Huolimatta sellaisen tuotteen kuin jogurtin uskomattomasta hyödyllisyydestä ja erinomaisesta mausta, et aina halua ostaa sitä kaupasta, etenkään lapselle. Loppujen lopuksi suurin osa teollisista jogurteista on täynnä väriaineita, säilöntäaineita ja muuta "hyödyllisyyttä". Samalla voidaan kiistellä elävien bakteerien esiintymisestä niissä, koska pakkaukseen leimattu viimeinen käyttöpäivä on usein yli 2 viikkoa tai jopa kuukausi. Tie ulos - tee itse maitotuotteet. Eco-Life-verkkosivusto tarjoaa jogurtin valmistamisen kotona ilman jogurttikonetta: resepti hapantaikinalla tai luonnontuotteen lisäyksellä.

Jos et ole liian laiska ja teet tällaisen tuotteen kotona, saat paljon iloa paitsi sen maun, myös sen käytön moraalisen tyytyväisyyden vuoksi. ympäristöystävällinen ja täysin terveellinen ruokatuote.

Kotitekoinen jogurtti: resepti ilman jogurttikonetta

Tällaisen terveellisen maitohappotuotteen valmistamiseksi otetaan yksi tai kaksi litraa täysmaitoa ja jogurttihapatetta (tämä voi olla erityinen kuivakäynnistin, jota myydään yleensä apteekeissa, tai tavallinen kaupasta ostettu elävä jogurtti, jonka säilyvyys on enintään 7 päivää).

• Maito tulee kiehua ja keittää vähintään 15 minuuttia.

Ja jos haihdutat maidon hyvin (jopa puolet alkuperäinen äänenvoimakkuus)- tuotteesta tulee paksumpi, tiheämpi ja tasaisempi. Mutta se tulee olemaan vähemmän ;)

• Sitten jäähdytämme maidon. Sen tulisi saavuttaa enintään 39-43 asteen lämpötila ("bakteerien suosikkilämpötila"). Voit määrittää upottamalla sormesi maitoon: jos pystyt pitämään sormeasi polttamatta itseäsi pitkään, lämpötila on normaali.
• Kaada vähän jäähtynyttä maitoa kuppiin ja lisää hapate. Kaada perusteellisen sekoituksen jälkeen muuhun maitoon ja sekoita uudelleen.
• Nyt peitämme astian maidolla kannella, käärimme sen pyyhkeeseen ja laitamme lämpimään paikkaan, esimerkiksi akun viereen, 4-8 tunniksi. Maidon tulee seisoa liikkumattomana, sen lämpötilan tulee olla jatkuvasti lämmin.

Tietysti, jos sinulla on sellainen modernin tekniikan ihme kuin jogurtinvalmistaja, sinun tarvitsee vain kaataa maitoa hapantaikinalla purkkeihin, laittaa se jogurttikoneeseen ja käynnistää se. Itse ruoanlaittoprosessi ei eroa toisistaan.

Laitamme AINA valmiin tuotteen jääkaappiin estääksemme bakteerien kasvun. Muuten kotitekoinen jogurtti menee happamaksi.

Tällaista tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan, mieluiten - 4-5 päivää.

Älä unohda jättää alkupalaa joka kerta seuraavan erän valmistusta varten (noin 100-150 g per puolitoista litraa maitoa).

Kotitekoisen jogurtin edut

• Se on täynnä elämää bifidus ja laktobasillit, jotka elävät suoliston mikrofloorassa ja vaikuttavat suotuisasti ruoansulatusjärjestelmään ja immuniteettiin yleensä.
• Sillä on antiallerginen vaikutus, auttaa kehoa selviytymään dysbakterioosista.

Dysbakterioosin yhteydessä määrätään usein juomaan tyyppisiä probiootteja. Kapseleita ei kuitenkaan tarvitse juoda ollenkaan - niiden sisällöstä on täysin mahdollista valmistaa kotitekoinen maitohappotuote 🙂 Yksi kapseli noin 200 grammaa maitoa.

• Sen käyttö on mahdollista ihmisille, joilla on laktaasinpuutos ja maitoallergia.
• Suoran käytön lisäksi kotitekoinen jogurtti, sitä voidaan lisätä viljaruokiin, hedelmä- ja vihannessalaatteihin, itäneeseen vehnään ja jopa. Lapset rakastavat sitä tuoreiden marjojen ja hedelmien kanssa!

Kuten näet, jogurtin valmistaminen kotona ilman jogurttikonetta on hyvin yksinkertaista. Lisäksi se voidaan tehdä "edistyneemmällä" tavalla - jogurttikoneessa, termospullossa. Alkuruokaksi voit käyttää sekä apteekkikuivapaloja että ostettua luonnonjogurttia, kuten Activiaa, vain vähimmäissäilyvyysajalla.

Enimmäistietoa jogurtinvalmistajista, jogurteista sekä erilaisista jogurttiresepteistä kotona ilman jogurttikonetta tai jogurttikoneen kanssa löytyy erikoistuneelta verkkosivustolta Jogurtti.ru. Täällä voit kysyä kiinnostavia kysymyksiä ja jopa ostaa suosikkijogurttikoneesi käyttämällä verkkokauppojen tarjouksia.

Laadukas luonnollisista ainesosista valmistettu jogurtti pystyy suorittamaan useita tehtäviä samanaikaisesti: normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa, pääsemään eroon vyötärön vihatuista senttimetreistä, tukahduttamaan raivoavaa nälkää, korvaamaan täyden aterian. Osittain tästä syystä PP-ihmiset etsivät tapoja valmistaa itse jogurttinsa. Itse asiassa sen valmistaminen maidosta ei ole vaikeaa kotona. Emme tarjoa yhtä reseptiä, vaan useita muunnelmia kerralla.

Maidon kotitekoisen jogurtin valmistuksen hienouksia

Koska voit valmistaa jogurttia itse, opi kaikki menettelyn hienoudet kotona. Alla esittelemme saatavilla olevat reseptit.

1. Valitse pohjaksi luonnonmaito. Jos tämä ei ole mahdollista, osta rasvainen tuote.

2. Ennen pääkäsittelyjä maito keitetään. Tällä tavalla patogeeninen mikrofloora, joka joskus aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, voidaan tappaa. Jopa kaupasta ostettu pastöroitu tuote pitää keittää.

3. Koska kotitekoisen jogurtin täytyy sisältää hyödyllisiä bakteereja, reseptiä on noudatettava. Anna maidon jäähtyä keittämisen jälkeen 38-40 asteen lämpötilaan, vasta sen jälkeen aloita prosessi.

4. Huolehdi astioiden ja kaikkien ruoanlaitossa käytettävien ruokailuvälineiden steriloinnista etukäteen.

5. Jos välität vartalostasi, sinun on otettava maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen (1-3,2 %). Muissa tapauksissa on parempi ostaa 6% koostumus.

6. Koska jogurtin valmistaminen maidosta kaikkia sääntöjä noudattaen ei aina toimi ensimmäistä kertaa kotona, pysy reseptissä. Muista, että käymisprosessin aikana et voi häiritä tai ravistaa fermentoitua koostumusta. Muuten fermentoitu maitojuoma ei kypsy.

Jogurtti hapanmaidosta: "klassinen"

• maito - 1 l.
• hapantaikina (saatavana apteekista) - 1 pakkaus

1. Kaada maito kattilaan ja kiehauta ja anna jäähtyä. Koostumuksen tulisi saavuttaa 38-40 astetta.

2. Mittaa pieni määrä, liuota hapatejauhe siihen. Kaada jäähtyneeseen maitoon.

3. Steriloi pullot, joissa jogurtti valmistetaan. Kaada seos niihin ja peitä nylonkansi. Eristä jokainen purkki pyyhkeellä.

4. Säilytä tuotetta lämpimässä paikassa noin 13 tuntia. Määritetyn ajan kuluttua lähetä jääkaappiin, jäähdytä ja maista.

Maitojogurtti termospullossa

• maito - 0,9-1 l.
• tuore jogurtti - 0,2 kg.

1. Kiehauta maito, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä 40-42 asteeseen. Täytä termospullo kiehuvalla vedellä, sulje, ravista, kuivaa. Höyryn ja veden täytyy mennä.

2. Sekoita osa maidosta luonnonjogurttiin, varmista, ettei siinä ole paakkuja. Lisää tämä seos jäähtyneeseen maitoon.

3. Siirrä ainekset termospulloon, korkkiin. Odotettavissa 7-9 tuntia. Kaada sitten astioihin, jäähdytä 8 tuntia ja maista.

Hedelmä- ja marjajogurttia hitaassa keittimessä

• maito - 1 l.
• hedelmät / marjat - 0,2 kg.
• luonnonjogurtti - 0,2 kg.

Koska jogurttia on mahdollista valmistaa maidosta paitsi edellä mainituilla menetelmillä, suosittelemme käyttämään "avustajaa", joka melkein kaikilla on kotona. Resepti on yksinkertainen.

1. Huuhtele hedelmä- tai marjalautanen, kuivaa, laita tehosekoittimen läpi ja käännä soseeksi. Pyyhi seuraavaksi siivilällä kuoren ja siemenet poistamiseksi.

2. Kaada maito tulenkestäviin astioihin, keitä, jäähdytä 38 asteeseen. Lisää siihen hedelmä-marjaseos ja jogurtti reseptin mukaan. Sekoita.

3. Steriloi astia, kaada pohja sen päälle. Valmistele hidas liesi työhön: vuoraa kulho puuvillapyyhkeellä, laita päälle jogurttipurkit.

4. Kaada lämmintä vettä niin, että se on 1/3 monikulhosta. Kytke Jogurtti-toiminto päälle 7,5 tunniksi.

5. Kun signaali kuuluu, poista sävellys ja jäähdytä. Siirrä sitten kylmään vielä 8 tunniksi ja maista kotitekoista jogurttia. Tämä on niin helppo hidas liesi -resepti!

Paksu kreikkalainen jogurtti

• luonnonjogurtti - 250 ml.
• täysmaito - 0,9 l.

Tällainen jogurtti erottuu kotona luomistekniikalla. Reseptin avulla voit saada paksumman koostumuksen ilman jogurttikonetta.

1. Ennen kuin teet jogurtin maidosta, lähetä se liedelle ja odota, että se kiehuu, ja jäähdytä se sitten kotona 40 asteeseen. Reseptin mukaan on tarpeen laimentaa jogurtti pieneen määrään maitoa.

2. Sekoita sen jälkeen valmistettu massa kattilassa muun maidon kanssa. Peitä astia kannella ja kääri lämpimällä liinalla. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää peittoa.

3. Anna olla huoneenlämmössä 7,5 tuntia. Järjestä sen jälkeen työkappale uudelleen kylmään. On tärkeää tietää, että tuotteen sekoittaminen on ehdottomasti kielletty.

4. Käytä siivilää ja peitä 4 kerrokseen taitettu sideharsolla. Kaada varovasti joukkoon jogurtti. Jätä massa 4 tuntia. Annetun ajan kuluessa ylimääräinen hera valuu pois. Tuloksena saat noin 400 gr. paksu kreikkalainen jogurtti

Kotitekoinen jogurtti uunissa

• maito - 1 l.
• 20% smetana - 0,2 kg.

Jos et vielä osaa valmistaa jogurttia maidosta, on suositeltavaa tutustua uunin kypsennysmenetelmään. Kotona reseptin kääntäminen todellisuudeksi on melko helppoa.

1. Kuumenna maito kiehuvaksi ja jäähdytä sitten hyväksyttävään lämpötilaan. Laimenna smetana puoleen maidon tilavuudesta. Sen jälkeen työkappale on sekoitettava huolellisesti muun maidon kanssa.

2. Jaa massa annoslasillisiin astioihin. Esilämmitä uuni 50-60 asteeseen. Tämän jälkeen sammuta se. Aseta täytetyt purkit uunipellille.

3. Kääri jokainen tiiviisti folioon. Laita uuniin ja sulje ovi. Joka tunti uuni on kytkettävä päälle noin 6 minuutiksi 50-60 asteen lämpötilassa.

4. Toimenpiteen kokonaisaika on noin 7-8 tuntia. Laita sen jälkeen työkappale jääkaappiin. Makaa lepäämään. Herätyksen jälkeen jogurtti on täysin valmis, se voidaan yhdistää hilloon.

Koska jogurtin valmistaminen on helppoa, sinun on vain oltava kärsivällinen. Harkitse herkkujen tekemistä maidosta. Kokeile erilaisia ​​aihioiden muunnelmia kotona. Jokainen resepti on erittäin helppo kääntää todellisuudeksi.

Modernista supermarketista löydät suuren valikoiman fermentoituja maitotuotteita. Jogurttien, smetanan ja kefirin erilaiset pakkaukset, maut ja hinnat eivät jätä tilaa mielikuvitukselle. Pääkysymys, jonka kaikki jogurtin ystävät kysyvät, on sen laadun ja hyötyjen arviointi.

Kaupasta ostetut fermentoidut maitotuotteet sisältävät epäpuhtauksia ja säilöntäaineita, jotka vaikuttavat haitallisesti niiden hyödyllisiin ominaisuuksiin. Voit tehdä sen kotona luonnollisista tuotteista, jotta sinulla ei olisi epäilyksiä siitä, mitä jogurttia aiot kuluttaa. Jogurtin valmistukseen on monia reseptejä - terveellinen ja maukas tuote, mutta valmistusperiaate on sama kaikille.

Kotitekoisen jogurtin tärkeintä on valmistaa se säilyttäen samalla kaikki fermentoitujen maitotuotteiden hyödylliset ominaisuudet. Jotta tällaisen tuotteen valmistuksen vaikea tehtävä kruunaisi ehdottoman menestyksen, tarvitset:

• Maito;
• hapate;
• Pankit;
• Pot.

Jogurtti maistuu paremmalta suuremmalla rasvapitoisuudella. Alkuruoat voivat olla erilaisia ​​- voit käyttää smetanaa, kaupasta ostettua jogurttia tai erityisiä aloitusjauheita, joita voi ostaa mistä tahansa apteekista. Hapantaikinan jogurtti valitaan ilman väriaineita ja makuaineita, ja useimmiten ne ovat luonnollisia valkoisia, ja niiden säilyvyys on enintään seitsemän päivää. Apteekissa myytäviä aloitusviljelmiä käytetään pakkauksessa olevien ohjeiden ja suositusten mukaisesti. Jopa nuori ja kokematon kotiäiti voi valmistaa jogurttia kotona.

Täysmaito kiehautetaan alustavasti ja jäähdytetään 40 asteen lämpötilaan. Tätä lämpötilaa pidetään optimaalisena käynnistimen oikean "työn" kannalta. Hapantaikina sekoitetaan maidon kanssa ja saatu seos kaadetaan steriileihin purkkeihin. Voit laittaa maidon käymään paristolle tai kuumavesikattilaan, mutta korkealaatuisen tuotteen saaminen tällä tavalla on vaikeaa. On myös melko vaikeaa saavuttaa optimaalinen lämpötila oikealle ja nopealle käymiselle ilman erikoislaitteita.

Kypsennys jogurttikoneessa

Kotitekoisen fermentoidun maitotuotteen kätevää, nopeaa ja asianmukaista valmistamista varten on parasta käyttää erityistä sähkölaitetta. Tällaisen laitteen erityispiirre on, että se ylläpitää tarvittavaa, optimaalista lämpötilaa asianmukaiselle käymiselle koko jogurtin valmistusajan. Lisäksi monet jogurtinvalmistajat on varustettu ajastimella, joka sammuttaa laitteen kypsennysprosessin päätyttyä. Jogurtin valmistus jogurttikoneessa on kuvattu yksityiskohtaisesti laitteen ohjeissa.

Jogurttikoneen mukana tulevat astiat ovat käteviä, niissä on kannet pakkauksessa ja niiden avulla ei vain voi annostella maitotuotetta kätevästi, vaan myös kypsennyksen jälkeen se on kätevä säilyttää jääkaapissa.

Ruoanlaitto multicookerissa

Katsotaanpa kuinka valmistaa jogurttia hitaassa keittimessä lisävaihtoehdolla ja ilman? Monilla nykyaikaisilla malleilla on erityinen toiminto jogurtin valmistukseen. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava ohjeita ja valmisteltuasi maidon ja hapantaikinan, joka kaadetaan annospurkkeihin, käynnistä tarvittava ohjelma jogurtin valmistamiseksi. Hidas liesi itse säätelee fermentoidun maitotuotteen lämpötilaa ja kypsennysaikaa.

Voit valmistaa kotitekoista jogurttia multicooker-malleissa ilman erityistoimintoa. Tätä varten sinun on valmistettava hidas liesi ja annospurkit. Esilämmitetty ja sekoitettu maito hapantaikinalla kaadetaan steriileihin astioihin. Tölkit peitetään kelmulla ja kiinnitetään kuminauhalla.

Multicookerin kulhoon on tarpeen asettaa pieni puuvillapyyhe pohjalle, jolle valmistetut purkit asetetaan. Multicooker-kulhoon lisätään vettä maitoseoksen tasolle, jotta vesi ei kuumennettaessa peitä annosastioita. Monitoimikeitin on kytkettävä päälle "Lämmitys"-tilassa ja asetettava noin 20 minuutiksi. Kun lämmitys on valmis, monitoimikeitin on sammutettava ja odotettava noin tunti avaamatta kantta. Sitten toistamme "Lämmitys" -tilaa vielä 20 minuuttia, sammuta monitoimikeitin ja anna astioiden jäähtyä kokonaan. Valmis jogurtti poistetaan kahdeksi tunniksi jääkaapissa jähmettymään.

Jogurttia voidaan valmistaa ilman lisäaineita tai eri makuisina. Makeaa jogurttia saa lisäämällä maitoon sokeria, hunajaa, kondensoitua maitoa ennen käymistä. Voit myös lisätä erilaisia ​​tuoreita hedelmiä, hilloja jogurttiin. Voit tehdä tämän ottamalla pienen määrän maitoa ja jauhaa hedelmät tehosekoittimessa tasaiseksi.

jogurtti reseptit

Jogurtin valmistukseen on kaksi pääreseptiä. Ensimmäinen resepti perustuu tuotteen valmistukseen ilman erityisiä aloitusviljelmiä. Valitse ruoanlaittoon purkki kaupasta ostettua jogurttia ilman täyteaineita.

Joten, kuinka tehdä jogurtti, resepti kotitekoisen tuotteen valmistamiseksi:

Ainesosat kotitekoisen jogurtin valmistukseen ilman erityisiä alkupaloja:

• Kaupassa ostettu jogurtti (toissijainen alkupala) -100 grammaa.

Keittoprosessissa maito (jos se on kaupasta ostettu) on yksinkertaisesti lämmitettävä 40 asteeseen, ja jos maito on kotitekoista, se on kiehuttava ja jäähdytettävä 40 asteen lämpötilaan.

Kotitekoisen jogurtin keskimääräinen käymisaika on 6-8 tuntia. Ei ole tarpeen säilyttää sallittua aikaa enempää, koska tuote tulee hapan ja mauton.

Ainekset erityisellä alkuruokakulttuurilla varustetun jogurtin valmistukseen:

• Maito, runsaasti rasvaa - 1 litra;
• Osa hapantaikinaa - 1 pakkaus.

Keittoprosessi on samanlainen kuin edellinen resepti, nestemäisen jogurtin sijasta käytetään vain kuivaa hapantaikinaa. Kun olet valmistanut herkullisen kotitekoisen jogurtin, 150 grammaa voidaan jättää uudelleen hapantaikinaan. Käynnistin on suositeltavaa päivittää säännöllisellä käytöllä kerran kuukaudessa.

Kotitekoisen jogurtin resepti askel askeleelta

Aloitetaan jogurtin valmistus steriloimalla purkit.

Nyt sinun on lämmitettävä maito 85 asteeseen ja varmistettava, että se ei pala.

Kuumenna maito haluttuun lämpötilaan ja ota se pois lämmöltä.

Nyt lasketaan pannu pesualtaaseen tai muuhun sopivaan astiaan kylmällä vedellä ja jäähdytetään maito 50 asteeseen.

On aika lisätä käynnistin.

Lisää kaupasta ostettu jogurtti pieneen kulhoon.

Lisää 2 kupillista jäähdytettyä maitoa.

Sekoita kulhon sisältö ja lisää se kattilaan muun maidon kanssa.

Sekoitamme niin, että tulevaisuudessa jogurtti on yhtä hyvä kaikissa astioissa. Ja kaada purkkeihin.

Suljemme kannet - varmista, että ne sulkevat tiukasti tölkkien kaulan.

Kaada vettä matkajääkaappiin kolmen senttimetrin tasolle, veden lämpötila on 50 astetta.

Sulje kansi ja anna hautua noin kolme tuntia.

Kolmen tunnin kuluttua otamme purkit pois ja laitamme ne jääkaappiin jäähtymään. Jogurtti on periaatteessa jo valmis, mutta voit odottaa pidempään ja siitä tulee paksumpaa.

Tältä itse tekemäsi jogurtin pitäisi näyttää.

Vähän kärsivällisyyttä ja käy ilmi, että herkullisen kotitekoisen jogurtin valmistaminen ei ole niin vaikeaa.

14. huhtikuuta 2018

Jogurtti- erittäin maukas ja terveellinen tuote. Sitä syövät mielellään lapset, aikuiset ja vanhukset. Jogurtti ylläpitää täydellisesti suoliston mikroflooran tasapainoa, mikä tekee siitä paitsi aamiaistuotteen, myös täysimittaisen ennaltaehkäisevän terapeuttisen lääkkeen. Lapset pitävät erityisesti hedelmäjogurteista ja erilaisista täytteistä: maissihiutaleista, suklaa- tai karamellipalloista. Ja sitten on jogurtit hillolla, hedelmäpaloilla ja ihan luonnollisilla, joita voidaan käyttää jopa salaateissa.

Kauppojen hyllyillä kaikki nämä tyypit ovat eri kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien esittämiä eri pakkauksissa ja pakkauksissa. Paksuja ja juomakelpoisia jogurtteja on, lyhyesti sanottuna - jokaiseen makuun. Kaikki tämä on upeaa, mutta ainoa negatiivinen: tällainen tuote ei ole kovin halpa. On mahdollista kokata jogurttia kotona.

Neljä ainesosaa kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi:

• maito;
• hapate;
• astia, jossa se kypsyy;
• omistajan halu.

Kotitekoinen jogurtti termospullossa

Maitoa on parempi ottaa kotona, tutulta isoäidiltä. Jos hänellä on terveys-epidemiologiset ja eläinlääkintäasiakirjat, et voi edes keittää sitä. Voit käyttää myös tavallista kaupasta ostettua pastöroitua maitoa. Joka tapauksessa molemmat on lämmitettävä 40-42 asteen lämpötilaan. Lämpötilaa voi mitata tavallisella vesilämpömittarilla, joka on missä tahansa pienten lasten perheessä. Lämpömittaria ei ole - upota vain sormesi maitoon, ja jos se sietää lämpötilaa ilman voimakasta polttavaa tunnetta, tämä on optimaalinen lämpötila.

Kuinka valmistaa jogurttia termospullossa:

1. Yksi litra lämmintä maitoa tulee kaataa tavalliseen termospulloon, lisätä siihen käynnistin, sulkea termospullo tiiviisti kannella ja jättää 8-9 tunniksi.

Alkupalaksi voit käyttää tavallista kaupasta ostettua jogurttia ilman väriaineita, hedelmiä ja sokeria. Tällaisessa jogurtissa on merkintä: "Luonnollinen".

2. Se vie 3-4 ruokalusikallista litraa maitoa kohden. Älä unohda, että maito ja hapantaikina on sekoitettava hyvin.

Keittiölaite - jogurtinkeitin

Nykyaikaiset keittiökoneet helpottavat kotiäitien elämää. He leipovat leipää, vatkaa kermaa ja täyttävät makkaroita. Ja tietysti he tekevät jogurtteja. Jos koko perhe on tottunut syömään sitä aamiaiseksi, niin jogurttikone auttaa olemaan luopumatta tavallisesta herkusta. Sinun tulee ehdottomasti ostaa tämä upea laite tai pyytää ystäviäsi antamaan se lapsen tai äidin seuraavana syntymäpäivänä. Isä voi myös syödä annoksen - toinen herkullinen bakteeri, joten on täysin mahdollista ostaa hänelle lahjaksi jogurttikone 23.2.

Jogurttikone koostuu itse astiasta, joka ylläpitää optimaalista lämpötilaa jogurtin kypsymiselle, ja useista jogurttikupeista. Jos perhe on suuri, sinun on ostettava jogurttikone, jolla on suurin määrä säiliöitä. On syytä huomata, että kupit ovat muovia ja lasia. Tietenkin on parempi valita lasi. Se on kemiallisesti puhdasta ja inaktiivinen maitohappobakteereja vastaan.

Kotitekoisen jogurtin valmistus jogurttikoneella:

1. On tarpeen kaataa maitoa kuppeihin, joita ei voida esilämmittää, ja lisätä hapatus normin mukaan.
2. Sulje jogurttikone ja valitse "Kypsennys"-tila.

On parempi tehdä tämä illalla, jolloin perhe saa aamiaiseksi tuoreimman ja herkullisimman luonnonjogurtin. Alkupalana voit käyttää erityisiä apteekkialoitusviljelmiä.

3. Ohjeissa heille kerrotaan, kuinka paljon hapantaikinaa laitetaan tiettyyn jogurttiastiaan.

Samoja hapateviljelmiä myydään nyt suurten hypermarkettien kaikilla meijeriosastoilla. Vain, jos apteekeissa ne ovat kotimaisia ​​ja edullisia, niin kaupoissa ne ovat pääasiassa tuontitavaraa ja paljon kalliimpia.

Hidas liesi keittää myös jogurttia

Jos jogurttikone on tarkoitettu vain tämän tietyn fermentoidun maitotuotteen valmistukseen, hidas liesi voi keittää, leipoa ja muhentaa ja paistaa. Sen kalleimmissa malleissa on myös Jogurtti-toiminto. Jogurttikupit voidaan sisällyttää monitoimikeittimeen tai ne voidaan ostaa erikseen. Tällaisessa keittiön monilaitteessa jogurtti valmistetaan tavanomaisen jogurtinvalmistajan periaatteen mukaisesti: maito plus hapantaikina ja "Jogurtti"-painike.

Täyteaineet jogurtille

Kuten aiemmin mainittiin, lapset rakastavat enimmäkseen makeaa jogurttia hedelmien kanssa. Mikään ei estä sinua valmistamasta hedelmäjälkiruoan kotona. Sinun tarvitsee vain lisätä lasiin osan maidosta, vaikkapa neljännestä, mitä tahansa hedelmiä tai marjoja: vadelmia, mansikoita, mustikoita, omenoita, päärynöitä. Kaikki hedelmät ja marjat tulee leikata yhtä suuriksi paloiksi. Tuoreiden hedelmien sijasta on täysin mahdollista laittaa talven yli jäädytetyt. Jos lapsi ei halua syödä makeuttamatonta jogurttia, maitoon voidaan lisätä hieman sokeria tai hunajaa.

Kun jogurtti on valmis, lapsi voi laittaa lautaselle myös lasitettuja maissihiutaleita. viehätys kotitekoista jogurttia se, että se voidaan keittää, ottaen huomioon koko perheen maut: isä - päärynällä, poika - mansikat ja äiti - luonnollinen. Ensinnäkin hän tarkkailee vartaloaan ja toiseksi illalla maustaa kasvissalaattia samalla luonnonjogurtilla. Sillä välin illallista valmistellaan, voit tehdä kasvonaamion samasta luonnonjogurtista.

Ensimmäinen maininta jogurtista ilmestyi yli 6 tuhatta vuotta sitten. Yhden legendan mukaan sen keksivät muinaiset turkkilaiset, toisen version mukaan fermentoitua maitotuotetta alettiin tarjoilla pöydässä muinaisessa Kreikassa ja Roomassa. Euroopassa jogurtista tuli suosittu jo 1500-luvun alussa Ranskan kuninkaan Francis I:n mahasairauden parantumisen jälkeen.1900-luvulla tuotteen massatuotanto alkoi, mikä mahdollisti Danonen ansiosta. Mutta vielä nykyäänkin kotitekoista jogurttia pidetään terveellisempänä ja maukkaampana kuin kaupallinen vastine.

Liikkeiden hyllyillä on laaja valikoima jogurtteja, sekä luonnollisia että erilaisilla täyteaineilla. Valmistajat väittävät, että ne ovat hyödyllisiä, auttavat parantamaan suoliston toimintaa, normalisoivat aineenvaihduntaa ja parantavat hyvinvointia. Mutta silti kotitekoisia jogurtteja pidetään parempina. Tämän fermentoidun maitotuotteen hyödyt keholle ovat korvaamattomia.

• Bakteerien, kuten bulgarialaisen bakteerin ja termofiilisen streptokokin, ansiosta jogurtin säännöllisellä käytöllä on mahdollista normalisoida suoliston mikrofloora.
• Poistaa hellävaraisesti ummetuksen ja suoliston häiriöt.
• Taistelee tehokkaasti allergisten reaktioiden ilmenemistä iholla, parantaa sen tilaa.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä viruksia ja bakteereja vastaan.
• Kotitekoinen jogurtti ei sisällä sokeria, mikä tarkoittaa, että se on hyväksytty käytettäväksi diabeetikoille.
• Auttaa taistelussa ylipainoa vastaan.

Kotitekoisella jogurtilla on useita merkittäviä etuja kaupasta ostettuihin tuotteisiin verrattuna. Se sisältää vain hyödyllisiä bakteereja sisältävää maitoa ja hapanta, ilman säilöntäaineita ja stabilointiaineita. Vain kotitekoinen jogurtti on todella terveellistä.

Kotitekoinen jogurtti ilman alkupaloja

Tätä varten tarvitset litran maitoa ja purkin valmista kaupasta ostettua jogurttia ilman sokeria ja hedelmätäyteaineita.

Etiketissä on oltava merkintä "Sisältää eläviä bakteereja", ne ovat vastuussa käymisprosessista.

1. Keitä maito tai lämmitä se paksuseinäisessä kattilassa
2. Jäähdytä 40 asteeseen välillä sekoittaen lusikalla, jotta pinnalle ei muodostu vaahtoa
3. Laimenna jogurtti yhdessä kupissa tasaiseksi.
4. Kaada kattilaan lämpimän maidon kanssa ja sekoita uudelleen
5. Sulje kattila kannella ja kääri se isoon pyyhkeeseen.
6. Siirrämme sen uuniin jättäen valaisimen päälle.
7. Käyminen kestää noin neljä tuntia.
8. Mitä pidempään pidät tuotetta uunissa, sitä happamemmaksi se tulee.
9. Otamme kattilan pois, valuta pinnalle muodostuva hera varovasti
10. Kaada jogurtti astioihin ja lähetä jääkaappiin

Vaihtoehdot kotitekoisen jogurtin valmistamiseen ilman jogurttikonetta

Kuka tahansa voi tehdä kotitekoista jogurttia, eikä tähän tarvitse olla erityistä laitetta - jogurttikonetta. Se on täysin mahdollista tehdä muilla improvisoiduilla keinoilla.

Kotitekoinen jogurtti ilman jogurttikonetta, jonka resepti (eikä yksi) on esitetty alla, sisältää useita keittovaihtoehtoja:

• termospullossa;
• peitossa;
• käyttämällä kuivaa hapantaikinaa;
• monitoimikeittimessä;
• uunissa;
• smetanan kanssa.

Jokaisella reseptillä on omat hyvät ja huonot puolensa. Mutta kotona jollakin ehdotetuista menetelmistä valmistettu jogurtti ei ole huonompi kuin jogurtinvalmistaja.

Herkullinen kotitekoinen jogurtti. Resepti ilman jogurttikonetta termospullossa

Termospullo sopii erinomaisesti kotitekoisen jogurtin valmistukseen. Tämäntyyppisillä astioilla on hyvät lämmöneristysominaisuudet ja ne ylläpitävät siihen kaadetun nesteen haluttua lämpötilaa useita tunteja. Ja tämä on vain yksi oikean ja terveellisen kotitekoisen jogurtin valmistamisen edellytyksistä.

Resepti ilman jogurttikonetta (termospullossa) koostuu seuraavista toiminnoista:

• Keitä 1 litra kotitekoista tai pastöroitua maitoa. Jäähdytä 38-40 asteen lämpötilaan.
• Maidon jäähtyessä on tarpeen kaataa kiehuvaa vettä kaikkiin jogurtin valmistukseen osallistuviin astioihin, mukaan lukien termospullo ja lusikat.
• Poista vaahto jäähtyneestä maidosta. Kaada sitä pieni määrä (noin 100 ml) ja sekoita varovasti kaupasta ostetun luonnonjogurtin kanssa. Varmista, että alkupalana käytettävä fermentoitu maitotuote ei sisällä väriaineita, makuaineita tai muuta "kemiaa". Koostumuksen tulisi sisältää vain maitoa ja hapantaikinaa.
• Yhdistä hapantaikina jäljellä olevan maidon kanssa. Kaada termospulloon ja sulje kansi tiiviisti.
• Kaada valmis tuote termospullosta 8 tunnin kuluttua steriiliin astiaan (vauvanruokapurkit sopivat) ja jäähdytä 6 tuntia.

Näin jogurtti valmistetaan kotona. Yllä esitetty resepti ilman jogurttikonetta on helppo suorittaa. Se vaatii vähän vaivaa, ja tuloksena on erittäin maukas ja terveellinen fermentoitu maitotuote.

Kreikkalainen jogurtti kotona

Kreikkalaisella jogurtilla on erityinen rakenne. Se muistuttaa rakenteeltaan ja maultaan pehmeää ja mureaa tuorejuustoa. Sitä syödään puhtaassa muodossaan tai sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten kerman valmistukseen.

Kotitekoinen jogurtti ilman jogurttikonetta, jonka resepti on monien tiedossa, eroaa edellisestä siinä, että hapanmaitoa ei kaadeta termospulloon, vaan se kääritään huopaan steriiliin purkkiin tai pannuun. Tällä tavalla on mahdollista ylläpitää haluttu fermentaatioprosessin kannalta välttämätön lämpötila. 6-8 tunnin kuluttua valmis kotitekoinen jogurtti siirretään suoraan pannulta siivilä, joka on vuorattu useilla kerroksilla sideharsoa. Muutaman tunnin kuluttua ylimääräinen hera valuu pois ja saat noin 400 grammaa paksua, kermaista kreikkalaista jogurttia.

Luonnonjogurtti kotona. Resepti ilman hapanjogurttikonetta

Jogurtin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset 1 litran maitoa ja kuivaa hapantaikinaa. Voit ostaa sitä apteekista ja joistakin suurista supermarketeista. Maidon käymispohja valmistetaan samalla tavalla kuin aikaisemmissa resepteissä, mutta hapantaikina käytetään kuivana, ei kaupasta ostettua jogurttia. Muuten toimintojen järjestys on samanlainen.

Kotitekoinen jogurtti (resepti ilman hapanjogurttikonetta) valmistetaan keitetystä tai UHT-maidosta. Se on täysin käsitelty, eli puhdistettu kaikista bakteereista, joten sitä ei tarvitse keittää. Pieni määrä maitoa sekoitetaan kuivaan hapantaikinaan ja yhdistetään sitten muuhun steriiliin astiaan. Sen jälkeen jogurtin pohja tulee kääriä huopaan tai kaataa termospulloon.

Tarjoamalla tarvittavat lämpötilaolosuhteet saat terveellistä kotitekoista jogurttia ilman jogurttikonetta. Valokuvallinen resepti helpottaa ruoanlaittoprosessia. Luonnollisen kotitekoisen jogurtin päivittäinen käyttö unohtaa ikuisesti ummetuksen ja suolistosairaudet.

Kotitekoinen jogurtti hitaassa keittimessä

Ne, joilla ei ole jogurttikonetta, mutta joilla on hidas liesi, rakastavat seuraavaa kotitekoista jogurttireseptiä. Tämän fermentoidun maitotuotteen perusta valmistetaan maidosta ja hapantaikinasta. Seuraavaksi sinun on steriloitava lasipurkkeja, niin monta, että ne kaikki mahtuvat multicooker-kulhoon.

Sen jälkeen hapanmaito tulee kaataa purkkeihin. Multicooker-kulhon pohjalle on asetettava kangaslautasliina, kaadattava vettä ja asetettava astia (kuten sterilointia purkituksen aikana). Ota "Jogurtti"-tila käyttöön. Jos tätä kypsennysmenetelmää ei ole tarjolla monitoimikeittimessä, valitse "Lämmitys"-tila 15 minuutiksi. Tunnin kuluttua kytke tölkkien lämmitys uudelleen päälle samaksi ajaksi. Toista yllä olevat vaiheet kolmannen kerran. Kolmen tunnin kuluttua kotitekoinen jogurtti ilman jogurttikonetta (resepti hidaskeittimessä) voidaan laittaa jääkaappiin. Nauti ateriastasi!

Luonnonjogurtti ilman jogurttikonetta uunissa

Tämä resepti muistuttaa keittotekniikan mukaan vaihtoehtoa hitaalla liedellä. Mutta tämän modernin laitteen sijaan, jota jokaisella kotiäidillä ei ole saatavilla, käytetään uunia.

Kotitekoinen jogurtti ilman jogurttikonetta, jonka resepti on esitetty alla, on valmistettu maidosta ja hapantaikinasta. Se voidaan kaataa välittömästi annospurkkeihin tai keittää kattilassa. Ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa folio toimii säiliön kanteena, joka on kiinnitettävä hyvin.

Lähetämme purkit uuniin, joka on lämmitetty 50 asteeseen. Katkaise laitteesta virta 5 minuutin kuluttua. Toistamme menettelyn tunnin välein vielä 6-7 kertaa. Nykyaikaisissa uuneissa, joissa voit asettaa minkä tahansa lämpötilan lämmitykseen, sinun tulee noudattaa arvoa 40-42 astetta.

Kotitekoinen jogurtti smetanalla

Terveellisen fermentoidun maitotuotteen valmistamiseksi ei tarvitse käyttää hapantaikinaa. Voit valmistaa kotitekoista jogurttia ilman smetanajogurttikonetta. Sen kypsymisaika on pidempi, noin 12 tuntia, mutta tulos on erinomainen.

Lisää keitettyyn jäähdytettyyn maitoon 3 ruokalusikallista smetanaa, lämmitetty 38 asteen lämpötilaan. Sekoita ainekset varovasti vispilällä. Laitoimme jogurtin lämpimään paikkaan kypsymään. Tätä varten mikä tahansa suosikki tapa fermentoida maitoa sopii. 12 tunnin kuluttua kotitekoinen smetanajogurtti on valmis. Nyt se voidaan lähettää jääkaappiin, ja 4 tunnin kuluttua voit kokeilla herkullista luonnollista fermentoitua maitotuotetta.