หากคุณไม่เคยอบมากที่สุด ความหวานรับปีใหม่คุณสูญเสียมาก ช่างเป็นความยินดีอย่างยิ่งที่ได้ทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่กับเด็ก ๆ ! ยิ่งกว่านั้นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

ในการอบขนมปังขิงปีใหม่ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนประกอบบังคับของสิ่งนี้ ขนมปีใหม่คือแป้ง น้ำผึ้งที่ติดมือ และเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) หากไม่มีพวกเขาขนมปังขิงปีใหม่และไม่ใช่ขนมปังขิงเลยเพราะแม้แต่ชื่อของอาหารอันโอชะนี้ก็ยังบ่งบอกว่ามีเครื่องเทศอยู่ในนั้น

แต่ในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่คุณจะต้องมีความอดทนและ อารมณ์ดี. ดังนั้นตุนทั้งสองไว้ พาคนที่คุณรักไปช่วยและเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นของหวานที่สวยงามตระการตา ในทางกลับกัน เราก็พร้อมจะเสนอสูตรอาหารต่างๆ ให้คุณ ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด โดยเหลือให้คุณเลือก

น้ำผึ้งหวานขนมปังขิงปีใหม่ "Winter's Tale"

วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
½ ซ. น้ำ,
3 ไข่,
1 เซนต์ ล. เนย,
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
1 เซนต์ ล. อบเชยป่น,
½ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน,
½ ช้อนชา โซดา,
1 เซนต์ อัลมอนด์.
สำหรับเคลือบ:
1 ไข่ขาว,
1 เซนต์ ผงน้ำตาล
8-10 หยด น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:
ใส่ส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้งลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เย็นเล็กน้อยค่อยๆใส่แป้งโซดาใส่ไข่โขลก เนย, อบเชย, กานพลูและอัลมอนด์สับ ผสมและวางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตัดตัวเลขออก ใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200ºC เป็นเวลา 10-15 นาที ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปเย็นและปิดด้วยไอซิ่ง ในการจัดเตรียม ให้ตีโปรตีนด้วยการตีจนขึ้น 3-4 ครั้ง ขณะตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง แล้วตามด้วยน้ำมะนาว ถูเปลือกน้ำrostาลเพื่อ สีขาวและสภาพมั่งคั่ง ใช้ถุงขนมหรือแบบรัดแน่น ถุงพลาสติกพอปลายก็ปาดไอซิ่งให้ทั่วขนมปังขิง คุณสามารถโรยด้วยขนมโรยหน้าในรูปแบบของดาว เกล็ดหิมะ ลูกบอล แล้วรอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวเพื่อชื่นชมการสร้างสรรค์มือของคุณ

น่าเสียดายที่คุกกี้ขนมปังขิงที่อุดมสมบูรณ์และเขียวชอุ่มเช่นนี้ไม่เหมาะสำหรับการวาดลวดลายลงบนคุกกี้ สำหรับสิ่งนี้ kozuli ที่เรียกว่าเหมาะอย่างยิ่ง - ขนมปังขิงทำจากแป้งที่หนาแน่นกว่า

ไอซิ่งขนมปังขิงสามารถย้อมสีเพื่อสร้างลวดลายที่ซับซ้อนได้ เป็นสีย้อม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ สินค้าออร์แกนิค- โกโก้ ช็อคโกแลต บีทรูท แครอท หรือน้ำผักโขม เป็นต้น

ช็อคโกแลตขนมปังขิงคริสต์มาส

วัตถุดิบ:
น้ำผึ้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง 500 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
ผงโกโก้ 25 กรัม
อบเชย 2 แท่ง
5 ดอกคาร์เนชั่น,
ลูกจันทน์เทศขนาดเท่าเมล็ดถั่ว
กระวาน 1 ช่อ
วานิลลาบางส่วน
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 180 กรัม
น้ำมะนาวสักสองสามหยด
1 เซนต์ ล. แป้ง (ไม่มีด้านบน)

การทำอาหาร:
ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องเทศบดในเครื่องบดกาแฟ ปล่อยให้มวลอุ่นขึ้นอีก 5 นาที แต่อย่าต้ม จากนั้นผสมแป้งกับโกโก้ ผงฟู ใส่ไข่ ค่อยๆ เทส่วนผสมร้อนลงไป คนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ นวดให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนทำอาหาร นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นุ่มขึ้น บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ตัดร่างกระทงออกจากมันแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย กระดาษรองอบส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่170ºСเป็นเวลา 15 นาทีหากคุณต้องการให้ขนมปังขิงนุ่มหรือ 25-30 นาทีหากคุณต้องการให้แข็งและดำขำมากขึ้น หลังจากการอบ ให้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยลวดลายเคลือบ เพื่อเตรียมเคลือบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามให้ละเอียด จับตาดูการเคลือบ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเป็นแบบที่สามารถทาสีได้

ขนมปังขิงส้มปีใหม่ "ของเล่น Yolochnye"

วัตถุดิบ:
7 อาร์ต. แป้ง,
2 ช้อนชา ผงฟู
3 ไข่,
เนย 240 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง,
2 ช้อนชา ผงโกโก้
ส้มขนาดกลาง 2 ลูก
2 ช้อนชา อบเชย,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา เกลือ,
ไอซิ่ง - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มคั้นน้ำจากผลไม้ รวมเนย ไข่ แป้ง น้ำตาล และ น้ำส้ม(ประมาณ 100 มล.) ใส่โกโก้ ขิง อบเชย น้ำผึ้ง, ผงฟู และความเอร็ดอร่อย นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละอันสลับกันเป็นชั้นหนา 3-5 มม. จำไว้ว่ายิ่งคุณรีดแป้งออกมากเท่าไร ขนมปังขิงของคุณก็จะยิ่งแน่นและกรอบมากขึ้นเท่านั้น ตัดรูปร่างออก คุณสามารถใช้หลอดค็อกเทลทำรู จากนั้นจึงแขวนขนมปังขิงไว้บนต้นคริสต์มาส วางตัวเลขที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงที่ปรุงเสร็จแล้วเย็นลงและตกแต่งด้วยไอซิ่ง ซึ่งคุณสามารถปรุงโดยใช้สูตรก่อนหน้าหรือสูตรของคุณเองซึ่งได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีกในทางปฏิบัติ

ขนมปังขิงปีใหม่

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวไร 1 กิโลกรัม
1 เซนต์ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
เนย 100 กรัม
อบเชยและกานพลู 1 กรัม
สำหรับเคลือบ:
2 กระรอก
5 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ แล้วต้มจนส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล ทำให้เย็นถึง70ºСเพิ่มเนยอบเชยและกานพลูลงไปผัดในแป้งแล้วนำออก แป้งพร้อมในที่เย็นให้ยืนที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะยืดหยุ่นได้ไม่เพียง แต่จะตัดออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟชั่นด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำงานกับแป้งข้าวไรย์นั้นยากกว่าข้าวสาลีเล็กน้อย แต่ขนมปังขิงทำจาก แป้งข้าวไรอร่อยกว่ามาก แผ่แป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ตัดตัวเลขที่ต้องการจากนั้นวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220ºС รูปแกะสลักควรเป็นสีน้ำตาล ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือแม้ว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะอุ่น แต่ก็นุ่ม เมื่อเย็นแล้ว จะกลายเป็นแข็งขึ้น และหลังจากนั้นสองสามวัน คุกกี้ก็จะนุ่มขึ้นอีกครั้ง ตกแต่งไข่อบด้วยเคลือบสี ในการเตรียม ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง เคลือบเสร็จเทลงในถ้วย (ควรมีมากเท่าสีที่คุณจะใช้) ทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ผงน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบแห้งเร็วขึ้น คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส และอย่าลืมควบคุมกระบวนการนี้โดยดูว่าภาพวาดนั้นเปลี่ยนสีหรือไม่

ลืมกุหลาบครีมอ้วนไปได้เลย ร้านเค้กและเคลือบกินได้ตามเงื่อนไขบนคุกกี้ขนมปังขิงนำเข้า ปรุงขนมปังขิงโฮมเมดปีใหม่! อบและตกแต่งด้วยมือของพวกเขาเอง อร่อยกว่าขนมที่ซื้อตามร้านพันเท่า และบนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสูตรอาหารและเคล็ดลับสำหรับปีใหม่เพิ่มเติมเสมอเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงบนโต๊ะสำหรับปีใหม่

Larisa Shuftaykina

ในวันปีใหม่เราขอเสนอขนมปังขิงแสนอร่อยบน ปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย ขนมปังขิงสำเร็จรูปตกแต่งด้วยสีขาวหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่งให้เลือก (ดูรูปด้านล่าง) หากต้องการให้ทาสีขนมอบด้วยสีที่สว่างกว่า

คู่รัก อบช็อคโกแลตคุณจะรักความเรียบง่ายนี้และ สูตรดั้งเดิม. เพื่อให้ขนมปังขิงมีความเด่นชัดมากขึ้น รสช็อกโกแลตคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขูดหรือละลายได้ กระเบื้องขนมธรรมดาค่อนข้างเหมาะสม ถ้าใช้โกโก้ ให้ปรับปริมาณตามชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วานิลลิน;
• เนย - 150 กรัม
• กระวาน - 1 ช่อดอก;
• ไข่;
• ลูกจันทน์เทศ;
• แป้ง - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ - 25 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ช่อดอก

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในชาม สำหรับคนไม่รักมาก ขนมหวานขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อย
2. บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ เพิ่มลงในส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น
3. ใส่มวลลงบนกองไฟ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น แต่อย่านำไปต้ม
4. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยก
5. ตีไข่. เพิ่มส่วนผสมแห้งแล้วตีลงในมวลที่ยืนอยู่บนเตา หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในโครงสร้าง
6. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้เย็นเร็วขึ้น คุณต้องย้ายไปยังช่องแช่แข็ง
7. ก่อนที่คุณจะตัดช่องว่างสำหรับขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ออกจากแป้ง ให้นำออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
8. ปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้ง รีดแป้งออก ตัดรูปร่างออก
9. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ไว้ เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงมีความหนาแน่นและกรอบมากขึ้น ให้อบภายในครึ่งชั่วโมง

ขนมปังขิงสังขยาสำหรับปีใหม่ 2018

ขนมปังขิงสังขยา (ดูรูป) ปรุงด้วยมือของคุณเองสำหรับปีใหม่ไม่ยากไปกว่าช็อคโกแลต แน่นอนว่าสูตรค่อนข้างแตกต่างไปจากข้างบน ด้านบน ขนมอบสำเร็จรูปดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสามารถทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงได้

และส่วนผสม:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - เซนต์ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำเดือด - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล. พวกเขาควรกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำน้ำและน้ำผึ้งไปต้ม รอให้น้ำผึ้งละลาย
3. ค่อยๆเทใส่ ส่วนผสมไข่. คน.
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผัดอีกครั้ง
5. นำออกจากเตาแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง แต่ให้ละเอียดยิ่งขึ้น
6. รอจนกว่าแป้งจะเย็นลง ในช่วงเวลานี้ควรจะหนาขึ้นเล็กน้อย
7. ม้วนออก ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ คุณต้องตัดตัวเลขออก
8. อบคุกกี้ขนมปังขิงที่อุณหภูมิ 200 องศาไม่เกิน 10 นาที

ขนมปีใหม่พร้อมแล้ว มันยังคงปิดฝาขนมปังขิงด้วยไอซิ่งหรือทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิม หากขนมกลายเป็นชิ้นที่บางมาก มันง่ายที่จะสร้างต้นคริสต์มาสขึ้นมาโดยการเทครีมหรือไอซิ่งที่เหมือนกันทั้งหมด

วิธีการเตรียมเคลือบสำหรับการทาสี?

ขนมปังขิงปีใหม่ทาสีด้วยเคลือบ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ ลองมาดูที่ที่พบบ่อยที่สุดของพวกเขา ข้อได้เปรียบหลักของมันคือไม่พัง เมื่อเคลือบแห้ง จะเนียนเรียบและสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ Gingerbreads ที่ตกแต่งด้วยมันดูรื่นเริงมาก

วัตถุดิบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - ศิลปะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่แก้ว. แยกโปรตีน.
2. นำเส้นใยออก ร่อนน้ำตาลผง
3. ปัดด้วยโปรตีน เพิ่มผงในแบทช์
4. เพิ่มน้ำผลไม้ในตอนท้าย ตีอีกแล้ว.

หากดูเหมือนของเหลวเคลือบเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย หากมวลออกมาค่อนข้างหนา แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวาดพื้นผิวเรียบบนขนมปังขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และนี่คือการวาดเส้นบางๆ เคลือบหนาสิ่งที่ดีที่สุด.

มาประดับขนมปังขิง สีสว่างใช้สีผสมอาหารในสีที่คุณต้องการ จำไว้ว่าเปลือกน้ำrostาลจะแห้งเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดด้วยฟิล์มยึด

ขนมปังขิงส้มที่ผิดปกติ

เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขก ปรุงขนมปังขิงส้มสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง (ดูรูป) ของหวานที่อบที่บ้านนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก เด็กและผู้ใหญ่จะต้องคลั่งไคล้คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 240 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โกโก้ - 2 ช้อนชา;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• อบเชย - 2 ช้อนชา;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร:

1. บีบน้ำจากส้มหลังจากเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้ว
2. ตีเนยกับไข่ แป้ง และน้ำตาล
3. เติมน้ำส้มที่นั่น (ไม่เกิน 100 มล.)
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในส่วนผสม
5. คน. นวดแป้งให้เป็นก้อนหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากห่อด้วยพลาสติก
7. นำออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน
8. รีดแป้งให้บางที่สุด ตัดรูปร่างออกจากมัน
9. อบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาทีที่ 170 องศา
10. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง

สามารถใส่ขนมปังขิงสำเร็จรูปได้ จานสวยบน โต๊ะปีใหม่หรือทำรูเล็กๆ ก่อนนำไปอบและแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส โดยใช้ริบบิ้นที่สวยงามเป็นพื้นฐาน

วิธีการปรุงแพะขนมปังขิง?

ขนมปังขิง - พอ มุมมองยอดนิยมเลี้ยงปีใหม่. พวกเขาชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองอบสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเองตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย ปฏิกิริยาของครัวเรือนจะเกิดขึ้นในไม่ช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• อบเชย - 1 กรัม
• กานพลู - 1 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไปในน้ำ ใส่ไฟ
2. อย่าปิดแก๊สจนกว่าของเหลวจะกลายเป็นสีเข้ม
3. เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนยลงไป
4. ส่งเครื่องเทศไปที่นั่นด้วย เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6. ปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
7. ตัดรูปทรงได้ตามใจชอบ
8. อบที่ 220 องศานานถึง 15 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับขนมปังขิงให้เป็นสีน้ำตาล
9. ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ. ใส่ของเหลวลงในกองไฟ
2. เมื่อน้ำเย็นแล้วให้ใส่แป้ง เพิ่มโซดาลงไป
3. ทำลายไข่ เติมลงในน้ำและส่วนผสมอื่นๆ
4. สับอัลมอนด์ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มอบเชยกานพลูและเนยที่นั่น
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
7. วางกระดาษรองอบไว้ ใส่ขนมปังขิงลงไป
8. อบนานถึง 10 นาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็นลง

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวอยู่ คุณสามารถเตรียมเคลือบสำหรับเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีน - ควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงไป ปั่นต่อจนเสร็จ เคลือบสามารถสวยงามมากในการตกแต่งขนมปังขิงปีใหม่!

ปรุงขนมปังขิง (ดูรูป) โดยใช้สูตรใดสูตรหนึ่งไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่ แต่ยังสำหรับคริสต์มาสด้วย ขนมอบโฮมเมดสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนที่คุณรัก

วันหยุดปีใหม่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและการเฉลิมฉลองอย่างสุดจะพรรณนา คุณสามารถสร้างได้โดยใช้แอตทริบิวต์ต่างๆ สิ่งเหล่านี้รวมถึงสภาพอากาศที่หนาวเย็นของหิมะ กิ่งไม้ที่ทับถมด้วยกองหิมะขนาดใหญ่ ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างสวยงาม โกโก้อุ่น ๆ และแน่นอนว่าเป็นขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดความสุขในการตกแต่งขนมอบทำเองกับเพื่อนสนิทและเด็ก ๆ ด้วยคำพูดคุณเพียงแค่ต้องลอง! ผู้คนมักหยุดการลงทุนนี้เพราะคิดว่าต้องใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมอย่างมากในการอบขนมวันหยุด อย่างไรก็ตาม ความกลัวเหล่านี้เป็นเท็จ และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงขนมปังขิงสำหรับปีใหม่

ในการอบคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง พรีเมี่ยม;
• น้ำผึ้งแม้น้ำผึ้งหวานจะเก่า
• เครื่องเทศ.

อย่างแน่นอน ส่วนผสมสุดท้ายทำให้ขนมปังขิงมีกลิ่นเฉพาะตัวและเติมพลังให้กับทุกวันหยุด ในการตกแต่งขนมที่เตรียมไว้นั้น ความอดทน จินตนาการ และทัศนคติที่ดีก็เพียงพอแล้ว หลังจากตุนของที่ต้องการครบแล้ว ขอเชิญคนที่คุณรัก ลูกๆ และคนที่คุณรักมาทำสิ่งนี้ กิจกรรมที่น่าตื่นเต้น. เราขอเสนอสูตรอาหารที่มีระดับความซับซ้อนแตกต่างกันออกไป ซึ่งจะเหมาะกับทั้งมือใหม่และพ่อครัวตัวยง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งหวานสำหรับปีใหม่ "Winter's Tale"

เพื่อเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยเหล่านี้ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดกลางสามฟอง
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
• อบเชยป่นครึ่งช้อนชา, กานพลู, โซดา;
• อัลมอนด์บดหรือบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โปรตีนจากไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลผงประมาณยี่สิบกรัม
• บีบสิบห้าหยด น้ำผลไม้สดมะนาว.

ก่อนอื่นเราจะเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำผึ้งตามปริมาณที่ระบุอุ่นจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเพิ่มแป้งโซดาไข่เนยอัลมอนด์และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและบดเป็นก้อนทั้งหมด คุณจะได้แป้งที่มีความหนาแน่นเพียงพอ หลังจากนั้นคุณต้องวางลงบนพื้นผิวของเดสก์ท็อป หลังจากโรยด้วยแป้งแล้ว

ถัดไปรีดแป้งเป็นแผ่นหนาหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วตัดตัวเลขที่คุณชอบออก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษ แก้วหรือแก้วได้ เช่นเดียวกับมีด จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ใส่ตัวเลขที่เสร็จแล้วบน กระดาษ parchmentและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงของปีใหม่เย็นลงและดูแลไอซิ่งที่คุณจะใช้คลุมผลิตผลของคุณ ตีไข่ขาวให้ดีหลังจากที่เพิ่มปริมาตรแล้วเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้องค์ประกอบทั้งหมดของการเคลือบในอนาคตละลายและได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อ่าน:

สูตรไก่ที่ดีที่สุด - ความลับของเชฟ

โรยหน้าขนมปังขิงด้วยไอซิ่งโรยด้วยดาวต่างๆ และอื่นๆ ตกแต่งน้ำตาลซื้อที่ร้าน หากต้องการก็สามารถเติมโกโก้ลงในเคลือบสดได้ น้ำแครอทหรือแม้แต่ช็อกโกแลต ซึ่งจะเพิ่มสีสันและกลิ่นที่น่าสนใจให้กับขนมอบของคุณ จานนี้พร้อมแล้วจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันหยุดของคุณ! อนิจจาคุกกี้ขนมปังขิงดังกล่าวค่อนข้างเขียวชอุ่มดังนั้นคุณจะไม่สามารถวาดลวดลายบนพวกมันได้ขนมที่ทำจากแป้งประเภทหนาแน่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้แล้วเราจะพูดถึงพวกเขา

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำผึ้งใด ๆ สองร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• มาการีนหรือเนยราคาถูกหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• แป้งเกรดสูงสุดจำนวนห้าร้อยกรัม
• ผงโกโก้ยี่สิบห้ากรัม
• อบเชยสองแท่ง
• ผงฟูห้ากรัมสำหรับแป้ง
• กานพลูห้าแท่ง
• ลูกจันทน์เทศขนาดเล็กไม่เกินถั่ว
• กระวาน;
• หนึ่งโปรตีน
• น้ำตาลผงสองร้อยกรัม
• บีบน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนชาโดยไม่มีเนื้อ
• แป้งยี่สิบกรัม

อ่าน:

กินอะไรดีต้อนรับปีใหม่ 2019 เมนูน่ารับประทานสำหรับครอบครัว

สูตรนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นตอนแรกคือการละลายเนย ปริมาณน้ำผึ้งและน้ำตาลที่ระบุในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งก่อนหน้านี้บดด้วยเครื่องบดกาแฟลงในส่วนผสมที่ได้ เนื้อหาของกระทะในขั้นตอนนี้ควรละลายและอุ่นให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำไปต้ม

เช็ดพื้นผิวของโต๊ะให้แห้งเทแป้งลงไปใส่ผงฟูลงไปแล้วผสม เมื่อทำสไลด์ออกจากแป้งแล้วบีบช่องตรงกลางที่เราตีไข่แล้วเติมน้ำตาลละลายกับน้ำผึ้ง ผสมเบา ๆ - คุณควรจบลงด้วยแป้งที่รู้สึกเหมือนดินน้ำมันหรือหนา มวลนมเปรี้ยว. สิ่งสำคัญคือต้องผสมให้เข้ากันเพื่อสลายทรวงอกและก้อนเนื้อทั้งหมด ขั้นต่อไป คุณต้องทำให้แป้งของเราเย็นลง โดยใส่ในถุงหรือฟิล์มสำหรับเก็บอาหาร และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

เมื่อแป้งของเราเย็นตัวลงแล้วคุณสามารถอบต่อเอาแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะเพื่อใช้อุณหภูมิห้อง เมื่อแป้งอุ่นและนุ่มเล็กน้อย ให้โรยแป้งบนพื้นผิวที่แห้งของโต๊ะด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งจนเป็นชั้นหนาห้ามิลลิเมตร ตอนนี้คุณสามารถตัดตัวเลขที่คุณชื่นชอบออกจากชั้นแป้งได้ จากนั้นเราต้องการแผ่นอบ คุณสามารถใส่ขนมปังขิงลงไปได้โดยตรง แต่ควรวางกระดาษรองอบไว้ดีกว่า เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้ขนมปังขิงติดกับเตารีด และวิธีนี้จะล้างได้ง่ายขึ้น หลังจากนั้นส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที

หากคุณต้องการให้ขนมมีสีแดงก่ำและเหนียวมากขึ้น ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เพื่อทำอาหาร เคลือบโฮมเมดคุณต้องบดน้ำตาลผงแป้งและน้ำมะนาวให้ละเอียดในชาม คุณสามารถใช้สีผสมอาหารเล็กน้อยเพื่อให้สีฟรอสติ้งได้ตามต้องการ หลังจากอบคุกกี้ขนมปังขิงกับคนใกล้ตัวแล้ว ให้ตกแต่งด้วยไอซิ่งในรูปแบบของลวดลายและลวดลาย

ขนมปังขิงส้ม

อบขนมปังขิงกับ ชื่อสวย « ของตกแต่งวันคริสต์มาส" เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยมเจ็ดช้อนโต๊ะเต็ม
• ผงฟูสองช้อนชาสำหรับแป้ง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สามฟอง
• อบเชยป่นสองช้อนชา
• เนยหรือมาการีนสองร้อยสี่สิบกรัม
• สองส้ม;
• น้ำผึ้งหวานสองช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้สองช้อนชา
• เกลือในครัวและขิงขูดสดอย่างละหนึ่งช้อนชา

อ่าน:

สลัดในรูปแบบของสุนัขสำหรับปีใหม่ 2018: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกส้ม เพราะมันมีรสขมและอาจทำให้เสียรสชาติของขนมปังขิงได้ จากนั้นบีบน้ำจากเนื้อผลส้มและผสมกับแป้ง, ไข่, ผงโกโก้, เครื่องปรุงรส, ผงฟูและน้ำผึ้งละลาย บดความสนุกเล็กน้อยในเครื่องปั่นเพิ่มลงในแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้วให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นม้วนแต่ละอันจนได้แผ่นที่มีความหนาสามถึงห้ามิลลิเมตร ความหนานี้จะขึ้นอยู่กับความหนาว่าคุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มหรือกรอบ

จากนั้นคุณสามารถตัดร่างที่คุณชื่นชอบออกแล้วทำรูด้านบนด้วยหลอดค็อกเทล - ใช้รูเหล่านี้เพื่อแขวนขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาสและตกแต่งหวาน ๆ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่ตัวเลขที่ได้ลงไปแล้วส่งไปอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้เตรียมเคลือบตามสูตรที่อธิบายข้างต้น และตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงตามที่คุณต้องการ

Roe Gingerbread เป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับปีใหม่!

เพื่อเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงที่บางและกรอบ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• เนยหรือมาการีนหนึ่งร้อยกรัม
• กานพลูหนึ่งกรัมและอบเชยป่น
• โปรตีนสองชนิดและน้ำตาลผงห้าช้อนโต๊ะสำหรับเคลือบ

ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในชามเดียว จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลงถึงเจ็ดสิบองศาละลายเนยที่เตรียมไว้ใส่เครื่องเทศเทแป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ มันจะยืดหยุ่นมากขึ้น ความสม่ำเสมอของมันจะนุ่มพอที่จะเป็นแฟชั่นหรือตัดร่างใด ๆ สำหรับขนมปังขิงในอนาคต

สดใสและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ขนมปังขิงปรุงอาหารกับทั้งครอบครัวในวันหยุดที่ใจดีที่สุด!

เกือบทุกคนเชื่อมโยงขนมปังขิงกับไอซิ่ง (สูตรพร้อมรูปถ่าย) กับวันหยุด หลายคนอบพวกเขาสำหรับปีใหม่และตกแต่งด้วยไอซิ่งหลากสีหรือไอซิ่งสีขาวเพื่อให้เข้าคู่กัน ทุกคนมีความสุขกับผลลัพธ์ - เด็กและผู้ใหญ่ หากคุณทำรูเล็ก ๆ ในช่องว่างก่อนอบมันจะสะดวกมากที่จะแขวนคุกกี้ขนมปังขิงบนต้นคริสต์มาส เด็ก ๆ ชอบปฏิบัติต่อพวกเขามากโดยเอาพวกเขาออกจากกิ่งก้านของต้นคริสต์มาส

• เนยอ่อน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• กระวานป่น - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• เย็น น้ำเดือด- 1 ช้อนโต๊ะ;
• สีย้อมที่คุณเลือก

นำน้ำผึ้งไปต้มในอ่างน้ำ ไม่จำเป็นต้องต้มก็ควรกลายเป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถนำน้ำผึ้งแผ่นลึกๆ มาใส่ในขวดโหลได้เลย น้ำร้อน. คุณยังสามารถถือจานไว้เหนือกาต้มน้ำที่เดือดเล็กน้อย (เปิดฝาไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ตะแกรงลงไป ซึ่งคุณวางจานน้ำผึ้งไว้)

ใส่ในชามแยก เนยอ่อนและน้ำตาล ทุบหรือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เพิ่มน้ำผึ้งเหลว (แต่ไม่ร้อน) และไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล

จากนั้นใช้เครื่องผสมและตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ตอนนี้นำชามอีกใบแล้วร่อนแป้งใส่เครื่องเทศที่จำเป็นในปริมาณที่กำหนดและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนผสมที่หลวมลงในมวลเนยในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสุดท้ายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน ควรรู้สึกเหนียวเล็กน้อยเมื่อสัมผัส เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ถุงหรือห่อไว้ ติดฟิล์มจากนั้นแช่เย็นไว้สองชั่วโมง ดังนั้นมันจะค้างเล็กน้อยและจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น

สักพักนวดแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. ไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานานได้ ดังนั้นอย่ายู่ยี่เป็นเวลานาน จากนั้นบีบตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ถ้วยกลมหรือแก้วธรรมดาก็ได้ จากนั้นเตรียมแผ่นอบ - คลุมด้วยกระดาษ parchment หรือไขมันด้วยเนย ใส่ช่องว่างลงไป ทำอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้มีดแงะร่างจากแป้งได้

ไม่ควรวางช่องว่างที่จัดวางไว้ใกล้กัน เนื่องจากจะสูงขึ้นเล็กน้อยระหว่างกระบวนการอบ เตาอบควรอุ่นถึง 180 องศาและอบคุกกี้ขนมปังขิงประมาณเจ็ดนาที อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง

ขนมอบสดใหม่จากเตาจะนุ่ม นำออกจากกระทะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที มันก็จะแข็งขึ้น

หลังจากที่คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมแล้ว เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

จากนั้นค่อยๆเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่ารีบเร่งหากจำเป็นให้เติมผงหรือน้ำเพิ่ม

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่หนาและหนืด สามารถตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบได้ดังนี้ หากคุณหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาดเล็กน้อยและหยดเกาะโดยไม่ไหล แสดงว่าเปลือกน้ำrostาลนั้นสมบูรณ์แบบ ในขั้นตอนนี้ สามารถเติมสีย้อมลงไปได้หากต้องการ หากคุณจะใช้หลายตัว ให้ปาดไอซิ่งลงในถ้วยแล้วเติมสีของคุณเองลงไป

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มตกแต่งขนมปังขิง เคลือบควรวางใน ถุงขนมหรือกระดาษ parchment พับหรือในถุงทึบธรรมดาที่มีรูเจาะ ดีแล้วเริ่มตกแต่ง ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ ในคุกกี้ทรงกลม คุณสามารถวาดรูปแบบใดก็ได้ในรูปแบบของเกล็ดหิมะหรือลูกบอลคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงที่หรูหราพร้อมแล้ว ยังไงก็ตาม พวกมันสามารถวิเศษได้ ของขวัญแสนอร่อยสำหรับทุกโอกาสสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ กล่องกับ คุกกี้ขนมปังขิงจะเหมาะสมในทุกโอกาสเสมอ อร่อย!

สูตร 2: ขนมปังขิงโฮมเมด

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - ¾ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลเดอร์
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาลผง 200-250 กรัม

โดยปกติ ชุดมาตรฐานเครื่องเทศในขนมปังขิง ได้แก่ ขิง ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู! แต่เมื่อ ประสบการณ์ส่วนตัวรสชาติของกานพลูค่อนข้างคมและเฉพาะเจาะจงทุกคนไม่ชอบมัน ฉันแทนที่กานพลูด้วยขมิ้นและได้คุกกี้ขนมปังขิงส้มที่มีกลิ่นหอม - เบาและอร่อยมาก! เด็กทุกคนรักมัน!!! ดังนั้นเราจึงหาเครื่องเทศ

ก่อนอื่นเรานำเนยออกจากตู้เย็น ปล่อยให้มันนอนบน ครัวอุ่นและอ่อนนุ่ม เราใส่ไว้ในภาชนะที่สะดวกสำหรับการทำงาน เพิ่มน้ำตาล

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนฟู เนยจะสว่างขึ้นเล็กน้อยระหว่างขั้นตอนการตี ตอนนี้เพิ่มน้ำผึ้ง ช้อนของฉันอิ่มมากจนสัดส่วนของน้ำผึ้งอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - คุกกี้ขนมปังขิงกลายเป็นค่อนข้างหวาน

ตีบัตเตอร์มิลค์กับน้ำผึ้ง ผลที่ได้คือมวลอากาศที่ดูเหมือนเมฆหวาน ตอนนี้เพิ่มผงฟู ส่วนประกอบหลักของเครื่องเทศคือขิง เราแบ่งเป็น 2 ส่วนตามสัดส่วนของเครื่องเทศที่เหลือ (ปริมาณระบุไว้ในสูตร) ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ - ขมิ้น, อบเชยและลูกจันทน์เทศ

เราเอาชนะ มันกลายเป็นมวลสีเหลืองสดใส กำลังเพิ่ม ไข่ไก่และตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง

พื้นฐานของการทดสอบพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มแป้ง เราใส่เป็นส่วนๆ

ผสมส่วนแรก (ประมาณ 2.5 ถ้วย) กับเครื่องผสม

ส่วนที่เหลือผสมด้วยมือ แค่นั้นแหละ แป้งหนาเกิดขึ้น. คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อพัก 2-2.5 ชั่วโมง

แป้งมีความหนาแน่นและตอนนี้สะดวกและใช้งานง่ายมาก

เริ่มต้น โรย พื้นผิวการทำงานแป้งนำแป้งชิ้นหนึ่งรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดร่างต่าง ๆ ออก

ฉันมีกลุ่มดาวที่สนุกสนาน มงกุฏ กระดิ่ง และหนวด

เรากระจายตัวเลขบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีอย่างแท้จริง

ทันทีที่คุกกี้ขนมปังขิงแดง คุณสามารถใส่สิ่งต่อไปนี้

คุณสามารถตกแต่งขนมปังขิง น้ำตาลไอซิ่ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ขาวหนึ่งฟองและน้ำตาลผง 200 กรัม - ตีจนมวลเบาและสถานะเมื่อหยดค้างบนที่ตี เครื่องผสมความเร็วสูงใช้เวลา 5-6 นาที

พร้อม! ตอนนี้เราแพ็คขนมปังขิงปีใหม่ใน กระเช้าของขวัญและโปรดคนที่รักของเรา!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ขนมปังขิงในเคลือบน้ำตาล

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วสำหรับวันหยุดหรือเพียงแค่งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว! แค่เห็นก็ชื่นใจแล้ว! และสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ - คุณทำไม่ได้เลย! ไม่ต้องพูดถึงวันหยุดของเด็ก) ดังนั้นฉันควรเริ่มบอกคุณถึงวิธีการปรุงขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมที่สุด

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 165 กรัม
• ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลูพื้น - 1 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม

เราใช้กระทะขนาดเล็กเทน้ำตาลใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศสามประเภท - อบเชยขิงและกานพลู เราใส่เตาและความร้อนจนมวลกลายเป็นของเหลวแน่นอนคนตลอดเวลา

เติมเบกกิ้งโซดาและคนเร็วๆ โดยไม่ต้องยกออกจากเตา

มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและงดงามยิ่งขึ้น

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมครีมลงในมวลน้ำผึ้งทันทีและคนให้เข้ากันจนละลาย

ทันทีที่มวลเย็นลงเล็กน้อยให้แบ่งไข่และตีให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแป้ง ปริมาณของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามสูตรที่มีค่อนข้างมากฉันเพิ่งเพิ่มเป็นส่วน ๆ เมื่อดูเหมือนว่าแป้งค่อนข้างหนาแน่นในความสม่ำเสมอฉันไม่ได้เทของเหลือ (ประมาณครึ่ง แก้วยังคงอยู่)

นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะร่วนเหมือนขนมชอร์ตครัส

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 2 มิลลิเมตร ยิ่งบางยิ่งดี

และตัดตัวเลขออก ฉันมีอันใหญ่นี้

เราเลื่อนมันลงบนแผ่นอบ (คุณไม่สามารถทาด้วยอะไรได้เลยเพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งมากและคุกกี้จะไม่เกาะติด) เราส่งไปที่เตาอุ่น ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเกี่ยวกับอุณหภูมิ ฉันมีประมาณ 190-200 องศา แต่พวกเขาจะอบเร็วมากเพราะแป้งบางดังนั้นอย่าไปไกลคุณต้องทำตามโดยไม่ทิ้ง

เท่านั้นแหละ คุกกี้ขนมปังขิงรสเผ็ด หอม อร่อย พร้อม! สามารถเสิร์ฟร้อนร้อน

คุณยังสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยการตีโปรตีนกับน้ำตาล

สูตร 4: วิธีทำขนมปังขิงกับโกโก้และน้ำผึ้ง

• แป้งสาลี - 650 กรัม
• น้ำผึ้ง - 85 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาลผง (+200 g. สำหรับเคลือบ) - 210 g
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 3 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
• ไข่ขาว (ในเคลือบ) - 1 ชิ้น

ละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ

ตีไข่กับน้ำตาลผง

น้ำผึ้งละลายเนย COOL! ถ้าใส่ร้อน แป้งจะเป็นยางและม้วนออกยาก

ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสม

เพิ่มโซดาเครื่องเทศและโกโก้ ผสม. นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ร่อนแป้ง.

ผสม. ฉันทำก่อนด้วยเครื่องผสม:

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

แล้วด้วยมือ. เราผสมให้เข้ากัน หากคุณนวดได้ไม่ดีก็จะมีฟองอากาศ

ทุกอย่างเกาะติดในตอนแรก แต่อย่ากลัว มวลทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน เราเอาส่วนหนึ่งปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในถุงพลาสติก

วางแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

แป้งเย็นลงแล้ว เราได้รับชิ้น นิดหน่อยค่ะ ม้วนออก รีดออกเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในแป้ง นั่นเป็นการเปิดเผยสำหรับฉัน หากคุณแผ่ออกบางเป็นมม. คุกกี้จะกลายเป็นบางกรอบ แต่ ... คดเคี้ยว ดังนั้นยิ่งคุกกี้หนาเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มนวลที่ทางออกเท่านั้น ฉันพยายามทำให้หนา 3-4 มม. ในความคิดของฉันสิ่งนี้เหมาะสมที่สุด

เราตัดทุกอย่าง โอนอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบ ฉันอบบนเสื่อซิลิโคน ยังไงซะ. หากพรมบาง ก็สามารถนำกลับเข้าไปในเตาอบได้ และคุกกี้ขนมปังขิงก็จะไม่สม่ำเสมอเช่นกัน

ฉันอบที่ 150 องศา เมื่อฉันเพิ่มอุณหภูมิ ขนมปังขิงก็เริ่มมีฟอง นั่นคืออีกครั้ง - พวกเขาไม่สม่ำเสมอ

Gingerbread เป็นสีน้ำตาลดังนั้นคุณสามารถเอามันออกมา

ทาสีด้วยเคลือบ

สูตร 6: วิธีทำขนมปังขิงที่บ้าน

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 ก.
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 125-150 กรัม
• น้ำผึ้ง (พันธุ์ใดก็ได้ไม่มีความขม) 250 กรัม
• ผักชี (แห้ง) 3 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 50 ชิ้น
• อบเชย (ป่น) 1 ช้อนชา
• ขิง (สด) 3 ซม.
• ผงโกโก้ - 10 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม

ใส่น้ำผึ้ง เนย และน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ไฟปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด ในขณะเดียวกันอย่าลืมคนตลอดเวลา

จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน เราใช้กานพลูและผักชีและบดด้วยเครื่องบดกาแฟหลังจากนั้นเรากรองผ่านตะแกรง บดขิงในลักษณะเดียวกัน เพิ่มทั้งหมดนี้ไปยัง มวลน้ำผึ้ง, ใส่อบเชยและผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มผงโกโก้ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราก็ตอกไข่ใส่กระทะ ใส่แป้ง ผงฟู นวดให้นุ่ม แป้งยืดหยุ่น. เราทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู

เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 180-200 องศา เราใช้กระดาษรองอบแล้วคลึงแป้งด้วยไม้คลึงแป้งหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์พิเศษตัดตัวเลขออก เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วโอนกระดาษที่มีคุกกี้ขนมปังขิงไปที่แผ่นอบแล้วตั้งให้อบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-18 นาที

ในเวลานี้ผสมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงลงในชามตื้น ตอนนี้คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้แล้ว

เราโอนเคลือบเสร็จแล้วไปยังถุงขนมและระบายสีคุกกี้ขนมปังขิง

ทันทีที่เคลือบแข็ง สามารถเสิร์ฟคุกกี้ขนมปังขิงบนโต๊ะได้ ชง ชาหอมกับมะนาวและเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ อร่อย!

สูตร 7: ขนมปังขิงกับลูกจันทน์เทศ (ทีละขั้นตอน)

Gingerbread เป็นขนมคริสต์มาสแบบคลาสสิก พวกเขาเก็บไว้เป็นเวลานานในขวดโหลที่ปิดสนิท คุณสามารถทาสีได้ตามต้องการ ตกแต่งด้วยโรยหลากสี หรือ เกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลต ฯลฯ แสดงจินตนาการของคุณเชื่อมโยงเด็ก ๆ พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้อย่างแน่นอนและคุณจะได้มีช่วงเวลาที่ดีร่วมกัน มีวันหยุดที่ดี!

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 450 gr
• เนย 125 กรัม
• น้ำตาล 125 gr
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง 125 กรัม
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา
• กานพลู 1/3 ช้อนชา
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ

ผสมแป้งกับเครื่องเทศ น้ำตาล ผงฟู โซดา และเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแช่เย็น

บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ไข่ น้ำผึ้ง และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น.

นวดแป้งยืดหยุ่น

รีดแป้งเป็นชั้นหนา 4-5 มม.

วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบ 12 นาทีที่ 170C โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือไวท์ช็อกโกแลตตามชอบ

สูตร 8: คุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามสำหรับวันหยุด (พร้อมรูป)

หอม อร่อย สนุก. ขั้นตอนการออกแบบจะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• แป้ง (พร้อมสไลด์) - 1 กอง;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กอง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา;
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ (เหน็บแนม);
• ไข่ขาว (สำหรับเคลือบ) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (สำหรับไอซิ่ง) - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมะนาว (สำหรับไอซิ่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;

ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ ขิง อบเชย ผ่านตะแกรง ใส่เนยที่บดด้วยมีดลงในเศษขนมปัง เทน้ำตาลใส่ไข่แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง

รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนโต๊ะที่มีแป้งเป็นชั้นหนา 7-8 มม.

ใช้กระดาษรองลายฉลุ (หรือใช้แม่พิมพ์หยิก) แล้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางบิสกิตบนแผ่นอบที่มีแป้ง นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมลงในโฟมที่มีความเสถียร ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงน้ำมะนาวเล็กน้อย ตีต่ออีก 15-20 วินาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในเคลือบ สีผสมอาหาร.

ตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งและปล่อยให้ไอซิ่งแห้ง ฉันใช้นอกเหนือจากเครื่องหมายเจลเคลือบ

โบนัส: Frosting สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อย

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำมะนาว 10 กรัม
• วานิลลิน
• สีผสมอาหาร

แยกไข่ขาวลงในชามที่สะอาด ต้องทำอย่างระมัดระวัง เพราะถ้าอย่างน้อยใส่ไข่แดงลงไป ไอซิ่งจะไม่ทำงาน โปรตีนแช่เย็นที่ดีที่สุดคือวิปปิ้ง

ขั้นแรกให้แบ่งโปรตีนด้วยเครื่องผสม

เมื่อกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำมะนาว วานิลลา และน้ำตาลผงเล็กน้อย

ปัดหลังจากการเติมแต่ละครั้งจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับ kefir การเคลือบก็พร้อม หากคุณเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย ไอซิ่งจะหนาขึ้นและสามารถใช้วาดลวดลายได้ เราแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยที่เราเติมสีผสมอาหารแล้วใส่ลงในถุงขนม

เมื่อนึกถึงปีใหม่ ฉันก็ได้ยินเพลงบัลเลต์ The Nutcracker และการร่ายรำของ Dragee Fairy ทันที และมีกลิ่นหอมของเข็มสนและเครื่องเทศ กลิ่นของขนมปังขิงปีใหม่บนลิ้น กลิ่นหอมและสง่างามมาก! คุณทำอะไรในเดือนธันวาคม และฉันไปเยี่ยมและมอบขนมปังขิงให้ทุกคน! ปีใหม่และตลกฉันอบเองแล้วตกแต่งมัน! ไม่ ไม่มีปีใหม่ที่ไม่มีขนม! และถ้าเป็นเช่นนั้น วันนี้เราจะอบ Gift Gingerbread คุณต้องการตกแต่งต้นคริสต์มาสกับพวกเขา คุณต้องการมอบมันให้เพื่อน

ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการอะไรเป็นพิเศษ ทุกอย่างง่ายมาก: แป้ง, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศ, ไข่

ขั้นแรก มาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน

บดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ

อย่าลืมร่อนเพื่อเอาอนุภาคขนาดใหญ่ออก

บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะอิ่มตัว คุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ทันที

ร่อนแป้งกับน้ำตาลผง

ละลายน้ำผึ้งกับเนยในไมโครเวฟ

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำผึ้งกับเนยและเพิ่มแป้งในส่วน นวดแป้งให้นุ่ม

รีดแป้งและตัดคุกกี้ขนมปังขิง อบที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาล Gingerbread อบเร็ว! 7-10 นาที ฉันไม่ทาแผ่นด้วยอะไรฉันโรยด้วยแป้ง

นำขนมปังขิงสำเร็จรูปออกจากแผ่นหลังจากเย็นตัวแล้ว

ขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเปลือกน้ำrostาลสำหรับตกแต่ง ฉันไม่ได้ใช้เครื่องผสมน้ำตาล! ฉันบดทุกอย่างด้วยส้อม สำหรับการเคลือบ คุณจะต้องใช้โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง น้ำตาลผง น้ำมะนาวสองสามหยด และสีย้อม

น้ำยาเคลือบควรมีความสม่ำเสมอในการทาสีได้ ไม่ใช่น้ำมูกไหล แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน แบ่งการเคลือบออกเป็น 2 ส่วน ปล่อยให้ 13 สีขาวสำหรับการวาดภาพ ทาสีส่วนที่เหลือในสีที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่ง

ใช้ซองขนมวาดโครงร่างของขนมปังขิงแต่ละชิ้น

ฉันทาสีเคลือบสีเขียวเล็กน้อยเพื่อตกแต่งต้นคริสต์มาส

ฉันเติมโครงร่างด้วยไอซิ่งสีเขียว

และฉันตกแต่งเช่นนี้!

และถ้าคุณลองอีกหน่อย คุณก็ทำได้!

หรืออะไรทำนองนั้น

และอร่อยขนาดไหน!