Kevyt pikamarinadi vihanneksille on vain jumalan lahja emännälle. Kirjaimellisesti 10-12 tunnissa voit valmistaa mausteisia vihanneksia kuten juhlapöytä ja vain päivälliselle. Vihannekset ovat niin herkullisia, että lapset syövät niitä mielellään, mutta niitä ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi pöydällä kuinka paljon tahansa! Jos käytät MARINATORIA, prosessi on paljon nopeampi. Marinointikoneessa marinointi kestää vain 9-18 minuuttia ja se on siinä! Tuote on valmis! Lisäksi voit valmistaa kalaa, mitä tahansa lihaa siinä! Marinaattori - yleissana - kala ja liha kypsennetään ilman etikkaa, vain kastikkeen ainekset lisätään, kuten tomaatit, sinappi, öljy, yrtit jne.

Luettelo ainesosista

• marinadille 1 litraa vettä:
• suola - 2 rkl. lusikat
• sokeri - 5 rkl. lusikat
• pöytäetikka 9%-80 g
• kasviöljy, oliivi-50 g
• mausteet, joista valita: mustapippuri, maustepippuri, neilikka
• sinapinsiemeniä, tillin siemeniä, minttua, basilikaa
• vihannekset: jälleen 1 litraan marinadia:
• kukkakaali - 1 kg
• kirsikkatomaatit - 1 kg
• paprika - 1 kpl.
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• periaatteessa suolaan kaiken kerralla, mitä on saatavilla tai mitä
• Haluaisin. pääasia, että marinadi on tilavuudeltaan riittävä

Keittomenetelmä

Kiehauta vesi (1 litra), lisää suola, sokeri, mausteet, keitä 3 minuuttia, kaada etikka ja öljy. SISÄÄN kuuma suolakurkku taittaa purettuna kukinnoiksi kukkakaali, paprika viipaleiksi leikattuna, tomaatit, aiemmin kuorittu, valkosipuli leikattu terälehdiksi. Anna vihannesten jäähtyä kokonaan ja jäähdytä sitten.

Marinaattorissa: anna vihannesten jäähtyä, laita sitten marinaattoriin, kaada marinadi. Pumppaa ilma pois ja käynnistä marinaattori 9 minuutiksi, tarvittaessa käynnistä vielä 9 minuuttia.

Nykyaikaiset kotiäidit tekevät erilaisia ​​kotitekoisia valmisteluja talveksi. Niiden joukossa on tietysti erityinen paikka. Useimmiten sienet ja kurkut, kaali ja tomaatit löytyvät tyhjistä - nämä ovat loistava vaihtoehto lisäyksiä lämpimiin ruokiin sekä välipala ja muistutus lämpimästä kesästä. Jotta voit valmistaa marinadin vihanneksille oikein, sinun on tiedettävä sen parhaat reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet. Löydät tarvittavat tiedot artikkelistamme.

Talvimarinadien valmistuksen ominaisuudet

Herkullinen marinadi erilaisille vihanneksille talveksi ei ole helppo valmistaa. Tässä on tärkeää valita oikeat päämausteet, jotka korostavat kierteen pääkomponenttien aromia ja makua. Suosituimpia raaka-aineita ovat etikka, mausteet ja suola.

On tärkeää tehdä ero peittauksen ja purkituksen välillä. Ensimmäinen on kypsennysmenetelmä, kun taas toinen takaa pitkäaikaissäilytys. Mutta jos suolaliuos keitetään, marinaadit voidaan kääriä purkkeihin säilyttäen erinomainen maku vihannekset. Marinadin koostumus valitaan sen mukaan, minkä maun lopputuotteen tulisi olla. Joten kurkkuja purkittaessa voit saavuttaa herkullisen rapsun tai alkuperäinen maku. Marinoidut ja suolakurkut ovat erilaisia.

Luokittelu

Kasvismarinadeja on useita perustyyppejä. Ne luokitellaan yleensä seuraavien kriteerien mukaan:

• happoaste (hieman hapan ja hapan);
• kypsennysmenetelmä (kylmä, kuuma).

Hieman happamiin marinadeihin lisätään hieman etikkaa. Sen kokonaisosuus ei ylitä 0,55 % valmiissa liuoksessa. Happaman tyypin muunnelmissa sen pitoisuus voi olla jopa 0,95%.

Monet asiantuntijat väittävät, että laatu valmis marinadi pääosin etikan määräämä. Jos mahdollista, vihannesten marinaadit valmistetaan parhaiten omena- tai viinietikasta. Jos toinen tai toinen ei ole käsillä, sinun on työskenneltävä hieman tavallisen ruokasalin kanssa. Tätä varten se laimennetaan kahdesti puhdas vesi ja lisätään myös marinaadiin sopivia mausteita ja mausteet mausteet. Kaikki on täällä yksilöllistä, joten jatka eteenpäin maku mieltymykset hänen perheestään.

kylmä marinadi

Kylmäpeittausvaihtoehdolla valmistettua liuosta ei keiteta tai edes lämmitetä. Riittää, kun laitat valmistetut vihannekset purkkeihin ja kaada ne sopivalla liuoksella. Tässä tapauksessa on tapana sulkea purkit tiukoilla muovikannilla. Tätä menetelmää käytetään pääasiassa kurkkuihin, mutta tomaateille, kaalille, keitetyille punajuurille ja viinirypäleille on olemassa kylmätyyppisiä peittausreseptejä.

kuuma marinadi

Yleisin on kuuma versio vihannesten marinadista talveksi. Sen valmistus on standardi kaikille kulttuureille. Pääsääntöisesti siihen viitataan säilöntävalmisteen aikana, koska tällöin tuotteita voidaan säilyttää pitkiä aikoja. Lisäksi osana kuumapeittaustyyppiä etikan kulutus vähenee.

Tässä tapauksessa vihannekset valmistetaan reseptin mukaan ja laitetaan etukäteen steriloituihin purkkeihin. Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään sitten, kunnes neste on jäähtynyt huoneenlämpötilaan. Seuraavassa vaiheessa vesi tölkeistä valutetaan ja keitetään, ja sen perusteella kuuma marinadi. Ja jos etsit monipuolista marinadia vihanneksille, niin tällä tavalla vain sinulle.

Hedelmien ja marjojen marinadi

Tämä kasvismarinadiresepti sopii erityisen hyvin valkokaali ja sipulia sekä munakoisoa ja valkosipulia. Usein siihen marinoituja tomaatteja, kurkkuja, Paprika, purslane ja jopa jotkut hedelmät - omenat ja päärynät. Sen valmistus vaatii puhdasta vettä, jossa on sokeria ja suolaa, sekä mausteita vihannesten tyypistä ja tyypistä riippuen.

kasvisvaihtoehto

Talvi- tai yksikomponenttisten vihannesten marinadin erottuva piirre on mausteiden läsnäolo. Yleensä se on punainen ja mustapippuri, rakuuna, tähtianis, lavrushka, maustepippuri ja katkerapippuri, tilli. Sovellettavissa myös täällä mausteisia kasveja kuten kumina, piparjuuri, korianteri, herukan lehdet ja kirsikat.

Tämän täytteen valmistamiseksi on suositeltavaa seuloa sokeri ja suola etukäteen. Sitten ne kaadetaan puhtaaseen veteen, jonka tulisi kiehua. Seuraavassa vaiheessa liuokseen kaadetaan etikka. Mutta on parempi laittaa mausteet purkin pohjalle ja laittaa vihannekset päälle.

Universaali marinadi

Tämä vihannesmarinadin versio on tuttu jokaiselle kotiäidille. Se soveltuu melkein kaikille vihannestyypeille peittauksessa ja purkituksessa. Sen valmistukseen jokaista litraa vettä kohden 1 rkl. l. etikkaesanssi, 4 rkl. l. sokeria ja ruokalusikallista suolaa. Resepti määrää kaikkien komponenttien lisäämisen ilmoitetuissa suhteissa kylmä vesi. Seuraavaksi tulella oleva liuos kiehautetaan, minkä jälkeen he voivat kaataa vihanneksia purkkeihin.

Valituista tuotteista riippuen marinadilla voi olla omat ominaisuutensa. Kesäkurpitsaa varten lisää sen koostumukseen hieman persiljaa. Jos kurkut korjataan, sinun on laitettava pippurit purkkeihin sekä muutama valkosipulinkynsi. Korostaa erityistä makuominaisuudet tomaatit, makeat bulgarialaiset (varmasti punaiset) paprikat sekä persilja lisätään säiliöön.

Suosittuja marinadireseptejä

Paitsi universaali marinadi, siitä on useita erityisiä muunnelmia. Kaikki riippuu tietystä vihanneksesta. Vihannesten marinaattien resepti on seuraava:

• kurkkujen sadonkorjuu vaatii ruokalusikallisen etikkaesanssia tai pöytäetikkaa ja ruokalusikallisen suolaa jokaista vihanneskiloa kohden;
• kurkkujen ja tomaattien peittaukseen on suositeltavaa ottaa lasillinen etikkaa ja 1/2 ruokalusikallista vettä jokaista 400 ml puhdasta vettä kohden;
• punajuurien suolakurkkua, tarvitset etikkaesanssi, 1/2 tl suolaa ja ruokalusikallinen sokeria, mutta ilman liukumäkeä;
• valutusta varten liuos valmistetaan vedestä, sokerista, etikasta ja suolasta;
• tomaattien keräämiseen lasilliseen vettä tarvitaan etikkaa, suolaa (1/2 tl) ja 1/4 kuppia sokeria;
• kaalin peittausta varten se on ensin hienonnettava, sekoitettava suolan kanssa ja muussattava perusteellisesti; jokaista kiloa kaalia kohden tarvitset vähintään ruokalusikallisen suolaa, valmistettu vihannes kaadetaan veteen, sokeriin ja etikkaan perustuvalla marinadilla.

Marinadit varten talvivalmistelut vihannekset ovat erilaisia. Jokaisella kotiäidillä on suosikkireseptinsä. Tässä riippuu paljon maku mieltymykset tietty henkilö: joku rakastaa enemmän mausteisia välipaloja, ja joku pitää enemmän mausteisesta. Tästä riippuen marinadi voi sisältää suuren osan mausteita, yrttejä tai tulinen pippuri. Koostumuksen vakiokomponentit etikan tai esanssin lisäksi ovat sokeri ja suola. Niillä on säilöntävaikutus, joka estää patogeenisen mikroflooran toimintaa.

Jokaisesta, joka on kokeillut grillattuja vihanneksia ainakin kerran, tulee ikuisesti heidän fanejaan. Loppujen lopuksi tällä ruoalla on hämmästyttävä maku ja vertaansa vailla oleva aromi! Tällaiset vihannekset toimivat erinomaisena lisukkeena grillissä ja alkupalana alkoholijuomille. Lisäksi niitä pidetään dieettiruokana.

Täydellisiä tähän ovat kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, sipuli, parsa, kukkakaali, peruna, porkkana, tomaatit ja jopa kurkut. Sienet ovat erityisen hyviä - se on vain ilo.
Jos vain paistat vihanneksia grillissä, ne menettävät nopeasti kosteutta ja ovat kuivia, kuten kumia. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on valmistettava oikea ja maukas marinadi.

Grillattuja vihanneksia klassisessa marinadissa

AINESOSAT
500-700 g suosikkivihanneksiasi
200 g herkkusieniä
1 sitruuna
pari oksaa basilikaa
rosmariini
3-4 valkosipulinkynttä
50 ml kasviöljy
suolaa maun mukaan

Aloita marinadin valmistus vihanneksille. Purista yhden sitruunan mehu kulhoon. Pese basilika ja rosmariini ja hienonna ne. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Lisätä sitruunamehua valkosipulia, yrttejä, suolaa ja kasviöljyä.
Pilko vihannekset ja sienet ja laita ne puhtaaseen pussiin. Kaada marinadi niiden päälle, sido pussi ja ravista hyvin. Anna liota 10-30 minuuttia.Voit pujota kasvikset vartaisiin tai laittaa ne verkkoon ja paistaa kuin grilli. Paista niitä 10 minuuttia kummaltakin puolelta.

Grillattuja kasviksia hunajamarinadissa

AINESOSAT
500-700 g suosikkivihanneksiasi
200 g herkkusieniä
4-5 st. l. hunaja
2 rkl. l. soijakastike
2 rkl. l. sinappi
3-4 neilikkakukkaa
3-4 rkl. l. kasviöljy
suolaa maun mukaan
Huuhtele vihannekset ja sienet hyvin. Jos ne näyttävät hitailta, täytä ne ennen marinointia vedellä ja anna seistä tunnin ajan herkullinen marinadi, laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita vispilällä tasaiseksi Leikkaa kasvikset ja sienet ja kaada puhtaaseen pussiin. Kaada marinadi niiden päälle, sido pussi ja ravista hyvin. Anna liota 15-30 minuuttia.Paista vihanneksia 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Tämä herkullinen välipala alkoholiin.

Grillatut kasvikset viinimarinadissa

AINESOSAT
500-700 g suosikkivihanneksiasi
200 g herkkusieniä
1 lasillinen kuivaa valkoviiniä
2 sipulia
2-3 laakerinlehteä
2-3 rkl. l. kasviöljy
jauhettua mustapippuria maun mukaan
suolaa maun mukaan
Huuhtele vihannekset ja sienet hyvin. Jos ne näyttävät hitailta, täytä ne ennen marinointia vedellä ja anna seistä tunnin ajan.
Laita sipuli lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Lisää valkoviiniin laakerinlehti, sipulisose, musta jauhettu pippuri, auringonkukkaöljyä ja suolaa. Suolaa on parempi ottaa vähän. Sekoita kaikki hyvin - ja marinadi on valmis. Leikkaa vihannekset ja sienet ja kaada ne puhtaaseen pussiin. Kaada marinadi niiden päälle, sido pussi ja ravista hyvin. Anna liota 20-40 minuuttia.
Paista vihanneksia 5-10 minuuttia kummaltakin puolelta. Ne ovat erittäin mehukkaita ja maultaan epätavallisia. Muuten, sellaisilla grillatuilla vihanneksilla saat erittäin maukkaan pizzan.

Grillatut vihannekset, kuten kebabit, ovat erittäin suosittuja kesällä. Kuinka valmistaa marinadi grillatuille vihanneksille, lue alla.

Grillatut vihannekset - Marinadi Resepti

Ainekset:

• herkkusienet - 1 kg;
• oliiviöljy - 250 ml;
• munakoiso - 1 kg;
• omenaviinietikka - 190 ml;
• paprika - 1 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• balsamiviinietikka- 50 ml;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;
• soijakastike - 55 ml;
• makea paprika.

Ruoanlaitto

Yhdistä oliiviöljy balsamicoon ja omenasiiderietikka. Sienet ja vihannekset pilkotaan viipaleiksi. Vihannekset ja marinadi asetetaan tiheään muovipussi, lisää hienonnettu valkosipuli, paprika, mausteet. Sulje pussi hyvin ja ravista hyvin noin 3 minuuttia. Sitten laitamme kasvikset grilliin ja valmistamme hiilellä.

Grillatut kasvikset grillissä - marinadi

Ainekset:

• soijakastike - 40 ml;
• - 40 ml;
• kukkakaali - 400 g;
• sipuli - 150 g;
• Dijon-sinappi - 10 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehreys;
• jauhettua paprikaa- 10 g.

Ruoanlaitto

Paloittelemme kuoritun sipulin puolirenkaiksi, sekoita se kukintoihin jaetun kukkakaalin kanssa. SISÄÄN luonnonjogurttia lisää hienonnettu valkosipuli, laita paprika, sinappi jyvillä ja lisää soijakastike. Grillattujen vihannesten marinadi soijakastikkeella, sekoita hyvin. Kaada kukkakaali niihin, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Seuraavaksi otamme palan foliota, laitamme siihen marinadissa oleva kaali, pakataan hyvin ja paistamme kasviksia hiilellä.

Balsamiviinietikassa marinoituja grillattuja vihanneksia

Ainekset:

• munakoiso - 2 kpl;
• paprika - 3 kpl;
• oliiviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola;
• pippuri;
• jauhettu mustapippuri;
• balsamiviinietikka - 60 ml;
• sokeri;
• sitruuna - 1 kpl;
• mausteet.

Ruoanlaitto

Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Leikkaamme pippurin 5 osaan ja munakoison - ohueksi. Suola vihannekset, ripottele päälle puolet oliiviöljystä. Nyt valmistamme marinadin: pilko valkosipuli viipaleiksi ja kuullota oliiviöljy. Sitten pippuroimme, laitamme mausteita, lisää suolaa, kaada sitruunamehua, balsamiviinietikkaa. Anna seoksen kiehua ja kaada vihannesten päälle tällä marinadilla. Sekoita hyvin ja anna marinoitua 2 tuntia. Laita sen jälkeen folioon ja paista hiilellä.

Ainekset:

Ruoanlaitto

Leikkaa paprika, munakoiso, kesäkurpitsa. Voit käyttää myös muita kasviksia. Sekoita erikseen marinadin ainekset. Kastele vihannekset ja huonelämpötila ja anna seistä vartin verran. Sitten paistamme niitä grillissä kastelemalla jäljellä olevalla marinadilla.

Grillatut kasvisreseptimme auttavat sinua valmistamaan maukkaita, terveellisiä ja erittäin maukkaita. maukas ruokalaji ulkona tai kotona!

• tuore violetti basilika - 1 nippu
• kesäkurpitsa - 1 kpl.
• auringonkukkaöljy - 5 rkl.
• suola - 1 hyppysellinen
• tuoreet herkkusienet - 150 gr
• munakoisonsininen - 1 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• paprika - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Resepti 2: grillattuja vihanneksia hunajalla uunissa (askel askeleelta)

• Kesäkurpitsa - 1 kpl
• Munakoiso - 1 kpl
• Punasipuli - 1 kpl
• bulgarialainen paprika - 1 kpl
• Kasviöljy - 4 Art. lusikat
• Viinietikka - 2 rkl. lusikat
• Soijakastike - 1 rkl. lusikka
• Nestemäinen hunaja - 1 tl
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Vihreät - 1 nippu

Valmista ensin marinadi, jonka tulee peittää vihannekset. Sekoita tätä varten soijakastike, kasviöljy, etikka, kulta. Täällä voit heti murskata tuoreita yrttejä - tilliä, persiljaa, korianteria. Kastikkeeseen voi lisätä pippuria ja hieman suolaa maun mukaan.

Huolehdi nyt vihanneksista. Ne on ensin pestävä ja kuivattava hyvin. Leikkaa sitten munakoiso ja kesäkurpitsa noin 2 sentin paksuisiksi viipaleiksi kuorimatta ihoa. Leikkaa myös pippuri suunnilleen saman paksuisiksi viipaleiksi ja sipuli viipaleiksi.

Nyt vihannekset on peitettävä marinadilla. Tätä varten ne voidaan kastaa marinaadiin ja levittää astialle niin, että ylimääräinen neste on lasia. Tai levitä marinadi vihanneksiin keittoharjalla. Sitten ne voidaan levittää ritilälle uunissa.

Laita uuni 250 asteeseen ja anna kasvisten paistua 20 minuuttia. Sitten ne on käännettävä toiselle puolelle ja paistettava vielä 20 minuuttia. Samalla, jos uuni sallii, lämpötilaa voidaan nostaa 270 asteeseen.

Resepti 3: grillattuja marinoituja vihanneksia grillissä (kuvan kanssa)

• 2 kesäkurpitsaa
• 2 munakoisoa
• 3-4 tomaattia
• 2-3 paprikaa
• 2-3 lamppua
• 1-2 omenaa
• 1 pää valkosipulia
• suolaa, mausteita ja yrttejä maun mukaan
• 100 ml kasviöljyä
• 100 ml soijakastiketta
• 1 tl viiniä tai balsamiviinietikkaa

Pese kaikki vihannekset, kuori sipuli ja valkosipuli, poista pippurista siemenet.

Leikkaa munakoisosta ja kesäkurpitsasta varret pois. Pilko kaikki vihannekset karkeasti. Paprikat ja munakoiso - viipaleita tai paksuja renkaita.

Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan koosta riippuen.

Sipulit - paksuina renkaina, paprikat neljäsosina, omenat - viipaleina, poistamalla siemenet.

Marinaadin valmistamiseksi pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna erittäin hienoksi, sekoita 100 ml kasviöljyä (pidin rapsista), 100 ml soijakastiketta, etikkaa. Suola vihannekset, lisää mausteita makusi mukaan, hienonnettu vihreät.

Kaada joukkoon marinadi. Se on erittäin kätevää marinoida tiiviissä pussissa, se on helpompi sekoittaa. Marinoidut kasvikset vähintään puoli tuntia, mutta mieluummin ne, jotka ovat olleet marinaadissa useita tunteja. Muista sekoittaa vihanneksia ja marinadia silloin tällöin.

Asettele valmistetut kasvikset grilliin.

Paista hyvin palaneilla hiilillä esim. grillin paistamisen jälkeen (jotta ei tule kovaa lämpöä) noin 20 minuuttia, kääntele ritilää silloin tällöin. Voidaan tarjoilla alkupalana lihan kanssa vahvoja juomia tai itsenäisenä ateriana.

Resepti 4: Grillattua kesäkurpitsaa ja tomaatteja (askel askeleelta kuvat)

Grillatut kasvikset kilpailevat helposti minkä tahansa muun grillatun ruoan kanssa. Mehukas, lihainen, uskomattoman maukas ja terveellinen ruokalaji– tämän kauden kiistaton piknikjohtaja!

• Kesäkurpitsa - 1 kpl.
• Tomaatit - 2-3 kpl.
• Sipuli - 1-2 kpl.
• bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl.
• Korianterinvihreät - tarjoiluun
• Soijakastike - 50 ml
• Pöytäsuola - maun mukaan

Paistaaksesi grillattuja kasviksia hiiligrillissä tarvitset kypsiä, mutta melko kiinteitä vihanneksia, suolaa ja soijakastiketta. Pese, puhdista ja leikkaa ainekset juuri ennen käyttöä. Jos valmistat vihanneksia piknikille kotona, ruuan mehukkuus menetetään ehdottomasti.

Kesäkurpitsat leikataan paksuiksi ympyröiksi ja jaetaan kahteen osaan. Tärkeä! Kesäkurpitsa kypsyy hyvin nopeasti, ja ohuet viipaleet "tuoreella" hiilellä muuttuvat hiileksi.

Paprika kuoritaan varresta ja siemenistä ja leikataan sitten kuutioiksi tai suorakulmioiksi.

Sipulit on kuorittava ja leikattava leveiksi renkaiksi.

Marinoi kesäkurpitsa, paprika ja sipuli soijakastike johon on lisätty pieni määrä suolaa.

Tomaatit leikataan paksuiksi ympyröiksi, mutta niitä ei marinoida. Muuten ne vain murenevat. Ne eivät myöskään tarvitse suolaa ollenkaan, koska kaikki muut vihannekset ovat grillissä erittäin läheisessä "kosketuksessa" tomaattiviipaleiden kanssa.

Marinoidut kesäkurpitsat, sipulit ja paprikat sekä tomaatit asetetaan ritilälle lähelle toisiaan. Vihannesten välinen etäisyys on meille täysin hyödytön, tämä auttaa vihanneksia olemaan "hyppäämättä" uuniin kääntämisen aikana. Bulgarian pippuri levitetään kaksinkertaiseen kerrokseen. Ihannetapauksessa vihannesten korkeuden tulisi olla sama grillialueella.

Puristamme arinan ja lähetämme sen grilliin tuoreilla hiileillä.

Hiilellä grillatut vihannekset pelkäävät Avotuli. Seuraamme tätä tiiviisti! Jos keittimen leveys sallii, siirrämme osan hiilestä tulella vapaalle reunalle.

Paista toiselta puolelta ja käännä kerran. Grillattujen vihannesten kypsennysaika on enintään 15 minuuttia.

Poista paistetut kesäkurpitsat, paprikat, sipulit ja tomaatit varovasti haarukalla ja asettele ne riveiksi sekoittamatta. Suljemme lautasemme salaattikulholla 5 minuutiksi ja annamme vihannesten imeytyä naapurin mehussa.

Siitä tuli uskomatonta! Täydennämme grillattujen vihannesten kasviskimppuamme korianterilla ja tarjoamme piknikille.

Resepti 5, yksinkertainen: grillattuja vihanneksia ja herkkusieniä pannulla

Vihannesten grillausresepteihin kuuluu myös paistinpannun käyttö.

• Kesäkurpitsa (pieni) - 1 kpl.
• Munakoiso - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Herkkusienet - 5 kpl
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Mustapippuri

Tässä on optimaalinen kasvissarja tälle ruoalle. Mutta jos sinulta puuttuu pari ainesosaa, se ei haittaa) Tässä valinnaisimmat ovat sipulit ja tomaatit. Ja silti suosittelen, että yrität lisätä herkkusieniä!
Joten pese kaikki, puhdista ja leikkaa tarpeettomat pois.

Kesäkurpitsa, sipuli ja tomaatit leikataan isoiksi renkaiksi n. 1 cm paksu. Ohut munakoiso - 0,5 cm Pippuri suurissa suorakulmioissa. Sienet, jos suuret - 3-4 lautaselle, jos pienet - 2 osaan.

Laita kaikki suureen kulhoon, lisää suola, sokeri, öljy, vastajauhettu mustapippuri ja sekoita iso lusikka jotta mausteet jakautuvat tasaisesti.

Kuumenna grillipannu korkealla lämmöllä ja levitä seos sen päälle yhtenä kerroksena. Paista molemmin puolin kirjaimellisesti 2 minuuttia! Älä yritä paistaa ja pehmentää vihanneksia kokonaan - niiden tulisi jäädä kevyesti rapeiksi, "al dente" - tämä on heidän tärkein viehätysvoimansa)

Älä unohda, että keittoprosessi jatkuu lämmöltä ottamisenkin jälkeen, sillä tarjoiluhetkellä kaikki on valmista eikä mikään jää raakana.

Siinä se, nopeasti ja hyödyllinen lisuke valmis! Kesti 5 minuuttia vihannesten valmistukseen ja 10 minuuttia paistamiseen 3 erässä. Ehdotetusta ainesosien määrästä tuli 750 g - 3-4 annokselle. Kahden hengen illalliseksi otan puolikas kesäkurpitsaa ja munakoison.

Ja lopuksi - grillipannua ei ehdottomasti tarvitse käyttää, voit valmistaa sen tavallisella tarttumattomalla pannulla samalla tavalla, raitoja ei yksinkertaisesti tule, eikä tämä vaikuta makuun millään tavalla. Pieni muunnelma samasta ruoasta on paistaa kaikki vihannekset kerralla kannen alla levittämättä niitä yhteen kerrokseen. Joten he antavat mehua ja hauduttavat siinä, vaihtavat makuja ja muuttuvat pehmeämmiksi kuin ensimmäisessä versiossa.

Resepti 6: Grillatut kasvikset kotona

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• 1 tomaatti;
• 1 paprika;
• 2-3 herkkusientä;
• 1 sipuli;
• salaatinlehdet, vihreet koristeluun;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• hieman oliivi tai puhdistettu auringonkukkaöljy maku.

Valmisteluvaihe: Pese kaikki vihannekset huolellisesti ja leikkaa ne suuriksi renkaiksi (noin 1,5 cm leveiksi). On parempi puhdistaa kesäkurpitsa ensin.

Voitele puhdas, kuiva grillipannu (ei tippaakaan vettä päälle) kasviöljyllä keittiöharjalla. Tarvitset vain vähän öljyä, jotta pannulle muodostuu ohut rasvakerros. Ylimääräinen öljy voidaan pyyhkiä pois talouspaperilla.

Laitamme grillipannun vahvalle tulelle ja laitamme keittiön liesituulettimen päälle, koska grillin haju on erittäin terävä. Odotamme, kunnes pannu alkaa savua. Ja tässä on grillattujen vihannesten ensimmäinen salaisuus - ne on paistettava hyvin kuumennetussa pannussa, muuten ne palavat ja menettävät muotonsa.

Ja tässä viipaloidut kesäkurpitsat menevät ensin taisteluun. Laita ne kuumalle pannulle. Lisäämme tähän myös 3 kuorimatonta valkosipulinkynttä, se lisää makua kesäkurpitsaan ja on yksinkertaisesti lisäys kasvisruoka. Paista 1 minuutti korkealla lämmöllä.

Yritä ajoittaa ensimmäistä kertaa, saatat tarvita hieman enemmän tai hieman alle 1 minuutin. Kun kesäkurpitsa paistaa, on parempi olla koskematta niihin, jotta ne eivät vahingoita grillin kaunista raidallista tulosta.

Käännä kesäkurpitsa sitten varovasti haarukalla ympäri, vasta nyt kevyesti suolalla ja pippurilla (niin kesäkurpitsa pysyy tiiviinä eivätkä menetä mehua). Paista hetki myös toiselta puolelta.

Siirrä kesäkurpitsa valkosipulin kanssa suurelle litteälle lautaselle tai leikkuulauta.

Ja tässä on toinen, ehkä eniten tärkein salaisuus. Peitä kuumat kesäkurpitsat välittömästi foliolla ja taivuta reunat lautasen alle. Kalvon tulee pitää lämpö sisällä, jotta kasvikset kypsyvät ja mehu pysyy sisällä. Samaan aikaan puolivalmiit rapeat kesäkurpitsat käyvät kuumuutensa ansiosta.

Anna pannun jäähtyä hieman, huuhtele juoksevan veden alla ja pyyhi kuivaksi. Jotkut kokit väittävät, että pannua ei tarvitse pestä. Jätän tämän kysymyksen sinun harkintasiisi. Jos pannua ei pestä, sen pyyhkiminen riittää paperipyyhkeitä käytetyn öljyn jäännöksistä ja suolan ja pippurin jyväistä.

Voitele pannu sitten taas keittiöharjalla ja kuumenna hyvin korkealla lämmöllä. Levitä nyt sienet ja sipulit. Paista myös minuutti kummaltakin puolelta.

Kuten kesäkurpitsa, levitä tasaiselle lautaselle. Peitä foliolla ja aseta sivuun.

Samalla periaatteella paistamme tomaatit paprikan kanssa.

Laita lautaselle, kääri folioon.

Laita pestyt salaatinlehdet lautaselle tai laudalle. Asetettu päälle valmistetut vihannekset grilli. Tarjoamiseen voit käyttää mitä tahansa kastiketta maun mukaan: makea grilli, mausteinen kastike salsa, hellävarainen juustokastiketta tai aioli. Ja voit tehdä tavalliseen tapaan osta ketsuppia tai majoneesia. hyvää ruokahalua! Nyt on aika rentoutua ja nauttia kauneudesta kasvismaku grillimakulla.

Resepti 7: Grillatut kasvikset uunissa punasipulien kanssa

• Paprika (punainen ja keltainen) 6 kpl
• Sienet (tuoreet, leikattuna enintään 1 sentin paksuisiksi kerroksiksi) 500 grammaa
• Kesäkurpitsa (pieni, nuori) 5 kpl
• Punasipuli (makea) 1 kpl (keskikokoinen)
• Munakoiso 1 kpl (iso)
• Kasviöljy 60 millilitraa
• Suolaa (hienoksi jauhettu) 1 tl tai maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri maun mukaan

Esilämmitä ensin uuni 180 asteeseen, peitä iso tarttumaton leivinpelti alumiinifoliolla ja asenna siihen erityinen grilliritilä. uuni. Sitten asetamme kaikki astiaan tarvittavat ainekset työtasolle ja alamme valmistaa niitä.

Poistamme terävän keittiöveitsen avulla sipulin kuoresta ja paprikan varresta ja suolistamme jälkimmäisen siemenistä. Sitten pesemme nämä tuotteet kesäkurpitsalla ja munakoisolla kylmän juoksevan veden alla, kuivaamme paperilla keittiöpyyhkeet, puolestaan ​​levitä leikkuulaudalle ja pilko.

Sienet ostin valmiiksi pilkottuna, mutta muiden vihannesten kanssa piti vähän puuhailla, mutta luovalle kokille tämä prosessi tuntuu jopa miellyttävältä. Joten niiden leikkaaminen ei ole olennaista, tärkeintä on, että kappaleiden koko ei ylitä 1–1,5 senttimetriä. On parempi poistaa munakoisoista tiheä kuori, se on erittäin huonosti paistettu, ja leikkaa sitten liha renkaiksi.

Teemme samoin kesäkurpitsan kanssa, mutta et voi poistaa ihoa, se on melko ohut.

Leikkaa paprika leveiksi viipaleiksi tai, kuten niitä kutsutaan myös "terälehdiksi".

Jaamme sipulin 4-5 viipaleen ja puramme ne erillisiin levyihin. Sitten siirrämme viipaloidut syvään kulhoon, ripottele vihanneksia suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

Sen jälkeen sekoita kaikki huolellisesti. puhtailla käsillä homogeeniseksi koostumukseksi niin, että viipaleet peittyvät mausteilla joka puolelta, ja siirry seuraavaan, melkein viimeiseen vaiheeseen.

Siirrämme paloitellut vihannekset uunipellille asennetun arinan pinnalle yrittäen asettaa ne yhteen tasaiseen kerrokseen ja lähetämme ne esilämmitettyyn haluttu lämpötila uunissa 30 minuuttia. Tarkistamme määräajoin niiden valmiuden pöytähaarukalla, jos sen hampaat tulevat palasiin sujuvasti, ilman painetta, niin kaikki on paistettu!

Seuraa prosessia tarkasti kasvissekoitus pitäisi ruskistua hieman, mutta ei pala. Siksi, kun se saavuttaa halutun tilan, vedämme heti keittiön nastat käsiimme ja järjestämme uunipellin uudelleen maukkailla sorkkaraudoilla aiemmin työtasolle asetetulla leikkuulaudalla. Annamme annokselle mahdollisuuden hieman jäähtyä, ja sen jälkeen voit aloittaa maistamisen!

Resepti 8, askel askeleelta: Grillatut sienet ja vihannekset

Oikein kypsennettyjen grillattujen vihannesten tulee olla sisältä mehukkaita ja hieman kiinteitä. Ennen paistamista ne voidaan liottaa kasviöljyn, hienonnetun valkosipulin, suolan, mausteisen yrttiseoksen (Välimeren, Provencen, Italian) ja tuoreen basilikan marinadissa.

• kesäkurpitsa - 300 gr
• tomaatti - 300 gr
• herkkusienet - 200 gr
• makea paprika - 2 kpl eri värejä
• kasviöljy - 20 ml
• suolaa maun mukaan

Otamme 300 g nuoria kesäkurpitsaa ja punaisia ​​tiiviitä tomaatteja, 200 g tuoreita herkkusieniä ja yksi mehukas punainen ja keltainen paprika. Pese ja kuivaa vihannekset.

Leikkaa kesäkurpitsa molemmista päistä ja leikkaa sitten 3-4 osaan. Vapauta paprikan ytimestä ja leikkaa viipaleiksi. Jätä tomaatit ja sienet ennalleen. Kiinnitä kaikki vartaisiin, suolaa maun mukaan ja kaada kasviöljyllä.

Paista vihanneksia kytevillä hiilillä 5-7 minuuttia säännöllisesti käännellen.

Grillatut kasvikset tarjoillaan suoraan pöytään vartaissa.