สลัดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก ควรมีความสด อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง สลัดผักทั่วไปมีเวลาที่จะเบื่อเพราะพืชผลที่หลากหลาย เพื่อเติมเต็มอาหารที่หลากหลายของคุณด้วยสารพัดหลากหลาย - ลองใช้สูตรสลัดไก่ไทย จานที่ผิดปกตินี้ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย วิธีทำสลัดที่บ้านอ่านด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดไทยพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการเตรียมสลัดไทย แต่ละคนใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันซึ่งทำให้จานได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรสำหรับสลัดมีความโดดเด่นด้วยความสะดวกในการดำเนินการซึ่งเป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ (ก๋วยเตี๋ยวและเนื้อวัวหรือไก่และเมล็ดงา) ซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานและน่ารับประทาน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารตามตัวเลือกที่เสนอ อย่าเบี่ยงเบนไปจากรูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอนที่แนะนำพร้อมรูปถ่าย

ตรวจสอบไฮไลท์ของอาหารไทย ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าใจหลักการทำอาหารได้ดีขึ้น รวมถึงรสชาติที่พ่อครัวในพื้นที่ดังกล่าวแนะนำโดย:

• อาหารกลางวันแบบคลาสสิกของเมืองไทยประกอบด้วยข้าว อาหารจานร้อน และสลัดต่างๆ อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหลากหลายสูตร
• สำหรับการเตรียมสลัดไทยมักใช้อาหารทะเล ในประเทศที่อบอุ่นนี้ ส่วนประกอบของปลาเป็นสินค้าราคาถูก ต่างจากรัสเซีย นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพวกเขาจึงมีราคาแพงมากในร้านอาหารในประเทศ
• คุณอาจแปลกใจกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ไม่ธรรมดา แต่นักโภชนาการชั้นนำได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารไทยเป็นองค์กรอาหารในอุดมคติสำหรับทุกคน
• ส่วนประกอบที่ใช้ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด จึงรักษาปริมาณวิตามินและสารอาหารในอาหารได้สูงสุด
• ขนมไทยมีไขมันขั้นต่ำ แคลอรี่จึงไม่สูงมาก
• เนื่องจากลักษณะของจานที่มีหลายองค์ประกอบจึงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีความสมดุลซึ่งกันและกัน
• ในระหว่างการเตรียมสลัดไทยกับไก่ ส่วนผสมจะถูกตัดตามยาว - เป็นเส้นหรือเฉียง (เช่น ตะไคร้) จึงคงไว้ซึ่งรูปทรงที่สวยงามและรสชาติที่พิเศษของอาหาร
• เงื่อนไขที่สำคัญคืออาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องสดอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมอาหารในปริมาณมากไว้ล่วงหน้า มันเป็นอันตรายแม้ในแง่ของโภชนาการและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
• อาหารไทยมักปรุงแบบเผ็ดมาก อาหารนี้จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน
• เมื่อเตรียมสลัดไก่ ให้เตรียมอาหารแปลกใหม่ ดังนั้นจึงอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการค้นหาและซื้อส่วนผสม

กับไก่และพริกหยวก

ตามใจครอบครัวของคุณด้วยสลัดไทยแสนอร่อยกับไก่ทอดและพริกหยวก สูตรที่อร่อยมากนี้ต้องขอบคุณการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับคนรัสเซีย จะพาคุณเข้าสู่โลกของประเทศไทยในทันที ที่ซึ่งทุกอย่างดูมีเสน่ห์และเป็นต้นฉบับ สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสีสันให้กับงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลสำหรับแขกรับเชิญจำนวนมาก ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดไก่ไทยด้านล่าง

สินค้า:

• 1 พีซี เนื้อไก่
• 6 ชิ้น แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู;
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน (ดอกทานตะวัน);
• กระเทียม 3 กลีบ;
• แตงกวาสดสองสามลูก
• ครึ่งหนึ่งของผักกาดขาว
• ครึ่งหนึ่งของ "หัวหอมยัลตา";
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอส (ถั่วเหลือง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา (คุณสามารถทดแทนน้ำมันมะกอก);
• 1 มะนาว;
• เมล็ดงาหนึ่งกำมือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นเส้น โรยด้วยซีอิ๊วขาว ทอดในกระทะ
2. ทำแครอทเกาหลี ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซอส: ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำมันดอกทานตะวัน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดพิเศษปิดด้วยน้ำสลัดร้อนบีบกระเทียม
3. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
4. ตะแกรงแตงกวาสำหรับแครอทเกาหลี
5. ตัดกะหล่ำปลีจีนเป็นเส้นบาง ๆ
6. สับหัวหอมอย่างประณีต
7. เตรียมน้ำสลัด: รวมเนยกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว
8. ผสมทุกอย่างใส่งา

พร้อมเนื้อหน้าอกและเกรปฟรุต

ผลไม้เมืองร้อนจากสูตรนี้ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัด ทำให้น่ารับประทานเป็นพิเศษ อย่าลืมลองใช้วิธีการเตรียมสลัดไทยนี้เพื่อทำความเข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารนี้ เมื่อได้ชิมอาหารแล้ว สามีของคุณจะไม่ต้องการกลับไปทานอาหารโฮมเมดแบบเดิมๆ อีกต่อไป เขาจะขอให้คุณทำอาหารที่ไม่ธรรมดา คล้ายกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีเนื้อหน้าอกและเกรปฟรุต สำรวจการทำอาหารทีละขั้นตอนของสลัดไก่ไทยซึ่งตอนนี้จะกล่าวถึงสูตร

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 1 ชิ้น;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เกรฟฟรุ๊ต;
• 2 กล้วย;
• มะละกอครึ่งลูก
• น้ำมัน (งา);
• ซอส (ถั่วเหลือง);
• พริกแดงและเขียว
• สะระแหน่และผักชีพวง
• กระเทียม 2 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเต้านม เปลือก กระดูก หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ หมักด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกกับซีอิ๊วขาวเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก - ทอดเนื้อในกระทะ
2. หั่นกล้วยและพริกเป็นวง แบ่งส้มโอและมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. หั่นมะละกอเป็นเส้นบาง ๆ
5. เตรียมน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันงากับซีอิ๊วขาว
6. ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เดือด 15 นาที อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้ว

หากคุณตรวจสอบรูปร่างของคุณอย่างระมัดระวังขณะลดน้ำหนัก ให้สังเกตว่าสูตรสลัดไทยมีแคลอรีกี่แคล เมื่อมองแวบแรก จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารไม่ได้เพราะมีเนื้อทอด งา น้ำมัน และถั่ว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากส่วนผสมพิเศษและความสมดุลของส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ อาหารไทยจึงโดดเด่นด้วยอาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ก็ตามขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ประกอบด้วย เมื่อพิจารณาว่าสลัดไทยสามารถใส่ไก่ย่างหรือเนื้อ (โปรตีน) ได้ มันจึงสมดุลได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้ผักและผลไม้ในปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับอาจแตกต่างกันไปหากมีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แต่ของว่างจะยังคงมีลักษณะทางอาหารที่แตกต่างกัน หากคุณกำลังคำนวณปริมาณแคลอรีที่ได้รับในแต่ละวันอย่างระมัดระวัง โปรดดูตารางขนาดเล็กด้านล่างเพื่อดูค่าแคลอรีโดยประมาณสำหรับแต่ละสูตร

คุณสามารถได้ยินสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงได้เพียงครั้งเดียวเพื่อที่จะได้เป็นแฟนของอาหารจานนี้ตลอดไป ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำสลัดไทยแท้ๆ เขาสร้างความประทับใจเชิงบวกอย่างท่วมท้นให้กับเกือบทุกคน จานนี้ปรุงด้วยเนื้อจึงค่อนข้างน่าพอใจ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่ายินดีที่เมื่อทำสลัดคุณสามารถประหยัดเวลาและเงินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องมีอาหารที่ซับซ้อนเลยต้องการเอาใจญาติ ๆ แม้ว่าพวกเขาจะเป็นนักชิมตัวจริงก็ตาม สูตรนี้จะมีประโยชน์ จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าในทางปฏิบัติเป็นสลัดไทยที่จะวางบนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ แต่ในขณะเดียวกันก็จะช่วยประหยัดเงินและเวลาในการเตรียมของ

จริงในจานนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อตรวจสอบคุณภาพคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องตุนพริกหยวกทุกสี ซื้อเนื้อไก่สด คุณต้องใช้ถั่วกับแตงกวาเลือกน้ำมันดอกทานตะวันที่ดีและสมุนไพรสด เพื่อให้ได้สลัดไทยแท้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดอย่างแน่นอน ต้องการ adjika กับกระเทียมซีอิ๊ว ทุกอย่างจะต้องถูกเลือกอย่างระมัดระวัง

จุดเด่นของยำไทย

คุณจะหลงรักสลัดไทยทันที อาหารจานนี้ไม่ทำให้ใครผิดหวัง ตั้งแต่แม่บ้านที่ใช้งานได้จริงไปจนถึงนักชิมที่พร้อมค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่น่าพึงพอใจ

• การประหยัดเวลาเป็นประโยชน์อย่างมากในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการคำนวณทุกอย่างถูกต้องและเตรียมบางอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมสลัด ดังนั้นคุณต้องเพิ่มไก่ลงในสลัดไทย และต้องทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อน ทอดหรือเคี่ยวชิ้นเนื้อโดยตรงในกระบวนการทำอาหาร แต่ดูแลน้ำดองล่วงหน้า จากนั้นคุณสามารถเชี่ยวชาญสลัดง่ายๆนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่คุณทอดพริกหยวก ไก่ของคุณก็จะถูกแปรรูปเช่นกัน
• แม่บ้านปฏิบัติชอบสลัดนี้เพราะเป็นสูตรที่ช่วยให้คุณสร้างจานที่น่าพึงพอใจด้วยการลงทุนทางการเงินเพียงเล็กน้อย ดูด้วยตัวคุณเอง: คุณต้องใช้เนื้อไก่และถั่ว, พริกกับกระเทียม, แตงกวาและสมุนไพร, เครื่องเทศสำหรับแต่งตัว แม่บ้านคนหนึ่งอธิบายว่าเหตุใดเธอจึงพบว่าสลัดไทยประหยัดได้มาก “การทำอาหารจานนี้ให้ผลกำไรจริงๆ ใช้เงินน้อยมาก แต่สลัดก็น่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ!
• อ่านสูตรให้มั่นใจก็พอ ถั่วเข้ากันได้ดีกับไก่ทอดและสมุนไพรสด แตงกวาช่วยเพิ่มวิตามินที่ซับซ้อนให้กับจาน ส่งผลให้จานนี้ฟินจนใช้เป็นจานหลักได้ง่าย ไม่เหลือไว้ทานเล่น แน่นอน ค่าถั่ว แตงกวา จะหมดไปไม่น้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถหาพริกบัลแกเรียที่ถูกกว่าและมีคนเพิ่ม lecho อุ่น ๆ ลงในจาน เนื้อไก่ขาวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคนที่ต้องการประหยัดเงิน แต่ไม่เป็นมังสวิรัติ "
• กลิ่นหอมน่ารับประทานช่อดอกไม้ที่น่าประทับใจ - นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากของจาน เฉพาะสลัดไทยเท่านั้นที่สามารถสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยส่วนผสมที่ประหยัดเช่นนี้ แค่ได้ลองชิมสักครั้งก็หลงรัก ที่น่าสนใจคือถั่วกระป๋องธรรมดาๆ ก็ยังดูดีในสลัด จริงอยู่ สูตรเฉพาะของเราเกี่ยวข้องกับการใช้ถั่วซึ่งต้องปรุงเอง อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณต้องการประหยัดเวลาให้มากที่สุด คุณสามารถนำถั่วออกจากกระป๋องได้
• การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันด้วยสลัดก็ไม่ใช่เรื่องยาก เราใช้สูตรตามที่วางกระเทียมไม่เพียง แต่ในน้ำดอง แต่ยังอยู่ในจานโดยตรงในรูปแบบดิบ เป็นเรื่องแปลกที่เมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาดิบ พริกหยวกปิ้งเล็กน้อย กระเทียมจะช่วยเพิ่มแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าให้กับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิเมื่อบุคคลต้องการสารอาหาร
• สลัดดูดีมาก สูตรของเราใช้สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง คุณสามารถใช้ผักกาดหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งจะไม่ทำให้เสียประสบการณ์เช่นกันเพราะรสชาติและกลิ่นหอมของสลัดมีความโดดเด่นมาก บนโต๊ะเทศกาลที่เต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน อาหารไทยของเราจะไม่หลงทาง
• อย่างที่คุณเห็นจานนี้แทบจะเรียกได้ว่าธรรมดาไม่ได้เลย ดูดีดึงดูดด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมช่วยให้คุณจัดหาสารที่มีคุณค่าจำนวนมากให้กับร่างกาย ในเวลาเดียวกัน มันไม่เพียงแต่สามารถวางบนโต๊ะเก๋ ๆ ในรูปแบบของขนมชั้นยอดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารจานหลักแทบทุกวัน นี่คือสิ่งที่แม่บ้านประหยัดคนหนึ่งทำ: “ฉันชอบทำสลัดไทย ตอนแรกฉันใช้เป็นอาหารว่างฉันปรุงเล็กน้อย แล้วฉันคิดว่าด้วยต้นทุนที่ต่ำ ความอิ่มดี มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้! และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ! ตอนนี้ฉันทำสลัดตามประเพณีไทยสัปดาห์ละหลายครั้งและแทนที่อาหารจานหลักได้อย่างเพียงพอ! ท้ายที่สุดนี่คือสลัดร้อนแสนอร่อย "

การทำน้ำสลัดตามประเพณีไทย ความแตกต่างและสูตรทั้งหมด

ตอนนี้ได้เวลาค้นหาสูตรแล้วทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติหลักของการทำอาหาร

ขั้นแรก จำวิธีการเลือกและประมวลผลส่วนผสมบางอย่างอย่างถูกต้อง สูตรของเราเกี่ยวข้องกับการใช้พริกหยวกซึ่งคุณต้องทอดเองเล็กน้อย เลือกพริกที่สวยงาม หนาแน่น ขนาดใหญ่ปานกลาง จะดีมากถ้าคุณมีพริกทุกสี คุณต้องหั่นพริกเป็นเส้นยาว ๆ ค่อนข้างบาง โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทอดมันนานเกินไป เพราะมันจะนิ่มเกินไปและสูญเสียรสชาติดั้งเดิมไป คุณเพียงแค่ประมวลผลเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้กลิ่นและรสชาติควรจะสว่างขึ้นเท่านั้น พวกเขาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้

แตงกวาในสลัดนี้ควรใช้สดเท่านั้น พวกเขาควรให้สัมผัสที่ไม่ธรรมดาอย่างสมบูรณ์กลายเป็นพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริกและไก่ย่าง ถ้าคุณใส่แตงกวาดอง รสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด

ถั่วต้องการความสนใจเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้เริ่มทำอาหารเอง นี่คือสิ่งที่เชฟคนหนึ่งของร้านกาแฟในมอสโกตั้งข้อสังเกต “เรามักจะเตรียมสลัดไทย แต่เราใส่ใจในคุณภาพของถั่วอยู่เสมอ ฉันรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องจะไม่มีวันได้รสชาติที่เข้มข้น กลิ่นหอมเข้มข้น เหมือนกับถั่วที่เพิ่งปรุงสุก ดังนั้นฉันจึงต้มถั่วเองเสมอ ขอแนะนำให้ซื้อถั่วจากผู้ผลิตที่ดี โปรดทราบว่าถั่วที่ดีที่ไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรมมักจะมีขนาดต่างกัน ไม่จำเป็นต้องสอบเทียบ นี่เป็นเพียงถั่วแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องแช่ก่อนแล้วจึงต้ม โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงในการแช่ ดังนั้นจึงควรปล่อยให้ถั่วแช่ค้างคืน จากนั้นต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอแล้ว " อย่างที่คุณเห็น คุณจะต้องจัดสรรเวลาในการต้มถั่ว ถ้าต้องรีบเอาถั่วกระป๋องไป

ได้เวลาเตรียมสลัดของเราแล้ว! จำสูตรได้เลย

ทุกอย่าง! สลัดของคุณพร้อมแล้ว อร่อย!

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ร้านอาหารไทยได้ผุดขึ้นมาในเมืองใหญ่ทั่วโลกอย่างเห็ดหลังฝนตก และทั้งหมดทำไม? สำหรับบางคน ผัดไทยหรือต้มยำทำให้นึกถึงวันหยุดพักผ่อนในเกาะสมุย ภูเก็ต หรือเกาะพะงัน และบรรดาผู้ที่ไม่เคยไปอาณาจักรแห่งรอยยิ้มก็รักในรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่สามารถทานได้ไม่เฉพาะใน ไม่ต้องกังวลว่าในยุโรปจะไม่ได้ส่วนผสมเช่นตะไคร้หรือน้ำพริกผสม อาหารบางจานในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ปรุงจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายสำหรับทุกคน ได้แก่ สลัดไทยกับเนื้อ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำ

แต่ก่อนจะลงมือทำอาหาร เรามาทำความรู้จักกับหลักการของอาหารไทยกันก่อนดีกว่า ประการแรกคือความสามัคคีในทุกสิ่ง ชาวยุโรปอาจไม่เห็นด้วย: ในความเห็นของพวกเขา มีเครื่องเทศมากเกินไป แต่คุณสามารถปรุงสลัดตามความชอบของคุณได้ ในด้านอื่นๆ อาหารไทยเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ และสลัดมีประโยชน์อย่างยิ่ง

อาหารไทย

ในภาษาของคนพวกนี้ คำว่า "อาหาร" และ "กินข้าว" เป็นคำพ้องความหมาย มีเมล็ดข้าวขาวต้มอยู่ในอาหารทุกมื้อ และกับข้าวแล้วคนไทยเสิร์ฟส่วนผสมอื่น ๆ ในสมัยโบราณเป็นปลา อาหารทะเล เนื้อในน้ำเกรวี่ต่างๆ แต่แน่นอนว่ามีข้าวไม่ใส่สลัดอยู่เคียงข้างกันซึ่งหนึ่งในนั้นมีรสเผ็ด ยุคโลกาภิวัตน์ทำให้อาหารไทยมีความสมบูรณ์มากขึ้นด้วยผักที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน เหล่านี้เป็นกะหล่ำปลีและถั่วกระป๋องกับข้าวโพดผักกาดหอมสมุนไพรมะเขือเทศแครอทบวบและของขวัญจากสวนอื่น ๆ สลัดไทยกับเนื้อเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตกและตะวันออก ส่วนผสมในนั้นเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในยุโรปทุกแห่ง แต่ส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านการประมวลผลแบบเอเชียล้วนๆ นั่นคือน้อยที่สุด ด้วยวิธีการนี้ สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน เพื่อทำให้ร่างกายของเราอิ่มเอิบ ไม่เพียงแค่แคลอรีเท่านั้นแต่ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

อาหารเย็นทดแทน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดไทยกับเนื้อ จานนี้น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะกินมากเกินไปในตอนกลางคืน แต่ต้องการรับประทานอาหารเบา ๆ ให้เตรียมสลัดอุ่น ๆ เนื้อสัตว์ปรุงสุกสำหรับเขาในตอนท้ายเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้เย็นลง จากผลิตภัณฑ์แปลกใหม่สำหรับอาหารจานนี้ เราต้องใช้ถั่วงอก (115 กรัม) และซอสหอยนางรม (2 ช้อนโต๊ะ) เท่านั้น

ในสลัดไทย ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นทแยงมุมด้วยเหตุผล รูปร่างนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมสุก สลัดกลายเป็น "ปุย" และจานสีที่หลากหลายของส่วนผสมก็ทำให้สวยงามเช่นกัน หั่นเป็นเส้น ใส่ชามสลัด เนื้อสันใน (325 กรัม) ทำความสะอาดเส้นเลือด ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับเนื้อวัวสโตรกานอฟ เห็ดสดหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแชมเปญ) ล้าง ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เผามันและจัดวางเนื้อ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและถั่วงอกลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องในกระทะ เราทาแตงกวากับมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสหอยนางรม เสิร์ฟตรงนั้น

แตงกวาสดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ และพริกหวานเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยี "ทอดลึก" อย่างสมบูรณ์แบบ ตัดเนื้อสันในสามร้อยกรัมเป็นเส้นยาว ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (หรือกระทะธรรมดา) ทอดชิ้นเนื้อลงไปจนกรอบ เราย้ายเนื้อวัวไปที่กระชอนเพื่อซ้อนไขมันส่วนเกิน

มาดูแลผักกันเถอะ แยกเมล็ดจากพริกหวานสีเหลือง ตัดเนื้อเป็นเส้นรวมทั้งแตงกวาขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนัง แต่มะเขือเทศเชอร์รี่หกลูกควรแบ่งครึ่ง มีผักใบเขียวมากมายในสลัดนี้ เราต้องสับผักชีพวงเล็กๆ หัวหอมสี่หัว ใบสะระแหน่เล็กน้อย เราคลุมจานแบนด้วยใบผักกาดหอมหนึ่งหรือสองใบ วางเนื้อบนพรมสีเขียวนี้ เราใส่ผัก - พริก, มะเขือเทศ, แตงกวา โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ตอนนี้เรากำลังเตรียมสิ่งสำคัญที่กำหนดรสชาติของอาหาร - น้ำสลัด สับกระเทียมสามกลีบอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวครึ่งลูก และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยซีอิ๊วขาว ราดสลัดไทยเนื้อ พริกหยวก ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวา

เบา, นุ่ม, เผ็ดร้อน - จานนี้ไม่ได้โปรด มาทำซอสกันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในขวดที่มีฝาปิด ให้ละลายน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) จำนวนเท่ากันในน้ำมะนาวห้าช้อนโต๊ะ เราเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาสองชนิด หมุนฝากลับเข้าที่แล้วเขย่าขวดแรงๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในน้ำสลัดเข้ากัน

เราใช้สเต็กทั้งตัวในสลัดเนื้อไทยนี้ ดังนั้นจึงควรเรียกจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดีกว่า ทอดสเต็กเท่าที่คุณต้องการ เราเกลี่ยให้ทั่วครึ่งจาน วางสลัดไว้ข้างๆ

บดหัวผักกาดขาว ลอกเปลือกออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แยกเมล็ดจากอะโวคาโดสองอัน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดเมล็ดพริกและสับละเอียด ตัดแครอทและมะเขือเทศสองลูกเป็นชิ้น สับผักชีให้ละเอียด เราต้องการสามช้อนโต๊ะ ผสมผักและผักชี เราทาไว้ข้างๆ สเต็ก ราดซอสให้ทั่วจาน

สลัดไทยเนื้อถั่วเขียว

ทอดสเต็กแล้วอบจนนุ่มหั่นเป็นชิ้น แช่เนื้อในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วขาวหกช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 อัน น้ำมันพืช 2 อัน 1 ช้อนชา และพริกขี้หนูสับไม่มีเมล็ด ที่นั่นเราจะส่งหัวหอมหวานสับครึ่งวงและ 0.5 กิโลกรัมของจานต้มโรยด้วยผักชีเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นมันไม่ยากที่จะทำสลัดไทยกับเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ความลับหลักคือความสดของส่วนผสม มักจะเตรียมอาหารต่อหน้าลูกค้า ดังนั้น เราจำเป็นต้องมีเวลาเสิร์ฟสลัดก่อนที่น้ำสลัดน้ำส้มสายชู-ซีอิ๊วจะ "ทุบ" ผักใบเขียวที่ละเอียดอ่อน

ฉันเสนอให้ลองทำสลัดแปลกใหม่ซึ่งจัดทำขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อร่อยฉ่ำซึ่งรวมถึงเนื้อนุ่มและละลายมาก สำหรับสลัดนี้ หาเนื้อสันใน เนื้อมิยอง แล้วเนื้อจะนุ่มมาก ฉันพยายามทำสลัดกับหมูและส่วนอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์ แต่ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์นั้นมาจากเนื้อ แม้ว่าสลัดจะอร่อยอยู่แล้วก็ตาม

วัตถุดิบ:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วหมักในน้ำมะนาวและน้ำตาล คราวนี้ฉันไม่มีมะนาวและฉันก็เทหัวหอมกับน้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) เติมสะระแหน่เล็กน้อย สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากลิ่นจะคล้ายกับมะนาว

แช่แข็งเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โปร่งใส ยิ่งบางยิ่งดี ชิ้นเนื้อควรยื่นออกมา

ต้มน้ำก็ควรต้มอย่างต่อเนื่อง จุ่มเนื้อสองสามชิ้นในน้ำเดือดแล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 15 วินาที เมื่อเนื้อเปลี่ยนสี

ใส่ชิ้นเนื้อสำเร็จรูปในชามแยก ชิ้นใหญ่แยกเป็นชิ้นเล็กได้ง่ายมาก เนื่องจากเนื้อจะนุ่มที่สุด

สับกระเทียมและพริก ตั้งน้ำมันงาและน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน แล้วรีบผัดกระเทียมกับพริกจนได้กลิ่น ใส่น้ำมันกระเทียมลงในชามแยก

สับปลาหมึกแห้งและผสมกับน้ำมันและกระเทียมในชาม ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนปลาหมึก พวกเขาเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับสลัด

ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว

และยังมีซอสพริกหวาน ผัดทุกอย่างจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในหัวหอมดอง นี่จะเป็นซอสสำหรับสลัด

เพิ่มซอสลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน

ให้บริการหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสีเขียวสับผักชี

ตัดใบสลัดเป็นริบบิ้น

ตักผักกาดใส่จาน ราดด้วยซอสเนื้อ แล้วก็มะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพร ต้นหอม งา สลัดเนื้อไทยพร้อมแล้ว

ช่วยตัวของคุณเอง!

และอีกรูป ยำไทยเนื้อ.

บางทีอาหารไทยอาจได้รับความนิยมจากเครื่องเทศจำนวนมาก หรือบางทีอาจมีส่วนทำให้รสชาติที่ชวนให้หลงใหลของประเทศไทยเอง อาหารไทยเพื่อสุขภาพและอร่อยพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นที่รักของคนทั่วโลก ลองนึกภาพว่าพ่อครัวใช้ส่วนผสมประมาณ 40 ชนิด รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพร เพื่อเตรียมอาหารมื้อหนึ่งที่ร้านอาหารรสเลิศแห่งหนึ่งในประเทศไทย

ความหลากหลายของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีความหลากหลายอยู่เสมอ แต่เกือบทุกครั้งจะเป็นจินตนาการของเชฟตาม "รูปแบบ" บางอย่างของอาหาร เชฟไทยจะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรใด ๆ เมื่อรู้โครงสร้างของจานแล้วเขาจะทำให้มันพิเศษและไม่เหมือนใคร

แต่เดิมปลาเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารไทย แต่เครื่องเทศที่ค่อยๆ ย้ายมาจากประเทศจีนเมื่อหลายปีก่อน และผักยุโรป (พริก ข้าวโพด) ทำให้อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น ตอนนี้คำว่า "อาหาร" ซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า "กินข้าว" รวมอาหารอีกมากมาย ในหมู่พวกเขามีผักเนื้อสัตว์ที่มีซอสหลากหลายและสลัด และข้าวยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญทั้งเป็นอาหารอิสระและเป็นส่วนประกอบในสลัดทุกชนิด ที่นิยมมากที่สุดคือดอกมะลิและพันธุ์เหนียว

สลัดไทย - หลักการทำอาหารทั่วไป

หลักการสำคัญของคนไทย - ความสามัคคีในทุกสิ่ง - เป็นตัวเป็นตนที่ชัดเจนที่สุดในการเตรียมสลัด ลักษณะเด่นของอาหารกลางวันแบบไทยคือประกอบด้วยอาหารหลายจาน รวมทั้งข้าว ซอส อาหารจานร้อน และสลัดหลายจาน ซึ่งมักจะมีของเผ็ดอยู่เสมอ อาหารทะเลก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกันสามารถรวมไว้ในอาหารจานร้อนหรือในสลัด เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาจไม่ธรรมดาทั้งหมด แต่จากมุมมองขององค์กรด้านอาหารที่มีความสามารถ สิ่งเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่ง

และสิ่งนี้ทำได้ด้วยความช่วยเหลือของลูกเล่นมากมาย ตัวอย่างเช่น อาหารปรุงสุกให้น้อยที่สุด ปริมาณไขมันยังน้อยอยู่ ดังนั้นวิตามินและแร่ธาตุจึงถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด องค์ประกอบที่ซับซ้อนของอาหารที่มีส่วนผสมจำนวนมากรวบรวมองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากมีความสมดุลและบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบ ซอสและผักมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นอาหารไทยจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักสองสามกิโลกรัมหรือมากกว่านั้น ซอสไทยจำนวนมากมีไว้สำหรับการควบคุมน้ำหนัก

สลัดไทย - เตรียมอาหารและจาน

ในบรรดาส่วนผสมคงที่ ได้แก่ หอมแดงสับและใบสะระแหน่ ยิ่งใบมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับสลัดและใบขนาดใหญ่ไม่ได้ถูกตัดด้วยมีด แต่ถูกฉีกด้วยมือ สลัดไทยมีความโดดเด่นด้วยวิธีการพิเศษในการหั่นส่วนผสมขนาดใหญ่ - เฉพาะทางยาว ในขี้กบหรือเป็นเส้นยาว หรือทำมุมเฉียงๆ - ด้วยวิธีนี้ ตะไคร้จะถูกตัดซึ่งทำให้อาหารไทยมีรสชาติที่เผ็ดร้อน วิธีการหั่นแบบนี้จะป้องกันไม่ให้สลัดตกตะกอน ทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามและนุ่มฟู ความชุ่มฉ่ำของจาน ความสดของกลิ่นหอม และสีสันที่เข้มข้นทำให้แน่ใจได้ว่าสลัดดังกล่าวไม่ได้เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต แต่จะสั่งได้เฉพาะต่อหน้าลูกค้าเท่านั้น

สูตรสลัดไทย:

สูตรที่ 1: สลัดไก่ไทย

อาหารไก่เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารที่แตกต่างกันของโลก สลัดไก่ไทยยังเป็นที่นิยมในหมู่คนในประเทศที่มีแดดจัด นอกจากไก่แล้ว ยังมีผลไม้ฉ่ำๆ ที่ปลูกในประเทศไทยและส่วนผสมอื่นๆ ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งเต้านม, มะนาว,
• เกรฟฟรุ๊ต,
• กล้วยสองลูก,
• น้ำมันงา,
• ซีอิ๊ว,
• เครื่องเทศ: พริกแดงหนึ่งเม็ดและพริกเขียวหนึ่งเม็ด, สมุนไพรสะระแหน่และผักชี, กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างอกไก่ แกะกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้น หมักไก่เป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย จากนั้นคุณต้องทอดเนื้อสองนาทีในแต่ละด้านในน้ำมันในกระทะร้อน

หั่นพริกไทยเป็นวง หั่นกล้วยเป็นชิ้น แล้วแบ่งมะนาวและส้มโอที่เหลือออกเป็นชิ้น รวมส่วนผสมทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ ล้างสมุนไพรสับละเอียดแล้วส่งไปที่เนื้อ สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันงาสองช้อนโต๊ะกับซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากแต่งตัวให้สลัดนั่งเป็นเวลา 15 นาที อาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจพร้อมแล้ว!

สูตร 2: สลัดแตงกวาไทย

ที่แปลกไปกว่านั้น นอกจากส่วนผสมที่แปลกใหม่หลากหลายแล้ว คนไทยยังใช้ผักธรรมดาที่คุ้นเคยและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา 300 กรัม
• พริกหวานสองสามอัน
• หอมแดง - สองสามชิ้นหรือหัวหอมธรรมดาครึ่งลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
• น้ำปลาหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูข้าว

วิธีทำอาหาร:

สำหรับซอสผสมปลาและซีอิ๊วน้ำส้มสายชูน้ำตาล ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือขนบาง ๆ แล้วราดซอส หั่นแตงกวา (ถ้าต้องการ) เป็นวงแหวน พริกเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและผักชีให้ละเอียด ผัดถั่วลิสงให้เข้ากัน แล้วบดในครก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดแสนอร่อยพร้อม!

สูตร 3: สลัดกุ้งไทย

ส่วนผสมของสลัดรวมกันเป็นชุดที่กลมกลืนและสดชื่นมาก อาหารอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งหนึ่งปอนด์,
• ก๋วยเตี๋ยวไข่ครึ่งหนึ่ง
• หัวหอมสีเขียว (5 ชิ้น),
• ผักชี (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกแดงสด (1 ชิ้น),
• ถั่วเขียว (100 กรัม)
• มะนาว,
• ขิง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสถั่วเหลือง (6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (2 ง่าม),
• ซอสพริก (1 ช้อน)
• น้ำส้มสายชูไวน์ (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

ปรุงบะหมี่ (จนนุ่มประมาณสองนาที) ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมัน ขิงขูด กระเทียมสับ และซอสพริก ใส่หัวหอมสับ พริกแดง ถั่วลันเตา ผักชี และกุ้งทั้งตัว ผัดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน

สูตรที่ 4: สลัดเนื้อไทย

สลัดนี้แม้จะมีรากไทย แต่ก็ใกล้เคียงกับความเข้าใจของชาวยุโรปในจานนี้ มีรสชาติที่สดชื่นน่ารับประทานและสามารถเสิร์ฟตอนต้นหรือตอนท้ายของอาหารก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อ 150 กรัม
• ใบผักกาดหอม,
• แครอท,
• พริกสองสามเม็ด
• โหระพา
• ผักชีและหัวหอมสีเขียว,
• งาหนึ่งช้อนชา
• สำหรับน้ำสลัด: น้ำมะนาว น้ำตาลหนึ่งช้อนและน้ำมันพืช 2 ช้อนชา น้ำปลา.

วิธีทำอาหาร:

สเต็กเนื้อชิ้นเล็กควรผัดให้สุกปานกลาง ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำเนื้อในน้ำสลัดและหมักเนื้อในส่วนผสมนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ สับสมุนไพรด้วยมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสลัดพร้อม!

สูตรที่ 5: สลัดแตงไทย

สลัดนี้จะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติเขตร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้ และจะสร้างความประทับใจให้กับคุณและแขกของคุณอย่างท่วมท้น!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงหลากหลายพันธุ์
• แตงโม - เนื้อรวมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• สำหรับน้ำสลัด - น้ำมะนาวครึ่งแก้ว, น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลอ้อย 2 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว กุ้งแห้งครึ่งถ้วย ถั่วลิสงจืดครึ่งถ้วย กระเทียม 3 กลีบ ผักชีสดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้ใส่ซีอิ๊วขาว บดกุ้งให้เป็นผง สับกระเทียม ถั่วลิสง ผักชี แล้วใส่ทุกอย่างลงในซอส เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อที่แช่เย็น หั่นเป็นลูกเต๋า (โดยให้ด้านประมาณ 3 ซม.) แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ฤดูกาลเป็นองค์ประกอบสำคัญของสลัดไทย ส่วนผสมควรอยู่ที่จุดสูงสุดของรูปแบบ "สลัด" บ่อยครั้งสิ่งนี้ไม่ได้หมายความถึงความสุกเต็มที่ของผักและผลไม้ แต่ค่อนข้างตรงกันข้าม ผลไม้ที่ไม่สุกบางชนิดใช้เป็นผักในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวอย่างเช่น มะม่วงและมะละกอหั่นเป็นสีเขียวและใส่ในสลัดเป็นองค์ประกอบผัก ส้มตำส้มตำชื่อดังทำจากมะละกอดิบ