ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน - อาหารพื้นบ้านรัสเซีย อาหารประจำชาติ... พวกเขาสามารถปรุงได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์ - พวกเขาจะอร่อย สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวจะมีประโยชน์มากในช่วงเข้าพรรษา และในฤดูร้อนที่หนาวเย็นก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• 400 กรัม กะหล่ำปลี;
• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 150 กรัม แครอท;
• 100 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 100 กรัม มะเขือเทศสด;
• 1.5 ลิตร น้ำ;
• 35 กรัม น้ำมันพืช;
• 15-20 กรัม กระเทียม;
• 30 กรัม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

1. เราใช้กระทะที่มีปริมาตรมากกว่า 2 ลิตร เทน้ำและตั้งไฟให้เดือด
2. เราไม่เสียเวลาและเตรียมผักสำหรับวาง ครั้งแรกใน น้ำจะไปกะหล่ำปลี. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลางแล้ววางบนกระดานเพื่อรอให้น้ำเดือด
3. ทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ เพื่อไม่ให้มืด - เติมน้ำ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
5. ในมะเขือเทศให้ผ่าผิวหนังส่วนบนตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเราก็จุ่มลงใน .ทันที น้ำเย็นและนำออกทันที ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. โยนกะหล่ำปลีลงในน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงเพิ่มมันฝรั่ง
7. ในขณะเดียวกันเคี่ยวแครอทและหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวอีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด
8. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ผักผัดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงจนสุก (ประมาณ 10-15 นาที)
9. สับกระเทียมอย่างประณีตและสับสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
10. เทซุปกะหล่ำปลีใส่จาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและ สมุนไพรกระเทียม... สามารถเพิ่มลงในจานได้ทันที หรือจะวางบนโต๊ะบนจานแยกต่างหาก เพื่อให้ทุกคนสามารถเพิ่มได้มากเท่าที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยการวางมะเขือเทศได้หากคุณไม่มีมะเขือเทศสดอยู่ในมือ

วัตถุดิบ

• แครอท - 120 กรัม (ซึ่ง 30 กรัมสำหรับน้ำซุป);
• กระเทียมหอม ( part สีขาว) - 50 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม (ซึ่ง 20 กรัมสำหรับน้ำซุป);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 90 กรัม;
• มันฝรั่ง - 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม;
• กระเทียม - 20 กรัม;
• หอมหัวใหญ่ขาว - 35-40 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• กานพลู - 2 กรัม (สำหรับน้ำซุป);
• น้ำมันพืช- 50 กรัม.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. การทำอาหาร ซุปผัก... เราใช้น้ำประมาณ 2 ลิตร เพิ่มแครอท, ขึ้นฉ่ายและรากผักชีฝรั่ง, หัวหอม (ตัดตามขวาง) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศ - กานพลูและพริก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มตอกะหล่ำปลี, ต้นคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ยิ่งคุณใส่ผักลงในน้ำซุปมากเท่าไร ซุปกะหล่ำปลีก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
2. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าเคี่ยวอย่างแข็งขันไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะมีเมฆมาก
3. หลังจากที่น้ำซุปสุกแล้วจะต้องกรองเพื่อไม่ให้ผักที่ต้มเข้าไปในซุปกะหล่ำปลี ไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อีกต่อไป
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผักสำหรับซุปกะหล่ำปลีได้ ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
5. เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศทำให้เป็น "ขั้นตอนที่ตัดกัน" - อันดับแรกในน้ำเดือดแล้วในน้ำเย็น นี้จะทำความสะอาดพวกเขาโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบตามที่คุณต้องการ
6. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ สับแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนสำหรับทอด หั่นหอมใหญ่เป็นสี่เหลี่ยม ถูกระเทียมลงไป เครื่องขูดละเอียดหรือกดแบบพิเศษ
7. ในกระทะ ผัดแครอทและขึ้นฉ่ายจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่กระเทียมลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา
8. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
9. หั่นฝอย พริกหยวกเพิ่มในการทอด - ปรุงต่ออีก 5 นาที
10. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะและปรุงอาหารจนผักพร้อม ซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะออกมาหนา หากคุณต้องการทำให้มันบางลง ให้เติมน้ำและเครื่องเทศ หรือลดปริมาณกะหล่ำปลีลง
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศและต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด
12. นำซุปกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วใส่กระเทียมลงไป เราปิดฝาและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยอีกสี่ของชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีได้ทั้งร้อนและเย็น วางผักใบเขียวสับละเอียดไว้บนโต๊ะ หากต้องการให้เสิร์ฟครีมเปรี้ยวด้วย

วัตถุดิบ

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
• 500 กรัม เห็ด (แชมเปญ);
• 300 กรัม หอมหัวใหญ่;
• 30 กรัม แป้งสาลี;
• 50 กรัม ผัก น้ำมันสำเร็จรูป;
• ใบกระวาน,ผักชีฝรั่ง,พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดและปรุงในน้ำสองลิตรเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำซุปเห็ดลงในภาชนะที่แยกต่างหากแล้วเคี่ยวเห็ดเล็กน้อยในกระทะใส่น้ำมันพืช
3. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วผัดต่อจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ ใบกระวาน และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ แช่น้ำมันเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวต่อไปจนกะหล่ำปลีนิ่ม
4. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
5. เทน้ำซุปเห็ดลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและเทกระทะออกจากกระทะ ผัดและตั้งไฟไม่ให้เดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรนี้มีอยู่ในหนังสือเกี่ยวกับอารามของอาราม Valaam ในส่วน "สูตรสำหรับเข้าพรรษา"

• สูตรอาหาร ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้งาน ผักสดที่ไม่เปิดเผย การรักษาความร้อน... แต่ถ้าผักถูกผัดไว้ล่วงหน้าจานก็จะอร่อยและเข้มข้นกว่า

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีสด - สูตรที่ดีที่สุดฤดูร้อนเย็นหลักสูตรแรก แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มแคลอรีคุณสามารถเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว

• ซุปกะหล่ำปลีปรุงได้ตลอดเวลาของปีแบบไม่ติดมันและ น้ำซุปเนื้อ... พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ค้นหาสูตรของคุณและทั้งครอบครัวของคุณจะอิ่มและมีความสุข

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดไม่ใช่อาหารใหม่ แต่เป็นอาหารที่รู้จักกันดีและแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรมีความเกี่ยวข้องเสมอเพราะแม้แต่ผู้ที่ไม่ถือศีลอดบ่อยด้วย ความยินดีอย่างยิ่งเตรียมน้ำซุปผักแสนอร่อยนี้

ก่อนหน้านี้ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จำเป็นต้องปรุงด้วยถั่วซึ่งทำให้หลักสูตรแรกเข้มข้นและหนาขึ้น เราจะพิจารณารูปแบบที่ทันสมัยโดยที่ ถั่วสดแทนที่ด้วยอาหารกระป๋องซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม ในเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
   
2. สับกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ
   
3. วางชิ้นมันฝรั่งในน้ำต้ม
   
4. ต่อไปเราจะส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุป เรารออยู่ ต้มซ้ำจากนั้นปิดฝาหม้อต้มน้ำซุปประมาณ 15-20 นาที
   
5. โดยไม่เสียเวลาเราจะเตรียมส่วนที่เหลือของหลักสูตรแรก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตด้วยขี้กบขนาดกลางสามอัน
   
6. การทำน้ำสลัดมะเขือเทศและผัก เปิดกระทะด้วยน้ำมันทอดหัวหอมจนโปร่งแสง (ประมาณ 3 นาที) จากนั้นใส่แครอทขูดฝอย ในการรับ ส่วนผสมผักจัดวาง วางมะเขือเทศและเพิ่มน้ำซุปร้อนสองสามช้อนโต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศยังสามารถใส่แหวนสองสามวงลงไปในน้ำสลัดได้ พริกขี้หนูชิลี.
   
7. เคี่ยวส่วนผสมแครอทกับหัวหอมไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที แล้วเราก็เปลี่ยน น้ำสลัดมะเขือเทศลงในน้ำซุป ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีสดจะเปลี่ยนเป็นสีส้มแดงที่สวยงามในทันที นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเอาตัวอย่างเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส
   
8. เนื่องจากเราใช้แล้ว ถั่วอ่อนให้ใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีติดมันที่ไม่มีเนื้อสัตว์ควรอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย เปิดกระปุกแล้วถ่ายของเหลวส่วนเกินออก เราก็ส่งถั่วไปเกือบ น้ำซุปสำเร็จรูป... อีกครั้งที่เรากำลังรอเดือด
   
9. เพิ่มผักใบเขียวและฟันกระเทียมสับ เราเอาซุปกะหล่ำปลีออกจากกองไฟ ปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย
   
10. เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน เราจึงเสิร์ฟอาหารที่ไม่มีครีมเปรี้ยว/มายองเนส เสริมน้ำซุปผักหนาด้วยชิ้น ขนมปังสดหรือโดนัท
    

ในที่สุด คำแนะนำเล็กน้อย: ถ้าคนในบ้านยังยืนกราน รุ่นเนื้อซุปกะหล่ำปลีชิ้นเนื้อสามารถต้มในกระทะแยกต่างหากเพื่อเพิ่มผู้ที่ต้องการจานแล้วเมื่อเสิร์ฟ ความอยากอาหารที่ดี!

ซุปกะหล่ำปลีสดคือ ตัวเลือกด่วน อร่อยไว้ก่อนจาน. สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือ ซุปไก่,เทลงในกระทะ น้ำเปล่าและผักให้รสชาติซุปกะหล่ำปลี ในซุปกะหล่ำปลี - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อไก่มักใส่ผักจำนวนมากเพื่อให้หนาและน่าพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์นี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบแสงด้วย ซุปผักหรือยึดติดเร็ว (กรณีหลังไม่รวมซาวครีม) วี ฤดูหนาวสามารถเพิ่มผักแช่แข็งลงในซุปกะหล่ำปลี ( พริกหยวกและมะเขือเทศ) หรือใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลี ซุป

- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

- แครอท - 1 ขนาดกลาง

- หัวหอม - 2 ชิ้น;

- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือ 0.5 กระป๋อง)

- พริกหวานสีแดง - 1 ชิ้น;

- ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;

- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;

- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;

- ครีม, ขนมปังข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน (ถ้าซุปกะหล่ำปลีไม่สุกใน .) รุ่นลีนคุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้) เทหัวหอมสับลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสว่าง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เราไม่ได้เตรียมผักให้พร้อม

ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในกระทะ เราต้มผักต่อไปจนมะเขือเทศให้น้ำและผัดเล็กน้อย

เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นออกมาตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรจะหักหรือนวดได้ง่าย ใส่ผักผัดกับเนยลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด

เรากระจายกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือดเล็กน้อยบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบที่ไม่ต้มมาก ให้ควบคุมกระบวนการ ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งโดยคำนึงถึงความพร้อมและหลังจากหยุดทำอาหาร

ใส่ใบกระวานพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่น ให้ซุปกะหล่ำปลียืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ

เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์... อร่อย!

namenu.ru

อาณาเขตอาหารเพื่อสุขภาพ

ซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและประหยัดสำหรับอาหารจานแรกแสนอร่อย ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เทน้ำธรรมดาลงในกระทะและผักทอดให้รสชาติของซุปกะหล่ำปลีในลักษณะพิเศษ ซุปกะหล่ำปลี - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อ, ไก่, ไก่งวง - ใส่ผักมาก ๆ เสมอเพื่อให้หนาและน่าพอใจ สูตรซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ของเราจะไม่เพียงแต่ดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชอบซุปผักเบา ๆ หรือกำลังถือศีลอดด้วย อย่างสมบูรณ์ ซุปกะหล่ำปลีติดมันไม่รวมครีมเปรี้ยว อย่าลืมใช้ กะหล่ำปลีขาว อย่างดี, แครอทฉ่ำและหอมหัวใหญ่หรือ สีเหลือง... หัวหอมสีน้ำเงินหรือยัลตาไม่เหมาะกับจานนี้

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือกระป๋อง 0.5 กระป๋อง)
• พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีม, ขนมปังข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นในน้ำเดือด ปิดฝา ต้มน้ำเดือดจนมันฝรั่งสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซุปกะหล่ำปลีต้มมันฝรั่งแล้วพวกเขาจะ "รวย" หนาและอร่อย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมผักสำหรับทอด ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น (เอาเมล็ดออกจากพริก) สับหัวหอมหรือก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทได้หากต้องการ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ อย่างไรก็ตาม ถ้าซุปกะหล่ำปลีไม่ปรุงแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ เทหัวหอมสับลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสว่าง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เราไม่ได้เตรียมผักให้พร้อม

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมผัดและแครอทพร้อมกัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อน

ใส่ผักผัดกับน้ำมันลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นออกมาตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรจะหักหรือนวดได้ง่าย เรากระจายกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือดเล็กน้อยบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบที่ไม่ต้มมาก ให้ควบคุมกระบวนการ ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งโดยคำนึงถึงความพร้อมและหลังจากหยุดทำอาหาร

เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่น ปล่อยให้จานยืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์

neboleyka.info

สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ในหน้านี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่อไปนี้:

ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในสูตรเก่าแก่ที่สุดสำหรับอาหารจานแรก การปรุงอาหารสมัยใหม่... ซุปนี้น่าสนใจเพราะสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเห็ด หรือน้ำ สำหรับการเตรียมใช้ทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง

มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกหรือแบบต้นตำรับได้ วันนี้เราจะมาดูสูตรซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร มังสวิรัติ หรือเพียงแค่คนรักอาหารเบาๆ

สูตรซุปกะหล่ำปลีขั้นพื้นฐาน

เนื่องจากสูตรนี้ไม่รวมเนื้อสัตว์ กระบวนการทำอาหารจึงลดความซับซ้อนลงได้หลายวิธี ท้ายที่สุด เราจะไม่ต้องปรุงน้ำซุป และคุณเห็นว่านี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุด เราจะปรุงซุปของเราจากกะหล่ำปลีสด ด้วยเหตุนี้จานของเราจึงมีมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดอง... นอกจากนี้ ประโยชน์ของอาหารดังกล่าวยังมีมากกว่าเพราะต้มสุก กะหล่ำปลีสดยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้

1. กะหล่ำปลีขาวสด 300-400 กรัม
2. หนึ่งแครอท
3. หนึ่งหรือสองมันฝรั่ง
4. หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
5. 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
6. น้ำ 2.5 ลิตร
7. เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำซุปกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ในขณะที่เรากำลังล้างและทำความสะอาดผัก เราจะเอาน้ำไปอุ่น แครอทปอกเปลือกสามตัวต่อ เครื่องขูดหยาบ.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือใหญ่

ในขณะที่น้ำกำลังร้อนให้ทอดแครอทกับหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่มะเขือเทศลงไปปรุงรสและปล่อยให้มวลเคี่ยวเล็กน้อย

เราสับกะหล่ำปลีสดเหมือนบอร์ช

ทันทีที่น้ำเดือดเราก็ส่งมันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันสุกประมาณห้านาทีแล้วโยนกะหล่ำปลีสดลงในกระทะ อย่าลืมปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ และหลังจากนั้นสิบห้านาทีก็ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ รสชาติของมันจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกหลังจากแช่น้ำซุปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีอิตาลี

ใช่ เราเคยชินกับการเป็นซุปรัสเซียในสมัยก่อน แต่ในอิตาลีพวกเขายังเตรียมซุปกะหล่ำปลีสดซึ่งชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีของเรา สูตรนี้น่าสนใจตรงที่เนื้อในนั้นถูกแทนที่ด้วยถั่วขาวซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน แต่ไม่ใช่แค่นี้ สูตรอิตาเลี่ยนแตกต่างจากของเรา นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กน้อย สูตรนั้นง่ายมาก

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ถั่วขาว 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1-2 หัวหอม;
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำ 2-3 ลิตร
• เครื่องเทศ, ใบกระวาน;
• แครกเกอร์

ต้องแช่ถั่วก่อน เราใส่น้ำในกระทะเพื่ออุ่นบนกองไฟ และเราเองก็กำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ สำหรับสูตรนี้ต้องแน่ใจว่าได้นำกะหล่ำปลีสดซึ่งเราไม่ต้องสับ แต่หั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เมื่อน้ำเดือดเราก็ส่งถั่วลงไป จากนั้นปรุงจนสุก

หลังจากนั้นนำถั่วออกมาบดครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดแล้วพักไว้ ในกระทะอุ่นด้วย น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมสับและกระเทียมจากนั้นใส่กะหล่ำปลีและทอดบนไฟอ่อน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน เคี่ยวผักในกระทะประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปถั่วเล็กน้อย

หลังจากเวลานี้ ใส่ถั่วขูดลงในผักและผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นการทอดที่ได้จะถูกส่งไปยังการเดือด น้ำซุปถั่วต้มน้ำซุปประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วทั้งหมดลงในซุปกะหล่ำปลี ใส่ใบกระวาน เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับขนมปังกรอบ

ตัวเลือกถั่ว

การขาดเนื้อสัตว์ในซุปสามารถแทนที่ด้วยเห็ดหรือพืชตระกูลถั่ว เราได้ครอบคลุมสูตรด้วยถั่วแล้ว ตอนนี้ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทำซุปถั่วเลนทิล ซุปนี้ดีไม่เพียงแต่สำหรับมัน รสชาติดี, ง่ายต่อการเตรียมแต่ยังเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ. เหมาะสำหรับ โต๊ะเอนรวมไปถึงผู้ที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของตัวเองด้วย

ทุกวันนี้ถั่วเลนทิลหาได้ไม่ยากเลย คุณสามารถใช้ทั้งถั่วเขียวและถั่วแดง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับจานนี้จึงง่ายต่อการเตรียม

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• พริกขี้หนูป่น;
• ผักชี;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นเราใส่น้ำอุ่น ระหว่างที่เดือดเราก็เตรียมผัก สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีให้กลายเป็น ฟางเส้นเล็ก... เมื่อน้ำเดือดเราก็ส่งมันฝรั่งที่สับไว้ลงไป เราปรุงประมาณห้านาทีแล้วส่งถั่ว แม้ว่าทั้งสององค์ประกอบนี้สามารถใส่ลงไปในน้ำได้ในเวลาเดียวกัน

ขณะปรุงมันฝรั่งกับถั่วเลนทิล ให้ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ปรุงรสและเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ให้ผักสุกเล็กน้อย เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม เราจะส่งกะหล่ำปลีสับไปที่ซุป ทอดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ใส่เกลือ ปาปริก้า และผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เขาจะให้ความพิเศษแก่จาน

ตรวจสอบความพร้อมของซุปโดยดูว่ามันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมหรือไม่ เมื่อผักเหล่านี้สุกแล้ว คุณสามารถปิดไฟได้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเล็กน้อย เสิร์ฟแบบเรียบง่ายแต่สวย ซุปต้นตำรับคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แทนที่ด้วยเห็ด ถั่วหรือถั่ว เบามาก ซุปเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารกลางวันของทุกครอบครัว ปรุงด้วยสูตรอาหารใด ๆ ข้างต้นและสนุกกับอาหารของคุณ!

edabez.ru

ซุปกะหล่ำปลีสดอร่อยโดยไม่ต้องเนื้อสัตว์ - วิธีทำซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน ง่ายก่อนเมนูที่ถูกใจทั้งผู้ทานมังสวิรัติและนักชิมที่ต้องการทำอาหารอย่างแน่นอน ซุปอร่อยจากผักบน อย่างเร่งรีบ. ปริมาณแคลอรี่ต่ำซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์ทำให้เป็นอาหารจานโปรดในรายการ ซุปอาหารและอาหารมังสวิรัติ

จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์หากคุณไม่คำนึงถึงการเดินทางไปที่ร้านเพื่อซื้อผักหรือหม้อ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังจะปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันสำหรับแขกในปริมาณมาก เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของปริมาณผักที่ต้องปอกเปลือกและต้ม ดังนั้น หากคุณยังต้องปรุงซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในบางช่วงเวลาในชั่วโมงหนึ่ง การประมาณปริมาณผักและเวลาในการแปรรูปล่วงหน้าก็ไม่เสียหายอะไร

มักจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติและอาหารในฤดูร้อน เนื่องจากอาหารจะเบาและอร่อย เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อนอบอ้าว อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมอันร้อนแรง ซุปกะหล่ำปลีสดไม่มีเนื้อสัตว์ก็น่ารื่นรมย์ไม่น้อย

สำหรับสูตรมากสำหรับซุปกะหล่ำปลีติดมันจากผักและกะหล่ำปลีสด - มันเหมือนกับคำแนะนำ มันจะง่ายและง่ายในการปรุงอาหารจานโดยใช้มัน

คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ตามสูตรในหม้อหุงช้าหรือไฟฟ้าหรือ เตาแก๊ส... เพียงทำตามสูตรจากภาพถ่าย ซุปกะหล่ำปลีติดมันมังสวิรัติในหม้อหุงช้าจะปรุงในลำดับเดียวกับบนเตาทีละขั้นตอน สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยคือเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีสดแบบไม่ติดมัน เนื่องจากอัตราการให้ความร้อนสำหรับวิธีการเหล่านี้แตกต่างกัน

จากสูตรภาพถ่ายของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันให้อร่อยจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเวลาเพียง 20 นาทีบนเตา ไป!

ส่วนผสม ซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีสด

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติในน้ำมันพืช เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

ดังนั้นหากส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือแล้ว คุณสามารถไปที่ ภาพทีละขั้นตอนสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีติดมัน.

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ซุปกะหล่ำปลีติดมันแสนอร่อยเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก การเลือกผักใน ปริมาณที่เหมาะสม, ล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมสำหรับ ประมวลผลต่อไป... ขอแนะนำให้เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีด้วย

ลูกเต๋ามันฝรั่ง

สับหัวหอมและไปที่แครอท

แครอทสำหรับซุปผักกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์สามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวง แครอทขูดจะใช้สำหรับย่าง และสามารถโยนวงแหวนลงไปในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งได้ ดังนั้นการเลือกวิธีการหั่นแครอทจึงมีไว้สำหรับคนทำอาหารเท่านั้น

ฉีกกะหล่ำปลีสด - หั่นเป็นมุมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีสดสับสำหรับกะหล่ำปลีลงในชามแล้วบดระหว่างนิ้วเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มและฉ่ำมากขึ้นและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นผักและกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีติดมันก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ต่อไป เราตั้งกระทะบนกองไฟ จากนั้นเราจะใส่ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติลงไป

เทน้ำมันลงในกระทะและหลังจากที่ร้อนแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทขูดแล้วผสมในน้ำมัน ผัดเล็กน้อยผัดส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

ในระหว่างนี้น้ำของเราก็เดือด? มาเริ่มทำซุปกันเลย! ซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณใส่เครื่องเทศเล็กน้อย

เราโยนใบกระวานสองสามใบลงในกระทะ และเนื่องจากสูตรประกอบด้วยซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีสดและไม่ใช่จากกะหล่ำปลีดองเค็มอย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เราโยนมันฝรั่งและแครอทลงในน้ำเดือด (เพื่อลิ้มรส) นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที เราลองมันฝรั่งถ้าสุกครึ่งให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ

หากดูเหมือนว่ากะหล่ำปลีสดจะใส่ลงในหม้อไม่ได้แล้ว ก็อย่ารีบเอาออก ในหนึ่งนาทีมันจะพอดีเหมือนสวยเพราะกะหล่ำปลีชุดแรกในกระทะในช่วงเวลานี้จะหดตัวในปริมาณภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะมีที่ว่างเพียงพอที่จะเพิ่มกะหล่ำปลีที่สับแล้ว และซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์จะค่อนข้างฟินกับ ปริมาณมากกะหล่ำปลี.

เราเพิ่มความร้อนและปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันจนเกือบเดือดแล้วกลับ ไฟปานกลางและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นคุณต้องเริ่มลองกะหล่ำปลี ถ้ารักมาก กะหล่ำปลีอ่อนในซุปกะหล่ำปลีที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะต้องถูกไฟไหม้อีกสองสามนาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้เพิ่มผักผัดจากกระทะลงในซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตามสูตร เราผสม เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

นำไปต้ม. เราถือไว้สักครู่ และปิดไฟ

วูล! ซุปกะหล่ำปลีติดมันแสนอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ใน 15 นาทีแล้ว

หากเป็นฤดูร้อนและคุณกำลังเตรียมสิ่งนี้ ซุปมังสวิรัติ- อย่าลืมโรยซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดจากสวน มันจะตกแต่งจานและเพิ่มสัมผัสใหม่ที่น่าสนใจให้กับรสชาติ

ชอบ สูตรทีละขั้นตอนปรุงซุปกะหล่ำปลีติดมันพร้อมรูปถ่าย?

บันทึกสูตร ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติตั้งแต่กะหล่ำปลีสดไปจนถึงที่คั่นหนังสือของคุณ หรือแบ่งปันวิธีทำซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์กับเพื่อน

xn --- ctbkarfvuggsd9b0d.xn - p1ai

ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสด

- มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4 หัว;

- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม (ครึ่งส้อมเล็ก);

- หัวหอม - 1-2 หัวหอม;

- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง;

- กระเทียม - 1-2 กานพลู

- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;

- พริกไทยป่น - หนึ่งในสามของช้อนชา

ขั้นแรกให้หั่นผักทั้งหมด บ้างก็ลงกระทะ บ้างก็ลงกระทะใส่น้ำมัน เราหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณคุ้นเคย

กะหล่ำปลีฉีกไม่บางมาก (ไม่ชอบสลัด)

ตัดแครอทเป็นลูกบาศก์หรือสามด้วยเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มน้ำในกระทะในขณะที่เดือด - วางมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยไฟไม่สูงมาก คุณสามารถใส่มันฝรั่งเพิ่มแล้วนำออกครึ่งหนึ่งแล้วบดในมันฝรั่งบด - ซุปกะหล่ำปลีจะข้นขึ้น เราจะปรุงมันฝรั่งจนนุ่มนี่คือ 8-10 นาทีหลังจากเดือด

ปล่อยให้มันฝรั่งสุก แล้วเราจะเตรียมผักที่เหลือสำหรับซุปกะหล่ำปลี ในน้ำมันให้เก็บหัวหอมไว้จนนิ่ม ใส่แครอทลงไป แล้วผัดต่อจนแครอทนิ่ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ใส่ผัก เคี่ยวจนมะเขือเทศให้น้ำ

ใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศ เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ หลังจากที่กะหล่ำปลีที่เพิ่มไว้ก่อนหน้านี้ได้ตัดสิน จะสะดวกกว่าที่จะผสมด้วยวิธีนี้

เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5-6 นาทีจนเกือบโปร่งใส เราดูไฟผัดผัก เราไม่ต้องผัดอะไรเลย แค่กะหล่ำปลีและผักก็อิ่มตัวด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของกันและกัน

เราใส่กะหล่ำปลีกับผักในกระทะที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม (ซุปกะหล่ำปลีแทบจะไม่เดือด)

ก่อนปิดไฟ ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวานลงในซุปกะหล่ำปลี ปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง ปิดไฟในสองสามนาที สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่ซุปกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากกะหล่ำปลีสดร้อน แต่ในฤดูร้อนพวกเขาจะอุ่นและเย็นได้ดี ทานขนมปังกับข้าวไรย์หรือโฮลเกรนก็อร่อย ขนมปังกรอบไรย์... ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยขึ้นมากในวันรุ่งขึ้นเมื่อใส่และรสชาติดี อร่อย!

เนื้อในสูตรฝรั่งเศสสำหรับทำชิ้นเนื้อสับ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย สำหรับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เทน้ำธรรมดาลงในกระทะและผักให้รสชาติของซุปกะหล่ำปลี ในซุปกะหล่ำปลี - ไม่ติดมันหรือกับเนื้อไก่มักใส่ผักจำนวนมากเพื่อให้หนาและน่าพอใจ สูตรนี้สำหรับซุปกะหล่ำปลีสดที่ไม่มีเนื้อสัตว์จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ชื่นชอบซุปผักเบา ๆ หรืออาหารจานด่วน (ในกรณีหลังไม่รวมครีมเปรี้ยว) ในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็ง (พริกหยวกและมะเขือเทศ) ลงในซุปกะหล่ำปลี หรือใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับซุปกะหล่ำปลี ซุป

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำปลีขาว - ครึ่งส้อมเล็ก ๆ
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (หรือ 0.5 กระป๋อง)
- พริกหวานสีแดง - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวใด ๆ - 1 พวง;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
- ครีม, ขนมปังข้าวไรย์ - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นในน้ำเดือด ปิดฝา ต้มน้ำเดือดจนมันฝรั่งสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับซุปกะหล่ำปลีต้มมันฝรั่งแล้วพวกเขาจะ "รวย" หนาและอร่อย




ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้เตรียมผักสำหรับทอด ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น (เอาเมล็ดออกจากพริก) สับหัวหอมหรือก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถขูดแครอทได้หากต้องการ




ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ถ้าซุปกะหล่ำปลีไม่ปรุงแบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้) เทหัวหอมสับลงไปผัดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมเริ่มสว่าง เพิ่มแครอทผสมกับหัวหอมเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เราไม่ได้เตรียมผักให้พร้อม




หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับหัวหอมผัดและแครอทพร้อมกัน ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกผิว หั่นเนื้อเป็นก้อน






ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในกระทะ เราต้มผักต่อไปจนมะเขือเทศให้น้ำและผัดเล็กน้อย




เรานำมันฝรั่งสองสามชิ้นออกมาตรวจสอบความพร้อม มันฝรั่งควรจะหักหรือนวดได้ง่าย ใส่ผักผัดกับเนยลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด




เรากระจายกะหล่ำปลีสับ เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือดเล็กน้อยบนพื้นผิว ซุปกะหล่ำปลีจะพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรอบที่ไม่ต้มมาก ให้ควบคุมกระบวนการ ปรุงกะหล่ำปลีจนสุกครึ่งโดยคำนึงถึงความพร้อมและหลังจากหยุดทำอาหาร




ใส่ใบกระวานพริกไทยลงในซุปกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้ว ปิดฝา ปิดไฟ ตั้งหม้อซุปกะหล่ำปลีไว้บนเตาอุ่น ให้ซุปกะหล่ำปลียืนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติ






เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์ อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

ซุปกะหล่ำปลีปรุงในรัสเซียมาอย่างยาวนานจากทั้งสดและกะหล่ำปลีดอง ซุปกะหล่ำปลีไร้มันที่ทำจากกะหล่ำปลีสดนั้นดีเป็นพิเศษ - มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ให้รางวัลตัวเองด้วยซุปกะหล่ำปลีหอมในเทศกาลเข้าพรรษา ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะไม่สนใจจานอร่อยนี้ทุกประการ

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมัน

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เห็ด ข้าวบาร์เลย์ และแม้แต่หัวผักกาดลงในซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน Shchi ยังเตรียมด้วยการเติมพืชตระกูลถั่ว - ตัวอย่างเช่นถั่วและถั่วลันเตา ถั่วมีการใช้แตกต่างกันมาก - ขาว, แดง, แตกต่างกัน ถั่วเขียวควรสดแช่แข็งหรือสด (กระป๋องจะไม่ทำงาน - เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้น) ควรสังเกตว่าซุปกะหล่ำปลีกับถั่วจะนุ่มกว่าถั่ว

ในการสร้างความเปรี้ยว มะเขือเทศเหมาะที่สุด (เพราะกะหล่ำปลีสด ไม่เปรี้ยว ดังนั้นความเปรี้ยวบางส่วนจะไม่เพียงพอ) เครื่องปรุงรสเช่นใบกระวานพริกไทยดำสามารถเติมลงในซุปกะหล่ำปลีได้ รสจัดจ้านจะเพิ่มรากผักชีฝรั่ง

เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีติดมันมีกลิ่นหอมมากขึ้น หลังจากปิดกระทะแล้ว พวกเขาจะต้องปล่อยให้ยืนสักสองสามนาที โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

แน่นอนในตอนแรกคุณอาจพลาดรสชาติของครีมในจานนี้ แต่นี่เป็นเพียงเรื่องของนิสัยนอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ ซุปกะหล่ำปลีจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ โดยจานนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! เปลี่ยนขนมปังสีน้ำตาลได้ ครูตองซ์ไม่ติดมัน- ธรรมดาหรือใส่กระเทียมก็ได้

อย่าลืมว่าซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกในวันที่สอง ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้หลายวัน และอย่ากลัวว่าคุณจะเบื่อซุปกะหล่ำปลี - อร่อยแบบนี้จะไม่เบื่อคุณ!