สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้แสนอร่อยพร้อมชีส สมุนไพรและผักในครีมเปรี้ยว กระเทียม มะเขือเทศรสเผ็ดและน้ำสลัดมายองเนสในกระทะ เตาอบ และหม้อหุงช้า

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

17 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

206 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับน่องไก่ยัดไส้

ไม้ตีกลองอาจเป็นส่วนที่นิยมมากที่สุดของไก่ในหมู่แม่บ้านหลายคน พวกเขามีราคาไม่แพงและการทำอาหารขึ้นอยู่กับพ่อครัวมือใหม่ แต่เราตัดสินใจที่จะทำให้งานทำอาหารยุ่งยากและทำน่องไก่ยัดไส้ นอกจากนี้ทั้งน้ำสลัดและสถานที่เตรียมจะแตกต่างกัน และผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจในทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• น่องไก่สี่อัน
• ชีส 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแปดก้าน;
• เกลือ / พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันหน้าแข้งกลั่น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

ล้างน่องไก่ทั้งหมด ดึงผิวหนังด้วยถุงน่องจากส่วนที่กว้างที่สุดขึ้นไป ตัดกระดูกด้วยเนื้อใต้กระดูกอ่อน

ตัดไก่อย่างระมัดระวัง โยนกระดูกออก สับเนื้อที่เหลืออย่างประณีต โอนไปยังชามขนาดเล็ก

ตอนนี้หั่นชีสแข็งของรัสเซียเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและถอดก้านผักชีฝรั่งทั้งหมดออก สับผักใบเขียว

เพิ่มชีสและผักชีฝรั่งให้กับไก่ ผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทย ยัดถุงน่องด้วยเนื้อสับ

ในกระทะในน้ำมันร้อน ทอดชิ้นงานทั้งหมดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาที

ทาน้ำมันบนแผ่นอบสูงเล็กน้อย กระจายน่องไก่ยัดไส้

โอนไปยังเตาอบ อบเนื้อสัตว์ปีกที่ 185 องศาประมาณ 30-32 นาที ปิดไฟและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและผักดองทันที

ก่อนที่จะถอดผิวหนังออกด้วยถุงน่อง เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาพื้นผิวของมันอย่างรอบคอบ อาจมีเศษขนเหลือซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาออกด้วยแหนบหรือนิ้ว นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทาถุงน่องที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเพิ่มไส้ด้านใน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับน่องไก่ยัดไส้

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ เราแนะนำให้กำจัดการทอดและการอบน่องในเตาอบโดยใช้เครื่องปรุงรสไก่เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

วัตถุดิบ:

• สี่น่อง (ไก่);
• ชีสขูด 79 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ในไส้;
• เกลือในไส้;
• น้ำมันกลั่นสำหรับเคลือบ

วิธีการปรุงน่องไก่ยัดไส้อย่างรวดเร็ว

ตัดกระดูกอ่อนออกจากหน้าแข้งที่ล้างแล้ว อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายให้เอาผิวหนังออกให้หมด

ตัดเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูกแล้วสับ ผสมกับชีสขูดหยาบ เกลือ และเครื่องเทศไก่

ยัดผิวหนังให้รูปร่างของขาท่อนล่าง กระจายช่องว่างที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันบาง ๆ

อบน่องไก่ยัดไส้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-18 นาที หากเตามีฟังก์ชั่น Top Fire ให้เปิดเครื่องในช่วงห้านาทีสุดท้าย

หากคุณกังวลว่าไส้อาจรั่วไหลระหว่างขั้นตอนการอบ ให้เย็บด้านบนและด้านล่างของผิวหนังด้วยด้ายทนไฟ ต้องลบออกก่อนเสิร์ฟ สำหรับเครื่องเทศนอกเหนือจากเครื่องปรุงรสไก่ที่ระบุแล้วอนุญาตให้ใช้สมุนไพรแห้งหรือสด (ผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่ง)

ตัวเลือกที่ 3: น่องไก่ยัดไส้ในครีมและซอสกระเทียม

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไก่รสเผ็ด เราแนะนำให้อบน่องของเราในน้ำสลัดครีม-กระเทียมกับผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่หกอัน
• ครีมเปรี้ยว 105 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือสับ;
• เนยในแผ่นอบ;
• ผักชีฝรั่งสดในเนื้อสับ;
• พริกไทยเสริม (พื้นดิน)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างหน้าแข้งและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ดึงผิวหนังขึ้นด้วยถุงน่องถึงกระดูกอ่อน ตัดกระดูกออก

นำเนื้อออกด้วยมีดแล้วสับบนเขียงทันที วางนกไว้ในชาม โรยด้วยเกลือ เพิ่มผักชีฝรั่งสับและชีสขูด

ผัดไส้ ใส่ในถุงน่องที่เตรียมไว้ วางน่องไก่ยัดไส้บนแผ่นอบสูง

รวมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางและกระเทียมสดบดในภาชนะที่แยกจากกัน ผัดน้ำสลัดด้วยปัด

เทซอสที่ได้ลงบนไม้ตีกลอง โอนไปยังเตาอบทันที ปรุงเนื้อไก่เป็นเวลา 25-27 นาที โดยตั้งไว้ที่ 185 องศา

หากคุณต้องการให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ไม่ใช่แค่ใส่กระเทียมลงในครีมเปรี้ยว แต่ยังใส่เกลือ พริกไทยป่น (ดำ) และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ด้วย สำหรับผักใบเขียวในไส้ผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยผักชีโหระพาหรือผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 4: น่องไก่ยัดไส้ในน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

ถ้าคุณคิดว่ากระเทียมไม่เพียงพอที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราเผ็ดได้ มาอบน่องในซอสมะเขือเทศกัน คุณไม่พบปั๊มน้ำมันที่คล้ายกันอยู่ในมือหรือไม่? ใช้อย่างอื่นและรวมพริกไทยร้อนป่นในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• ซอสพริกร้อน 105 กรัม
• น่องไก่ห้าอัน
• ชีส 82 กรัม
• สมุนไพรสดในไส้;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช;
• ใบโหระพาแห้งในซอส

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างน่องทั้งหมด (ไก่) ในน้ำสะอาด ดึงผิวหนังขึ้นไปถึงกระดูกอ่อนด้วยถุงน่อง ตัดกระดูกออก ตัดเนื้อจากนั้นสับให้ละเอียด

รวมเนื้อสัตว์ปีกในชามที่มีชีสขูดละเอียดและสมุนไพรสับที่คุณเลือก ผสม.

ใส่ไส้จากชามลงในถุงน่องที่เตรียมไว้ เย็บขอบกว้างด้วยด้าย (การทำอาหาร) หากต้องการ

ทอดชิ้นทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนเล็กน้อยที่ก้นกระทะหนา เวลาสำหรับหนึ่งพื้นผิวคือ 2 นาที

ตอนนี้ย้ายน่องไก่ยัดไส้ไปยังแผ่นอบทาเนยสูง

ในแก้ว ผสมกระเทียมบดกับโหระพาแห้งและซอสพริก แปรงหน้าแข้งแต่ละอันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการแต่งกายร้อน

อบเนื้อไก่ฉ่ำที่ 185 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟทันทีหลังจากปิดเตา

การอบให้เสร็จอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ตรวจสอบสภาพของนกและปิดไฟก่อนหากจำเป็น แต่จำไว้ว่า เวลาขั้นต่ำในการปรุงไก่คือ 15-17 นาที

ตัวเลือกที่ 5: น่องไก่ยัดไส้ด้วยผักในหม้อหุงช้า

โดยปกติน่องไก่จะยัดไส้ด้วยชีสและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้เปลี่ยนไส้โดยใส่ผักหลายๆ ชนิดลงไปด้วย แต่เราแนะนำให้อบไก่ยัดไส้ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ห้าน่องสด;
• พริกหวานขนาดเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ผักชีฝรั่งห้าก้าน;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันกลั่นที่ด้านล่างของชาม
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ / พริกไทยในไส้

ทำอาหารอย่างไร

ดึงเปลือกออกในรูปของถุงน่องจากขาที่ล้างในน้ำ ตัดกระดูกและเนื้อใต้กระดูกอ่อนออกด้วยขวานในครัว

สับไก่แยกมันออกจากกระดูก ถูชีสให้ละเอียดทันที นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วเอาส่วนบนออกจากพริกไทย บดผักพร้อมกับผักชีฝรั่ง (ล้างทุกอย่างก่อน)

รวมไก่ พริกไทย ผักชีฝรั่ง และหัวหอมกับกระเทียมบด เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

เติมกระดูกอ่อนให้แน่นด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่ก้นชามบางๆ วางน่องไก่ยัดไส้

ปรุงชิ้นงานในโหมด "ทอด" เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำซุปและปิดฝากลับ

เปลี่ยนโหมดเป็น "การดับ" เคี่ยวนกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิด multicooker ทำตามขั้นตอนต่อไปจนกว่าน้ำซุปจะถูกดูดซึม จะใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที

หากคุณมีความปรารถนาที่จะเสริมสูตรอาหารด้วยผักอื่น ๆ ให้ทำเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือเหมาะสำหรับไก่ เหล่านี้อาจเป็นต้นขึ้นฉ่าย ผักต่างๆ หัวหอมหรือบวบ

ตัวเลือกที่ 6: น่องไก่ยัดไส้มายองเนสในกระทะ

ในสูตรสุดท้ายเราจะปรุงน่องยัดไส้ในกระทะ และสำหรับน้ำสลัดเราจะใช้ซอสที่ทำจากน้ำซุปและมายองเนส

วัตถุดิบ:

• น่องสี่ (สด, ไก่);
• หนึ่งในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว
• เกลือ / พริกไทยป่น;
• มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักชีฝรั่งสี่กิ่ง
• ชีสรัสเซีย 80 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ดึงผิวที่อ่อนนุ่มจากหน้าแข้งแต่ละอันลงไปที่กระดูกอ่อน สับกระดูกด้วยขวาน ตัดเนื้อด้วยมีด โยนมันลงในชาม

ตอนนี้ถูชีสรัสเซียแล้วบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออก เพิ่มผักชีฝรั่งสับและพริกไทยป่นให้กับสัตว์ปีกพร้อมกับส่วนผสมเหล่านี้ เกลือ.

นวดไส้ โอนเธอไปที่ถุงน่อง แก้ไขขอบด้านล่างกว้างด้วยด้ายกันไฟ

อุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนที่ก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ทั้งสี่ชิ้นเข้าไปข้างในอย่างระมัดระวัง

ผัดน่องไก่ยัดไส้เป็นเวลาสองนาทีแล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ปัดน้ำซุปไก่กับมายองเนสสามช้อนโต๊ะควบคู่ไปกับที่ตี

เทน้ำสลัดลงในกระทะ ปิดฝา (ไม่แน่น). ลดความร้อนของหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุด

เคี่ยวไก่เป็นเวลา 10-12 นาทีจนน้ำสลัดข้น เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องปรุงโรยด้วยสมุนไพรสับ

เพื่อให้น้ำสลัดเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ม้วนงอเมื่อเคี่ยว เราแนะนำให้เติมน้ำซุปอุ่นๆ ลงไปในมายองเนส สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมด้วยการตี แต่จำเป็นต้องดับหน้าแข้งที่อุณหภูมิต่ำสุด

ขาไก่ยัดไส้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังมีประสิทธิภาพมาก มันจะกลายเป็นการตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะรื่นเริงและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ คุณสามารถเลือกไส้ที่หลากหลายสำหรับการรักษาดังกล่าว

ขาไก่ยัดไส้ผักในเตาอบ

ส่วนผสม: แครอทต้มและพริกหยวก 30 กรัม, ถั่วเขียว 40 กรัมและถั่วลันเตาสด, ขาใหญ่ 2 ขา, เกลือ, กระเทียมสด, ปาปริก้าหวาน

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องขยับนิ้วระหว่างผิวหนังกับเนื้อ โดยเลื่อนจากบนลงล่าง
2. เป็นผลให้ควรเหลือกระดูกขนาดเล็กไว้ด้านล่างซึ่งจะแนบผิวหนัง ส่วนที่เหลือของกระดูกจะถูกโยนทิ้งไป เนื้อสัตว์ทั้งหมดถูกตัดออกในขั้นต้น
3. ผักและไก่สับละเอียดเกลือโรยด้วยเครื่องปรุงรส กระเทียมบดจะถูกเพิ่มเข้าไป ไข่ถูกขับเข้าไป
4. เปลือกเต็มไปด้วยเนื้อสับและผัก ขอบของมันถูกยึดอย่างแน่นหนาด้วยไม้จิ้มฟัน

ขาไก่ยัดไส้ปรุงในเตาอบบนแผ่นอบภายใต้กระดาษฟอยล์ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ไส้เห็ด

ส่วนผสม: ขากลาง 10-12 ชิ้น, แชมเปญครึ่งกิโลกรัม, เกลือหยาบ, หัวหอม 2-3 ต้น, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, ส่วนผสมของพริก

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาแต่ละข้างและเหลือส่วนเล็ก ๆ ของกระดูกที่มีข้อต่อ เนื้อจะถูกลบออกจากกระดูกและสับละเอียด
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยและทอดจนนุ่ม
3. เมื่อการทอดเย็นลงก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อดิบ หากจำเป็นให้เติมส่วนผสมลงในเกลือ
4. หนังไก่ยัดไส้ "ขา" ที่เกิดขึ้นจะถูกจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาด้วยครีมเปรี้ยว

ขาไก่ยัดไส้เห็ดอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่น บางครั้งจำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยไขมันที่หลบหนี

ข้าวน่องไก่ยัดไส้

ส่วนผสม: ขาไก่ 4 ขา มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อน ข้าวดิบ 1/3 ถ้วย ชีส 80-90 กรัม หัวหอมใหญ่ มายองเนสขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือละเอียด

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาพร้อมกับส่วนปลายสุดของข้อต่อ เนื้อที่เหลือสับละเอียด
2. ข้าวปรุงสุกในน้ำเกลือไม่เกิน 8-9 นาที
3. ไก่ชิ้นทอดในไขมันร้อนกับหัวหอมก้อนเล็ก จากนั้นนำไปผสมกับข้าว ชีสขูด และเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผิวหนังถูกเติมด้วยการอุดและเย็บในส่วนเปิด
5. ช่องว่างถูกวางในภาชนะทนความร้อนแบบเปิดที่ทาน้ำมันและทาด้วยมายองเนสผสมกับมัสตาร์ด

การรักษาจะถูกอบเป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่น

เบคอนจานอร่อย

ส่วนผสม: เบคอนรมควันดิบ 220 กรัม, ขาไก่ขนาดใหญ่ 6 ขา, ชีสดิบ 130 กรัม, วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่, กระเทียม 2-3 กลีบ, ครีมเปรี้ยวและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ

วิธีทำขาไก่ยัดไส้เบคอน เราจะพิจารณาในรายละเอียดด้านล่าง

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อสับละเอียดรวมกับถั่วสับและกระเทียมบด
2. มายองเนสชีสขูดครีมเปรี้ยวและเกลือถูกส่งไปยังมวลเดียวกัน
3. ไส้ใส่ใน "กระเป๋า" ที่ทำจากหนัง ขอบได้รับการแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันหรือวิธีอื่นที่สะดวก
4. เบคอนชิ้นบาง ๆ พันรอบช่องว่าง

ที่ 200-210 องศาขนมจะถูกอบในเตาอบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

สอดไส้ชีสและไข่

ส่วนผสม: 6 ขา, มัสตาร์ดเล็กน้อย, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน, ขมิ้นเล็กน้อย, เกลือ, ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาด้วย "ถุงน่อง" และทิ้งไว้ที่ข้อต่อล่าง
2. เนื้อสัตว์ปีกสับละเอียดรวมกับชีสขูดและไข่ที่ปรุงสุกแล้วก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มมัสตาร์ดและกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส มวลนั้นเค็มและโรยด้วยขมิ้น เติมไข่ดิบที่เหลือลงในไส้และเพิ่มหัวหอมขูด
4. ไส้ยัดไส้ด้วยหนังไก่ ขอบของมันถูกยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ชิ้นงานหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว

จานอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์จนเป็นสีน้ำตาล

กับกล้วยสับและกระเทียม

ส่วนผสม: น่องไก่ 4 น่อง, กล้วย 2 ลูก, เกลือ, พริกป่น 1 หยิบมือ, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำมะนาวเล็กน้อย

1. นวดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ใส่เกลือและกระเทียมบดลงไป คุณยังสามารถใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกป่นก็ได้
3. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขา เนื้อที่หั่นแล้วสับละเอียดและรวมกับมวลกล้วย
4. หนังไก่อัดแน่นไปด้วยไส้
5. ขั้นแรกให้ทอดช่องว่างในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและหลังจากนั้นขาไก่ที่ยัดไส้ด้วยผลไม้จะถูกอบต่ออีก 10-12 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ส่วนผสม: 5 ขา เนื้อไก่ 130 กรัม ชีส 70 กรัม 5-6 ชิ้น ลูกพรุน, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, เกลือ, สมุนไพรหอม

1. ผิวหนังจะถูกลบออกจากขาอย่างระมัดระวัง เนื้อที่หั่นแล้วสับละเอียดพร้อมกับเนื้อที่เตรียมไว้
2. เนื้อไก่ผสมกับชีสขูด ลูกพรุนสับ แอปเปิ้ลหั่นเต๋า และสมุนไพรหอมกับเกลือ
3. "ถุงน่อง" ที่ทำจากหนังยัดไส้ด้วยไส้หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกทอดทุกด้านในน้ำมันอุ่น

จานเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ตัดขาไก่สำหรับยัดอย่างถูกวิธี ทำอย่างไร?

เพื่อให้จานที่อยู่ระหว่างการสนทนาประสบความสำเร็จ การตัดขาให้ถูกต้องก่อนบรรจุเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้จับขาท่อนล่างแล้วดึงผิวหนังขึ้นมาจากด้านหนาด้วยมีด ค่อยๆ กลับเข้าข้างในออก

ฟิล์มที่ติดผิวหนังไว้กับเนื้อนั้นถูกตัดแต่งด้วยมีด - สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายผิวหนังด้วยตัวมันเอง เมื่อผิวหนังสามารถเปิดออกถึงข้อต่อได้ ขาจะถูกตัดพร้อมกับกระดูกชิ้นเล็กๆ มันยังคงอยู่เฉพาะกับ "ถุงน่อง" ที่เกิดขึ้นเท่านั้น

ในการปรุงขาไก่ยัดไส้ชีส คุณจะต้อง: - ขาไก่ 2-3 ขา - พริกหยวก 1 อัน - ชีสแข็ง 150 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - เกลือและพริกไทย

ขาไก่ต้องล้าง ตากแห้ง และเอากระดูกออกจากขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนื้อรอบๆ กระดูกจากทุกด้านด้วยมีดคม จากนั้นตัดกระดูกที่โคนออกแล้วค่อยๆ แกะออก ผิวต้องยกเบาๆ แยกออกจากเนื้อเล็กน้อย แต่ไม่แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง คุณควรได้รับชนิดของกระเป๋า ขาไก่ที่เตรียมในลักษณะนี้ควรถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น

ถัดไปคุณต้องทำความสะอาดพริกหยวกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบตีไข่เกลือทุกอย่างแล้วผสมไส้ให้ละเอียด จากนั้นจะต้องใส่ชีสสับลงในกระเป๋าใต้ผิวหนัง ในสูตรนี้ ตับไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นไส้ได้

ขอบจะต้องเชื่อมต่ออย่างแน่นหนาและเย็บด้วยด้ายหนาหรือยึดด้วยไม้เสียบ จากนั้นใส่ขาไก่ยัดไส้ลงในกระทะด้วยน้ำเกลือเย็นเล็กน้อย ใส่ไฟอ่อนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีจนนุ่ม หลังจากเวลานี้ขาไก่ยัดไส้จะถูกลบออกจากน้ำและทำให้เย็นลง

ขาไก่ยัดไส้ชีสเป็นอาหารว่างที่ดี หั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

ขาไก่ยัดไส้พรุนและถั่ว

ในการเตรียมขาไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม: - ขาไก่ 2 ขา (สามารถใช้ไม้ตีกลองได้) - วอลนัท 200 กรัม - ลูกพรุนหลุม 150 กรัม - หัวหอม 1 หัว - ครีม - ผักชีฝรั่ง , เกลือและพริกไทย.

การเลือกขาไก่สดมาประกอบอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก พวกเขาควรมีผิวที่เรียบเนียนและไม่เสียหายเป็นสีชมพูอ่อนและมีโทนสีน้ำเงินเล็กน้อย

ต้องล้างขาไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและพยายามไม่ให้เกิดความเสียหายเอาผิวหนังออกจากพวกมัน จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและเอาเส้นเอ็นออก จากนั้นนำเนื้อไก่ที่แยกมาบดกับเมล็ดวอลนัท ลูกพรุน และผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทย และครีมลงในเนื้อสับ

จากนั้นคุณต้องเติมผิวที่ลบออกจากขาไก่ด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวัง จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันจากนั้นใส่ขาไก่ยัดไส้ลงไปแล้วปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วใส่แบบฟอร์มกลับเข้าไปในเตาอบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ขาไก่ยัดไส้เป็นสีน้ำตาล แพนเค้กยัดไส้ตับเข้ากันได้ดีกับจาน

สำหรับสูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลและส้ม อ่านบทความถัดไป

ไม่มีกระดูกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่าย คุณต้องการเพียงส่วนผสมชุดเล็ก ๆ รวมทั้งเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำขาไก่ยัดไส้เห็ด ผัก ชีส และอาหารอื่นๆ การเลือกไส้อย่างใดอย่างหนึ่ง คุณไม่เพียงแต่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายได้ แต่ยังทำให้ได้รับความพึงพอใจ กลิ่นหอม ฯลฯ ไม่มากก็น้อย

ทีละขั้นตอนยัดไส้เห็ดและผัก

หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองก่อนอื่นคุณควรตัดสินใจเลือกส่วนผสมที่จะใช้เป็นไส้ เราขอเสนอชุดมาตรฐานที่มีรายการต่อไปนี้:

• เห็ดดองใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดสด) - ประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมและแครอทสดฉ่ำ - 1 หรือ 2 ชิ้น.;
• ไข่ดิบสด - 1 ชิ้นเล็ก
• น้ำมันกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (ใช้สำหรับทำซอส);
• น้ำผึ้งสด - 2 ช้อนเล็ก (ใช้สำหรับทำซอส);

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ขาไก่)

การทำขายัดไส้เนื้อต้องผ่านการแปรรูปอย่างดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของมัน ต่อไปคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดคม

ปรุงเนื้อไส้เห็ดและผัก

ขายัดไส้ไม่มีกระดูกควรอบในเตาอบหลังจากขึ้นรูปอย่างถูกต้องเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงไก่สับที่อร่อยและหอมกรุ่น

ดังนั้นผัก (หัวหอมและแครอท) ควรปอกเปลือกและสับ: สับด้วยมีดและตะแกรงตามลำดับ สำหรับเห็ดดองต้องล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นจะต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยเนยแล้วผัดจนหน้าแดงเล็กน้อย

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว ผักแปรรูปและเห็ดจะต้องผสมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อบด ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรแห้ง และพริกไทย จากนั้นจึงตอกไข่ไก่ เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยวิธีการที่แม่บ้านบางคนยังเพิ่มเศษขนมปังขาวลงไปซึ่งแช่ในนมสด

ขั้นตอนการทำอาหารจานอร่อย

ขาไม่มีกระดูกซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นง่ายต่อการสร้าง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมผิวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วยัดด้วยเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าแฮมอุดตันอย่างสมบูรณ์และรักษารูปร่างไว้ หากจำเป็น ในบางสถานที่ ควรเย็บผิวหนังด้วยเข็มและด้ายหนา เป็นผลให้คุณควรจะได้ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ที่สวยงามและน่ารับประทาน

ทำซอสน้ำผึ้งสำหรับอาหารจานเนื้อ

ขาไม่มีกระดูก ผัก และเห็ด ควรอบในเตาอบ แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ในระหว่างการอบร้อน ยังคงสวยงามและน่ารับประทาน พวกเขาควรทาน้ำมันด้วยซอสพิเศษก่อน ในการเตรียมคุณต้องผสมกับน้ำผึ้งสดเติมเกลือเล็กน้อยเครื่องปรุงและกุ้ยช่ายขูด

เราอบขาไก่ในเตาอบ

หลังจากที่ซอสน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ก็ควรทาน้ำมันบนขาไก่ไม่มีกระดูกที่ยัดไส้ทั้งหมด ถัดไปจะต้องวางในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นเวลา 45-58 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา ในช่วงเวลานี้ขาไม่มีกระดูกยัดไส้จะสุกเต็มที่พวกเขาจะแดงก่ำและอร่อยมาก

คุณควรเสิร์ฟขาไก่ไม่มีกระดูกไปที่โต๊ะเทศกาลอย่างไร?

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อบในเตาอบแล้ว ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์เล็กน้อย ถัดไป แฮมจะต้องวางบนจานและนำเสนอในมื้อเย็นพร้อมกับเครื่องเคียง เป็นผลให้คุณจะได้รับจานที่สองที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากที่จะดึงดูดแขกรับเชิญทุกคนอย่างแน่นอน

ขาไม่มีกระดูก: สูตรสำหรับชีสแข็งและผัก

หากคุณไม่สามารถซื้อเห็ดดองหรือเห็ดสดได้ คุณก็สามารถทำอาหารจานนี้โดยไม่มีพวกมันได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• แฮมทั้งเปลือก - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - เล็กน้อยสำหรับผัดผัก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้ง - ใช้ดุลยพินิจของคุณ
• มายองเนสไขมันต่ำ - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (ใช้ทำซอส);
• กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น (ใช้สำหรับทำซอส).

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และการเตรียมเนื้อสับ

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ซึ่งมีรูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้สามารถทำได้หลายวิธี จานที่ผิดปกติมากที่สุดคือจานที่ใช้ชีสแข็ง

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะสร้างผลิตภัณฑ์ คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ต้องล้างขาไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย ถัดไป คุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องปั่น

สำหรับส่วนประกอบที่เหลือก็ควรได้รับการประมวลผลด้วย ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและชีสแข็ง แล้วสับหัวหอมด้วยมีด ถัดไปคุณต้องใส่ผักในกระทะด้วยเนยแล้วผัดเล็กน้อย

ในตอนท้าย ควรผสมส่วนผสมทั้งหมด (เนื้อไก่ แครอทผัด หัวหอม ชีสขูด) ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

กระบวนการสร้างจาน

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ชีส เนื้อสัตว์ และผัก ไม่ได้อบในเตาอบนานมาก และก่อนที่คุณจะส่งพวกเขาไปที่นั่น คุณควรสร้างผลิตภัณฑ์ที่สวยงามและน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้ต้องวางเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในผิวหนังและต้องเย็บบริเวณที่เปิดโล่งโดยใช้ด้ายหนาและเข็ม

เราอบในเตาอบ

เมื่อสร้างแฮมที่ไม่มีกระดูกหนาแน่นแล้วควรทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมขูด ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องวางในจานอบและวางในเตาอบ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารกลางวันเนื้อประมาณ 42-57 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสับที่จะอบ และเปลือกไก่ก็มีสีน้ำตาลสวย

เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

หลังจากอบไร้กระดูกแล้วควรนำออกมาวางบนจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงและขนมปัง

เราทำผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่สุด

หากคุณต้องการได้เมนูที่อร่อยและไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณใส่แฮมไม่ใช่ใส่เห็ดหรือชีส แต่ใส่ลูกพรุนและวอลนัท สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ขาไก่แช่เย็นทั้งหนัง - 2 ชิ้น.;
• วอลนัทไม่เหม็นหืน - ประมาณ 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - เล็กน้อยสำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้ง - ใช้ดุลยพินิจของคุณ
• ลูกพรุนสด - 150 กรัม
• กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น

เนื้อบดละเอียด

หลักการเตรียมอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรดึงหนังออกจากขาไก่อย่างระมัดระวังจากนั้นจึงแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อ โดยการเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม คุณจะได้เนื้อสับที่นุ่มและรสชาติดี

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลไม้แห้งและถั่ว พวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งสองควรสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็จะต้องนำมาผสมกับเนื้อสับ

เราสร้างและอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

เมื่อเตรียมเนื้อสับที่หอมกรุ่นพร้อมลูกพรุนและถั่วแล้ว พวกเขาจำเป็นต้องเติมผิวหนังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้วเย็บด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หลังจากนั้นควรทาแฮมที่ขึ้นรูปด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและกุ้ยช่ายขูดแล้ววางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจาก 45-57 นาที จานจะใช้งานได้อย่างสมบูรณ์

เรานำเสนอต่อแขกรับเชิญอย่างถูกต้อง

หลังจากอบขาไก่กับถั่วและลูกพรุนแล้ว ควรเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้ทำร่วมกับเครื่องเคียงและขนมปัง

ควรสังเกตว่าด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทำให้อาหารสำเร็จรูปในรูปของแฮมไก่กลายเป็นที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่อมีกลิ่นหอมและอร่อย เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณทำเองที่บ้าน อย่างที่คุณสังเกตเห็น ส่วนประกอบนี้ไม่ต้องการส่วนประกอบราคาแพง รวมถึงใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก

ขาไก่ยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารเทศกาลที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดในการสร้างและสร้างความกระตือรือร้นในหมู่แขกเพราะสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดจานนี้ดูยุ่งยากมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไส้ประกอบด้วยส่วนผสมมากกว่าสามอย่าง บางครั้งคุณหลงทางและนึกไม่ถึงว่ามีอะไรอยู่ข้างใน จากประสบการณ์ของผม ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือขาไก่ยัดไส้เห็ดและชีส ฉันจะให้สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณจะเห็นว่ามันง่ายแค่ไหนในการสร้าง "เคส" เปล่าที่เต็มไปด้วยไส้และใช้รูปร่างของขาไก่ พวกเขาดูน่ารับประทานมาก ขั้นแรก คุณต้องกินขาเหล่านี้ด้วยตาของคุณ และจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใสของผิวกรอบและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 0.5-1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กลีบ (สามารถเลือกใส่ไส้ได้)
• เห็ดแช่แข็ง 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• บัควีทต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช
• ซอสถั่วเหลือง 25 มล
• น้ำผึ้ง 1-1.5 ช้อนชา
• แป้ง 2-3 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวน 1-2 เสิร์ฟ

วิธีทำขาไก่ยัดไส้

สำหรับการเติมให้ใช้หัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้แชมปิญองแช่แข็งละลายแล้วสับให้ละเอียด (แทนที่จะใช้เห็ดแช่แข็ง คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือเห็ดดองได้) ผัดหัวหอมในกระทะที่ราดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่เห็ดลงไป คนและผัดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาจากการทอดระเหยออกจากเห็ด

ล้างขาไก่เอาขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังออกถ้ามี ใช้นิ้วดึงผิวหนังออกจากขาจากส่วนที่หนาที่สุดลงมาเบาๆ โดยหยุดที่โคนกระดูก สามารถถอดออกได้ง่ายเหมือนฝาปิด

ตอนนี้ใช้มีดคมใช้การสับตัดขาเปล่าที่มีเนื้อใกล้กับฐานมากที่สุด แต่เพื่อไม่ให้ผิวหนังที่ฐานเสียหายโดยทิ้งกระดูกไว้กับผิวหนัง ทาถุงน่องไก่ด้วยเกลือเบา ๆ แล้วใส่ลงในชาม

ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังภาชนะที่สะอาด เพิ่มเห็ดผัดกับหัวหอม, ชีสแข็งขูดกับเนื้อไก่ ฉันยังใส่บัควีทต้มลงในเนื้อสับ - มันให้ปริมาณเพิ่มเติมและปรับปรุงรสชาติ

ผัดส่วนผสมไก่ให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่นหากต้องการ ฉันยังเพิ่มกานพลูกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

เติมน้ำสต๊อกไก่ด้วยการเติมผลลัพธ์

ใช้ด้ายและเข็มเย็บขาไก่ยัดไส้ - เย็บขนาดใหญ่สามอัน (คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงได้ แต่รูปร่างของขอบจะไม่เท่ากัน)

จุ่มขาลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง ในแต่ละด้าน 7-10 นาที

หลังจากที่มีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามและสีทองที่ยัดไส้แล้ว ให้เจือจางซีอิ๊วขาว (25 มล.) น้ำ (25 มล.) และน้ำผึ้งเล็กน้อย (2 ช้อนชา) ลงในแก้ว เทส่วนผสมถั่วเหลืองลงบนขาและลดความร้อน ปิดฝายัดไส้ด้วยฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวระเหย

นำขาไก่ยัดไส้ที่เตรียมไว้ออกจากเส้นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ในจานแยก หรือมันฝรั่งบด