Ainekset:
- Vodka "Finland" - 50 ml
- Kotitekoinen päärynähillo (voidaan korvata millä tahansa muulla hillolla, esimerkiksi omena) - 2 rkl. lusikat
- Keitetty kylmä vesi - 250 ml

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada kypsän keksin päälle.

Ainekset:
- Sokeri - 5 rkl. lusikat
- Likööri tai tinktuura tai vesi - 7 rkl. lusikat
- konjakki - 1 rkl. lusikka

Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi sekoittaen. Jäähdytä sitten ja lisää aromaattiset aineet: mikä tahansa likööri tai tinktuura, vanilliini, konjakki, kahviinfuusio, kaikki hedelmäesanssit, tärkeintä ei ole liioitella esanssia, se osoittautuu erittäin katkeraksi

Ainekset:
- Voi - 100 gr
- Kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka
- Tiivistetty maito - 1/2 tölkkiä

Kyllästys valmistetaan vesihauteessa. Tätä varten kaada vettä suureen kattilaan, laita se tuleen. Ja suuren kattilan sisään laita halkaisijaltaan pienempi kattila, johon kyllästys valmistetaan.
Laita kaikki kyllästysaineet pienempään kattilaan, leikkaa voi paloiksi, jotta se sulaa nopeammin.
Sekoita perusteellisesti. Mutta älä anna kiehua. Kyllästä kakku kuumakyllästyksellä.

Ainekset:
- Herukkasiirappi - 1/2 kuppia
- Sokeri - 2 rkl. lusikat
- Vesi - 1 lasi

Sekoita kaikki ainekset, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.

Ainesosat
- Sokeri - 250 gr
- Vesi - 250 ml
- Cahors - 2 rkl. lusikat
- Sitruunamehu - 1 tl
- Vanilliini

Kiehauta vesi kattilassa, lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää vanilja ja sitruunamehu.

Ainekset:
- Vesi - 1 lasi
- konjakki - 1 rkl. lusikka
- Jauhettu kahvi - 2 rkl. lusikat
- Sokeri - 1 kuppi

Kaada sokeri vedellä (puoli lasia) ja kuumenna, kunnes sokerijyvät liukenevat; kiehauta liuennut siirappi, keitä kahvi jäljellä olevassa vesimäärässä (puoli lasia). Siivilöi sitten kahvi ja kaada se sokerisiirappiin yhdessä konjakin kanssa puhtaan kahvin joukkoon.

Ainekset:
- Kondensoitu maito - 1 tölkki
- Vesi - 3 lasia
- Vanilliini

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja liota kakku

Ainekset:
- Kirsikkamehu - 1/3 kuppia
- Sokeri - 1-2 rkl. lusikat
- konjakki - 3-4 rkl. lusikat
- Vesi - 1/3 kuppia

Liuota sokeri veteen ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Ainekset:
- Yhden appelsiinin hienoksi leikattu kuori
- Appelsiinimehu - 1/2 kuppia
- Sokeri - 1/4 kuppia

Yhdistä kaikki ainekset kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Vähennä lämpöä ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia tai kunnes siirappi on pudonnut puoleen. Liota kakut lämpiminä.

Jos kyllästys on nestemäistä, kaadan sen vain suihkepulloon, jonka ostin nimenomaan tätä tarkoitusta varten, ja ruiskutan keksin, ja se kyllästyy tasaisesti eikä annostuksessa voi koskaan tehdä virhettä.

Keksi on makeistaiteen perusta. Lähes kaikki kakut, sämpylät ja leivonnaiset viittaavat tämän leivonnaisen olemassaoloon. Vain taikinan koostumuksen tiheys, paksuus ja lisäaineet vaihtelevat.

Oikein valmistetut keksit erottuvat arkuudesta ja koostumuksen keveydestä, mutta makeisten taito kehittyy jatkuvasti ja sanelee uusia olosuhteita, jotka edellyttävät pohjalta uusia ominaisuuksia. Joskus kakun suunnittelu vaatii keksikakkujen lisäkäsittelyä "kuivan" kakun vaikutuksen välttämiseksi, joskus päinvastoin tarvitaan kostea ja pehmeä pohja, ja sitten erilaiset kyllästykset tulevat apuun.

Niiden valmistaminen kotona ei vaadi ammatillista tietämystä, vain reseptin ja mittasuhteiden tarkkaa noudattamista.

Sokeri ja neste ovat pohjana kyllästyksille, jotka joko tekevät kakusta jumalien ruokaa tai pilaavat kakun rakenteen, joten on parasta käyttää alla olevista resepteistä hyväksi havaittuja suhteita.

Perussiirappi keksikakkujen kyllästämiseen

Ensin sinun on päätettävä tarvittavista määristä, kuten aiemmin mainittiin, kakun laatu riippuu suoraan valmistetusta siirapista. Tätä varten on erityinen kaava:

• 1 osa on keksi;
• 0,7 - suoraan siirappi kakkuja varten;
• 1.2 on kerma.

Osa viittaa käytetyn tuotteen painoon. Esimerkiksi, jos kakku painaa 900 g, kyllästämiseen kuluu noin 570-600 grammaa.

Voit valita tarvittavat mittasuhteet kakullesi käyttämällä taulukkoa Kengisin ja Marchelin kirjasta, joka on peräisin vuodelta 1959. He ehdottivat seuraavaa, koska jokaista 2 ruokalusikallista sokeria, joka on sekoitettu 3 - veteen, saadaan 100 g sokerisiirappia keksien liottamiseksi:

• 8 art. l. sokeria hiekkaa + 12 rkl. l. temp. vesi = 400 grammaa siirappia;
• 9 st. l. sokeria hiekka + 13,5 rkl. temp. vesi = 500 grammaa siirappia;
• 12 st. l. sokeria hiekkaa + 18 rkl. l. temp. vesi = 600 grammaa siirappia.

Valitse paksupohjainen kattila, huuhtele se kylmällä vedellä ennen käyttöä. Sen jälkeen kaadetaan oikea määrä sokeria ja kaadetaan valittu määrä vettä.

Siirappi keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen puulusikalla tai silikonilastalla. On tärkeää, ettei siirappia roiskuta seinille, vaan sekoita varovasti.

Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet, voit lopettaa sekoittamisen ja odottaa kiehumista. Pinnalle ilmestyy vaahtoa, se on poistettava ja pannu poistettava lämmöltä.

Siirappi keksien kyllästämiseen konjakilla

Gourmetille ja hyvän alkoholin ystäville konjakin hienovarainen maku ja hienovarainen hieno tuoksu herkässä kakussa on miellyttävä yllätys. Tämä kyllästys on sopusoinnussa voivoimien kanssa, koska joskus tällaisella kerroksella varustetut kakut voivat olla kuivia ilman lisäkäsittelyä.

Jos kakku on pieni, 4 ruokalusikallista sokeria riittää. Vesi sekoitetaan sokerin kanssa kattilassa. Seos kiehautetaan alhaisella lämmöllä. Kun pohjasiirappi on valmis, se jäähtyy ja siihen lisätään 50 ml konjakkia tai jälkiruokaviiniä.

Voit levittää siirapin varovasti ja tasaisesti kakun päälle kaadamalla sen lusikkaan kädessäsi, jolloin pisarat pääsevät kevyesti keksin pohjaan.

Sitruunasiirappi keksien kyllästämiseen

Täydellinen trooppiseen hedelmäsämpylään tai marjakakkuun.

Sokeria sekoitetaan kulhossa nesteen kanssa, kunnes se on täysin liuennut. Sitten sitruunatinktuura kaadetaan huolellisesti, se voidaan suodattaa ennen käyttöä. Ja kaikki on huolellisesti kasvatettu uudelleen. Koska sitruunamehua ei käytetä, siirappi ei tee keksistä makean hapan makua.

Itse tinktuura valmistetaan melko yksinkertaisesti. Tarvitset vain ei mitään:

• 1 sitruuna;
• 6 art. l. vodka.

Hiero sitruunan kuori hienoksi ja purista mehu hedelmälihasta mehupuristimen läpi. Sekoita lopuksi vodkaan kuori ja sitruunamehu. Komponentteja infusoidaan pimeässä paikassa kahden päivän ajan, minkä jälkeen poistamme tuloksena olevan tinktuuran jääkaapissa käyttöön asti.

Jos sinulla ei ole käsilläsi sitruunatinktuuria tai et halua vaivautua ruoanlaittoon, toinen resepti sopii.

Leikkaa sitruunaviipaleet paloiksi ja kaada sitten lasillinen kiehuvaa vettä. Sekoita tuloksena olevaan nesteeseen sokeri. Näiden yksinkertaisten käsittelyjen jälkeen voit liottaa keksin.

Kyllästys kahvipohjaiselle kakulle

Tämä siirappi on tarkoitettu kakkuun, jossa on pähkinöitä tai suklaakermaa.

Ensin sinun täytyy keittää kupillinen vahvaa kahvia. Lähetä sitten kaksi ruokalusikallista makeaa hiekkaa sinne ja sekoita hyvin. Juoma on jäähdytettävä keskilämpötilaan. Kakkujen erityisen maun antamiseksi kahviin lisätään teelusikallinen rommia.

Kun kyllästys on valmis ja jäähtynyt haluttuun lämpötilaan, levitä se kakun päälle. Tasaiseen jakautumiseen auttaa muovipullon banaali korkki. Siihen tehdään pieniä reikiä, joista siirappi imeytyy hitaasti. Se on levitettävä varovasti lusikalla pinnalle.

Kahviesanssi lisää tähän kyllästykseen erityisen maun. Tämä on resepti erityisille esteeteille.

Sulata karamellisoitu sokeri miedolla lämmöllä. Kun olet poistanut kattilan sokerilla liedeltä, lisää siihen vettä vatkaamalla seosta aktiivisesti vispilällä. Keitä kahvi kahdella ruokalusikallisella kiehuvalla vedellä ja lisää se muiden ainesten joukkoon.

Kun esanssi on jäähtynyt, kahvikyllästysreseptissä käytetään noin neljäsosa kupista. Sitä säilytetään pitkään, jopa kuusi kuukautta, tietysti jääkaapissa.

Minttu-oranssi kyllästys keksille

Tämä siirappi tekee jälkiruoasta erityisen ja ainutlaatuisen sen erityisen virkistävän maun ja aromin ansiosta.

Vodka yhdistyy veteen. Minttu pestään perusteellisesti ja pilkotaan hienoksi. Kulhossa murskatut lehdet kaadetaan nesteellä. Nukahda ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Tämän seurauksena komponentit kaadetaan kannelliseen astiaan yhden tai kahden viikon kuluessa. Kun aika on kulunut, kun tinktuura on valmis, jäljellä on vain lisätä appelsiinimehu.

Katso kyllästetyn keksikakun videoresepti:

Kyllästyksen käytön salaisuudet

1. On tärkeää jäähdyttää siirappi keskilämpötilaan ennen käyttöä;
2. Kuuman siirapin maustaminen, joka on juuri poistettu liedeltä, on kielletty, koska aromaattiset aineet yksinkertaisesti haihtuvat;
3. Siirapin perusta on sokeri, joten sinun tulee huolehtia etukäteen korkealaatuisen sokerin ostamisesta;
4. Siirappia vanhennetaan yhden päivän ajan ennen käyttöä;
5. Kuumalla säällä siirapin sokerin prosenttiosuutta on lisättävä, jotta tuote säilyy pidempään, kidesokeria ja vettä käytetään yhtä suuressa suhteessa. Talvella on parempi pitää kiinni tavallisesta reseptistä;
6. Jos kakussa on kolme kakkua, niin pääosa kyllästysmäärästä menee ylimmälle kerrokselle, keskimmäinen ei ole niin runsasta kyllästetty ja alin tyytyy ylijäämiin. Vastaavasti mittasuhteet ovat suunnilleen seuraavat - 2:3:5;
7. Tavallinen keksi imee enemmän siirappia kuin vaniljakakut, joten sinun on valmistettava suurempi määrä makeaa nestettä;
8. Soufflella voideltuun kakkuun tarvitaan enemmän kyllästystä kuin rahkakermaiseen.

Kyllästyksen jälkeen kakku lähetetään jääkaappiin tai parvekkeelle, jos ulkona on talvi, yöksi. Siirappiperusreseptiin voidaan lisätä ehdottomasti mitä tahansa likööriä (aprikoosi, kirsikka, suklaa) tai tinktuuraa reseptissä mainittujen lisäksi. Kyllästyksen tasaiseksi jakautumiseksi on suositeltavaa käyttää ruiskupistoolia, jos sellainen ei ole käsillä, niin tavallinen harja käy.

Suklaakakku on monien makeansyöjien suosikkiherkku. Itse kakun kirkkaan maun vuoksi on joskus vaikea valita tällaista kermaa tai kyllästystä paljastamaan kaakaon viehätys. On vaikea valita suklaakakkutäytettä, joka lisää makua sen sijaan, että se piilottaisi tai vääristele sitä. Tarjolla on panteoni sopivia makuja ja reseptejä, jotka sopivat täydellisesti suklaajälkiruoan kanssa.

Oikean kyllästyksen vaatimukset

Suklaakakun ja minkä tahansa muun keksin kyllästyksen on täytettävä useita vaatimuksia, jotka vaikuttavat positiivisesti kakun rakenteeseen pilaamatta sitä:

• Kyllästäminen ei saa olla liian makeaa, sillä kerman ja makean keksin yhdistelmässä se voi antaa tummuvaa ja tukkia kaikki maut.
• Kyllästys ei saa olla liian nestemäistä, koska se voi liuottaa sen taikinaan liitettäessä ja tehdä siitä liian pehmeän.
• Tämä komponentti ei saa olla liian paksu, koska tällaisen koostumuksen vuoksi siitä tulee viskoosi eikä kyllästä keksiä ollenkaan.

Jos kaikki vivahteet otetaan huomioon prosessissa, suklaakakku ja kaikki muut jälkiruoat ovat pehmeitä, ilmavia, mutta samalla mehukkaita.

Kuinka laskea kyllästysmäärä kakulle

Jotta et erehtyisi makeistuotteen tarkan kyllästysmäärän kanssa, sinun on käytettävä erityistä kaavaa: yhdelle keksin osalle on otettava ¾ osaa kyllästystä ja 1¾ kermaa. Tämä kaava olettaa, että kiloa keksiä kohden menee noin 600-650 grammaa kyllästystä.

Ammattimaiset kondiittorit käyttävät usein erityisiä taulukoita laskeakseen suklaakakun kyllästysosuudet. On syytä ottaa huomioon, että 2 ruokalusikallista sokeria vie 3 ruokalusikallista vettä. Tästä tulee 100 grammaa siirappia.

Jos koostumukseen sisältyy muita ainesosia, sokerin ja veden suhteet muuttuvat luonnollisesti. On syytä harkita lisätuotteen konsistenssia, joka korvaa osan neste- tai bulkkikomponentista.

Yksinkertaisin kyllästysresepti kaikenlaisille kekseille

Yleensä mikä tahansa suklaakakkuresepti, jossa on kasto, antaa selkeät ohjeet kakkujen ja kerman valmistamiseen, mutta vain vähän tietoa kastelun tekemisestä. Usein tämän makeistuotteen komponentin valmistusresepti kuvataan yksityiskohtaisesti, mutta mittasuhteet ovat likimääräisiä.

• Puolen kilon suklaakakkua varten tarvitset noin 350-400 grammaa makeaa siirappia, joka on helppo valmistaa 8 ruokalusikallisesta sokeria ja 12 vedestä.
• 600-700 grammaa painavaan keksiin tarvitset 450-500 millilitraa siirappia, joka valmistetaan 9 ruokalusikallisesta sokeria ja 14 vedestä.
• Voit valmistaa perussiirapin 1 kg painavien suklaakeksien voitelemiseen 600 gramman tilavuudessa 12 ruokalusikallisesta sokeria ja 18 ruokalusikallisesta vettä.

Keittoperiaate on sama kaikille vaihtoehdoille. Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokerikiteet liukenevat. Jäähdytä ja vasta sitten voitele kakut.

Alkoholikyllästys ainutlaatuiselle suklaakakulle

Suklaamakeistuotteelle kyllästäminen on välttämätöntä, jos ohjeessa kerrotaan voikermaa kakkujen välissä. Samanaikaisesti itse kerman maulla ei ole rajoituksia valinnassa.

Mielenkiintoinen vaihtoehto kyllästetyn suklaakakun reseptille voi olla alkoholi, jolla on vähäinen, mutta melko huomattava rooli jälkiruoan maun muotoilussa. Yleensä alkoholijuomia käytetään usein makeisten kyllästämiseen. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kyllästys suklaakakulle konjakilla:

• 3 rkl brandyä. Voit korvata esitetyn alkoholin jälkiruokaviinillä sellaisella määrällä.
• 6 ruokalusikallista sokeria. Ruskea sokeri on ihanteellinen.
• Puoli lasillista lämmintä vettä.

Valmistusperiaate on yksinkertainen. Ensinnäkin pohjasiirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Siirappi on tarpeen jäähdyttää noin 30 asteeseen. Sen jälkeen kaadetaan alkoholia. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja voit levittää heti kakkujen päälle. Jos siirapin lämpötila on alle 30 astetta, konjakki ei liukene sokerisiirappiin.

Ainutlaatuinen kakun kyllästysvoide suklaatuoksuilla

Joskus kyllästäminen on täysin tarpeetonta. Tämä vaihtoehto on mahdollinen, kun kerma itsessään on riittävän nestemäistä ja liottaa kakun syvästi ja tehokkaasti. Yleensä täydellinen kumppani kaikenlaisille makeisille on suklaakakun liotuskerma.

Suklaakermakyllästyksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Pankki kondensoitua maitoa.
• ¼ kiloa voita.
• 60 grammaa kaakaojauhetta.
• Pakkaus vaniljaa.

Kermakyllästyksen valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Kaada purkki kondensoitua maitoa astiaan.
2. Lisää kondensoituun maitoon voita, joka on leikattava pieniksi paloiksi.
3. Tuloksena olevaa massaa on vatkattava sekoittimella, kunnes kerma on ilmava.
4. Lisää vanilja ja kaakaojauhe, vatkaa ainekset uudelleen vatkaimella.

Tässä vaiheessa kyllästysvoiteen valmistus päättyy, voit aloittaa valmiin tuotteen käytön.

keksikakkua varten

Hyvä yhdistelmä on sitruspohjainen ja suklaakeksi minkä tahansa kerman kanssa. Sitrussiirapin valmistaminen on helppoa, mutta se kestää noin 6 tuntia. Sitrussiirappi suklaakakun liotukseen valmistetaan seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Suhteessa 1:1 sinun on sekoitettava vesi ja sokeri. Aseta astia pienelle tulelle ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Kun siirappi on hieman jäähtynyt, lisää siihen hienoksi raastettu sitruunankuori.
3. 5-6 tunnin kuluttua siirappi kannattaa siivilöidä poistamalla kuori.

Sitrussiirappi suklaakeksille on täysin valmis.

Kirsikkakyllästys suklaajälkiruoan alkuperäiseen makuun

Täydellinen yhdistelmä on suklaa ja kirsikka, joten moniin suklaakakkujen keksikakkujen resepteihin sisältyy kirsikkakermapohja. Kirsikkakastettu suklaakakku voi sisältää myös ripaus alkoholia.

Kirsikan kyllästämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 100 grammaa tuoreita kivettömiä kirsikoita.
• 30 millilitraa konjakkia.
• Lasi vettä.
• 40 grammaa sokeria.

Valmista tuoksuva versio kirsikkakyllästyksestä:

1. Laita kuoritut kirsikat kattilaan ja kaada vettä marjojen päälle.
2. Keitä marjat miedolla lämmöllä.
3. Kun kirsikat kutistuvat ja vesi muuttuu punaiseksi, marjat on poistettava kokonaan.
4. Jäähdytä liemi hieman.
5. Kaada sokeri lämpimään veteen ja kaada konjakki, sekoita hyvin.

Kun sokerikiteet liukenevat, voit alkaa käyttää viskoosia ainetta.

Suklaakyllästys

Todellinen löytö suklaakeksille on suklaakyllästys. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja:

1. Keksikakun suklaakyllästys voidaan valmistaa pohjasiirapin perusteella, johon lisätään sulatettua suklaata. Suklaan ja siirapin suhteet voidaan valita mieltymysten mukaan.
2. Voit valmistaa suklaakyllästyksen, joka ei tunkeudu heti keksin pohjaan, mutta siitä tulee yhtä maukasta. Riittää, kun sekoitat sulatetun suklaan ja voin suhteessa 2: 1. Joskus sulatettu suklaa sekoitetaan pieneen veteen.
3. Jotkut itseoppineet kondiittorit yksinkertaisesti sulattavat suklaan ja kaatavat sen runsaasti kakkuviipaleiden päälle. Tässä tapauksessa tulos voi olla arvaamaton, koska se riippuu täysin laatan tai makeislasitteen laadusta ja koostumuksesta.

Käytettäessä tällaisia ​​kyllästysaineita kekseihin kestää jonkin aikaa, ennen kuin koostumus tunkeutuu kakkujen "huokosiin", jolloin niistä tulee herkkiä ja pehmeitä.

Alkoholittomat kyllästysvaihtoehdot

Tavallisten kyllästysvaihtoehtojen, nimittäin suklaan, kirsikka ja konjakki, lisäksi on valtava valikoima reseptejä. Ne kaikki perustuvat sokerisiirappiin, ja lisämakua ja aromia saadaan lisäaineilla.

Erityisen suosittuja ovat tällaiset kyllästykset suklaakakulle ilman alkoholia:

• sitrushedelmät;
• mansikka;
• vadelma;
• kahvi;
• meijeri;
• vanilja;
• banaani.

Periaatteessa tavallinen sokerisiirappi keitetään ensin. Kun tahmea pohja on jäähtynyt, siihen lisätään apuainetta valitussa suhteessa. Jokainen vaihtoehto on yhdistettävä ihanteellisesti kermaan, muuten koko makeisten maku pilaantuu.

Hedelmien tapauksessa itse ainesosaa ei aina keitetä vedessä, vaan sose voidaan käyttää. Soseutetut hedelmät kaadetaan siirappiin. On toivottavaa, että aineosat ovat jo jäähtyneet yhdistämishetkellä ja suunnilleen samassa lämpötilassa.

Kyllästyksen käyttöä koskevat säännöt

On välttämätöntä paitsi valita täydellinen kyllästys maun mukaan, myös keittää se oikein. Kun pääkohdat otetaan huomioon, sinun ei pidä unohtaa kyllästyksen oikeaa käyttöä. Kakun pohjalle on tärkeää levittää pehmennysainetta normien mukaisesti, jotta keksin rakenne säilyy.

Kuinka käyttää oikein suklaakakkukyllästystä:

1. Kyllästyksen kokonaismäärä kannattaa jakaa tasaisesti kaikkien kakkujen kesken.
2. Jaa kukin miniannos vielä 2 osaan.
3. Levitä pinnalle ruokalusikallista yksi annos siirappia. Tee tämä toimenpide jokaisen kakun kanssa.
4. Muutama minuutti makean levitteen ensimmäisen annoksen jakamisen jälkeen sinun on toistettava toimenpide sakeuden toisella osalla.

Tällaisessa tilanteessa kakut ovat täysin kylläisiä ja antavat kerman tunkeutua keksin huokosiin, jolloin se on mureaa ja mehukasta. Toinen käyttövaihtoehto sisältää ensimmäisen annoksen jakamisen kakun päälle leivonnaisen pussin tai ruiskun avulla. Tällaisiin tarkoituksiin kannattaa käyttää ohuella kärjellä varustettua suutinta.

Siirappi imeytyy ihanteellisesti kakkuihin, jotka seisoivat noin 10 tuntia. Itse siirapilla kostutuksen jälkeen sinun on odotettava vielä neljäsosa tuntia ja levitettävä sitten kerma. Jotta kerman, suklaakeksin ja kyllästyksen maut yhtyisivät, kakun tulee seistä vielä 5 tuntia ennen suoraa tarjoilua.

Pohja kaakaojauhetta ja kahvia kakun liotukseen

Usein voiteita käytetään suklaakeksikakkuihin, jotka eivät sisällä tuoreita hedelmiä tai marjoja. Siksi kahvipohjaa käytetään usein kyllästyksenä vakiotyyppisille voiteisiin. Kaakaosta tehdyn suklaakakun kyllästäminen on erityisen suosittua.

Suklaakuorrute voi olla myös ihanteellinen analogi kyllästykseen. Riittää, kun sulattaa voin vesihauteessa. Lisää sokeri ja lisää vähitellen kaakaojauhe. Sakeus riippuu öljyn osuudesta kokonaismassassa.

Kahviversio on yhtä helppo valmistaa. Ensin sokerista ja vedestä valmistetaan perussiirappi. Seuraavaksi sinun on haudutettava luonnollista jauhettua kahvia. Kahvia riittää lisäaineena vain 30-50 grammaa. Joskus käytetään kahvinkeittimen tai kahvinkeittimen tuotetta. Tämä on vaihtoehto juuri laatuun liittyvälle kysymykselle.

Voit heti käyttää kahta yhden makeistuotteen puitteissa esitetyistä vaihtoehdoista. Viipaloidut kakut voidellaan vuorotellen. Samalla noudatetaan hakusääntöjä. Yksi kakku on voideltava yhdellä kyllästystyypillä.

Konjakkikyllästystä käytetään perinteisesti keksikakkuihin, mutta sitä voidaan käyttää smetanatuotteissa. Liotetut kakut ovat kosteita, kevyitä ja konjakin makuisia. Jopa kuivakeksi voidaan elvyttää tällä temppulla. Voikermakakuissa on oltava kyllästys, muuten jälkiruoka on kova.

Ainekset:

• Vesi - 100 gr. (6 ruokalusikallista)
• Sokeri - 100 gr. (4 ruokalusikallista)
• Konjakki - 60 gr. (3 ruokalusikallista). Lapsille konjakki voidaan korvata mehulla.
• Tarvittavan kyllästysmäärän laskemiseksi sinun on tiedettävä seuraava kaava: kakku - yksi osa, kyllästys - 0,7 osaa, kerma - 1,2 osaa.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi pieneen kattilaan ja anna kiehua.
2. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Sokerin ja veden määrää voidaan muuttaa. On tarpeen keskittyä makumieltymyksiisi ja ottaa huomioon, millainen kerma tuotteesta tulee. Jos kerma on erittäin makeaa, siirapin sokeripitoisuutta kannattaa vähentää.
3. Anna siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Konjakki tulee lisätä vain jäähtyneeseen siirappiin. Kuumasta se haihtuu eikä anna aromiaan.
4. Lisää siirappiin konjakki, sekoita ja liota kakut.

Ennen kakun muodostamista on toivottavaa kestää keksiä 6-8 tuntia. Liota pohjakakku erittäin huolellisesti, jotta se ei väänny.

Tämä on klassinen resepti konjakin kyllästämiseen. Veden sijasta voit käyttää mehua (kirsikka, puolukka, appelsiini, mansikka) tai vedellä laimennettua hilloa sekä ilman maitoa haudutettua kahvia tai kaakaota. Konjakin yhdistelmä eri ainesosien kanssa muodostaa erilaisia ​​makuja.

Tällaiset konjakkikyllästykset voidaan kaataa vanukkaiden, pannukakkujen, jäätelön, hyytelön päälle.

Keksikyllästysvaihtoehtoja on monia. Ja valinta on makuasia.

Monet kotiäidit ihmettelevät, kuinka oikein laskea tarvittava kyllästysmäärä kakulle. Osoittautuu, että on olemassa sääntö: 800 gramman painoiselle kakulle on käytettävä 500-550 grammaa kyllästystä.

Klassikko on tietysti suklaakyllästys. Sen valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Tässä on yksi niistä: ota 100 grammaa voita, 1 rkl. kaakaojauhetta, 1/2 tölkkiä kondensoitua maitoa. Käytä valmistukseen sekoitinta. Sulata ensin voi. Lisää sitten kondensoitu maito ja kaakao astiaan. Sekoita seos huolellisesti sekoittimella. Suklaakuorrute on valmis!

Jotkut keksikyllästykset valmistetaan lisäämällä konjakkia tai muita alkoholijuomia. Joten tuoksuvan kyllästyksen valmistamiseksi ota 5 rkl. sokeri, 7 rkl. viina, 1 rkl. konjakki, 1 rkl. vettä. Kaada sokeri astiaan ja täytä vedellä. Kiehauta siirappi varovasti sekoittaen. Kun se on jäähtynyt, kaada joukkoon brandy ja likööri.

Valmista hillokyllästys ottamalla seuraavat ainekset: 2 rkl. hilloa tai hilloa, 50 grammaa vodkaa, 250 ml vettä. Sekoita hillo ja vesi. Aseta kulho kuumalle liedelle 2-3 minuutiksi. Kun seos on jäähtynyt, lisää vodka.

Cahors-siirapin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 250 grammaa sokeria, 250 grammaa vettä, 2 rkl. cahors, 1 tl sitruunamehua, vaniljaa veitsen kärjessä. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sokeri. Sekoita seosta lusikalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää Cahors, sitruunamehu, vanilliini ja poista kattila heti lämmöltä. Anna siirapin jäähtyä ennen käyttöä.

Kahvikyllästyksellä on voimakas kahvin maku. Se vetoaa niihin, jotka rakastavat tätä juomaa. Joten ruoanlaittoon tarvitset: 1 rkl. vesi, 1 rkl. konjakki, 2 rkl. jauhettua kahvia, 1 rkl. Sahara. Sekoita puoli lasillista vettä ja sokeria. Kuumenna seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Siirappi on suositeltavaa kiehua. Keitä kahvi lopusta vedestä. 20 minuutin kuluttua kahvi tulee suodattaa. Kaada nyt puhdasta kahvia ja konjakkia sokerisiirappiin. Sekoita seos huolellisesti ja laita sivuun.

Toinen uskomattoman maukas kyllästys on kirsikka. Sen valmistamiseksi ota 1/3 rkl. kirsikkamehu, 2 rkl. sokeri, 4 rkl. konjakki, 1 rkl. vettä. Tämän kyllästyksen erityispiirre on, että sitä ei tarvitse keittää liedellä. Sekoita kirsikkamehu, konjakki, sokeri ja vesi. Sekoita seosta lusikalla, jotta sokeri liukenee. Nyt kyllästys on käyttövalmis.

Jäähdytä keksi kokonaan ennen liottamista. Sen pitäisi vain seistä 6-7 tuntia. Jos liotat kuumaa keksiä, se kastuu ja hajoaa. Siirappi ei myöskään saa olla kuumaa. Paras vaihtoehto on huoneenlämpöinen siirappi. Älä jäähdytä kyllästystä jääkaapissa, sillä se voi kovettua ja sen ominaisuudet muuttuvat.