Cheburek กับเนื้อเป็นพายที่อร่อยที่สุดถ้าปรุงตามกฎทั้งหมด! จานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษสำหรับแป้งที่กรอบและบาง มันอร่อยผิดปกติแดงก่ำทำให้ไส้ใด ๆ สูงส่ง ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ chebureks ที่กรอบที่สุด

ได้เวลาเอาใจครอบครัวของคุณแล้ว!

ขนมกรุบกรอบ - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

แป้งแบบดั้งเดิมสำหรับ chebureks ทำจากแป้งและน้ำธรรมดา นั่นคือสำหรับเกี๊ยว แต่บ่อยครั้งที่มีสูตรสำหรับไข่กับวอดก้า kefir หรือนม สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอ มวลควรหนาและสูงชัน แป้งได้รับอนุญาตให้พักได้ดีหลังจากนั้นก็รีดเป็นแผ่นบาง ๆ หากคุณแผ่ฐานออกอย่างหนาจะกลายเป็นยาง แต่ไม่กรอบเลย

ไส้ทำมาจากอะไร?

เนื้อสับ;

หัวหอมกระเทียม;

มีสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง คอทเทจชีส และสารปรุงแต่งอื่นๆ มากมาย แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิม cheburek จริงมีรูปร่างครึ่งวงกลมบางดังนั้นเนื้อสับจึงต้องทา

ขนมอบทอดในกระทะทอดปกติ โดยปกติแล้วจะใส่ได้ครั้งละ 21 ชิ้นเท่านั้น จานนี้ไม่ชอบอุ่น ควรปรุงทันทีก่อนใช้ เมื่อเย็นจะไม่เพียงสูญเสียรสชาติ แต่ยังสูญเสียเปลือกกรอบ แป้งจะนิ่มและเหนียวเล็กน้อย

นักหนากรอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงเติมลงในแป้งสำหรับไม้พุ่มเท่านั้น ส่วนผสมนี้ให้ความกรุบกรอบพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานและสวยงามมาก สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนักหนากรอบสำหรับเนื้อสับนี้ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะ เงื่อนไขเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่ควรบางเกินไป

วัตถุดิบ

แป้ง 420-450 กรัม

น้ำ 200 มล.

1 เซนต์ ล. วอดก้าธรรมดา

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือน้ำตาล

การบรรจุสำหรับ chebureks:

หมู 200 กรัม

เนื้อแกะ 200 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชประมาณ 400 มล. สำหรับทอดหรือผสมไขมัน

การทำอาหาร

1. คุณจะต้องเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงาม แต่ไม่ควรเทเพิ่มมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้เร็วและไส้เนื้อจะไม่มีเวลาปรุง ผสมน้ำตามใบสั่งแพทย์กับน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์แล้วเทวอดก้า คุณสามารถใช้แสงจันทร์ ผสมให้ละเอียด

2. ใส่แป้งและนวดแป้งจนเนียน ในกระบวนการเติมน้ำมันพืช เราทำมวลสูงชันสำหรับทำเกี๊ยว

3. ทันทีที่แป้งไร้เชื้อที่คลุกเคล้ากับวอดก้าเริ่มหลุดออกจากมือให้ใส่ในถุงพักไว้ครึ่งชั่วโมง

4. เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ เราบิดหรือสับเนื้อทั้งสองแบบรวมกันสับหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ ส่วนผสมของพริกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยอย่าลืมเกลือ ผสมให้ละเอียด

5. เรานำแป้งที่ปรุงสุกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของนักหนาที่ต้องการ ในเวอร์ชันคลาสสิก ชิ้นส่วนดังกล่าวทำขึ้นโดยคุณสามารถคลึงเค้กขนาดเท่าจานรองได้

6. ม้วนเค้กออกจากแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่วครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยด้านที่ว่าง เพื่อความแข็งแรงของตะเข็บ คุณสามารถกดข้อต่อด้วยกลีบของส้อมเพิ่มเติมได้

7. เทน้ำมันลงในกระทะ นักหนาอาหารไม่มีอยู่ แน่นอน คุณสามารถปรุงมันในกระทะแห้ง แต่มันจะไม่เหมือนเดิม ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยได้โดยไม่สัมผัสก้นกระทะ

8. เราใส่พาสเจอร์ไรส์ในไขมันอุ่น ๆ มันสำคัญมากที่แป้งจะไม่ดูดซับ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

9. เรานำนักหนาออกมาบนกระดาษเช็ดปากและปิดด้านบนสองสามวินาทีเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

10. เสร็จแล้ว! Chebureks ตามสูตรทีละขั้นตอนนี้มีความกรอบแดงก่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ กินทันทีก่อนที่พวกเขาจะเย็น

นักหนากรอบ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำแร่กับเนื้อแกะ

สูตรทีละขั้นตอนแบบดั้งเดิมสำหรับ chebureks กรุบกรอบพร้อมเนื้อแกะสับหอมกรุ่น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจากเนื้อแพะได้อีกด้วยอร่อยมาก เราจะนวดแป้งกรอบบนน้ำแร่ เราใช้น้ำกับก๊าซ หากมีรสเค็มมากเช่น Essentuki ให้คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมเกลือ

วัตถุดิบ

น้ำแร่หนึ่งแก้ว

0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

แป้ง 400 กรัม

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบวกสำหรับทอด (เท่าไหร่)

สำหรับการกรอก:

เนื้อแกะ 350-400 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือผักชี 5 ก้าน;

2 หัวหอม;

กระเทียม 1 กลีบ;

พริกไทยดำเกลือ

การทำอาหาร

1.ตวงน้ำแร่ ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งทันที นวดแป้งไร้เชื้ออย่างรวดเร็วจนก๊าซจากน้ำระเหยไป เราย่นจนเนียนวางไว้ใต้ชามคว่ำหรือโอนไปยังถุงพลาสติกธรรมดาปล่อยให้นอนลงประมาณครึ่งชั่วโมง

2. เราล้างลูกแกะเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ต้องใช้น้ำหยดในไส้ เราบิดเครื่องบดเนื้อ แม้ว่าชาวเอเชียจะสับเนื้อด้วยมีดขนาดใหญ่สองเล่ม เชื่อกันว่าไส้ดังกล่าวมีรสชาติดีกว่า

3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือลงไป, พริกไทย, นวดด้วยมือหรือสากเพื่อคั้นน้ำ เทลงบนเนื้อแกะบิด

4. สัมผัสสุดท้ายคือความเขียวขจี ได้รับไส้ที่อร่อยด้วยผักชี ทุกคนที่ไม่ชอบเธอสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งธรรมดา สับกานพลูกระเทียมทันที

5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเนื้อแกะ คนให้เข้ากัน หากเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้าเราก็เอามันออกไปในตู้เย็นปล่อยให้มันสุก

6. เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็นหลายส่วน แต่ละชิ้นจะต้องปัดด้วยมือของคุณก่อนแล้วจึงรีดเป็นเค้กบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้นวดแป้งเกาะติด ให้โรยหน้าเคาน์เตอร์เล็กน้อยและโรยแป้งลงไปด้านบน

7. ตอนนี้วางไส้ตามปกติแล้วยืดชั้นด้วยส้อม เราบีบขอบของ cheburek

8. ตั้งหม้อทอดน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือในกระทะที่สะดวก

9. จัดวางนักหนา ปรุงจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

นักหนากรอบ: สูตรทีละขั้นตอนจากแป้งคัสตาร์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมกรุบกรอบจาก choux pastry สำหรับไส้ คุณสามารถใช้เนื้อสับตามใจชอบ

วัตถุดิบ

1.5 เซนต์ น้ำเดือด;

3 ศิลปะ แป้ง;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา ทรายน้ำตาล

การกรอก:

เนื้อสับ 500 กรัม

2 หัวหอม;

น้ำมันสำหรับทอดประมาณ 250-300 มล.

การทำอาหาร

1. วัดปริมาณน้ำเดือดที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งหนึ่งแก้ว คนอย่างรวดเร็ว เย็นเล็กน้อยในขณะที่ยังคงผสม

2. ใส่แป้งที่เหลือคลุกแป้งที่แข็งมาก มันจะนอนลงเล็กน้อยมันจะนุ่มขึ้น เราใส่ในถุงใส่ในตู้เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่คุณสามารถทำการเตรียมไส้ บิดเนื้อถ้าเนื้อสับยังไม่สับ สับหรือบิดหัวหอมรวมกับเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เรากวน

4. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเค้กบาง ๆ

5. เราวางไส้ในรูปแบบนักหนาที่มีรูปร่างคลาสสิกบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออก

6. เทน้ำมันลงในกระทะ เราทำไขมันลึกอย่างน้อยสองเซนติเมตรเพื่อให้ chebureks ว่ายได้อย่างอิสระทำให้ร้อนบนเตา

7. เรากระจาย chebureks ที่เกิดขึ้นทอดบนกองไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

chebureks กรอบ: สูตรขนมพัฟทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับ chebureks กรอบ เราซื้อขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ เราใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิดสำหรับเนื้อสับ

วัตถุดิบ

ห่อแป้ง (0.4-0.5 กก.)

เนื้อสับ 250-300 กรัม

หลอดไฟ, เครื่องเทศ;

หม้อทอดสำหรับทอด.

การทำอาหาร

1. เตรียมแป้งล่วงหน้า ละลายน้ำแข็ง

2. สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้คุณสามารถสับผักใบเขียวเล็กน้อย ผสมให้ละเอียด

3. เราเอาแป้งชิ้นหนึ่งวางบนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ให้มากที่สุด

4. Pasties สามารถทำในรูปทรงคลาสสิกสำหรับสิ่งนี้เราแนบจานรองแล้วตัดออก หรือเราปั้นสี่เหลี่ยมเพื่อไม่ให้เสีย

5. โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบที่ใช้ให้ทาชั้นของเนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วทา

6. หล่อลื่นขอบเค้กด้วยน้ำซึ่งจะเกาะติดกัน เราทำขนมเปี๊ยะ

7. เราอุ่นไขมันลึกลดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

8. ผัดในน้ำมันจนนิ่ม จากแป้งพัฟนั้นไม่แดงก่ำมากเพราะปกติแล้วจะไม่มีน้ำตาล แต่อร่อยและกรอบมาก

Cheburek ที่มีไขมันไม่มีรสดังนั้นน้ำมันจะต้องอุ่นขึ้นอย่างดีเพื่อไม่ให้ดูดซึมและหลังจากทอดแล้วอย่าลืมวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปาก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบีบขอบของนักหนาให้ดีไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลเข้าสู่หม้อทอดร้อนและ "ยิง" หากขอบของแป้งแห้ง ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำเปล่าก่อน เพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้น

หากเนื้อหรือสัตว์ปีกไม่มีไขมัน ให้เติมน้ำมันหมูสับลงในไส้ทันที

แป้งที่เหลือ? จากนั้นคุณสามารถทอดนักหนาที่ผิดปกติด้วยชีสกระท่อมเค็ม ชีสและสมุนไพร กับไส้กรอกหรือแฮม มันฝรั่ง และน้ำมันหมู

หากมีแป้งมากในแป้งมันจะไหม้ในน้ำมันรอยไหม้เกรียมจะปรากฏขึ้นและมีควันจำนวนมากในห้อง ก่อนวางผลิตภัณฑ์ในการทอด แนะนำให้สลัดส่วนเกินออก

พวกเขาเป็น "อร่อย" ในวัยเด็กของเรา ตอนนี้นักหนาถูกแทนที่ด้วยอาหารจานด่วนซึ่งมีอยู่ทุกหนทุกแห่งอย่างแท้จริง แต่เขาสามารถเอาชนะเนื้อชุ่มฉ่ำที่ห่อด้วยแป้งบางกรอบได้หรือไม่?

มาพร้อมไส้ต่างๆ แต่ที่นิยมกันมากที่สุดคือเนื้อหรือเนื้อบด พวกเขามักจะมาพร้อมกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี คอทเทจชีส และแม้แต่ของหวาน มันแปลก แต่มันเกิดขึ้น อันที่จริงแล้วแป้งถูกใช้เป็นพายธรรมดา

เชบูเรกก็อร่อยเช่นกันเพราะไม่ต้องกินร้อน อร่อยมาก และเย็น แถมยังเป็นวันที่สองอีกด้วย แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยทานมาก่อน เราขอแนะนำให้คุณลองเชบูเรกชิ้นแรกโดยตรงและนำไปทอด นี่คือรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้! เมื่อคุณลองพวกเขาในรูปแบบนี้ คุณจะไม่สามารถปฏิเสธนักหนาเย็นได้

วันนี้เราขอเสนอให้คุณเตรียมแป้งห้าประเภทที่แตกต่างกัน และให้เวลาคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการไส้แบบไหนมากกว่ากัน เคล็ดลับและความลับมากมายได้รับการรับรองจากเราวันนี้!

เพื่อเตรียมแป้ง คุณต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถพบได้ในทุกบ้าน โดยทั่วไปก็คือเกลือ แป้ง น้ำมันพืชและน้ำ ดูเหมือนไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างแน่นอนใช่ไหม?

แต่ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสี่ในห้าสูตร และคุณสามารถเขียนคำสองสามคำเกี่ยวกับมันได้ เลือกไข่ - แค่คาย นี่คือสิ่งที่ผู้ซื้อหลายคนคิด แต่อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขาได้กินไข่ที่บูดแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งเพียงเพราะพวกเขาไม่ได้พยายามเลือกไข่ที่สดใหม่ด้วยซ้ำ จะหาพวกเขาได้อย่างไร?

1. ก่อนอื่น พยายามเขย่าไข่ใกล้หูของคุณก่อนซื้อ พวกเขาไม่ควรส่งเสียงใด ๆ หากยังมีเสียงทื่อๆ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลานานและได้รับออกซิเจน นอกจากนี้ มีแนวโน้มว่าไข่แดงจะหลุดออกจากผนังแล้ว
2. วิธีต่อไปในการซื้อไข่สดคือใส่กล่องกระดาษแข็ง นี่คือวิธีการขายไข่บ่อยครั้ง และในกรณีนี้ วันหมดอายุสำหรับการขายจะระบุไว้บนกล่อง เลือกไข่ที่สดที่สุดและจำไว้ว่าไข่มีเวลาอีกสองถึงสามวันหลังจากกำหนด
3. วิธีต่อไปสำหรับไข่ที่ซื้อมาคือการดึงภาชนะใส่น้ำลึกและลดไข่แต่ละฟองลง ยิ่งอยู่ต่ำก็ยิ่งสดชื่น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ คิดถึงการบรรจุ รสไหนที่เหมาะกับคุณที่สุด ให้ใส่ลงไป แต่เราบอกคุณถึงความลับสองสามข้อเกี่ยวกับเธอ อ่านด้านล่าง.

แป้งคลาสสิกสำหรับ Chebureks

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับ: หากต้องการให้แป้งเย็นเร็วขึ้น ให้ใส่ในตู้เย็น หากเชบูเรกปรุงสุกในฤดูหนาว คุณสามารถเอาชามออกโดยวางชามไว้บนขอบหน้าต่างนอกหน้าต่าง

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมไม่น้อยและอาจกล่าวได้ว่าใกล้เคียงกับคลาสสิกมาก มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้น แต่มันกลับกลายเป็นแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและด้วยเหตุนี้นักหนาอื่น ๆ ไม่มีคำบรรยาย ต้องลอง!

นานแค่ไหน 45 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 344 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันและเกลือลงไปผสมแล้วใส่แก๊ส
2. นำไปต้มและเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งเข้ากันและเปลือกทดสอบจะอยู่ที่ด้านล่างของกระทะ
3. นำออกจากความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
4. ตีไข่และนำส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือในหลายขั้นตอนจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบซึ่งสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลได้
6. ปิดฝาและพักไว้ขณะกำลังเตรียมการบรรจุ จากนั้นใช้ตามที่กำหนด

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเพิ่มแป้งทั้งหมดในคราวเดียวในขั้นตอนแรก จากนั้นจึงนำเฉพาะความสม่ำเสมอของไข่ดิบเท่านั้น

แป้งไข่กับวอดก้าสำหรับ chebureks

เชื่อกันว่าถ้าใส่ไข่จำนวนมากลงในแป้งก็จะนุ่มมาก เช่นเดียวกับวอดก้า ดังนั้นที่นี่เราได้รับความอ่อนโยนทั้งหมดรายการส่วนประกอบจะรวมถึงไข่ในจำนวนสี่ชิ้นและแม้แต่วอดก้าด้วย! ลองทันที!

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 337 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. น้ำร้อนใส่เกลือลงไปแล้วละลายให้หมด
2. เพิ่มไข่นำไปเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ถัดไปเทวอดก้าและผสม
4. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรง
5. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา
6. เทน้ำมันร้อนลงในแป้งผสมจนเนียนและหนาพักไว้
7. จากนั้นปิดฝา เอาออกสามสิบนาทีและหลังจากนั้นเริ่มทำงานกับมัน

เคล็ดลับ: อย่าตกใจถ้าแป้งแน่น หลังจากแช่เย็นในตู้เย็นจะหดตัวมากยิ่งขึ้น แต่มันเป็นความสม่ำเสมอของแป้งที่จะทำให้นักหนานุ่ม

ไม่ต้องกังวลว่าจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ ดังที่คุณทราบ แอลกอฮอล์จะระเหยในระหว่างการให้ความร้อนและสิ่งที่เหลืออยู่ซึ่งมีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถและควรได้รับเชบูเรก!

นานแค่ไหน 40 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 213 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มเบียร์และคน;
3. จากนั้นร่อนแป้งบางส่วนผ่านตะแกรงนวดแป้ง
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เบียร์ดำแทนไลท์เบียร์ได้

ชื่อนั้นพูดถึงความอ่อนโยนของผลลัพธ์ในอนาคตแล้ว คอทเทจชีสที่นุ่มและดีต่อสุขภาพจะทำให้แป้งมีรสชาติที่นุ่มและอร่อยเหมือนกัน คุณควรลองด้วย และมันเป็นสิ่งจำเป็น!

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 35 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 252 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นต้องใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อที่จะได้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ต้องเจอหน้าอกใหญ่ในแป้ง
2. เพิ่มโซดาลงไปผสมและพักไว้สิบนาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ตีไข่ด้วยโฟมเบา ๆ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
4. ผสมทั้งสองมวลและนำมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เริ่มเทแป้งเป็นส่วน ๆ (คุณสามารถห้าสิบกรัม) ผ่านตะแกรง
6. หลังจากการเติมแต่ละครั้ง อย่าลืมผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
7. ม้วนลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยควรนานกว่านั้น
8. เมื่อคุณเห็นว่าเหมาะสมแล้ว ให้นำแป้งออกแล้วเริ่มทำงาน

เคล็ดลับ: ในสูตรนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันได้

1. หากคุณต้องการความกรอบจริงๆ และในขณะเดียวกัน cheburek ที่อ่อนนุ่มอย่าลืมใส่วอดก้าลงในแป้ง อย่างน้อยสองสามหยด สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อแป้งและผลลัพธ์ คุณจะพอใจมากกว่า
2. เพื่อให้ได้เชบูเรกที่แดงก่ำและกรอบจริงๆ พวกมันจะต้องทอดในน้ำมันปริมาณมหาศาล นั่นคือไม่ครอบคลุมด้านล่าง แต่เพื่อให้ cheburek ทั้งหมดอยู่ใต้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้นำไปทอด
3. ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันได้ดียิ่งขึ้น นี่เป็นรายการบังคับในการเตรียมแป้งขนม
4. เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำ คุณต้องเติมของเหลวบางชนิดลงในส่วนผสม อาจเป็นน้ำเปล่า น้ำซุป หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยว ความสม่ำเสมอของไส้ควรเหมือนน้ำซุปข้นบาง ๆ นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เติมหัวหอม, ไขมันหรือน้ำมันหมู;
5. มันสำคัญมากที่จะต้องปิดขนมพายอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้น ของเหลวจะไหลออกมา รวมกับน้ำมัน และทำให้เกิดการระเบิดของสเปรย์ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เตาเปื้อน แต่ยังทำให้มือของคุณไหม้
6. สำหรับผู้ที่กระหาย chebureks ร้อน ๆ กับสิวมากเช่นในรูปถ่ายที่ชวนน้ำลายสอเรามีเคล็ดลับพิเศษ Chebureks ต้องเทน้ำมันในขณะที่ทอดจากด้านล่าง แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ค่าเฉลี่ยสีทองเพราะถ้าคุณทำมากเกินไป cheburek จะระเบิด
7. ก่อนที่จะส่ง chebureks ลงในน้ำมันจะต้องทำความสะอาดแป้งด้วยแปรงพิเศษ ในกรณีนี้แป้งจะไม่เข้าไปในน้ำมันและจะยังคงเบาและใช้งานได้นาน
8. หากคุณไม่ชอบหัวหอม เราขอแนะนำให้คุณสับหัวหอมเพื่อเติมด้วยเครื่องขูดหรือทุบในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น แต่ที่นี่ต้องระวังให้มากเพราะน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นจากการปลูกรากและไม่เพียง แต่พ่อครัวที่เก่งที่สุดเท่านั้นที่จะร้องไห้ แต่ยังเป็นญาติในห้องถัดไปด้วย น่าเสียดายที่ไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด
9. วาง “ไส้” ที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน หากใส่จานทันที น้ำมันจำนวนมากจะรวมตัวกันที่ก้นจาน
10. สำหรับสีที่สวยงามและเป็นสีแดงก่ำ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งได้ เบียร์ในแป้งสามารถเล่นบทบาทเดียวกันได้
11. เชฟตัวจริงเชื่อว่าสัดส่วนของแป้ง หัวหอม และเนื้อสัตว์ควรเท่ากันอย่างแน่นอน นั่นคือ เนื้อ 30 กรัม หัวหอม 30 กรัม และแป้ง 30 กรัม ปรากฎว่าอร่อยฉ่ำและรวย! ถึงกระนั้นด้วยการเติมเช่นนั้น
12. อีกวิธีที่ดีในการทำให้ chebureks ชุ่มฉ่ำคือการเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อโดยตรง มะเขือเทศหนึ่งลูกต่อเนื้อหนึ่งปอนด์ก็เพียงพอแล้ว

Chebureks เป็นที่รักของทุกคนและพวกเขาก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาจไม่มีใครปฏิเสธอาหารเสริม น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ค่อยเรียบร้อยสำหรับวันหยุด แต่ในวันธรรมดามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อแขกกับพวกเขาและในเวลาเดียวกันตัวคุณเอง!

หอมกรุ่นด้วยพื้นผิวสีทองพร้อมไส้เนื้อฉ่ำแสนอร่อย - นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา หลายคนรักพวกเขา แต่พวกเขากลัวที่จะซื้อในร้านกาแฟและร้านเชบูเรค เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะแน่ใจได้ว่าฐานทดสอบนั้นทำขึ้นตามกฎพวกเขาปรุงในน้ำมันสดไส้สำหรับนักหนานั้นสด คุณสามารถทอด chebureks เหมือนใน cheburek และดีกว่ามากที่บ้าน คุณจะมีโอกาสทำขนมกับชีส, มันฝรั่ง, ไม่ติดมัน, ไครเมีย, อบในเตาอบ, เชี่ยวชาญสูตรที่ง่ายที่สุดและสร้างขนมจากขนมพัฟที่ซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต, นวดแป้งบน kefir สูตรสำหรับนักหนาที่มีเนื้อที่บ้านนั้นมีให้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่ แป้งที่เรียบง่ายนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการนวด

เพื่อที่จานนี้จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณจะต้องรู้ถึงความแตกต่างบางประการของการสร้างสรรค์:

1. แป้งไร้เชื้อแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแป้งธรรมดาและน้ำ มันควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ โดยปกติแป้งต่อกิโลกรัมจะมีน้ำ 350 มล. เกลือหนึ่งช้อนชา แป้งที่นวดแล้วต้องเก็บไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเติม - เนื้อแกะ, หมูและเนื้อลูกวัว / เนื้อ มักใช้และไก่. เนื้อสับผสมจะอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสด เมื่อเนื้อไม่ติดมัน คุณต้องรายงานชิ้นส่วนของไขมัน เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่หรือสับละเอียดด้วยมีดคม
3. อย่าลืมใส่หอมหัวใหญ่ เกลือ และส่วนผสมของพริกสับละเอียด
4. สำหรับไส้ ปลา เห็ด ชีส และผักเหมาะที่สุด
5. จำเป็นต้องขันขอบของผลิตภัณฑ์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกระหว่างการทอด
6. จำเป็นต้องทอดในน้ำมันปริมาณมากน้ำมันกลั่นใด ๆ ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ การเติมเนยละลายจะช่วยเพิ่มรสชาติ
7. สะดวกในการทอดในภาชนะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา การใช้หม้อทอดไฟฟ้าจะช่วยประหยัดเวลา
8. รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตร
9. ขอแนะนำให้ใช้กระบวนการทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็กๆ
10. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

สูตรดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับวิธีทำขนมพายเป็นแบบคลาสสิก

จำสูตรทีละขั้นตอนนี้และทอดขนมโฮมเมดแสนอร่อยกับเนื้อในกระทะ

วัตถุดิบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ - แก้วเต็ม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนแล้วกับเกลือ ตามด้วยเนย ถูด้วยมือแล้วค่อยๆ เทของเหลวลงไป นวดจนแป้งไม่ติดนิ้ว
2. เราคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงมันจะกลายเป็นพลาสติกและนิ่มมากขึ้นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น
3. แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดวงกลมด้วยจานรอง เรากระจายไส้ครึ่งหนึ่งปิดด้วยครึ่งหลังบีบ เรากดขอบด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดของเราแตกสลายเมื่อทอด
4. ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงมันด้วยน้ำแร่ ใช้แทนน้ำได้

แป้งควรจะแน่นพอที่จะไม่ฉีกขาด แต่ยืดหยุ่นพอที่จะม้วนออกได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด chebureks บนน้ำจะยังคงกรอบและอุดมสมบูรณ์

บนน้ำเดือด

Choux pastry สำหรับ chebureks เป็นที่นิยมอย่างมาก ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องแป้งจะออกมาอร่อย กรอบ นุ่มมาก ม้วนออกง่าย

วัตถุดิบ

ผลผลิต - 12-13 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ.

เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วทำเป็นรู เทลงในน้ำเดือดผสมทุกอย่างเบา ๆ (ควรใช้ไม้พายไม้มันไม่ร้อนและแป้งไม่ติดมัน) เพิ่มไข่และน้ำมันและผสมให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ เราส่งมันภายใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งในน้ำเดือดพร้อมและถึงเวลาปรุง chebureks กรอบ

เกี่ยวกับวอดก้า

หากคุณผัดกับเนื้อนักหนาจะได้แป้งที่ค่อนข้างกรอบหากคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยระหว่างการนวด Chebureks บนวอดก้ามีลักษณะกระทืบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแอลกอฮอล์จะระเหย

วัตถุดิบ

สูตรสำหรับ 6 ชิ้น:

• แป้งเกรดสูงสุด - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• วอดก้า - 25 มิลลิลิตร
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สูตรแป้งกับวอดก้าไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิค น้ำตาลมีหน้าที่รับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองด้วยวอดก้าทำให้แป้งถูกนวดสำหรับนักหนาที่มีฟองสบู่ มีความนุ่มและสามารถรีดออกได้ทันที

ตัวแปรไครเมีย

ทุกคนที่เคยพักผ่อนในแหลมไครเมียเชื่อว่า Cheburek ของไครเมียนั้นอร่อยที่สุด แอร์โฮสเตสชาวไครเมียรู้วิธีทำแป้งกรอบสำหรับเชบูเรกในแบบที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนทำแป้งขนม เทไข่แดงลงในแก้วน้ำ ใส่เกลือและผสม เทแป้งลงในสไลด์ทำรูแล้วเทน้ำลงไปนวด ค่อยๆเติมน้ำมันพืช ถ้าเย็นแล้วให้เติมน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

แป้งพัฟนี้เริ่มที่จะแยกตัวออกจากผลิตภัณฑ์โปร่งสบาย

Chebureks กับชีสเป็นที่นิยมมากในแหลมไครเมีย คุณจะได้รับ chebureks ไครเมียที่ยอดเยี่ยมหากคุณใช้ชีสแข็งและน้ำเกลือ (เช่น suluguni) เพื่อเติมในอัตราส่วนหนึ่งถึงสามแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

พาสต้าที่อร่อยที่สุดกับชีสผสมกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในเตาอบ

เราทุกคนชอบพายผัดและเบลายาชิ แต่อาหารนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพเพราะมีไขมันมากเกินไป ตัวเลือกอาหารเกือบจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงนักหนาในเตาอบ และถ้าคุณเอาไก่สับฉ่ำมาเติมก็สามารถให้จานกับเด็กได้

วัตถุดิบ

สำหรับการนวดเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• น้ำ - แก้วเต็ม
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ (ซึ่ง 1 ช้อนสำหรับหล่อลื่น);
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำมันกลั่น - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร

เริ่มจากแป้งกันก่อน:

1. ใส่ยีสต์ลงในฐานแป้งหรือลงในน้ำโดยตรงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ให้เวลาตัวเองบ้างเพื่อลุกขึ้น
2. เตรียมไส้ตามใจชอบ คุณสามารถปรุงนักหนาด้วยชีสทำไส้เนื้อสับ
3. คลึงแป้งหั่นเป็นชิ้นใส่จานใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครึ่งวงกลมแล้วปิดด้วยครึ่งหลัง
4. กดขอบให้ดีแล้วใช้ส้อมจิ้ม
5. ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟอง
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจัดวางผลิตภัณฑ์
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส อบจนเป็นสีน้ำตาล

การอบอาหารเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถปรุง chebureks จากขนมพัฟปลอดยีสต์ที่ซื้อจากร้านที่ซื้อในร้านค้า

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แป้งที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับนักหนาบน kefir มันกลับกลายเป็นว่าไม่มีที่ติ

วัตถุดิบ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 4 ถ้วย;
• kefir (คุณสามารถเวย์) - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย .

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน

นักหนาบน kefir นั้นอร่อยกับไส้ - เนื้อสัตว์, ชีส, มันฝรั่ง

ออนเบียร์

หากคุณสงสัยว่าจะปรุงแป้งด้วยวิธีที่ผิดปกติได้อย่างไร ให้ลองทำขนมที่มีสูตรเบียร์รวมอยู่ด้วย

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบการทดสอบนั้นง่าย:

• เบียร์กรองแสง - 200 มิลลิลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม - 3.5-4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ค่อยๆ ใส่แป้ง จนได้แป้งพลาสติกอ่อน ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อาหารที่ทำด้วยเบียร์มีความกรอบและกรุบกรอบ

การกรอก

ถ้าทำตามประเพณีก็ควรที่จะยัดไส้ด้วยเนื้อแกะและไขมันเยอะๆ แต่ก่อนจะปรุง เรามักจะเตรียมไส้อื่น เช่น หมู เนื้อวัว หรือไก่ เนื้อสับที่อร่อยผิดปกติสำหรับจานนี้ได้มาจากการผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ จะไม่มีของขบเคี้ยวอร่อย ๆ หากไม่มีหัวหอมจำเป็นต้องปล่อยน้ำผลไม้ อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนทอดขนมให้อุ่นน้ำมันให้ดี

chebureks แบบลีนที่อร่อยมาก, เห็ดใช้เป็นไส้เช่น champignons, chebureks กับมันฝรั่ง, กับชีส, ปลาเป็นสิ่งที่ดี, chebureks กับคอทเทจชีสและสมุนไพรมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม, chebureks ไครเมียเตรียมชีสตามสูตรคลาสสิก

หากคุณใช้คำแนะนำของเรา คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำขนมจะไม่เกิดขึ้นต่อหน้าคุณ คุณสามารถทำ chebureks ได้ที่บ้าน ฝึกฝนสูตรสำหรับ choux pastry และสูตรสำหรับแป้งกับวอดก้า เตรียมเนื้อสับที่หลากหลายสำหรับ chebureks อบในเตาอบ ทอด chebureks กับมันฝรั่ง และเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

- เฮ้เพื่อนทำไมคุณถึงมีหัวหอมหนึ่งอันในนักหนา?
- เอ่อ คุณทำให้ขุ่นเคืองพี่ชาย ไม่ใช่ธนูคันเดียว ธนูเยอะมาก!

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเปเรสทรอยก้า

เป็นการยากที่จะปฏิเสธความอร่อยน่ารับประทานด้วยขนมอบเปลือกโลกสีแดงก่ำ ในอาหารประจำชาติจานนี้ปรากฏขึ้นและวิธีการปรุงอย่างถูกต้องยังคงมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือด อันที่จริง chebureks แบบโฮมเมดเป็นเหมือนพายยัดไส้ธรรมดา แต่ตอนนี้พวกเขาปรุงด้วยน้ำมันพืชจำนวนมากและดูเป็นต้นฉบับมาก

แน่นอนพวกคุณทุกคนรู้ว่าสำหรับ chebureks ที่หอมกรุ่นนั้นใส่หัวหอมจำนวนมากลงในไส้ และนี่ไม่ใช่เรื่องตลก - หัวหอมที่ปล่อยน้ำในระหว่างการทอดทำให้ไส้ศักดิ์สิทธิ์! แต่ด้วยการทดสอบ ไม่ใช่ทุกคนที่คาดเดา ท้ายที่สุดก็ควรจะบางนุ่มพร้อมกรุบเล็กน้อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งโดว์เป็นเรื่องของการโต้เถียงเรื่องการทำอาหาร บางคนชอบสูตรคลาสสิกในขณะที่บางคนเตรียมแป้งสำหรับ chebureks กับ kefir น้ำแร่เบียร์หรือแม้แต่วอดก้า แป้งสำหรับ chebureks มีส่วนผสมที่เรียบง่าย นี่เป็นเพียงเคล็ดลับในการทำแป้งให้ถูกต้องซึ่งยังคงคุ้มค่าที่จะพิจารณา แม่บ้านหลายคนไม่ใส่ไข่ลงในแป้งเพื่อไม่ให้ขนมเปราะ ในขณะที่คนอื่นๆ นวดแป้งเพื่อทำขนมในน้ำร้อนเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น

ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง แต่งานของเราคือบอกวิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรก

สูตรแป้งทั่วไปสำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
3-3.5 กอง แป้ง,
1 เซนต์ น้ำอุ่น
½ ช้อนชา เกลือ,
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
เป็นสูตรนี้ที่แม่บ้านส่วนใหญ่ของเราใช้ โดยเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมตามดุลยพินิจของพวกเขา บางคนใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย และมีคนเติมน้ำมัน หากคุณคุ้นเคยกับการใช้แป้งบนโต๊ะ - ได้โปรดและถ้าคุณมีภาชนะลึกสำหรับกรณีนี้ให้ใช้ นำแป้งคุณภาพสูงสุดสำหรับทำอาหารและร่อนไว้ล่วงหน้า เทแป้งลงในสไลด์ทำให้หดหู่เทน้ำลงไปใส่เกลือน้ำมันพืชแล้วค่อยๆหยิบแป้งจากขอบคลุกแป้ง ถ้าออกมาเย็นและสามารถรีดเป็นก้อนกลมๆ ได้ แสดงว่าแป้งมีเพียงพอและไม่ต้องเติมอีก ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีจากนั้นเริ่มทำอาหารนักหนา

แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองสบู่

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำ,
3-3.5 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก (ชามหรือกระทะ) และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจนแป้งไม่ติดมือ ปั้นแป้งจากแป้งห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

แป้งสำหรับ chebureks กับนม

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 กอง นม,
1 เซนต์ ล. วอดก้า.

การทำอาหาร:
เทนมลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม ใส่เกลือ คนให้ละลาย ร่อนแป้งลงในชามหรือกองบนโต๊ะโดยตรงทำเยื้องเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้ววอดก้าช้าๆ นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้

แป้งสำหรับ chebureks บน kefir

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 กอง คีเฟอร์
1 ไข่.

การทำอาหาร:
ในชามลึก ตีไข่ด้วยการตีหรือแค่ส้อม จากนั้นใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วนเล็กๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปั้นแป้งที่ได้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วพักบนโต๊ะเป็นเวลา 40 นาที

แป้งด่วนสำหรับ chebureks ในน้ำแร่

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำแร่,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร:
ฉันอยากจะเตือนคุณอีกครั้งว่าคุณสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณต้องการ ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่ และดูแลแป้ง ร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยสไลด์ทำภาวะซึมเศร้าแล้วเทไข่เกลือน้ำตาลและน้ำแร่ลงไป นวดแป้งเบา ๆ หยิบแป้งจากด้านข้าง แป้งควรจะหนาแน่น เป็นเนื้อเดียวกัน และที่สำคัญที่สุด - ไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ต่อยแป้งลง ม้วนออกแล้วเริ่มทำอาหาร เค้กจากแป้งดังกล่าวจะต้องทำให้บางกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว

แป้งสำหรับนักหนากับเบียร์

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1 กอง ไลท์เบียร์,
1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเกลือ (โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มเกลือน้อยลง) เพิ่มเบียร์ที่อุณหภูมิห้องผสม ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อจนแป้งไม่ติดมือและม้วนเป็นลูกบอลอย่างอิสระ คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูคลุมลูกบอลนี้แล้ววางบนโต๊ะเพื่อให้อยู่ในสภาพที่ต้องการเป็นเวลา 40-50 นาที สำเร็จรูป (แป้งทอดแล้ว) เนื่องจากมีเบียร์อยู่ในนั้นจะกลายเป็นอร่อยและกรอบ

แป้งสำหรับนักหนาวอดก้า

วัตถุดิบ:
4-4.5 กอง แป้ง,
ไข่ 1 ฟอง
1-1.5 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
การปรากฏตัวของวอดก้าในแป้งจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ แต่การเพิ่มส่วนผสมนี้ช่วยให้คุณปรุง chebureks ที่กรอบและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เป็นที่ทราบกันว่าวอดก้าทำหน้าที่ในกรณีเช่นผงฟูและทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมันพืช นำไปต้ม จากนั้นเทแป้งหนึ่งแก้วลงในน้ำผสมเทลงในภาชนะที่ลึกและใหญ่กว่าแล้วเทมวลให้เย็น จากนั้นตีไข่ใส่วอดก้าแล้วใส่แป้งที่เหลือ อย่าเร่งรีบแนะนำแป้งทีละน้อยแล้วนวดจนยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพักแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณจะเห็นผลลัพธ์เกินความคาดหมายของคุณ

Choux pastry สำหรับ chebureks

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
¾กอง น้ำ (น้ำเดือด)
1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งบนเตา ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วนำไปต้ม เติมแป้งครึ่งแก้วลงไปในน้ำทันที ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน และพักไว้เพื่อทำให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นตีไข่ ผสมให้เข้ากัน และดูแลแป้งที่เหลือ เทลงในสไลด์บนโต๊ะทำช่องและเทมวลคัสตาร์ด นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนืด ปล่อยให้มันอยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาทีแล้วผสมอีกครั้งและทำตามขั้นตอนต่อไปนั่นคือการทำขนม

พัฟเพสตรี้สำหรับนักหนา

วัตถุดิบ:
2.5 กอง แป้ง,
เนย 200-250 กรัม
½ กอง น้ำเย็น
½ ช้อนชา ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ให้เนยละลายเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยแป้งและผสมจนเนียน ทำกรวยในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเทน้ำเย็นใส่น้ำตาลเกลือและผสมทุกอย่างเบา ๆ แป้งควรมีความยืดหยุ่น เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น โอนแป้งไปที่ชามลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่แช่ในน้ำและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งออกมาวางบนโต๊ะ ม้วนออก พับเป็นซองจดหมาย งอขอบตรงกลาง ม้วนออกอีกครั้งแล้วพับเป็นซองจดหมาย ทำขั้นตอนนี้กับแป้ง 3-4 ครั้งแล้วเริ่มทำอาหารนักหนา ถ้าแป้งออกมามากเกินไป ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วห่อหนึ่งในนั้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็งจนกว่าจะมีโอกาสครั้งต่อไป

แป้งสำหรับ chebureks อย่างที่คุณเห็นแล้วเตรียมได้ง่ายรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก ซึ่งหมายความว่าสามารถเตรียม chebureks แสนอร่อยกรอบและหอมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ลองแล้วคุณจะไม่ถูกล่อลวงด้วยกลิ่นของเชบูเรกอีกต่อไป ยกเว้นกลิ่นที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง รัสเซียได้เรียนรู้วิธีทำขนมจากพวกตาตาร์ไครเมียหลังสงครามรัสเซีย-ตุรกี และแน่นอนว่าในไม่ช้าพวกเขาก็มีสูตรสำหรับนักหนากับวอดก้า Cheburek ที่ถูกต้องและ Cheburek ที่อร่อยนั้นร้อนด้วยขอบกรอบพร้อมเนื้อฉ่ำซึ่งจับกลิ่นหอมของหัวหอมและเครื่องเทศ เชฟทำอาหารมีความเกี่ยวข้องกับเชฟคอเคเซียนหรือเอเชียกลาง และดูเหมือนจะเป็นงานที่ยาก แต่การทำขนมที่บ้านไม่ควรทำให้คุณตกใจ คุณยังสามารถปรุง chebureks แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย โดยหลักการแล้ว พายเนื้อธรรมดาจะคล้ายกับพายมาก สูตรสำหรับพายเอเชียนี้แตกต่างกันในสูตรแป้งดั้งเดิมเป็นหลัก การทำขนมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรที่ดีสำหรับนักหนา เราขอเสนอ chebureks แบบโฮมเมด สูตรสำหรับ chebureks กับชีส สูตรสำหรับแป้งสำหรับ chebureks และแน่นอนว่าสูตรสำหรับขนมที่มีเนื้อ ภาพถ่ายของขนมที่ทำเสร็จแล้วเหล่านี้ทำให้น้ำลายไหลได้แม้กระทั่งกับคนที่ได้รับอาหารอย่างดี โดยทั่วไปแล้วจะสังเกตเห็นว่าในกรณีของนักหนาสูตรที่มีรูปถ่ายมีคุณสมบัติมหัศจรรย์ - ทำให้คุณนึกถึงนักหนาเท่านั้น

การทำแป้งสำหรับ chebureks เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก ถ้าคุณต้องการทราบวิธีการทำ chebureks คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้ง cheburek ให้ดี ดังนั้น จำไว้ว่า หากคุณกำลังจะทำขนมอบ สูตรแป้งไม่มียีสต์ โดยปกติพวกเขาจะนวดแป้งสำหรับ chebureks ในน้ำ แต่คุณยังสามารถทำแป้งสำหรับ chebureks ในนมได้อีกด้วย มีเบียร์บนขนมปัง นักหนาบน kefir พวกเขายังเตรียมแป้งคัสตาร์ดสำหรับนักหนา แป้งสำหรับ chebureks จะอร่อยถ้าคุณเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไป แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้านั้นกรอบกว่า โดยหลักการแล้วเพื่อจุดประสงค์เดียวกันพวกเขาทำแป้งสำหรับนักหนาบนเบียร์, แป้งสำหรับนักหนาบน kefir คุณสามารถประหยัดเวลาและทำแป้งสำหรับ chebureks ในเครื่องทำขนมปัง คุณจะได้ chebureks แสนอร่อยจากแป้งคัสตาร์ด สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศ - นักหนาจากขนมพัฟและนักหนาที่อร่อยมาก สูตรที่มีขนมพัฟคล้ายกับจานใกล้กับ chebureks - burek หรือพายเนื้อ

สรุปโปรแกรมการศึกษาของเราเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับเชบูเรก และไปที่การเติมเชบูเรก ไส้สำหรับนักหนามักจะเป็นเนื้อสัตว์และขนมที่มีเนื้อเป็นสิ่งที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเรา เนื้อสับสำหรับ chebureks สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ได้เสมอกับหัวหอม สูตรอร่อยสำหรับนักหนาที่มีเนื้อซึ่งผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับด้วย แต่ สูตรนักหนาสามารถใช้ไส้อื่นๆ ได้ เช่น มีไส้กับชีส ไส้กับมันฝรั่ง และแป้งไม่ติดมันอื่นๆ สูตรการทำก็เหมือนกัน

สุดท้าย เราสรุปบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการทำ chebureks พร้อมคำอธิบายของขั้นตอนสุดท้ายในการทำ chebureks มีสองวิธีหลักในการทอด chebureks อันแรกทอดคือ เมื่อน้ำมันร้อนครอบคลุม cheburek อย่างสมบูรณ์ครั้งที่สอง - ด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทอด chebureks ด้านหนึ่ง

คุณรู้วิธีทำแป้งเพสตรี้และวิธีทำเพสตรี้ สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย เราหวังว่าคุณจะเขียนถึงเราเกี่ยวกับวิธีทำขนมตามสูตรของคุณในไม่ช้า ดังนั้นเราจึงกำลังรอนักหนาของคุณ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้พ่อครัวทำอาหารคนอื่นๆ ทำทุกอย่างถูกต้อง