จานเช่น Borscht จัดทำขึ้นในประเทศสลาฟทั้งหมดแม้ว่าจะเรียกต่างกันก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น แม่บ้านทุกคนก็มีเทคนิคในการทำอาหารของตัวเอง เช่น บอร์ชท์กับถั่ว สูตรอาจแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ไม่เพียงแต่ในรายการส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมก่อนที่จะนำมารวมกันในจานสุดท้ายอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในจินตนาการของการทำอาหารในหัวข้อนี้ กะหล่ำปลี หัวบีต และพืชตระกูลถั่วมักมีอยู่เสมอ

อร่อยและฟิน

เราจะเตือนคุณทันทีว่าเมื่อคุณปรุงบอร์ชท์ด้วยถั่ว บางคนชอบซุปข้น ๆ เพียงเพื่อให้ทัพพีหมุนอย่างยากลำบาก ในขณะที่บางคนชอบน้ำซุปที่เข้มข้นมากกว่า อย่างไรก็ตาม สามารถประมาณการจำหน่ายสินค้าได้โดยประมาณ

ก่อนอื่นเพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้นต้องใช้เนื้อหนึ่งปอนด์โดยเฉพาะซี่โครงต่อกระทะสามลิตร ถั่วหนึ่งแก้วแช่ค้างคืนในน้ำเย็น หากคุณไม่รู้สึกอยากรอเป็นเวลานานหรือลืมที่จะทำ จงเอาเปรียบธรรมชาติ ใส่ถั่วลงไปต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยและเติมครึ่งถ้วยอย่างต่อเนื่องในขณะที่เดือด วิธีนี้จะทำให้ถั่วสุกเร็วมาก

น้ำซุปปรุงแยกต่างหาก ในความคาดหมายของความพร้อมกะหล่ำปลีถูกตัด (หัวขนาดกลาง) และหลังจากนำเนื้อออกมาแล้ววางในกระทะ สิบนาทีต่อมา มันฝรั่งสับสี่ชิ้นจะถูกเพิ่มในห้าชิ้นถัดไป บีทรูทขนาดกลางและหัวหอมใหญ่สับเป็นก้อนแครอทถูบนเครื่องขูด ทุกอย่างถูกเคี่ยวเข้าด้วยกันในน้ำมันพืชโดยเติมกระเทียมสองกลีบแล้วแยกออกเป็นกานพลู ก่อนความพร้อมจะมีการเติมมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อมันเดือดจะวางถั่วต้มและซี่โครงที่หั่นตามกระดูก สามารถเทผักใบเขียวลงในกระทะได้โดยตรงสามารถแยกเสิร์ฟได้ และแน่นอน - ครีม!

ขณะถือศีลอด

ถั่วอะไรดีสำหรับความเต็มอิ่มและ "อิสระ" คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปเนื้อ ซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือถือศีลอดในโบสถ์ สิ่งที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ - คุณสมบัติรสชาติหลักของจานนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ ในการปรุง Borscht แบบลีนกับถั่วสูตรแนะนำให้แช่ค้างคืนอีกครั้ง จำนวนถั่วจะเท่ากันกับสูตรก่อนหน้าหรือมากกว่าครึ่งเท่า ขึ้นอยู่กับว่าคุณตั้งใจจะรับอาหารจานนั้นมากน้อยเพียงใด

เช้าวันรุ่งขึ้น ถั่วจะสุก (จากหนึ่งชั่วโมงเป็นสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสด แน่นอนว่าการแห้งจะใช้เวลาปรุงนานกว่า) เมื่อมันนิ่มมันฝรั่งก้อนหนึ่งจะถูกโยนและหลังจากนั้นห้านาที - กะหล่ำปลีสับ ขณะทำอาหาร หัวบีท หัวหอมและแครอทจะผัด สูตรดังกล่าวสำหรับ Borscht สีแดงกับถั่วนั้นไม่เพียง แต่ต้องเติมมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศสับที่ปอกเปลือกแล้ว) แต่ยังต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งช้อนเดียวกันในการทอด มีความจำเป็นต้องเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 6 นาทีจากนั้นเทลงใน Borscht และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หลังจากปิดไฟแล้วผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งจะถูกเทลงใน Borscht และทิ้งไว้สักครู่

Borscht กับถั่วเขียว

บางคนไม่ชอบถั่วธรรมดา ถั่วแดงหรือขาวมากเกินไป หรือบางทีพวกเขาแค่ไม่ไว้ใจถั่วเหล่านี้เพราะเชื่อว่ามันทำให้ท้องอืดและเป็นก๊าซ พวกเขาสามารถแนะนำให้ปรุง Borsch ด้วยถั่วซึ่งเป็นสูตรที่ใช้แทนที่ถั่วที่เราคุ้นเคยด้วยถั่วเขียว สามารถปรุงได้ทั้งแบบไม่ติดมันและในน้ำซุปเนื้อ

หากเลือกตัวเลือกแรก หัวหอมที่สับแล้วจะถูกผัดด้วยหลอดฟางก่อน ในเวลาเดียวกันหัวบีทที่สับเป็นหลอดก็ถูกวางในน้ำต้มสามลิตร ถั่วเขียวหนึ่งในสี่กิโลกรัมถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ผักในกระทะ พวกเขาจะทอดด้วยกันประมาณสิบนาที แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปิดฝาภาชนะ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยใต้ฝาผัดผสมพริกหยวกเกลือพริกไทยและผักใบเขียวสับ หลังจากดับไฟทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ไฟก็จะดับลง ในกระทะเมื่อบีทรูทเปลี่ยนสีเล็กน้อยมันฝรั่งจะถูกใส่ในขณะที่มันเดือดเล็กน้อย - กะหล่ำปลีและเกือบจะในทันที - ทอด หลังจากทำอาหารทั่วไปไม่กี่นาที Borsch จะถูกปิดและเสิร์ฟบนโต๊ะตามธรรมเนียมด้วยครีมเปรี้ยว

คาร์พาเทียน บอร์ช

น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากเป็นอาหารที่อธิบายสูตรสำหรับยูเครน Borscht กับถั่วและเห็ด พวกเขาชอบปรุงมันในคาร์พาเทียน แน่นอนว่ามีการเพิ่มเห็ดป่าเข้าไปด้วย แต่ได้รับการยืนยันโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแล้ว - มันกลับกลายเป็นว่าดีมากกับแชมเปญ เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานการคำนวณผลิตภัณฑ์และลำดับของการกระทำเหมือนกันเฉพาะนอกเหนือจากกระทะสามลิตรเดียวกันแล้วใช้ถั่วครึ่งแก้วและเห็ดสด 200 กรัมเท่านั้น ในขณะที่ถั่วต้มแบบมาตรฐานและคั่วแล้ว เห็ดแชมปิญองสับก็เคี่ยวในน้ำมันพืช โปรดทราบ: เห็ดจะลดลงอย่างมากในระหว่างการแปรรูป ดังนั้นจึงไม่ควรผัดจนหมด นอกจากนี้ หากคุณระเหยของเหลวทั้งหมด รสเห็ดในบอร์ชจะน้อยลงอย่างมาก จำเป็นต้องเพิ่มแชมเปญลงในกระทะทั่วไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหลังจากต้ม 5-10 นาที ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

ที่จะมี Borscht ในฤดูหนาว

แน่นอนว่าเมื่อปรุงด้วยผักสดจะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก อย่างไรก็ตามในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็นจะมีราคาแพงกว่าและคุณภาพแย่ลง ดังนั้นแฟน ๆ ของจานสลาฟนี้ต้องแน่ใจว่าพวกเขามีน้ำสลัดสำหรับ Borscht พร้อมถั่วในสต็อก โดยหลักการแล้ว มันยังถูกใช้ในฤดูที่มีผักสูงอีกด้วย เนื่องจากมันทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นอย่างมาก มันถูกสร้างขึ้นตามสูตรที่คุณชื่นชอบ แต่ควรมีหัวหอมที่สุกเกินไป แครอทและหัวบีต หลายคนยังใส่พริกหยวกและมะเขือเทศที่ปอกเปลือกก็ถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ ความแตกต่างหลักจากการเตรียมการทอดแบบมาตรฐานคือใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจำนวนมากในระหว่างกระบวนการเคี่ยว ต้องใช้ 150 มล. ต่อน้ำสลัด 5 กก. เพื่อหลีกเลี่ยงความเปรี้ยวมากเกินไปก็เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เมื่อน้ำสลัดพร้อมก็จะถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกและซ่อนไว้เพื่อการจัดเก็บ

แนวทางที่สร้างสรรค์สำหรับแนวคิดของ borscht

เป็นเรื่องแปลกที่ในสมัยก่อนเมื่อ "คิดค้น" Borscht กับถั่วสูตรนี้ไม่ต้องการการทอดของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง ฝ่ายตรงข้ามของการทอดอาจปฏิบัติตามศีลของพ่อครัวรุ่นก่อน ๆ และวางผักทั้งหมดดิบ

สำหรับผู้ที่ชอบความสม่ำเสมอมากกว่าก่อน ขอแนะนำว่าอย่าหั่นบีทรูท แต่ให้ถูในลักษณะเดียวกับแครอท

แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าทอดกระเทียมกับผักอื่น ๆ แต่ให้บีบผ่านการกดก่อนที่จานจะพร้อม

ชอบเนื้อรมควัน - เอาเนื้อออกจากฐาน, ปรุง Borscht ผักด้วยถั่ว (สูตรคล้ายกับแบบไม่ติดมัน) และหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะเอาออกใส่ซี่โครงรมควันไส้กรอกสับหรือไส้กรอกลงในซุป คุณจะได้มอสโคว์ บอร์ชท์

หากคุณไม่ต้องการทำแต่ผัก แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่มีไขมันน้อย ให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากไก่ มันกลับกลายเป็นอาหารอร่อยและเป็นอาหาร

สูตรสำหรับ Borscht ยูเครนกับถั่วเกี่ยวข้องกับการผัดผักในน้ำมันหมูหรือเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารขูดด้วยกระเทียมสับ เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด!

เมื่อฉันอาศัยอยู่ในหอพักในฐานะนักเรียน (ยังคงเป็นโรงเรียนแห่งชีวิต!) เด็กผู้หญิงคนหนึ่งอาศัยอยู่ในส่วนของเราซึ่งมีเวลาทำอาหาร Borscht ในเวลา 20 นาทีก่อนที่สามีจะมาถึง เขาเดือดปุด ๆ ต้มไม่สมจริง แต่โดยหลักการแล้วพร้อม ดังนั้นฉันจึงประกาศให้คุณทราบด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด: นี่ไม่ใช่ Borscht! เรียกมันว่าซุปมะเขือเทศ... และจำไว้ว่าถ้าคุณต้องการทำบางอย่างอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำ มันจะไม่เป็นบอร์ชแน่นอน เพราะบอร์ชจริงปรุงมาเป็นเวลานาน มันค่อนข้างจะอ่อนกำลังและเดือด

สำหรับ Borscht โฮมเมดกับถั่ว เราต้องการผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อมีถั่ว: มันฝรั่ง หัวหอม หัวบีต แครอท กระเทียม พริกหวาน ถั่ว มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) กะหล่ำปลีและผักใบเขียว

ฉันจะเน้นในการเลือกผลิตภัณฑ์บางอย่าง

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงมะเขือเทศกันก่อน สำหรับการทอดคุณต้องมีมะเขือเทศสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะเขือเทศโฮมเมดนั้นสมบูรณ์แบบและในกรณีที่ไม่มีก็วางมะเขือเทศ ครั้งนี้ฉันปรุงด้วยซอสมะเขือเทศเพราะขาดอย่างอื่น

เราใส่พริกหวานลงใน Borsch ตามประเพณีนี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้มัน

จากผักใบเขียว ควรใช้ชุดมาตรฐาน: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม

ตอนนี้เกี่ยวกับน้ำซุป ฉันมักจะปรุง Borscht ในน้ำซุปเนื้อและกระดูก แน่นอนว่า Borscht หมูจะอร่อยที่สุด แต่ทั้งเนื้อลูกวัวและไก่ก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ถ้าคุณไม่ชอบน้ำซุปจริงๆ คุณสามารถปรุง Borscht ที่ "ว่างเปล่า" ในน้ำได้อย่างง่ายดาย และเชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยเหมือนกัน! นอกจากนี้การปรากฏตัวของถั่วจะแสดงให้เห็นถึงการขาดเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่

เนื่องจากการทำอาหารบอร์ชเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ฉันสามารถแนะนำวิธีการปรุงด้วยวิธีที่ประหยัดเวลาได้

1. ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะปรุงน้ำซุปเมื่อวันก่อน คราวนี้เป็นน้ำซุปกระดูกหมูกับเนื้อ หลังจากพร้อมแล้ว ข้าพเจ้าก็นำกระดูกออกมา แกะเนื้อออกทั้งหมด ใส่กระดูกในถุง (แล้วลูกชายของข้าพเจ้าจะพาไปเลี้ยงสัตว์เร่ร่อน) และทิ้งเนื้อไว้สำหรับเก็บใส่จาน

2. นอกจากนี้ ฉันแช่ถั่วในตอนเย็น ในการทำเช่นนี้ ฉันเติมน้ำในเมล็ดถั่วที่อุณหภูมิห้อง ระดับน้ำควรสูงกว่าระดับของเมล็ดถั่วอย่างมาก เพราะในตอนกลางคืนถั่วจะดูดซับน้ำและบวม หากคุณเทน้ำเล็กน้อย ถั่วจะยังแห้งอยู่ ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหารในภายหลัง

3. ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณมีเวลาในตอนเย็นแม้แต่การทอดก็สามารถทำได้ล่วงหน้า! มันจะซึมซาบและจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าไม่มีเวลาก็สามารถปอกและหั่นผักสำหรับทอดได้

อย่างที่คุณเห็นหากต้องการ กระบวนการทำอาหารแบ่งออกเป็น 2 วันอย่างง่ายดาย

ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อมถั่วก็แช่ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการทอด

แม่ของฉันพูดเสมอว่าการคั่วควรจะอร่อยด้วยตัวมันเอง นี่คือการรับประกันความอร่อยของ Borscht คุณต้องทำให้มันอร่อยมากตรงที่ร้อนตรงจากกระทะทาขนมปังแล้วกินปิดตาด้วยความยินดี

ไปที่เวทย์มนตร์หลักกันเถอะ

คุณต้องทำความสะอาดหัวบีท แครอท หัวหอมและกระเทียม ตัดผักเป็นก้อน (แน่นอนว่ากระเทียมเล็กกว่า) แม้ว่าหลักการตัดจะไม่สำคัญนัก บางครั้งก็อยากหั่นเป็นท่อนยาวๆ แต่สิ่งสำคัญคือฉันหั่นผักเสมอและอย่าถูเครื่องขูด มันเป็นทางเลือกของคุณ แต่ฉันคิดว่ามันรสชาติดีกว่าในแบบของฉัน :)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (คุณสามารถละลายไขมันจากน้ำมันหมูหรือเนย) โยนหัวบีททอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, พริกหยวกและแครอท

เกี่ยวกับพริกหวาน. ฉันมักจะเอาพริกไทยทั้งเม็ดผ่าครึ่ง ฉันตัดส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอดและเมื่อทำอาหารเสร็จแล้วฉันก็หั่นเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงใน Borscht ที่เกือบจะพร้อม

เราผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ตอนนี้เราใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคนสัญจร ถึงเวลาสำหรับมะเขือเทศ ตั้งแต่เวลานี้ฉันมีวางมะเขือเทศฉันเจือจางด้วยน้ำเดือดในถ้วยแล้วเทลงในกระทะในรูปของเหลว ผัดปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน อย่าลืมคน!

อนึ่ง ในขณะที่การทอดนั้น เราต้องเริ่มอีก 3 ขั้นตอน

1. เรานำถั่วไปต้ม ใช่ เราจะปรุงมันแยกกัน! สะเด็ดน้ำจากหม้อที่แช่ถั่วไว้ เทน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำเย็น) เพียงเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเล็กน้อยวางบนกองไฟ แม้แต่ถั่วแช่ก็ต้องปรุงเป็นเวลานาน แต่มีความลับอยู่บ้าง

พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเทโซดาเล็กน้อยแล้วถั่วจะสุกเร็วขึ้น ฉันไม่รู้ ฉันได้กลิ่นโซดาทุกที่ สำหรับฉันนี่ไม่ใช่ตัวเลือก ดังนั้นฉันจึงทำเช่นนี้: ทันทีที่ถั่วเดือดฉันเติมน้ำเย็นเล็กน้อยก็เดือดอีกครั้ง - น้ำมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงทำซ้ำประมาณ 3 ครั้ง เป็นผลให้ถั่วพร้อมในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง (โปรดเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

แม้ว่าทั้งหมดนี้สัมพันธ์กันมาก เพราะมันขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว: มีถั่วที่ปรุงเร็ว มีถั่วที่ปรุงเป็นเวลานานมาก มีน้ำตาล ฯลฯ คราวนี้มาผสมกัน น้ำตาลทรายขาวกับตัวนั้น มีจุด สวยงาม แต่ผมลืมชื่อไป

2. เราใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ

3. เรากำลังพยายามปอกมันฝรั่งควบคู่ไปกับสิ่งนี้

ในระหว่างนี้เรากลับไปทอด หากดูเหมือนว่าพร้อมแล้วก็ถึงเวลาที่จะให้รสชาติที่แท้จริง เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทย ถ้าปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ ปกติจะเติม 1-1.5 ช้อนชา ซาฮาร่า โดยทั่วไปแล้ว เราจำเป็นต้องทำซอสมะเขือเทศที่หนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อม? ทิ้งมันไว้ก่อน - ปล่อยให้มันยืนกราน

เราตรวจสอบสิ่งที่เราได้ทำไปแล้วในตอนนี้: การทอดพร้อมอย่างสมบูรณ์ ถั่วสุกแล้ว มันฝรั่งที่สับแล้วกำลังเคี้ยวอย่างเงียบ ๆ ในน้ำซุป

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว (คุณลืมใส่เกลือหรือเปล่า) เราก็โยนถั่วไปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไว้ นี่เป็นเหตุผล: เรารวม 2 ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าด้วยกัน ตอนนี้เราเพิ่มการทอดให้กับ Borscht ในอนาคต และเรารอจนกว่ามันจะเดือด

แต่เราไม่ได้รออย่างเกียจคร้าน แต่เรากำลังหั่นกะหล่ำปลี ฉันมักจะตัดมันไม่ใหญ่และไม่เล็ก แต่ประมาณเหมือนในรูป

ในระหว่างนี้ Borsch ได้ต้มซึ่งหมายความว่าเราโยนกะหล่ำปลีและพริกหวาน (ครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงกะหล่ำปลีจนนุ่มใส่ผักสับละเอียดและเนื้อสัตว์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า (ถ้าคุณปรุงน้ำซุปแน่นอน) อย่าลืมลอง Borscht! เกลือ พริกไทย ใบกระวาน แค่พอ? อร่อย? พร้อม? ปิดไฟ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือด นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็น จากนั้นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเท Borsch ลงบนจานแล้วเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ

หลายคนคงเห็นด้วยกับฉันเมื่อฉันพูดว่า Borscht รสชาติดีที่สุดในวันที่สอง มันเป็นความจริง!

อย่าปล่อยให้ความยาวของกระบวนการข่มขู่คุณ Borsch ปรุงง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือเติมมือของคุณและ "สัมผัส" จาน จากนั้นคุณจะได้รับ Borscht ยูเครนที่อร่อยที่สุด!

สิ่งที่คุณพูด คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารกลางวันมื้อใหญ่ได้หากไม่มีอาหารจานแรกที่ร้อน มีสูตรอาหารที่อร่อยและหลากหลายสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและแต่ละสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht ยูเครนแสนอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้กับถั่วแล้วสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากอย่างที่คิด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและรวยมาก

ฉันปรุง Borscht ด้วยถั่วเสมอในน้ำซุปเนื้อ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหากไม่มีเนื้อสัตว์รสชาติจะไม่เหมือนกันเลย ฉันเคยลองทำอาหารไม่ติดมันมาก่อน แต่ก็ไม่เหมือนเดิม แต่ถ้าคุณต้องการทำบอร์ชแบบไม่ติดมันด้วยถั่ว ก็อย่าใส่เนื้อสัตว์ลงไป แค่นั้นเอง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถปรุง Borscht ด้วยถั่วกระป๋องแทนถั่วธรรมดา ฉันแน่ใจว่าซุปนี้จะรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก

วิธีการปรุง Borscht กับถั่ว

สินค้า

• เนื้อบนกระดูก - 400 กรัม (ไก่ หมู หรือเนื้อ)
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ถั่ว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 2 ชิ้น (เล็ก)
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุง Borscht กับถั่ว

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht:

คุณสามารถเริ่มเตรียม Borscht นี้ได้ในตอนเย็น ในตอนเย็นฉันล้างถั่วใต้น้ำไหลเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม

ในตอนเช้าคุณสามารถนำน้ำซุปเนื้อไปต้ม สำหรับน้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้และดีกว่าในกระดูก ด้วยเหตุผลบางอย่าง ซุปจึงอร่อยกว่ามากบนกระดูก โดยทั่วไปฉันปรุงซุปทั้งหมดด้วยไก่ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันคิดว่าซุปไก่จะอร่อยกว่ามาก หมูทำให้ซุปมีไขมันมากขึ้น และฉันไม่ชอบกลิ่นของเนื้อวัวเมื่อปรุงสุก ชนิดของเนื้อสัตว์ที่จะใช้สำหรับซุป มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

ดังนั้นให้เติมเนื้อด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดโฟมเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องลบออก ฉันไม่ชอบความคิดที่จะยืนบนเตาด้วยช้อนและหางเสือดังนั้นฉันจึงสะเด็ดน้ำล้างกระทะให้สะอาดแล้วล้างเนื้อ จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำส่วนใหม่แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ

ในเวลาเดียวกันฉันก็สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนื้อ ฉันปรุงซุปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควร 1.5 ชั่วโมง)

ในระหว่างนี้ ถั่วและเนื้อสัตว์กำลังปรุง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht

ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมในกระทะอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เรากระจายแครอทไปที่หัวหอมแล้วทอดจนสุก

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวบีทขูดในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทแล้วผัดจนสุก ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศลงในกระทะ น้ำตาลเล็กน้อย (ตัวอักษร 0.5 ช้อนชา) แล้วทอดต่ออีกนาที และสุดท้ายเพิ่ม 0.4 ช้อนชา กรดซิตริกผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟทันที

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากยังไม่ได้ปรุงถั่วกับเนื้อก็จะต้องเทมันฝรั่งลงในน้ำเย็นไม่เช่นนั้นมันจะกลายเป็นสีดำ

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและจัดวางน้ำสลัด ปล่อยให้ซุปเดือดและคุณสามารถปิดแก๊สได้ทันที

ทิ้ง Borscht กับถั่วไว้ประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้ พวกเขากินบอร์ชด้วยครีมหรือมายองเนส

อร่อย!

Borscht แสนอร่อยได้เข้ามาแทนที่ในอาหารประจำวันของเรา เมื่อได้ลองฝีมือการทำอาหารชิ้นเอกนี้แล้ว บุคคลไม่น่าจะปฏิเสธที่จะกินมันเป็นประจำ แต่พวกเขาชอบ Borscht ด้วยการเติมถั่วไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่มีสีสันมากมาย แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ แม้แต่บอร์ชท์เพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้ร่างกายมีแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อชีวิต

สูตร Borscht กับถั่ว

จานซิกเนเจอร์ของเชฟชาวยูเครน - bean Borscht ได้รับความนิยมนอกประเทศยูเครนมานานแล้ว ปฏิคมแต่ละคนปรุงอาหารจานอร่อยนี้ด้วยวิธีของตนเอง บางคนปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ คนอื่นปรุงด้วยเห็ดหรือปลา บางคนชอบใช้ถั่วแดง ถั่วขาว หรือถั่วเขียวสด คนอื่นๆ ชอบผลิตภัณฑ์กระป๋อง สูตร Borscht มีหลายรูปแบบ ใช้สูตรด้านล่างเพื่อเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มังสวิรัติใส่กะหล่ำปลีและเห็ด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borscht มังสวิรัติและ Borscht ธรรมดาคือปรุงในน้ำซุปผักแทนน้ำซุปเนื้อ แต่สำหรับการทำงานปกติของร่างกายและสุขภาพที่ดี อาหารที่มีโปรตีนก็มีความจำเป็นเช่นกัน ดังนั้นอาหารจานนี้สำหรับมังสวิรัติจะต้องเสริมด้วยโปรตีนจากพืช: เห็ดและถั่ว มันจะออกมาอร่อยมากน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 40-45 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวหอม
• เห็ดนางรมสดหรือเห็ดนางฟ้า 250 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• บีทรูท 1 ลูกเล็ก
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• ถั่ว 100-150 กรัม
• พริกหยวก 1 เม็ด
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• 2-3 ชิ้น ลอเรล
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งแต่เช้าตรู่หรือสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วที่ล้างแล้วในน้ำก่อน
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายไปยังกระทะ เทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
• ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง ให้เตรียมผักที่เหลือ หัวหอมพริกไทยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทปอกเปลือกหัวบีทบดบนเครื่องขูด เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วขูดเพื่อทำเป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เห็ดหั่นเป็นชิ้น
• ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันให้ทอดหัวหอมเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
• ในซุปคุณต้องใส่มันฝรั่งและหัวหอมย่างกับแครอทปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
• ใส่พริกหยวกและกะหล่ำปลี
• ในน้ำมันพืชผัดหัวบีทเล็กน้อยซึ่งเราใส่ในกระทะที่มี Borscht เกลือพริกไทยเพิ่ม lavrushka ต้มประมาณ 5-7 นาที
• มะเขือเทศและเห็ดผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยวางใน Borscht ปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นบีบกระเทียมบดกับผักชีฝรั่ง
• นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที

กับเนื้อ ลูกชิ้น หรือปลา

Borscht แสนอร่อยจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มปลาลงไปด้วยซึ่งบางครั้งก็เป็นลูกชิ้นสับ ใช้สูตรง่าย ๆ รวดเร็วและอร่อยมากในการทำ Borscht จริงกับหัวบีทและถั่ว ในอีกหนึ่งชั่วโมงข้างหน้า คุณจะเตรียมหลักสูตรแรกที่คุณและครอบครัวจะชอบ แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยลูกชิ้นซึ่งจะช่วยคุณประหยัดเวลา ทางที่ดีควรใช้หมูสับผสมเนื้อ

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 80-85 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2-3 หัว
• ถั่ว 1 กระป๋องในมะเขือเทศ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แครอท 1 หัวเล็ก
• กะหล่ำปลีขาวสด 200-250 กรัม
• 1 ช้อนชา adjika หรือวางมะเขือเทศ
• 2-3 ชิ้น ลอเรล
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำ 2.5 ลิตร

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 300 กรัม (หมูหรือเนื้อ)
• น้ำมันหมูสับ 50 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกลือสำหรับดวงตา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับลูกชิ้นผสมเนื้อสับ, น้ำมันหมู, ข้าวต้มหัวหอมสับ, เกลือ, พริกไทย จากส่วนผสมที่เสร็จแล้วเราทำลูกเล็ก
2. เราใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้มใส่ลูกชิ้นลงไป
3. เราทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน: กระเทียมสับ, หัวหอม
4. แยกแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะด้วยหัวบีทและแครอท ผัดสักครู่กวนตลอดเวลา จากนั้นเราก็ส่งลูกชิ้นทอดไปที่น้ำซุป
6. เพิ่มวางมะเขือเทศหรือ adjika ใบกระวานและต้มประมาณ 15-20 นาที
7. หลังจากนั้นเทถั่วกระป๋องลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา
8. เราปิดฝา Borscht ที่เสร็จแล้วปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

กับถั่วแดงหรือถั่วเขียว

พืชตระกูลถั่วทุกชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ถั่วเขียวมีประโยชน์เป็นสองเท่าเพราะในปีกมีสารที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นเดียวกับอินซูลิน สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้อง: เนื่องจากมีเส้นใยในถั่วเขียวทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ปริมาณ - 8 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 45-55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 30-40 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ:

• 6-8 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีขาวสด 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• แครอท 2-3 หัว
• ถั่วเขียว 300 - 350 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1-2 หัวบีทเล็ก
• ผักใบเขียวเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น (1.5-2 ซม.) ใส่ในหม้อน้ำ เรายังส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่นด้วย
2. เราปอกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือตะแกรงเคี่ยวเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้เปลือกสีทองแทบมองไม่เห็น เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีและเพิ่มกะหล่ำปลีสับ
3. เราเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ไม่เกิน 1 ซม.) เทลงในกระทะร้อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน เมื่อมะเขือเทศกระจายตัวให้ใส่ในกระทะที่มี Borscht
4. เกลือทุกอย่างสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมและผักใบเขียวสับละเอียด
5. เรายืนกรานเล็กน้อยในจานเสร็จและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับอาหารค่ำ

กับถั่วกระป๋อง

นักเลงที่แท้จริงของ Borscht ยอมรับว่าหลักสูตรแรกนี้ถือว่าถูกต้องหากปรุงในน้ำซุปเนื้อกับหัวบีท การเพิ่มถั่วลงในบอร์ชทำให้รู้สึกพึงพอใจ มีสุขภาพดีขึ้น และอร่อยขึ้น แต่ถ้าสามารถเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าหรือคุณสามารถใช้เนื้อไก่ (ซึ่งปรุงได้เร็วมาก) แสดงว่าถั่วนั้นยากกว่า ผลิตภัณฑ์นี้ต้องใช้เวลาซึ่งไม่เคยเพียงพอ ในกรณีเช่นนี้ สูตรที่มีถั่วกระป๋องเหมาะเป็นอย่างยิ่ง

ปริมาณ - 6 ส่วน

เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 75-90 กิโลแคลอรี

• น้ำซุป 2 ลิตร (เนื้อวัวหรือหมู)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 2 หัวบีทเล็ก
• กะหล่ำปลี 300-350 กรัม (สดหรือกะหล่ำปลีดอง)
• ถั่ว 200 กรัม (กระป๋อง)
• กระเทียมครึ่งหัว
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้ม เราผล็อยหลับไปในกะหล่ำปลีสับละเอียด
2. ปรุงจนสุกครึ่ง ประมาณ 5-10 นาที กะหล่ำปลีสดปรุงเร็วกว่ากะหล่ำปลีดอง
3. สำหรับการแต่งตัวให้สับหัวหอม, กระเทียมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามหัวบีทบนเครื่องขูด เททุกอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกร้อนหรือน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเคี่ยวจานประมาณ 2-3 นาที ให้วางมะเขือเทศลงไปอีกสองสามนาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำสลัดไหม้ ให้คนให้เข้ากัน โอนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที
4. จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และใบผักชีสับในกระทะพร้อม Borscht พริกไทย
5. นำอาหารไปต้ม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ในตอนท้ายเพิ่มถั่วต้มต่ออีก 5 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าถั่วไม่ต้มไม่เช่นนั้นจานจะเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ Borscht ในหม้อหุงช้า

Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมสูตรหัวบีทและกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย

ปริมาณ - 10 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร - 55-65 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 30-40 กิโลแคลอรี

• น้ำ 3 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม)
• 2 หัวบีท
• กะหล่ำปลีขาวสด 300 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
• lavrushka พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เราสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• หลังจาก 2 นาที ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ (แล้วแต่ความชอบ)
• หลังจากนั้นอีกไม่กี่นาทีให้ใส่หัวบีทขูดกับหัวหอมและแครอทลงในกระทะ

• จากนั้นเราก็ใส่พริกหยวกบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นตรงนั้น
• ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ บดบนเครื่องขูดเพื่อทำเป็นสารละลาย แล้วใส่ในกระทะ

• เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำสลัดผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

• จากนั้นทาซอสมะเขือเทศ ถั่ว เกลือ พริกไทย เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

• ในเวลานี้เราลดมันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในหม้อต้มให้เดือดลดความร้อนปรุงอาหารจนนุ่ม
• เทผักตุ๋นลงบนมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว เราเคี่ยวกันอีก 5-7 นาที

• ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด lavrushka
• แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุง Borscht ยูเครนกับถั่ว

Borsch มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป สิ่งนี้แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ตัวซุปเองกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นขึ้นนุ่มขึ้นมีความสม่ำเสมอมากขึ้น นี่คือวิธีที่เตรียมไว้ในสมัยก่อน

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

Borscht ปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และเวลาทำอาหาร สามารถเตรียมถั่วล่วงหน้าหรือซื้อกระป๋องได้

ผักทั้งหมดถูกสับด้วยวิธีต่างๆ: หลอด, ลูกบาศก์, ไม้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมาก บอร์ชยิ่งอร่อย เพิ่มหัวบีทและมะเขือเทศไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

Borsch คลาสสิกกับถั่ว

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้โดยใช้ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

Lenten Borscht กับถั่ว

ซุปอร่อยที่คุณเติมได้อย่างรวดเร็วในโพสต์ อุ่นเครื่องอย่างอัศจรรย์!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางถั่วแช่ค้างคืนในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม
2. ยี่สิบนาทีต่อมา ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ตัดหัวบีทเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่ซุป
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดให้เข้ากัน
5. สับมะเขือเทศไร้ก้านอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำไปทอดในซุป
7. ในกระทะเดียวกัน ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นส่งไปที่กระทะ
9. น้ำตาลมะเขือเทศปรุงรสเพิ่มในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรย Borscht ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เปลือกมะเขือเทศเข้าไปยุ่งในซุป จึงสามารถเอาออกได้โดยการเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

Borscht กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ซึ่งต้องใช้น้ำซุปผักหรือน้ำ

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำซุปไปต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวบีทหลังจากเจ็ดนาทีใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. แครอทผัดกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวอีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
11. ปรุงรสและปิด ปล่อยให้ยืนสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ทานได้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาว สิ่งสำคัญคือไม่ควรอยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีทำกับเห็ด

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของเห็ดป่าและบอร์ชต์แท้ ๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่หัวบีทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีอย่างประณีต แล้วทอดจนนุ่ม
6. จากนั้นเปลี่ยนมวลไปที่หัวบีทแล้วส่งทั้งหมดไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. จากนั้นใส่เห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีและถั่วสับผัดทุกอย่างปรุงอาหารอีกสองนาที ฤดูกาล.
9. เสิร์ฟหลังจากยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ กะหล่ำปลีสดสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง

สูตรยูเครน

สูตรอาหารยูเครนจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยน้ำมันหมูรมควัน

3 ชม. นานแค่ไหน.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. พร้อมกันนำไปต้มเนื้อและถั่วสามชนิด ปรุงจนพร้อม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป คืนเนื้อและถั่วเป็นน้ำซุป
3. ใส่หัวบีทที่นี่หั่นเป็นก้อน
4. หลังจากห้านาทีใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วผัด
6. ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองนาที จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากทอด
8. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
9. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม

เคล็ดลับ: หากไม่มีโดนัท คุณสามารถบดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วทาขนมปัง

ในสูตรที่ใช้เห็ดไม่สามารถเทน้ำซุปจากด้านล่าง แต่เพิ่มลงในซุปโดยตรง แล้วรสชาติของเห็ดจะยิ่งเด่นชัดขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน แค่ทอดก็เพียงพอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสีดำ ซอสกระเทียม น้ำมันหมูรมควัน มะรุม หัวหอมดอง หรือหัวหอมสีเขียวและเกลือ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังสด

เพื่อทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟ Borscht แบบดั้งเดิม คุณสามารถบดส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ซุปสีชมพูนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ถ้ามันปรุงบนน้ำซุปคุณต้องอุ่นเครื่องและถ้าอยู่ในน้ำคุณสามารถกินแบบเย็นได้

ซุปที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งคือ Borsch นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ที่แสนอร่อยและอร่อย จะสดใส แตกต่าง และหอมขนาดไหน!