ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เพื่อตอบสนองรสนิยมอันประณีตของแขกบางคน บางครั้งพนักงานต้อนรับหญิงต้องสับสนในการเตรียมเมนูและการเลือกอาหารต้นตำรับสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันขอเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่วิเศษที่สุดที่แขกไม่เคยมองข้ามและแทบจะไม่ "รอด" จนกว่าจะสิ้นสุดงานเลี้ยง พริกดองหลากสีกับเฟต้าซึ่งเป็นสูตรที่ฉันเสนอพร้อมรูปถ่ายกลายเป็นว่าอร่อยมาก! กลิ่นหอมของกระเทียมและโหระพาจะไม่เพียงแต่ตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณ แต่ยังทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
หากคุณมีแผนงานฉลองสำหรับวันพรุ่งนี้ ให้เตรียมพริกดองดองกับเฟต้าชีสไว้คืนนี้ พวกเขาจะมีโอกาสหมักในชั่วข้ามคืนและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
ในการเตรียมอาหารเราต้องการ:
- พริกหวานขนาดเล็กหลากสี - 10 ชิ้น;
- กรีกชีส Feta - 150 กรัม
- ครีมชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- น้ำส้มสายชู;
- โหระพาแห้ง
- กระเทียมเม็ดแห้ง
- พริกไทยขาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือ.
วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน
2. ล้างพริกและเอาก้านที่มีเมล็ดออก พยายามเลือกผักที่มีสีต่างกันและมีขนาดเล็กที่สุดในร้านแล้วขนมของคุณจะดูสดใสและน่าดึงดูด
3. ก่อนยัดไส้พริกด้วยเฟต้าชีสให้หมักร้อน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่ถั่วทั้งหมดสองสามใบ ใบกระวาน 1-2 ใบและเกลือหนึ่งช้อนชา นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ 50 กรัม จากนั้นใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ พวกเขาควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ทิ้งพริกไว้ในน้ำดองร้อนจนเย็น
4. ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการบรรจุ ถู feta และครีมชีสให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา พริกไทยขาวป่นครึ่งช้อนชา และกระเทียมแห้งครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ชีสสับสำหรับพริกมินิของเราพร้อมแล้ว
5. ตากพริกดองเย็นบนกระดาษชำระแล้วเติมด้วยไส้ชีสรสเผ็ด
6. ใส่พริกยัดไส้ลงในจานแก้วให้แน่นแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองอีก ผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพ 0.5 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะและโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
7. เทผักยัดไส้ด้วยน้ำดองมะกอก หากคุณมีโหระพาสดสองสามกิ่งในบ้านของคุณ ให้ฉีกออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางระหว่างพริก สมุนไพรนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างมาก ปิดกระทะพริกไทยขนาดเล็กให้แน่นแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. เสิร์ฟพริกหยวกหมักกับชีสแสนอร่อยบนใบผักกาดฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสีสันและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะกลายเป็นไฮไลท์ของตารางงานรื่นเริงของคุณอย่างแน่นอน
Bon Appetit ทุกคน!
ผู้เขียน : ลิเลีย เพอร์จินา
ดูวิธีทำอาหารด้วย
อีกรูปแบบหนึ่งในรูปแบบของอาหารว่างฤดูร้อนที่สดและเผ็ด ความลับหลักที่นี่คือการใช้พริกหยวกท้องขนาดเล็กซึ่งสามารถเติมชีสได้อย่างง่ายดายและแชมป์เปี้ยนที่กินไฟอาจลองใช้พริกร้อน ๆ แทะ (ไม่รับเรื่องร้องเรียน!) ถ้าคุณไม่พบพริกขนาดเล็กคุณสามารถเติมพริกหยวกขนาดปกติด้วยชีสได้ พริกทั้งสองชนิดและพริกอื่นๆ มีประโยชน์อย่างมากเมื่อใช้ร่วมกับสีขาวหรือชมพูโทนเย็น
ล้างพริกเล็ก ๆ ตัดนักบวชด้วยและทำความสะอาดด้านในด้วยมีดขนาดเล็ก ย่างพริกทุกด้านหรืออบบนตะแกรง - ด้านข้างของพริกควรไหม้เกรียมและควรอบให้ทั่ว แต่ยังคงรูปร่างและความกรอบ
รวมชีส น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว กระเทียมบด สมุนไพรสับละเอียด และพริกสับครึ่งหนึ่ง เติมน้ำสองช้อนโต๊ะเพื่อให้นมเปรี้ยวมีความข้นของโยเกิร์ต โรยเกลือและพริกไทยให้ตรงแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อพริกเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ชีสโดยใช้ถุงขนม (หรือช้อนชาปกติ) วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมสลัดและสมุนไพร
หลายคนที่ซื้อพริกร้อนในแผนกผักไม่สนใจแม้แต่กับความหลากหลายของมัน แต่มีมากกว่าสองโหล นอกจากนี้แต่ละประเภทยังมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั้งในด้านลักษณะรสชาติและระดับความเผ็ด ดังนั้นพริกบางชนิดจึงถูกใช้เป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อปรุงรสในขณะที่พริกอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือยัดไส้ได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำในตอนนี้
วัตถุดิบ:
มีพันธุ์ที่คมและอ่อนแอไม่มากนัก แต่มักพบบ่อย ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น "ยูบิลลี่" หรือ "งวงช้าง" ดังนั้นเราจึงเอาก้านออกจากพริกทั้งหมดแล้วตัดพาร์ติชั่นด้านในด้วยมีดแคบ ๆ หลังจากนั้นเราล้างผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของมัน ถัดไป ทิ้งพริกไทยให้แห้ง แล้วใส่ชีสนุ่ม ๆ (ฟิลาเดลเฟีย มาสคาร์โปเน่ หรืออื่นๆ) ควบคู่กันไปในจานที่เหมาะสม
ในขั้นต่อไปเราแยกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ถั่วกับเกลือลงในชีสแล้วผสมไส้ ใส่ช้อนลงในพริกไทยแล้วหั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ ด้วยมีดกว้าง พริกยัดไส้ชีสพร้อมแล้ว!
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟพริกเผ็ดต่ำจะดึงดูดผู้ที่ชอบผักดองเป็นพิเศษ จริงอยู่เราจะปรุงอาหารในวันก่อนเสิร์ฟและไม่ปิดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอจึงเหมาะสำหรับวันหยุดโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล ที่สำคัญที่สุด พยายามหาพันธุ์ที่เหมาะสม เช่น งวงช้าง หรือ จูบิลี่ มิฉะนั้น คุณจะได้รับจานที่ "ร้อน" เกินไป
วัตถุดิบ:
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของเราออกมาดี เราแนะนำให้เลือกพริกไทยอ่อนชิ้นเล็กๆ ดังนั้นเราจึงตัดหางออกและนำพาร์ติชั่นออกทันทีพร้อมกับเมล็ดที่แหลมคม จากนั้นเราล้างพริกไทยแต่ละอันแล้ววางบนผ้าขนหนูที่แห้งได้ดี ในเวลานี้ในชามแห้งผสมเฟต้าสับละเอียดกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกแล้วนวดให้ทั่วมวลหิมะขาว
ตอนนี้เติมผลไม้แต่ละชนิดด้วยไส้ชีสนุ่ม ๆ แล้วใส่พริกยัดไส้ลงในชามกว้าง ๆ โดยควรเป็นชั้นเดียว ในกระทะที่เหมาะสม ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยและน้ำมันกลั่น แล้วเทน้ำดองที่ได้ลงในชามที่มีช่องว่าง (ควรปิดอาหารเรียกน้ำย่อยได้ถึงครึ่งหนึ่ง) เราปิดฝาจานและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในระหว่างนั้นขอแนะนำให้พลิกพริกไทยเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งเพื่อการหมัก เป็นการดีกว่าที่จะระบายของเหลวเมื่อให้อาหาร
อร่อย!
สำหรับการกรอก:
กรอก:
พริกยัดไส้ชีสในน้ำมัน น้ำมันมะกอกและพริกเองก็ยัดไส้ด้วยชีสแพะหรือเฟต้า อาจไม่คม แหลมเล็กน้อย และคมมาก พริกเองก็แตกต่างกันเช่นกัน พริกหวานสีแดงขนาดเล็กหรือพริกมินิรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวรสเผ็ด วันนี้เราจะพยายามเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยตัวเอง
ได้ลองชิมขนมอร่อยๆชิ้นนี้สักครั้งแล้วจะติดใจ! คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ แต่จะอยู่บนโต๊ะทุกวันได้ไม่นาน)
ซื้อพริกตามใจชอบ ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ให้เลือกพริกแดง ถ้าชอบเผ็ดๆ ให้เลือกเผ็ดๆ
ล้างพริกตัดหมวกด้วยหางแล้วเอาเมล็ดออก ล้าง.
ดำเนินการอย่างระมัดระวัง พริกจะต้องไม่บุบสลายและไม่เสียหาย
ต้มน้ำในกระทะ ใส่พริกและเคี่ยวนาน 5 นาที
สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นใส่พริก แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก วางพริกลงบนผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
เตรียมชามสะอาดหั่นเฟต้าชีสเป็นชิ้น เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเม็ดลงในชีส บดชีสเครื่องเทศให้เข้ากันด้วยส้อม คุณควรมีแป้งที่เนียน
การเติมพริกพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องเติม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชาแล้วเติมพริก
ใส่พริกยัดไส้ชีสลงในขวดแก้ว ใส่กระเทียม 2 กลีบในแต่ละขวด
เราอุ่นน้ำมันมะกอก เทพริกร้อน เมื่อเย็นแล้วให้ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น น้ำมันควรปิดพริกให้มิด
ขวดของว่างควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพริกยัดไส้ชีสในน้ำมันได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
ทานให้อร่อย!