ผลิตภัณฑ์สำหรับซุปมะเขือเทศ
มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
หัวหอม - 2 หัว
กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
Dill - สองสามก้าน
น้ำซุปเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยผัก) - 2 ถ้วย
พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การแปรรูปอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศ
1. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ด้านละ 3 เซนติเมตร
2. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศในน้ำเดือด 2 นาที หั่น ปอกเปลือก เอาก้านออก
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด (หรือผ่านการกด)
5. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปผัด 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

วิธีทำซุปมะเขือเทศ
1. เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเกลือลงในซุป
5. ผัดน้ำซุปปรุงอาหารอีก 2 นาที

วิธีทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้า
1. เทน้ำซุปลงในภาชนะของ multicooker ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing"
2. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้าปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
3. ใส่มะเขือเทศ หอมทอด ปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือ ผสมและเปิด multicooker ต่ออีก 2 นาที

Fkusnofakty

ซุปมะเขือเทศจะได้รับความพิเศษเป็นพิเศษหากคุณเติมครีม 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - คุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปด้วยครีมได้ทั้งหมดหรือบางส่วน

ซุปมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีดั้งเดิม โรยด้วยขนมปังกรอบหรือชีสขูด

ผักใบเขียวสำหรับซุปมะเขือเทศ - โหระพาและผักชี

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปมะเขือเทศคลาสสิกร้อนและเย็นจากมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิก

ซุปมะเขือเทศในเวอร์ชันคลาสสิกไม่มีอะไรที่เหมือนกับซุปใสที่คุ้นเคยซึ่งปรุงรสด้วยมะเขือเทศย่าง สูตรพื้นฐานมักถูกมองว่าเป็นซุปกัซปาโชเย็น นอกจากนี้ยังมีอยู่ในการเลือกของเรา แต่มีสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยเป็นแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศฉ่ำสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีม่วงสองอัน
• พริกไทยดำ เกลือหยาบ และใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมะเขือเทศคลาสสิก

จัดเรียงมะเขือเทศเอาผลไม้ที่เน่าเสียล้างด้วยน้ำเย็นตัดผิวหนังจากด้านข้างของหางด้วยแผลตื้น ๆ อย่าเข้าไปในเนื้อลึก จุ่มในน้ำร้อนจัดสักสองสามนาที จากนั้นเอาและช่วยตัวเองด้วยใบมีดเพื่อเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ

บดมะเขือเทศในน้ำซุปข้นผ่านกระชอนหรือวิธีอื่น ๆ เทลงในกระทะวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือด ให้ค่อยๆ ต้มประมาณสิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมะเขือเทศไม่ไหม้

นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทลงในมะเขือเทศ เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดความร้อนลงเหลือต่ำสุด ปิดฝาและทิ้งกระทะไว้บนเตา

นำหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ สับกานพลูอย่างประณีต และหั่นหัวหอมเป็นวง ผัดผักบนไฟอ่อน ๆ จนแดงเบา ๆ โอนทอดไปยังกระทะผสมใส่โดยไม่ต้องสับพริกไทยร้อนครึ่ง ปรุงอาหารประมาณสองนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบผัดเนย

มะเขือเทศที่หลากหลายที่สุดสำหรับสูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดคือโวลโกกราดสกี้ มะเขือเทศพันธุ์นี้มีเนื้อค่อนข้างมากและมีความชื้นในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเป็นตัวกำหนดความชุ่มฉ่ำ ในซุปมะเขือเทศผลไม้ดังกล่าวไม่เปรี้ยวและไม่ต้องการเกลือมากเกินไปซึ่งมีรสชาติที่เหมาะ
การทำซุปมะเขือเทศเรือนกระจกไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด จานตามสูตรที่ระบุโดยตรงว่าใช้มะเขือเทศกระป๋องจะออกมาอร่อยกว่ามาก ข้อกำหนดสำหรับพวกมันค่อนข้างง่ายกว่า แต่ที่นี่เช่นกันความหลากหลายของมะเขือเทศที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้จะทำให้คนอื่นไม่มีโอกาส

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปมะเขือเทศคลาสสิกด่วน

ถ้าคุณชอบสูตรแรกหรือถ้าไม่มีมะเขือเทศสด ให้ทำซุปมะเขือเทศจากน้ำผลไม้ มันฝรั่งที่เพิ่มลงในรายการผลิตภัณฑ์จะไม่ใช้เวลามากในการทำความสะอาดหรือปรุงอาหาร และจานจะออกมาหนาและน่าพอใจมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• สามแครอทหวาน
• ห้ามันฝรั่งต้ม;
• หัวหอมลูกเล็ก;
• มะเขือเทศขนาดเล็กสองหรือสามลูก
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ใบกระวานหนึ่งใบและกระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศรสเผ็ดและเกลือแกง
• ขนมปังปิ้งหรือก้อนแห้ง

วิธีปรุงซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมดสำหรับซุป เราหั่นมันฝรั่งก่อนในรูปแบบของแท่งเทน้ำเดือดมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วตั้งให้ปรุงด้วยไฟอ่อนด้วยใบกระวาน

เราถูแครอทอย่างรวดเร็วแล้วส่งไปที่มันฝรั่งทันทีหลังจากนั้นเราก็ตัดและใส่หัวหอม เมื่อหัวหอมเดือดเป็นเวลาสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำผักแล้วเอาผักชีฝรั่งออก

เทผักต้มกับน้ำมะเขือเทศใส่ไฟปานกลางเกลือหลังจากเดือดใส่เครื่องเทศเทน้ำมันหนึ่งช้อน ต้มสองนาทีแล้วปิดเตา เราใส่ผักสับลงในซุปปิดฝา แต่อย่าห่อไว้ ..

ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกด้วยมีดอย่างระมัดระวัง เราอบขนมปังในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันถูด้วยกระเทียมแล้วใส่กานพลูที่เหลือในซุป เสิร์ฟโดยวางชิ้นขนมปังและมะเขือเทศลงในจานแต่ละจาน

ตัวเลือก 3: Gazpacho แบบสเปนง่าย ๆ - ซุปมะเขือเทศคลาสสิก

และที่จริงแล้วนี่คือคาสปาโช่ - ซุปของชาวนาสเปนซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นหนึ่งในจุดเด่นของอาหารประจำชาติ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ในประเทศนั้นสมบูรณ์แบบและควรรอหากไม่มีการขายสดที่ปลูกกลางแจ้ง ปริมาณน้ำมันโดยประมาณ เติมตามความชอบ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะแทนที่ด้วยดอกทานตะวันแม้หลังจากทำความสะอาดอย่างทั่วถึงที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดกลาง
• มะเขือเทศ 650 กรัม
• หัวหอมและพริกหยวกหนึ่งผล;
• กานพลูของกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสามของแก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเพื่อความสะดวกในการดำเนินการต่อไปให้ตัดและลอกผิวหนังออก ตามกฎแล้วแนะนำให้ตัดตามขวางจากด้านข้างของก้าน หากวิธีนี้ดูยุ่งยากสำหรับคุณโดยไม่จำเป็น เพียงแค่ละลายมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยความพยายามก่อนผ่านกระชอน จากนั้นจึงผ่านตะแกรงโลหะ

นำเมล็ดออกจากพริกไทยโดยการตัดฝักแล้วใช้ช้อนหยิบออกมาก่อน แล้วล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำไหลไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดกัด ลอกผิวแตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับคันธนู

รวบรวมผักและมะเขือเทศทั้งหมดลงในโถปั่น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่นั่น สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการและปรุงรสด้วยเกลือ บดก่อนแล้วจึงตีเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น

ถ้าในความเห็นของคุณ อาหารกลายเป็นน้ำ ให้ใส่เศษขนมปังสดลงในชามแล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟเย็น.

ตัวเลือกที่ 4: การทำซุปมะเขือเทศสไตล์อิตาเลียนคลาสสิก

สูตรก่อนหน้านี้มักสับสนกับซุปมะเขือเทศอิตาลี แม้จะบิดเบือนชื่ออาหารก็ตาม ที่จริงแล้วมีอาหารที่คล้ายกันอยู่ แต่ตัวคุณเองจะเห็นความแตกต่างทันทีโดยเพียงแค่เปรียบเทียบรายการผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวขนาดเล็กสามร้อยกรัม (ราวีโอลี่);
• ถั่วสีหนึ่งขวด
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำสต๊อกไก่ 750 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• มะเขือเทศกระป๋องครึ่งกิโลกรัม
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ 25% หนึ่งช้อน;
• เกลือ, ผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ, พริกไทยป่น;
• กระเทียมสับครึ่งช้อนชา
• ชีสขูดสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป โรยด้วยกระเทียมและตั้งไฟอ่อนอีกสองสามนาที เทน้ำซุปและเพิ่มอุณหภูมิปล่อยให้เดือดช้าๆ

นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยส้อม เปิดอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกจากถั่ว แยกจากกันจุ่มราวีโอลี่ลงในน้ำเดือดที่เค็มแล้วปล่อยให้ลอยและระบายทุกอย่างจากกระทะลงในกระชอนทันที โอนเกี๊ยวไปที่กระทะกับอาหารจานหลัก

หลังจากเดือด ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศกระป๋องบดลงในซุป ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย เพิ่มความร้อนและรอให้เดือด ลดอุณหภูมิอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรหลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดเตาแล้วเทส่วนต่าง ๆ ทันที

เสิร์ฟซุปโรยหน้าด้วยชีสขูดและโรยใบพาร์สลีย์ให้ทั่วสไลด์ชีส แยกกันเสนอขนมปังทอดขูดกับกระเทียม ส่วนขาวของต้นหอม

ตัวเลือกที่ 5: ซุปมะเขือเทศคลาสสิกกับถั่วและเบคอน

ซุปเกือบทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นเป็นแบบไม่ติดมัน แต่ซุปมะเขือเทศตัวต่อไปจะปรุงไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเบคอนและแม้แต่ผัด

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ขวด 0.5 ลิตร
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• เบคอนสี่แถบ
• น้ำซุปผักสองแก้ว
• พริกไทยดำบดสด

ทำอาหารอย่างไร

ใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดแทนที่ใต้น้ำไหล เปิดมะเขือเทศกระป๋อง เอาผิวออก แล้วบดเนื้อด้วยส้อมให้เป็นน้ำซุปข้น

หั่นเบคอนให้หยาบ ละลายในหม้อที่อุ่นไว้บนไฟอ่อนๆ ระบายไขมันส่วนเกินทิ้งไว้ไม่เกินช้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหม้อใส่ถั่วครึ่งหนึ่งพริกไทยให้เข้ากันเทน้ำซุปผัก หลังจากเดือด ให้ลดอุณหภูมิและค่อยๆ ต้มเป็นเวลาห้านาที เทมวลลงในภาชนะอื่นและทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่น

เทซุปกลับเข้าไปในหม้อแล้วอุ่นใหม่ ใส่ถั่วที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือไข่คนบาง ๆ เบคอนลงในชามโดยตรง

ซุปมะเขือเทศที่น่ารับประทานเป็นเมนูของชาวเติร์กและอิตาลีเป็นประจำ และสูตรคลาสสิกของซุปนี้เป็นเมนูสำหรับแม่บ้านอย่างแท้จริง จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้อาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว และคุณสามารถปรับปรุงสูตรพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ไม่รู้จบ

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 760 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, กระเทียม 3-5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปผัก, เกลือหยาบ, ส่วนผสมของพริก, เนย

1. หัวหอมและกระเทียมบดผัดในเนยร้อนในกระทะ ผักควรโปร่งใส
2. มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องจะถูกส่งไปยังภาชนะ มวลนั้นเค็มพริกไทยเทน้ำซุปลงไป
3. หลังจากเดือดส่วนผสมจะติดไฟประมาณ 17-20 นาที

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิกพร้อมบดด้วยเครื่องปั่นและอุ่นอีกครั้ง

วิธีการปรุง "กัซปาโช" ที่บ้าน?

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสุกมากหนึ่งกิโลกรัม แตงกวาสดที่เข้มข้น หัวหอมสีม่วงครึ่งลูก อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ พริกหวาน 2 เม็ด ขนมปังขาว 1 แผ่น

1. มะเขือเทศล้างและปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเดือดราดบนผักต่อไปมะเขือเทศกำจัดก้านและหั่นเป็น 3 ส่วน
2. แตงกวาหัวหอมและพริกปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับในโถปั่น ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกถูกเลื่อนไปที่พวกเขาและทิ้งไว้จนแช่
4. ถัดไป ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกประมวลผลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเทส่วนประกอบของเหลวที่เหลือลงไป

ก่อนเสิร์ฟซุปจะถูกแช่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศร้อน - ประณีตและเรียบง่าย

ส่วนผสม: มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียม 3-5 กลีบ, พริกหยวกแดง, หัวหอม, โหระพาสด 3 ก้าน, เกลือ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอกครีมหนักครึ่งแก้ว

1. มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากมันอย่างง่ายดาย ถัดไปมะเขือเทศพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ผักพร้อมผสมกับน้ำมันมะกอกโหระพาสับเกลือและกระเทียมบด
3. มวลจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำซุป
4. ซุปครีมมะเขือเทศในอนาคตปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณครึ่งชั่วโมง ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทครีมลงไป

มันยังคงน้ำซุปข้นจานและคุณสามารถเสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศเย็น

ส่วนผสม: แตงกวาสดขนาดใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, หัวหอมหวาน, พริกหยวก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, สมุนไพรโพรวองซ์

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เมื่อรวมกับหัวหอมสับปอกเปลือกแตงกวาและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังโถปั่นและบด
3. มวลนั้นเค็มและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียมบดยังถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในซุปมะเขือเทศเย็นแต่ละเสิร์ฟ

พร้อมลูกชิ้น

ส่วนผสม: เนื้อสับ 320 กรัม, ขนมปังขาว 4 แผ่นไม่มีเปลือก, นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว, ไข่ขนาดใหญ่, 1 ชิ้น มันฝรั่ง, พริกหวาน, หัวหอม, รากผักชีและแครอท, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3-4 ลูก, ขมิ้นเล็กน้อย, เกลือ

1. ขนมปังถูกฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนม ควรแช่น้ำให้ดี
2. ถัดไปขนมปังถูกบีบและเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ มวลนั้นเค็มนวดให้เข้ากันแล้วตอกไข่เข้าไป
3. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดชั้นดียังวางในเนื้อสับ
4. ลูกชิ้นขนาดใหญ่ถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมซึ่งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิสูง
5. ฐานของจานต้มจากน้ำ แครอท และรากผักชี เมื่อน้ำซุปเดือดคุณสามารถเกลือและเพิ่มพริกหวานชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมจะถูกส่งไปยังซุปในอนาคตหลังจากการทอดเบื้องต้นด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย
6. มะเขือเทศสับหยาบและบดพร้อมกับผิว มวลที่ได้จะถูกปรุงแต่งด้วยขมิ้นและโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ
7. จานจะปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากนั้นสามารถเทเป็นส่วน ๆ ได้แล้ว แต่ละจานวางบนลูกชิ้นสำเร็จรูปหลายชิ้นจากเตาอบ

เสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นและมะเขือเทศร้อน

ซุปง่ายๆกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม : เส้นหมี่ 40 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งสด

1. น้ำมันอุ่นในกระทะและแป้งผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่มวลเย็นตัวลง น้ำกรอง 700 มล. จะถูกเทลงในกระแสน้ำบางๆ ในกรณีนี้คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. ส่วนผสมถูกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในกระทะ
4. หลังจากเดือดคุณสามารถจัดวางในภาชนะและก๋วยเตี๋ยว ทันทีที่ปรุงสุกจานก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

ซุปกับซอสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสับ

กับถั่ว

ส่วนผสม: น้ำซุปข้นมะเขือเทศโฮมเมด 420 กรัมปริมาณถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง 2 หัวหอมน้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร cornmeal 20 กรัมพริก 2 พริกเกลือ

1. หัวหอมทั้งหมดสับละเอียดและทอดในกระทะในน้ำมันอุ่นจนโปร่งใส ถัดไปวางมะเขือเทศน้ำซุปข้น หลังจากเดือดมวลจะอ่อนกำลังลงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3-4 นาที
2. ชิลีกำจัดเมล็ดพืชและสับละเอียด จากนั้นใส่ถั่วที่ไม่มีของเหลวลงในกระทะ
3. ข้าวโพดผสมในน้ำซุปเล็กน้อยและส่งไปยังซุปในอนาคต มวลมีความเค็ม เทส่วนผสมกับน้ำซุปที่เหลือ
4. ซุปถั่วควรต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากขนมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แก้ไขสถานการณ์ด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อย

พร้อมอาหารทะเล

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋อง 820 กรัมกับน้ำผลไม้, ซีค็อกเทล 1 ปอนด์, หัวหอม 2 หัว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (โหระพาและออริกาโนในกรณีนี้ดี) เกลือ

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดจนมีกลิ่นหอมปรากฏในน้ำมันที่อุ่น (ดีที่สุดคือในน้ำมันมะกอก)
2. มะเขือเทศบดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผลไม้แล้วนำไปใส่ในกระทะ มวลนั้นเค็มและโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
3. เมื่อมะเขือเทศเดือดคุณสามารถใส่ค็อกเทลทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วเติมน้ำตาล
4. มวลอิดโรยด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 6-7 นาที

ซุปมะเขือเทศทะเลเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบขนมปังกระเทียม

ทำอาหารกับชีส

ส่วนผสม: มะเขือเทศเนื้อสดหนึ่งกิโลกรัม, พริกหวาน 2 อัน, 2 แครอท, หัวหอมใหญ่, ชีสกึ่งแข็ง 220 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแก้ว, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทรายเล็กน้อย, เกลือ

1. มะเขือเทศถูกล้างอย่างดีกำจัดผิวหนังและบดในเครื่องปั่นซึ่งควรเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผักที่เหลือปอกเปลือกและสับละเอียด จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
3. มวลมะเขือเทศเทลงในกระทะย่างเลื่อนและเติมน้ำตาลและเกลือ
4. มวลอิดโรยเป็นเวลา 6-7 นาที
5. กระเทียมผ่านการกดและผสมกับครีมเปรี้ยว
6. นำน้ำสลัดขั้นตอนที่ 5 มาผสมในน้ำซุป

แต่ละส่วนของทรีตเมนต์โรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

ส่วนผสม: มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก พริกหวาน 2 พริก หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แก้วน้ำบริสุทธิ์, กลีบกระเทียม 4-6 กลีบ, เกลือ

1. น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะและหัวหอมสับละเอียดมากผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก 3-4 นาทีใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมบดลงในผัก
2. หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีวางพริกหวานแท่งและมะเขือเทศปอกเปลือกสับลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. มวลถูกเจือจางด้วยน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 25 นาที

จานเสร็จถูกตีด้วยเครื่องปั่น เย็น และเสิร์ฟที่โต๊ะ

จากมะเขือเทศกระป๋อง

ส่วนผสม: หัวหอมใหญ่, น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1.5 ลิตร, มะเขือเทศ 420 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง, 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ครีมหนักมาก 1.5 ถ้วย

1. ในกระทะเนยหัวหอมชิ้นทอดจนแดงก่ำน่ารับประทาน มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียดวางลงบนผัก
2. ส่วนประกอบจะถูกเททันทีด้วยน้ำมะเขือเทศที่มีน้ำตาล มวลนั้นเค็มพริกไทยและน้ำซุปเทลงไป
3. ซุปต้มประมาณ 6-7 นาทีแล้วผสมกับครีม
4. จนกว่าจานจะสุกเต็มที่ ยังมีเวลาทำอาหารอีก 5-6 นาที

ควรผสมการรักษาก่อนเสิร์ฟประมาณครึ่งชั่วโมง กินร้อนก็อร่อย

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม: มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งปอนด์, น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร, หัวหอม 2 ต้น, โรสแมรี่สองสามก้าน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, ใบโหระพาสดหนึ่งพวง, สมุนไพรโพรวองซ์, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

1. ในกระทะหัวหอมเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันมะกอก เมื่อพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีทองกระเทียมบดจะถูกส่งมาที่นี่
2. จากนั้นเทเครื่องเทศใส่โรสแมรี่สับและโหระพา
3. หลังจากเติมผักกระป๋องและน้ำผึ้งแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดก็เข้ากันดี น้ำซุปเท
4. ซุปปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7-8 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูดและครูตองซ์

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 630 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 หัว, แครอท 2 หัว, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ข้าวขาว ¼ หม้อหุงข้าว, เกลือ, น้ำกรอง 1 ลิตร

1. มะเขือเทศกำจัดผิวหนัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะทำแผลรูปกากบาทหลังจากนั้นผักจะถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใช้น้ำเย็น
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ชามของ "กระทะอัจฉริยะ" กระเทียมชิ้นเล็กหัวหอมมันฝรั่งและแครอทก็เทลงไปด้วย
3. เพิ่มและล้างในซีเรียลหลายน้ำ
4. มวลถูกใส่เกลือเทปริมาณของเหลวที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับการเคี่ยว ซุปจะอ่อนกำลังลงเป็นเวลา 45-50 นาที
6. จานสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นทิ้งไว้ 6-7 นาทีในโหมดทำความร้อน

อาหารที่อร่อยและเบามากคือซุปมะเขือเทศบด สูตรคลาสสิกสำหรับการรักษานี้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสดและเครื่องเทศนานาชนิด คุณสามารถปรุงซุปได้ทั้งในน้ำและผักหรือน้ำซุปเนื้อ

ซุปข้นมะเขือเทศคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกพื้นฐานของมะเขือเทศจะเป็นน้ำซุปไก่ นอกจากส่วนผสมที่ระบุแล้วหนึ่งแก้วแล้วยังใช้: เนยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่, มะเขือเทศสุกหนึ่งปอนด์, ใบโหระพาแห้งและกระเทียมเม็ดเล็ก ๆ หนึ่งช้อน, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, หัวหอมสีขาว

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมและโหระพาหลังจากนั้นจะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
2. หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. มะเขือเทศนิ่มจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีการทอด ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน
4. เติมน้ำเดือด, เนย, เกลือ, ลูกจันทน์เทศลงในมวล ซุปปรุงต่อไปอีก 15-17 นาทีหลังจากนั้นจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

หากผักมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรคาสปาโช่

มะเขือเทศสุกเป็นส่วนสำคัญของซุปกัซปาโชยอดนิยม นอกจากมะเขือเทศ (650 กรัม) แล้ว ยังรวมถึง: น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือ, น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมขาว 2 ต้นและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน, แตงกวาสด 3 ลูกเล็ก , ผักชีฝรั่งสด , เกลือ 1 .5 เล็ก น้ำส้มสายชูไวน์แดงหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโกสองสามหยด ขนมปังสีเทาค้าง 5 ชิ้น น้ำมันมะกอกคุณภาพ 800 มล.

1. ขนมปังที่แช่ในน้ำจะถูกส่งไปยังกระทะเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกดและผักสับทั้งหมด ก่อนหน้านี้มะเขือเทศจะถูกลบออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นก็ผ่านตะแกรง
3. มวลที่ได้คือเกลือแต่งตัวด้วยน้ำผักและผลไม้น้ำมันน้ำส้มสายชูและซอส
4. มันยังคงโรยจานด้วยผักชีสับละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารจะเสิร์ฟแบบเย็น

ซุปข้นมะเขือเทศร้อน

หากคาสปาโช่ปรุงบ่อยที่สุดในฤดูร้อน ซุปรุ่นนี้จะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็น จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศ 850 กรัม, แป้งสาลี 40 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อใด ๆ (โดยเฉพาะไก่), ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว, ปาปริก้าป่นเล็กน้อยและชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

1. มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ในเวลาเดียวกันต้องจับหนังไว้ด้วยมือเพื่อที่จะได้ไม่บุบสลายและไม่ตกลงไปในซุป
2. มวลมะเขือเทศเค็มและโรยด้วยพริกหยวกเพื่อลิ้มรส
3. เนยละลายในกระทะซึ่งร่อนแป้งร่อน ไม่ควรมีก้อนในส่วนผสม
4. มวลมะเขือเทศเทลงในชามเดียวกัน ซุปในอนาคตปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีด้วยความร้อนต่ำโดยคนตลอดเวลา
5. ยังคงเทน้ำซุปและครีมลงในกระทะ ทันทีที่เดือดไฟจะลดลงเหลือค่าต่ำสุดและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

จากมะเขือเทศกระป๋อง

หากมะเขือเทศสดไม่อยู่ในมือก็เป็นไปได้ที่จะใช้ผักกระป๋อง นอกจากมะเขือเทศ (800 กรัม) แล้ว ให้ทาน 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, คื่นฉ่าย 2 ต้น, แครอท, พริกหวานขนาดใหญ่, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำซุป 1.5 ลิตร, มะเขือเทศ 70 กรัม, ใบโหระพาสดหนึ่งพวง, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกสับหยาบและทอดในกระทะ
2. ลำต้นถูกตัดออกจากโหระพามัดด้วยด้ายอย่างแน่นหนาและส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองมะเขือเทศกระป๋อง, น้ำซุป, วางมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในผัก ถ้ายังไม่เคยผัดกระเทียมกับส่วนผสมที่เหลือ ก็สามารถผ่านการกดแล้วใส่ซุปในขั้นตอนนี้
4. มันยังคงเกลือมวลหากต้องการเพิ่มรสและปรุงอาหารจนแครอทนิ่ม
5. ก้านผักใบเขียวจะถูกลบออกจากซุปสำเร็จรูปหลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้บริสุทธิ์

หากจานมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอกเป็นหลัก จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังใช้: หัวหอม, มะเขือเทศอ่อน 5 ลูก, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, โหระพาและออริกาโน 4 ก้าน, ใบโหระพาสดหนึ่งพวงเล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือหนึ่งช้อน

1. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งอุ่นในกระทะ ผัดกระเทียมสับและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพรทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
3. หลังจากเพิ่มมะเขือเทศและเกลือแล้วมวลจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-17 นาที
4. จากนั้นนำสมุนไพรออก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันที่เหลือ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นพิเศษ

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลียนเสิร์ฟพร้อมครีมร้อน

กับถั่ว

ซุปมะเขือเทศรุ่นนี้มีรสชาติเหมือนโลบิโอ ปรากฎว่าอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูตรประกอบด้วย: น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 450 กรัม (ไม่ใช่พาสต้า), ถั่วแดงกระป๋อง 420 กรัม, น้ำซุปใด ๆ 850 มล., หัวหอม 2 หัว, พริก, ข้าวโพดหนึ่งช้อนขนาดใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งหยิบมือ วิธีการปรุงซุปมะเขือเทศด้วยการเติมถั่วอธิบายไว้ด้านล่าง

1. หัวหอมสับผัดจนโปร่งใส
2. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในผักและหลังจากเดือดมวลจะถูกทิ้งไว้บนกองไฟอีก 5-6 นาที
3. พริกไทยกำจัดเมล็ดและสับละเอียด
4. พริกพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลวจะถูกส่งไปยังมวลหัวหอมมะเขือเทศ
5. หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาทีแล้วเทแป้งที่ผสมในน้ำซุปเล็กน้อยลงในซุป มวลเกลือเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที

ผักชีฝรั่งแห้งโรยก่อนเสิร์ฟ

ซุปครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

มันฝรั่งจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น กระเทียมกับพริกจะทำให้เผ็ด จำนวนส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ จานนี้เตรียมจาก: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, มะเขือเทศ 6 ลูก, แครอท, เกลือ, หัวหอม, พริกหยวกสีเหลืองและพริก, กระเทียม 4-5 กลีบ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศปอกเปลือกล่วงหน้า กระเทียมผ่านการกด
2. ส่วนผสมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่มหลังจากนั้นพวกเขาจะเค็มและปรุงรสด้วยพริกหยวก





1. หัวหอมและกระเทียมผัดในไขมันจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มแป้งและหลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วมะเขือเทศจะถูกเติมลงในส่วนผสมพร้อมกับของเหลว
3. ซุปเค็มใส่ครีมลงไปแล้วเทโหระพาออก
4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาทีโหระพาจะถูกโยนทิ้งและชีสจะถูกส่งไปยังกระทะ
5. มันยังคงบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับขนมปังกรอบในช่วงเวลาใดของปี สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ ในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เช่น คาสปาโช่ของสเปน ในฤดูหนาวจะข้นและเข้มข้นกว่า และควรเสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรเทียบได้กับซุปมะเขือเทศเนื้อหัวใจวัวหรือเนื้อราสเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ผักสีสดใสให้กำลังใจให้พลังงานและเพิ่มเสียง สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเล็กน้อย ความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และประเด็นนี้ไม่ได้มีแค่แคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลของความอิ่มตัวด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการปรุงซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ซุปมะเขือเทศ - การเตรียมอาหาร

ฐานของซุปคือมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าสุกสีแดงพร้อมรับประทานตรงจากสวน ปัญหาคือในเตียงของเราเราสามารถรับมะเขือเทศได้ตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง วิธีสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกับซุปทั่วไป อย่าลืมเกี่ยวกับความเขียวขจี - ในช่วงเวลาใดของปีควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็น คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ควรวางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวไว้บนโต๊ะของเรา ยิ่งกว่านั้นมันสวยงามมาก

ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปอร่อยเหลือเชื่อ! ผิดปกติ ง่ายต่อการเตรียม. มะเขือเทศสดฉ่ำกำลังดีตามฤดูกาล ในฤดูหนาว แทนที่จะวางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องผ่านเครื่องปั่น

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น, ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

ตัดหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศ เคี่ยวสักครู่ด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่ว เรากระจายส่วนผสมในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 2: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง

รสชาติแครอทดั้งเดิมเครื่องปรุงรสเผ็ดสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปด้วยน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ซอส Worcester (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ครีมหนัก (200 มล.), พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ใช้ไฟกลาง ผัดหัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปและน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลและซอส เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที นำลงจากเตาแล้วเทลงในครีม ผสมซุปในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟ ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามด้วยครีมหนึ่งช้อนตรงกลางจานและใบผักชี

สูตร 3: ซุปมะเขือเทศข้น - น้ำซุปข้น

ซุปนี้แตกต่างจากซุปอื่น ๆ ที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้
นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเข้มข้น หนากว่า Gazpacho ที่มีชื่อเสียงเล็กน้อย ให้ความสนใจกับมันหากคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรีน้อย ดังนั้นเราจึงเลือกเฉพาะมะเขือเทศสุก, กระเทียม, ใบโหระพา

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น), แตงกวา (1 สด), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, ครูตองซ์, พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักย่างไว้บ้าง ปอกผักที่เหลือและบดเล็กน้อยด้วยส้อม ผัดกับโหระพาสับละเอียด แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อซุปต้มเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับน้ำซุป ตักน้ำซุปและน้ำสลัดใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา

สำหรับซุปเราใช้ปลาที่ไม่มีกระดูก ทอด สด หรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งหรือปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดา

วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1), ปลา (300 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), หัวหอมสีเขียว, เกลือ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ เราหั่นแตงกวาสดเป็นก้อนบดเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ไข่และแตงกวาสดหั่นเป็นก้อน เราผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวาและครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสด้วยน้ำต้มสุกได้ เราใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและผักใบเขียวจำนวนมากในจาน

สูตร 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียง ทุกอย่างที่นี่ละเอียดถี่ถ้วนและในเวลาเดียวกันก็เรียบง่าย - ชีส Parmesan วางมะเขือเทศพิเศษและแน่นอนเครื่องเทศ สมุนไพรและโหระพาเป็นสิ่งที่ทำให้ซุปของเราน่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ: แชมเปญ (200 กรัม), ซอสมะเขือเทศ Pomi (อิตาลี, 500 กรัม), หัวหอม (1 ขนาดกลาง), สมุนไพรโปรวองซ์, โหระพา, พาร์เมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันทอด (30 กรัม)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน สับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะเดียวกัน โอนอาหารทอดลงในกระทะเติมน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อยวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตักใส่ชาม ขูด Parmesan ให้ละเอียด แล้วโรยซุป

จานนี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ๆ อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น กับลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลา กับผัก ไส้ต่างๆ (ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก วุ้นเส้น) และความสวยงามของซุปมะเขือเทศที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย

จำไว้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: หากคุณเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคของไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้มะเขือเทศกระป๋อง ดองและเค็มก็ควรถูกจำกัด