ในหลายประเทศบน ปีใหม่และขนมปังขิงคริสต์มาสเป็นขนมและของตกแต่ง ตารางวันหยุด.

ขนมปังขิงปีใหม่ที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของที่ระลึกแบบดั้งเดิมของคริสต์มาสคาทอลิกในยุโรป

ในรัสเซียขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากง่ายต่อการเตรียม ตามสูตรของพวกเขา มีการคิดค้นขนมปังขิงชนิดอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีส่วนผสมที่สลับซับซ้อนที่สุด

ขนมปังขิงปีใหม่: รากฐานของพื้นฐาน

มีเพียงสามส่วนผสมในสูตร - แป้ง น้ำผึ้ง และไข่. ในชามสองใบ ตีน้ำผึ้ง (400 กรัม) และไข่ขาวจากไข่ 8 ฟอง (แช่เย็น) ให้เข้ากัน จากการวิปปิ้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นจึงผสมและตีให้เข้ากัน จากนั้นร่อนและใส่แป้ง (400 กรัม) แล้วผสมจนเนียน แป้งพร้อมกรอกแม่พิมพ์ที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบจนสุก ขนมปังขิงมักจะทาด้วยน้ำตาลหรือเคลือบโปรตีน ซึ่งได้จากการตีไข่ขาวและน้ำตาล

เรานำมาซึ่งความหลากหลาย

ในกระบวนการกวนแป้ง - ใส่ถั่วหรือลูกเกด คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ และเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันในแต่ละส่วนได้ เช่น ชิ้นช็อกโกแลตและถั่ว ลูกเกด และอบเชย

สูตร 1. ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไส้

วัตถุดิบ:

ระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำ 50 มล.

โซดา ½ ช้อนชา;

แป้ง 0.6 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

แยม 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ: ละลายน้ำผึ้ง เนย น้ำ และน้ำตาล เทมวลที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังและผสม

2. ปล่อยให้แป้งที่ได้พักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลึงออก

3. ตัดเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือเพียงแค่แก้วคว่ำ ใส่แยมหรือไส้อื่นๆ ตรงกลางแต่ละอัน ปิดด้วยอันที่สองด้านบน ปิดขอบให้ชิดกัน ในขนมปังขิงแต่ละชิ้น เจาะรูเหนือไส้แล้ววางบนแผ่นอบ ปูกระดาษ และอบจนสุก ควรสังเกตว่าเมื่ออบคุกกี้ขนมปังขิงจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรที่ 2. ขนมปังขิงปีใหม่บน kefir

ด้วยความประหยัดของส่วนประกอบอาหารทำให้ได้ขนมสำเร็จรูปจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 0.2 กก.

kefir 350 มล. (หรือนมเปรี้ยว);

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำมันตะไคร้. 3 ศิลปะ ล.

โซดา 1 ช้อนชา;

แป้ง 0.8 กก.

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาล 6 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตี 2 ไข่แดงและ 1 โปรตีนกับน้ำผึ้งและน้ำตาล จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir ใส่น้ำมันแล้วตีอีกครั้ง ผสมแป้งร่อนกับโซดาแล้วนวดแป้ง

2. รีดแป้งออก หั่นเป็นวงกลมเป็นรูปหรือแก้ว วางบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

3. สำหรับเคลือบ ตีโปรตีน 1 และ 6 ช้อนชา น้ำตาลขึ้น โฟมที่แข็งแกร่ง. เมื่อคุกกี้ขนมปังขิงพร้อม ให้ทาด้วยแปรงเคลือบแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาที

สูตร 3. ขนมปังขิงชีสกระท่อมปีใหม่

วัตถุดิบ:

120 กรัม คอทเทจชีส;

น้ำมัน sl.70 กรัม;

80 กรัม ซาฮาร่า;

150 กรัม แป้ง;

ผงฟูสำหรับแป้ง;

เปลือกส้ม

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเนยนิ่ม ใส่ไข่แดง เกลือ น้ำตาล เปลือกส้มตะแกรงเทลงในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดใส่แป้งและผงฟู

2. แป้งจะอ่อนนุ่มจะต้องรีดและตัดร่างขนมปังขิงออกวางบนแผ่นอบกระจายกระดาษรองอบแล้วอบจนเป็นสีแดงก่ำ

3. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นเสร็จแล้วด้วยโปรตีนเคลือบ (จากสูตรใดก็ได้)

สูตร 4. ข้าวโอ๊ตคริสต์มาสขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ข้าวโอ๊ต 250 กรัม;

น้ำมัน sl. 50 กรัม;

โซดา ½ ช้อนชา;

น้ำผึ้ง กรดซิตริก เกลือ

การทำอาหาร:

1. ร่อนสะเก็ดผ่านตะแกรง ปล่อยให้อนุภาคหลวม ๆ โดยไม่มีฝุ่นข้าวโอ๊ต

2. ใส่แป้ง ไข่ โซดา น้ำผึ้ง น้ำตาล ผสม ใส่น้ำมัน กรดมะนาว, ถั่วและนวดแป้ง

3. ม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็น "koloboks" เท่ากันปั้นขนมปังขิงจากแต่ละอันแล้วอบในเตาอบจนสุก

สูตร 5. ขนมปังขิงคริสต์มาสกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

แป้ง 0.3 กก.

น้ำมัน 80 กรัม;

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล 0.3 กก.

โซดา ½ ช้อนชา;

อบเชย 1 ช้อนชา;

โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เชอรี่ 15 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในอ่างน้ำ ใส่เนย น้ำตาล 0.1 กก. ไข่ และน้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. ใส่โซดาและโกโก้ แช่ส่วนผสมในอ่างเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเอาแป้งและอบเชยออก เมื่อแป้งเย็นลงแล้ว ให้นวดด้วยมือ

3. รีดแป้งกับไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 15 ส่วน ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นรูปขนมปังขิงแล้ววางเชอร์รี่ที่มีหลุมไว้ตรงกลาง ปั้นเป็นลูกกลม เกลี่ยให้ทั่วบนถาดอบที่มีระยะห่างอย่างน้อย 3-4 ซม. เนื่องจากคุกกี้ขนมปังขิงจะเพิ่มปริมาณอย่างมาก และอบจนสุก

4. เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลเจือจาง (0.2 กก.) กับน้ำ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา ขนมปังขิงสำเร็จรูปเทน้ำเชื่อมแล้วพักไว้

สูตร 6. ขนมปังขิงปีใหม่

วัตถุดิบ:

แป้ง 175 กรัม

ระบายน้ำมัน 100 กรัม;

น้ำตาล 0.1 กก.

ผงฟู 1 ช้อนชา;

อบเชย, กานพลู, ขิง, ผงโกโก้ อย่างละ ½ ช้อนชา;

สำหรับเคลือบ:

ไข่ 1 ชิ้น;

น้ำตาลผง ½ ถ้วย;

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับสไลด์ ใส่ผงฟู โกโก้ และเครื่องปรุงรสบดลงไป บดส่วนผสมแห้งนี้ด้วยส้อมกับเนยนิ่ม ผลลัพธ์ควรเป็นก้อนแป้ง

2. ผสมกับไข่และน้ำตาลแล้วนวดแป้งให้แข็ง ปั้นเป็นก้อนกลม พันไว้ ติดฟิล์มหรือถุงและทิ้งไว้สองชั่วโมงในตู้เย็น

3. รีดแป้งออกแล้วตัดโดยใช้กระดาษรองตัดหรือกระดาษรอง โรยแผ่นอบด้วยแป้ง ทาคุกกี้ขนมปังขิง เคลือบด้านบน ไข่แดงและอบจนสุก

4. หลังจากการอบขนมปังขิงเย็นแล้วเริ่มทาสีด้วยโปรตีนเคลือบ เตรียมดังนี้ ตีโปรตีนแช่เย็นจนเป็นโฟมแรง แล้วเทลงในสตรีม ผงน้ำตาล. เพิ่มน้ำมะนาว 1/2 แล้วตีอีกครั้งจนเนียน คุณสามารถระบายสีเปลือกน้ำrostาลด้วยสีผสมอาหาร

สูตร 7. ขนมปังขิงปีใหม่กับวันที่

วัตถุดิบ:

อินทผาลัม 150 - 200 กรัม;

คอทเทจชีส 150 - 200 กรัม

ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ช้อนโต๊ะ;

ขิง (ราก) 2-3 ซม.

ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ทำให้อินทผลัมอ่อนตัวด้วยส้อม ก่อนหน้านี้เคลียร์หลุม ขูดแอปเปิ้ลครึ่งลูก เครื่องขูดหยาบ, ขิงชิ้นหนึ่ง - แบบตื้น

2. ผสมอินทผลัม แอปเปิ้ล semolinaขิง คอทเทจชีส และข้าวโอ๊ต หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่มสะเก็ดเพิ่มเติม ถ้าข้นก็ใส่แอปเปิ้ลขูด

3. ปั้นคุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบแล้วปูกระดาษ parchment แล้วนำไปอบ โรยขนมปังขิงสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตร 8. ขนมปังขิงปีใหม่โปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำผึ้ง ½ กก.

แป้ง ½ กก.

มาการีน 200 กรัม

น้ำตาล 0.1 กก.

เครื่องเทศและสารเติมแต่ง (กานพลู ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ขิง, ผักชี, ผลไม้หวาน, วอลนัท);

2 ช้อนชา โซดา, แยม.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในหม้อ ละลายบนไฟอ่อนๆ จนเป็นสีคาราเมล ต้มน้ำในกาต้มน้ำพร้อมกัน

2. เมื่อน้ำผึ้งและน้ำตาลเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง สิ่งสำคัญคือต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำร้อนลวกซึ่งก่อตัวขึ้น ณ จุดนี้ เมื่อโฟมละลาย คุณต้องเติมมาการีนและเครื่องเทศ แล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

3. ปอกเปลือกและสับถั่ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ทันทีที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้ง เครื่องเทศ และโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับ) ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในผ้าขาว ค่อยๆ ผสมด้วยช้อน

4. เทแป้งลงในรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองรูปครึ่งโดยก่อนหน้านี้ทาด้วยมาการีน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

5. นำขนมปังขิงทั้งสองครึ่งออกจากพิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู ผึ่งให้เย็น จากนั้นตาบอดพวกเขาพับหนึ่งทับอีกอันหนึ่งหลังจากทาด้วยแยม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษทาน้ำมันและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ควรจะเป็นหนึ่งวัน ขนมปังขิงพร้อมสามารถเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

6. การทำอาหาร ช็อคโกแลตไอซิ่ง: ช็อกโกแลต 200 กรัม เนย 25 กรัม ครีม 90 มล. น้ำผึ้ง 40 กรัม สับช็อคโกแลตและละลายในกระทะ ใส่ครีม เนย และน้ำผึ้งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เคลือบเสร็จปิดฝาขนมปังขิงใส่ให้แข็งในตู้เย็น

ขนมปังขิงคริสต์มาส: เคล็ดลับขนมปังขิงและเคล็ดลับขนมปังขิง

มีอยู่ วิธีทางที่แตกต่างทำให้คุกกี้นุ่ม วิธีแรก: อย่าเพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวตามสูตร แต่ค่อยๆ ทำให้แน่ใจว่าแป้งยืดหยุ่นได้ วิธีที่สอง: ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมด วิธีที่สาม: ทำ ชู เพสตรี้ก็คือต้มแป้งให้ร้อน น้ำเชื่อม. เมื่อรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่บางเกินไป

ก่อนปรุงขนมปังขิง ข้าวโอ๊ตควรร่อนสะเก็ดผ่านตะแกรงแยกอนุภาคออกจากแป้งที่แขวนอยู่

หากน้ำผึ้งข้นและผสมยาก ให้นำไปอุ่นในอ่างน้ำ ในน้ำผึ้งอุ่นๆ ส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตรจะละลายได้ดีขึ้น

คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางมักจะอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200-220 องศา คุกกี้ที่หนากว่าที่ทำจากแป้งสูงชันจะอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180-220 องศา

รายละเอียดของบ้านขนมปังขิงสามารถติดกาวหนาได้ น้ำตาลไอซิ่งซึ่งปกติจะเตรียมไว้สำหรับทาหรือทาคาราเมลละลาย หล่อลื่นจุดยึดของชิ้นส่วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟันชั่วคราวและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นจึงนำไม้จิ้มฟันออก

หากคุกกี้ขนมปังขิงไม่ได้เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือช็อกโกแลต เมื่อพร้อมแล้วก็สามารถทาจาระบีที่มีส่วนผสมของไข่แดงและโปรตีน คุกกี้ขนมปังขิงจะมีผิวสีแดงก่ำเป็นประกาย

ในกระบวนการเตรียมเคลือบ สีขาวจะง่ายกว่าถ้าเย็นไว้ล่วงหน้า ถ้าไข่เหม็นอับ ก็สามารถเติมเกลือลงไปในไข่ขาวได้เมื่อตีด้วยปลายมีด

ในการนวดแป้งควรใช้น้ำเย็นในตู้เย็น

หากตามสูตรมีการเติมลูกเกดในการอบก็ต้องเตรียม: ล้างออกให้สะอาดจากไขมันและแช่ไว้ 10 นาที น้ำเดือด. หากใส่ลูกเกดลงในแป้งแห้ง แป้งก็จะดูดความชื้นจากแป้ง ถ้าลูกเกดเปียกเกินไปบวมก็จะปล่อยความชื้นส่วนเกินและทำลายความสม่ำเสมอของแป้ง

สำหรับการอบ ให้เตรียมวอลนัทดังนี้: ลอกเกล็ดส่วนเกินด้วยมือของคุณและแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ จากนั้นทาบนแผ่นอบที่ไม่มีน้ำมันในชั้นเดียวแล้วอุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ถั่วดังกล่าวจะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นมากกว่าดิบและจะให้รสชาติแก่ขนมอบได้ดีกว่า

คุณสามารถแบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดงได้ดังนี้: เจาะไข่ด้วยเข็มหนาจากด้านตรงข้าม ไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกเมื่อไข่ขาวไหลผ่านรูเจาะ

ถ้าแป้งไม่ชันมากจะติดมือและหมุดกลิ้งเมื่อรีดออก ในกรณีนี้คุณสามารถรีดแป้งด้วยขวดธรรมดาซึ่งต้องเติมก่อน น้ำเย็น. ในกรณีนี้แป้งจะไม่ติดมัน

เมื่ออบขนมปังขิงในช่วง 15 นาทีแรก อย่าเปิดเตาอบเพื่อไม่ให้ความสง่างามของผลิตภัณฑ์ลดลง

หากคุกกี้ขนมปังขิงไหม้เล็กน้อย คุณสามารถใช้เคล็ดลับดังกล่าว: ปล่อยให้เย็น จากนั้นเอาชั้นที่ไหม้เกรียมออกด้วยด้านที่เล็กที่สุดของเครื่องขูด แล้วโรยด้วยผงหรือทาด้วยเคลือบ

ขนมปังขิงเคลือบคงความสดได้นานและเก็บไว้ได้ดีกว่า

หากในระหว่างขั้นตอนการอบขนมปังขิงบางส่วนเริ่มไหม้ ควรใช้กระดาษทาน้ำมันคลุมไว้

หากขนมปังขิงแข็งเกินไป คุณสามารถทำให้นิ่มได้ดังนี้: ใส่ขนมปังขิงพร้อมกับแอปเปิ้ลสับในจานดินเผา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท

ปีใหม่เป็นวันหยุดยาวที่รอคอยมานานที่สุดงานหนึ่ง ซึ่งผู้ใหญ่เตรียมตัวมาอย่างดี และเด็กๆ คาดหวังปาฏิหาริย์ที่แท้จริงในคืนนี้

การทำอาหาร หลายคนชอบอบและเราจะบอกวิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งในสไตล์ปีใหม่เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและโปรด สินค้าผิดปกติแขก ท้ายที่สุดทำจาก สินค้าคุณภาพและออกแบบมาอย่างสวยงาม ด้วยมือของฉันเองของหวานไม่เคยเทียบกับสินค้าที่ซื้อ

สูตรขนมปังขิง

แบบดั้งเดิม เบเกอรี่ปีใหม่ถือว่าหอม หอม ขนมปังขิง. อบสูตรอื่นๆ ได้ตามชอบ แต่เราขอนำเสนอ วิถีคลาสสิคทำอาหารขนมปังขิงวันหยุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง

• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) บด - 1 ช้อนชา;
• กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 150 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 500-600 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำขนมปังขิงสำหรับโต๊ะปีใหม่

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว
2. ในชามที่สามารถใส่ไฟได้ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ
3. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลายหมด
4. นำส่วนผสมออกจากเตา พักจนเย็นจน อุณหภูมิห้องและเพิ่มไข่โซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เริ่มเติมแป้งทีละน้อย แป้งควรจะสูงชันปานกลาง
6. ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง (อาจนานกว่านี้ก็จะนอนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 2-3 วัน) ดังนั้นเตรียมล่วงหน้า

หลังจากสุกในที่เย็นให้คลึงแป้งตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์แล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย กระดาษรองอบและอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส

ตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่

ตอนนี้เรามาดูการตกแต่งขนมปังขิงที่น่าสนใจที่สุดในสไตล์ปีใหม่และคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้ เราต้องเตรียมเคลือบพิเศษ "วาดรูป" ซึ่งเรียกว่า "ไอซิ่ง"

ก่อนที่เราจะไปที่สูตรไอซิ่ง ให้ตรวจดูกฎเกณฑ์บางประการในการทำเคลือบนี้

• หากคุณใช้เครื่องผสมเพื่อตีผลิตภัณฑ์ ให้เปิดความเร็วต่ำ มิฉะนั้น ไอซิ่งทั้งหมดจะกระเซ็น
• สำหรับไอซิ่ง คุณต้องใช้น้ำตาลผงที่บดละเอียดมาก ทางที่ดีควรปรุงเอง แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์สำหรับบดผลิตภัณฑ์ ให้ซื้อผงในร้านแล้วกรองผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด
• แนะนำให้ใช้เคลือบทันทีหากต้องการจัดเก็บควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
• สำหรับการเทขนมปังขิงและการวาดภาพเตรียมไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอต่างกัน
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งแช่แข็งระหว่างการทำงาน ให้ปิดภาชนะไว้
• เวลาในการทำให้แห้งของสารเคลือบขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนาแน่น อาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
• หากคุณต้องการเร่งการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ให้แห้งไอซิ่งเป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง40ºC

สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่

ในการทำฟรอสติ้งคุณจะต้อง

• 3 ไข่ขาวแช่เย็น;
• น้ำตาลผง - 400-500 กรัม
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา

วิธีทำโปรตีนไอซิ่ง

1. เตรียมภาชนะสำหรับตีโปรตีนต้องสะอาดและแห้งสนิท ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วเริ่มตี
2. เมื่อไร มวลโปรตีนซื้อกิจการ สีขาวและข้นขึ้น น้ำมะนาวและเริ่มเทน้ำตาลผงอย่างช้า ๆ ดำเนินการต่อขั้นตอนการตี
3. ตีฟรอสติ้งจนตั้งยอดอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถแบ่งไอซิ่งออกเป็นชามแยกเพื่อระบายสีเป็นสีต่างๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ปกติ สีผสมอาหารเจือจางตามคำแนะนำหรือใช้ของเหลวสำเร็จรูป

หากคุณวางแผนที่จะเติม ให้แยกส่วนอื่นของเคลือบเพื่อจุดประสงค์นี้และไม่ต้องเจือจาง จำนวนมาก น้ำอุ่นเพื่อความสม่ำเสมอของของเหลวที่กวาด

ในการออกแบบของหวานโดยตรงคุณจะต้องมีถุงขนม อย่าท้อแท้หากไม่มีมัน ถุงพลาสติกธรรมดาๆ ช่วยได้ ใส่น้ำแข็งลงในถุงเล็กๆ มัดไว้ แล้วทำรูเล็กๆ ตรงมุมห้อง

การตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่: กฎการทำงานกับไอซิ่ง

• ในการทำงาน นอกจากถุงไอซิ่งแล้ว คุณจะต้องใช้ช้อนเล็กๆ และไม้จิ้มฟัน
• หากคุณวางแผนที่จะเติมขนมปังขิง ขั้นแรกให้ร่างเส้นขอบด้วยเส้นขอบไอซิ่งแบบหนา จากนั้นเมื่อไอซิ่งแข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ให้เติมตรงกลาง

• ไม่เป็นไรถ้าเส้นคดเคี้ยว คุณจะซ่อมมันด้วยไม้จิ้มฟันหรือเอาออกให้หมดแล้วลองอีกครั้ง
• คุณมีความสามารถทางศิลปะหรือไม่? ใช้ลายฉลุภาพวาดสำเร็จรูป นำไปใช้กับขนมปังขิงและร่างโครงร่าง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือค้นหาทางออนไลน์ พิมพ์ออกมาบนกระดาษ แล้วตัดออกเอง

• เพื่อให้มือของคุณไม่สั่นและเส้นจะสม่ำเสมออย่าลืมเอนตัวลงบนโต๊ะอย่าวางมือบนน้ำหนัก

• เพื่อกระจายการออกแบบคุณสามารถใช้การตกแต่งสำเร็จรูปสำหรับการอบ: ตัวเลขสีขนาดเล็กต่างๆ, ผง, ประกายไฟ และปั้นมันทันที ก่อนที่มันจะแข็งตัว ดังนั้นพวกมันจะเกาะติดกับผิวเคลือบอย่างดี

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตกแต่งโครงร่างธีมคริสต์มาสที่ง่ายที่สุด

พร้อมสำหรับการทดลองที่จริงจังกว่านี้ไหม จากนั้นลองเติมขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง อย่าลืมว่าหากไม่มีคอนทัวร์ ไอซิ่งจะกระจายไปทั่วขอบขนมปังขิง

ในหมายเหตุ:ด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งไม่เพียงแค่ขนมปังขิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ เช่น เค้ก ขนมอบ มัฟฟิน คุกกี้

ในความเวิ้งว้างของเว็บ คุณจะพบตัวอย่างมากมายในการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งในสไตล์ปีใหม่หรือแต่งเอง จินตนาการของตัวเอง. ของหวานแบบนี้จะไม่ใช่แค่ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโต๊ะเทศกาล แต่ยังเป็นของขวัญที่น่าสนใจสำหรับคนที่คุณรัก

ไอซิง - โซ กิจกรรมที่น่าตื่นเต้นว่าลองแล้วจะติดใจใช้ซ้ำๆ และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องมีคือ อารมณ์ดีและความอดทนเล็กน้อย

ถือว่าขนมปังขิงปีใหม่กับเครื่องเทศ การรักษาแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความหวานของขนมเข้ากับความแปลกใหม่ของของขวัญวันหยุด ตามประเพณี พวกเขาจะอบก่อนวันหยุดคริสต์มาส มอบให้กับเพื่อนและญาติ และประดับบนต้นปีใหม่ สำหรับขนมปังขิงปีใหม่นั้นใช้สูตรที่ผิดปกติ แต่มีมัฟฟินเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากมาย การตกแต่งผลิตภัณฑ์ยังเป็นเทศกาลด้วย - ราดด้วยไอซิ่งหลากสี, รูปแกะสลักซานตาคลอส, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาสและลวดลายเทศกาลอื่น ๆ ถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวของขนมปังขิงแต่ละอัน

ขนมขิงนับ ประวัติศาสตร์อันยาวนาน. ขนมปังขิงคริสต์มาสกับไอซิ่งได้รับความนิยมตั้งแต่ยุคกลางในยุโรป จากนั้นก็มีการจัดงานแสดงสินค้าซึ่งขายขนมปังขิงเหล่านี้ในกล่องเทศกาลที่สวยงาม นอกจากขนมปังขิงแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างอื่นๆ ยังถูกอบในรูปของกษัตริย์ ปราสาท โรงสี หัวใจ และอื่นๆ

ยิ่งมีการตกแต่งขนมปังขิงหรือ บ้านขนมปังขิงยิ่งมีค่าใช้จ่ายมาก ขนมปังขิง ทำด้วยมือมอบเป็นของขวัญปีใหม่และคริสต์มาสให้กับคนที่รักและใกล้ชิดที่สุด ในตัวอย่างอันล้ำค่าที่สุด ทองถูกใช้ในการวาดภาพ พื้นผิวตกแต่งด้วยลูกปัด ทุกอย่างทำด้วยมือ สูตรสำหรับขนมปังขิงปีใหม่มักจะถูกเก็บไว้และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

วันนี้คุณสามารถทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง และไม่จำเป็นว่าจะต้องเป็นวันคริสต์มาสอีฟ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสร้างความสุขให้เด็กและผู้ใหญ่ นำกลิ่นหอมของวันหยุดและความมหัศจรรย์มาสู่บ้านของคุณ ทำด้วยมือของคุณเองขนมปังขิงสามารถเป็นของขวัญและของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสได้

วัตถุดิบ

สำหรับ แป้งหอมบน ขนมปังขิงอ่อนคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งสดเหลว 200 มิลลิลิตร
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนชา
• 5 กรัม ขิงบด, อบเชย, กานพลู;
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
• ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลีขาว 950 กรัม

โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ขิงสดในสูตรนี้ขูดอย่างประณีต แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะรากขิงมีรสค่อนข้างฉุนและสามารถทำลายแป้งขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ของคุณได้

ไม่มีของเหลวในการทดสอบเช่นนมหรือน้ำ ด้วยเหตุนี้ ขนมปังขิงสำเร็จรูปของคุณสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือนและไม่เสื่อมสภาพ พึงระลึกไว้เสมอว่าภาพวาดควรชุบแข็งอย่างเหมาะสม ดังนั้นให้เริ่มเตรียมเช่น เบเกอรี่วันหยุดในอีกไม่กี่วัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับขนมปังขิงคุณภาพสูง การทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก สิ่งเดียวคือคุณต้องปรับแต่งภาพวาดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์วันหยุดที่สวยงามจริงๆ เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. เทน้ำผึ้งเหลวลงในชามขนาดใหญ่เพื่อนวดต่อไป อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ต้องละลายในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ละลายเนยและเทลงในอุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาลในขณะที่ร้อนจนผลึกละลายหมด รวมน้ำผึ้งและเนยกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
3. ตอกไข่ใส่ชามแยก กวนด้วยเครื่องผสมจนเนียน กระรอกเขียวชอุ่มใน สูตรนี้ไม่จำเป็น แต่ต้องจับคู่ไข่ เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง
4. ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมนี้ น้ำตาลวานิลลาและเครื่องเทศ ส่วนผสมแห้งมักใช้ในสูตรอาหาร เครื่องเทศบดแต่ถ้าคุณใช้ รากสดขิงก็ต้องขูด เครื่องขูดละเอียดหรือบดในครก

1. ใส่โกโก้. ถ้าโกโก้มีลักษณะเป็นก้อนเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมลงในส่วนผสมน้ำผึ้งเท่านั้น
2. เพิ่มเกลือและโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา ในกรณีนี้ คุณจะต้องมีถุงหนึ่งใบซึ่งออกแบบมาสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม
3. อย่าลืมร่อนแป้งแล้วเทลงในส่วนผสมน้ำผึ้งแล้วนวดด้วยเครื่องผสมแบบจุ่มทุกครั้ง
4. เมื่อนวดแป้งด้วยเครื่องผสมได้ยาก ให้โรยแป้งที่โต๊ะแล้วพักไว้ แป้งขนมปังขิงและนวดต่อไปด้วยมือ ต้องใช้แป้งทั้งหมด แป้งควรจะแน่นและแน่นมาก คล้ายกับขนมชนิดร่วนและแข็งกว่าเล็กน้อย

ก่อนเตรียมขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ แป้งต้องยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คราวนี้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้น มาเริ่มทำขนมวันหยุดกัน:

1. รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 4 มม. คลุมด้วยกระดาษ parchment จากนั้นพลิกแผ่นกลับด้านด้วยกระดาษรองอบ
2. เตรียมลายฉลุล่วงหน้าตามที่คุณจะตัดคุกกี้ขนมปังขิง นอกจากลายฉลุกระดาษแล้ว สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการตัดแบบพิเศษหรือแบบพิมพ์ที่ทำจากดีบุกหรือซิลิโคน หากคุณใช้ช่องว่างกระดาษ ควรทำจากกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ติดกับแป้ง
3. ตอนนี้แนบลายฉลุกับแป้งเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน ตัดโครงร่างออกด้วยมีดที่บางมาก คุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวต่างๆ ตัวอย่างเช่น หลอดค็อกเทลค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการสร้างรูเล็กๆ
4. ตอนนี้เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนยละลายเล็กน้อย ใช้ไม้พายกว้างอย่างระมัดระวังย้ายช่องว่างทั้งหมดไปที่กระดาษ parchment คุณไม่สามารถเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขาได้เนื่องจากแป้งขนมปังขิงไม่ได้เพิ่มปริมาณมากนัก
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางแผ่นอบที่มีขนมปังขิงลงไป อบประมาณ 5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ ขนมปังขิงพร้อมจะเข้มขึ้นในตอนแรกอาจดูเหมือนแห้งมากสำหรับคุณ แต่เมื่อเย็นตัวแป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ใส่คุกกี้ขนมปังขิงทั้งหมดลงในจานใน 1 ชั้น แล้วเทลงในอุณหภูมิห้อง ก่อนตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แป้งจะต้องเย็นสนิท มิฉะนั้น เคลือบจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว

สำหรับการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่ต้องใช้ไอซิ่งพิเศษ เราเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรราคาประหยัดเคลือบสำหรับทาสี:

1. แยกแช่เย็น ไข่ขาวและเทลงในจานที่สะอาดปราศจากไขมัน ในสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องตีโปรตีนจนเป็นฟองฟู่กับเครื่องผสม เพียงแค่ผัดเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี
2. จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลผงละเอียด 200 กรัมลงในโปรตีนผ่านตะแกรง โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมสำหรับเค้ก
3. ตอนนี้บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้แน่ใจว่าได้กรองมันเพื่อไม่ให้เมล็ดหรือเนื้อเข้าไป เทน้ำมะนาวลงในเคลือบแล้วนวดประมาณ 3 นาทีด้วยซิลิโคนหรือไม้พายไม้
4. หากต้องการเคลือบสี คุณต้องใช้สีย้อมเหลว ควรใช้แบบเจลจะหนากว่ารวมกับไอซิ่งและครีมได้ดีกว่า เพิ่มสีย้อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีเป็นธรรมชาติ

เริ่มการตกแต่งกันเลย:

1. สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำต้นคริสต์มาสขนมปังขิงขนาดใหญ่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ ให้ผ่าจากบนลงล่างประมาณ 2/3 ของความยาวของชิ้นเดียว หลังจากนั้น ให้สอดชิ้นงานแบนชิ้นที่สองเข้าไปในร่องโดยให้ทั้งสองทำมุมฉากกัน
2. เพื่อคลุมต้นคริสต์มาส คุณจะต้องเคลือบสีเขียวและ สีน้ำตาล. ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแคบทาน้ำตาลไอซิ่งกับลำต้นทาสีกิ่งของต้นคริสต์มาสด้วยไอซิ่งสีเขียว
3. เราทาสีเครื่องประดับแบนที่เหลือตามต้องการ คุณสามารถใส่ลวดลายต่าง ๆ ของการเคลือบสีต่าง ๆ เกล็ดหิมะวาดกวางดาวและคุณลักษณะอื่น ๆ ที่ขาดไม่ได้ของปีใหม่
4. นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยขนมหลากสี, สี เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตชิพ หรือ ครัมบ์
5. สีเคลือบจะแห้งภายในประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณทาเคลือบหนาๆ อาจใช้เวลานานกว่าจะแห้ง

ตุ๊กตาขนมปังขิงสำหรับปีใหม่จะกลายเป็นของโปรดสำหรับทั้งครอบครัวในช่วงปีใหม่ คุณสามารถทำให้พวกเขาเป็นจุดศูนย์กลางของตารางวันหยุดของคุณรวมทั้งตกแต่งต้นคริสต์มาสของคุณ

ขนมปังขิงปีใหม่- อันดับต้น ๆ ของรายการขนมที่ช่วยสร้างบรรยากาศรื่นเริง นอกจากความจริงที่ว่าขนมอบดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมแล้ว ยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผงสี จากนั้นให้เป็นของขวัญหรือใช้ในการออกแบบโดยแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส

ขนมปังขิงปีใหม่อาจจะเป็น รักษาสุขภาพและสูตรต่อไปนี้เป็นตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้ ที่นี่ภายใต้เปลือกขิงกรอบมีแกนที่มีความหนืดเล็กน้อยพร้อมข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศซ่อนอยู่

วัตถุดิบ:

• กากน้ำตาล - 85 มล.;
• มาการีน - 65 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 155 กรัม
• กราโนล่าข้าวโอ๊ต - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 65 กรัม
• โซดา - 5 กรัม
• อบเชย, ขิง - 1 ช้อนชาต่อคน

การทำอาหาร

1. ละลายกากน้ำตาลและมาการีนในชามขนาดเล็ก เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้ตีด้วยไข่
2. รวมส่วนประกอบจำนวนมากจากรายการเข้าด้วยกันแล้วเทลงในของเหลวตามส่วนโดยกวนอย่างต่อเนื่อง
3. แบ่งมวลอ่อนออกเป็นประมาณ 30 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.
4. คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ทำด้วยตัวเองอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที

วันส่งท้ายปีเก่า Gingerbread เป็นสูตรอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้เหมาะกับอาหารของคุณ การเปลี่ยน แป้งสาลีสะกด เนย- มะกอกและสารให้ความหวาน - น้ำผึ้ง คุณจะได้เนื้อสัมผัสแบบเดียวกับที่เป็นคุณลักษณะของ รุ่นคลาสสิคความละเอียดอ่อนนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสะกด - 185 กรัม
• ผงฟู - 5 กรัม
• อบเชย, ขิง - 2 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำผึ้ง - 95 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.

การทำอาหาร

1. ขณะที่เตาอบมีอุณหภูมิถึง 180 องศา ให้กรองส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
2. ม้วน "ขนมปัง" ที่เกิดขึ้นให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วหั่นเป็นลอนหรือเหยือกง่ายๆ
3. หลังจากทาทุกอย่างบนกระดาษ parchment แล้ว ให้อบความหวานประมาณ 10-12 นาที

คุณสามารถทำขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามไม่เพียง แต่สำหรับเสิร์ฟ แต่ยังสำหรับการตกแต่งโดยใช้สีเคลือบ ซื้อถุงใส่อาหารหรือถุงแน่นๆ มาประดับ ขนมอบสำเร็จรูปรูปแบบเรียบง่ายหรือลูกไม้ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 310 กรัม
• โกโก้ - 45 กรัม
• กานพลูและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ขนมไขมัน - 190 กรัม
• น้ำตาลทราย - 115 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 115 มล.;
• น้ำตาลผง - 215 กรัม
• น้ำ - 25 มล.
• ครีมออฟทาร์ทาร์ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใช้เครื่องผสมรวมส่วนผสมแปดอย่างแรกเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้แป้งที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลมแล้ว ให้ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคลึงออกเป็นความหนาหนึ่งในสี่เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นรูปร่าง
3. ขนมปังขิงปีใหม่อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 11-13 นาที
4. สำหรับฟรอสติ้ง ตีน้ำตาลไอซิ่ง น้ำ และครีมออฟทาร์ทาร์ให้ดี หลังจะช่วยรักษาสีขาวเหมือนหิมะ
5. หลังจากเทไอซิ่งลงในถุงหรือถุงแล้ว ทาสีขนมอบด้วยลวดลายตามชอบ

การทาสีขนมปังขิงปีใหม่เป็นความบันเทิงในครอบครัวที่น่าสนใจ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานด้วยการเปลี่ยนแป้งที่อบแล้วให้กลายเป็นตัวละครโปรดของปีใหม่ รูดอล์ฟ กวางเรนเดียร์จมูกแดง โดยใช้ช็อกโกแลตและลูกอม

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• แป้ง - 345 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต, ขนมหวานสีแดง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร

1. ก่อนอบขนมปังขิงปีใหม่ เตาอบจะอุ่นถึง 180 องศา
2. หลังจากตีสารให้ความหวานและมาการีนเป็นครีมสีขาวนวลแล้ว ให้ตีไข่ทั้งฟองลงไป แล้วเติมไข่แดงอีกหนึ่งฟองด้วย
3. เทส่วนผสมแห้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้
4. หลังจาก 30 นาที "พักผ่อน" ใน ตู้แช่, ส่วนผสมจะถูกรีดเป็นแผ่นขนาด 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม
5. สูตรสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ที่บ้านเกือบจะเสร็จสมบูรณ์แล้วเท่านั้นที่จะอบพวกเขาเป็นเวลา 10-12 นาทีแล้วทาสีด้วยช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยขนมหวานตามภาพหรืออาศัยจินตนาการของคุณเอง

ขนมปังขิงคริสต์มาสกับไอซิ่ง

หยุดที่ขนมปังขิงคริสต์มาสแบบสองมิติซ้ำ ๆ ถ้าคุณสามารถสร้างโครงสร้างสามมิติทั้งหมดในรูปแบบของต้นคริสต์มาส แม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ค่อนข้างง่ายที่จะประกอบระดับของการออกแบบดังกล่าวเข้าด้วยกัน สิ่งที่คุณต้องมีคือไอซิ่งและถุงบีบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 360 กรัม
• อบเชย, ขิง - 1 ช้อนชาต่อคน;
• โซดา - 5 กรัม
• ขนมไขมัน - 180 กรัม
• กากน้ำตาล - 185 มล.;
• ไอซิ่ง - 230 มล.;
• นม - 35 มล.

การทำอาหาร

ขนมปังขิง "ต้นคริสต์มาส"

ต้องการปรับปรุงการรักษาขนมปังขิงแบบคลาสสิกหรือไม่? จากนั้นลองทดลองกับการออกแบบตามสูตรข้างต้น ต้นคริสต์มาสหลากสีสันเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือทดแทนลูกบอลคริสต์มาสทั่วไป

ขนมปังขิงปีใหม่ "เกล็ดหิมะ"

เพื่อให้ได้รูปร่างของเกล็ดหิมะ ให้ตัดแป้งที่รีดแล้วด้วยเครื่องตัดเหล็กแบบพิเศษ ซึ่งหาได้ง่ายในร้านขายขนม หลังจากการอบขนมปังขิงจะดูสง่างามอยู่แล้ว แต่การวาดภาพแบบเรียบง่ายให้รายละเอียดเพิ่มเติม

หากการวาดภาพขนมปังขิงคริสต์มาสเป็นงานอดิเรก ให้ทำให้งานซับซ้อนขึ้นโดยเลือกการออกแบบที่มีรายละเอียดมากขึ้น ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ พื้นผิวของขนมปังขิงสามารถคลุมด้วยลูกไม้ชั้นดีโดยใช้สีเคลือบและลูกปัดหวานหลายสี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทักษะและจินตนาการของคุณ

ดูว่าขนมปังขิง 3 มิติต้นคริสต์มาสของฉันเป็นอย่างไร ฉันทำขึ้นสำหรับปีใหม่เพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาล ต้นคริสต์มาสที่สวยงามเช่นนี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมได้ เค้กปีใหม่ถ้าคุณทำด้วยไม้เสียบแล้วติดมันลงในเค้ก ฉันคิดว่าเจ้านายชั้นสูงของฉันเกี่ยวกับต้นคริสต์มาสขนมปังขิงในวันส่งท้ายปีเก่าจะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คนและคุณจะพอใจกับคนที่คุณรักด้วยความงามที่ทำด้วยมือ หากคุณไม่รู้ว่ามันทำมาจากแป้งอะไร ฉันแนะนำให้คุณลองดูหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานซึ่งได้มาจากมัน

การทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากมากสิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างทีละน้อยอย่ารีบเร่งและอย่าละเลยคำแนะนำ ฉันขอเสนอคลาสมาสเตอร์ที่เข้าใจได้ค่อนข้างดีเกี่ยวกับการวาดภาพขนมปังขิงด้วยไอซิ่งซึ่งทุกอย่างจะออกมาสวยงามและเป็นต้นฉบับ คุณสามารถพบรูปแบบต่างๆ สำหรับขนมปังขิงสำหรับปีใหม่บนอินเทอร์เน็ต หรือคุณสามารถวาดจากสมุดระบายสีสำหรับเด็กหลายเล่ม

จำเป็น:

• ขนมปังขิงสำเร็จรูป - 4 ส่วน
• ลูกปัดกินได้ - ไม่จำเป็น
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำ - sk.leaves
• สีผสมอาหารสีน้ำเงิน - 1 - 2 หยด
• ริบบิ้นผ้าซาติน

มาสเตอร์คลาสของขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่ง

ทำอาหารอย่างไร ขนมปังขิงแสนอร่อยที่บ้านจะไม่เอามาให้ดู เพราะเคยทำมาหลายครั้งแล้ว ฉันจะบอกคุณสั้น ๆ ว่าฉันตัดช่องว่างพิเศษออกจากแป้งนี่คือต้นคริสต์มาสลูกบอลเกล็ดหิมะและขาตั้งกลม บางทีคุณอาจไม่เข้าใจว่าทำไมฉันถึงต้องการทั้งเกล็ดหิมะและลูกบอล แต่ฉันตัดสินใจทำทั้งสองอย่างและตัวเลือกที่สอง เพราะฉันไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าฉันชอบอะไรมากที่สุด ดังนั้นถ้าคุณชอบเกล็ดหิมะก็ปล่อยมันไว้และถ้าคุณชอบลูกบอลก็เอามันไป ทันทีหลังจากการอบฉันทำรูในลูกบอลด้วยหลอดค็อกเทลธรรมดาแล้วตัดรูที่ต้องการในขาตั้ง และเพื่อให้ได้ต้นขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามคุณต้องเติมไอซิ่งสีขาวทันที สำหรับการเคลือบ ฉันผสมผง โปรตีน และน้ำมะนาว จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้ดูที่ความหนาแน่นถ้าเคลือบหนาแล้วเติมน้ำสองสามหยดผสมและตรวจสอบอีกครั้ง

ฉันทำการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอปานกลางหากคุณใช้ส้อมข้ามมันควรเหลือร่องรอยซึ่งจะหายไปใน 6 - 8 วินาที จากนั้นฉันก็โอนจำนวนเล็กน้อยไปยังภาชนะอื่นเพิ่มสีย้อมสีน้ำเงินและผสมจนเนียนฉันก็โอนสีที่ได้ไปที่ ถุงขนม. ด้วยไอซิ่งสีขาว ฉันร่างโครงร่างของต้นคริสต์มาสและเติมให้เต็ม เขย่าขนมปังขิงเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ไส้อยู่สม่ำเสมอ ฉันทำเช่นเดียวกันกับขาตั้งและลูกบอล หลังจากที่ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงให้แห้งสนิท แต่ควรรอ 12 - 24 ชั่วโมงจะดีกว่า ไกลออกไป สีฟ้าวาดเส้นหยัก

ด้วยความช่วยเหลือของแปรง ฉันแรเงาเส้นอย่างระมัดระวังและติดลูกปัดที่นั่นทันที

ฉันทำแบบเดียวกันตลอดทั้งต้นคริสต์มาสเพื่อให้ได้กิ่งที่ปกคลุมไปด้วยหิมะที่สวยงาม อย่างที่คุณเห็น ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่นั้นทำเองได้ไม่ยากและเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจทีเดียว

ในขณะที่มันแห้ง ฉันคลุมเกล็ดหิมะด้วยสีน้ำเงินโดยวาดเส้น ในการทำเกล็ดหิมะฉันใช้ลูกสูบพิเศษที่บีบออกจากแป้ง รูปแกะสลักต่างๆ. ฉันยังสร้างเส้นขอบประบนต้นคริสต์มาส ลูกบอลและขาตั้งเป็นสีขาว

โดยสรุป ฉันวาดลูกบอลอย่างระมัดระวังและตกแต่งขาตั้งเล็กน้อย ตอนนี้ฉันปล่อยให้แห้งดีหลังจากนั้นคุณสามารถร้อยริบบิ้นเป็นเกล็ดหิมะและเข้าไปในลูกบอล ต่อไป ฉันลองทั้งสองตัวเลือกสำหรับต้นคริสต์มาสแล้วเลือกอันที่ฉันชอบที่สุด ต้นไม้ขนมปังขิงที่ทำเองจากขนมปังขิงนั้นสวยงามและค่อนข้างแปลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถกินมันได้

นี่คือต้นคริสต์มาสขนมปังขิงที่ฉันออกมา และฉันก็ชอบที่มันเหมือน 3D และจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือแม้แต่เค้ก! หากคุณทำเค้กที่มีหน้าเรียบ คุณสามารถใส่ความงามนั้นไว้ด้านบนได้ แต่ทันทีที่อบเสร็จแล้ว ให้เสียบไม้เสียบเข้ากับต้นคริสต์มาสเพื่อให้ง่ายต่อการติดตั้ง จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเค้ก ยืน. หากคุณกำลังทำต้นคริสต์มาสเป็นของขวัญ อย่าลืมบรรจุในถุงพิเศษและผูกมันไว้อย่างสวยงามด้วยริบบิ้น นอกจากนี้ ในร้านค้า คุณสามารถหากล่องกลมใสสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดล่วงหน้า และถ้าคุณไม่รู้ว่าขนมปังขิงถูกเก็บไว้นานแค่ไหน ให้เชื่อว่าช่วงเวลานี้เกินสามเดือน แรงบันดาลใจสำหรับห้องครัวของคุณ!