ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแฮมหมู

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ฉันซื้อแฮมหมูที่มีเนื้อมากที่สุดเป็นพิเศษจากหมูหนุ่มที่มีไขมันเคลือบบางๆ และกระดูกขนาดใหญ่ พวกเขาบอกว่าเนื้อบนกระดูกนั้นอบได้ดีกว่าและนุ่มกว่า ก่อนอื่น ล้างแฮมใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน แล้วใส่เนื้อในชามลึกเทลงไป 1 แก้วน้ำไหลปกติและ 1 แก้วตาราง 9% น้ำส้มสายชู
แช่เนื้อในส่วนผสมที่ได้สำหรับ 30 นาที.จากนั้นนำออกจากชาม ล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะเดิมที่เคย แม้ว่าควรล้างชามก่อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง

ตอนนี้เตรียมน้ำดองก็ง่าย แขนตัวเองด้วยชามลึกหนึ่งช้อนโต๊ะและช้อนชา ใส่เกลือในปริมาณที่ต้องการลงในชามตามสูตร ดูเหมือนว่ามีจำนวนมาก แต่อย่าลืมว่าแฮมมีขนาดใหญ่ แต่โดยหลักการแล้วส่วนผสมนี้สามารถปรับรสชาติได้เหมือนเครื่องเทศทั้งหมดสิ่งสำคัญคือไม่ทำให้เนื้อหมูไม่มีรส
แล้วใส่สีดำ พริกไทยป่น, สดกว่า แต่ถ้าที่บ้านไม่มีก็ใช้พริกไทยป่นได้แล้ว
ตอนนี้ใส่ออริกาโนรสเผ็ดลงไปบ้าง เครื่องเทศนี้จะให้รสชาติมากกว่ารสชาติ
ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียมลงในครกแล้วบดให้เป็นอนุภาคที่เล็กที่สุดเพื่อให้กระเทียมมีน้ำผลไม้มากขึ้นและละลายอำพันอันงดงาม จากนั้นใส่ลงในชามด้วยเครื่องเทศ
สุดท้าย ล้างมะนาว 2 ลูกใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือในครัว หั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 2 ส่วน แล้วบีบน้ำจากมะนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือในชามเครื่องเทศและกระเทียม
ใช้ส้อมโต๊ะและผสมส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองจนละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 3: หมักแฮมหมู

ตอนนี้กลับไปที่เนื้อวางบน เขียงและทำการเจาะแฮมบ่อยๆด้วยมีดลึก 5 ถึง 6 เซนติเมตร
อย่าเกียจคร้าน ขั้นตอนนี้สำคัญมากก่อนหมัก ยิ่งเจาะมาก เนื้อก็จะยิ่งหมักได้ดี
แน่นอนคุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไปและทำตะแกรงจากแฮม 5 - 7 ชิ้นด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งและแน่นอนบนผิวหนัง
โอนแฮมกลับไปที่ชามแล้วเทน้ำดอง
ถู ส่วนผสมที่หอมละมุนลงไปในหมูด้วยความรักทั้งหมดเพื่อให้ของเหลวเข้าไปในส่วนนี้มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดได้รสชาติสูงสุด
แล้วปิดชามด้วยพลาสติก ติดฟิล์มและส่งแฮมไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และดีกว่าถ้าคุณหมักเนื้อตั้งแต่เย็นถึงคืน นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ

ขั้นตอนที่ 4: ย่างขาหมู

ข้าม 12 ชั่วโมงเปิดและอุ่นเตาอบก่อน สูงถึง 200 องศาเซลเซียส. นำชามแฮมออกจากตู้เย็นแล้วเอาแรปพลาสติกออกจากภาชนะ นำจานอบแบบไม่ติดกระทะ ใส่หมูลงไปแล้วเทน้ำดองที่เหลืออยู่ในชาม
จากด้านบนให้กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เกิดรอยแตกและไอน้ำที่จะสะสมอยู่ใต้แผ่นฟอยล์สามารถอบแฮมได้ ปล่อยให้เนื้อสัตว์ปรุงเพื่อ 4 ชั่วโมงเชื่อฉันเถอะ ฉันทำอาหารจานนี้มาหลายครั้งแล้วสำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ขนาดนี้ เวลาที่สมบูรณ์แบบ.
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใช้ ผ้าเช็ดครัว, นำแบบออกจากเตา , นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งแฮมกลับไปอบต่ออีก 25 – 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูมีสีน้ำตาลทองสวยงาม
แล้วปิดเตา ให้แฮมที่เสร็จแล้วพักไว้อีกค่ะ 10 - 15 นาทีจากนั้นลบแบบฟอร์มจาก เตาอบและวางบนเขียง
ย้ายแฮมให้ใหญ่อย่างระมัดระวัง จานแบนด้วยที่คีบครัว ระวัง เนื้อจะร่วน นุ่ม พูดได้เลยว่าพัฟ หั่นแฮมเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตักใส่จานแล้วชิมรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแฮมหมูในน้ำดอง

แฮมหมูในน้ำดอง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานหลัก จานเนื้อ. เครื่องเคียงไม่อ้วนเหมาะสำหรับหมู เช่น ข้าวต้ม, พาสต้า, ซีเรียล หรือ มันฝรั่งบด. ถ้าจะเสิร์ฟแฮมหมูให้แขก ก็ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ หรือแบบสดก็ได้ หั่นผัก. อาหารจานนี้ทำให้รู้สึกอิ่มและอิ่มเอมไปกับรสชาติและกลิ่นของมัน! อร่อย!

- - ชุดเครื่องเทศในสูตรนี้สามารถเสริมได้ เช่น ถ้าชอบเนื้อที่เผ็ดกว่านี้ก็ใส่พริกแดง พริกแกง ลงในน้ำหมักก็ได้ ถ้าชอบรสมากกว่านี้ก็ใส่ได้ พริกไทยขาว, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, สะระแหน่และตะไคร้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงเนื้อหมูเพื่อย่างแฮม

- - อย่าคิดว่าการอบนาน 4.5 ชั่วโมงจะเยอะ สำหรับเนื้อหมัก นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่หมักแล้วจะอบนานกว่าการยัดไส้หรือเพียงแค่ถูด้วยเครื่องเทศ

- - เมื่อเลือกแฮม ให้ระวัง แนะนำให้จุดไฟที่ชิ้นที่คุณเลือก เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ได้รับคนอร์ หากเนื้อมีกลิ่นเหมือนปัสสาวะ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธสักชิ้นเพราะแฮมดังกล่าวไม่สามารถฟื้นฟูได้

1. นี่คือผลิตภัณฑ์ของฉัน:

มีหอมหัวใหญ่ด้วย

2. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง ... และพักไว้ ในระหว่างนี้เราก็หั่นกระเทียม ... เยอะมาก

3. เอาเนื้อมายัดด้วยกระเทียม ... ผ่าที่ต่างๆ ... หน้าตาเป็นแบบนี้ ...

4. ยัดไส้ ... ตอนนี้คุณต้องพริกไทยและเกลือ ...

5. ต่อไป ... ใส่มัสตาร์ดทั้งหมดบนเนื้อแล้วถู ... ควรมีมัสตาร์ดให้มาก !!! แล้วมัสตาร์ดใน สำเร็จรูปจาน - แทบจะมองไม่เห็น ... มัสตาร์ดเกือบทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์และให้ความนุ่มนวลและ รสเผ็ด! พยายาม. ทิ้งไว้บนโต๊ะ - เป็นเวลา 30 นาที - เพื่อหมัก ...

6. เรากางฟอยล์บนโต๊ะ - หลายชั้น! แบบนี้...

7. วางหัวหอมใหญ่ไว้ตรงกลางฟอยล์ (หั่นเป็นวง - ใหญ่) ... ใส่เนื้อบนหัวหอม ... และวางหัวหอมไว้ด้านบน ...

8. เตรียมทุกอย่าง ... และเราห่อเนื้อในซอง ... และใส่ในจานอบ

9. ฉันยังเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ... เพื่อให้ฟอยล์ไม่ติดกับแม่พิมพ์ ...

10. ในรูปแบบนี้ฉันใส่ในเตาอบอุ่นถึง 220 องศา ... เนื้อจะอบประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับมวลของชิ้นงาน - หากชิ้นใหญ่กว่านั้นก็ไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ทันทีที่เวลานี้ผ่านไป - ฉันเอาเนื้อออก - ตัดกระดาษฟอยล์ - เปิดมันเล็กน้อยแล้วกลับเป็นเวลา 15 นาที - อบเปลือกโลกเล็กน้อย

11. วิธีทอดเล็กน้อย นำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น ...

12. ดู... มัสตาร์ดแช่ในเนื้อทั้งหมดแล้ว แล้วบ้านจะหอมอะไรปานนั้น! มมม! ฉันทำอาหารจานนี้ โต๊ะปีใหม่! ครอบครัวของฉันเตือนฉันเสมอว่าอย่าลืมปรุงมัน :) น่าทานสำหรับทุกคนและอย่าลืมปรุงอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดด้วย! เนื้ออร่อยทั้งร้อนและเย็น! เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง กะหล่ำปลีหรือผักเพียงอย่างเดียว

เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชั่วโมง

เป็นอาหารที่พบมากที่สุดจานหนึ่งในยุโรป มันถูกบริโภคโดยทุกชนชั้นและทุกชั้นของประชากร แต่เช่นเดียวกับในสมัยของเรา ทุกคนไม่สามารถซื้อเนื้อนี้ได้ ดังนั้นจึงมักซื้อชิ้นส่วนราคาถูกของซากซึ่งเตรียมไว้ หลากหลายเมนู. จึงทำให้แฮมหมูอบกลายเป็นที่นิยม ซึ่งในบางประเทศก็กลายเป็น อาหารประจำชาติ. ในขณะเดียวกันก็ควรสังเกตว่ารสชาติของมันนั้นสามารถเกินอาหารอันโอชะที่ พันธุ์ยอดเนื้อ. อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุผลนี้ จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดตามเทคโนโลยีที่เสนอโดยไม่ละเมิดสูตร

วัตถุดิบ

สำหรับปรุงเนื้อ

แฮมหมู - 1 กก.

แครอทต้ม - 1 ชิ้น;

- พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช;

กระเทียม - 10 กลีบ;

เพื่อเตรียมน้ำดอง

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ดยุโรป - 2 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม - 3 ชิ้น;

บังคับ

ก่อนอื่นล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นใน ทั้งชิ้นทำการเจาะจำนวนที่แตกต่างกันโดยวางกระเทียมสับและแครอทต้ม อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าบาดแผลดังกล่าวควรเจาะลึกเข้าไปในชิ้นงาน ไม่ใช่ตามแนวนั้น หลังจากนั้นเพื่อให้แฮมหมูในเตาอบมีลักษณะที่ดีและ รสชาติพิเศษเปลือกมันถูกตัดให้ทั่วบริเวณ ในเวลาเดียวกันความลึกของการตัดไม่ควรเกิน 0.7 ซม. พ่อครัวบางคนชอบที่จะทำช่องดังกล่าวในรูปแบบของกริดซึ่งช่วยให้เนื้อแช่ได้ดี ถูส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำมันพืชลงไป ปล่อยให้หมูต้มประมาณ 15 นาทีก่อนหมัก

ดอง

เพื่อให้แฮมหมูในเตาอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่จากด้านบนเท่านั้น แต่ยังต้องหมักไว้ด้านในด้วย ในการทำเช่นนี้ผสมน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมันพืชถูเนื้อทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ หลังจากนั้นวางในชามซึ่งวางหัวหอมที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน ถัดไปปิดฝาภาชนะและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง มีความเห็นว่าแฮมหมูในเตาอบไม่ต้องการเวลามากในการดอง และกระบวนการนี้สามารถลดเหลือสองชั่วโมง อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาดังกล่าวจานจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เบเกอรี่

ในตอนท้ายของระยะเวลาการดองจะมีการวางชั้นของหัวหอมบนกระดาษฟอยล์จากนั้นจึงนำเนื้อสัตว์และหลังจากนั้นก็คลุมด้วยหัวหอมอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แฮมหมูอบได้ดีในเตาอบนั้นต้องห่อให้แน่นมาก แม่บ้านบางคนชอบห่อเนื้อหลายชั้นซึ่งก็เหมาะกับ สูตรนี้. ควรอบแฮมในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณเก้าสิบนาที ขอแนะนำให้เอาเนื้อออกจากฟอยล์ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้เปลือกโลกอบได้ดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทำการตัดจากด้านบนโดยเปิดกระดาษห่อ

เสิร์ฟ

แฮมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ในขณะเดียวกันก็สามารถจัดวางบนจานทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นก็ได้ เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงหรือเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า

สำหรับแบบดั้งเดิม อาหารสลาฟการปรุงเนื้อสัตว์ให้เป็นชิ้นใหญ่มักจะมีลักษณะเฉพาะอยู่เสมอ พวกเขาต้มและอบในหม้อ เหล็กหล่อ และเปิดไฟ

วิธีนี้ถือว่าง่ายและสมเหตุสมผล

ในศตวรรษหลังมาแทนที่ เปิดไฟเตาอบมา เตาอบที่ชิ้นใหญ่ถูกทอดอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้านโดยไม่มีอคติ รูปร่างและคุณภาพรสชาติ

แฮม (หลัง) - ส่วนสะโพกหรือไหล่เนื้อ ซากหมูซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนโดยการอบ

เนื้อแฮมบริโภคร้อนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (แฮม, โปรสชุตโต, หมูต้ม, เจมอน) สำหรับการอบคุณสามารถเลือก เนื้อสันในส่วนต้นขาของแฮมหรือแฮมที่มีไขมันติดกระดูก บางคนชอบเนื้อไม่ติดมัน ในขณะที่บางคนนึกไม่ออกว่าแฮมที่ไม่มีไขมันเป็นชั้นๆ ทุกชนิด แฮมหมูมีวิธีการเตรียมมัน

แฮมหมูอบในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการแปรรูปไม่ว่าด้วยวิธีใด แฮมจะถูกนำมาจากต้นขาบนสุดของหมู แฮมจากบริเวณหัวไหล่มีลักษณะเป็นเส้นๆ และมีไขมันน้อย เหมาะสำหรับนำไปย่าง ทำเป็นม้วน และ สูตรอาหาร. เนื้อส่วนหลังหรือส่วนเบคอนของลูกสุกรมีเนื้อฉ่ำและมีไขมันมากกว่า โดยมีชั้นไขมันที่มีความหนาต่างกัน สำหรับเนื้อสัตว์นี้ ตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการคั่ว

การย่างมักจะนำหน้าด้วยการเตรียมแฮมสำหรับการอบร้อน

เนื้อต้องล้างใต้ลำธาร น้ำเย็นดังนั้นเศษหินเล็ก ๆ ขนแปรงและซากของคราบเลือดจึงถูกชะล้างออกไป

ส่วนใหญ่ก่อนอบ แฮมจะบ่มในน้ำเกลือหรือน้ำดอง ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการเตรียมในเตาอบได้อย่างมาก

สูตร 1. แฮมหมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (กับส้ม)

1-2 กก. แฮมไขมัน

4 ส้ม;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

สลัดผัก (สำหรับตกแต่ง)

ขูดผิวของแฮมด้วยมีดเพื่อทำความสะอาดและเปิดรูขุมขน ทำแผลรูปกากบาทรอบปริมณฑลของแฮมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ตัดส้มที่มีเปลือกเป็นวงกลม

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบหลุดออกจากแผ่น

ใส่ชิ้นส้มบนกระดาษฟอยล์วางเนื้อไว้ ในทางกลับกันก็มีชั้นของส้มและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมาก

แฮมอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 80 นาที

เนื้อพร้อมออกจากฟอยล์และตัด ชิ้นแบ่งวางบนจานที่คลุมไว้ ใบสลัด. ส้มวางอยู่ด้านบน

ส้มในสูตรสามารถแทนที่ด้วยสับปะรดหรือมะละกอ

สูตร 2. แฮมหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ (กับซอสแอปเปิ้ล)

แฮมชิ้นหนึ่ง - 2 - 2.5 กก.;

แครอท - 2 ชิ้น;

หัวกระเทียม

เครื่องเทศ, ใบกระวาน;

น้ำมันลีน (มี) - 40 มล.;

แอปเปิ้ล (พันธุ์ไม่หวาน) - 5 ชิ้น.;

ไวน์ของหวาน (สีแดง) - แก้ว;

ผิวมะนาว;

เครื่องเทศและเกลือ

ล้างเนื้อให้แห้งและยัดไส้ด้วยกระเทียมใบกระวานและแครอท

เนื้อเค็มควรเค็ม ถูด้วยพริกไทยร้อนแดงและเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ ชิ้นส่วนที่ปรุงด้วยเครื่องเทศปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจาก 24 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากตู้เย็นจุ่มลงใน ผ้ากระดาษจากน้ำผลไม้ส่วนเกินและห่อด้วยกระดาษฟอยล์

แฮมหมูอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง (180-190 องศา) ประมาณ 2 ชั่วโมง

การเตรียมซอส: ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น เติมน้ำ ต้มจนนิ่ม หลังจากเดือดแอปเปิ้ลจะถูกทำให้บริสุทธิ์เจือจางด้วยไวน์และผิวมะนาวขูด

แฮมที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในจานทนไฟทาน้ำมันแล้วเท ซอสแอปเปิ้ล. ก่อนเสิร์ฟต้องอุ่นจานในเตาอบ (ไม่มีเวลาให้เย็น) ประมาณ 5-7 นาที

สูตร 3. แฮมหมูอบในเตาอบ (ในแป้ง)

แฮม - 1.5-2 กก.

ชีส 100 กรัม

ตาม 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมและซอสมายองเนส

เกลือ, เครื่องเทศ;

แป้ง ½ ถ้วย;

ผงปรุงรสสมุนไพร 1 ช้อนชา

ตัดหนังและไขมันออกจากแฮม ต้มเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศในน้ำประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำซุป

ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนส ไข่ไก่, ชีสขูดและแป้ง ใส่เครื่องปรุงรสสมุนไพรแห้งแล้วคลุกแป้ง เคลือบแฮมต้มที่เย็นแล้วเล็กน้อยด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในถาดอบ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ รสเผ็ดและรสชาติ

ดังนั้นการปรุงแฮมในเตาอบจึงเร็วกว่าวิธีอื่นๆ มาก เนื่องจากเนื้อสัตว์นั้นผ่านการต้มไว้ก่อนแล้ว อบจนแป้งเป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

สูตร 4. แฮมหมูอบในเตาอบเป็นบางส่วน

ต้นขาหมู (เนื้อมีไขมัน) - 2.5 กก.;

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แป้งหรือแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำ 1 แก้ว

ปาปริก้า 1 ช้อนชา;

ครีม (10%) - ½ถ้วย;

เห็ดน้ำผึ้ง (กระป๋อง) - 200 กรัม

น้ำซุปหนึ่งแก้ว

พริกไทยเกลือ

หั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่ครึ่งฝ่ามือแล้วผัดเบา ๆ หลังจากบราวนี่โอน ลูกชิ้นหมูบนกระดาษและแห้ง

สับหัวหอมและผัดกับพริกหยวก เทแป้งและเกลือลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ถัดไปเทน้ำซุปและไวน์ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น ก่อนปิดเตา 2 นาที เติมครีมลงในซอส

ใส่ชิ้นแฮมที่ปิ้งแล้วลงในแม่พิมพ์พร้อมกับเห็ด เทซอสลงบนเนื้อและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ตั้งอุณหภูมิได้ - 160-170 องศา

สำหรับแฮมหมูอบกับเห็ดจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวเพื่อชดเชยปริมาณไขมันส่วนเกินของเนื้อสัตว์

สูตร 5. แฮมหมูอบในเตาอบ (กับ kvass)

เนื้อหมู (ต้นขา) - 3 กก.

หัวหอม - 10 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;

ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ร่ม;

กระเทียม - 2 หัว;

Kvass - 1 ลิตร

Kvass เทลงในอ่างหรือชามใส่เครื่องเทศหัวหอมและเกลือ นำเนื้อแช่น้ำหมักไว้ 2 วัน ล้างจานหมักในที่เย็น

หลังจากผ่านไป 2 วัน แฮมจะถูกลบออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและยัดไส้ด้วยกระเทียม

หมูยัดไส้วางในแผ่นอบที่มีด้านและอบในเตาอบเป็นเวลา 80 นาที

หลังจากเวลานี้ของเหลวที่เหลือจากการหมักจะถูกเทลงในกระทะเนื้อยังคงอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ในบางครั้งควรรดน้ำหมูด้วยน้ำผลไม้จากแผ่นอบ

สามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกลงในแฮมที่อบได้ จากนั้นเตรียมเครื่องเคียงพร้อมกับเนื้อ

Kvass ในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยเบียร์

สูตร 6. แฮมหมูอบในเตาอบที่แขนเสื้อ (กับจูนิเปอร์เบอร์รี่)

1 กก. เนื้อหมู (ไหล่หรือต้นขา);

ลูกพรุน 300 กรัมไม่มีกระดูก

100 ลิตร ไวน์แห้ง (ขาว);

เนยวัว 50 กรัม

จูนิเปอร์เบอร์รี่หนึ่งกำมือ;

150 มล. น้ำซุป;

แครกเกอร์บดหนึ่งช้อน

เครื่องเทศเกลือ

บดเบอร์รี่จูนิเปอร์และใบกระวานในครก ตะแกรงหมูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และส่วนผสมที่บดแล้ว หลังจากครึ่งชั่วโมงทาเนื้อด้วยเนยละลายแล้วเทไวน์

ใส่แฮมลงในถุงอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบอยู่ที่ 200-210 องศา ในบางครั้ง คุณต้องพลิกแขนเสื้อเพื่อให้เนื้อย่างได้สม่ำเสมอ

ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมซอส ลูกพรุนแช่ใน น้ำร้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

แครกเกอร์ทอดในน้ำมันลูกพรุนและน้ำซุป ซอสเค็มและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ ปลอกแขนถูกตัด จากนั้น 30 นาทีที่เหลือ น้ำผลไม้จะระเหยและแฮมจะกลายเป็นสีน้ำตาล

แฮมเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอส

สูตร 7. แฮมหมู อบในเตาอบ (มีควันเหลว)

แฮมชิ้นหนึ่ง (ไม่มีกระดูก) - 1.5 กก.;

สีแดง พริกขี้หนู- 1/3 ช้อนชา;

กระเทียม 2 กลีบ;

เกลือ - 40 กรัม

7 อาร์ต. ช้อนควันเหลว

ขั้นแรกให้แช่เนื้อในน้ำเกลือประมาณ 6 ชั่วโมง น้ำเกลือเตรียมดังนี้ 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือและควันเหลวละลายในน้ำหนึ่งลิตร

หลังจากอายุ 6 ชั่วโมง เนื้อสามารถอบได้ ขั้นแรกควรถูด้วยพริกไทยและข้าวต้มกระเทียมผสมกับน้ำมันเล็กน้อย อุณหภูมิในการอบ 150 องศา เวลาที่ต้องการคือ 3 ชั่วโมง

สูตร 8. แฮมหมูอบในเตาอบ (ในซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด)

แฮมชิ้นหนึ่งบนกระดูก - เลื่อยกว้างประมาณ 10 ซม.

ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิค) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา;

บัลซามิกหรือ น้ำส้มสายชู- 15 มล.

ผักชีฝรั่งแห้ง - 10 กรัม

บน หนังหมูตัดทุก 2 ซม. แล้วโรยเนื้อด้วยน้ำส้มสายชู ถือหมู อุณหภูมิห้อง 2 ชั่วโมง.

ผสมซีอิ๊วขาวกับมัสตาร์ด น้ำตาล และผักชีฝรั่ง เคลือบแฮม พยายามสอดเข้าไปในส่วนที่หั่นไว้ ดังนั้นให้ถือหมูอีกชั่วโมง

แฮมจะอบครั้งแรกเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศาหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 180 องศาและเนื้อสุกอีก 40 นาที

สูตร 9. แฮมหมูอบในเตาอบ (แบบประหยัด)

สูตรนี้เรียกว่าประหยัดเพราะการนำไปใช้ต้องมีชุดอาหารขั้นต่ำ

เนื้อสัตว์จากส่วนสะโพก (มีชั้นไขมัน) - 2 กก.

เกลือหยาบ -1.5 กก.

แฮมจะต้องเตรียมสำหรับการอบ ด้วยเหตุนี้จึงเตรียมน้ำเกลือ (hypertonic) อัตราส่วนของน้ำและเกลือในสารละลายคือ 1 ถึง 4 ปริมาณมากไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำ เพราะเนื้อจะดึงเกลือที่ขาดหายไปจากสารตั้งต้น คุณสามารถเจือจางพื้นดินได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผงพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของหลอดฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่ น้ำเกลือนี้ควรบำรุงชิ้นส่วนให้มากที่สุด

เทเกลือที่ด้านล่างของแผ่นอบวางแฮมแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อุณหภูมิอยู่ที่ -160 องศา

หากผิวเนื้อเริ่มไหม้ ควรคลุมแฮมด้วยกระดาษฟอยล์ระหว่างอบ ก่อนสิ้นสุดการทอด 20 นาที ฟอยล์จะถูกลบออก

แฮมปรุงบนเตียงเกลือมีรสฉ่ำและเป็นธรรมชาติ หลายคนลองใช้ตัวเลือกนี้แล้วชอบ

สูตร 10. แฮมหมูอบในเตาอบ (สูตรเวลส์)

แฮม (ส่วนไหล่) - 1.2-1.5 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

มันฝรั่ง (อ่อน) - 1 กก.;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แอปเปิ้ล (สีเขียว) - 1 ชิ้น;

น้ำซุป - 1 แก้ว;

ผักใบเขียวและมะกอก - สำหรับตกแต่ง

มันฝรั่งขนาดกลางล้างและขูด (ด้วย มันฝรั่งหนุ่มผิวไม่สามารถลอกออกได้) หัววางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหรือแพทช์แล้วเทน้ำมัน วางแฮมไว้ด้านบน ก่อนหน้านี้ขูดด้วยเกลือ

เตาอั้งโล่ที่มีเนื้อหาอยู่ใน เตาอบร้อน(230-250 องศา) และอายุในนั้นจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ผลไม้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ทอดให้เป็นสีทอง หลังจากนั้นผัดหัวหอมและแป้งในน้ำมันนี้

ตั้งหม้อกับน้ำซุปบนเตา ใส่เนื้อย่าง แอปเปิ้ล แล้วลดของเหลวลง 1/3

เทน้ำซุปลงในเครื่องปิ้งขนมปังปิดฝาแล้วปรุงแฮมกับมันฝรั่งต่อไปอีก 25 นาที

โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยมะกอก

สูตร 11. แฮมหมูอบในเตาอบในแขนเสื้อ (มีส่วนผสมของ lingonberry)

แฮมหมู (ไม่มีกระดูก) - 1 กก.;

น้ำส้ม - 100 มล.;

ผลเบอร์รี่คาวเบอร์รี่ (200 กรัม);

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

Lingonberries น้ำผึ้งและ น้ำส้มวิปปิ้งในเครื่องปั่น

เนื้อหนังหั่นเป็น 4-5 ส่วนและเค็ม

วางชิ้นหมูไว้ในแขนเสื้อและเทส่วนผสมของ lingonberry ลงไป ถุงอบถูกมัดและเขย่าเพื่อกระจายของเหลวอย่างสม่ำเสมอ

เนื้อในปลอกจะถูกส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 12. แฮมหมูอบในเตาอบ (ชุบเกล็ดขนมปัง)

แฮมหมู - 1-2 กก.;

ใบโหระพา (พวง);

นิวคลีโอลี ถั่วไพน์- กำมือ;

บุญ (สีขาว);

เนยหนึ่งช้อน;

ชีส 50 กรัม (แข็ง);

80 มล. น้ำมันพืช;

กระเทียม - กานพลูสองสามกลีบ;

เครื่องเทศเกลือ

ม้วนสีขาวจะดีกว่าที่จะไม่สดแรก เปลือกถูกตัดออกจากมันและเนื้อขนมปังบดในเครื่องปั่น

คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เนยและเย็นลง

ขั้นตอนต่อไปในเครื่องปั่นคือถั่วสับ (บางส่วน) ชีส กระเทียมและสมุนไพร

เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำมันลงในมวล ตีทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วคลุกกับเศษขนมปังทอด

ในแฮมนั้น กรีดลึกกว้างตลอดทั้งชิ้น ช่องจะเคลื่อนออกจากกันเล็กน้อยและเทของเหลวน้ำมันถั่วบางส่วนลงไปแล้วเทถั่วที่เหลือ

เพื่อปิดรูหมูชิ้นหนึ่งห่อด้วยด้าย

ก่อนส่งแฮมไปที่เตาอบจะเคลือบด้วยส่วนผสมในการทำขนมปัง

การอบใช้เวลา 2 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 200 องศา

เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เนื้อหมูจะถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนและหลังจาก 60 นาทีจะถูกลบออกเพื่อให้เปลือกที่มีกลิ่นหอมและทอดบนแฮม

ขาหมูอบเตาอบ - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• เครื่องปรุงจาก เนื้อสด, แตกต่าง รสชาติที่ดีที่สุดและประโยชน์ อย่างไรก็ตาม การซื้อหมูคู่หนึ่งเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้น หากคุณซื้อแฮมแช่แข็ง ชิ้นหนึ่งควรละลายด้วยวิธีธรรมชาติ ไม่ใช่ในน้ำ: ให้ล้างมันออกด้วย น้ำผลไม้ที่มีคุณค่าซึ่งมีโปรตีน
• ตัดเป็นชิ้นก่อนนำไปอบเพื่อให้เนื้อสุกฉ่ำและไม่เหนียว สำหรับการแช่แฮมให้ทั่วถึงยิ่งขึ้น สามารถใช้น้ำดองเทลงในแผลโดยใช้ช้อนหรือใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์
• เนื้อแข็งจากหมูวัยกลางคนจะนิ่มขึ้นหากในกระบวนการต้มแฮมเบื้องต้นให้ใส่น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ (9%)
• เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำเกลือซึ่งให้ชิ้นเนื้อ รสเผ็ดและความนุ่มสามารถใช้เป็นน้ำนมได้ แฮมสุกในนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอบ มัสตาร์ดที่มักพบในสูตรแฮมหมูมีคุณสมบัติเหมือนกัน
• เนื่องจากแฮมเองก็มีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสารเติมแต่ง เครื่องเคียงผัก. การรวมกันนี้จะประสบความสำเร็จและมีสุขภาพดีที่สุด

อาจไม่มีอาหารจานโปรดในรัสเซียมากไปกว่าอาหารจานเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายชื่นชอบพวกเขา เนื่องจากพวกเขาได้รับจากการกินเนื้อสัตว์ในรูปแบบใดๆ ก็ตาม ไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกอิ่มเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์มากมาย รวมถึงพลังงาน ซึ่งจำเป็นอย่างมากสำหรับการทำงาน ดังนั้นบ่อยครั้งที่แฮมหมูปรากฏขึ้นบนโต๊ะในครัวต่อหน้าพนักงานต้อนรับของเรา “จะทำอาหารอะไร” - คำถามเกิดขึ้นทันที มีคำตอบมากมาย แต่เราจะพยายามแยกแยะออกเล็กน้อยในตอนนี้ วันนี้มาทำอาหารกันเถอะ ชิ้นใหญ่เเฮม.

ข้อมูลทั่วไป

เมื่อเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อหมูจากนั้นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมการก็มาถึงใจ - เพื่อทำหมูต้ม วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด มีอะไรอีกบ้างที่จะปรุงจากเนื้อชิ้นใหญ่เช่นนี้? แน่นอนว่ามีตัวเลือกต่างๆ เช่น ควัน ของดอง เปลี่ยนเป็นแฮม แต่ที่ง่ายที่สุดคือของเรา และอย่าอายที่จะยื่นคำร้อง ตารางงานรื่นเริงและด้วยเหตุนี้ ทุกๆ วันจึงจะมีประโยชน์ มีเพียงเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - อย่าทำให้เนื้อแห้งเกินไปนั่นคือคุณต้องตรวจสอบและป้องกันไม่ให้น้ำที่ประเมินค่าไม่ได้ระเหย

หากยังไม่สุกก็ไม่ดีเช่นกัน แม่บ้านจำนวนมากจึงตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยเข็มหนายาวสำหรับเจาะเนื้อหรือด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ มีตัวเลือกที่สองในการปรุงอาหารหมูต้ม - ต้ม ในกรณีนี้แฮมจะต้มในกระทะที่มีรากและเครื่องเทศผูกด้วยเชือก

วิธีทำแฮมอย่างถูกวิธี

หากเลือกคำตอบสำหรับสิ่งที่ต้องปรุงจากแฮมหมู - หมูต้มเราแนะนำให้ทำตามสูตรของเรา เคล็ดลับหนึ่ง: เริ่มทำอาหารห้าชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ดังนั้นเราจะต้อง: แฮมกับผิวหนังชิ้นหนึ่ง - 2.5-3 กก., กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวาน - หนึ่ง, พริกไทยดำ, เกลือหยาบ

สูตรทีละขั้นตอน:

นี่เป็นสูตรแฮมหมูที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา

แฮมหมูโฮมเมดในเตาอบ สูตรอาหาร

การทำอาหาร จานนี้คนส่วนใหญ่มักจะเชื่อมโยงกับการเริ่มต้นของวันหยุดที่บ้าน ทุกคนรู้สูตรนี้ แต่แม่บ้านทุกคนมักมีความลับของตัวเองเล็กน้อยซึ่งพัฒนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการอบแฮมในแขนเสื้อ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ กำลังติดตามสินค้า : แฮมชิ้นครึ่ง, หัวกระเทียม, ใบกระวาน - พริกไทย, เครื่องเทศและเกลือ

เพื่อให้แฮมในเตาอบตามสูตรนี้คุณต้องเอามีดออกให้หมดก่อน ตอนนี้เราจะหมักเนื้อเคลือบด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมบีบ สำหรับส่วนผสมของกระเทียมและเครื่องเทศเราทำแผลแล้วเย็บด้วยด้ายแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที หลังจากการหมัก เนื้อจะถูกวางในปลอกพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการอบ เราส่งไปที่เตาอบและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตัดแขนเสื้อแล้วทอดแฮมในกระทะ 10 นาที ทันทีที่มันก่อตัว เปลือกทอง,จานพร้อม. สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะแบบพรีคัทได้ เครื่องปรุงที่เหมาะสมจาก กะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่ง

อบแฮมในแป้ง

ก่อนที่เราจะเป็นแฮมหมูอีกอัน สิ่งที่ต้องทำจากมัน?

มาอบแป้งกันเถอะซึ่งเราต้องการ: แฮมสามกิโลกรัม เกลือ 100 กรัม กระเทียม 1 หัว แป้งครึ่งกิโลกรัม ปริมาณเท่ากัน - ขนมปังข้าวไรย์,กานพลู,พริกไทย.

ในทางใดทางหนึ่งบดและผสมกานพลูเกลือและพริกไทยถูแฮมด้วยส่วนผสมนี้ เรากรีดด้วยมีดแล้วเทส่วนผสมลงไปด้วย เราใส่เนื้อและหมักไว้สามชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างและรอจนแห้ง ในระหว่างนี้ให้ผสมแป้งกับขนมปังที่แช่ในน้ำอย่างระมัดระวังจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราห่อแฮมด้วยกระดาษ parchment

เรากระจายแป้งส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของจานใส่เนื้อลงไปแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือด้านบนเพื่อไม่ให้มองเห็นแฮม เราใส่จานพร้อมกับจานในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาแล้วอบที่นั่นเป็นเวลาสามชั่วโมง เรากำลังถ่ายทำ ชั้นบนแป้งลบ - และคุณสามารถให้บริการ เหมาะสำหรับเนื้อชนิดนี้ ซอสที่เหมาะสมมะรุมและครีมเปรี้ยว

สูตรแฮมรมควันปรุงสุก

เมื่อแม่บ้านได้รับมอบหมายให้ทำอาหารจากแฮมหมู ไม่จำเป็นต้องพิจารณาเฉพาะตัวเลือกสำหรับการอบเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำหน่ายใน รูปแบบที่แตกต่าง- เป็นได้ทั้งแบบดิบและแบบเค็ม พวกเขายังคงต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร เอาล่ะมาบอกรายละเอียดวิธีทำแฮมดิบกันเถอะ ใน กระทะขนาดใหญ่ใส่เนื้อมันควรจะพอดีอิสระเทน้ำเย็นลงไปด้านบนแล้วกดด้วยแรง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาแปดชั่วโมงแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองครั้ง จากนั้นเราก็ย้ายแฮมไปใส่ในกระทะอีกใบ แม้จะทิ้งไว้ในกระทะเดียวกันก็เทอีกครั้ง น้ำเย็น, ใส่พริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอม, นำไปต้ม, นำโฟมที่ได้ออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน การคำนวณเวลาทำอาหาร - สำหรับ 450 กรัม - 25 นาที ตรวจสอบระดับน้ำเป็นระยะ

ไม่ต้องเอาเนื้อออกมาแช่เย็นทิ้งไว้ในกระทะ แล้วเราก็โอนเข้าฟอร์ม เปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศา ในระหว่างนี้เราตัดผิวหนังออกจากแฮมและตัดไขมันออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เหลือประมาณห้ามิลลิเมตร เราทำการตัดตาข่ายบนไขมันและใส่กานพลู จากนั้นเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ใส่ในเตาอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 30 นาที

การทำแฮมในหม้อหุงช้า, ส่วนผสม

เราได้ศึกษาวิธีการปรุงในเตาอบมามากพอแล้ว สมมติว่าคุณมีแฮมหมูอีกอันอยู่ข้างหน้าคุณ สิ่งที่ต้องทำจากมัน? และเราอบในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทั้งหมดอย่างมาก และเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้ : แฮมชิ้นหนึ่งน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม, หนึ่งหัวหอม, 40 มล. น้ำมะนาว, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน, เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ

คำสองสามคำเกี่ยวกับการทำอาหารในหม้อหุงช้า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้น การมีส่วนร่วมของมนุษย์ในกระบวนการมีน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เสียจาน ข้อดีของอุปกรณ์ดังกล่าวและที่มาของมัน อาหารสุขภาพ,เนื้อ-ไม่ทอด น้ำมันพืชและมีประโยชน์มากที่สุด

กระบวนการใน multicooker

หมูเตรียมด้วยวิธีต่อไปนี้ ล้างและทำให้หมูแห้งดี เราผสมกระเทียมบีบกับน้ำมะนาวหลังจากนั้นเราถูแฮมกับเครื่องเทศและน้ำดองที่ได้ เราถูแครอทให้มากที่สุด เครื่องขูดหยาบผสมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่ใบกระวาน แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

เราบิดแฮมเป็นม้วนแล้วม้วนกลับด้วยด้ายเราพยายามทำให้มันแน่นขึ้น เราส่งไปที่หม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงหลังจากนั้นเราตั้งโหมดการอบอีก 20 นาที ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์แช่เย็น

แฮมหมู: หมักและอบในเตาอบ

ในตอนท้ายของบทความนี้ เราจะนำเสนอวิธีการอบแฮมหมูในเตาอบอีกวิธีหนึ่งเพื่อให้คุณได้พิจารณา สูตรนี้ทำด้วยดองเนื่องจากพ่อครัวบางคนคิดว่ามันรับประกันได้ว่าจานจะออกมาดีเยี่ยม

ในการปรุงเนื้อเราต้องการ: แฮมหนึ่งกิโลกรัม หนึ่ง แครอทต้ม, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันพืช, กระเทียมสิบกลีบ.

เพื่อเตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดยุโรป 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 3 ต้น และเกลือ

เราสับเนื้อที่ล้างด้วยแครอทและกระเทียมเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้แล้วหั่นให้ทั่วบริเวณ แล้วอย่าลืมหมักที่เราผสม ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วถูเนื้อให้ทั่ว หั่นหัวหอมเป็นวงในชาม ใส่แฮมลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น

ย่างและเสิร์ฟ แฮมหมู

หลังจากหมักแล้วให้จัดวางบนส่วนฟอยล์ของหัวหอมจากนั้นจึงใส่เนื้อแล้วปิดด้วยหัวหอม เราห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแม้ในหลายชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา เราอบหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 15 นาที เรานำเนื้อออกจากกระดาษฟอยล์ - ปล่อยให้เปลือกโลกปรากฏ

คุณสามารถตัดและคลี่ออกได้ เมนูแฮมหมูอร่อยมาก เสิร์ฟให้แขกก็มีความสุข สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หั่นเป็นชิ้นหรือทั้งตัว กับไวน์แดงหรือมากกว่าก็ได้ เครื่องดื่มแรง. อร่อย!