ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่ว

เราใส่ถั่วสองประเภทในชามขนาดกลางแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็นจนหมด ออกจากส่วนประกอบ ทั้งคืนเพื่อให้นุ่มขึ้น (ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำซุป) และที่สำคัญที่สุดคือโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ออกมาจากถั่ว - สารที่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อ

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษกระดูกและสิ่งสกปรกอื่นๆ ที่อาจเป็นไปได้ จากนั้นเราก็ปูเนื้อบนเขียงและใช้มีดทำความสะอาดจากเส้นเลือดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน เราย้ายส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปถั่วกับเนื้อ - ขั้นตอนแรก

จนกว่าเราจะทำน้ำซุปเนื้อ เราจะทำซุปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงใส่หม้อที่มีเนื้อและน้ำบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้ของเหลวเดือด ความสนใจ:เพื่อเร่งกระบวนการให้ปิดฝาภาชนะ เมื่อใกล้เดือด โฟมจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ อย่าลืมเอาออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนลงในอ่างล้างจาน ทันทีหลังจากนั้นเรายึดเตาแล้วไปที่ถั่ว

เราเปลี่ยนถั่วจากชามเป็นตะแกรงและล้างให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่นไหลอย่างน้อยสองครั้ง (สารทั้งหมดที่ปล่อยออกมาในตอนกลางคืนควรออกมาจากถั่ว) จากนั้นค่อยๆ ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเดือด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ 1.5 ชั่วโมง. ในขณะเดียวกัน เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมันฝรั่ง

ใช้เครื่องตัดผักปอกมันฝรั่งออกจากผิวหนังแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เรากระจายหัวบนเขียงแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้มันฝรั่งไม่ทำปฏิกิริยากับอากาศและเริ่มมืดลง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแครอท

เราปอกแครอทด้วยเครื่องตัดผักแบบเดียวกัน แล้วล้างส่วนประกอบด้วยน้ำอุ่นที่ใช้ เรากระจายผักบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นก้อนวงกลมหรือเสี้ยว รูปร่างของแครอทจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของซุป ดังนั้นให้หั่นตามชอบแล้วเทลงในชามฟรี

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วเตรียมผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง

ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วปาดบนเขียง สับผักอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในจานรองฟรีทันที

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหลและวางในชามขนาดกลางที่สะอาด เทน้ำร้อนราดผักแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลา 5-7 นาทีกัน ปล่อยให้พวกเขาลวก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง และย้ายส่วนประกอบไปยังเขียง

ปอกมะเขือเทศด้วยมีดแล้วใช้เครื่องขูดที่ละเอียดแล้วถูบนชามที่สะอาดโดยตรง เราควรได้รับน้ำซุปข้นมะเขือเทศธรรมชาติ

ขั้นตอนที่ 9: ปรุงซุปถั่วกับเนื้อ

เมื่อน้ำซุปเนื้อเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ให้ตรวจดูเนื้อด้วยส้อม หากสินค้าคงคลังเข้าสู่เยื่อกระดาษได้ง่าย แสดงว่าส่วนประกอบนั้นพร้อมและสามารถถอดออกจากถาดได้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำกลับไปต้มในของเหลว
ใส่ก้อนมันฝรั่งที่นี่แล้วทำเครื่องหมาย 10 นาที.

ในทำนองเดียวกันให้เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมสับและแครอทที่นี่ ผัดด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ ผัดส่วนผสมจนนุ่มและโปร่งใส จากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวเนื้อย่างอีกสองสามนาที ในตอนท้ายปิดเตาแล้วกลับไปที่ซุปของเรา

ใส่กระทะลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับช้อนโต๊ะ ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะเดือดอีกครั้งให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดที่นี่รวมทั้งพริกไทยดำใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ผ่าน 2-3 นาทีปิดเตา แต่อย่ารีบเทซุปลงในชาม แต่ปล่อยให้ต้มอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อ

ใช้ทัพพีตักซุปร้อน ๆ ลงในจานลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับขนมปัง อาหารอร่อยและน่าพอใจมากจนทำให้คุณและครอบครัวอบอุ่นอย่างไม่มีที่ติในวันที่อากาศหนาวเย็นของฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วง ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
Bon Appetit ทุกคน!

หากคุณกำลังทำซุปในฤดูร้อน อย่าลืมซ่อนถั่วในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

เมื่อไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมืออย่าท้อแท้เพราะสามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศได้ควรทำที่บ้านเท่านั้น

แครอทสามารถสับบนเครื่องขูดหยาบ

เพื่อให้น้ำซุปสวยงามและเข้มข้น วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงจากเนื้อวัวทั้งชิ้นแล้วบดให้เป็นชิ้น

พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เนื่องจากช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาททำงาน พวกเขาพอใจมากและรักษาวิตามินไว้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรซุปถั่วที่เรียบง่ายและอร่อยกัน

สำหรับแต่ละสูตรด้านล่าง ให้เตรียมถั่วล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงเพื่อลดเวลาในการปรุงซุป แต่ยังเพื่อขจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากพืชตระกูลถั่ว

ในตอนเย็น ใส่ถั่วในกระทะหรือชามใบใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยให้ถั่วบวมอย่างน้อย 8 ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างกระบวนการแช่ แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในถั่ว (1 หยิกต่อน้ำ 1 ลิตร) หลังจากเวลาที่กำหนด เพียงสะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่ว ตอนนี้พร้อมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติมแล้ว

หากคุณกำลังใช้ถั่วกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่ว

ซุปถั่วคลาสสิก - สูตรง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ) - 1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก

การทำอาหาร:

1. เตรียมถั่วล่วงหน้า.
2. นำหม้อที่คุณวางแผนจะต้มซุปแล้วเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำเปล่า 1-2 ลิตรลงไป
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
4. ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ถั่ว ลดไฟหน่อย. ปล่อยให้ถั่วปรุงแบบนี้ประมาณ 30-40 นาที
5. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. ลอกผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
7. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
8. ใส่กระทะบนแก๊สขนาดเล็กเทน้ำมันลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น
9. จำไว้ว่าแครอทมีรสหวาน ดังนั้นต้องใส่เกลือลงไปในตัวทอด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ
10. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผักผสมทุกอย่างและลดความร้อน ด้วยความร้อนขั้นต่ำผักควรเคี่ยวประมาณ 10 นาที
11. เมื่อถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้มันสุกประมาณ 10-15 นาที
12. เทของทอดลงในซุป ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที เทผักใบเขียวสับละเอียด (เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซุป
14. ซุปถั่วแดงพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลได้ดีที่สุด

ซุปถั่วกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 0.2 กก.
• เนื้อสัตว์ (ควรมีกระดูก) - 0.3-04 กก.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - สำหรับทำอาหาร
• เครื่องปรุงรสพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วไว้ก่อน.
2. ใส่เนื้อในกระทะ หลังจากหั่นเป็นชิ้น หัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ต้มน้ำซุปจนเนื้อพร้อม
3. เติมน้ำทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตะแกรง
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้เอาโฟมออกจากซุป ลดความร้อนและโยนในมันฝรั่ง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เล็กน้อย ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมดิบสับลงในซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาที
8. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ใส่สมุนไพรสด เครื่องเทศ และใบกระวาน คุณสามารถโยนผักที่ไม่ใส่ในซุป แต่ใส่ในชามทันทีเพื่อให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น
9. ซุปถั่วขาวพร้อมแล้ว

ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.4 กก. เรามีแชมเปญ แต่คุณสามารถใช้ชนิดอื่นได้เช่น - เห็ดป่า
• เบคอน - 0.1 กก.
• ถั่ว - 0.4 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ถั่วก่อนเพื่อให้แช่เมื่อสุก นำไปต้มในกระทะแยกต่างหาก
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
4. บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
5. สับขึ้นฉ่ายเกินไป
6. นำหม้อที่มีผนังหนาสำหรับทำซุป ตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
7. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม เบคอน ขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัดเบา ๆ พร้อมกับเกลือส่วนผสมเหล่านี้
8. เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดป่าต้องแช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วต้ม
9. วางเห็ดในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ รอให้น้ำไหลออกมาแล้วผัดเล็กน้อย
10. เทส่วนประกอบทั้งหมดของซุปด้วยน้ำเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวาน ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที
11. โอนถั่วที่เกือบสุกไปยังส่วนที่เหลือของมวล ลดความร้อนและเคี่ยวซุปอีก 20-30 นาที
12. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุป ทานให้อร่อย!

ซุปทัสคานีถั่วขาว

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 0.3 กก.
• ครีมหนัก - 0.1 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือไก่ - 1.5-2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หอมแดง - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• เกลือทะเลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปราชญ์แห้ง - 6 ใบ

การทำอาหาร:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้จนนิ่มโดยไม่ต้องใช้เกลือ
2. หอมแดงต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับกระเทียมกลีบแรกอย่างประณีต แล้วบีบกระเทียมอันที่สองด้วยการกด
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงซึ่งจำเป็นเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารหลักจะอยู่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ เมื่อใกล้พร้อมแล้วให้ส่งกระเทียมไปที่กระทะ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที)
5. ขูดขึ้นฉ่ายเช่นกัน
6. ใส่แครอทกับขึ้นฉ่ายในกระทะที่มีหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวผัก
7. นำถั่วประมาณครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผัก
8. เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวมวลนี้บนไฟอ่อน ๆ (ประมาณ 10 นาที)
9. บดใบสะระแหน่ (คุณสามารถใช้ปูนสำหรับขั้นตอนนี้)
10. เพิ่มปราชญ์ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
11. เทมวลทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมด ลองชิมส่วนผสมนี้ดู คุณอาจต้องปรุงรสเพิ่ม
12. เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและถั่วที่เหลือ เทครีมและตั้งมวลบนไฟอ่อน
13. ซุปพร้อมแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

ซุปนี้มักจะกินกับขนมปังกรอบ คุณจึงสามารถปรุงมันได้เช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับทำ croutons:

• Ciabatta - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดเซียบัตต้าเป็นชิ้นยาว เทน้ำมันมะกอกลงบนแต่ละชิ้น
2. นำกระทะย่างที่แห้งแล้วอุ่นให้ร้อนจากนั้นจัดวาง croutons ของเรา
3. ทอดจนมีลวดลายน่ารับประทานปรากฏขึ้น
4. ตะแกรง croutons เสร็จแล้วกับกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับซุป จะทานเป็นของว่างหรือใส่จานพร้อมซุปก็ได้

สูตรถั่วกระป๋องในน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 2.5-3 l;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ) - 0.3-0.4 กก.
• น้ำมัน - สำหรับผัดผัก
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากหัวหอม สับให้ละเอียด
2. ลอกเปลือกออกจากแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วผัดผัก
4. ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ. สามารถทำได้สองวิธี: ขูดมะเขือเทศแต่ละลูก บนมะเขือเทศทั้งหมดให้ผ่าตรงกลางในรูปของกากบาท จุ่มมะเขือเทศครึ่งนาทีในน้ำเดือด รอให้มะเขือเทศเย็นตัวลงเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ เอาผิวออกจากมะเขือเทศทั้งหมดแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีก้อนในน้ำซุปข้น
5. เพิ่มมะเขือเทศลงในแครอท ผัดมวลประมาณ 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 10 นาที
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในมวลมะเขือเทศ
7. การทอดทั้งหมดควรเค็ม ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบใจ ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบเผ็ด - ใส่พริก ถ้าหอม - ก็ใส่มาจอแรม
8. เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เปิดถั่วกระป๋องและส่งเนื้อหาทั้งหมดไปยังหม้อเดือด
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งลงหม้อครับ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20 นาที
11. ใส่มวลทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะ
12. ซุปควรต้มหลังจากนั้นสามารถปิดได้
13. ซุปถั่วกระป๋องพร้อมแล้ว ประดับด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อน ทานให้อร่อย.

ที่นี่เราได้แยกแยะสูตรอาหารที่มีประโยชน์บางอย่าง เราหวังว่าเราจะช่วยคุณเติมสูตรอาหารกระปุกออมสินของคุณด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ

และเนื้อสัตว์ - หลักสูตรแรกที่อร่อยและน่าพอใจ คู่สมรสและลูก ๆ ของคุณจะประทับใจและขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำซุปด้วยถั่วประเภทต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ

ข้อมูลทั่วไป

ถั่วเป็นแหล่งเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการก็สามารถเทียบได้กับเนื้อสัตว์ อาหารที่ทำจากถั่วจะย่อยได้ง่ายโดยร่างกาย และต้องขอบคุณเนื้อหาที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน

ปัจจุบันรู้จักถั่วมากกว่า 200 ชนิด ปลูกในหลายประเทศและในสภาพอากาศที่แตกต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียคือเมล็ดพืช (หน่อไม้ฝรั่ง) ทำให้อาหารจานแรกและจานที่สอง ซอส และพายแสนอร่อย

รายการผลิตภัณฑ์ (ตาม 6 เสิร์ฟ):

วิธีทำซุปถั่ว (รูป + สูตร):

1. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกไว้บนโต๊ะ ควรคัดแยกถั่วในวันก่อนล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ในชามค้างคืน

2. ใช้กระทะลึก เราใส่ถั่วลงไปหลังจากระบายของเหลวแล้ว เรารวบรวมน้ำ (มากถึงประมาณครึ่งหนึ่งของความจุ) เราวางหม้อบนเตา เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด ระบายน้ำและเติมน้ำ เราใส่น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะล.) ปรุงถั่วจนสุกเต็มที่ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที ห้ามปิดฝาและห้ามใช้ช้อนคน เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร (1/2 ช้อนชา)

3. ปอกและสับกระเทียมหอมและหัวหอมปกติ เราส่งไปยังกระทะอุ่น ทอดโดยใช้น้ำมันมะกอก เพื่อรสชาติ เพิ่มใบโหระพา

4. ใช้กระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เราเพิ่มครีม เราใส่จานลงบนกองไฟแล้วรอให้ของเหลวเดือด จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

5. เทถั่วสำเร็จรูปออกจากกระทะแล้วใส่ในกระชอน น้ำซุปไม่ได้เทที่ไหน

6. เราต้องบดถั่วให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระเทียมและหัวหอมในกระทะ เราเทน้ำซุปที่นั่น เกลือและพริกไทย. เราใส่ซุปบนกองไฟเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นเราก็เทใส่จานตกแต่งด้วยใบโหระพา เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

การทำซุปถั่วแดง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• ถั่วแดง 200-250 กรัม
• lavrushka - 1 แผ่น;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• โหระพาเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• หนึ่งแครอท
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน;
• พาสลีย์.

วิธีทำซุปถั่วแดง (สูตรง่ายมาก):

ขั้นตอนที่ 1 จะเริ่มต้นที่ไหน ถั่วจะต้องแยกออกในวันก่อนและแช่ไว้ 6-8 ชั่วโมง ระบายของเหลวก่อนทำซุป เติมถั่วด้วยน้ำใหม่ ต้มจนพร้อม 80%

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มทำความสะอาดผักกันเถอะ สับผักชีฝรั่ง แครอท กระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศต้องเทน้ำเดือด จากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ผัดขึ้นฉ่ายแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำซุปผักลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ถั่วแช่ กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และโหระพา รวมทั้งหัวหอมทอด แครอท และขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยตั้งไฟช้า

ขั้นตอนที่ 5 ใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศลงในน้ำซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณส่วนผสมเหล่านี้ ทำให้เราได้ซุปถั่วแดง

ขั้นตอนที่ 6 ปิดไฟ เราได้รับ lavrushka เกลือและพริกไทย. จากนั้นเทใส่จานและตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ซุปถั่วกระป๋อง (สูตรกับเนื้อ)

ชุดของชำ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋องหนึ่งขวด
• หนึ่งแครอท
• เนื้อ 300 กรัม (สัตว์ปีก, เนื้อวัวหรือหมู);
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ซุปก๋วยเตี๋ยว
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ.

ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมซุปกับถั่วกระป๋อง สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนมีประโยชน์สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่:

1. เราล้างเนื้อใส่ในหม้อน้ำ ปรุงจนสุกเต็มที่ เราเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted

2. แกะเปลือกออกจากหลอดไฟ เราบดเนื้อ

3. เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูด

4. เราทำทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อรสชาติ

5. เราส่งกระทะพร้อมน้ำซุป เรากำลังรอช่วงเวลาเดือด ตอนนี้คุณสามารถวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 10-15 นาที ใส่ถั่วกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทย. ฉันใส่ก๊วยเตี๋ยวกำมือหนึ่ง เราเติมซุปด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมสับ จานถูกเทลงในจาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตรทำซุปถั่วและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หนึ่งแครอท
• ถั่วแดง - 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• lavrushka - 2 แผ่น;
• เนื้อ 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ซุปถั่วและเนื้อเตรียมดังนี้:

1. สินค้าข้างต้นต้องซื้อจากร้านค้าล่วงหน้า ถั่วแช่ค้างคืนได้ดีที่สุด และในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำและต้มพืชตระกูลถั่วในน้ำปริมาณเล็กน้อย กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ด้วยความร้อนต่ำ)

2. เราล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ. เราจุดไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก

3. ระหว่างเตรียมน้ำซุป มาแปรรูปผักกัน เราทำความสะอาดแครอทขูดและส่งไปที่กระทะ ในทางตรงกันข้ามเราได้รับ เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ

4. นำแกลบออกจากหัวหอม เราบดเนื้อ เพิ่มลงในน้ำซุป หลังจาก 10 นาที ให้วางชิ้นเนื้อ ถั่ว และผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย. ขอเวลาอีก 15 นาที เป็นผลให้เราได้ซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นด้วยถั่วและเนื้อสัตว์ เทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

บีนครีมน้ำซุปข้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ครีม½ถ้วย (ไขมัน 10%);
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• ถั่วขาวแห้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• แครกเกอร์

ส่วนปฏิบัติ:

1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น ระบายของเหลวก่อนทำซุป เราเปลี่ยนถั่วเป็นกระทะเทน้ำซุปผักแล้วจุดไฟ ปรุงจนสุกเต็มที่ กระบวนการนี้มักใช้เวลา 45-60 นาที

2. คุณต้องปรุงเนื้อในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน

3. เทน้ำซุปถั่วลงในชามลึก เรายังคงต้องการมัน และถั่วจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นซึ่งเราบดให้เป็นน้ำซุปข้น เทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำซุปที่สม่ำเสมอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้

4. นำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดในกระทะที่แห้ง เสร็จแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย เราผสม มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปข้นถั่ว นำน้ำซุปไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารต่อ เราเพิ่มครีม ในตอนท้ายให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่ เสิร์ฟซุปร้อน เทแครกเกอร์ลงในจานแต่ละจาน

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

รายการของชำ:

• หนึ่งแครอท
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เนื้อ 300-350 กรัม
• lavrushka - 1 แผ่น;
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ.

ซุปกับถั่วในหม้อหุงช้านั้นเตรียมได้ง่ายกว่าบนเตา:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

2. แกะเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่

3. เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนเครื่องขูด

4. ถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า (คืนก่อน) และทิ้งไว้ค้างคืน ถ่ายของเหลวในตอนเช้า

5. เราส่งถั่ว, หัวหอม, แครอทและมันฝรั่งลงในชาม multicooker เติมน้ำ. ฉันใส่ลอเรล

6. เปิดโหมด "ดับ" โดยตั้งเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ในตอนท้ายน้ำซุปสามารถเค็มได้ เรากวนซุปและโอนอุปกรณ์ไปที่โหมด "การอบ" เราระบุ 5-10 นาที ทั้งหมด! ซุปถั่วปรุงในหม้อหุงช้าสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ในที่สุด

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษ คุณสามารถเตรียมซุปกับถั่วและเนื้อสัตว์ได้โดยปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ และครัวเรือนหรือแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

หลักสูตรแรกเป็นส่วนสำคัญของเมนูประจำวัน แต่เรามักละเลยพวกเขาเพราะไม่มีเวลาพอที่จะปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแบบนี้ต่อไปไม่ได้แล้ว คุณต้องมีความรับผิดชอบมากขึ้นและยังคงหาเวลาเลี้ยงดูครอบครัวอย่างเหมาะสม ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานโปรดของฉัน - ซุปถั่วกับเนื้อ หากคุณมีหม้อหุงความดัน คุณสามารถปรุงอาหารได้จริงๆ ในเวลาไม่กี่นาที แต่แม้ในกระทะธรรมดา ซุปก็อร่อยมาก และคุณต้องรออีกสักหน่อยจึงจะดี

ซุปถั่วกับเนื้อ

เครื่องใช้ในครัว:เขียง, เครื่องขูด, มีด, หม้อความดัน

วัตถุดิบ

วิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นว่ามันง่ายแค่ไหนทำซุปถั่วใส่เนื้อ โดยใช้หม้อความดัน ใส่ใจกับคำแนะนำของพนักงานต้อนรับซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและเข้มข้นในครัวของคุณ

วิธีการตกแต่งจาน

จานของจานนี้สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่งหรือผักชี แต่เพิ่มก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่าแขกของคุณจะชอบสารเติมแต่งดังกล่าว แต่ถ้ามีข้อสงสัย จะเป็นการดีกว่าที่จะใส่กรีนในจานแยกต่างหากและทุกคนสามารถเพิ่มสิ่งที่พวกเขาต้องการให้กับตัวเองได้ มันจะไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนลงในจาน วิธีนี้จะทำให้ซุปมีรสชาติกลมกล่อม

• ในถั่วขนาดเล็กมีสารอาหารมากกว่า แต่ถั่วขนาดใหญ่มีเนื้อมากกว่าและต้มได้ดีกว่า เลือกได้ตามใจชอบ
• เพื่อรสชาติ สีของถั่วนั้นไม่สำคัญ หุงแล้วออกสีสวยมากๆ
• เมื่อเตรียมอาหารอย่ากลัวที่จะทดลอง คุณสามารถถอยกลับเล็กน้อยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณลงในจาน
• ปรุงง่ายมาก แต่ถ้าคุณต้องการปรุงถั่วดิบ ให้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนี้ไปพวกเขาจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเวลาทำอาหารจะลดลง
• หากคุณไม่มีหม้ออัดแรงดันและกำลังจะปรุงซุปในกระทะธรรมดา คุณต้องต้มเนื้อก่อน รักษาน้ำซุปให้สะอาด เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ถั่ว หลังจากที่ถั่วและเนื้อสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแล้วทอดได้ ถ้าใช้ถั่วสด ให้ใส่มะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป
• เพื่อหลีกเลี่ยงไอน้ำส่วนเกินในครัว ให้ต้ม ด้วยความช่วยเหลือจากตัวช่วยมหัศจรรย์นี้ คุณจะได้จานที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ

สิ่งที่จะเสิร์ฟซุปถั่วกับเนื้อ

นำเสนอขนมปังดำสดและหัวหอมสับละเอียดหรือกระเทียมในซุปร้อน ความคมจะเน้นรสชาติของอาหาร ฉันยังแนะนำว่าอย่าใส่พริกไทยร้อนลงในกระทะ แต่ให้แยกกันแล้วคุณจะไม่ต้องกลัวว่าทั้งจานจะเผ็ดเกินไป คุณยังสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมแครกเกอร์ ทำง่ายจากขนมปังเมื่อวานในเวลาเพียงไม่กี่นาที หรือขนมปังพิต้าไร้เชื้อชิ้นแห้งในกระทะที่มีน้ำมันหยด พวกมันยังเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนอีกด้วย เลือกสิ่งเพิ่มเติมที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับรสชาติซุปเข้มข้นในบริษัทที่น่ารื่นรมย์

เขียนความคิดเห็นถ้าคุณชอบสูตร คุณปรุงซุปบ่อยแค่ไหน? รายการโปรดของคุณคืออะไร? คุณให้บริการอะไรกับพวกเขา? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ มันจะน่าสนใจที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่

ซุปถั่ว - หลักการทั่วไปและวิธีการทำอาหาร

ซุปถั่วไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ถั่วประกอบด้วยโปรตีนที่สะสมอยู่ทั้งหมด ซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าสัตว์ วิตามินหลายชนิด ธาตุขนาดเล็ก โดยเฉพาะกำมะถัน กรดอะมิโน

ซุปทำจากถั่วเขียว แต่ส่วนใหญ่มักจะมาจากถั่วแห้งหลากหลายพันธุ์และสี นอกจากนี้ในระหว่างการอบร้อนของถั่วสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ อาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลก - ซุปถั่วมีอยู่ในอาหารประจำชาติทั้งหมด - ตั้งแต่รัสเซียและอิตาลีไปจนถึงฝรั่งเศสและเม็กซิกัน

มันมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะกินซุปในฤดูหนาว - ไม่เพียง แต่จะทำให้คุณอบอุ่นจากภายใน แต่ยังทำให้คุณรู้สึกสดชื่นเพราะถั่วมีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าอย่างแข็งขัน

ซุปถั่ว - การเตรียมอาหาร

ถั่วมีข้อดีหลายประการ แต่มีข้อเสียประการหนึ่งคือปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงซุป ควรแช่ไว้หลายชั่วโมง และควรแช่ทั้งคืน ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาแช่ในความชื้นบวมและนุ่มเร็วในระหว่างการปรุงซุป หากห้องอุ่นควรใส่ถั่วแช่ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยว นักเลงบอกว่าถั่วจะอร่อยกว่าถ้าไม่ได้แช่ในน้ำ แต่ในน้ำเย็นที่ต้มแล้ว ในระหว่างการแช่ ถั่วไม่เพียงแต่ทำให้นิ่มลงเท่านั้น แต่ยังมีโอลิโกแซ็กคาไรด์ออกมาจากเมล็ดอีกด้วย - สารที่ไม่ถูกย่อยในทางปฏิบัติ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อนขึ้น และก่อให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น ดังนั้นน้ำที่แช่ถั่วจะต้องระบายออกและควรล้างถั่วให้สะอาด

ซุปถั่ว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปถั่วกับเนื้อ

อะไรจะอร่อยไปกว่าชามซุปถั่วร้อน? เฉพาะซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจะปรุงมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็ว เนื้อสัตว์ใด ๆ เหมาะสำหรับซุป - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัวและมันจะอร่อยกับไก่ด้วย ถั่วจะแช่ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ: เนื้อ 0.5 กก. (ติดกระดูกได้), 2 แครอท, ถั่วขาว 250 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, น้ำมันพืช, ก้านขึ้นฉ่าย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เทเนื้อและถั่วด้วยน้ำแล้วต้ม ในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นผักที่เหลือ - มันฝรั่งเป็นลูกบาศก์และแครอท 1 ลูกเป็นวงแหวน จากแครอทและหัวหอมที่สอง เตรียมผักผัด - ผักสับผัดในน้ำมัน

ในน้ำซุปที่มีเนื้อและถั่วใส่มันฝรั่งและแครอทเป็นวงกลม เมื่อเนื้อสุกแล้ว สามารถทิ้งไว้ในกระทะเหมือนเดิม หรือเอาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับลงไปในซุปก็ได้ สิบนาทีหลังจากวางมันฝรั่ง ใส่ก้านผัดและขึ้นฉ่าย หลังจาก 20 นาทีให้เกลือซุปเพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ - พริกไทยป่นหรือถั่ว, เกลือ, ใบกระวาน หลังจากห้านาทีปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและมะนาวฝานหนึ่งชิ้นลงในจาน

สูตร 2: ซุปถั่วรมควัน

ซุปง่ายๆแต่อร่อยมาก เนื้อรมควันใด ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อรมควัน - ซี่โครง, หน้าอก, เนื้อซี่โครง, แม้แต่ปีกไก่รมควัน ถ้าคุณหาพริกหยวกไม่เจอ ซุปจะออกมาอร่อยกว่าถ้าเมื่อทอด ใส่มะเขือเทศสดหรือกระป๋องสับหนึ่งหรือสองชิ้นพร้อมกับวางมะเขือเทศ ถั่วธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋องแล้วเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ: เนื้อรมควัน 0.5 กก., ถั่ว 300 กรัม (แช่น้ำไว้ล่วงหน้า), แครอท 1 ชิ้น, พริกหยวกและหัวหอม, มะเขือเทศ 100 กรัมเพื่อลิ้มรส: เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เนื้อรมควัน เมื่อมันนิ่มให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ ผัดพริกหยวกสับละเอียด หัวหอม และแครอทขูดหยาบในน้ำมัน เมื่อการทอดพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไปผัดสักหนึ่งหรือสองนาทีแล้วโอนมวลผักทั้งหมดไปที่ซุป เพิ่มเกลือเครื่องเทศและในตอนท้าย - ผักใบเขียว

สูตร 3: ซุปถั่วกับเห็ดและไก่

เห็ดผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดซุปถั่วนั้นอร่อยเป็นพิเศษกับพวกเขา พวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้ปีกไก่ได้ 4-5 อย่าง ขึ้นอยู่กับขนาด แช่ถั่วก่อน

วัตถุดิบ: น้ำหรือน้ำซุป 1.5 ลิตร, ไก่ - 400 กรัม, ถั่วแดงและเห็ดสดอย่างละ 200 กรัม, เนยและน้ำมันพืชหนึ่งโต๊ะ / ช้อน, ไขมันไก่, หัวหอมและแครอท 1 ลูก, มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร

ต้มถั่วจนสุกครึ่ง ใส่ไก่ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหาร ให้หั่นเห็ดและทอดในเนยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันพืช หากมีน้ำมากจากพวกมัน คุณสามารถสะเด็ดน้ำได้ (ห้ามเทออก) และทำให้เห็ดเหลืองด้วยตัวมันเอง ในกระทะที่แยกต่างหากทอดในไขมันไก่จากแครอทขูดและหัวหอมสับ

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป และหลังจากนั้น 15 นาที ให้ผัดผักและเห็ด เกลือมวลเพิ่มพริกไทย ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทของเหลวจากเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปถั่วกับไส้กรอก

เราสามารถพูดได้ว่ากำลังปรุงซุปด่วน มันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วจริงๆเพราะ ใช้ถั่วกระป๋องพร้อมรับประทาน ไส้กรอก (หรือไส้กรอก) ดีกว่าที่จะรมควัน

วัตถุดิบ: ไส้กรอก 0.5 กก. (ไส้กรอก) หัวหอม 2 หัวและแครอทอย่างละ 2 หัว ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว ตามชอบ เกลือ พริกไทยและสมุนไพร สำหรับทอด - น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด (น้ำซุป) ขณะกำลังทำอาหาร ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนหรือละลายน้ำมันหมู แล้วทอดแครอทขูดและหัวหอมสับ เพิ่มการทอดลงในกระทะใส่ถั่วจากขวดใบกระวานเกลือใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไส้กรอกสับ (ไส้กรอก) แบบสุ่ม ปิดซุปปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเทลงในจานเพิ่มผักใบเขียว

สูตร 5. ซุปถั่วกับเบคอนและข้าวโพด

วัตถุดิบ

อกไก่สี่ส่วน

ผักชีฝรั่งสับ 45 กรัม

น้ำซุปไก่ 750 มล.

ถั่วขาวกระป๋อง 400 กรัม

หัวหอม - 150 กรัม

นม 300 มล.

เบคอน 120 กรัม

ข้าวโพด 4 หู;

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปไก่ในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มอกไก่ที่ล้างแล้วลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะใส่จานและเย็น

2. ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะแล้วผัดจนโปร่งแสง

3. ใส่เบคอนสับลงในหัวหอมแล้วผัด ผัดเป็นเวลาห้านาที โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทอดต่ออีกนาทีโดยคนตลอดเวลา

4. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ คนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

5. นำเมล็ดออกจากซังข้าวโพด ล้าง และใส่น้ำซุป จากนั้นเทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วต้มซุปจนข้าวโพดสุกเต็มที่

6. หั่นอกไก่เป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป จากนั้นวางถั่วกระป๋องใส่นมที่เหลือต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ปิดไฟ

สูตร 6. ซุปถั่ว Minestrone

วัตถุดิบ

ถั่วขาว เขียวและแดง 150 กรัม

น้ำซุปสองลิตร

มะเขือเทศสด - 200 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง

หัวหอม 150 กรัม

สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง เกลือและพริกไทยดำ

4 กานพลูกระเทียม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

เนื้อหน้าอกรมควัน - 300 กรัม

โหระพาสดหนึ่งพวง

วุ้นเส้นเล็ก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ

2. ตัดหางถั่วฝักยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. แล่เนื้ออก ล้างหัวหอมและสับ

4. วางชิ้นเนื้อหน้าอกที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาทอดทั้งสองด้านใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอด

5. ต้มถั่วขาวและถั่วแดงจนสุก ใส่หัวหอมในกระทะ ใส่พริกลงไป เทน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไป โปรดจำไว้ว่า minestrone เป็นซุปที่ค่อนข้างหนา ดังนั้นให้ปรับปริมาณน้ำซุปด้วยตัวคุณเอง

6. เทวุ้นเส้นลงในซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงซุปเป็นเวลาสิบนาที

7. โขลกโหระพาสับกับกระเทียมในครก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในซุป

สูตร 7. ซุปถั่วกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

ถั่วกระป๋องครึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

กะหล่ำปลีครึ่งหัว

หัวหอม 150 กรัม

พริกขี้หนูป่น 15 กรัม

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วถู เรากระจายในหม้อที่มีน้ำมันร้อนและผสมกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียด ทอดสักครู่

2. เทน้ำซุปหนึ่งลิตรใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีสุกเต็มที่

3. เราส่งถั่วไปที่หม้อเกลือแล้วนำไปต้ม

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดแป้งประมาณหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกปาปริก้าและคนให้เข้ากัน เรากระจาย passerovka ในซุปต้มอีกครั้งแล้วปิดเตา

สูตร 8. ซุปถั่วชาวนา

วัตถุดิบ

3 มันฝรั่ง;

น้ำมันพืช 35 กรัม

ถั่ว 500 กรัม

เกลือ สมุนไพรและพริกไทย

ข้าวหนึ่งในสี่ถ้วย

หัวหอม 120 กรัม

แครอท 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในตอนเย็นเราล้างถั่วและแช่ไว้ วันรุ่งขึ้นต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ ข้าวล้าง.

2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ถั่ว นำไปต้ม ใส่ข้าว มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่ง เราปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยผักที่เหลือแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง คนและเคี่ยวต่ออีกนาที

4. ใส่เนื้อย่างลงในซุป เกลือพริกไทยและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที ล้างผักล้างและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที

สูตร 9. ซุปถั่วกับเพสโต้และผัก

วัตถุดิบ

ถั่วขาวและเหลือง 150 กรัม

ถั่วเขียว 230 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

มันฝรั่ง 230 กรัม

น้ำซุปผัก 1200 มล.

230 กรัม กะหล่ำปลีซาวอย;

เกลือในครัวและพริกไทยป่น

แครอท 250 กรัม

4 กานพลูกระเทียม

พาเมซาน 60 กรัม

โหระพาสดสองสามก้าน

น้ำมันมะกอก 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แช่ถั่วสีเหลืองและสีขาวค้างคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและใส่เหล็กหล่อ เติมน้ำปิดฝาแล้วส่งไปที่เตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C และปรุงถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. เราโยนถั่วลงในกระชอนรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออกแล้วใส่เหล็กหล่อครึ่งหนึ่ง บดอีกครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังถั่วทั้งหมด เทน้ำซุปผักลงไปผัด

3. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วล้าง เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและล้าง หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เราเปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นเหล็กหล่อ ใส่ถั่วเขียวที่นี่ เกลือปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C และปรุงซุปต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

4. บดโหระพากับกระเทียมในครก ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่ม Parmesan ขูดและคนให้เข้ากัน ใส่ซอสครึ่งหนึ่งลงในซุป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เสิร์ฟซุปในชาม เพิ่มซอสหนึ่งช้อนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำซุปถั่วและไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋อง ควรเพิ่มลงในซุปสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อให้ถั่วต้มเร็วขึ้น จำเป็นต้องใส่เกลือซุป 35-40 นาทีหลังจากวางถั่ว