Piirakka kalan ja riisin kanssa

Kalasäilykepiirakka.

Nyt kauppojen hyllyillä on niin paljon erilaisia ​​leivonnaisia, että harvat ajattelevat kuinka leipoa kakku itse. Mutta ei ostettu piirakka ei verrata kotiin. Kauliiko kukaan muu kuin sinä taikinaa ohueksi ja lisää täytettä? Ei tietenkään. Siksi tarjoan sinulle reseptin riisin ja kalasäilykkeiden valmistukseen.

Piirakoissa käytän yleensä purkittomia hiivataikina. Voidaan käyttää lehtitaikina- se on myös herkullista.

Ei ole väliä minkä riisin otan täytteeksi, otan sen pusseissa - se on kätevämpää keittää :-) Kalasäilykkeet kannattaa ottaa öljyssä. En suosittele ottamaan silliä tai makrillia - niillä on melko erityinen haju, josta kaikki eivät pidä. Älä kaada öljyä purkista, vaan kaada riisiä päälle - täytteestä tulee maukkaampi. Haluatko lisätä mehukkuutta piirakkaan? Lisää täytteen joukkoon voita.

Kun otat kakun uunista, muista sivele sen kuori hyvin voilla, muuten se ummeutuu nopeasti.

Piirakan valmistaminen riisin ja kalasäilykkeiden kanssa on hyvin yksinkertaista ja helppoa. Vaivaa taikina ja 2 tuntia voit tehdä muita asioita. Sitten muotoilimme nopeasti piirakan, laitoimme sen uuniin - ja taas olemme vapaita 40 minuuttia :-) Joten älä riistä perheeltäsi nautintoa herkullisen kotitekoisen piirakan nauttimisesta :-)

Jos olet suuri kalapiirakoiden ystävä, kokeile ruoanlaittoa.

Ainesosat:

• Jauhot - 4 kuppia;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 2,5 rkl;
• Suola - 1 epätäydellinen teelusikallinen;
• Kuiva hiiva - 5 grammaa;
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• Maito - 1 lasi;
• Riisi - 1 pussi;
• Kalasäilykkeet - 1 tölkki;
• voita kakun voitelemiseen;
• Keltuainen - 1 kpl.

Kala- ja riisipiirakan valmistus:

Vaihe 1

Laita maito, hiiva, munat, sokeri, suola, jauhot, kasviöljy syvään kulhoon ja vaivaa pehmeä taikina.

Vaihe 2

Peitä kulho taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan 2 tunniksi.

Vaihe 3

Keitä riisi kypsäksi kevyesti suolatussa vedessä.

Vaihe 4

Avaamme säilykkeet ja vaivaamme kalat haarukalla.

Vaihe 5

2 tunnin kuluttua, kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, alamme muodostaa piirakan. Kauli 2/3 taikinasta. Taikinan paksuus riippuu mieltymyksistäsi. Perheemme rakastaa ohutta taikinaa, joten kauliin parin millimetrin paksuisen kerroksen.

Vaihe 6

Levitämme riisiä taikinaan, riisille - kalasäilykkeitä. Pirskota täyte purkkiöljyllä. Halutessasi voit laittaa muutaman palan voita.

Vaihe 7

Jäljelle jäänyt taikina kaulitaan hieman edellistä paksummaksi kerrokseksi, jotta se ei repeydy höyryn vaikutuksesta paistamisen aikana. Peitämme täytteen. Puristamme tiukasti ylemmän ja alemman kerroksen reunat. Muista tehdä ylempään kerrokseen keskellä reikä höyryä varten.

Vaihe 8

Voitele kakun pinta keltuainen.

Vaihe 9

Paistamme kakkua esilämmitetyssä uunissa 180-200 asteen lämpötilassa kunnes kultaisen ruskea(~ 30-40 minuuttia).

Vaihe 10

Otamme valmiin kakun uunista ja voitelemme voilla.

(Katsottu 110 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Tuoksuva kalapiirakka riisin kanssa on erittäin helppo valmistaa ja siitä tulee erittäin tyydyttävää. Hieno hiivaton laihaa taikinaa ja suuri määrä täytteet eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Täytteenä voit ottaa mitä tahansa kalaa. Kakku sopii mainiosti sekä tee- että keittoon. Taikinaresepti on universaali, sitä voidaan täydentää millä tahansa täytteellä: perunat sienillä, haudutettua kaalia, ja postin ulkopuolella - ja kanaa.

Julkaisun kirjoittaja

Hän on koulutukseltaan lakimies, mutta työskennellyt eri aloilla. Hän oli malli, kasinon ylläpitäjä, työskenteli useita vuosia sisäasioiden elimissä (alempi poliisikersantti). Pidin todella työskentelystä poliisilaitoksella, unelmoin uran rakentamisesta, mutta sairastuin onkologiaan - minun piti tulla kotiäitiksi. Siitä lähtien hän alkoi kokata innostuneesti, ja vähän myöhemmin valokuvaamisesta tuli todellinen intohimo. Hän osallistuu aktiivisesti ruokavalokuvauksen webinaareihin, lukee artikkeleita ja kirjoja.
Kuvia resepteillä päätyy joskus pienten kulinaaristen lehtien sivuille.
Hän rakastaa eläimiä kovasti, joten talossa asuu sekä koiria että kissoja.

• Reseptin kirjoittaja: Nadezhda Rakhmanova
• Kypsennyksen jälkeen saat 8
• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia

Ainesosat

• 170 g vehnäjauhoja
• 100 ml vettä
• 1/2 tl suola
• 1 rkl kasviöljy
• 80 gr riisiä
• 200 ml vettä
• 460 g lohta säilykettä
• 80 gr sipulia
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria

Keittomenetelmä

Valmista täyte: Huuhtele riisi huolellisesti juoksevan veden alla. Kaada puhdas vesi, lisää suola ja keitä kypsäksi. Jäähdytä riisi huoneenlämpöön. Sipuli kuori, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyä lisäämällä vaalean punertavaan väriin. Ota kala pois peltitölkki, poista luut ja muussaa haarukalla. Sekoita jäähtynyt riisi, paistettu sipuli ja kala. Suolaa täyte, pippuria maun mukaan ja lisää tarvittaessa lientä tai öljyä kalan alta. Sekoita.

Valmista taikina: lämmintä vettä liuota suola, lisää kasviöljyä. Sekoita kaikki ja lisää vähitellen jauhot.

Jauhoja saatetaan tarvita 20-30 grammaa enemmän, minkä seurauksena sinun pitäisi saada sileä pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi ja pöytään. Vaivaa taikina ja peitä puhtaalla pyyhkeellä, anna n huonelämpötila 30 minuutin ajan.

Laita uuni päälle lämpenemään 180 asteeseen. Muotti (reseptissä käytettiin muotoa, jonka halkaisija oli 20 cm) rasvaa kasviöljy ja ripottele päälle jauhoja, ravistele loput jauhot. Jaa taikina puoliksi. Jos kakku on koristeltu, siirrä osa taikinasta ensin koristeluun. Kauli taikinasta yksi osa, jonka halkaisija on suurempi kuin itse muotin, jotta se peittää muotin pohjan ja osittain seinämät. Levitä taikina muotoon, muotoile reunat. laita täyte ja tasoita.

Kauli toinen osa taikinasta, peitä täyte sillä, purista reunat ja leikkaa tarvittaessa ylimääräinen taikina pois. Pistele taikinaa haarukalla useista kohdista.

Haluttaessa kakku voidaan voidella kasviöljyllä tai vedellä (jos ei paastoa, voit voidella sen munalla). Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 35-40 minuuttia kullanruskeiksi. Ota valmis kakku uunista ja voitele heti pienellä määrällä kasviöljyä, peitä puhtaalla pyyhkeellä. Kun kakku on hieman jäähtynyt, peitä se lautasella ja käännä se varovasti sen kanssa niin, että kakku on ylösalaisin lautasella. Kaada päälle astia, jolle kakku tarjoillaan, ja käännä uudelleen.

Kalapiirakkaat ovat ylpeitä muiden ruokien joukossa Slaavilainen keittiö. Pitkään aikaan tämän ruuan olemassaolo oli syy sen ilmestymiseen erilaisia ​​vaihtoehtoja. Joten kalatäyte laimennettiin muilla ainesosilla: munalla, riisillä, yrteillä ja muilla tuotteilla.

Alla on tämän leivonnaisen suosituimmat (hiivataikinalla) ja ansaittomasti unohdetut (Nakrepok) versiot, jotka voivat monipuolistaa arjen ja juhlapyhien menua.

perinteisiä leivonnaisia hiivataikinasta

Kalalla ja riisillä täytetty hiivataikinapiirakka sopii mainiosti välipalaksi töihin tai kouluun, sillä se pitää muotonsa hyvin leikattuna eivätkä palat värjää.

Täytteeksi sopii ehdottomasti mikä tahansa kala, ainoa vivahde, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on luiden määrä. On parempi, jos niitä on mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan.

Kala- ja riisipiirakkaresepti vaihe vaiheelta:

1. Sekoita sokeri ja hiiva vispilällä lämpimässä maidossa ja anna seistä 5 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.
2. Lisää määritellyn ajan kuluttua maito-hiivaseokseen suola, smetana ja sulatettu neste, mutta ei kuumaa voita. Sekoita huolellisesti vispilällä;
3. Lisää sitten jauhot pienissä erissä seulomalla. Kun taikina on koottu, siirrä se jauhotetulle laudalle ja vaivaa hyvin 5 minuuttia;
4. Muotoile taikinasta sileä sämpylä ja laita se öljyllä voideltuun isoon syvään astiaan, peitä päälle kostealla puuvillapyyhkeellä ja anna lämmetä tunnin ajan.
5. Kun taikina kypsyy, sinun tulee tehdä täyte. Keitä riisi puolikypsäksi ja laita se siivilään tai siivilään;
6. Poista kalasta luut ja poista iho, leikkaa se pieniksi neliömäisiksi paloiksi. Leikkaa sipuli ja yrtit veitsellä mahdollisimman hienoksi;
7. Sekoita riisi, kalafileekuutiot, sipuli, hienonnetut yrtit, suola ja mausteet. Täyte on valmis;
8. Kypsynyt ja tilavuudeltaan lisääntynyt taikina vaivaa hieman ja jaa kahteen osaan: isompaan piirakan pohjalle ja reunoille (noin 2/3 kokonaismassasta) ja pienempään, joka peittää piirakan yläosan. piirakka;
9. Kauli suurin osa siitä litteäksi kakuksi, joka peittää uunivuoan pohjan ja seinät, siirrä sitten taikina muotoon, tasoita se ja laita valmis täyte sen päälle;
10. Kauli taikinasta pienempi osa ja peitä sillä täyte, leikkaa ylimääräinen taikina pois ja purista reunat kauniisti.
11. Voitele piirakan pinta vatkatulla munalla ja laita uuniin 30-40 minuutiksi. Valmiin kalapiirakan tulee antaa jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Piirakka riisin ja kalasäilykkeiden kanssa

Tämä resepti on helppo ja ruokavaliovaihtoehto kalapiirakka. Kevyt - koska täytteeksi ei tarvitse sotkea kalaa, leikkaa ja irrottaa siitä luita, ja dieetti - koska taikina tai täyte ei sisällä niin raskaita tuotteita kuin voita, smetanaa ja munia.

taikinaan ja keuhkojen täyttö dieettipiirakka Kanssa kalasäilykkeet seuraavat ainekset menee:

• 200 ml lämmintä lehmänmaitoa;
• 200 ml vettä huoneenlämpötilassa;
• 80 ml kasviöljyä;
• 10 g sokeria;
• 10 g suolaa;
• 10 g nopeavaikutteista kuivahiivaa;
• 500 g jauhoja;
• 480 g mikä tahansa kalasäilykkeet;
• 200 g sipulia;
• 100 g riisimuroja;

Koska piirakan pohja on hiivataikina, kestää sen kohoaminen ja kypsyminen. Tämä pidentää kypsennysaikaa 4 tuntiin.

Tämän kalapiirakan version kaloripitoisuus on 229,8 kcal / 100 g.

Jaksotus:

1. Sekoita maito, vesi, suola, sokeri, kuivahiiva ja 160 g jauhoja homogeeniseksi nestemäiseksi seokseksi ja anna kaiken lämmetä 25 minuuttia;
2. Varatun ajan päätyttyä, kun massa on peitetty vaahtomuovilla ja kaksinkertaistunut, lisää loput jauhot ja puolet reseptissä ilmoitetusta kasviöljymäärästä, vaivaa elastinen taikina ja anna sen olla 2-3 tuntia, jotta se lämpenee;
3. Keitä täytettä varten riisi, paista sipuli kasviöljyssä. Yhdistä sipuli, riisi ja säilyke samaan astiaan, sekoita ja vaivaa massaa niin, että isoja paloja kalastaa;
4. Kun taikina on valmis, muotoile piirakka. Vuoraa muotin pohja ja reunat osalla taikinaa, levitä täyte ja peitä loput taikinasta päälle;
5. Paista kakkua ensin puoli tuntia kuumassa 180-asteisessa uunissa ja sitten vielä 20 minuuttia, kun lämpötila on jo laskettu, kunnes pinta on kullanruskea.

Hyytelöinen piirakka kalasäilykkeellä ja riisillä

Hiivataikinapiirakat ovat herkullisia, mutta erittäin pitkiä, ja on kotiäitejä, jotka eivät ole ystäviä hiivataikinan kanssa. Mitä tehdä, kun ei ole aikaa tai halua näpertää taikinaa pitkään, mutta haluat piirakat?

Tie ulos tästä tilanteesta nähdään hyytelöidyn piirakan muodossa. Täyte tällaiseen leivontaan voi olla mitä tahansa, mutta ehdotetun version kalateeman jatkona se on valmistettu kalasäilykkeistä ja riisistä.

Taikinan täyttämiseen ja täyttöön kannattaa ottaa:

• 3 kananmunat;
• 250 g smetanaa;
• 30 g Kidesokeri;
• 10 g soodaa;
• 210 g jauhoja;
• 100 g riisiä;
• 100 g sipulia;
• 150 g kalasäilykkeitä öljyssä tai omassa mehussa;
• 40 ml kasviöljyä;
• 50 g majoneesia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Tällaisen kakun valmistaminen vie enintään 1 tunnin.

100 gramman valmiin piirakan kaloripitoisuus on 260,3 kilokaloria.

Edistyminen:

1. Sekoita taikinaa varten munat, smetana, sokeri, sooda ja jauhot vatkaimella tai vispilällä. Tuloksena oleva nestemäinen taikina anna sen seistä 10-15 minuuttia ja kaikki ainekset "ystävystyvät" keskenään;
2. Valmistele täyte noudattamalla vakiovaiheita: keitä riisi, paista sipuli kasviöljyssä, sekoita kaikki yhteen kalasäilykkeiden ja majoneesin kanssa. Täytteen tulee antaa seistä hetki, jotta kaikki ainekset imeytyvät toistensa mehuihin;
3. Kaada puolet taikinasta voideltuun rautamuottiin tulevaa piirakkaa varten, laita täyte tasaiseksi kerrokseksi ja kaada loput bulkkitaikinasta kaiken päälle;
4. Lähettää hyytelöityjä leivonnaisia 35-40 minuuttia, punaista tynnyriä 180 asteessa uunissa.

Avopiirakka punaisella kalalla

Tätä Luoteis-Venäjän piirakkaa pidettiin vaurauden ja vaurauden symbolina, sitä kutsuttiin Nakrepokiksi. Se on aina ollut avoin piirakka, jossa puuron (riisi, tattari jne.) täyte oli ikään kuin vedetty yhteen ohuilla punaisen suolakalaviipaleilla.

Nyt on vaikea löytää alkuperäistä reseptiä tälle herkullinen piirakka, mutta voit yrittää keittää avoimen piirakan punaisella kalalla ja riisillä mahdollisimman lähellä vanhaa venäläistä Nakrebkaa.

Nakrepkan valmistamiseksi tarvitset:

• 5 kananmunaa;
• 300 ml vaaleaa olutta;
• 100 g sulatettua voita;
• 30 g hiivaa;
• 30 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 650 g vehnäjauhoja;
• 300 g suolattua punaista kalaa;
• 100 g riisimuroja;
• 150 g sipulia;
• 100 g smetanaa;
• 15 g valkosipulia;
• 40 ml kasviöljyä;
• 30 g vihreitä;
• 250 ml maitoa kalan liotukseen;
• mausteita maun mukaan.

Tämän vaurauden ja onnen symbolin valmistusaika on 3-4 tuntia, lukuun ottamatta kalan liotukseen tarvittavaa aikaa.

Valmiin piirakan kaloripitoisuus on 219,2 kcal / 100 g.

Vaiheittaiset leivontaohjeet:

1. Liota kevyesti suolattua punaista kalaa maidossa 12 tuntia;
2. Vaivaa taikina oluesta, sokerista, suolasta, hiivasta ja lasillisesta jauhoista, joka laitetaan lämmölle 25-30 minuutiksi. Lisää sen jälkeen taikinaan 2 kananmunaa, 80 g voita ja loput jauhot, vaivaa pehmeä ja kohtalaisen elastinen taikina. Noin tunti antaa hänelle aikaa tulla ylös;
3. Valmista täyte. kokki murenevaa riisiä mausteiden keittimessä ilman suolaa. Keitä loput kolme kananmunaa kovaksi. Paista sipuli kasviöljyssä. Sekoita riisi ja paistetut sipulit, leikkaa munat ohuiksi renkaiksi, leikkaa vihreät hienoksi;
4. Laita kohonnut taikina muottiin ja levitä pohjalle, laita päälle puolet riisistä, ikään kuin murskaat sen taikinaan, niin että sivut muodostuvat, ripottele yrteillä, seuraava kerros on munaviipaleet, sitten loput voita, loput riisi, vihreät ja palat punaista kalaa päällekkäin;
5. Kaada muotoiltu piirakka smetana ja kanan keltuainen, lähetä se sitten paistamaan 40-50 minuuttia 170 asteessa.

Herkullisten leivonnaisten valmistaminen kananmunan kanssa hitaasta keittimessä

Hitaassa keittimessä voit leipoa kalapiirakan mistä tahansa taikinatyypistä: hiivasta, irtotavarasta, puffasta. Täytteeseen voi laittaa myös mitä tahansa kalaa.

Todellakin, se pitäisi ottaa huomioon raaka kala sitä ei saa paistaa, joten sitä on ensin keitetty vähän, paistettava tai ainakin marinoitava.

Alla on muunnelma valmiista lehtitaikinasta tehdystä yksinkertaisesta taikinasta, jossa kalasäilykkeet, muna ja riisi toimivat täytteenä.

Piirakkaa varten tarvitset:

• 250 g valmista lehtitaikinaa;
• 50 g riisiä;
• 3 kananmunaa;
• 240 g kalasäilykkeitä;
• 30 g vihreitä;
• 50 g sipulia;
• 20 ml sitruunamehua;
• 100 g kovaa juustoa;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika hitaassa keittimessä on 1,5 - 2 tuntia.

Astian kaloripitoisuus 100 g:ssa on 237,8 kcal.

Piirakan keittäminen riisin, kalan ja kananmunan kanssa hitaassa keittimessä:

Onnistunut kalapiirakka alkaa oikein valmistetusta kalasta. Kokeneet kotiäidit tiedä muutamia salaisuuksia siitä, miten se tehdään helposti ja yksinkertaisesti:

1. Jotta liukas kala ei lipsahda käsistäsi silloin tällöin, riittää, että ripottelet sen hyvin karkealla ruokasuolalla;
2. Kalan suomujen kaapiminen ruhosta on helpompaa, jos kala "ui" vedessä, jossa on etikkaa ennen sitä;
3. Kalan ihon poistoprosessi alkaa pienellä viillolla pään tyvestä, sitten sinun on erotettava vähän ihoa ruhosta (jotta se voidaan ottaa kätevästi sormillasi) veitsellä, minkä jälkeen se yksinkertaisesti vedetään yhteen käsilläsi häntää vasten.

Mitä tulee itse muodostetun tuotteen leivontaan, tässä ovat sen salaisuudet:

1. Suljettu kalapiirakka, jossa on kalaa ja riisiä, on ennen uuniin laittamista puhkaistava useista kohdista haarukalla tai tehdä pieniä leikkauksia veitsellä, jotta paistotäytteen höyry pääsee poistumaan vapaasti;
2. Jos kakku yhtäkkiä alkaa palaa päälle, kakun alle asennettu vesisäiliö voi pelastaa tilanteen;
3. Heti kun taikina on jäähtynyt paljon, se on poistettava valmis piirakka ei saanut epämiellyttävää metallista makua;
4. Jos kakku ei halua jäädä leivinpaperin tai muodon jälkeen, sinun on pidettävä sitä hieman höyryn päällä ja sitten se jää helposti jälkeen.

Nauti ateriastasi!

Tänään valmistamme runsaan kalan ja riisin piirakan, josta voi tulla lounaan pääruoka. Täytteeksi voit ostaa valmiita suomuista ja luista vapautettuja meriahven-, tilapia- tai turskafileitä. Tai voit ottaa kokonaisen kalanruhon ja leikata sen itse. Kalojen monipuolisuudella ei ole erityistä roolia, leipominen osoittautuu joka tapauksessa herkullista ja maukasta.

Taikinakerroksen alla täyte liotetaan tuoksuvalla höyryllä, paistetaan huolellisesti, ja paistettujen sipulien ansiosta se ei ole ollenkaan kuiva. Piirakka ilman kulinaarisia temppuja ja monimutkaisia ​​​​manipulaatioita, mutta ansaitsee varmasti kalan sekä yksinkertaisten ja kiinteiden ruokien ystävien huomion.

Ainesosat:

Testiä varten:

• maito - 120 g;
• smetana 15-20% - 120 g;
• voita - 80 g;
• suola - ½ tl;
• sooda - ½ tl;
• jauhot - noin 300-350 g.

Täytteeksi:

• riisi - 100 g;
• kalafile ( meribassi, tilapia jne.) - 450-500 g;
• sipuli - 150 g (1 iso sipuli);
• kasviöljy (paistamiseen) - 2-3 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Piirakka kalalla ja riisillä resepti valokuvalla askel askeleelta

1. Taikinan keittäminen. Laita smetana työkulhoon, lisää suola ja sooda. Sekoita voimakkaasti ja anna tekeytyä pari minuuttia.
   
2. Sulata voi nesteeksi, jäähdytä ja lisää kermavaahtoon. Lisää sitten maito, sekoita.
   
3. Lisää jauhot vähitellen. Kun tuntuvasti paksuuntunutta massaa on vaikea sekoittaa, laita kulhon sisältö jauhotetulle pöydälle, jatka vaivaamiseen käsin.
   
4. Ripottele jauhoja pienissä erissä tarpeen mukaan. Kun jauhomassa lakkaa tarttumasta kämmeniin, lopeta vaivaaminen ja kokoa taikina yhdeksi pehmeäksi pakkaukseksi.
   
5. Erottelemme pienen osan (noin kolmanneksen) pintakerrokseen ja kaulimme loput noin 5 mm:n paksuiseksi kerrokseksi. Siirrä kaulittu taikina vuoratun päälle pergamenttipaperia muoto - taputtelemme pohjaa pitkin, muodostamme laudan seiniä pitkin. Tässä esimerkissä käytetään säiliötä, jonka halkaisija on 26 cm.
   

   Täyte kala- ja riisipiiraalle

6. Pestään riisiä useita kertoja juoksevan virran alla, levitetään tasaiseksi kerrokseksi pieneen kattilaan. Täytämme kylmä vesi- nesteen tulee olla 2-3 sormea ​​viljan pinnan yläpuolella. Keitä lähes kypsäksi (noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä kiehumishetkestä).
   
7. Jäähdytetään keitetyt viljat.
   
8. Puhdistamme sipulin kuoresta ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi. Kuumenna 2-3 ruokalusikallista paistinpannulla puhdistettu öljy ja laita sipuli kuumalle pinnalle. Paista miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sipuliviipaleet ovat pehmeitä, läpinäkyviä ja vaalean kullanruskeita, mutta älä anna palaa!
   
9. Lisää paistettu sipuli riisiin. Suola, pippuri ja sekoita massa.
   
10. Levitä riisin ja sipulin seos muotoon taikinaan, levitä tasaiseksi kerrokseksi. Tähän mennessä täytteen tulee olla täysin jäähtynyt, jotta kuuma massa ei riko ohuen jauhokerroksen läpi.
    
11. Leikkaamme kalat keskikokoisiksi paloiksi, jos mahdollista, yritä poistaa pienet luut jotka löytyvät fileestä. kalaviipaleet Asettele riisin päälle ja ripottele kevyesti suolalla/pippurilla.
    
12. Taivutamme jauhopuolet täytteeseen. Kaulimme toisen osan taikinasta ja siirrämme sen piirakan pinnalle. Kiinnitämme liitokset peittämällä täytteen kokonaan. Teemme keskelle pienen pyöreän reiän höyryä varten. Piirakan pintaa voi levittää munankeltuaisella, johon on sekoitettu lusikallinen vettä, jolloin saadaan kaunis kultainen kuori.
    
13. Laitoimme muodon esilämmitettyyn uuniin. Paistamme kalan ja riisin kanssa piirakkaa 30-50 minuuttia (lämpötila 180 astetta). Taikinan tulee ruskistua hyvin, muuttua tasaisesti kullanruskeaksi.
    
14. Tarjoa leivonnaiset lämpiminä tai täysin jäähtyneenä. tuoreet vihannekset, vihreät, sekä itsenäisesti että ensimmäisten ruokien kanssa.
    

Piirakka kalan ja riisin kanssa on valmis! Nauti ateriastasi!

Piirakka kalan ja riisin kanssa hiivataikinasta - resepti:

Sulata voi ja laita sivuun jäähtymään. Lämmitä maito mikroaaltouunissa tai liedellä ruumiinlämpöiseksi tai hieman korkeammaksi (tärkeintä, lämpötila ei saa olla yli 40 C). AT lämmin maito lisää ruokalusikallinen kidesokeria ja lisää tuore hiiva. Sekoita vispilällä ja anna vaikuttaa 5 minuuttia, jotta hiiva aktivoituu.

Lisää 5 minuutin kuluttua kulhoon jäähtynyt voi ja smetana (mikä tahansa rasvapitoisuus). Sekoita vispilällä.

Sekoita jauhot suolan kanssa ja siivilöi. Lisää jauhot hitaasti märkien ainesten joukkoon.

Vaivaa kalapiirakkaa varten hiivataikina. Sekoita ensin lusikalla tai vispilällä ja kun taikina alkaa paksuuntua, aloita sekoittaminen käsilläsi.

Kun taikina on koottu, siirrä se työpinta ja vaivaa 5 minuuttia tai pidempään. Taikinan tulee olla joustavaa, tasaista, pehmeää ja taipuisaa. Vaivaamisen aikana voit pölytellä työpinnan kevyesti jauhoilla, mutta noudata vain mittaa!

Siirrä syntynyt sileä taikinapallo kasviöljyllä voideltuun kulhoon. Peitä kulho muovikelmulla tai kostealla pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan (jos talosi on tarpeeksi lämmin, jätä kulho työtasolle) 1 tunniksi, jotta hiivataikina kohoaa.

Valmista sillä välin kalapiirakan täyte.

Keitä ensin riisi liemessä tai vedessä melkein täysin valmis. Kaada se siivilään ja anna jäähtyä hieman.

Poista kalasta nahka ja luut (jos sellaisia ​​on) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli mahdollisimman pieneksi. Myös vihreät pilkotaan hienoksi.

Yhdistä kulhossa jo jäähtynyt riisi, kala, sipuli ja yrtit. Sulata voi ja lisää myös täytteeseen. Mausta massa suolalla ja pippurilla.

Sekoita. Tällä kalan täyte on valmis!

Poista taikina tunnin kuluttua, viimeisen ajan kuluessa sen tilavuuden tulisi kasvaa useita kertoja.

Kaada hiivataikina työtasolle, lyö kevyesti alas ja jaa kahteen epätasaiseen osaan (noin 2/3 ja 1/3).

Laita pienempi osa taikinasta sivuun ja kauli isompi osa itse uunivuokaa suuremmiksi ympyröiksi, jotta sivut muodostuvat. Valssin paksuus on noin 5 mm.

Siirrä taikina kaulimen avulla muottiin ja muotoile reunat.

Laita kalatäyte riisillä taikinan päälle, tasoita ja taputtele.

Kauli taikinasta pienempi osa ja peitä täyte.

Yhdistä taikinan reunat (se on erittäin kätevää tehdä haarukalla), leikkaa varovasti ylimääräinen taikina, jos sellaista on (haluatessasi voit leikata "kalan" saaduista romuista). Anna muodostuneen kakun "levätä" 10 minuuttia.

Laita uuni lämpenemään 180 C. Voitele "levännyt" kakku vatkatulla munalla. Pistele taikinaan vartaalla muutamia reikiä, jotta höyry pääsee poistumaan.

Laita kala- ja riisipiirakka joukkoon kuuma uuni ja paista 35 minuuttia.

Anna leivonnaisten jäähtyä hieman.

Hiivataikinakala-riisipiirakka on valmis! Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Toivomme, että meidän askel askeleelta resepti valokuvan avulla voit valmistaa tämän ihana piirakka ei vaivaa!