การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทย สูตรคาเวียร์ผักพริกไทย
พริกหวานเป็นหนึ่งใน ของขวัญที่ดีที่สุดธรรมชาติเพื่อมนุษยชาติ แดดสดใส เปี่ยมด้วยพลังแห่งชีวิตจากดวงอาทิตย์และฤดูร้อน ทุกครั้งที่แสงนี้กลายเป็นเครื่องประดับของโต๊ะฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงอย่างสม่ำเสมอ ในขณะที่เตียงในสวนยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวฤดูร้อนด้วยการเก็บเกี่ยว แต่ก็ถึงเวลาที่ต้องคิดถึงการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
พริกเนื่องจากรสชาติและผลไม้สีเขียว เหลือง และแดงที่สวยงาม มีโอกาสมากที่สุด แนวทางที่ถูกต้องกลายเป็นที่นิยมของตารางวันหยุดฤดูหนาว
ช่องว่างพริกไทยที่ทำกำไรได้มากที่สุด
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะพยายามเตรียมผลงานชิ้นเอกอยู่เสมอและใช้เวลาและเงินให้น้อยที่สุด และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องในชีวิตที่เร่งรีบและเครียดของเรา ดังนั้น จากหลักพัน วิธีทางที่แตกต่างและสูตรที่คัดสรรในวันนี้ก็เพียงเท่านี้ ...ก็เลยทำให้ทั้งเร็วและ "ชิ้นเอก"
พริกแช่แข็ง
รูปแบบการเตรียมตัวที่สะดวกมากสำหรับฤดูหนาว พริกสดแช่แข็งยังคงกลิ่นหอมสำหรับ อาหารหน้าหนาว- แค่หาเจอ : วันกุมภา กลิ่นพริกสดจะคล้ายวันหยุด)
พริกถูกแช่แข็งเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน และวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับเป้าหมาย ตัวเลือกที่เป็นไปได้คืออะไร?
- สำหรับใส่ของรับหน้าหนาว
เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาเลือกผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกันมากหรือน้อย ตัด "ฝา" ด้วยก้านออก นำเมล็ดออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที (อีกต่อไป!) จากนั้นพริกก็ใส่เหมือนตุ๊กตาทำรังซึ่งอยู่ใน "รถไฟ" ชนิดหนึ่งซึ่งบรรจุในถุงพลาสติกห่อพลาสติกในช่องพริกไทยสุดท้าย - และชุดของพริกก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง พริกขี้หนูมีความเปราะบางน้อยลงและไม่แตกหักเมื่อวางซ้อนกัน และหากต้องการปิดฝาเมื่อบรรจุพริก ให้ใส่ร่วมกับช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
- เป็นน้ำสลัดสำหรับจาน (ซุป มันบด สตูว์)
โดยทั่วไปเป็นเรื่องง่ายที่นี่: ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นทันทีที่คุณนึกถึง - เป็นวงแหวน, หลอด, ลูกบาศก์, ชิ้น ... เพิ่มบางส่วนหรือทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในถุง - แล้วส่งไปที่ ช่องแช่แข็ง
- เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
สำหรับการเตรียมประเภทนี้คุณต้องอบพริกบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเอาผิวออกจากผลไม้แช่เย็นแล้วเอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก พริกอบใส่เป็นชุดในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็ง ในฤดูหนาวหลังจากละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวก็เพียงพอที่จะเพิ่มพริกไทย, กระเทียม, น้ำมันหรือ น้ำมะนาว- และคุณจะได้สลัดที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
พริกไทยสำหรับบรรจุ
ช่องว่างที่มีความต้องการสูงและให้ผลกำไรสูง พริกยัดไส้ได้กลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คนดังนั้นสูตรดังกล่าวจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ เรานำเสนอสองตัวเลือกที่ง่ายที่สุด
สูตร 1
ล้างพริกที่ไม่หยาบมาก เอาก้านและเมล็ดออก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่สูญเสียความยืดหยุ่น ใส่ในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตร เทน้ำเกลือที่พริกไทยต้มลงไป ด้านบน เติมน้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ: 2 โถลิตร- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน,
สำหรับ 3 ลิตร - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - และม้วนขึ้น
สูตร2
เพื่อทำอาหาร เติมขึ้นอยู่กับ:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- กรดซิตริก - 8 กรัม
พริกที่ปอกเปลือกก้านและเมล็ดควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วแช่เย็นทันที น้ำเย็น... ใส่ลงในอีกอันแล้วใส่ในขวดหรือแบน ๆ วางพริกไปด้านข้างบนอีกด้านหนึ่ง ช่องว่างสำเร็จรูปเติมเดือดฆ่าเชื้อ:
- กระป๋องลิตร - 10-15 นาที
- 2 ลิตร - 20 นาที
- 3 ลิตร - 25 นาที
และม้วนตัวขึ้นทันที
ในฤดูหนาวมันก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดขวด - และคุณสามารถบรรจุพริกได้ทันที! สะดวก รวดเร็ว และอร่อย!
อย่างที่สุด อาหารจานเด็ดซึ่งมาหาเราจากฮังการี คลาสสิกเหล่านี้เป็นผักตุ๋นปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ จุดเด่น lecho ดั้งเดิม - จำเป็นต้องมี 3 องค์ประกอบ: พริกหวาน, มะเขือเทศและ หัวหอม.
แต่บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับจานที่คนชื่นชอบแม่บ้านแต่ละคนก็เริ่มตีความในแบบของเธอซึ่งส่งผลให้วันนี้ lecho เป็น ตัวเลือกต่างๆชุดค่าผสม พริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมทอด, เนื้อรมควันและรมควัน ไส้กรอกหมูและ ... แม้กระทั่งทุกสิ่งที่คุณคิดเพิ่มเข้าไปที่นั่น)
สูตร Lecho สุดคลาสสิก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
ล้างมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงตัดพริกไทยเป็นเส้น ใส่ทุกอย่างในชามหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวานและเคี่ยวเนยและมวลทั้งหมดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูเท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาแล้ววางให้เย็นในที่อบอุ่น
Lecho สามารถใช้เป็น แยกจานและในฐานะเครื่องเคียง และในฤดูหนาว การทำทั้งสองอย่างจะเป็นเรื่องน่ายินดี
เครื่องเทศร้อนเป็นเกียรติแก่ผู้คนมาโดยตลอด และ adjika ก็เป็นหนึ่งในนั้น ในเวอร์ชันคลาสสิก adjika เป็นสีแดง พริกไทย, กระเทียม และ. แต่มันเกิดขึ้นจนขอบเขตของสูตรเริ่มขยายออกทีละน้อยรวมถึงสิ่งที่ไม่ควรมี - มะเขือเทศแครอทและแม้แต่แอปเปิ้ลตามคำนิยาม เห็นด้วยวันนี้เกือบทุกอย่าง ซอสพริกที่มีพริกไทยร้อนและกระเทียมเรียกว่า adjika เราจะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีที่จัดตั้งขึ้นและพิจารณา 2 สูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมภายใต้ชื่อดั้งเดิมนี้
adjika อ่อนดั้งเดิม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- แครอท 1 กก.
- กระเทียม - 350 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (250 มล.)
สับพริกไทย มะเขือเทศและแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไฟ และหลังจากเดือด เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 45-60 นาที จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเนย แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่กระเทียมสับ หลังจากนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาทีใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น 
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
- พริกขม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 2.5 กก.
- กระเทียม - 5-6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ผักชีสดและแห้ง - 1 +1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงในขวดโหลที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น 
อย่างที่คุณเห็น ทั้งสองสูตรใช้ง่าย แต่มีรสชาติต่างกัน แม้ว่าทั้งสองจะเป็น "adzhiki"
พริกดองกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ชิ้นหวานร้อนสีแดงเหลืองและเขียวดูดีในหมู่ขนมและพิชิตด้วยกลิ่นเผ็ดและ รสชาติดี... ชิ้นงานที่เตรียมมาอย่างดี - always win-win: พริกดองรสชาติดูอัศจรรย์!
สูตรพริกดอง
- พริกไทยบัลแกเรีย - 8 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 กรัม
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
- กานพลู - 4-5 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สำหรับช่องว่างจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สั้นและเหมือนกันมากหรือน้อยจากนั้นชิ้นก็จะเหมือนกัน แต่ถ้าพริกต่างกันก็ไม่เป็นไร หั่นพริกยาวเป็นชิ้นๆ เพิ่มเติมก็ได้ มันจะสวยงามถ้าพริกเองมีสีต่างกัน - เขียว, แดง, เหลือง
เตรียมน้ำดอง - ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชู ลวกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วโอน (ด้วยช้อน slotted หรือกระชอน) ลงในน้ำดองเดือดทันที เก็บพริกไทยในน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที (ไม่คุ้มสำหรับการป้องกัน)) และโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่กระป๋องเต็มให้ม้วนขึ้น 
คำแนะนำในการผ่าน
- หากคุณไม่แพ้น้ำผึ้งก็สามารถเติมลงในสูตรแทนน้ำตาลได้ รสชาติของพริกที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งได้ประโยชน์ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในบทความ หมัก gogoshars กับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว
- หากคุณ "เล่น" อีกหน่อยแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นๆ จานนี้จะต้องโดนแน่ๆ ช่วงฤดูหนาว- บนโต๊ะดูดีมาก!
- หากคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับ สูตรคลาสสิคใส่ชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละขวดที่ด้านล่าง - ทาร์รากอน, ผักชี, โรสแมรี่, คุณสามารถเพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือแม้แต่แครอท แล้วคุณจะเอาใจทุกคนอย่างแน่นอนไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น รสนิยมที่แตกต่างที่บ้านหรือที่แขกไม่เคยไป!
พริกไทยในซอสมะเขือเทศ-กระเทียม
อร่อยและ การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและจะได้พบกับแฟน ๆ มากมาย) เราต้องการ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์) - 30 มล
- น้ำมันพืช - 30 มล
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, คั้นน้ำผลไม้), ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศ, ต้มประมาณ 4-5 นาที, ใส่เกลือ, น้ำตาลและ น้ำมันพืชต้มต่ออีก 5 นาที
ปอกเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศกระเทียมลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วให้ตั้งไฟอีก 10 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากปริมาณพริกไทยที่กำหนดจะได้ 2 ขวด 0.5 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
พริกคั่วในน้ำดอง
ต้นฉบับว่างเปล่า; พริกในเวอร์ชั่นนี้ไม่เพียงแต่จะปลอดจากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากก้านอีกด้วย ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทอดแล้วเติมน้ำดอง ในฤดูหนาว พริกเหล่านี้จะแตกกระจาย นอกจากนี้ การวางใน ธนาคารต่างๆพริกที่มีสีต่างกันคุณสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์พร้อม ๆ กันแม้กระทั่งกับรสนิยมของคุณ - นี่คือความหลากหลายที่สดใสในฤดูหนาวสำหรับคุณ!
และน้ำพริกเผานั่นเอง
ชอบคุณ แตงกวาดองมี "จุดประสงค์" และน้ำดองพริกไทยซึ่งยังคงอยู่หลังจากพริกไทยอพยพไปที่โต๊ะอาจมี "ชีวิตที่สอง" จำเท่าไหร่ก็ได้ น้ำดองแสนอร่อยจาก อาหารกระป๋องคุณต้องเทออก? แต่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนของเรายังพบความเป็นไปได้ของ "การผลิตกระท่อมฤดูร้อนที่ปราศจากขยะ" ด้วย!
น้ำสลัด (จาก SLAIER L)
- ซอสหมักพริกไทย - 4 ส่วน
- มายองเนส - 3 ส่วน
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ส่วน
- ผักใบเขียวสับ มัสตาร์ด มะเขือเทศ น้ำมะนาว มะรุม กระเทียม - สำหรับมือสมัครเล่นเพื่อลิ้มรส
ซอสนี้สามารถเสิร์ฟกับอาหารจานเนื้อใดก็ได้ ใช้สำหรับทำแป้งพิซซ่า (สำหรับเติม) หรือใช้เป็นน้ำสลัด
อีกความคิดที่ดีคือการใช้น้ำดอง "เผ็ด" เมื่อเคี่ยวเนื้อ ลองแล้วคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมพร้อมสัมผัสฤดูร้อนที่สดชื่น ...
ในฤดูร้อนพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่มักจะยัดพริกไทยด้วยเนื้อสับและข้าวหรือ ส่วนผสมผัก... พริกเหมือนกันมาหาเราได้นะ ตารางฤดูหนาว... ต่อไปนี้คือสูตรอาหารสองสูตรที่หากไม่มีประโยชน์ในเวอร์ชันนี้โดยเฉพาะ จะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับแนวคิดใหม่เกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถบรรจุพริกไทยเพื่อส่งเก็บไว้ได้นาน
สูตรพริกยัดไส้บวบ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น
- บวบ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- ถั่วพริกไทยเกลือสมุนไพร
ปอกพริกเอาก้านและเมล็ดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
สำหรับเนื้อสับ: ขูดบวบหนุ่มและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชและเกลือ ใส่พริกใส่ในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
หน้าหนาวแบบนี้ใครๆ ก็ชอบ ไข่พริกไทยใส่ผัก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียง ปาดขนมปัง และใส่ช้อนได้ง่ายๆ ต้องขอบคุณฤดูร้อนสำหรับโอกาสอันแสนวิเศษเช่นนี้! ต้องทำอะไรเพื่อสิ่งนี้? และไม่น้อย
สูตรอาหาร ผักคาเวียร์พริกไทย
- พริกไทย - 2.5 กก. (พันธุ์เนื้อที่ดีที่สุด)
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.5-1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 0.5-1 ช้อนชา
อบพริกไทยในเตาอบปอกเปลือกและเมล็ดพืชสับ (เครื่องปั่น) ตัดแครอทและรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น ทอดจนสุกครึ่งแล้วทอดหอมใหญ่จนเป็นสีทองสวยงาม ปอกและหั่นมะเขือเทศ นำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที คาเวียร์พร้อมใส่ในขวดโหลและต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว:
กระป๋อง 0.5 ลิตร - 30 นาที
กระป๋อง 1 ลิตร - 40 นาที
คาเวียร์ในการเก็บรักษานั้นไม่แน่นอน ดังนั้นคุณไม่ควรย่นระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ, นี้จะเป็นหลักประกัน การเก็บรักษาระยะยาว... หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนเหยือกขึ้นแล้วทิ้งให้คว่ำบนฝาใต้ผ้าห่มเป็นเวลานานเพื่อให้เย็น
เป็นเรื่องตลกที่ในบ้านเกิดของพวกเขาในอเมริกาพริกไทยเป็นไม้พุ่มยืนต้นและเติบโตเช่นนั้นโดยไม่ต้องดูแลและบำรุงรักษา ... พริกไทยของเรา (และเราร่วมกับเขา) ไม่โชคดีนักและในไม่ช้าน้ำค้างแข็งครั้งแรก จะกีดกันเราจากโอกาสที่กระท่อมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ เต็มไปด้วยความชุ่มฉ่ำ หน้าร้อนผลไม้.
ตราบใดที่ยังมีเวลาและพริกไทยอยู่บนเตียง เราจำเป็นต้อง "ลงทะเบียนใหม่" ในขวดโหลแก้วแสนสบาย เพื่อที่ในวันที่อากาศหนาวจัดในเดือนธันวาคม พวกเขาจะเริ่มขบวนแห่ชัยชนะบนโต๊ะในฤดูหนาวของเรา ซึ่งพวกเขาจะกลายเป็นแขกที่ต้อนรับมากที่สุด และของโปรด)
พริกหวานเป็นของขวัญที่ดีที่สุดของธรรมชาติสำหรับมนุษยชาติอย่างไม่ต้องสงสัย เติมพลังด้วยพลังงานที่มีชีวิตชีวาของดวงอาทิตย์และฤดูร้อน มันจึงกลายเป็นเครื่องประดับของฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทุกครั้ง
ในขณะที่เตียงในสวนยังคงเป็นที่ชื่นชอบของชาวฤดูร้อนด้วยการเก็บเกี่ยว แต่ก็ถึงเวลาที่ต้องคิดถึงการเก็บเกี่ยวพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง พริกไทยจึงมีโอกาสมากที่สุดที่จะได้รับความนิยมบนโต๊ะเทศกาลฤดูหนาว
ทำไม? ใช่ต้องขอบคุณรสชาติและสีเขียวเหลืองและแดงของผลไม้ที่สวยงาม!
ช่องว่างพริกไทยที่ทำกำไรได้มากที่สุด 7 อันดับแรก
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะพยายามเตรียมผลงานชิ้นเอกอยู่เสมอและใช้เวลาและเงินให้น้อยที่สุด และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้องในชีวิตที่เร่งรีบและเครียดของเราดังนั้น จากวิธีการและสูตรอาหารต่างๆ กว่าพันวิธี การเลือกในปัจจุบันจึงรวมถึง ... เอาละ เพื่อให้ทั้งรวดเร็วและ "ผลงานชิ้นเอก"
1. พริกไทยแช่เยือกแข็ง
รูปแบบการเตรียมตัวที่สะดวกมากสำหรับฤดูหนาว พริกสดแช่แข็งยังคงกลิ่นหอมซึ่งเป็นอาหารจากสวรรค์สำหรับฤดูหนาว: ในวันที่เดือนกุมภาพันธ์กลิ่นของพริกสดจะคล้ายกับวันหยุด) พริกถูกแช่แข็งเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันซึ่งวิธีการเตรียมก็ขึ้นอยู่กับ ตัวเลือกที่เป็นไปได้คืออะไร?สำหรับใส่ของรับหน้าหนาว
เพื่อจุดประสงค์นี้:
- พวกเขาเลือกผลไม้ที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากันไม่มากก็น้อย ตัด "แคป" ด้วยก้าน เอาเมล็ดออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที (อีกต่อไป!)
- จากนั้นพริกก็ใส่เหมือนตุ๊กตาทำรังซึ่งอยู่ใน "รถไฟ" ชนิดหนึ่งซึ่งบรรจุในถุงพลาสติกห่อพลาสติกในช่องพริกไทยสุดท้าย - และชุดของพริกก็พร้อมสำหรับการแช่แข็ง
เป็นน้ำสลัดสำหรับจาน (ซุป มันบด สตูว์)
โดยทั่วไปง่ายที่นี่: ปอกพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นทันทีที่คุณนึกถึง - เป็นวง, หลอด, ลูกบาศก์, ชิ้น ... เพิ่มบางส่วนหรือทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่ในถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง .แช่แข็งพริกเป็นน้ำสลัด
เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป
สำหรับชิ้นงานประเภทนี้คุณต้องการ:- อบพริกบนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- นำเปลือกออกจากผลไม้แช่เย็นแล้วเอาเมล็ดออก แล้วใส่พริกอบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชุดในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปแช่แข็ง
สูตรที่ 1:
- ล้างผลไม้ขนาดไม่ใหญ่มาก เอาก้านและเมล็ดออก ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่สูญเสียความยืดหยุ่น
- ใส่ในขวดขนาด 2 หรือ 3 ลิตรเทน้ำเกลือที่พริกไทยต้มอยู่ด้านบนใส่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (2 ช้อนโต๊ะสำหรับขวด 2 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะสำหรับขวด 3 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น .
สูตรที่ 2:
1 ... เพื่อทำอาหาร เติมขึ้นอยู่กับ:- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 35 กรัม
- กรดซิตริก - 8 กรัม
ในน้ำเย็น เอามาใส่อีกอันแล้วใส่ขวดโหล หรือ แบนๆ ใส่พริก
ข้างหนึ่งอยู่ด้านบนของอีกข้างหนึ่ง
3 ... เทด้วยน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีความจุ:
- 1 ลิตร - 10-15 นาที:
- 2 ลิตร - 20 นาที
- 3 ลิตร - 25 นาที
ในฤดูหนาวมันก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดขวด - และคุณสามารถบรรจุพริกได้ทันที! สะดวก รวดเร็ว และอร่อย!
จานที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่มาจากฮังการี คลาสสิกเหล่านี้เป็นผักตุ๋นปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ คุณลักษณะเฉพาะของ lecho แบบดั้งเดิมคือต้อง การมีอยู่ของ 3 องค์ประกอบ: พริกหวาน, มะเขือเทศและหัวหอม.แต่บ่อยครั้งที่เกิดขึ้นกับอาหารที่ผู้คนชื่นชอบแม่บ้านแต่ละคนเริ่มตีความในแบบของเธอซึ่งเป็นผลมาจากการที่วันนี้ lecho มีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการผสมพริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอมทอด, เนื้อรมควัน และไส้กรอกหมูรมควันและ ... แม้กระทั่งทุกสิ่งที่คุณคิดจะเพิ่มเข้าไป)
สูตร Lecho สุดคลาสสิก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 150 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ล้างมะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) หรือคั้นน้ำผลไม้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงตัดพริกไทยเป็นเส้น
- ใส่ทุกอย่างในชามหรือกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน น้ำมัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูเท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
- พลิกฝาแล้ววางให้เย็นในที่อบอุ่น
Lecho สามารถใช้ได้ทั้งเป็นจานแยกต่างหากและเป็นกับข้าว และทั้งคู่จะมีความสุขในฤดูหนาว
เครื่องเทศร้อนเป็นเกียรติแก่ผู้คนมาโดยตลอดและ adjika ก็เป็นหนึ่งในนั้นในเวอร์ชันคลาสสิก adjika คือพริกแดง กระเทียม และ เครื่องเทศ... แต่มันเกิดขึ้นจนขอบเขตของสูตรเริ่มขยายออกทีละน้อยรวมถึงสิ่งที่ไม่ควรมี - มะเขือเทศแครอทและแม้แต่แอปเปิ้ลตามคำนิยาม
คุณต้องยอมรับว่าทุกวันนี้ซอสเผ็ดที่มีพริกและกระเทียมเรียกว่า adjika เกือบทุกชนิด เราจะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีที่จัดตั้งขึ้นและพิจารณา 2 สูตรสำหรับซอสที่ยอดเยี่ยมภายใต้ชื่อดั้งเดิมนี้
adjika อ่อนดั้งเดิม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- กระเทียม - 350 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- สับพริกไทย มะเขือเทศ และแครอทในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไฟ หลังจากเดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-60 นาที
- จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และเนย แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชูหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่กระเทียมสับ
- หลังจากนั้นอีก 15 นาที ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
- พริกไทยขม - 500 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 2.5 กก.
- กระเทียม - 5-6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีสดและแห้ง - 1 + 1 พวง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
1. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงในขวดโหลที่อุ่นแล้วม้วนขึ้น
อย่างที่คุณเห็น ทั้งสองสูตรใช้ง่าย แต่มีรสชาติต่างกัน แม้ว่าทั้งสองสูตรจะเป็น "adjika"
พริกดองกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ชิ้นหวานร้อนสีแดงเหลืองและเขียวดูดีในหมู่ขนมและเอาชนะด้วยกลิ่นเผ็ดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พริกดองที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นปลอดภัยเสมอ: รสชาติและหน้าตาหาที่เปรียบมิได้!
สูตรพริกดอง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- พริกไทยบัลแกเรีย - 8 กก.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 400 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 กรัม
- ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
- กานพลู - 4-5 ชิ้น.;
- พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
- ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร
- นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สำหรับช่องว่างจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่สั้นและเหมือนกันมากหรือน้อยจากนั้นชิ้นก็จะเหมือนกัน แต่ถ้าพริกต่างกันก็ไม่เป็นไร หั่นพริกยาวเป็นชิ้นๆ เพิ่มเติมก็ได้ มันจะสวยงามถ้าพริกเองมีสีต่างกัน - เขียว, แดง, เหลือง
- เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันและเครื่องเทศลงไปในน้ำ ต้มประมาณ 4-5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
- ลวกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วโอน (ด้วยช้อน slotted หรือกระชอน) ลงในน้ำดองเดือดทันที
- เก็บพริกไทยในน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที (ไม่คุ้มสำหรับการป้องกัน)) และโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ทันทีที่กระป๋องเต็มให้ม้วนขึ้น
เคล็ดลับในการผ่าน:
- หากคุณไม่แพ้น้ำผึ้งก็สามารถเติมลงในสูตรแทนน้ำตาลได้ รสชาติของพริกที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งได้ประโยชน์ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ได้ในบทความ
- หากคุณ "เล่นสนุก" นานขึ้นอีกนิดแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นๆ จานนี้จะกลายเป็นเมนูยอดฮิตในฤดูหนาวอย่างแน่นอน: บนโต๊ะจะดูดีมาก!
- หากคุณต้องการเพิ่มสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรคลาสสิก ให้ใส่ชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกันในแต่ละขวดที่ด้านล่าง - ทาร์รากอน ผักชี โรสแมรี่ คุณสามารถเพิ่มพาร์สลีย์หั่นบาง ๆ หรือรากคื่นฉ่าย ... หรือแม้แต่ แครอท. แล้วคุณจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ไม่ว่าบ้านหรือแขกของคุณจะมีรสนิยมต่างกันอย่างไร!
พริกไทยในซอสมะเขือเทศ-กระเทียม
เตรียมอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาว เตรียมสะดวกรวดเร็วและจะหาแฟนๆ จำนวนมาก)ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล, ไวน์) - 30 มล.;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, คั้นน้ำผลไม้), ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศ, ต้มประมาณ 4-5 นาที, ใส่เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืช, ต้มต่อไปอีก 5 นาที
- ปอกเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศกระเทียมลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วให้ตั้งไฟอีก 10 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
อีกวิธีในการเตรียมพริกหยวกในมะเขือเทศจะแสดงโดย Tatyana ซึ่งเป็นผู้สนับสนุนปกติของช่อง Youtube ของเรา:
พริกคั่วในน้ำดอง
การเตรียมการดั้งเดิม: พริกในเวอร์ชันนี้ไม่ได้ปลอดจากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากก้านอีกด้วย ในรูปแบบนี้พวกเขาจะทอดแล้วเติมน้ำดอง ในฤดูหนาวพริกเหล่านี้จะแตกกระจาย และด้วยการใส่พริกสีต่างๆ ลงในขวดโหล คุณก็สามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งในรสชาติอย่างน่าอัศจรรย์ - นี่คือความหลากหลายที่สดใสในฤดูหนาวสำหรับคุณ!ในวิดีโอหน้า - หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ พริกทอดในน้ำดอง:
และน้ำพริกเผานั่นเอง
เช่นเดียวกับที่แตงกวาดองมี "จุดประสงค์" ดังนั้นน้ำดองพริกไทยซึ่งยังคงอยู่หลังจากพริกไทยอพยพไปที่โต๊ะก็สามารถมี "ชีวิตที่สอง" ได้ จำได้ไหมว่าคุณต้องเทอาหารกระป๋องที่หมักไว้อร่อยแค่ไหน? แต่ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนของเรายังพบความเป็นไปได้ของ "การผลิตที่ปราศจากขยะ" ที่นี่!
น้ำสลัด (จาก SLAIER L)
- น้ำดองพริกไทย - 4 ส่วน;
- มายองเนส - 3 ส่วน;
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ส่วน;
- ผักใบเขียว, มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, มะรุม, กระเทียม, เครื่องเทศ - สำหรับมือสมัครเล่นเพื่อลิ้มรส
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกหยวก - 10 ชิ้น;
- บวบ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
- พริกไทย เกลือ สมุนไพร
- ปอกพริกเอาก้านและเมล็ดออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
- สำหรับเนื้อสับ: ขูดบวบหนุ่มและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชและเกลือ
- ใส่พริกใส่ในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำมะเขือเทศเดือด ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น
มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจการเตรียมพริกไทย ทันทีที่แม่บ้านเก็บเกี่ยวมัน: กระป๋อง, เค็ม, พริกดอง, สลัดหลากหลายและของขบเคี้ยวอย่างเลโคและคาเวียร์ พริกขี้หนู- การเตรียมพริกไทยมีความหลากหลายและอร่อย
พริกสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกดองหวาน แต่ไม่ใช่แค่พริกเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นพริกไทยเปล่าจึงเตรียมไว้สำหรับมือสมัครเล่น
หลายคนชอบใส่พริกยัดไส้ ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม
เกี่ยวกับ lecho การแต่งตำนานเป็นเรื่องถูกต้อง อันที่จริงในยุโรปมันเป็นแค่เครื่องเคียงและในรัสเซียมันได้กลายเป็นการเตรียมอาหารว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยการเติมแครอท บวบและหัวหอม
พริกไทยกระป๋อง
เมื่อเตรียมการเตรียมพริกต้องไม่พลาดที่จะพูดถึงการบรรจุกระป๋องของพริก แม่บ้านสมัยใหม่พริกกระป๋องเต็มใจ - โดยเฉพาะบัลแกเรีย มัน นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารจานเนื้อพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและขนมปัง
การบรรจุกระป๋องพริกไทยดำเนินการดังนี้ พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน น้ำถูกนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทยแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางในขวดโหลสลับกับใบกระวานผักชีฝรั่งสับด้วยกระเทียมเทและม้วน บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่งุนงงเมื่อหั่นพริกไทย แต่ใส่ทั้งกระป๋อง
ควรสังเกตว่าไม่เพียงแต่ขนมโมโนจะอร่อยกับพริกไทย มะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋องด้วยพริกไทย นอกจากนี้ การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงด้วย
พนักงานต้อนรับหญิงยังไม่ได้คิดค้นขนมประเภทใดซึ่งพริกไทยบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการจัดเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง สำหรับผู้เริ่มต้น เราขอแนะนำให้คุณลองผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร พริกกระป๋อง... ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง
หากมีพริกไทยเหลืออยู่มากและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว! ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดมากมาย จะมีช่องว่างสำหรับทุกรสนิยมและคุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกเขาจะพิชิตแม้แต่นักวิจารณ์ตามอำเภอใจที่สุด
พริกไทยบัลแกเรียเป็นอกเล็กกับ จำนวนมากไมโครอิลิเมนต์ มันถูกครอบงำโดยวิตามิน A, B, C, K และอื่น ๆ และยังสามารถป้องกันเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นได้ เซลล์มะเร็ง... ข้อดีอย่างมากคือมันยังคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่แค่ดิบแต่ยังปรุงสุกอีกด้วย
เนื่องจากรสชาติที่เบา พริกไทยบัลแกเรียจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และซีเรียล เก็บได้ดีในขวดโหลและทนต่อการตกหล่นได้ง่าย ตู้แช่กรณีบรรจุหรือเพิ่มในรายวิชาแรก
สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างอย่างระมัดระวังหรือพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน ฉันแน่ใจว่าใด ๆ ของ สูตรต่อไปนี้จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน! มาดูกันเลย
ไม่เติมน้ำมัน สูตรนี้กล้าเกินไปก็ให้มากกว่า โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนพริกไทยและนุ่ม รสกระเทียม... เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถแนะนำได้ตามความชอบส่วนตัว
จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุต่อขวดขนาด 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- กระเทียม - หัว;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- กรดซิตริก - 1⁄3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำ
- กานพูล;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
การตระเตรียม:
1. เตรียมและแปรรูปผัก ตัดแกนและเมล็ดออกจากพริก ปรับเป็นไตรมาส จากนั้นเทน้ำเดือดบนส่วนเหล่านี้ประมาณ 1-2 นาที
เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุดและมีเนื้อ
2. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในขวดที่โรยด้วยพริกไทย
3. ต้มน้ำในกระทะให้เดือดแล้วเทใส่ขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก วางบนไฟอีกครั้ง อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ภาชนะแก้วแต่ละอันด้วย กรดมะนาว, เกลือ น้ำตาล และเนย หลังจากน้ำเดือดให้เติมและปิดฝาขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ
5. หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วให้กระชับ
วิธีทำพริกหยวกสำหรับบรรจุโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ใส่น้ำส้มสายชู
เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความพิเศษ พริกยัดไส้ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้! เมื่อนำขวดโหลออกมาในฤดูหนาวในจานที่ปรุงแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างผักกับผักสด
ปริมาณระบุไว้สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกไทยขนาดใหญ่ - 13-15 ผลไม้;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยดำ
- ดอกคาร์เนชั่น;
- กรดมะนาว
การตระเตรียม:
1.ฆ่าเชื้อทันที เหยือกแก้วและฝาปิด
2. ล้างพริก หั่นหาง เอาฝักออก จากนั้นลวกผักเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น รอให้เดือด
เริ่มภาชนะแก้วไปด้านบนสุด
4. หลังจากน้ำดองเดือดปิดกระทะรอ 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวด หลังจากนั้นดำเนินการต่อ
พริกดองสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว
แต่ละประเทศนำรสชาติของตัวเองมาสู่อาหาร ทำสิ่งที่แตกต่าง เพิ่มองค์ประกอบใหม่ สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรดั้งเดิมในอาร์เมเนีย ครัวบ้านและค่อยๆ แผ่ขยายออกไป ได้รับความนิยมไปทั่วทุกมุม ในการเตรียมการนี้ พริกไทยและกระเทียมกลับกลายเป็นว่าฉ่ำผิดปกติ ลองทำดูสิ!
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- กระเทียม - 1-2 หัว;
- คื่นฉ่าย - 1/4 ของพวง;
- น้ำมันกลั่น - 1/4 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ลาฟรุสก้า;
- พริกไทยดำ
- น้ำส้มสายชู 70% - 2.5 ช้อนชา
พริกไทยในน้ำมะเขือเทศเป็นสูตรที่ดีที่สุด!
สูตรที่ไม่ซับซ้อนที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นในการทำอาหารก็สามารถรับมือได้ พริกแช่ในน้ำผลไม้อย่างแท้จริงและไม่อืดอาดบนชั้นวาง เหมาะเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 3 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 125 มล.;
- น้ำตาลทราย - แก้ว;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กรดอะซิติก 9% - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. เตรียมและแปรรูปพริก หั่นเป็นเส้นกว้าง
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะและ น้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำตาลและเกลือ นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกสับและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนปิด
3. แบ่งผักใส่ขวดเติมทุกอย่าง มะเขือเทศดอง... หลังจากนั้นคุณสามารถก๊อกและถอดออกได้
วิธีการดองพริกยัดไส้มะเขือเทศในขวด
ดูเหมือนว่าการบรรจุผักหนึ่งกับอีกผักหนึ่งจะค่อนข้างแปลก แต่ในทางปฏิบัติกลับกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด พริกออกอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมะเขือเทศ - 1l;
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 6% - 170 มล.
การตระเตรียม:
1. ล้างและขจัดส่วนเกินออกจากพริก ระเบิดพวกเขาเป็นเวลา 3 นาที
2. ล้างมะเขือเทศสีเขียวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียม
3. ใส่กานพลูกระเทียม สมุนไพร 1 ต้น และมะเขือเทศ 1-2 ส่วนในพริกไทยแต่ละเม็ด
วางอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4.In น้ำมะเขือเทศเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอย่างช้าๆ แล้วนำไปต้ม สามารถเปลี่ยนน้ำผลไม้ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำเปล่า
5. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในขวดเทน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
พริกไทยกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - เราปรุงในขวดลิตร
ต้องขอบคุณน้ำผึ้งที่ทำให้รสชาติกลายเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง! ให้รสเผ็ดเป็นพิเศษพร้อมความหวานเล็กน้อย โถดังกล่าวจะทำให้ทุกคนพอใจ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.
- น้ำกรอง - 1.5 ลิตร;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.;
- น้ำผึ้ง - แก้ว (250 มล.);
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ดอกคาร์เนชั่น
การตระเตรียม:
1. ล้างผลไม้ของพริกไทยและขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ตัดเป็นไตรมาส
แดงกับเหลืองดีกว่า
2. เทน้ำ น้ำมัน น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงในกระทะ ใส่ไฟแรง ปล่อยให้เดือด แล้วใส่ไม่กี่นาทีก่อนปิด กรดน้ำส้ม.
3. ใส่พริกสับลงในหม้อแล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง
จากนั้นคนเบา ๆ ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 3-5 นาที
4. พริกป่นสำเร็จรูปคุณควรนำออกมาใส่ในขวดโหลแล้วต้มน้ำดองอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะ
5.จากนั้นดึงออก ม้วนขึ้น และเก็บออก
วิธีทำพริกหยวกยัดไส้กะหล่ำปลี
คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ - ใส่ผัก ซีเรียล เนื้อสัตว์ รู้สึกดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงพริกไทยและกะหล่ำปลีอย่างง่ายดายและอร่อย
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1.5 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- แครอท - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - หัว;
- พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1l;
- น้ำตาลทราย - 270 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
- เกลือ - 100 กรัม;
- น้ำมันกลั่น - 250 มล.
สลัดพริกหยวกแตงกวาและมะเขือเทศ
และแน่นอน คุณต้องจัดสรรสถานที่สำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยม! ชุดค่าผสมนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ไม่เคยเบื่อ พิจารณา รุ่นคลาสสิคว่างนี้
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- แตงกวา - 3 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - แก้ว;
- น้ำมันพืช - แก้ว;
- กระเทียม - 3 หัว;
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การตระเตรียม:
1. ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดทันที แปรรูปผักด้วยการกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน แล้วคลึงพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกกระเทียมแล้วสับในลักษณะเดียวกันหรือผ่านการกด
4. ผสมอาหารทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลเนยลงไป
คนให้เข้ากันดีแล้วตั้งไฟเล็กน้อยให้เดือด
5. จากนั้นใส่กระเทียมและกรดอะซิติกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที
6. จัดสลัดในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นอย่างเงียบๆ
พริกหยวกทอดกระเทียมสมุนไพร
การเตรียมฤดูหนาวไม่เพียง แต่ต้มและเทลงในกระป๋องเท่านั้น แต่ยังผัดและตุ๋นได้อย่างลงตัว ยังยืนได้ เวลานานเหมือนเดิมทุกอย่าง รสชาติ... อย่าลืมเพิ่มความหลากหลายนี้ลงในกระปุกออมสินของคุณ!
สูตรนี้สำหรับโถครึ่งลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 8-10 ชิ้น;
- กรดอะซิติก 9% - 5 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
- กระเทียม - 3 กานพลู
การตระเตรียม:
1. ล้างพริกแห้ง นำกระทะใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน วางไว้ที่นั่น
คุณควรใส่พริกแห้งลงไป เพราะเมื่อน้ำเข้าไปในน้ำมันจะแตกหน่อออกมาแรงมาก
2. ย่างบนไฟร้อนปานกลางโดยอย่าลืมพลิกแต่ละด้านให้สุกสม่ำเสมอกัน
3. ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในภาชนะอื่น นี่จะกลายเป็นน้ำดอง
4. หลังจากผัดทุกอย่างแล้วให้ใส่ในขวดโหล โดยการกรอก ภาชนะแก้วเริ่มจัดวางกระเทียมที่ผสมแล้วควรวางบน
เพิ่มสมุนไพรสองสามกิ่งในแต่ละขวด
5. อีกหน่อยก็เสร็จแล้ว บิดกระป๋อง เขย่าให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วใส่ในที่มืด
สูตรพริกยัดไส้ผัก
ไส้ผักเข้มข้น จำนวนมาก สารอาหาร... มันสนองความหิวและปรนเปรอไม่เลวร้ายไปกว่าใดๆ สเต็กเนื้อ... ทำกี่ขวดแล้วคุณจะไม่เสียใจเลย
สูตรสำหรับ 6 ลิตร
วัตถุดิบ:
- พริกไทย - 2 กก.
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 4 หัว;
- กระเทียม - 1 หัว;
- พริกไทยร้อน - 1 ผลไม้;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 170-200 มล.;
- น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันดอกทานตะวัน) - 130 มล.
การตระเตรียม:
1. ตามปกติ ล้างออกให้สะอาด เอาก้านสีเขียวและกล่องเมล็ดออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกะหล่ำปลีและขูดแครอท
ตามหลักการแล้ว แครอทควรขูดสำหรับทำอาหารเกาหลี
2. สับกระเทียม สับ พริกขี้หนูแหวน
3. รวมกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทในภาชนะแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากัน
4.จากนั้นก็เอาพริกไทยใส่ผักลงไปครึ่งหนึ่งใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปตรงกลางแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไปจนสุด
5. ในขวดที่เตรียมไว้แล้ว ให้วางอย่างระมัดระวัง
6. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน คนให้เข้ากันและปรุงอาหารสักครู่
7. เทขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ถอดและปิดผนึกหลังจาก 15 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของพริกไทย มะเขือม่วง บวบ แครอทและหัวหอม
ชุดนี้ชนะใจตั้งแต่คำแรก! สวนผักทั้งหมดถูกซ่อนอยู่ในขวดโหล ความหลากหลายที่มีสีสันจะทำให้ตาดูอิ่มเอิบและการเตรียมการก็ไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- มะเขือยาว - 0.5 กก.
- บวบ - 0.5 กก.
- แครอท - ปอนด์;
- หัวหอม - 2 หัวใหญ่;
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 130-150 มล.;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กรดอะซิติก 9% - 6 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ: lavrushka, กานพลู, พริกไทย
การตระเตรียม:
1. ล้างผักให้สะอาด เอาส่วนเกินออก ถ้าบวบแก่แล้วให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน มะเขือม่วงควรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วย ขูดแครอท หั่นพริกเป็นเส้น หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง
2. ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วเทผักใส่ลงในไฟเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในมวลผักทันที
ผัดไม่เกินสองครั้ง ควรใช้ไม้พาย
3. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึกอย่างดี
วิธีการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งบรรจุ?
ดีแค่ไหนเมื่อบ้านได้รวบรวมช่องว่างซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ และหากพวกเขาไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติโดยธรรมชาติก็จะดียิ่งขึ้น! ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมพริกไทยให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์
เราจึงพิจารณามากที่สุด สูตรที่น่าสนใจสำหรับทุกโอกาสและทุกรสนิยมอย่างแน่นอน อย่าลืมแชร์รายการที่คุณชอบมากที่สุด สนุกกับการทำอาหาร!
นิเวศวิทยาการบริโภค: การจัดโต๊ะสำหรับวันหยุดหรือ อาหารค่ำครอบครัวเรากำลังเตรียม หลากหลายเมนูจากเนื้อสัตว์และปลา อบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้ว
ในการจัดโต๊ะสำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว เราเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา อบพายและทำสลัด และสำหรับการตกแต่งเช่นพริกไทยดองง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้ว สีสันสดใส ฉ่ำวาว น่ารับประทาน
และฉันสามารถหามันได้ที่ไหนในฤดูหนาว? - จากห้องใต้ดินของคุณเอง! แน่นอน ถ้าคุณเตรียมการทันเวลา
1. พริกเผา
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 3 กก
- น้ำมันพืช 250 มล
สำหรับน้ำดองสำหรับโถ 1 ลิตร:
- 60 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนชา เกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ตะแกรงด้วยน้ำมันพืชแล้วอบ พลิกกลับ ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่พริกไทยลงไป ถุงพลาสติก, เย็น , ลอกหนัง , เอาก้านที่มีเมล็ด. ใส่พริกไทยในขวดเล็ก ๆ เกลือเทน้ำส้มสายชู เทน้ำมันพืชร้อนที่เหลือลงไป
- ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น
2. พริกขี้หนู
คุณจะต้องการ:
เสิร์ฟ4
- พริกหยวกหลากสี 1 กก
- แครอท 300 กรัม
- 1 หัวบีท
- 1 หัวหอม
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
- 2/3 ช้อนชา กรดมะนาว
การตระเตรียม:
- ล้างและปอกหัวหอม แครอท หัวบีท ตะแกรงแครอทและหัวบีทบน เครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอมอย่างประณีต รวมผักและผสมให้เข้ากัน ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก ใส่ผักพริกไทย.
- เตรียมน้ำเกลือ. ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ลงในน้ำ ต้มให้เดือด
- ใส่พริกยัดไส้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น
3. พริกหยวกกระป๋องในน้ำมันสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
เสิร์ฟ4
- พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
- 1 ฝักพริกขนาดเล็ก
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำมันพืช 200 มล
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 70 มล.
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อเกลือ
การตระเตรียม:
- อบพริกหวานบนตะแกรงหรือในเตาอบ จากนั้นปอกเปลือก สับเนื้อหยาบๆ สับพริก.
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับให้ละเอียด ผัดในน้ำมันพริกกระเทียมน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ.
- ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อ ชิ้นที่มีสีสันพริกไทย เท ส่วนผสมน้ำมันปิดฝาเกลียวและแช่เย็น 48 ชั่วโมง
4. พริกหวาน
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า; 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมและพริกไทย สับและทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
- ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด 30 วินาที ลอกเปลือกออก ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ ต้มให้เหลือครึ่งปริมาตร เพิ่มหัวหอมและพริกไทย
- เทน้ำมันใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
- ม้วนขึ้นพลิกและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น
5. กระป๋อง พริกหยวก
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 3 กก
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
- น้ำมันพืช 200 มล
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 200 มล.
- 5 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ใบกระวาน 4 ใบ
การตระเตรียม:
- ผ่าฝักพริกไทยเป็นซีก เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล่เนื้อเป็นชิ้นยาวๆ ใส่ในกระทะ
- สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู พริกไทยและใบกระวาน นำไปต้มอีกครั้งและเทพริกไทยลงในกระทะ ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- สายพันธุ์กระจายพริกไทยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งเทพริกลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
6. พริกดอง
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 3 กก
- น้ำมันพืช 250 มล
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 60 มล.
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
การตระเตรียม:
- ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาเมล็ดและก้านออก ตัดเนื้อเป็นเส้น
- เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำในกระทะใบกว้างใส่เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ต้ม.
- ลวกแถบพริกไทยที่หมักไว้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที เทน้ำดองร้อนที่เหลือแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและออกที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
7. พริกหวาน lecho
คุณจะต้องการ:
- พริกหยวกเขียว 1.5 กก.
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- เนยใส 80 กรัม
- 5 กรัม พริกป่น
- เกลือ
การตระเตรียม:
- ล้างพริกหยวก cored กับเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือด 30 วินาที หั่นเป็น 4 ชิ้น แล้วลอกเปลือกออก
- ตั้งกระทะให้ร้อน เนยละลายและทอดหัวหอม โรยด้วยปาปริก้า ใส่พริกไทยและมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟแรงสูง จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
- lecho ที่เสร็จแล้วสามารถวางในขวดปิดผนึกอย่างแน่นหนาวางขวดบนผ้าขนหนูคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น
8. เลโชพริกไทยและมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 1.5 กก
- มะเขือเทศ 2 กก.
- แครอท 1 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ล้างพริกไทย ปอกก้านและเมล็ด หั่นเนื้อเป็นชิ้น เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีเอาผิวหนังออกแล้วสับเนื้อ
- ล้างปอกเปลือกและสับแครอท รวมพริกไทย แครอท มะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
9. พริกไทยใน น้ำมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 3 กก
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
- หอมใหญ่ 1 กก.
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- 2-3 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- 1 ช้อนชา ผักชีป่น
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
- น้ำมันพืช 250 มล
การตระเตรียม:
- บีบน้ำออกจากมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด พริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมะเขือเทศลงไป หม้อใหญ่, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, นำไปต้ม. ใส่หัวหอมปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มพริกไทยต้มเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
- เท lecho ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับ ปล่อยให้เย็น
10. พริกไทยกับแอปเปิ้ล
คุณจะต้องการ:
- พริกหวาน 4 กก.
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร:
- น้ำตาล 40 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชา อบเชย
การตระเตรียม:
- ปอกพริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเย็น หั่นแอปเปิ้ลเป็น 4 ชิ้น เอาเมล็ดออก ลวก 1-2 นาที แล้วแช่เย็น
- เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ อบเชย นำไปต้มนำออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชู
- ในขวดฆ่าเชื้อ สลับใส่พริกไทยและแอปเปิ้ล ปิดด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อพริกและแอปเปิ้ลในน้ำดองที่ 90 ° C: สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร - 20 นาที 1 ลิตร - 25 นาที
- บิดขวดพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็นเผยแพร่โดย
