Smetana rahkakerma on helppo valmistaa, siitä tulee aina herkullista, mureaa ja ilmavaa. Sen avulla voit monipuolistaa jälkiruokien makuvalikoimaa, varsinkin jos valmistat usein kakkuja kotona. Tällaisen kerman valmistamiseksi on paljon reseptejä, alla annamme joitain niistä.
Ainekset:
Valmistautuminen
Jauha raejuusto niin, ettei siihen jää pieniä jyviä. Lisää sokeri, smetana - vatkaa kaikki. Jotta kerman maku olisi pehmeämpi, lisää vanilliinia ja pähkinöitä (niitä tulee hienontaa hieman).
Ainekset:
Keksille hidas liesi:
Kermalle:
Valmistautuminen
Ensinnäkin leivotaan keksi. Vatkaa tätä varten munat vaahdoksi, lisää kidesokeri. Yhdistä jauhot leivinjauheeseen ja lisää hitaasti munien joukkoon sokerin kanssa koko ajan vatkaten. Voitele multicooker-muoto öljyllä, kaada taikina siihen ja paista keksiä "Paistaminen" -tilassa 50 minuuttia. Odotamme, kunnes keksi on jäähtynyt, ja leikkaa se yhtä suureksi osaksi.
Raejuuston ja smetanan kerman valmistamiseksi vatkaa jälkimmäinen sokerilla ja raejuustolla, lisää vanilliini. Päällystämme kakut kermalla ja annamme liota jääkaapissa 1,5 tuntia.
Ainekset:
Valmistautuminen
Kaada gelatiini 1/4 kupilliseen kylmää vettä ja anna seistä 15 minuuttia, kuumenna sitten kohtalaisella lämmöllä, kunnes se liukenee, ja sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, äläkä missään tapauksessa keitä. Jauha raejuusto sokerin kanssa ja sekoita smetanan kanssa ja vatkaa kaikki hyvin vatkaimella. Lisää gelatiini hitaasti valmisteeseen ja sekoita huolellisesti.
Ainekset:
Valmistautuminen
Kaada gelatiini kylmään veteen. Kuumenna sitten ja sekoita, kunnes se on liuennut. hiero sokerilla, lisää smetana ja vatkaa. Lisää gelatiini vähitellen vaahdottuun massaan ja sekoita. Pääasia kerman valmistuksessa on hyvin vaahdotettu smetana.
Jotta kerma olisi ilmava, smetana on jäähdytettävä ennen kypsennystä ja säilytettävä sen lämpötilassa kypsennyksen aikana. Voit tehdä tämän laittamalla astian smetanalla kylmään veteen. Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Voit lisätä kermaan kondensoitua maitoa, sitruunamehua, vanilliinia, appelsiinin kuorta. Kerma on valmis.
Tämä resepti kiinnitti silmäni yhdellä kulinaarisen sivuston sivulla ja kiinnosti minua heti, koska kakun raejuustoa ei käytetä kermassa, vaan keksissä.
Loppujen lopuksi, kuka ei rakasta raejuustoleivonnaiset, varsinkin joka voidaan unohtaa useiksi tunteiksi juhlapöytä, jota ei suositella jälkiruokiin, joissa kermaan sisältyy raejuustoa.
Herkku on huokoista ja maukasta. Ja jos liotat keksejä esimerkiksi smetalla, lisäät hedelmiä ja pähkinöitä täyteaineeksi, niin et voi vetää makeansuuntia pois pöydältä.
Keksi sisään puhdas muoto ilman kermaa ja muita täyteaineita tänään on yksinkertainen jälkiruoka. Aikaisemmin, tai tarkemmin sanottuna useita vuosisatoja sitten, leivonnainen oli merimiesten pääruoka: keksi ei pilaantunut milloin pitkäaikaissäilytys kosteuden ja lämpötilan vaihteluiden olosuhteissa. Vähän myöhemmin, keksiviipaleita tarjoillaan kuninkaiden ja aatelisten pöytään. Joten tuotteesta tuli eliitin ruoka, joka ei ollut tavallisten ihmisten saatavilla, ja vielä enemmän päivittäisessä käytössä.
Erityisesti huomion arvoinen kuitenkin raejuustokeksi piilee siinä, että Israelista ei löydy yhtään "kunnollista" leipomoa, joka ei tarjoa raejuustolevyjä.
Arvokkaiden israelilaisten konditorialiikkeiden pöytälevyiltä löydät aina raejuustokeksejä. Voit ymmärtää perinteen, koska tällainen tuote ei ole kuin mikään leivonnainen. Herkkä, ilmava, korkea, aina tuoksuu paitsi vaniljalle myös luonnollinen rahka mehukas keksi on erittäin suosittu. Emme missaa mahdollisuutta valmistaa ja maistaa tällaista ainutlaatuista jälkiruokaa.
2 kuppia vehnäjauhoja
4 kpl kananmunia
200 grammaa raejuustoa (tai mitä tahansa juustomassaa)
200 grammaa voita
1 lasillinen sokerihiekkaa
1 tl ruokasooda(ei tarvitse sammuttaa)
smetana vaaditussa määrässä
uuni
muotti leivontaa varten
kakkuteline tai astia
Aloitetaan vatkaamalla munat.
Mitä muuta on hyvää - niitä ei tarvitse jakaa proteiineihin ja keltuaismassaan.
Lisää munamassaan pehmennetty huonelämpötila voita.
Vatkaa koostumus tasaiseksi sekoittimella, jossa on suuttimet.
Lisää muna-öljyseokseen raejuusto (jauhettu siivilän läpi) ja kidesokeri.
Huomion arvoinen: Jos raejuusto on kuivaa, lisää pari ruokalusikallista smetanaa.
Huomaa: Raejuusto voi vaivatessaan antaa nestettä. Jos huomaat, että taikina osoittautuu vetiseksi, lisää vain käytettyjen vehnäjauhojen määrää.
Kun taikina on valmis, lähetämme sen paistamiseen 180-200 ° C: ssa noin 30 minuuttia.
Keksi on huokoinen.
Kakun kokoaminen raejuustokeksistä on hyvin yksinkertaista. Jaa kakku 2-3 osaan esimerkiksi silkkilangalla ja liota millä tahansa herkullinen kerma valinnainen.
Koska pohdimme edellä tarkalleen, mikä mielestäni sopii parhaiten tähän leivonnaiseen, jäämme kaipaamaan murokakkuja sen kanssa. Makukiinnon lisäyksenä voitelemme keksikakun ensin kirsikkahillolla ja sitten kermalla.
Tai kerrostamme rahkakeksiä.
Lähetämme kermalla voidellun kakun jääkaappiin kyllästystä varten ja koristele se sitten hedelmillä tai mastiksilla halutessasi ja maun mukaan.
Reseptit kermalle ja muille makeisten koristeet
rahka smetana kakku
20 minuuttia
235 kcal
5 /5 (1 )
Monet kotiäidit pyörittelevät aivojaan etsiessään jälkiruokaa, joka ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä eikä vahingoita vartaloa. Ehdottomasti kakut ja leivonnaiset kotitekoinen ovat hyödyllisempiä kuin kaupasta ostetut, koska tiedät tarkalleen, mistä valmistat ne. No, luonnolliset ainesosat antavat etuja tällaiselle herkulliselle. Suosittelemme valmistamaan kerman raejuustosta ja hapankermasta.
Tätä ilmavaa, suussa sulavaa voidetta voidaan käyttää ekleereiden täyttämiseen, kakun levittämiseen, pannukakkujen täyttämiseen ja yksinkertaisesti jälkiruokana hedelmien kanssa. Kokeile ja huomaat tämän dieettivoide erittäin helppo ja nopea valmistaa. Varsinkin kun keittiökoneet tulevat apuun.
Keittiön laitteet ja välineet: pieni kattila, useita kulhoja, lusikka, tehosekoitin tai monitoimikone.
Jos mahdollista, osta tuoretta raejuustoa markkinoilla luotettavilta myyjiltä. Tämä on raejuustoa luonnollinen valmistus, se ei sisällä kolmannen osapuolen lisäaineita. Raejuustoa valmistetaan vain maidosta ja "elävästä hapantaikinasta". Kiinnitä huomiota markkinoilla olevien raejuuston säilytysolosuhteisiin - älä osta sellaista raejuustoa pitkään aikaan ollut auringossa tai kuumuudessa.
Jos ostat raejuustoa kaupasta, kiinnitä huomiota koostumukseen. Laadukas raejuusto ei saa sisältää sellaisia lisäaineita kuin kasvirasvoja, tärkkelystä, sakeuttamisaineita tai arominvahventeita. Vältä myös tuotteita, kuten " rahka"tai" rahka tuote” - tämä osoittaa valmistajien kolmansien osapuolien lisäaineiden käytön, muutoksen raejuuston valmistusohjeessa.
Tämä saattaa kuulostaa itsestään selvältä, mutta silti muistutukselta: tarkista valmistuspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä, vaatimustenmukaisuus lämpötilajärjestelmä varastointi (raejuusto on esitettävä kylmätelineissä, erityisissä jääkaapeissa). Juuston pitää olla valkoinen väri, pehmeä ja homogeeninen rakenne.
Kerman ilmavamman ja herkemmän koostumuksen saamiseksi raejuusto on ensin jauhettava homogeeniseksi massaksi ja käytä sokerin sijaan tomusokeri.
Jos haluat tehdä kakun kanssa suklaa kerma miksi ei käytä toista yksinkertainen vaihtoehto juustomassaa?
Voit rasvata kakun sellaisella kermalla ja ylempi kerros ripottele päälle raastettua suklaata. Tätä voidetta voidaan myös käyttää itsenäinen ruokalaji, jälkiruokana.
Toinen vaihtoehto hellävaraisen juustomassan valmistamiseen, mutta ilman gelatiinia. Tällaista kevyttä ja ilmavaa kermaa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, se on vaaraton ruokavalion aikana (kohtuullisia määriä tietysti), ja lapset ovat iloisia.
Tätä kermaa on helppo monipuolistaa hedelmäisillä vivahteilla. Lisää keuhkot vatkatessa kesäisiä marjoja- vadelmat tai mansikat, ja tällaisella kermalla varustetut ruoat tulevat heti hittiksi pöydälläsi.
Makea voi ja sen pitäisi olla hyödyllistä! Ja niiden, jotka kokkaavat, pitäisi huolehtia siitä. Smetana kondensoidulla maidolla on loistava vaihtoehto muita voiteita. Jos lapsi voi syödä kondensoitua maitoa, mutta hän ei pidä smetanaa, niin tekemällä kakun tällaisella kermalla, miellytät häntä varmasti! Sitä paitsi se on melko yksinkertaista. Ja herkullisuudesta ei tarvitse sanoa liikaa.
Smetana kondensoidulla maidolla
Yksinkertaisin resepti sisältää vain perusainekset. Ota tätä varten smetana (800 g), mieluiten vähintään 30 % rasvaa, ja jätä se useisiin kerroksiin sideharsoa yön yli roikkumaan astian päällä. Joten kaikki tarpeeton kosteus valuu siitä pois. Varsinkin tämä valmisteluvaihe välttämätön ostetulle smetallelle, jota ei tuotettu kotona.
Purkki kondensoitua maitoa laitetaan vesikattilaan. Tarvitset tarpeeksi vettä, jotta koko purkki uppoaa siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 40 minuuttia. Tänä aikana kondensoitu maito kiehuu ja sen väri muuttuu karamelliksi.
Smetana gelatiinilla (1)
Tämä kermaresepti tulee valmistaa välittömästi ennen käyttöä.
Gelatiini (2 tl) kaadetaan puoleen lasilliseen vettä ja jätetään 20-30 minuutiksi. Sen jälkeen se liuotetaan vesihauteeseen, mutta nestettä ei kiehuteta.
Smetanaa vaahdotetaan, kunnes sen tilavuus kasvaa vähintään 2 kertaa. Jatka sitten vatkaamista, lisää 1 kuppi kidesokeria, vähän vaniljasokeria. Heti kun massa muuttuu homogeeniseksi, gelatiini kaadetaan siihen ohuena virtana ja sekoitetaan huolellisesti.
Smetana gelatiinilla (2)
Tämä resepti on vielä yksinkertaisempi, mutta yhtä herkullinen.
Smetana (1 kuppi) vaahdotetaan, kuten edellisessä reseptissä, tomusokeria lisätään 4 ruokalusikallista.
Gelatiini (1 tl) kaadetaan veteen (4 kupillista), jätetään hetkeksi, lämmitetään sitten liuottamalla gelatiini kokonaan ja kaadetaan suureen osaan kermaa ohuena virtana lämpimässä tilassa (noin 40 ° C).
Tätä reseptiä varten et voi ottaa vettä, vaan maitoa samassa määrässä.
rahka-smetana (1)
250 g raejuustoa, vatkattuna Kidesokeri(150 g). Lisää 400 g smetanaa ja sekoita huolellisesti.
Kerma on valmis!
rahka-smetana (2)
200 g raejuustoa tulee hieroa 1 pussilla vaniljaa ja 1 lasillisella sokeria. Lisää sitten puoli litraa smetanaa ja sekoita massa hyvin, kunnes saadaan riittävän paksu ja homogeeninen kerma.
rahka-smetana (3)
Gelatiini (10 g) jätetään joukkoon kylmä vesi(neljänneskuppi) 15 minuuttia. Sitten se kuumennetaan ja liuotetaan sekoittaen. Älä kiehauta tätä seosta.
250 g raejuustoa jauhetaan puolen lasillisen sokerin kanssa, lisätään 250 g smetanaa ja kaikki vaahdotetaan perusteellisesti.
Gelatiini lisätään hitaasti massaan ja kaikki sekoitetaan.
Pääsalaisuus herkullinen smetana - on hyvä päihittää smetana. Tätä varten se on jäähdytettävä. On toivottavaa, että sitä tuetaan itse prosessin aikana matala lämpötila, esimerkiksi laita astia smetanaa syvemmälle, täytetty kylmä vesi. Voit vatkata vispilällä tai sähkövatkaimella, tehosekoittimella tai monitoimikone.
Kokeiluista pitäville voit kokeilla lisätä muutaman tipan hapankermaan kondensoidulla maidolla (tai johonkin yllä olevasta). sitruunamehua, vanilliinia tai sen mehua, jauhettua kanelia, likööriä, rommia tai konjakkia.
Jos siihen lisätään, sen on välttämättä oltava rasvainen ja rispaantunut. Tätä varten voit käyttää esimerkiksi seulaa. Kerman tulee olla öljyistä. Jotkut reseptit sallivat 20 % rasvaa, mutta yleensä sen pitäisi olla yli 30 %.
Halutessasi voit lisätä kermaa mihin tahansa kermaan. Ne vaahdotetaan smetanan kanssa, ja lähestymistapa tähän prosessiin on samanlainen kuin smetanan vaahdottaminen. Niiden on oltava kylmiä, muuten mikään ei toimi.
Toivotamme sinulle herkullisia makeisia ja hyviä voiteita!
Kaikki eivät voi valloittaa makeistieteitä, mutta kuten muualtakin, täältä löydät reseptejä, joita ei ole vaikea toteuttaa. Tätä voidaan perustellusti ajatella sokerikakku, koska sen valmistaminen vaatii vähän aikaa ja ainesosia. Kyllä, ja kakkujen pilaamiseksi sinun on yritettävä kovasti.
Ja kuinka monta eri voidetta voi varjostaa sitä herkkä maku! Toisin kuin yleisesti uskotaan, hieno ei aina ole vaikeaa. Yksi kevyt veto muodossa ilmavoide, ja yksinkertaisesta kakusta tulee arvoinen ruokalaji ravintolan menu. Raejuustoa ja smetanaa kakulle - tämä on yksi helpoimmista tavoista saavuttaa tämä tavoite. Ja sen valmistuksen helppous miellyttää vain aloittelevia kokkeja, jotka haluavat yllättää rakkaansa taidoillaan.
Minimaalinen aika ja tuotteet, pari liikettä mikserillä ja valmista! Tätä kermaa ei tarvitse keittää, vaatia tai tehdä muita hankalia käsittelyjä. Mutta maku! Ohut, samettinen, se vain sulaa suussa! Älä myöskään unohda etuja, koska se ei perustu väriaineisiin, makuihin, vain luonnolliseen ja vitamiinipitoiseen raejuustoon, kotitekoiseen (vaikka ostettuna se on silti maukasta) hapankermaan ja sokeriin. Tarvitsemme vain tehosekoittimen ja jonkin verran aikaa. Ensimmäiset asiat kuitenkin ensin.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
V perusresepti voit tehdä omia säätöjä täydentäen sen makua mausteilla, tuoreilla, säilykkeillä tai kuivatuilla hedelmillä, marjoilla. Vanilliini on täysin korvattavissa sitruunalla tai appelsiinin kuori. Kermalla, johon on lisätty unikonsiemeniä, on oma "kuorinsa".
Joskus ostettu smetana ei selviä tiheyden antamisesta, ja se voi olla melko hapanta. Tämä on miinus kaupan tuote että sitä ei voi kokeilla ennen ostamista. Mutta vaikka valinta ei olisi onnekas, tilanne on melko korjattavissa. Voit säätää kerman makua ja muotoa kerman ja tavallisen kondensoidun maidon ansiosta. Kuinka tehdä raejuustoa ja smetanaa näistä aineksista? Tässä on ihana resepti!
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Tällainen namia voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena erilaisia lisäaineita. Kerma sopii täydellisesti kekseihin, muffinsseihin tai mannekeihin.
Tämä on melko kausiluonteinen vaihtoehto, koska tuoreita ja tuoksuvia marjoja on laajalti saatavilla vain lämpimänä vuodenaikana. Vaihtoehtona - pakkasen käyttö, koska on niin mukavaa tuntea kesän raikkautta sohjoisessa syksyssä tai pakkasessa talvi-ilta. Toinen plus on kirkas ja houkutteleva väri, jota lapset eivät yksinkertaisesti pysty vastustamaan.
Ainekset:
Keittomenetelmä:
Tämä kerma on melko omavarainen ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana. Se antaa kakulle hieman happamuutta ja tuoreutta. Tärkeintä ei ole liioitella sitä smetanan kanssa, koska mehukkuuden ansiosta marjasosetta, kerma voi osoittautua erittäin nestemäiseksi, joten puolitamme tämän tuotteen määrän. Tässä on plussansa - myös kaloripitoisuus on alennettu, joten sinulla on varaa ylimääräiseen herkkupalaan ilman voimakasta katumusta.