ชานเทอเรลทอด - อร่อยมากและ จานหอมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมเห็ดหลายคนดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาว่าควรทอดชานเทอเรลในกระทะมากแค่ไหนและอย่างไรเพื่อให้พวกมันอร่อยและกรอบ

ชานเทอเรลทอดนานแค่ไหน?

เวลาในการทอดของชานเทอเรลขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ใช้ก่อนทอด ( เห็ดสดหรือแช่แข็ง) รวมทั้งเวลาในการปรุงอาหารอาจได้รับผลกระทบจากการประมวลผลเพิ่มเติมก่อนทอด (ทำความสะอาด แช่ ต้ม) มาดูกันว่าเห็ดชานเทอเรลทอดในกระทะมากแค่ไหน:

• ชานเทอเรลปรุงก่อนทอดนานแค่ไหน?ก่อนทอดชานเทอเรลสามารถต้มได้ 15 นาทีหลังจากน้ำเดือดในกระทะหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากพวกมันและวางเห็ดในกระทะอุ่นด้วย น้ำมันพืช(ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดก่อนทอด)
• นานแค่ไหนที่จะทอดชานเทอเรลแช่แข็งในกระทะ?เห็ดแช่แข็งทอดโดยไม่ละลายน้ำแข็งประมาณ 15-20 นาทีจนสุก
• เห็ดชานเทอเรลสดทอดเท่าไหร่?ชานเทอเรลต้องทอดก่อน 15 นาที พร้อมเต็มที่.

เมื่อเรียนรู้ว่าต้องทอดชานเทอเรลในกระทะนานแค่ไหน เราจะพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมด้วยตัวมันเอง เพื่อที่จะรู้วิธีการทอดชานเทอเรลให้อร่อยที่บ้าน

วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะ?

เห็ดชานเทอเรลทั้งสดและแช่แข็งถูกทอดในลำดับเดียวกัน เรามาดูวิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลทีละขั้นตอนกัน:

• ถ้าเห็ดสด ให้ล้างให้สะอาดก่อน น้ำเย็น, ล้างเศษซากและแช่ในภาชนะด้วย น้ำเย็นเพื่อให้ปราศจากทรายและฝุ่นละออง แช่น้ำแล้วล้างเห็ดให้สะอาดอีกครั้งในน้ำเย็น และถ้าจำเป็นให้หั่นเห็ดใหญ่ๆ ให้มากขึ้น ชิ้นเล็ก ๆและทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ นอกจากนี้ หากต้องการ เห็ดสามารถต้มโดยโยนลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ชานเทอเรลแช่แข็งไม่สามารถละลายก่อนปรุงอาหาร
• เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
• เรากระจายเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะในระหว่างการทอด
• ในตอนท้ายของการทอด ให้ใส่เกลือเห็ดและใส่จาน ชานเทอเรลทอด - พร้อมแล้ว!

หมายเหตุ: ชานเทอเรลสามารถผัดกับหัวหอมได้ด้วยเหตุนี้ก่อนอื่นหัวหอมสับผัดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่เห็ดและผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

เห็ดแดงสวยๆ ที่หาได้หลายป่าคือโกดัง สารที่มีประโยชน์และรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจะไม่ปล่อยให้นักชิมจู้จี้จุกจิกเฉยเมย ความสวยงามของป่าไม้สามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารได้สำเร็จ ตัวเลือกอร่อย- การคั่วที่เหมาะสม

วิธีการทอดชานเทอเรล

เห็ดชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรสและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำเห็ดชานเทอเรล พวกเขาสามารถต้มเพิ่มในซุปที่เกิดขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์เติม อย่างไรก็ตามการทอดถือเป็น วิธีที่ดีที่สุดการปรุงอาหารเพราะเผยให้เห็นคุณสมบัติของเห็ดอย่างเต็มที่ คุณสามารถผัดกับแครอท หัวหอม เนื้อ มันฝรั่ง มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว สูตรสำหรับทำชานเทอเรลทอดแต่ละสูตรมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

วิธีการทอดชานเทอเรลในกระทะ

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทอดเห็ดชานเทอเรลเนื่องจากวิธีการทอดนี้หอมและอร่อย ตามสูตรส่วนใหญ่ คุณต้องกระจายผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันที่เติมไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเห็ดจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากวางไว้บนผิวที่ร้อนและแห้ง และหลังจากนั้นไม่นานไขมันก็จะถูกเติมเข้าไป วิธีนี้ทำให้ชานเทอเรลที่ทอดแล้วมีสีทองน่ารับประทานและการคั่วที่เหมาะสม

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลแช่แข็ง

เห็ดชนิดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานที่ อุณหภูมิห้องดังนั้นแม่บ้านจึงถูกบังคับให้หุงต้มทันทีหรือส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ชานเทอเรลแช่แข็งจะไม่สูญเสียรสชาติ การทอดเห็ดดังกล่าวเป็นการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะลึก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จะใช้เวลาไม่มาก อย่าลืมระบายน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการละลายน้ำแข็ง เมื่อเห็ดแห้งเล็กน้อยให้เริ่มปรุง จำไว้ว่าจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

สูตรชานเทอเรลทอด

มีตัวเลือกมากมายในการทำเห็ดให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรอาหาร ชานเทอเรลผัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับส่วนผสมอื่นๆ ในบรรดาแม่บ้าน ตัวเลือกที่มีไข่, ชีส, หัวหอม, ครีมเปรี้ยว, มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เป็นที่นิยม ส่วนประกอบเพิ่มเติมเพิ่มความอิ่มแปล้ทำให้สามารถใช้จานเป็นจานอิสระนอกเหนือจากเครื่องเคียงหรือไส้สำหรับพาย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจะสามารถเลือกสิ่งที่น่าสนใจ เทคโนโลยีที่เรียบง่ายการทำอาหาร.

ชานเทอเรลผัดครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

การทำอาหารชานเทอเรลที่ผัดในครีมนั้นไม่ยากแม้แต่กับปฏิคมสามเณร ผลิตภัณฑ์นมหมักในองค์ประกอบของจานให้ความนุ่มนวล หากไม่มีครีมในครัวของคุณ คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยครีมหรือนม สำหรับจานนี้คุณสามารถเพิ่มโจ๊กจากบัควีทหรือ groats ข้าว, มันฝรั่งต้มหรือทอด.

1. ชานเทอเรลขนาดใหญ่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วปล่อยให้ตัวเล็กทั้งหมด
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มชานเทอเรลลงในผักผสม คุณต้องทอดส่วนประกอบจนน้ำระเหย เห็ดควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ขั้นตอนต่อไป วิธีการปรุงอาหาร คือการเติมครีมเปรี้ยว วางลงในกระทะด้วยช้อนคนให้เข้ากันปิดฝาจาน ดับผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที

ชานเทอเรลผัดหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 63 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เป็นการดีที่มาจากป่าเพื่อปรุงชานเทอเรลผัดกับหัวหอม พวกเขาจะกลายเป็นกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และ แถมอร่อยกับอาหารมื้อใดก็ได้ คุณสามารถใช้เห็ดที่ทำในลักษณะนี้เป็นอาหารว่างได้ ใส่หัวหอมช่วยทำให้ รสชาติผลิตภัณฑ์มีความฉุนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารจะทำให้แขกและครัวเรือนพอใจ

1. เห็ดจะต้องทำความสะอาดเศษซากล้างและหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น
2. ควรล้างหัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะผัดหัวหอมในนั้น ผัดในระหว่างกระบวนการ รอให้สีทองปรากฏขึ้น
4. ใส่เห็ดหอมที่เตรียมไว้ ควรเพิ่มความแรงของเปลวไฟเนื่องจากชานเทอเรลจะปล่อยน้ำและของเหลวทั้งหมดจะต้องระเหย
5. หลังจากที่น้ำระเหยแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน คนและนำเห็ดไปเป็นสีทอง

ชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 87 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่งแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน คุณจะต้องทอดส่วนผสมแยกต่างหาก มันจะดีกว่าถ้าใช้สองกระทะ ผัดเห็ดในครั้งแรก มันฝรั่งในครั้งที่สอง ส่งผลถึงความอร่อยและ อาหารจานด่วนซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น

1. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีทอง ของเหลวทั้งหมดจะหายไป
2. เพิ่มบด หัวหอม,ผัดจนสุก
3. ใส่มันฝรั่งในกระทะที่แยกจากกันซึ่งควรหั่นเป็นลูกบาศก์ล่วงหน้าเกลือส่วนประกอบเพื่อลิ้มรส
4. รวมทั้งสองส่วนของจานผสม หากต้องการคุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ด้วยชีสได้ ถูบนส่วนผสมของเห็ดกับมันฝรั่งที่ยังร้อนอยู่

ชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 155 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำอาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรสำหรับชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชอบสะสมและกินมัน อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานเพื่อให้ตัวเองพอใจกับรสชาติของเห็ดที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว ชานเทอเรลทำอาหารเป็นเรื่องง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและน้ำดองพิเศษเพื่อถนอมอาหารเหล่านี้ คุณสามารถใช้เห็ดที่เก็บรักษาไว้เป็นส่วนประกอบในอาหารจานอื่นหรือแยกกันก็ได้

• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ชานเทอเรล - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เนย- รสชาติ.

1. เห็ดที่เตรียมไว้ควรวางในหม้อน้ำ นำไปต้ม ปรุงจนนุ่ม
2. ทอดส่วนประกอบที่ต้มในกระทะด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
3. ใน แยกจานผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผสมส่วนผสมที่ทอดแล้วละลายเนย ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในจาน
5. ขั้นตอนต่อไป วิธีการเตรียมสลัดกับชานเทอเรลผัด คุณต้องใส่อาหารในโถเก็บ เทน้ำมันส่วนเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ววางเห็ดกับหัวหอม จากนั้นทำต่อไปยังชั้นอื่น
6. ปิดชิ้นงานที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็น และเก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

ชานเทอเรลในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 85 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เห็ดแข่งขันกับเนื้อสัตว์ในด้านคุณค่าทางโภชนาการเมื่อรวมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวก็จะออกมานุ่มและลึกในเวลาเดียวกัน รสเผ็ด. การโต้ตอบนี้ถูกนำมาใช้ในจานต่างๆ มากมาย ถือว่าเป็นอาหารคลาสสิก ลองทำชานเทอเรลผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองหรือใส่กับข้าว

• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ด - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ.

1. นำหลอดไฟมาปอกเปลือก จากนั้นผักจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงวางบนกระทะที่อุ่นด้วยผักและเนย ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ
2. ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ชานเทอเรลที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟให้ใหญ่ทอดประมาณ 3 นาที กวน
3. ใส่ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถปรุงด้วยมายองเนส) ด้วยช้อน, ปิดฝา, ปล่อยให้อิดโรยสักสองสามนาที

ชานเทอเรลผัดเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชานเทอเรลผัดกับเนื้อ - ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับผักทำให้ออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุง มันฝรั่งบด- เพิ่มความนุ่มละมุนให้กับจาน ซอสครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ โรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่จะดึงดูดผู้ใหญ่เด็กและแขก

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (ไก่, หมู, เนื้อวัว) - 0.6 กก.
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีม - 200 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• พริกไทยดำ;
• หัวหอม - 2 หัว

1. ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ จนเป็นเปลือก เติมน้ำครึ่งแก้ว เกลือ พริกไทย หลนเป็นเวลา 60 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ทอดจนโปร่งแสง
3. ถูแครอทหั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมลงในหัวหอมปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดออกมาใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
4. ใส่ส่วนผสมลงในเนื้อ เคี่ยวประมาณ 15 นาที

เพื่อให้ชานเทอเรลทอดอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้พิจารณากฎต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เน้นที่โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ หญ้าฝรั่น กระเทียม และหัวหอม
• มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดบนพื้นผิวที่แห้งแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย
• การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บชานเทอเรล
• ก่อนทอด ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร)
• คุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวด้วยการเสริมส่วนผสมหลักด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลาหรือผัก
• เพิ่มซอสครีมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• เห็ดทอดสามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบได้

ชานเทอเรลผัด - แสนอร่อยและ ของอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนรักเห็ดในหลายประเทศทั่วโลก แม้แต่วันหยุดก็สามารถตกแต่งด้วยจานนี้ได้ง่าย แต่อร่อยมาก หากต้องการทราบวิธีการทอดชานเทอเรลที่บ้านอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษที่เกาะติดแน่น แล้วล้างออก จำนวนมากน้ำ. ตัดชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ และปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด

คุณต้องทอดชานเทอเรลนานแค่ไหน?

ก่อนทอดเห็ดนางฟ้าควรใช้จ่าย การรักษาความร้อน. มีความจำเป็นต้องต้มร่างกายที่ติดผลเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนทำได้ค่อนข้างดีโดยไม่ใช้ความร้อน โยนเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะทันที แต่ควรสังเกตว่าสำหรับชานเทอเรลสีดำการต้มเป็นสิ่งจำเป็น ในกรณีนี้ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มประมาณ 25-30 นาที


และสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับระยะเวลาที่คุณต้องทอดชานเทอเรล? ทุกอย่างที่นี่จะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ - ชุดส่วนผสม เครื่องใช้ในครัวซึ่งมีการวางแผนกระบวนการตลอดจนสถานะของวัตถุที่ติดผลเอง จึงสามารถทอดได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม แบบแห้ง แช่แข็ง และแบบดอง

สูตรต่อไปนี้จะแสดงวิธีการทอดชานเทอเรลให้ครอบครัวของคุณกินทั้งสองแก้ม และแขกที่มาร่วมงานก็เข้าแถวรอรับสูตร

วิธีการทอดชานเทอเรลสด: คำอธิบายทีละขั้นตอน

สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อแสดงวิธีการทอดชานเทอเรลสด ตามที่ระบุไว้แล้วร่างกายที่ติดผลไม่สามารถต้มได้ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำการลวกเบื้องต้นโดยลดชานเทอเรลที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

• ผลิตภัณฑ์หลัก - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย (ดำป่น) - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเห็นวิธีการทอดชานเทอเรล

หลังจากลวกเห็ดในกระชอนแล้ว คุณสามารถพักไว้และรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก และคุณสามารถใส่ลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ของเหลวอยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงระเหย ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะมากยิ่งขึ้น

จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผสม

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนอีกครั้ง

ผัดต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับ

หลังจาก 5 นาทีปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดทันที

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที แล้วเสิร์ฟ

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลด้วยหัวหอมและสมุนไพรสด

ถ้าเรายังคงพูดถึง สูตรง่ายๆกำลังประมวลผล ของขวัญจากป่าแล้วชานเทอเรลสามารถผัดกับหัวหอมได้อย่างไร?

• ชานเทอเรล - 800 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• ผักใบเขียวสด;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ ส่วนผสมของพริกป่น ใบกระวาน

ก่อนทอดชานเทอเรลกับหัวหอมจำเป็นต้องต้มก่อน

1. ใส่เห็ดต้มลงไป กระทะร้อนไม่มีน้ำมันและทอดจนความชื้นระเหย
2. เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ แทนหัวหอม เอาหนุ่มๆก็ได้ หัวหอมใหญ่(ประมาณ 8-10 สาขา) และสับ
3. ผัดต่อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ผัดต่ออีกสักครู่แล้วใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ
5. จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสดสับ คลุกเคล้าและปิดเตา
6. นำใบกระวานออกมาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

กลิ่นหอมฟุ้งจากห้องครัวจะดึงดูดครอบครัวมาที่โต๊ะทันที คุณไม่จำเป็นต้องประชุม!

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับหัวหอมและไก่

การผสมผสานของเห็ดกับเนื้อสัตว์ปีกสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของหลายครอบครัว และในทางกลับกันหัวหอมก็เติมเต็มการผสมผสานนี้อย่างลงตัวทำให้อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หากต้องการเรียนรู้วิธีทอดชานเทอเรลกับหัวหอมและไก่ให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

• ชานเทอเรล - 600 กรัม
• เนื้อไก่ (ไก่งวง, เป็ด) - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีการทอดชานเทอเรลกับหัวหอมและไก่อย่างถูกต้อง?

1. เนื้อสัตว์ปีกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยเติม ใบกระวานและพริกไทยดำ
2. หลังจากทำความสะอาดและเดือดแล้วให้ใส่เห็ดในกระทะแล้วทอดจนของเหลวระเหย
3. จากนั้นปิดเตาพักเห็ดไว้
4. ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
6. ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง
7. โอนไปยังเห็ดและทอดต่อไปเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. ผัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน
9. หลังจาก 5 นาทีใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผสมอีกครั้ง
10. ปิดเตาแล้วตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม พาสต้า และซีเรียล

ชานเทอเรลทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งจะอร่อยขนาดไหน

เห็ดชานเทอเรลทอดได้อย่างไรและจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำเช่นนี้? ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัด อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารเย็นโดยการทำอาหาร มันฝรั่งทอดกับเห็ด.

• ชานเทอเรล - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่;
• เกลือ ส่วนผสมของพริกป่น

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับมันฝรั่ง?

1. หลังจากทำความสะอาดและต้มแล้ว ชานเทอเรลจะทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยไป
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ เลือกรูปทรงของการตัดตามต้องการ
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำ ทิ้งไว้ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งส่วนเกินจะหลุดออกจากผลิตภัณฑ์เนื่องจากเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นเมื่อทอด
4. มันฝรั่งแห้งหลังจากแช่ ผ้าเช็ดครัวและนำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
5. ผัดจนสุกครึ่ง ใส่เห็ด หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง
6. ทอดต่อไปลดความร้อนจนมันฝรั่งพร้อม ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องปิดฝามิฉะนั้นความชื้นจะไม่ระเหยออกจากกระทะและจานจะนึ่งมากกว่าทอด
7. ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วิธีการทอดชานเทอเรลในครีมกับมะเขือเทศ

เห็ดชานเทอเรลทอดได้อีกทางหนึ่ง ทำอย่างไรดี? ตัวอย่างเช่น ลองปรุงอาหารจานเนื้อผลไม้ทอดด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ นี้ วิธีที่ดีเสริม มันฝรั่งต้ม, พาสต้าและเนื้ออบ

• เห็ดชานเทอเรล - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 250 มล.;
• เกลือพริกไทย สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการทอดชานเทอเรลในครีมกับมะเขือเทศ?

1. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ทอดจนสุกครึ่ง
3. เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้แล้วทอดประมาณ 10-15 นาที
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใส่ในกระทะ
5. ถัดไปเพิ่มครีม เกลือและพริกไทย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
6. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

ชานเทอเรลปรุงในหม้อหุงช้า

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่วิธีการทั้งหมดที่แสดงวิธีการทอดชานเทอเรล ทุกวันนี้ เกือบทุกครัวมี "ผู้ช่วย" ที่ฉลาดมาก นั่นคือหม้อหุงช้า ใช้เครื่องนี้ทำอาหารได้อร่อยและที่สำคัญคือ อาหารเพื่อสุขภาพ. นอกจากนี้ ด้วยเครื่องใช้ในครัว คุณสามารถประหยัดเวลาของการเข้าพักแบบดั้งเดิมที่เตาได้อย่างมาก

• ชานเทอเรลเตรียม - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือและพริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการทอดชานเทอเรลในหม้อหุงช้า

1. ลงในชาม เครื่องครัวเทน้ำมันและหัวหอมสับแช่ตั้งโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วใส่เห็ดลงไป ซึ่งต้องต้มให้เดือดก่อน 10 นาทีก่อน
3. เรายังคงทอดในโหมดตั้งค่าเป็นเวลา 20 นาที
4. ก่อนปิด multicooker ประมาณ 2 นาที ให้เติมเกลือ พริกไทย และถั่วลันเตา

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งด้วยกระเทียม

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าสามารถทอดเห็ดชานเทอเรลแช่แข็งได้หรือไม่และต้องทำอย่างไร? ใช่คุณทำได้และต้องบอกว่าจานจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 600-800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบเล็ก ๆ
• เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทอดชานเทอเรลอย่างชัดเจน

1. ถ้าเห็ดถูกแช่แข็งใน สดนั้นก็ควรต้มให้สุกก่อน และหากนำไปต้มและแช่แข็งก็สามารถใส่ลงในกระทะได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้ละลาย
2. ดังนั้นหัวหอมสับจะถูกแช่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
3. ทอดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่เนื้อผลไม้แช่แข็ง
4. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที
5. ใส่กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ
6. ผัดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา

ชานเทอเรลผัดกับข้าวสมุนไพร

ชานเทอเรลผัดกับข้าวและสมุนไพรสามารถวางบนโต๊ะได้เช่น มื้อใหญ่. ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่ “เกวียนและเกวียนเล็ก” ก่อให้เกิดประโยชน์!

• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 หัว;
• หวาน พริกหยวก- 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
• น้ำมันพืช.

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับข้าวและสมุนไพรให้อร่อย?

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนื้อผลและต้มข้าว
2. ปอกหัวหอมพริกไทยและกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและพริกไทยลงไป
4. ผัดจนนิ่มแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดต่อด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที
5. จากนั้นใส่ข้าวและมะเขือเทศที่เจือจางลงในน้ำ
6. ผัดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
8. หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ปิดเตา ส่งผักที่หั่นแล้วไปที่จาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือดเล็กน้อยในที่ปิดฝา

ขั้นตอนทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง: ก่อนอื่นให้ล้างและสับชานเทอเรลแล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กทั้งหมด เพื่อความปลอดภัยก่อนที่จะทอดชานเทอเรลให้ต้ม - หากคุณไม่ได้รวบรวมเอง แต่ซื้อจากมือของคุณ
ใส่เห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและสมุนไพร ย่างด้วยไฟแรง เปิดกระทะโดยไม่ลืมคน

ชานเทอเรลทอดง่ายแค่ไหน

ชานเทอเรลสดทำความสะอาดจากพื้นดินตัดรากล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย ต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่กระชอน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมัน (หรือละลายเนย) ทอดเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนปกติ

ชานเทอเรลแช่แข็งทอดไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งและทำความสะอาด: ใส่เห็ดบนกระทะอุ่นด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 10-15 นาที ชานเทอเรลผัดพร้อม - แดงก่ำ กรอบเล็กน้อยบนเส้นคูสคูส

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับหัวหอม

สินค้า Chanterelles - 1 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่หนึ่งหัว
น้ำมันพืช (มะกอก ข้าวโพด ทานตะวัน) - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอดเห็ดชานเทอเรลกับหัวหอม
ล้างเห็ดหลินจือ ปอกเปลือก หั่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็น 4 ส่วน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ใส่หัวหอมลงในกระทะ
ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
ใส่ชานเทอเรลลงไปที่หัวหอม
ผัดเห็ดชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอด
มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
ชานเทอเรลสด - ครึ่งกิโลกรัม
หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 3 กลีบ
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
Dill - ครึ่งพวง
น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทอดชานเทอเรลกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว
ล้างชานเทอเรลให้สะอาดแล้วสับ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัด 3 นาที จากนั้นใส่ชานเทอเรล เคี่ยวนาน 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในชานเทอเรลแล้วทอดต่ออีก 15 นาทีกวนบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา เพิ่มเกลือพริกไทยโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟมันฝรั่งปรุงสุกกับชานเทอเรลกับครีมเปรี้ยว

ถ้าชานเทอเรลมีรสขม
ชานเทอเรลขมจาก การเก็บรักษาระยะยาวหรือการแช่แข็งที่ไม่ถูกต้อง (ช้า) เพื่อขจัดรสขมของชานเทอเรล คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารและล้างออก หากชานเทอเรลถูกแช่แข็งช้ากว่า 2 ชั่วโมงหลังการเก็บ ควรต้มก่อนนำไปทอด

วิธีการทอดชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

สินค้า
Chanterelles - 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช - 250 มิลลิลิตร
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
เกลือ - 40 กรัม
โถครึ่งลิตร 4 ใบพร้อมฝาเกลียวเหล็ก (หรือพลาสติก)

การเตรียมอาหาร
ปอกเปลือกและล้างเห็ดชานเทอเรล 1 กิโลกรัมด้วยน้ำเย็น จากนั้นใส่กระชอนและรอให้น้ำระบายออก จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

การทำอาหารชานเทอเรลทอดสำหรับฤดูหนาว
ใส่ชานเทอเรลสับลงในกระทะเทน้ำเย็นเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำ ต้มชานเทอเรลเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
เทน้ำมันพืช 250 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดต้มใส่เกลือ 40 กรัมและใบกระวาน 3 ใบ ชานเทอเรลทอดเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน ปิดฝาชานเทอเรลที่ทอดไว้

วางชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว
โถครึ่งลิตร 4 ใบไม่มีฝาปิด ล้างออกให้สะอาดด้วย ผงฟูหรือ ผงซักฟอก, เทน้ำเดือด ฝาเหล็กต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาที
ล้างฝาพลาสติกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด วางเห็ดชานเทอเรลที่ทอดไว้แน่นในขวดโหลอุ่นๆ ที่เตรียมไว้ ทิ้งไหเปล่าไว้ด้านบน 3 เซนติเมตร เทเห็ดกับน้ำมันพืชที่เหลือหลังจากทอดเพื่อให้ชั้นของน้ำมันครอบคลุมชั้นของเห็ด 1 เซนติเมตร
หากมีน้ำมันไม่เพียงพอคุณต้องเทน้ำมันพืชส่วนใหม่ลงในกระทะแล้วต้ม
เทน้ำลงในอ่าง (ชั้นน้ำสูง 4 เซนติเมตร) ต้ม ใส่ขวดชานเทอเรลที่ไม่มีฝาปิดลงในน้ำเดือด ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 40 นาที
จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาเหล็ก (หรือพลาสติก) พลิกเหยือกที่มีชานเทอเรลคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บเห็ดชานเทอเรลสำเร็จรูปในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหกเดือน เก็บเห็ดชานเทอเรลที่เปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน

ชานเทอเรลผัดเป็นอาหารทั่วไปเพราะเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ผู้คนชื่นชอบมากที่สุด เนื่องจากปัจจัยหลายประการ ตัวอย่างเช่น, จุดสำคัญคือแคลอรี่ต่ำ ความนิยมในหมู่ประชาชน สายพันธุ์นี้เห็ดเป็นอันดับสองรองจากสีขาว ในลักษณะที่ปรากฏ เห็ดนี้มีสีแดงที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากชานเทอเรล

เห็ดชานเทอเรลเติบโตในตะไคร่น้ำ ท่ามกลางหญ้าและใต้ใบไม้ที่ร่วงหล่น

วิธีการทอดเห็ดเหล่านี้?

ส่วนผสมนี้ใช้ได้ทั้งในสูตรอาหารประจำวันและในสูตรอาหาร ตารางวันหยุด. พวกเขายังมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำมากด้วยเหตุนี้จึงสามารถจัดเป็น อาหารไดเอท. แต่ชานเทอเรลผัดที่อร่อยที่สุด พิจารณาหลายวิธีในการเตรียมตัว

กลับไปที่ดัชนี

เมนูยอดนิยม

ก่อนปรุงอาหารชานเทอเรลจะต้มในน้ำประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือชานเทอเรลผัดหัวหอม อาหารจานนี้ต้องสดหนึ่งกิโลกรัม เห็ดป่าหอมใหญ่ 2 หัว เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ในการเริ่มต้น ส่วนประกอบหลักจะต้องทำความสะอาดหญ้าป่า ตะไคร่น้ำ และเศษซากป่าขนาดเล็กทุกชนิด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้ ทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นจะลอยขึ้นไปบนสุด และคุณสามารถเลือกขยะด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย จากนั้นต้มเห็ดในน้ำประมาณ 15 นาที

ระหว่างที่เห็ดกำลังสุก ให้ปอกและสับหัวหอม เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่หัวหอมสับแล้วผัดเล็กน้อย แต่ไม่ให้สุกเต็มที่ ต้องกรอบและไม่ขม ตั้งคันธนูไว้ โยนเห็ดต้มในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากระบายน้ำแล้วจะต้องทำให้แห้ง ควรสังเกตว่าเมื่อทอดเห็ดจะปล่อยความชื้นออกมามากดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้แห้งมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับเห็ดชานเทอเรลผัด แต่ตุ๋น น้ำผลไม้ของตัวเอง. ตอนนี้ ถ้าเห็ดมีขนาดเล็ก คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ แต่ถ้าคุณเจอเห็ดขนาดใหญ่ พวกเขาควรจะตัด

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่น้ำมันร้อน ใส่เห็ดในกระทะ เกลือเล็กน้อย คุณต้องทอดชานเทอเรลบนกองไฟเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวทันทีที่ความชื้นจากเห็ดระเหยและเห็ดชานเทอเรลของเรามีสีแดงก่ำ ให้เพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที เห็ดของเราพร้อมแล้ว หากต้องการเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้จานก็ใช้สีดำ พริกไทยป่นหรือถั่วหวาน

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการปรุงชานเทอเรลทอดด้วยครีม?

หลังจากเพิ่มครีมแล้วจานจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

คุณควรมีผลิตภัณฑ์ที่ธรรมดาที่สุดในแวบแรกเสมอซึ่งจะทำให้คุณสามารถรับรู้ได้มากที่สุด สูตรอร่อย. ดังนั้น, สูตรต่อไปที่นิยมไม่น้อยคือชานเทอเรลผัดครีม ในการปรุงอาหารเราต้องการชานเทอเรลหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมเล็กสองหัว, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ครีม 200 มล. เราเริ่มทำทุกอย่างเช่นเดียวกับ สูตรคลาสสิคการทำอาหาร. เราล้างและต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5-10 นาที ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียม เพิ่มผักสับลงในเห็ด ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณห้านาที จากนั้นเติมครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากระเหยของเหลวเกือบทั้งหมดแล้ว คุณจะได้ชานเทอเรลทอดที่มีความนุ่ม รสครีม. เสิร์ฟได้ อาหารพร้อมทานกับเครื่องเคียงใดๆ เช่น มันฝรั่งหรือข้าว ฉันต้องการทราบว่าจานนี้จะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณไม่ใช้น้ำมันพืช แต่ใช้เนยในการปรุงอาหาร ดังนั้นเห็ดของคุณจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากยิ่งขึ้น

ใน อาหารยุโรปใช้สูตรสำหรับชานเทอเรลกับมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดเห็ดสับละเอียดในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีก 15 นาที แล้วใส่ช้อน วางมะเขือเทศและเคี่ยวจานประมาณ 15-20 นาที

กลับไปที่ดัชนี

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

ก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรลใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรต่อไปคือชานเทอเรลผัดกับมันฝรั่ง อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ล้างเห็ดชานเทอเรลแล้วต้มในหม้อใบเล็ก ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ให้ผ่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง ทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและกระเทียม เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เห็ดลงไปผัดประมาณ 5-10 นาที คุณยังสามารถทอดมันในเนย

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในชานเทอเรล แล้วผัดให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที หลังจากผัดเห็ดแล้วให้รวมเข้ากับมันฝรั่ง จานพร้อมที่จะกิน ก่อนเสิร์ฟใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

อีกสูตรหนึ่งคือ ชานเทอเรลทอดฝรั่งเศส เราล้างเห็ดต้มในน้ำเค็ม เห็ดต้มระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนหรือละลายเนย ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ด ผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที

หัวหอมจะต้องหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงแล้วทอดใน น้ำมันดอกทานตะวัน.

หลังจากเห็ดผัดแล้วให้ใส่ครีมลงในกระทะ ถ้าหนาไปก็เติมได้นิดหน่อย น้ำเดือด. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 10-20 นาทีจนของเหลวระเหย จานนี้เหมาะสำหรับเครื่องเคียงเช่นพาสต้าและโจ๊กบัควีท

ชานเทอเรลผัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปรุงด้วยไข่ เราต้องการชานเทอเรลห้าร้อยกรัม หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน สี่ ไข่ไก่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกเห็ดและต้มในน้ำสองลิตร จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและผัดต่ออีกประมาณ 10 นาที คุณต้องทอดเห็ดจนความชื้นระเหยไป ข้างกระทะ เห็ดทอดตีไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสด้านบน ปิดฝากระทะและลดความร้อน เมื่อไข่ทอดแล้วมีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพพร้อม.

ชานเทอเรลผัดเข้ากันได้ดีกับผักบางชนิด เช่น มะเขือยาว

มะเขือยาวเหมาะสำหรับการปรุงชานเทอเรลทอด

ต้องการหนึ่งกิโลกรัม ชานเทอเรลสด, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, แครอทขนาดกลาง 1 ลูก, เกลือ

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นแล้วโรย เกลือหยาบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำเพื่อกำจัดรสขม

เราล้างเห็ดทำความสะอาดเศษซากและต้มประมาณ 15 นาที ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ทอดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที สุดท้ายใส่มะเขือยาว ส่วนผสมที่ได้จะถูกทอดเป็นเวลา 8-12 นาที สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณสามารถปรุงชานเทอเรลผัดกับเนื้อได้ ต้องใช้ชานเทอเรลหนึ่งกิโลกรัม หนึ่งหลอดขนาดกลาง หนึ่งกิโลกรัม เนื้อหมูเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ต้มเห็ดกำจัดความชื้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดเนื้อจนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ เราทอดอีก 10 นาที จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปเห็ด เรานำเนื้อและเห็ดมาเตรียมไว้ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมเหล่านี้มักใช้ในสูตรอาหาร สลัดอุ่นๆ. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ชานเทอเรล 500 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหัว, หัวหอมผักกาดหอมหนึ่งอัน, หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง, ผักกาดหอม, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูบัลซามิกและเกลือเพื่อลิ้มรส ย่างชานเทอเรล วิถีคลาสสิค. ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดผักกาดหอมเป็นครึ่งวง ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแต่งสลัดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. โรยหน้าด้วยผักกาดหอมก่อนเสิร์ฟ

อย่างที่เห็น ชานเทอเรลผัดสามารถเตรียมได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือ งานเลี้ยงอาหารค่ำ. ทุกคนสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เขาชอบได้ด้วยตัวเอง คุณสามารถแสดงปาฏิหาริย์ของความเฉลียวฉลาดในการทำอาหารและคิดสูตรของคุณเองสำหรับชานเทอเรลทอด เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายกลุ่ม หากคุณต้องการปรุงชานเทอเรลสำหรับอาหารลดน้ำหนัก คุณไม่ควรทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ควรทอดในน้ำมันมะกอก ในกรณีนี้คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะเล็กน้อยหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ในการเตรียมชานเทอเรลทอดทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น