คำอธิบาย

สับเนื้อได้รับการยกย่องอย่างสูงบนโต๊ะเทศกาลและไม่เพียงเท่านั้น สับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว,. ไก่สับเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในครอบครัวของเรา แต่วันนี้ฉันจะทำอาหาร หมูสับ e ตามคลาสสิก สูตรอาหารยูในแป้งทอดในกระทะ

หมูสับ - จานอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่สูตรไม่ได้เร็ว เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่อร่อย คุณต้องใช้เวลา ความพยายาม และความอดทนเพียงเล็กน้อย แต่บางทีแม่บ้านทุกคนก็มีความลับของตัวเองว่าจะลดเรื่องนี้ยังไงดี ใคร คุณต้องการที่จะยืนที่เตาเมื่อแขกกำลังรอความสนใจของคุณหรือไม่? และด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณหลงทางอยู่ในครัว
ถ้าชิ้นเนื้อเป็นอาหารประจำครอบครัวของคุณ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคต วิธีทำ ฉันจะบอกให้ต่ำลงหน่อย แต่ตอนนี้ มาปรุงหมูกันดีกว่า สับสเต็ปเป็นขั้นเป็นตอน.

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

ในสูตรนี้ ฉันให้ส่วนที่คำนวณเป็นอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ยหนึ่งครอบครัว ฉันต้องการที่จะทราบว่าสับฉ่ำจะกลายเป็นถ้าคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันขนาดเล็ก

1. หยิบชิ้นสด เนื้อหมู

และหั่นตามยาวเป็นชิ้นบางๆ ตามความหนาที่ต้องการ แต่ละชิ้นจะต้องทุบด้วยค้อนพิเศษ แต่บางทีแม่บ้านทุกคนก็รู้ว่าเมื่อกระบวนการนี้เริ่มต้นขึ้น ทำความสะอาดโต๊ะและวัตถุใกล้เคียงทั้งหมดไม่สามารถรักษาความสะอาดได้ ออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้ วิธีที่ดีผ่านสิ่งนี้ไป ควรทุบเนื้อแต่ละชิ้นในถุงพลาสติกเบา ๆ สะดวกและง่ายมากที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็เข้าร่วมกระบวนการ

2. พับชิ้นเนื้อที่หักลงในภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ใส่เกลือ หอมดำลงไป พริกไทยป่น, กระเทียมกดและผสมให้เข้ากัน กับ เนื้อไก่มันจะไม่ผ่าน มันมีเส้นใยทินเนอร์ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเกลือและพริกไทยเนื้อในกระบวนการตี

ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าหนึ่งวัน ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นจนจำเป็น และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารจานนี้ในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ช้อนและมัสตาร์ดสองสามช้อนจะช่วยให้เนื้อหมักได้อย่างรวดเร็ว

ครั้งนี้ฉันทำอย่างนั้น หลังจากหมักแล้ว เนื้อก็นุ่ม และฉันตัดสินใจ "คลาย" ก่อนนำไปทอด สำหรับสิ่งนี้มีความพิเศษ เครื่องครัวแต่สำหรับคนที่ไม่มี จะใช้ส้อมธรรมดาก็ได้ จังหวะที่เข้มข้นและบ่อยครั้งไม่กี่ครั้งก็เสร็จแล้ว

นี้สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสับ ฉันแนะนำให้คุณทุบเนื้อที่หั่นแล้วใส่ถุงแยกกัน (ไม่มีเครื่องเทศ) และแช่แข็งพวกเขา จากนั้นหากจำเป็นให้รับ ปริมาณที่เหมาะสมสับให้ละลาย (กระบวนการด่วน) จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ แล้วทอดทันที

3. ถัดไปควรทอดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะร้อน แต่ก่อนทอดแนะนำให้จุ่มในแป้งนะคะ สูตรอาหาร ov ปะทะไม่น้อย แต่เราจะใช้ไข่และเกลือมากที่สุด คุณจะต้องใช้แป้งด้วย

ตอนนี้เพื่อไม่ให้แป้งกระจายในกระทะขั้นตอนมีดังนี้: เราเอาเนื้อชิ้นหนึ่งม้วนเป็นแป้งก่อน - ในแป้งและอีกครั้งในแป้ง แล้วทาบนกระทะร้อนที่มีแรดเล็กน้อย น้ำมันและทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง. ฉันทราบว่าเราทำสิ่งนี้ด้วยความร้อนปานกลาง

โดยทั่วไปแล้วสำหรับเรื่องง่าย ๆ เช่นนี้ สูตรอาหารฉันกำลังทำอาหาร หมูสับ. สำหรับ ตารางวันหยุดพวกเขาสามารถวางบนใบผักกาดหอมและสำหรับ มื้อเที่ยง regularหรืออาหารเย็นเตรียมเครื่องเคียง ตัวเลือกที่ชนะมากที่สุดหากคุณเลือก มันฝรั่งต้ม. และจานนี้จะเสริมด้วยสลัดของ ผักสด. ในฤดูหนาว คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของดอง

ขอให้ทุกคน อร่อยแล้วพบกันใหม่!

สำหรับทำอาหาร หมูสับเราต้องการ: คอหมู 600 กรัม 1 ไข่, เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา.
1. คอหมูล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. ตีไข่แล้วใส่เกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคลึงให้เข้ากัน เกล็ดขนมปัง.
3. ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
4. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

หมูสับ.

หมูสับเรียกอีกอย่างว่า หมูสับทอด
หมูสับเตรียมอย่างรวดเร็ว สวยงามและ มื้อใหญ่. หมูสับจะกลายเป็น .อย่างไม่ต้องสงสัย จานหลักบนโต๊ะใดๆ สำหรับทำอาหาร สับควรใช้เนื้อซี่โครงหมูดีกว่า แต่การสับและคอก็จะได้ผลเช่นกัน

สูตรพอร์คชอป
ส่วนผสมสำหรับสูตรพอร์คชอป

• ซี่โครงหมู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• เกลือพริกไทย

การทำอาหารทีละขั้นตอน หมูสับ
ซี่โครงหมูล้างทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเอ็น ตัดเป็นส่วน นำเนื้อหมูมาบดให้ละเอียด เกลือพริกไทย
ตีไข่ในชาม เทเกล็ดขนมปังลงบนจาน
จุ่มหมูในไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง
ทอดเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
หมูสับพร้อม. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก

พอร์คชอป (คาร์บอเนต)

ส่วนหลัง เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นด้วยซี่โครง หลังจากตีเนื้อ เกลือ และพริกไทยอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ชุบไข่ คลึงแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะที่มีไขมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจน สีน้ำตาล. ที่เสร็จเรียบร้อย สับใส่จานแล้วเทเนยละลาย ให้บริการ หมูสับกับ มันฝรั่งทอด,กะหล่ำปลีดอง
วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• อ้วนเพื่อลิ้มรส
• เนยละลาย 20 g
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

พอร์คชอปกับชีส

สำหรับทำอาหาร หมูสับกับชีสจำเป็น:

• หมู 500 กรัม (ไม่มีเส้น)
• ชีส 100 กรัม
• พาสลีย์
• พริกไทย
• เกลือ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วตีเบา ๆ สับพาร์สลีย์และชีสชิ้นเล็กๆ อย่างประณีต (หั่นชีสเพิ่ม ชิ้นเล็กกว่าในรูป)
2. ตัดชิ้นเนื้อตามยาวทำ "กระเป๋า" ถูเนื้อทั้งสองด้านและด้านในส่วนที่ทำด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ชีสและผักชีฝรั่งลงใน "กระเป๋า" ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้ว ทาน้ำมันพืช แล้วทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
4. พอร์คชอปกับชีสพร้อม. อย่าลืมหยิบไม้จิ้มฟันมาด้วยล่ะ!

สับ เนื้อหมูกับมะเขือเทศ

สำหรับทำอาหาร หมูสับกับมะเขือเทศที่คุณต้องการ:

• หมูยอ 1 กก
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• 1 หลอด
• มายองเนส
• พริกไทย
• เกลือ

1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. พริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ในมายองเนส 40-60 นาที
2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง
3. ใส่เนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและมะเขือเทศด้านบนแล้วราดด้วยมายองเนส อบในเตาอบจนสุก
4. สับ เนื้อหมูพร้อม. อร่อย!

หมูสับกับมะเขือเทศที่ฉ่ำมากต้องขอบคุณมะเขือเทศและหัวหอม โดยวิธีการอบเนื้อในเตาอบเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์ปรุงเองที่บ้าน!

พอร์คชอปกับชีส

สันในหมูตีให้เข้ากัน คลึงแป้งและไข่ ใส่ในรูปแบบกว้างหลังจากทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วอุ่นเครื่องประมาณ 3-4 นาที ทอดอย่างเต็มกำลังประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจากนั้นใส่เกลือพริกไทยคลุมหมูด้วยชีสบาง ๆ คุณสามารถใส่มายองเนสลงบนชีสได้ อบประมาณ 5-6 นาทีด้วยไฟ 100% เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• สันในหมู 400 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 0.5 ช้อนชา
• ไข่ 1 ชิ้น

หมูสับกับ ซอสมะเขือเทศ

ล้างหมูหั่นเป็นส่วน ๆ ตีเกลือและพริกไทย จุ่มหมูในไข่ที่ตีแล้ว ชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง แล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียม ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกผิวออกแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียม ขิง และ ซีอิ๊ว. จัดใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
วัตถุดิบ:

• หมู 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว 1 ลูก
• ขิงดอง 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หมูสับกับลูกพรุน

กำลังเตรียมการใน เตาอบไมโครเวฟ
ทุบเนื้อสันในหมูด้วยค้อน คลึงแป้ง ใส่ในรูปแบบร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ทอดอย่างเต็มกำลัง 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เกลือ. ค่อย ๆ ร่อนเนื้อและเทลงไป ไวน์แห้ง. ใต้ฝาต้มจนซอสข้นเป็นเวลา 5-6 นาทีที่กำลังไฟ 100% ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นลูกพรุนที่ล้างแล้วออกเป็น 2-3 ส่วน หั่นแครอทเป็นเส้นๆ ใส่ทุกอย่างลงในซอส ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 5-6 นาทีด้วยกำลังสูงสุด ปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียลบนน้ำเป็นเครื่องเคียงได้
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• สันในหมู 400 กรัม
• น้ำมันพืชใช้เท่าไหร่คะ
• แป้งเพื่อลิ้มรส
• ไวน์แห้ง 0.3 แก้ว
• ลูกพรุน 7 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หมูสับในเยลลี่ผลไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู - 650-700g
• เนย - 20g
• น้ำผลไม้(ส้ม สับปะรด หรืออื่นๆ)
• เจลาติน - 20g
• มะกอกหลุม - 40g
• แตง - 80g
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตีเนื้อหมูและทอดทั้งสองข้างในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นเตรียมวุ้น: ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำร้อน วางชิ้นบนจาน โรยหน้าด้วยมะกอก แตงแล้วเทลง เยลลี่ผลไม้. อาหารพร้อมทานเสิร์ฟบนโต๊ะบนใบผักกาดหอม

สูตรพอร์คชอปในแป้ง

• หมูยอ 650 กรัม
• 100 มล น้ำมันพืช
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 5 ฟอง

วิธีทำอาหาร:
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่งและทุบด้วยค้อนในครัว ขูดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปล่อยให้เย็น
บดแป้งด้วยไข่แดงและเกลือ เพิ่มนมและไข่ขาวที่ตี ผสมเบา ๆ
จุ่มสับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อสมัคร หมูสับราดด้วยเนยละลายพร้อมเสิร์ฟ กับข้าวที่ซับซ้อนจากแครอท ถั่วลันเตา และมันฝรั่งทอด

ฉ่ำสับ

• หมูยอ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตีหมูด้วยค้อนในครัว
ในชามผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อม ส่วนผสมไข่จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเนื้อสับมาวางบนจาน
สับฉ่ำพร้อม!

สูตรลูกชิ้นหมู

• หมู 700 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปะทะ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 2/3 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แป้งเจือจาง นมอุ่น, ใส่ไข่และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

ล้างหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นทุบหมูแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ถูด้วยเกลือและพริกไทย

จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

ชุบเกล็ดขนมปัง

• หมูยอ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นทุบด้วยค้อนครัวทั้งสองด้าน
ตีไข่และจุ่มหมูลงไป ถัดไป คลึงเนื้อให้เข้ากันเป็นเกล็ดขนมปัง
ใส่สับในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน
สับเกล็ดขนมปังพร้อม!
ถัดไปวางสับบนจานพร้อมเครื่องเคียงและเสิร์ฟ

หมูสับ

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นทุบเนื้อหมูให้ละเอียดทั้งสองด้านด้วยค้อนสำหรับทำครัว โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง

ตีไข่ด้วยเครื่องตีไข่ สันในหมูจุ่มลงในส่วนผสมไข่

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่สับลงไป ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย จากนั้นลดไฟลงผัดจนเนื้อสุก

ที่เสร็จเรียบร้อย หมูสับยกลงจากเตา ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบนโต๊ะ

สับอร่อย

• หมู 600 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีม 2/3 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 200 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นสำหรับสับ จากนั้นตีหมูให้เข้ากันดีทั้งสองข้างด้วยค้อนในครัว

ถูชิ้นหมูด้วยเกลือและพริกไทย รวมไข่กับครีมและตี ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแป้ง จากนั้นจุ่มส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้แล้วคลึงแป้ง

ทอดชิ้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปใส่สับในกระทะขนาดเล็ก

ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม วางในชามบนสับ

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นจัดใส่จานและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงบนโต๊ะ

สับอร่อยพร้อม!

สับ

• หมูยอ 1 กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อหมูที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

ผสมเกล็ดขนมปังกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยและเกลือ

ม้วนชิ้นหมูในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

สับในภาษาเยอรมัน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (เนื้อแฮม) - 700g
• น้ำมันหมู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เบคอนรมควัน - 2-3 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• น้ำซุป - 1 ถ้วย
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปั้นเป็นก้อน (ติดกระดูก) ตีให้เข้ากัน เกลือและทอดจน สีน้ำตาลทอง. ในไขมันที่เหลือเคี่ยวรากสับละเอียด, หัวหอมและแอปเปิ้ล, มะเขือเทศน้ำซุปข้น ใส่เบคอนชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ผักครึ่งหนึ่ง หั่นชิ้นเล็ก ส่วนที่เหลือ ส่วนผสมผัก, โรยด้วยแป้งและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมไวน์ น้ำซุป น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส มันฝรั่งทอด และสลัด

หมูสับกับไซเดอร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมูสับ - 4 ชิ้น
• เนย- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (ใหญ่สับ) - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (สับ) - 1 ชิ้น
• ไซเดอร์ - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ครีม (ไขมัน) - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้) - เพื่อลิ้มรส

ทอดชิ้นในเนยทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจานแก้วหรือภาชนะดินเผาที่ทนต่อเตาอบ
ผัดหัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในสับ ฝนตกปรอยๆกับไซเดอร์เกลือและพริกไทย ปิดฝาและอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 45 นาทีจนเนื้อสับนุ่ม ราดด้วยครีมและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

หมูสับกับแอปริคอต

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปริคอต (ลดลงครึ่งหนึ่ง) - 250g
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นำไขมันออกจากสับแล้วใส่ในกระทะ โรยสับแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เทน้ำแอปริคอตครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีที่ 100% พลิกกลับเทน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
พลิกกลับ, เทน้ำเกรวี่, ปิดด้วยชั้นของแอปริคอตและเคี่ยว, ปิด, เป็นเวลา 5 นาทีที่ 100% เสิร์ฟโดยปล่อยให้ยืน 5 นาที

หมูสับอบในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู - 500g
• แชมเปญ - 200g
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, พริกไทยดำ (ป่น), โหระพา - เพื่อลิ้มรส

หมูหั่นเป็นส่วน ๆ ตี เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน ผสมเห็ดและมะเขือเทศใส่กระเทียมบด เกลือ เครื่องเทศ
ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ เทส่วนผสมเห็ดลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

พอร์คชอปกับแครนเบอร์รี่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• หมู (สับ) - 4 ชิ้น (180g แต่ละ)
• หัวหอม (สีแดง) - 350g
• ไวน์แดงแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล
• ครีม - 200 มล
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 50g
• ปราชญ์ - เล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส

ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหัวหอมสับ เพิ่มไวน์แดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย.
ปรุงรสเนื้อ. ด้วยมีดคมทำ "กระเป๋า" ตามยาวในแต่ละชิ้น เติมสับด้วยส่วนผสม ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ม้วน สับในแป้งและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่เหลือเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบลงในกระทะ เจือจางน้ำจากเนื้อย่างด้วยไวน์ขาวและครีม เพิ่มแครนเบอร์รี่ ตรึง เกลือและพริกไทย ถอดไม้จิ้มฟัน จัดวาง สับราดซอสบนจาน โรยหน้าด้วยสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

สับกับแอปเปิ้ลใต้น้ำผึ้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• สับ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช -1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับเกลือพริกไทยและทอดในน้ำมันพืช นำออกจากกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สับใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำผึ้ง เติมน้ำ 1/3 ถ้วยตวง ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที

ที่เสร็จเรียบร้อย สับพร้อมกับแอปเปิ้ลโอนไปยังจานที่แบ่งส่วนแล้วราดซอสที่พวกเขาตุ๋น

หมูสับ. ไม่ได้เร็วขึ้น

สับซึ่งฉันต้องการนำเสนอในสูตรนี้ ง่ายที่สุด ฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและอ่อนโยนมาก และด้วยทั้งหมดนี้ คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาทีในการปรุงอาหาร เกือบทุกส่วนของซากหมูจะทำ - เนื้อซี่โครง, คอ, แฮม ... แค่หั่นให้พอ ชิ้นใหญ่ชั้นบาง ๆ คุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย แต่โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

• ส่วนผสมสำหรับพอร์คชอป:
• หมูสไลด์ 7-8 ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• มะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เนย

ผสมแป้ง เกลือ พริกไทย และปาปริก้า
หั่นหมูเป็นชิ้นบางแล้วถูเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
ขุดสับแต่ละชิ้นให้ละเอียดในส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศ อย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้มีที่ว่างแม้แต่แห่งเดียว เขย่าแป้งส่วนเกินออกแล้วพักไว้บนจานแยก ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมด
เปิดเตา ไฟปานกลาง. เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่เนยลงไป สิ่งนี้จะทำให้สับเป็นสีทองที่สวยงามเมื่อทอด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยร้อนมากและรอจนกว่าเนยจะละลายหมดและเริ่มส่งเสียงฟ่อและไหลริน
จุ่มสับในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
ดูขอบของชิ้นเนื้อ - เมื่อกลายเป็นสีน้ำตาลที่มั่นใจ - คุณสามารถพลิกอีกด้านหนึ่งได้อย่างปลอดภัย
พลิกสับไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที จำเป็นต้องทอดเนื้อด้านในให้สนิท แต่เนื่องจากชิ้นค่อนข้างบาง คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
ที่เสร็จเรียบร้อย สับวางบนกระดาษสเปรด ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากหนาเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ให้บริการ สับกับ มันฝรั่งบดหรือสลัดผัก
ฉ่ำมากและเร็วมากใช่มั้ย?
อร่อย!

พอร์คชอปอบกับมะเขือเทศและชีส

อะไรจะดีไปกว่าชิ้นเนื้อที่อร่อย อ้วน และชุ่มฉ่ำ ถูกต้อง! ฉ่ำ อ้วน อร่อย สับอบกับมะเขือเทศและชีส! นี่คือปรัชญาดังกล่าว ฉันแนะนำให้คุณรู้จัก สูตรง่ายๆการทำอาหาร หมูสับ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศสำหรับเนื้อ

สูตรอาหาร:
เนื้อสันในหมูของฉันเอาฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่หนา 1-1.5 เซนติเมตรหลังจากนั้นเราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อนเนื้อ พวก! ฉันดึงความสนใจของคุณว่าไม่ใช่ด้วยค้อนธรรมดา แต่ด้วยค้อนพิเศษซึ่งมีหนามแหลมเช่นนั้น ถ้าไม่มีก็ใช้ตัวเดิมได้ ขวดแก้วด้วยคอแคบในกรณีนี้จำเป็นต้องตีหมูด้วยคอที่แคบมากนี้ ... เอาล่ะเราจะถือว่าคุณสามารถเอาชนะเนื้อหมูได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและเราได้รับการเตรียมการเบื้องต้น สำหรับพวกเรา สับ
เราโยนเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟทั้งหมดลงในกระทะ (จะสะดวกที่สุดในการผสม) เกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เครื่องเทศหนึ่งช่อ - เกิดขึ้นเองโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะรวบรวมมันแบบสุ่มตามสิ่งที่มีอยู่ หลังจากเลือกเครื่องเทศหนึ่งช่อเสร็จแล้ว ให้ผสมเนื้อสับให้ละเอียด หมักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง และเลือก - หรือทิ้งไว้ในกระทะ
หรือถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เล็กกว่า
และในขณะที่สับของเราหมักอยู่ ให้ล้างมะเขือเทศ 5 ลูก และปอกหัวหอม 4 ลูก
หอมหัวใหญ่ตัดเป็นวงแหวนทินเนอร์วงแหวนเอียงทั้งหมด (เช่นเดียวกับก้นหัวหอมชิ้นที่ปอกเปลือก) อย่าทิ้ง แต่จัดเรียงและใส่ไว้เราจะต้องการทันที
เราใช้แผ่นอบเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป (ตามตัวอักษรเพื่ออัดจารบีที่ด้านล่าง) และกระจายหัวหอมที่ไม่ธรรมดาของเราให้ทั่ว

วางบนหัวหอมโดยตรงเราวางดองของเรา สับและบนเนื้อให้กระจายหัวหอมธรรมดาอย่างสม่ำเสมอ
แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงบางๆ ...
และกระจายมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอบนของเรา สับ(บนวงแหวนหัวหอม). ปรุงรสแหวนมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
หลังจากโพสต์บน สับมะเขือเทศ - ผักชีฝรั่งไม่สับละเอียดมาก ลำต้น (ลำต้น) จากผักชีฝรั่งควรหั่นไว้ก่อนหน้านั้น

โรยสับด้วยผักชีฝรั่ง ... พยายามทำให้สม่ำเสมอ ...
จากนั้นเราก็ถูชีสบนส่วนผสมของเรา โดยทั่วไปสามารถทำได้สองวิธี ... หรือขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบแล้วโรยเหมือนหว่าน หรือคุณจะเอาเครื่องขูดแล้วถูชีสบนแผ่นอบก็ได้ ฉันใช้ตัวเลือกที่สอง

ขั้นต่อไป ริดสีดวงทวารที่สุด! ต้องการมากกว่า ชีสขูดกระจายมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ! ในทางทฤษฎี จะทำดังนี้: ใช้ช้อนชาและในระยะ 2-3 เซนติเมตร กองมายองเนสขนาดเล็ก (ครึ่งช้อนชา) จะทำเกือบเป็นลายหมากรุกทั่วทั้งพื้นผิวของชีส นอกจากนี้แต่ละกองดังกล่าวจะถูกละเลงอย่างเรียบร้อย ... ในทางปฏิบัติฉันมักจะขอให้หิ่งห้อยทำขั้นตอนนี้ให้เสร็จฉันขาดความอดทนอย่างโง่เขลา ... ทันทีที่มายองเนสกระจายทั่วชีสเราก็พริกไทยมายองเนส เล็กน้อยแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นในเตาอบกลาง (เทียบกับด้านบนและด้านล่าง) หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีอุณหภูมิจะต้องลดลงไม่เช่นนั้นชีสจะไหม้และเนื้อจะไม่มีเวลาอบ อบของเรา สับจะมีทั้งหมด 40-50 นาที ...

ความลับหลักของหมูสับคือเนื้อที่ดี สามัญสำนึกจะไม่ทำให้เสีย เราไม่พิจารณาข้อผิดพลาดเช่นถ่านหินในกระทะหรือเนื้อที่ตีเป็นลูกไม้ เคล็ดลับของเราสำหรับผู้ที่เข้าใจบางอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์อยู่แล้วและต้องการปรุงพอร์คชอปที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

กินเนื้ออะไรดี

แช่เย็น (อบไอน้ำแต่เราเหมือนจริง) หมูดีที่สุด ควรเป็นสีชมพูอ่อน เป็นไปได้ด้วยชั้นไขมันบาง 5-7 มิลลิเมตรด้านหนึ่ง เนื้อซี่โครง, แฮม, ใบไหล่เหมาะที่สุด เนื้อควรจะไม่มีฟิล์มและไม่มีเส้นหนา

วิธีการตัด

เนื้อถูกตัดขวางเมล็ดหนาประมาณ 1.2-1.5 ซม. ความกว้างและความยาวของชิ้นเนื้อจะถูกจำกัดด้วยขนาดของชิ้นที่คุณซื้อ เหมาะสมที่สุด - สับขนาดฝ่ามือของคุณ

การฝึกอบรม

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเนื้อ นี่เป็นการกระทำที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าคุณจะทอดมันเป็นเวลานานมาก กระทะร้อน. นอกจากนี้ หลังจากล้างแล้ว เนื้อสับอาจเปียกเกินไปและไม่เกิดคราบบนเนื้อ

สำคัญ:ควรผัดเนื้อแห้ง ดังนั้นอย่าลืมเช็ดเนื้อสับด้วยกระดาษชำระ

หลอดเลือดดำ

หากมีเส้นเลือดเล็ก ๆ ก็ควรตัดออก ทำด้วยมีดคมที่มุม 45 องศาถึงเส้นเลือดใน 2-3 แห่ง เส้นเลือดที่มีรอยบากจะไม่ทำให้เนื้อแน่นและการสับจะดูเรียบและสวยงาม

วิธีเอาคืน

คุณไม่สามารถเอาชนะเนื้อให้อยู่ในสภาพลูกไม้ ความหนาของชิ้นงานไม่ควรลดลงอย่างมากหลังการตี ควรใช้ค้อนไม้ แต่ถ้ามีเพียงอันเหล็ก โปรดเมตตาเนื้อ อย่าทุบตีด้วยสุดกำลัง

ด้วยคุณภาพที่ดี เนื้อนุ่มและคุณต้องอ่อนโยน ถ้ารับไม่ได้ ชิ้นดีจากนั้นคุณต้องเอาชนะมันให้หนักขึ้นเล็กน้อย และผ่าเส้นทั้งหมดหลายจุด ถ้าอย่างไรก็ตามเนื้อสัญญาว่าจะรุนแรงลองนึกถึงจานอื่น ชิ้นเนื้อต้องการเนื้อที่ดีจริงๆ

สิ่งที่จะทอด

เนื้อควรจะผัดในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของมะกอกและเนยเล็กน้อย ความจริงก็คือแค่เนย - ไหม้ อุณหภูมิสูงและทำให้เสียรสชาติของอาหาร และโดยทั่วไป สารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นในน้ำมันที่ถูกเผา

ทางเลือกที่ดีในการทาน เนยละลายซึ่งถูกความร้อนนานพอที่จะปล่อยให้นมเหลือแต่ไขมันเท่านั้น น้ำมันนี้ไม่ไหม้และเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างมาก

ขนมปัง

หนึ่งในวิธีที่น่าเชื่อถือและได้รับการพิสูจน์แล้ว: จุ่มวิปปิ้งโปรตีนแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ส่วนหลังสามารถแทนที่ด้วยงาบดหรือถั่ว เมล็ดพืช ถั่วชิกพีหรือ ข้าวโพด,มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

หากคุณมั่นใจในเนื้อเนื้อสับไม่สามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ แต่เพียงแค่ทาด้วยมัสตาร์ด กับมันหมูดูดีมันนุ่มและหอม

วิธีทำเกลือพริกไทย

พริกไทยก่อนชุบเกล็ดขนมปัง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในทันที เกลือจะดึงน้ำออกจากเนื้อ และชิ้นเนื้อจะแห้ง เกลือเนื้อก่อนเสิร์ฟ ถ้าคุณใช้มัสตาร์ดก็พยายามอย่าใส่เกลือเลย บางทีคุณอาจจะมีเกลือเพียงพออยู่แล้ว

กระทะอะไรทอด

กระทะก้นหนาก็เหมาะ เคลือบสารกันติด. เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเคลือบไม่บุบสลายไม่มีรอยขีดข่วนไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้ได้

วิธีการทอด

ฉันมักจะทอดแบบนี้: ก่อนอื่นในกระทะที่ร้อนจัดเป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อให้เกิดเปลือกโลก จากนั้นอีกสองสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นฉันก็พลิกกลับและทำขั้นตอนซ้ำในอีกด้านหนึ่ง ฉันแทงเนื้อด้วยไม้เสียบและดูความโปร่งใสของน้ำผลไม้: ในกรณีส่วนใหญ่น้ำผลไม้จะโปร่งใสและจากนั้นสับก็พร้อม ถ้าไม่ฉันทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีด้วยไฟปานกลาง

สำคัญ:อย่าปิดฝาเนื้ออย่าพลิกบ่อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงเนื้อสับและเปิดเผยเคล็ดลับในการทำอาหาร

ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อ - 0.5 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 0.15 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น (ถ้าไข่มีขนาดเล็กเกินไปก็ควรใช้ 2)
• เนย (สามารถถูกแทนที่ด้วยดอกทานตะวัน) - สำหรับทอด;
• เกลือน้ำมะนาวและพริกไทย (สีขาว) - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เลือกเนื้อสัตว์ที่มีเส้นเล็กๆ นำเยื่อกระดาษแล้วล้างให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษชำระ
2. ตัดเยื่อหุ้มและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์
3. ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร
4. ตีเบา ๆ แต่ละชิ้น การทำเช่นนี้ครอบคลุมเนื้อ ติดฟิล์มแล้วใช้ค้อนเดินบนนั้น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
5. ล้างไข่ใต้ก๊อก แบ่งมันลงในชามลึก ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือส้อมธรรมดา
6. นำจานแบนแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไป ถ้าคุณมี เครื่องใช้ที่เหมาะสมไม่ สามารถเทแครกเกอร์ลงไปได้โดยตรง เขียง(แต่ต้องแห้งเพราะแครกเกอร์อาจเปียกได้)
7. ละลายเนยในกระทะ
8. นำเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในไข่ที่ตี
9. แล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ยิ่งมีมากยิ่งดี ท้ายที่สุดมันเป็นเครื่องผสมพันธุ์ที่เก็บน้ำเนื้อและสับก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ดังนั้นหลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ให้ใส่ไข่อีกครั้งแล้วคลึงในเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
10. ตอนนี้วางสับบนกระดานและทำตาข่ายด้วยมีด จะช่วยให้น้ำมันซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้นมาก ทำให้เนื้อดูน่ารับประทานมากขึ้น กริดก็เพียงพอที่จะวาดด้านเดียวเท่านั้น
11. วางชิ้นเนื้อบนกระทะร้อน ปล่อยให้ด้านหนึ่งสุกประมาณ 4-5 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งประมาณ 4 นาที คุณต้องสับสับเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ขนมปังหลุดออกและการนำเสนอของผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ
12. ใส่สับที่เสร็จแล้วบน กระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
13. ตอนนี้เกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยขาว (คุณสามารถแทนที่ด้วยสีดำได้ แต่ในสูตรนี้เมื่อพริกไทยอยู่ด้านบนจะดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่โดดเด่น)
14. ใช้มะนาวทำแผลเล็ก ๆ แล้วโรยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เล็กน้อย
15. ทุกอย่างเนื้อสับในกระทะพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสที่คุณชื่นชอบ

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อสับแสนอร่อยและบอกคุณถึงวิธีการปรุง จานไม่ธรรมดาไปที่ตารางวันหยุด

สำหรับ สูตรสับคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อไก่, วันนี้ฉันจะทำอาหารสับ เนื้อหมูในแป้งหรือเลซอน

การปรุงอาหารที่บ้านเป็นกระบวนการที่ลำบากซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายาม ฉันก็เหมือนกับแม่บ้านหลายๆ คน ที่มีเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเวลาที่เหมาะสม

เคล็ดลับแรก: เมื่อซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อสำหรับใช้ในอนาคต ก่อนนำไปแช่แข็ง ฉันจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีแล้วจัดเรียงในถุงแช่แข็ง ก้อนดังกล่าวละลายได้เร็วพอเหลือเพียงทุบจานเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดในกระทะ

เคล็ดลับที่สองมันเกี่ยวข้องกับการใช้เวลาและความพยายามอย่างมีเหตุผลในการเตรียมการ งานเลี้ยงรื่นเริง. เนื้อสด (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ในตอนเย็นทุบตีโรยด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้สามารถหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนด้วยมายองเนสและมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ (kefir - มากกว่า ตัวเลือกอาหาร). เนื้อสับจะนุ่มขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง และนำชิ้นที่หั่นไว้ลงไปผัดให้สุกก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับที่สาม:เพื่อให้น้ำเนื้อไม่ติดโต๊ะเวลาตี และไม่มีน้ำกระเซ็น ฝึกวางเนื้อสับลงไป ถุงพลาสติกแล้วเคาะด้วยค้อนพิเศษ ฉันอยู่ในของฉันวันนี้ สูตรทีละขั้นตอนฉันจะใช้อุปกรณ์กลไกพิเศษ: เครื่องทำให้เนื้อนุ่มหรือเครื่องริปเนื้อ (ในภาพ)

ช่วยให้คุณตีเนื้อได้ไม่จานเดียว แต่ 4 หรือ 5

เคล็ดลับที่สี่:หมูยอ เนื้อวัว หรือไก่สำเร็จรูป ผัดในกระทะเบาๆ ทำได้ไม่ธรรมดา จานเทศกาลโดยนำไปปรุงต่อในเตาอบ วางสับในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ใส่มะเขือเทศหนึ่งวงกลม เห็ดหนึ่งช้อนหนึ่งผัดกับหัวหอมบนเนื้อแต่ละชิ้นแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด

เมื่อเล่าถึงกลอุบายทั้งหมดของฉันในการทำอาหารสับแล้ว ฉันจึงหันไป ภาพทีละขั้นตอนสูตรหมูสับชุบแป้งทอด.