitettyyn uuniin. Lämpötila 170-180. Paista noin puoli tuntia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Emme poista keksiä heti muotista, vaan annamme sen hieman vahvistua.

Helppo keksiresepti hitaasta keittimessä

Toinen vaihtoehto erittäin mehukkaalle ja kevyelle keksille hitaasta keittimessä. Se valmistetaan heti täytteellä, siitä tulee uskomattoman mureaa, raskasta, hieman samanlaista kuin brownie.

Ainesosat

Lasillinen maitoa;

lasillinen sokeria;

Kaksi kananmunaa;

kolme ruokalusikallista kaakaota;

130 grammaa jauhoja;

10 g leivinjauhetta;

100 ml öljyä.

Ruoanlaitto

1. Otamme mitkä tahansa kaksi kulhoa, jaa maito kahtia, kaada se. Jaamme myös sokeria ja kaakaota. Sekoita ensimmäinen seos, nosta sivuun. Sekoitamme toisen.

2. Lisää tuoreet munat toiseen seokseen, ravista massa tasaiseksi.

3. Kaada joukkoon kasviöljy, kaada jauhot, kaakao, ripper ja sekoita nopeasti.

4. Kaada taikina voideltuun multicooker-kulhoon. Varmista, että se leviää tasaisesti.

5. Paista 50 minuuttia sopivassa tilassa.

6. Avaa monitoimikeitin. Lävistämme koko kakun nopeasti hammastikulla, teemme monia reikiä.

7. Sekoita ensimmäinen seos, joka oli aiemmin asetettu sivuun, kaada. Suljemme hitaan liesi, jätä suklaakeksi pariksi tunniksi, jotta se liottaa.

Yksinkertainen pikakeksi kaakulle, jossa on kaakaota mikroaaltouunissa

Muunnelma yksinkertaisesta suklaakekkusta muna-maitokakkuun. Käytetty öljy on kasvisjalostettua eli hajutonta.

Ainesosat

Kaksi kananmunaa;

Kuusi Art. l. jauhot;

Kahdeksan st. l. Sahara;

Viisi ruokalusikallista maitoa;

Kaksi st. l. tärkkelys;

10 st. l. maito;

Kolme Art. l. kaakao;

6 art. l. öljyt;

10 g ripperiä.

Ruoanlaitto

1. Ravista munat maidon kanssa. Sinun ei tarvitse vatkata, mutta jos sinulla on sekoitin käsillä, voit vaivata taikinan kokonaan sillä, se muodostuu erittäin nopeasti.

2. Lisää sokeri, sekoita, kunnes kokkareet liukenevat.

3. Sekoita kaakao jauhojen ja muiden kuivien tuotteiden kanssa, sekoita. On parasta seuloa seos kyllästämään hapella.

4. Lisää jauhot munien ja maidon joukkoon. Sekoitamme.

5. Esittelemme kasviöljyä. Vaikka myös sulatetulla margariinilla ja voilla kaikki onnistuu. Sekoita viimeisen kerran.

6. Siirrämme sen muottiin, lähetämme sen mikroaaltouuniin viideksi minuutiksi.

7. Anna keksin seistä vielä seitsemän minuuttia signaalin jälkeen. Vasta sitten voit avata oven ja poistaa muotin varovasti.

Helppo pikakeksi kakulle – vinkkejä ja temppuja

Mikä tahansa keksi voidaan kaataa uunipellille, paistaa ohuena kerroksena ja käyttää rullana. Varmista vain, että kerroksen paksuus on sama, uunipelti on peitetty ja keksi ei ole liian kuiva, muuten sitä on vaikea kiertää.

Keltuaiset eivät halua hankausta, jääkö sokerijyviä? Laita kulho kattilaan lämpimällä vedellä, kaikki on kunnossa kahdessa tai kolmessa minuutissa, massasta tulee kevyt.

Jotta keksi olisi tasainen, muotoa, johon on lisätty taikina, on ravistettava varovasti sivuille. Konditorit suosittelevat lyömistä työtason pohjaan useita kertoja.

Et voi laittaa keksiä kylmään tai riittämättömästi kuumennettuun uuniin, proteiinien kuoriutuminen alkaa. Päälle ilmestyy marenkimainen kuori ja kakun pohja on kostea, tiheä ja raskas.

Keksi vedettiin ulos aikaisin, eikö se paistunut sisältä? Vain mikroaaltouuni auttaa, sitä ei voi laittaa uuniin uudelleen, kakku vain kuivuu.

Rehevästä keksistä tulee varmasti juhlapöydän pääkoristelu ja se valloittaa vaativimpien vieraiden sydämet, ja sen valmistaminen on nopeaa ja helppoa. Meluisa juhlajuhla tai perhejuhla on hyvä syy emännän esitellä kulinaarisia taitojaan.

Keksi: tyypit ja valmistusmenetelmät

Kakulle on olemassa monenlaisia ​​taikinoita - puffa, murokeksi, pakokaasu. Mikään niistä ei voi verrata keksiin - mehukas, pörröinen, murea. Keksi on erityinen taikinatyyppi, se ei aina ole mahdollista ammattimaisille kulinaareille. Aloittelijoille se on vielä vaikeampaa, koska on välttämätöntä noudattaa tiukasti ainesosien määrää, kypsennysprosesseja ja keksitaikinan paistamisen kestoa.
Keksireseptejä on monia, suosittuja:

• pörröinen keksi uunissa;
• yksinkertainen klassinen keksi;
• herkullinen keksi marjoilla, hedelmillä, hillolla;
• sifonki keksi.

Valmista herkullinen keksipiirakka:

• monitoimikeittimessä;
• leiväntekijä;
• uunissa.

Keksitaikina valmistetaan:

• kefirin päällä;
• smetanalla;
• ilman munia;
• raejuuston kanssa.

Lukijat voivat tutustua kuhunkin näistä keksiresepteistä otsikon sivuilla, joilla ne esitetään yksinkertaisella, helposti saatavilla olevalla kielellä ilman monimutkaisia ​​kulinaarisia termejä, jotka eivät ole useimmille kotiäidille tuttuja. Jokainen opas esitellään askel askeleelta valokuvalla, joka on tärkeä niille, jotka haluavat viettää kaiken vapaa-aikansa kiukaan lähellä.

Reseptit kuvilla ja videoilla

Nuorilla kokkeilla ei ole vaikeuksia tai ongelmia, jos he kuuntelevat kokeneiden kokkien neuvoja. Otsikon sivuilla on paljon temppuja ja salaisuuksia keksien tekemiseen kotona, ammattilaiset auttavat sinua mielellään välttämään yleisiä virheitä ja yksinkertaistamaan prosessia. Ja he kertovat sinulle salaisuuden, erittäin maukkaan ja yksinkertaisen reseptin keksipiirakkaa varten. Herkullisen keksin valmistus alkaa aina taikinan vaivaamisesta. Harvat ihmiset tietävät, että valmiin herkkupalan rakenne riippuu siitä, kuinka munat vatkataan sokerilla. On monia tapoja tehdä vaikea prosessi oikein, missä järjestyksessä ainesosia lisätään, lukijat voivat selvittää keksitaikinan reseptisivuilta.
Leivonnan onnistuminen riippuu onnistuneesta taikinasta ja valmiin kakun koristelusta. Taiteellisen lahjakkuuden ja rajattoman mielikuvituksen omistajille ei tule vaikeuksia, he tekevät erinomaista työtä keksikakun koristeluun. Niille, jotka eivät ole koskaan koristelleet kakkua, auttavat värikkäät valokuvat jokaisen keksireseptin vieressä. Kuvissa jokainen yksityiskohta näkyy pienintä yksityiskohtaa myöten, mikä auttaa keksipiirakoita ja kakkuja muuttumaan alkuperäiseksi kulinaariseksi taideteokseksi. Vaiheittaiset valokuvat auttavat aloittelevia kondiittoreita selviytymään taikinan valmistamisesta keksiä varten, koska kysymyksiä herää varmasti, ja lukuisat kuvat auttavat löytämään vastauksia.
Yhä useammin keksikakun kakkukerroksia ei valmisteta perinteisesti, uunissa, vaan hidas liesi. Prosessi on huomattavasti yksinkertaistettu, sinun ei tarvitse valvoa valmiutta, ja keksitaikina kasvaa kuin hiiva. Leipominen hyödyllisessä keittiökoneessa on herkullista ja maukasta.

Keksitaikinan koostumus

Perinteinen klassinen keksi koostuu vain muutamasta komponentista, mutta siihen lisätään yhä useammin ei aivan tavallisia lisäaineita - raejuustoa, hunajaa, kefiiriä. Postauksessa on hyödyksi vähärasvaiset keksireseptit, jotka eivät sisällä kananmunia. Voit nauttia upeista leivonnaisista vaikka dieetillä, jos suljet pois erityisen kaloripitoiset ainesosat. Kaikki nämä oppaat löytyvät varmasti sivuilta, lukijoiden tarvitsee vain valita sopivat reseptit ja mennä keittiöön luomaan toinen herkullinen ihme.
Internetissä, kiehtovissa kulinaarisissa lehdissä ja televisio-ohjelmissa on paljon tietoa keksien valmistamisesta kotona. Mutta on epätodennäköistä, että se sisältää niin paljon reseptejä, joita rubriikin lukijat odottavat! Kaikki on täällä - yksinkertaisista oppaista monimutkaisiin yhdistelmiin, jää vain verrata ruoan saatavuutta jääkaapissa, kykyjäsi ja taitojasi. Lopputulos miellyttää varmasti kaikkia kotitalouksia tai vieraita, varsinkin jos emäntä yritti ja loi valtavan kakun!
Ei tarvitse pelätä todistaa itseäsi uusissa leivontatyypeissä, vaikka keksi kotona tuntuisi mahdottomalta tehtävältä. Yksinkertaiset yksityiskohtaiset keksireseptit, edulliset ainekset, värikkäät valokuvat, hyödylliset kommentit ja vinkit auttavat sinua voittamaan esteet!

Hieman historiaa

Kuka keksi vaikean ja niin herkullisen leivonnaisen, historia ei mainitse, mutta ensimmäiset kirjat keksistä löytyvät ensimmäisten merimiesten laivan lokeista. Herkulliset leivonnaiset kuivattiin, lähetettiin laatikoihin ja käytettiin pöydässä pitkän matkan aikana. Keksiä säilytettiin hyvin pitkään ilman, että se altistui kaikkialla esiintyvän homeen ulkonäölle.
Erään matkan aikana Ranskan kuninkaan hoviherra päätti hemmotella itseään yksinkertaisella merimiesaterialla. Hänen hämmästyksensä ei tuntenut rajoja, sillä leivonnaisista tuli runsaita, maukkaita ja miellyttäviä. Tämän maistelun jälkeen merimiehen herkku muuttui hienoksi herkuksi, jota oli aiemmin täydennetty kermalla, koristeilla ja kuorrutuksella, ja se tarjoiltiin vain monarkin pöytään.

Keksiä voidaan perustellusti kutsua suosituksi leivontatyypiksi. Loppujen lopuksi sillä on paljon etuja - kirjaimellisesti 15 minuuttia aikaa riittää valmisteluun, ja tuloksena on tuoksuva, pehmeä jälkiruoka. Se voidaan tarjoilla muuttumattomana tai muuttaa monikerroksiseksi kakuksi, leikata kakkuihin ja levittää millä tahansa kermalla, hillolla, kondensoidulla maidolla. Kakkujen väliin voit lisätä kuivattujen hedelmien paloja, marjoja tai sokeroituja hedelmiä, murskattuja pähkinöitä tai vaahtokarkkipaloja ja kaada päälle lasite. Keksi on todella hämmästyttävä leivontatyyppi, jolla on monia muunnelmia sen jatkokäytöstä, mutta tärkeintä on tietää keksin resepti, joka aina osoittautuu.

Rehevä, murea, korkea - näin voit kuvata tämän reseptin mukaan saatua keksiä. Suosittelemme, että säästät sen ehdottomasti - tällaisesta keksistä saadaan erinomaisia ​​kakkuja!

Testin komponentit:

• munat - 6;
• jauhot - 230 g;
• sokeri - 180 g;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vanilja tai vaniljauute.

Ensin sinun on erotettava valkuaiset keltuaisista. Valvomme huolellisesti, ettei keltuainen pääse proteiiniseokseen, muuten se ei toimi eikä taikina ole niin rehevä. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa käsin tai automaattisella vispilällä keskinopeudella.

Kun proteiinit muuttuvat vaahdoksi, lisää puolet sokerista ja jatka vatkaamista niin sanottuihin stabiileihin huippuihin asti. Kun käännät kulhon, valkuaisten tulee pysyä paikoillaan.

Lisää loput puolet sokerista keltuaisten joukkoon ja vatkaa kirkkaaksi ja lisää tilavuutta.

Lisää valkuaiset keltuaisten joukkoon ja sekoita kevyesti alhaalta ylöspäin.

Nyt sinun on siivilöitävä jauhot leivinjauheen kanssa. Sinun on lisättävä annoksina - tämä vähentää kokkarien todennäköisyyttä. Taikinaa ei tarvitse vaivata pitkään, jotta se ei vahingoita sen rakennetta. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, riittää. Osoittautuu taikinan keskimääräinen konsistenssi - ei nestemäinen, mutta ei paksu.

Leivontavuoan valmistaminen. Jos se on kiinteää tai halkeilevaa metallia, levitä se öljyisellä leivinpaperilla. Vaihtoehtoinen vaihtoehto on öljytä kaikki seinät ja peittää ne jauhoilla siivilällä.

Jaamme taikinan useisiin osiin ja paistamme yksittäisiä kakkuja vuorotellen. Voit leipoa korkean keksin kerralla ja leikata yksittäisiksi kakuiksi.

Paista 180 asteessa noin 35 minuuttia. Valmius tarkistettavaksi leivintikulla tai hammastikulla - syvälle keskelle työnnettynä tulee ulos täysin kuivana.

Askel askeleelta resepti reheville leivonnaisille

Rehevä ja kevyt keksi valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• 6 munaa;
• 300 g jauhoja;
• 300 g sokeria;
• 10 pöytää. lusikat kiehuvaa vettä;
• leivinjauhe;
• vanilliini.

Erottele ensin keltuaiset valkuaisista. Jätä ne toistaiseksi jääkaappiin.

Vatkaa keltuaiset kaiken sokerin kanssa. Massan tulisi kasvaa merkittävästi ja tulla valkoiseksi. Sekoittimella se kestää 3-5 minuuttia. Lisää sitten pari ruokalusikallista pöytävettä - tämä on välttämätöntä sokerin liuottamiseksi paremmin.

Lisää leivinjauhe ja jauhot keltuaisten joukkoon. Sekoita vähitellen keltuaisseokseen. Ensin lusikalla, sitten vatkaimella.

Kaada pieni määrä sokeria proteiineihin ja sekoita vatkaimella vaahdoksi.

Lisäämme proteiinimassan päätaikinaan ja yhdistämme varovasti alhaalta ylöspäin.

Kaada taikina muottiin ja paista 180 asteessa 40 minuuttia.

muistiinpanolla. Jotta keksi olisi hieman kostea, kääri se kelmulla ja lähetä se jääkaappiin pariksi tunniksi tai paremmin yöksi.

kefirin päällä

Maitotuotteilla on merkittävä vaikutus leivonnaisten makuun, aromiin ja rakenteeseen. Kefiiri ei anna muffinsille vain herkullista tuoksua, vaan tekee siitä myös erittäin pehmeän, ilmavan ja huokoisen. Tällainen kakku imee kyllästyksen hyvin.

Komponentit:

• kefiiri - 1 pino;
• jauhot - 1 pino;
• sokeri - 1 pino;
• sooda - 1 tl;
• muna - 1 yksikkö.

Riko kananmuna kulhoon ja ripottele se sokerilla. Vatkaa, kunnes muodostuu paksu vaalea massa. Kaada kefir ja siivilöi jauhot. Vatkaa kaikki uudelleen.

Lisäämme viimeisen soodan, vatkaa pari minuuttia.

Kaada taikina valmistettuun muottiin. Uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

suklaakeksi

Kukapa ei rakasta suklaata? Aivan oikein - kaikki rakastavat sitä, ja suklaakeksi on makeansuulle jumalan lahja.

24-26 senttimetrin vuoassa paistettu suklaakakku koostuu seuraavista tuotteista:

• 200 g jauhoja;
• 5 munaa;
• 250 g sokeria;
• 30 g kaakaota;
• 135 g kasvaa. öljyt;
• ½ pino vesi;
• ½ tl sooda ja sama määrä hienoa suolaa;
• 4 g leivinjauhetta.

Ensin sinun on jaettava sokeri kahteen osaan - 200 ja 50 gr. Yhdistämme ensimmäisen annoksen veden ja kaakaojauheen kanssa pienessä kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen - saat homogeenisen suklaamassan. Annamme jäähtyä hieman.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola erillisessä kulhossa, muista siivilöidä.

Vatkaa munat lopun sokerin kanssa - massan tulee kaksinkertaistua. Lisää seuraavaksi suklaamassa ja työstä uudelleen vatkaimella.

Lisää jauhoseos kulhoon viimeisenä. Sekoitamme varovasti ja melko nopeasti lastalla - seos sisältää leivinjauhetta, joka, kun se tulee nestemäiseen lämpimään taikinaan, alkaa heti toimia. Lopuksi voit vaivata taikinaa tehosekoittimella minuutin ajan.

Kaada aihio muottiin ja paista 45-50 minuuttia.

Keksi osoittautuu melko korkeaksi, ja se voidaan jakaa 3-4 kakkuun.

Lisätty hunajaa

Kevyt hunajainen tuoksu muuttaa miellyttävästi tavallisen keksin. Tällainen kakku voidaan leikata neliöiksi ja tarjoilla kuin piirakka.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• munat 6 yksikköä;
• sokeri - 1 pino;
• leivinjauhe - 1 tl (ei saa lisätä).

Lisää muniin sokeri ja hunaja, vatkaa vähintään 10 minuuttia - silloin keksi tulee hyvin reheväksi.

Kaada mitä tahansa jauhoja pienissä kourallisissa (vehnäjauho on tutumpaa, useampaa lajiketta voi sekoittaa) ja siirrä varovasti alhaalta ylös lusikalla tai silikonilastalla. Kun massa on riittävän tasaista, kaada se muottiin.

Paista 170-180 asteessa kypsäksi, eli 30-45 minuuttia. Tarkista kunto leivintikulla. Paistamisen lopussa on suositeltavaa olla avaamatta uunia 15-20 minuuttiin, jotta leivonnainen alkaa jäähtyä vähitellen eikä menetä loistoaan.

Sifonkikeksi - askel askeleelta resepti

Sifonkikeksi on saanut nimensä kevyestä koostumuksestaan, joka ei murene leikattaessa. Sitä tarjoillaan itsenäisenä jälkiruokana, ja sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.

Komponentit:

• jauhot - 230 g;
• sokeri - 100 g;
• jauhettu sokeri - 120 g;
• munankeltuaiset - 5 yksikköä;
• proteiinit - 8 yksikköä;
• tärkkelys - 30 g;
• leivinjauhe - 3 tl. l. ilman liukumäkeä;
• hienorakeinen suola - 1 tl ilman liukumäkeä;
• vesi tai hedelmämehu - 150 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 65 ml;
• sitruunamehu - ½ tl

Sekoita tuotteet yhdessä kulhossa - jauhot, tärkkelys, jauhe, leivinjauhe, älä unohda suolaa. Muista seuloa kolme kertaa.

Sekoita keltuaiset öljyn ja veden kanssa. Halutessasi voit käyttää mehua - keksi saa kevyen hedelmäisen maun. Vatkaa seosta hyvin noin kymmenen minuuttia, jotta saat kuohkeaa munamassaa, jonka koostumus on paksu ja väriltään vaaleaa.

Vatkaa valkuaiset sokerin ja sitruunamehun kanssa erittäin vakaaksi vaahdoksi, eli vakaaksi vaahdoksi - jos käännät kulhon, vaahto pysyy paikallaan. Sekoittimen nopeutta tulee lisätä vähitellen, myös sokeria tulee lisätä pikkuhiljaa.

Lisää jauhot keltuaismassaan ja sekoita lastalla alhaalta ylöspäin, ikään kuin siirtäisit kerroksia. Lisää sitten proteiinit, sekoita varovasti lastalla. Ei missään nimessä mikseri!

Taikina on valmis. Paista keksiä 170 asteessa neljäkymmentä minuuttia.

Resepti 4 munalle

Jokaisen kotiäidin tulisi tietää yksinkertainen vain neljän tuotteen keksi:

• lasillinen jauhoja, seulotaan kahdesti;
• lasillinen sokeria;
• 4 munaa;
• vaniljapussi.

Sekoita munat sokerin ja pussillisen vaniljaan kanssa, kunnes massa kasvaa 2-3-kertaiseksi, eli vähintään 5 minuuttia jatkuvasti.

Lisäämme pieninä annoksina jauhoja ja yhdistämme varovasti lusikalla homogeeniseksi rakenteeksi.

Taikina on valmis leivontaan. Sinun täytyy paistaa se samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä - noin puoli tuntia 180 asteessa.

muistiinpanolla. Jos keksin päälle on muodostunut kohouma, laita leikkuulauta, paina kevyesti ja anna vetäytyä hetken - pinta tasoittuu.

Helppo tapa leipoa hidas liesi

Yksinkertainen keksi, joka vaatii hyvin vähän aikaa vähimmäismäärästä aineksia, voidaan valmistaa hidaskeittimessä.

• munat - 7 yksikköä;
• sokeri - 12-14 taulukko. l.;
• jauhot yhtä suuressa määrin sokerin kanssa;
• voita.

Yhdistämme munat kaiken sokerin kanssa. Työskentele sekoittimella, kunnes seoksen tilavuus kasvaa 2-3 kertaa. Seuraavaksi siivilöi jauhot ja vaivaa varovasti pieninä määrinä lusikalla tai silikonilastalla alhaalta ylöspäin, jotta taikinan loisto ei vahingoittaisi suuresti, mutta samalla massa osoittautui melko homogeeniseksi ilman kokkareita. Tässä tapauksessa soodaa ei tarvita, kuten muita tuotteita, jotka lisäävät kakun loistoa.

Voitele kulho ohuella voita, levitä taikina ja sulje kansi. Monissa merkeissä, olipa kyseessä Polaris tai Redmond, on Multicook-ohjelma, ja me valitsemme sen. Aseta lämpötila 125 asteeseen. "Leivonta"-tila sopii myös. Paistoaika - 1 tunti.

Tarkista valmius puutikulla, anna jäähtyä hieman auki kannen ollessa auki ja poista höyrytysastialla.

Keksi osoittautuu melko korkeaksi, huokoisella rakenteella, tuoksuvaksi.

Mitä tehdä, jos keksi ei tullut ulos?

Jos keksi ei jostain syystä tullut sellaisena kuin halusit sen nähdä - älä masennu, jälkiruoka voidaan silti valmistaa! Suosituin ongelma on, että leivonnaiset eivät mahtuneet ja osoittautuivat erittäin tiiviiksi. Tämä ongelma voidaan korjata helposti.

Valmista seuraava kerma:

• raejuusto - 200-300 g;
• smetana 20% - 400 g;
• sokeri - 4-5 ruokalusikallista;
• liotettua gelatiinia ½ kupissa. lämmintä vettä.

Sekoita kaikki ainekset gelatiinia lukuun ottamatta tasaiseksi. Voit vatkata tehosekoittimella tehdäksesi koostumuksesta tasaisemman ja silkkisemmän. Kaada joukkoon gelatiini viimeisenä ja sekoita uudelleen nopeasti.

Leikkaa kakku pieniksi paloiksi, laita silikoni- tai irrotettavaan muotoon kerroksittain vuorotellen pienen määrän kermaa kanssa. Halutessasi voit lisätä siivuja banaania, pähkinöitä tai sokeroituja hedelmiä. Kun kaikki on levitetty muottiin, tasoita se hyvin lusikalla. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan, jotta kakku kovettuu.

Ripottele päälle raastettua suklaata ja hienonnettuja pähkinöitä ennen tarjoilua.