หลายคนปลูกถั่วหน่อไม้ฝรั่งบนเตียง สูตรสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะช่วยเปลี่ยนสิ่งนี้ พืชที่มีประโยชน์ให้เป็นข้อกำหนดที่ดีเยี่ยม การเตรียมดังกล่าวสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนประกอบของสลัดได้ ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่ว จึงมีแคลอรีสูงมาก นอกจากเนื้อหาแคลอรี่แล้วยังอร่อยและผิดปกติอีกด้วย ทานถั่วเขียวบนโต๊ะอาหาร คุณจะตุนพลังงานและ ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งวัน.

ประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่งและอาหารจากมัน

เขียว ถั่วเขียวประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กรดโฟลิก ซึ่งมีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์. ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอย่างเข้มข้นนี้ ไม้ล้มลุกนอกจากนี้ยังขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากอวัยวะซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจ เมื่ออยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะลดระดับกลูโคสดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้บ่อยที่สุดสำหรับคนเหล่านี้ ใช้ไม่ได้ตลอดทั้งปีเพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หากต้องการเก็บไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีมากมายให้คุณให้อาหาร สารบวกกับพวกเขาตลอดเวลาของปี

โปรตีนที่ย่อยง่ายภายในถั่วที่เป็นปัญหาถึงระดับของเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังลดน้ำหนัก สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคตับเพราะจะทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ โดยใช้ ฝักกระป๋องหลอดเลือดและหัวใจเต้นผิดจังหวะสามารถป้องกันได้

ถั่วเขียวไม่ควรกินดิบ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่ไม่มีสารเติมแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจในการปรุงถั่วหน่อไม้ฝรั่งให้อร่อยและปราศจากสารปรุงแต่ง มีสูตรง่ายๆ ไว้ด้านล่าง จะใช้เวลา 2 กก. ฝักหน่อไม้ฝรั่ง. ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ ซึ่งจะต้องใช้เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร จะดีกว่าถ้าหยิบขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาลงไปเพื่อถนอมอาหารให้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในสูตรทั้งหมดที่มีให้ใช้น้ำส้มสายชูที่ 9%

หน่อไม้ฝรั่งคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งอธิบายกระบวนการโดยละเอียด ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องพร้อมกับขึ้นฉ่ายซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ปริมาณถูกนำไปลิ้มรสและหน่อไม้ฝรั่งคือ 2 กิโลกรัม น้ำส้มสายชู 100 กรัมน้ำ 1 ลิตรเกลือ 30 กรัมน้ำตาล 200 กรัมจะไปหมัก กระเทียมและผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มความฝาดโดยปริมาตรจะถูกนำมาตามความชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หน่อไม้ฝรั่งกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อื่น สูตรอร่อยการเก็บรักษาหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือการมีปฏิสัมพันธ์กับ เครื่องเทศหอมกรุ่นและเครื่องเทศ สำหรับพืชตระกูลถั่ว 2.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียม 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนออลสไปซ์และพริกไทยดำและ. ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้ เช่นเดียวกับการนำออกหรือเติมเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวเกาหลี

สามารถรับอาหารหน่อไม้ฝรั่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยการเพิ่มแครอทลงไป ถั่วดำในภาษาเกาหลี - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศบนโต๊ะใดๆ ส่วนผสมหลักสำหรับ จานนี้: พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม แครอท 1 หัวใหญ่ เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" และกระเทียม 4 กลีบจะช่วยเติมความเผ็ดให้ชิ้นงาน น้ำดองจะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 50 กรัม น้ำมันพืช, 1.5 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนรวมทั้งน้ำ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีหลากหลายสูตร ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้น้ำดอง คุณสามารถใช้ น้ำมะเขือเทศ. บทบัญญัติจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสผิดปกติ สำหรับถั่วในมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง 1 ปอนด์ กระเทียม 2 ต้น แครอท 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ และมะเขือเทศ 3 ชิ้นสำหรับมะเขือเทศ เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียม: สีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น, เกลือ 2 กรัม และผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ

สูตรกระป๋องฤดูหนาวสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกข้างต้น ทุกปีพวกเขาจะเติมเต็มด้วยรายการใหม่ คุณยังสามารถเติมส่วนผสมด้วยผักที่คุณชื่นชอบ ลองและทดลอง อย่าลืมเกี่ยวกับขวดปลอดเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษานานขึ้น

อ่านแล้ว: 6632 ครั้ง

วิธีเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวอ่านและดูเพิ่มเติม

ถั่วเขียวดอง: สูตรที่มีรูปถ่าย

ดองถั่ว มันไม่ฉลาด แต่ ถั่วต้มสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพ อย่างไร ขนมต้นตำรับ และเป็นอาหารจานอร่อยที่เป็นอิสระ ฉันแนะนำให้เตรียมถั่วเขียวดองขวดอร่อย

สูตรถั่วหมักดอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (ไม่จำเป็น แต่ควรมากกว่า 1 กก.)
• น้ำ 750 มล.
• 45 กรัม ซาฮารา
• 45 กรัม เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• ถั่วออลสไปซ์
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงฝักถั่ว ตัดหางม้าออก.

2. ต้มใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ.

3. ลวกถั่วในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

4. โยนถั่วในตะแกรงหรือกระชอน ล้างถั่วด้วยน้ำเย็น

5. ฆ่าเชื้อขวดลิตร

6. ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส และร่มผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด

7. เติมขวดด้วยฝักถั่ว

8. ต้มน้ำสำหรับหมัก เทเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู

9. เทถั่วกับน้ำดองร้อน

10. ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วใส่ในหม้อน้ำ

11. ฆ่าเชื้อขวดโหลถั่วเป็นเวลา 15 นาที

12. ธนาคารม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

เก็บถั่วดองในที่เย็น

ฝักถั่วอ่อนจะนุ่มและอร่อยกว่ามาก พวกเขาเตรียมง่ายกว่าเพราะ แทบไม่ต้องลวก

สูตร ถั่วงอก "หน่อไม้ฝรั่ง" หมัก

วัตถุดิบ:

• 1 กก. ฝักหนุ่ม"หน่อไม้ฝรั่ง" ถั่ว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 100 กรัม ซาฮารา
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%

วิธีทำอาหาร:

1. จากฝัก ล้างถั่วและหั่นเป็น 2-3 ส่วน
2. ลวกถั่วด้วยน้ำเดือด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร
4. เติมขวดด้วยถั่ว
5. ทำอาหาร น้ำดองร้อนจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองเดือด, ถั่ว.
7. ฆ่าเชื้อถั่วตามสูตรข้างต้นไม่เกิน 15 นาที
8. ธนาคารม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

สูตรวิดีโอ ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

ผัก

คำอธิบาย

ถั่วเขียวหมัก– ง่าย ราคาไม่แพง และมีประโยชน์มาก การอนุรักษ์ฤดูหนาวที่ทุกคนสามารถทำอาหารได้ ในการสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องเลือก ถั่วที่เหมาะสม: ฝักควรยังอ่อน เกือบเหมือนน้ำนม ซึ่งเมล็ดเพิ่งเริ่มก่อตัว เฉพาะจากถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเท่านั้นที่จะได้รับการเก็บรักษาที่อร่อยที่สุด ว่าด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างแรกเลย ถั่วหน่อไม้ฝรั่งทำให้ร่างกายมนุษย์มีแร่ธาตุทั้งชุด หากปราศจากแร่ธาตุเหล่านี้ มันก็จะทำหน้าที่ตามปกติไม่ได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ทั้งดิบและปรุงสุกมีแคลอรีขั้นต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างอย่างไม่ต้องสงสัย

ไม่กี่คนที่รู้ แต่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีแคโรทีนไม่น้อยไปกว่าแครอทชนิดเดียวกัน ปัจจัยเหล่านี้น่าจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะมีความปรารถนาในการเตรียมขวดถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่ารสชาติของชิ้นงานจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ในรูปแบบหมัก ถั่วจะนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และน่าพอใจมากขึ้นคุณรู้หรือไม่ว่าสลัดกับถั่วหน่อไม้ฝรั่งหมักจะออกมาแปลกแค่ไหน? เพียงแค่อาหารอันโอชะตามธรรมชาติที่เตรียมที่บ้าน ระดับของความเป็นธรรมชาติของการอนุรักษ์ดังกล่าวไม่สมควรได้รับความสนใจเมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้แล้ว มันก็คุ้มค่าที่จะละทิ้งข้อสงสัยและไปหาถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งทันทีเพื่อเริ่มหมักในฤดูหนาวทันทีเพราะ ภาพทีละขั้นตอนสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เราซื้อถั่วหน่อไม้ฝรั่งอ่อนสำหรับการเก็บเกี่ยวในปัจจุบันตามคำแนะนำข้างต้น ใส่ถั่วในชามลึก



ล้างฝักถั่วในน้ำเย็น แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตัดโคนฝักถั่วแต่ละด้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณเท่ากันตามภาพ คุณสามารถใช้มีดหรือกรรไกรทำครัวแบบพิเศษซึ่งสะดวกกว่า.



ในกลุ่ม กระทะเคลือบเทน้ำกรองเย็นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ใส่ถั่วเขียวที่สับแล้วลงไปในของเหลวเดือดปุด ๆ ต้มของเหลวอีกครั้งและปรุงอาหาร ส่วนผสมหลักประมาณ 10-15 นาที จนนิ่ม



ถั่วแขกหมักไม่ยากเลย สูตรนี้เราต้องการเครื่องเทศเกือบชุดเดียวกันและ ส่วนผสมเพิ่มเติมสิ่งที่คุณต้องการเมื่อเก็บเกี่ยวแตงกวาสีเขียวสำหรับฤดูหนาว นอกจากการเตรียมอาหารแล้ว ในขั้นตอนนี้ยังต้องล้างและฆ่าเชื้อขนาดเล็กอีกด้วย กระป๋องลิตรซึ่งเราจะจัดเก็บชิ้นงานที่มีประโยชน์ในอนาคต.



หลังจากเวลาทำอาหารที่กำหนด เราจะกรองเนื้อหาในหม้อพร้อมถั่วผ่านกระชอน แล้วปล่อยให้ฝักแห้งและเย็น ตอนนี้เราเริ่มเติมขวดโหล: ตามเนื้อผ้าเราใส่สีเขียวทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างไม่ว่าจะเป็นใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่งหรือใบกระวาน นอกจากนี้อย่าลืมใส่จานกระเทียมหั่นบาง ๆ พร้อมกับกานพลูและพริกไทยดำหากต้องการ หลังจากที่ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในโถ แต่ไม่สมบูรณ์มิฉะนั้นจะไม่มีที่ว่างสำหรับหมัก เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดและหลังจากแช่ 15 นาทีให้เทของเหลวลงในกระทะอย่างระมัดระวัง เติมเกลือและน้ำตาลลงในของเหลว กรดมะนาวในปริมาณที่กำหนด เราเตรียมน้ำดองจนคริสตัลของส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด



เทถั่วลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้แล้วคราวนี้ม้วนขึ้นให้แน่นด้วยฝาฆ่าเชื้อเดียวกัน ในวันถัดไป สามารถเสิร์ฟถั่วที่อร่อยและนุ่มได้ที่โต๊ะพร้อมกับอาหารจานร้อนต่างๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองถั่วหน่อไม้ฝรั่งในฝักสำหรับฤดูหนาวที่บ้านแล้วตามสูตรที่อร่อยที่สุด



อร่อย!

การเตรียมรุ่นนี้ยังไม่คุ้นเคย แต่จำเป็นมากมีประโยชน์และน่ารับประทาน ถั่วเขียวดองสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้น ปลา หรือเนื้อสับ สลัดต่างๆและแม้กระทั่งใช้ จานอิสระ. นี้ อาหารว่างที่ดี, อาหารจานเดิมที่จะเซอร์ไพรส์และถูกใจคุณ รสจัดจ้านญาติ เพื่อนร่วมงาน และครอบครัวของคุณ เนื่องจากสูตรถูกสร้างขึ้นด้วยการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติจึงสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ตรวจสอบสภาพร่างกายและเลือกเท่านั้น สินค้าคุณภาพ.
ต้องเลือกถั่วที่ว่างไว้ด้วยผลไม้ไม่สุกสีเหลืองหรือสีเขียว คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น พริกไทย พริก กานพลู ลอเรล และแม้แต่อบเชย ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 5-8 เดือน ดังนั้นคุณสามารถสร้างขวดถั่วเขียวกระป๋องอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยเพื่อดูแลครอบครัวของคุณให้น่ารับประทานและ เมนูเผ็ดในช่วงฤดูหนาว

ข้อมูลรสชาติ ช่องว่างอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ถั่วเขียว 1 กก.
• น้ำ (1,000 มล.);
• 4-5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและกานพลู
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ กลั่นน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ 6% (ต่อ 500 โถตะกอน)

วิธีทำถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

เราสับถั่วเขียวที่สะอาดและแห้งทุกชนิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ


เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในกระทะลึกปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาทีเพิ่ม สินค้าสำเร็จรูปในภาชนะแก้วที่อุ่นไว้


เราเพิ่มเครื่องเทศ


เข้า จำนวนเงินที่ต้องการกระเทียม.

ในขั้นตอนต่อไปเราปรุงน้ำดอง: เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือ เรากำลังรอให้มวลเดือด


เทถั่วสตริงที่เป็นของเหลวที่เกิดขึ้น
เทลงในภาชนะ (500 มล.) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ หากเราใช้จานที่มีปริมาตรมาก เราจะเพิ่มปริมาณกรดตามสัดส่วนของภาชนะ


จุกชิ้นงานที่ได้อย่างระมัดระวังแล้วพลิกกลับด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้ามา เราอุ่นขวดด้วยผ้าคลุมไหล่อุ่นประมาณ 5-8 ชั่วโมง เก็บถั่วแขกกระป๋อง น้ำส้มสายชูไวน์ในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับมัน

เครือข่ายทีเซอร์

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวกับแครอทในภาษาเกาหลี

เป็นการดีที่จะเก็บเกี่ยวถั่วเขียวจนกว่าเมล็ดในฝักจะก่อตัว จากนั้นรสชาติก็จะอ่อนลง ถั่วดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้สำหรับฤดูหนาว ปรุงจากมัน น้ำดองต่างๆและสลัด วันนี้ขอเสนอการหมักถั่วเขียวสำหรับหน้าหนาวในสไตล์เกาหลีด้วยเครื่องปรุง หัวหอม และแครอท

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 600 กรัม
• โบว์ 2 ชิ้น.;
• แครอท 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทย 0.5 พ็อด;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลี 2-3 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น 70 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 70 มล.;
• น้ำตาล 3 ช้อนชา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:
ขั้นแรกเตรียมถั่วเขียวคือล้างฝักทั้งหมดแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน ถั่วหลากหลายชนิดนี้ไม่มีเส้นใยแข็ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมในระหว่างการแปรรูป ฝักใช้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีถั่วอยู่ข้างใน จะทิ้งทั้งฝักหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้


ปอกเปลือกและล้างแครอทขนาดกลางและหัวหอมเล็กน้อย บน เครื่องขูดเกาหลีขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมสามารถหั่นครึ่งวงได้ง่ายๆ

ต้มน้ำสองลิตรแล้วส่งถั่วไป เมื่อเดือดปานกลาง ให้ต้มถั่วเป็นเวลาห้านาที แล้วกรองผ่านตะแกรง


ผัดแครอทในน้ำมันพืชและหัวหอมเป็นเวลาห้านาที


นำผักออกจากกระทะแล้วใส่เครื่องเทศเกาหลีและกานพลูกระเทียมที่บดด้วยมีดด้านแบนทันที เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างด้วยช้อน พริกร้อนพริกใช้สำหรับเตรียมดังกล่าวเพื่อลิ้มรส


ส่ง น้ำสลัดกลิ่นหอมเพื่อสตริงถั่ว


เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงบนถั่วแล้วคนให้เข้ากัน


ปล่อยให้ถั่วเขียวหมักในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้ถั่วจะแช่และได้รับ รสชาติเข้มข้นหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที

ในการเตรียมถั่วดองสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ผึ่งให้แห้ง เติมถั่วเขียวดองในขวดและกระจายน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ ปิดฝาและส่งขวดถั่วสำหรับฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วตั้งไห เท น้ำเย็นจนถึงคอกระป๋อง หลังจากน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อถั่วเป็นเวลา 10 นาที (ขวดขนาด 500 มล.)

จากนั้นบิดเหยือกให้แน่นแล้ววางใต้ผ้าห่มจนเย็น ใส่ช่องว่างในตู้กับข้าวในวันถัดไป

ถั่วแขกในขวดโหลมีประโยชน์ได้ตลอดเวลาของปี วี ฤดูหนาวมันมีประโยชน์มากกว่าและจำเป็นในการเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็น ผักควรอยู่ในอาหารตลอดเวลาของปีและถั่วดองเช่นเป็น ของอร่อยซึ่งจะหายไปจากโต๊ะทันที

ถั่วไม่ควรสุกเต็มที่ควรดองเฉพาะต้นอ่อนเท่านั้น พวกเขามีเนื้อละเอียดอ่อนและไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้นุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ต้นอ่อนจะดูดซับน้ำดองได้ดีและชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ถั่วต้องล้างให้สะอาดคัดแยกจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝักที่สุกเกินไป ทั้งสองด้านจำเป็นต้องตัดส่วนเล็ก ๆ ออกหยาบเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการดอง ส่วนที่เหลือของพืชจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์เหมือนกัน
2. เทเนื้อลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ย้ายมวลไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. ล้างผักชีฝรั่ง เอาส่วนสีเหลืองออก คุณสามารถใช้;
4. ปอกกระเทียมแล้วใช้ได้ทั้งเปลือก
5. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณสามารถส่งเยื่อกระดาษไปที่โถ
6. ต้มน้ำดองแยกต่างหาก ละลายเกลือในน้ำเดือด น้ำตาลทรายและสุดท้ายเติมน้ำส้มสายชู
7. เทเยื่อด้วยสารละลายปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำเดือด แต่คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อซ้ำได้เพียงแค่เทเยื่อกระดาษด้วยสารละลายแล้วม้วนฝา
8. ก่อนทำให้กระป๋องเย็นลง ต้องวางลงในผ้าห่มอุ่นๆ โดยคว่ำลง

วิธีดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ต้องการ แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมได้โดยเพิ่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน. และความเผ็ดร้อนสามารถทำได้โดยการเพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำ ดังนั้นคุณสามารถสร้างช่องว่างที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งสด - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรสำหรับดองหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว:

1. เรียงผลไม้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย แต่คุณไม่สามารถตัดฝักได้หากวางไว้ในภาชนะดองอย่างสมบูรณ์
2. ต้มฝักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับความสุกของเนื้อ ผลไม้อ่อนมากไม่ต้องต้ม เป็นเวลานาน, 3-5 นาทีก็พอ แต่ถ้าฝักมีขนาดใหญ่เวลาทำอาหารจะต้องเพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที
3. ในขณะที่เยื่อกระดาษกำลังเดือดและระบายน้ำในกระชอนสามารถเตรียมขวดได้ล้างให้สะอาดสามารถใช้โซดาได้ จากนั้นคุณต้องนำภาชนะไปฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ในเตาอบสะดวกเนื่องจากฆ่าเชื้อได้หลายกระป๋องในคราวเดียว
4. จากนั้นใส่เครื่องเทศและสมุนไพร (ถ้าใช้) ลงในภาชนะแล้วใส่เนื้อลงไป
5. เทน้ำเดือดลงในช่องว่างที่เตรียมไว้ปิดฝาและผ้าขนหนู ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที
6. จากนั้นให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูแล้วปิด
7. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อและม้วนฝา ต้องวางแบ๊งส์ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกกลับจนเย็นสนิท หลังจากเย็นตัวลง คุณสามารถนำสปินออกในที่เย็นได้

วิธีดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ ส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย มันจะให้ความหวานและกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่อย่าใส่น้ำผึ้งลงไป ปริมาณมาก,ชิ้นงานจะออกหวานไปแต่ส่วนผสมหลักคือผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียว - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 20 มล.;
• กระเทียม - 5 กานพลู

การหมักถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนเตรียมชิ้นงานให้ใส่เหยือกและหม้อน้ำร้อนสำหรับหมักบนเตา
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมได้ ล้างฝัก คัดแยก ขจัดส่วนที่หยาบและเส้นเลือด
3. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย กระเทียม ลอเรล และน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที ใส่ฝักที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อมวลสุกให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วปิดฝา ส่วนผสมควรเย็นลงเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นจำเป็นต้องส่งภาชนะไปยังที่เย็นควรแช่ไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนมวลไปยังขวดปลอดเชื้อแยกและม้วนฝา

สูตรถั่วเขียวหมัก

ในการเริ่มต้นต้องต้มผักเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวในเนื้อได้ดีขึ้น สามารถเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในน้ำเดือดจากนั้นมวลจะมีกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถดองผักโดยไม่ใช้เครื่องเทศโดยใช้ส่วนผสมหลักสำหรับน้ำดองเท่านั้นและจะกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 1,000 มิลลิลิตร

ดองหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างฝัก ตัดปลาย ตัดออกเพื่อให้น้ำดองเข้าไปในฝัก และมวลหมักเร็วขึ้น และถ้าฝักมีขนาดใหญ่คุณจำเป็นต้องตัดเนื้อเป็นแท่งเท่า ๆ กัน
2. โอนเนื้อไปที่กระทะเติมน้ำแล้วต้มหลังจากเดือดต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นโอนส่วนผสมไปที่กระชอนและในขณะที่พวกเขาเย็นและกำจัดของเหลวส่วนเกินคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดอง
3. สำหรับการเก็บเกี่ยวจะใช้เฉพาะขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นพิเศษเท่านั้น ฆ่าเชื้อสำหรับ อุณหภูมิสูงโดยปกติแล้วจะวางธนาคารไว้เหนือไอน้ำหรือในเตาอบ แต่แม่บ้านทุกคนมีวิธีการทำหมันของตัวเองและเครื่องมือทั้งหมดที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
4. ในขวดที่เตรียมไว้ ให้โอนเครื่องเทศและสมุนไพรก่อน ถ้าใช้ในสูตรนี้ จากนั้นคุณสามารถซ้อนฝักได้ควรแน่นโดยไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
5. หลังจากนั้นก็ควรเริ่มเตรียมน้ำดอง วัดน้ำสำหรับเขาต้มปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ คนเล็กน้อย รอจนผลึกละลายและนำออกจากเตา เพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่วัดได้ลงในสารละลายร้อน ผสมและใช้;
6. เทขวดที่เตรียมไว้กับมวลด้วยน้ำดองร้อนควรถึงขอบ ช่องว่างปิดทันที ฝาเหล็กหงายแล้วห่มผ้าอุ่นๆ ดังนั้นควรนึ่งชิ้นงานให้ดีและเนื้อจะนุ่มขึ้น นอกจากนี้ การระบายความร้อนเป็นเวลานานยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย หลังจากเย็นตัวแล้วบิดจะถูกลบออกไปที่ห้องเย็น

ถั่วเขียวหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว

โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะเมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อเตรียมช่องว่างและในสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ผักใบเขียว ส่วนผสมดังกล่าวกลายเป็นสีที่อิ่มตัวมากขึ้นดูดีในขวดแก้วและได้กลิ่นหอมที่น่าสนใจของสีเขียวที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเขียว - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการดองหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ใส่หม้อน้ำบนเตาเพื่อต้ม
2. ล้างผัก นำฝักที่สุกเกินไปและฝักที่เสียหายออก หากต้องการคุณสามารถตัดเนื้อเป็นก้อนที่เหมือนกันได้ แต่คุณสามารถทิ้งเนื้อทั้งหมดไว้ได้และผลไม้จะต้องผ่าทั้งสองข้าง
3. ใส่ฝักที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำแล้วรอจนแห้งเล็กน้อย
4. วางมวลแห้งในขวดที่เตรียมไว้ บีบเล็กน้อย ใส่เนื้อ ใส่เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่เตรียมไว้ด้านบน
5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมาก น้ำร้อนด้วยเกลือและน้ำตาลผสมจนคริสตัลละลายหมด สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่วัดได้ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูเปรี้ยวเกินไป 9% ก็เพียงพอแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับมวล แต่ไม่ออกซิไดซ์มากเกินไป หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วผสมส่วนผสมน้ำดองก็พร้อม
6. กับน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คุณต้องเทเนื้อลงใน .ทันที เหยือกแก้ว, เยื่อกระดาษควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์;
7. ปิดช่องว่างด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อให้แช่ในน้ำโดย 2/3 ของส่วน เรารอจนกระทั่งน้ำเดือดและเริ่มจับเวลา ควรทำหมันเป็นเวลา 25 นาที แต่ถ้าภาชนะมีขนาดเล็ก คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ 15 นาที
8. หลังจากการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องม้วนขวดที่มีฝาเหล็กทันที พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ดังนั้นขวดควรเย็นสนิทแล้วจึงนำออกในที่เย็น ควรให้เวลาชิ้นงานดังกล่าวในการหมักเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดอง

ถั่วเขียวหมักกับน้ำมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงอดอาหารด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แน่นอนคุณควรใช้ถั่วในรูปแบบใดก็ได้กับ อาหารไดเอทมันมีวิตามินมากมายและจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร ถั่วหรือมักจะแทนที่หนัก อาหารจานเนื้อซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก