แม่บ้านหลายคนปรุงอาหารเพื่อใช้ในอนาคตไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมซึ่งเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ต้มสุกอย่างดี มันแตกต่างจากกระดาษติดโดยปริมาณน้ำที่ลดลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและ "เรียบเนียน" ยิ่งขึ้น

แยมแอปริคอทเป็นอาหารหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาและสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมดได้หลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของแอปริคอทอันละเอียดอ่อนคือ 236 กิโลแคลอรี

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว "Pyatiminutka" - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อร่อยและมีกลิ่นหอม บางและเหมือนเยลลี่ด้วยสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน - ได้มาซึ่งแยมที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ตามสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสุก: 1 กก.
• น้ำตาล: 1 กก.
• กรดมะนาว: 2 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมแอปริคอทหนามาก

ในการเตรียมแยมแอปริคอทหนา คุณจะต้อง:

• แอปริคอตทั้งหมดประมาณ 4 กก. แบ่งครึ่ง 3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• อบเชย 5 กรัม เลือกได้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ 3 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องทานผลไม้สุกซึ่งนิ่มมากก็เหมาะ แต่ไม่มีอาการเน่า ล้าง ตากแห้ง และเอาแอปริคอตออก ชั่งน้ำหนักมัน หากมีน้อยกว่า 3 กก. ให้เพิ่มถ้ามาก ให้เลือกส่วนของผลไม้หรือเพิ่มส่วนของน้ำตาล
2. โอนครึ่งหนึ่งไปที่ชามซึ่งแยมจะสุก
3. ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คนส่วนผสมในชาม 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอและน้ำเชื่อมจะปรากฏขึ้นเร็วขึ้น
4. วางเครื่องครัวบนเตาและตั้งไฟให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้กวนมวล 2-3 ยกเนื้อหาจากด้านล่าง ลบโฟมที่ปรากฏขึ้น
5. เปลี่ยนความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
6. ยิ่งมวลสุกนานเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรทิ้งแยมทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล คุณต้องคนตลอดเวลา อย่าให้แยมไหม้ เพิ่มอบเชยหากต้องการ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. ใส่มวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝา

สูตรเจลาติน

สูตรแยมแอปริคอทแบบคลาสสิกต้องใช้ทักษะและการต้มนานพอสมควร สำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมสำหรับกระบวนการดังกล่าว ตัวเลือกการเติมเจลาตินก็เหมาะ จะต้อง:

• เจลาตินทันที 80 กรัม;
• แอปริคอตประมาณ 3 กก. ทั้งหมดหรือ 2 กก. แบ่งเท่า ๆ กัน
• น้ำตาล 2.0 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นให้เปลี่ยนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อเป็นชามสำหรับทำอาหาร
3. เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินผสม
4. ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คนหลายๆ ครั้งให้กระจายเจลาตินและน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
5. นำจานไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 5-6 นาที
6. ใส่แยมร้อนในขวดและปิดฝา

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

เนื่องจากแอปเปิลมีสารเพคตินจำนวนมาก แยมกับแอปเปิลจึงมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับแยมผิวส้ม สำหรับเขาคุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• แอปริคอตทั้งหมด 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำร้อนและล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากนั้นให้ลอกออกจากผิว ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแต่ละลูก ตัดฝักเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กมาก
2. ล้างแอปริคอตเลือกเมล็ดจากนั้นหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ผลไม้ในชามเดียว
4. เทน้ำตาลลงไปแล้วทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ผัดส่วนผสมผลไม้ก่อนให้ความร้อนเป็นครั้งแรก
6. วางบนเตา เปิดสวิตช์ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด
7. จากนั้นต้มแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
8. เรียงใส่ขวดโหลให้ร้อนแล้วปิดฝา

ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ได้แก่ มะนาวและส้ม

สำหรับแยมแอปริคอตกับส้มคุณต้อง:

• แอปริคอต 4 กก.
• มะนาว;
• ส้ม;
• น้ำตาล 2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. คัดแยกแอปริคอตสุกล้างให้สะอาดปราศจากเมล็ด โอนครึ่งหนึ่งไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร
2. ล้างส้มและมะนาว ปอกเปลือก (ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วจะมีความขมขื่นฉุน) และสับละเอียด
3. ใส่แอปริคอตที่บดแล้วใส่น้ำตาลลงไป ผสม.
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนอีกครั้ง
5. อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง เปลี่ยนเตาเป็นไฟช้าและปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที
6. โอนแยมร้อนไปยังขวดและปิดฝา

สูตร Multicooker

แยมในหม้อหุงช้าจะอร่อยและจะไม่ไหม้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ สำหรับเขาคุณต้องการ:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 800-900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้. นำกระดูกออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นแคบ ๆ
2. โอนแอปริคอตไปที่ชาม multicooker
3. เทน้ำและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่ม
4. หากคุณมีเครื่องปั่นแบบมือถือ ให้ตีแอปริคอตในหม้อหลายใบ ถ้าไม่ให้เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน
5. ใส่น้ำตาลและตีส่วนผสมอีกครั้ง 1-2 นาที
6. หลังจากนั้นเทแยมลงในหม้อหุงช้าและตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที
7. ใส่แยมสำเร็จรูปในขวดโหลแล้วปิดฝา

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

สำหรับแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น สามารถเลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อได้ สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณต้องการ:

• แอปริคอตหลุม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว 1/2.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เลื่อนแอปริคอทผ่าครึ่งในเครื่องบดเนื้อ
2. บีบน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น
3. เก็บมวลไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ผสม.
4. อุ่นส่วนผสมจนเดือดแล้วต้มบนไฟปานกลางประมาณ 45-50 นาทีจนได้ความหนาตามต้องการ
5. โอนแยมสำเร็จรูปไปยังขวด ปิดด้วยฝาโลหะ หากไม่มีการวางแผนการจัดเก็บระยะยาว (ตลอดฤดูหนาว) ก็สามารถใช้ไนลอนได้

เพื่อให้แยมแอปริคอทประสบความสำเร็จขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• คุณไม่ควรนำผลไม้จากต้นไม้ที่ไม่ใช่พันธุ์พวกเขามักจะมีรสขมและความขมขื่นนี้จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ในขั้นสุดท้ายเสีย
• คุณต้องเลือกผลไม้หวานที่พวกเขาจะต้องสุก
• อนุญาตให้ใช้ผลไม้เนื้ออ่อนมากจนสุกเกินไป
• หากแอปริคอตมีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสดลงไปได้ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
• หากเตรียมแยมสำหรับใช้ในอนาคตจะต้องย่อยสลายในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
• เพื่อให้อาหารอันโอชะสำเร็จรูปหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีขาวลงในแอปริคอตเบอร์รี่นี้มีสารก่อเจลและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนาขึ้น หากลูกเกดสุกก่อนแอปริคอตก็สามารถแช่แข็งล่วงหน้าได้ในปริมาณที่ต้องการ
• แยมแอปริคอทสำเร็จรูปมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่สีเข้มสุกจำนวนเล็กน้อยลงในแอปริคอตเพื่อให้ได้สีชมพูที่น่าพึงพอใจ

แยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมและอร่อย สามารถทาบนขนมปังสดหรืออบก็ได้ ผู้ใหญ่และเด็กหลายคนชอบกินของหวานนี้กับชา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมแอปริคอทซึ่งมีส่วนผสมต่างกันและใช้เวลาในการเตรียม แม่บ้านหลายคนเก็บสูตรเฉพาะของตนอย่างระมัดระวังซึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ในการเตรียมแอปริคอทให้อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ของหวานทำจากผลไม้สุกดี แอปริคอตที่ยังไม่สุกไม่ได้ให้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
• ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ควรกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่างรวดเร็ว
• สำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีการเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร พวกเขาจะล้างด้วยโซดาและอบในเตาอบ
• ในการปรุงอาหาร ให้ใช้ชามหรือกระทะอลูมิเนียมทรงลึก คุณสามารถใช้หม้อสแตนเลส

นอกจากนี้ คุณต้องเตรียมฝา เครื่องปิดฝา ช้อนไม้ขนาดใหญ่ และจานสำหรับรีดโฟม

ในการวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำ คุณต้องใช้เครื่องชั่งในครัว หากคุณรับประทานอาหารด้วยตา รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่เป็นไปตามที่ควรจะเป็น

การเตรียมส่วนผสมหลัก

แยกแอปริคอตล้างด้วยน้ำไหลแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนู หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแบ่งครึ่งและนำเมล็ดออก คุณต้องระวังอย่าให้ผลไม้เน่าเสีย มิฉะนั้น แยมทั้งหมดจะเน่าเสีย

วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน

คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอทตามสูตรต่างๆ คุณสามารถปรุงความหวานบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

เมนูง่ายๆ รับหน้าหนาว

พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งแยมปรุงจากผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น

• แอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
• ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่ม
• ใส่ชามบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะโปร่งใส

นำแยมไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา พวกเขาจะต้มอีกครั้งหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็รีดลงในขวดที่เตรียมไว้

โถวางในจานแห้งก่อนแล้วจึงเทแยมร้อนลงไป!

ใน multicooker

การทำแยมแอปริคอทใน multicooker ไม่ใช่เรื่องยากคุณควรปฏิบัติตามสูตรนี้

• ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• เทแอปริคอทน้ำซุปข้นลงในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากแอปริคอทมีรสหวานปริมาณน้ำตาลจะลดลงเล็กน้อย
• ตั้งโหมด "แยม" และปรุงอาหารจนนุ่ม

อาหารอันโอชะของแอปริคอทเสร็จแล้วเทลงในขวดแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น หลังจากนั้นธนาคารก็ถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีและทิ้งไว้หนึ่งวัน

ในเตาอบ

ในเตาอบคุณสามารถปรุงแยมที่หนาและอร่อยผิดปกติได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิธีการทำน้ำตาลนี้จำเป็นต้องมีลำดับความสำคัญน้อยกว่าวิธีการแบบเดิม ในการเตรียมแยมแอปริคอตหอม คุณต้องเตรียม:

• แอปริคอตปอกเปลือก - 3 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ ½ ถ้วยตวง.

ผลไม้ล้างหลุมและเทลงในกระทะทนความร้อนหรือจานอบลึก หลับไปกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นน้ำส้มสายชูไวน์จะถูกเทลงในแอปริคอตและผสมให้เข้ากัน จะไม่มีรสน้ำส้มสายชูค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใส่ภาชนะที่มีมวลแอปริคอทในเตาอบแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำกระทะออกและเทมวลหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ควรผสมมวลหวานอย่างต่อเนื่องเนื่องจากจะไหม้อย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยเปลือกคาราเมล

ผ่านเครื่องปั่น

บดแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไปในอัตรา 1: 1 เราใส่ภาชนะบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เราต้องไม่ลืมที่จะกวนอย่างต่อเนื่อง

แม่บ้านบางคนใส่เจลาตินลงในแยมในอัตรา 40 กรัมของผงแห้งต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ไม่ต้องเติมเพราะความหวานจะแข็งตัวดี

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทผ่านเครื่องบดเนื้อทีละขั้นตอน สูตรมีดังนี้:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกชั่งน้ำหนักและเติมน้ำตาล 1: 1
3. น้ำซุปข้นผสมให้เข้ากันและวางบนไฟอ่อนที่ต้มจนนุ่ม

หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก ให้เติมเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล หลังจากชุบแข็งแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม

แยมใสสีเหลืองอำพัน

การทำอาหารอันละเอียดอ่อนเช่นนี้ยากกว่าสูตรที่เหลือเล็กน้อย ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปริคอต - คุณต้องกินผลไม้สุกและหนาแน่น
• น้ำตาล;
• กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

ใส่แอปริคอตในชามเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแต่ละชั้น ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะเริ่มคั้นน้ำผลไม้

ใส่ชามบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิด ครั้งต่อไปปรุงหลังจาก 12 ชั่วโมงและอีกครั้งเพียง 5 นาที หลังจากทำอาหารครั้งที่สามแล้วเทมวลหวานลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

กับส้ม

แยมนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งยากต่อการพูด สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปริคอตปอกเปลือก 2 กก.
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.
• แก้วน้ำ;
• กรดซิตริก 1/3 ช้อนชา

ในการทำขนมให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามสูตรต่อไปนี้ ส้มล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นแว่น หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต รวมผลิตภัณฑ์ปกคลุมด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ต้มบนไฟอ่อนๆ จนผลไม้พร้อม จากนั้นบดให้เป็นเนื้อข้นและเติมกรดซิตริก ปรุงต่ออีก 10 นาที คนตลอดเวลา ใส่ในขวดโหล

กับแครอท

หากคุณต้องการไส้พายที่อร่อยและหนาคุณสามารถปรุงแอปริคอตกับแครอทได้ คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ไม่มีเมล็ด - 1 กก.
• แครอทปอกเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำและเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม ใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในแครอท แล้วปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน

มวลหวานถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มประมาณ 10 นาทีแล้วรีดเป็นขวด

ไม่มีเมล็ด

แยมแอปริคอทมักจะต้มโดยไม่มีเมล็ด ดังนั้นคุณสามารถใช้หนึ่งในสูตรข้างต้นได้ ผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

แยมช็อกโกแลต

ของหวานที่ได้รับการปรนเปรอสามารถนำเสนอแอปริคอตต้มกับโกโก้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• แอปริคอต - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

เทแอปริคอตลงในชาม เติมน้ำ น้ำตาล 1 กก. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน บดมวลหวานจนน้ำซุปข้น

ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับโกโก้และเพิ่มลงในแอปริคอทน้ำซุปข้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทลงในขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับพาย

สำหรับพายและพายคุณต้องมีแยมหนาเป็นชิ้น ๆ ในการเตรียมใช้แอปริคอต 3 กก. ใส่น้ำตาล 4 กก. แล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มแอปริคอตบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็น โดยรวมแล้วคุณต้องปรุงแยม 3 ครั้งหลังจากนั้นจะถูกจัดวางในธนาคาร

วิธีเก็บแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอตที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ดี หากไม่มีห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือในห้องครัว ให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนและเตาได้

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ กระดาษติดอาจเปลี่ยนสีและรสชาติบ้าง

เห็นด้วย เป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับเราแต่ละคนที่จะนั่งในครัวที่อบอุ่นหรือข้างเตาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเปิดขวดขนมหอมกรุ่นสำหรับดื่มชา คุณสามารถทาบนขนมปังสดที่ปรุงแต่งด้วยเนยสักชิ้น หรือเพียงแค่ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วล้างออกด้วยเครื่องดื่มที่ชงใหม่ แยมแอปริคอทยังสามารถนำมาประกอบกับอาหารรสเลิศในฤดูหนาวได้อีกด้วย มีกลิ่นหอมและความเพลิดเพลินในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้กลั่นกรองซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างถูกต้องทั้งในจังหวัดรัสเซียและในเมืองใหญ่ทุกที่ที่มีโอกาสซื้อหรือเลือกแอปริคอต มาลองทำอาหารกันไหม?

แยมแอปริคอท

กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างยาวและลำบาก แต่แม่บ้านที่เคยเตรียมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะไม่รู้สึกแตกต่างกันมากนักแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างในวิธีการปรุงอาหารก็ตาม แยมแอปริคอทไม่ใช่แยม แต่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า หนาและเหมือนเยลลี่ หลายคนปรุงแยมจากผลไม้เหล่านี้โดยดึงเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ซึ่งพวกเขาเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่) ในการปรุงแยมแอปริคอตคุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเต็มที่ (แต่ไม่เน่าเสีย) นวดให้เป็นข้าวต้ม เราจะไม่พูดถึงความสมบูรณ์และความสวยงามของผลไม้อีกต่อไป

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ว่างเปล่า

นอกจากนี้ เพื่อเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว คุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดตามรูปแบบมาตรฐาน และเทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยเครื่อง วางเหยือกคว่ำในที่มืดและแห้งแล้วห่อด้วยผ้าห่มด้านบน เราทิ้งไว้สามวันเพื่อใส่ จากนั้นคุณสามารถกินมัน

ตัวเลือก Multicooker

แอปริคอทจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับบนเตา อย่างน้อยส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม ค่อนข้างจะเป็นทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจ

1. การเตรียมผลไม้เบื้องต้นจะดำเนินการตามตัวเลือกแรก (ดูวรรค 1)
2. เทแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราใส่ในชามหลายคนแล้วเทน้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ (จำไว้ว่า: 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม)
4. เราเปิดโหมด "Jam" และปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวก่อนที่อุปกรณ์จะปิด
5. เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาม้วนกันเลย เราเอามันคว่ำในที่มืดห่อให้แน่น หลังจากสองสามวันคุณสามารถกินแยมแสนอร่อยได้

ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง

วิธีการปรุงแยมแอปริคอท (แยม) ในเครื่องทำขนมปัง? แม่บ้านคนใดมีอุปกรณ์วิเศษนี้ที่จำหน่าย นอกจากขนมปังและขนมอบทั่วไปแล้ว ยังสามารถปรุงแยมที่นั่นได้อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราเตรียมผลไม้และวัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ บดแอปริคอตหลุมจนเนียนในเครื่องปั่น ใส่มวลในถังเตาอบและผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เราใส่ถังลงในอุปกรณ์ครัวแล้วเปิดโหมด "Jam" หลังจากสัญญาณความพร้อมเราก็บรรจุกระป๋องตามแบบมาตรฐาน

• หากคุณปรุงแยมหรือแยมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง คุณต้องคำนึงถึงปริมาณชามของอุปกรณ์และเติมเพียง 3/4
• 10-15 นาทีก่อนรอบสุดท้าย เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกสำหรับผลิตภัณฑ์หลักแต่ละกิโลกรัม
• แม่บ้านบางคนในการทำแยมให้หนาขึ้น ให้เติมเพคตินหรือเจลาติน (10 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม) ลงในมวล (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
• สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางแยมหนึ่งช้อนบนจานที่สะอาด ถ้ามันไม่กระจายและรักษารูปร่าง แสดงว่าเสร็จแล้ว!
• ปริมาณแคลอรี่ของแยม (สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักและรูปร่าง) คือ 240-250 kcal / 100 กรัม ถือว่ามีประโยชน์มาก แม้ว่าจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร แต่ก็มีเพกตินและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

อย่างที่ฉันพูดไปแล้ว อินเทอร์เน็ตช่วยฉันได้มากในเรื่องการอนุรักษ์ที่ยากลำบาก แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะขอบคุณทุกวินาที มันเกิดขึ้นในครอบครัวของฉันที่พวกเขากินแยมแอปริคอตไม่ดีพวกเขาดื่มผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตตามอารมณ์ของพวกเขาและฉันต้องการสร้างบางสิ่งที่น่าสนใจจากผลไม้ที่มีแสงแดดหอม ฉันมีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์ในกระปุกออมสินอยู่แล้ว และตอนนี้ก็จะติดแยมแล้ว แอปริคอท หนา. ปัจจุบัน. และแม้กระทั่งในหลายเวอร์ชัน - เพราะฉันไม่พบสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่มีหลายสูตร ฉันลองทุกอย่างแล้ว เลือกไม่ถูกจริง ๆ เพราะมันดีในแบบของตัวเอง

ฉันเสนอให้คุณเลือก 7 สูตรที่พิสูจน์แล้ว มีให้เลือกมากมายซึ่งเป็นสิ่งที่ดี เริ่มต้นด้วยสูตรเร่งด่วนที่สุด - ฉันจะบอกว่าเป็นสูตรต่อต้านวิกฤต จุดเด่นของมันคือความเรียบง่าย: ไม่มีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

แยมแอปริคอทปราศจากน้ำตาล

สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้จำเป็นต้องใช้แอปริคอต น้ำผึ้งสุกเกินไปหรือใกล้เคียงกับสถานะนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ฉ่ำมาก เพิ่มเพกตินลงในแยมให้ข้น คัดแยกแอปริคอตสุก เอาแอปริคอตที่เสียหายและเน่าออก ล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ใส่ในชามหรือหม้อ เทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 2 แก้วต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลาจนข้นจนสังเกตเห็นได้ ทันทีที่มวลผลข้นขึ้น ให้เติมเพกตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่แยมเดือดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แห้ง ให้ความร้อนเป็นลิตรหรือขวดครึ่งลิตร เติมลงไป 2 ซม. ใต้ส่วนบนของคอ ม้วนฝาที่สะอาดและนึ่ง ชิ้นงานจะคงอยู่ได้ดีหากคุณต้มแยมอย่างเหมาะสม

หากคุณไม่ต้องการใส่น้ำตาลด้วยเหตุผลบางอย่าง แต่คุณกลัวที่จะทำแยมที่ไม่มีสารให้ความหวานเลย มีทางออกที่ดี ตามสูตรก่อนหน้านี้ เติมตอนเริ่มทำอาหาร หลังน้ำ ฟรุกโตส - ประมาณ 500 กรัมต่อแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม แยมแอปริคอทบนฟรุกโตสกลายเป็นว่าอร่อยหวาน แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แยมแอปริคอททะเล buckthorn

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตน้ำผึ้งสุก ​​2 กก.
• ทะเล buckthorn 1.5 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.

การตระเตรียม:

สูตรนี้ดีไม่ต้องปรุงนาน หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่และแอปริคอทผ่าครึ่งแล้ว เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เริ่มต้นด้วยการรักษาทะเล buckthorn ผ่านมันล้างมันวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเดือดสามถ้วยทิ้งไว้ 5 นาที ระบายและใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อบดผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในกระทะคน ดูแลแอปริคอต: ล้าง แบ่งครึ่ง ทิ้งเมล็ด ยังบดด้วยเครื่องปั่น อย่าพยายามทำให้แอปริคอทน้ำซุปข้นข้นเกินไปและเหลวเกินไป เพียงแค่บดพื้นผิวก็เพียงพอแล้ว เพิ่มแอปริคอตและน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ในกระทะที่ไม่ติดไฟ นำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนข้น คนตลอดเวลา ใส่แยมเดือดในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งเดือน ชิ้นงานจะหนาขึ้นระหว่างการเก็บรักษาและมีสีที่ถูกใจมาก

แยมแอปริคอทกับส้ม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 2 กก.
• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 3 กก.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้นจากแก้วน้ำ น้ำตาลหนึ่งแก้ว และกรดซิตริกเล็กน้อย นำไปต้ม ล้างแอปริคอต ปอกเปลือก หั่นบาง ๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วเทน้ำเชื่อม ปอกส้มและปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อลงในชามด้วยแอปริคอต ผัดนำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นแบบมือถือบดให้ละเอียด ปรุงมวลพร้อมทำแยมจนข้น เทแยมแอปริคอตส้มที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หากยังไม่ข้นขึ้นภายในเวลาที่กำหนด ให้ปรุงนานขึ้นหรือเติมสารเพิ่มความข้นตามชอบ เช่น แอปเปิลเพกติน

แยมแอปริคอทกับคอนญัก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก 1 กก.
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 700 กรัม
• บรั่นดี 150 มล.

การตระเตรียม:

แยกแอปริคอตออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาล ดอกลาเวนเดอร์ เพิ่มคอนญักและน้ำมะนาวและแช่เย็นค้างคืน ผัดในตอนเช้านำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงจนแอปริคอตนิ่มในน้ำเชื่อม ถูตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น เติมน้ำหนึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงในจานกันติดจนข้น ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของแยมนี้จะทำให้คุณหลงเสน่ห์

นอกจากหม้อแล้ว คุณยังสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ได้อีกด้วย คุณชอบความคิดในการทำแยมแอปริคอทในกระทะหรือหม้อหุงช้าอย่างไร?

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถุงส่วนผสม "Confiture"

การตระเตรียม:

แยมในหม้อหุงช้าต้องปรุงเป็น 2 ขั้นตอน ขั้นแรก: ปอกแอปริคอตที่ล้างแล้วหั่นแล้วเทน้ำ 2 แก้วลงในชาม ผัด ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ปรากฎว่าว่างเปล่าสำหรับแยม - แอปริคอทน้ำซุปข้น ขั้นตอนที่สอง: ล้างชาม ใส่น้ำซุปข้นผลไม้สดลงไป เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนพลาสติกปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง - แอปริคอตนั้นตามอำเภอใจมากและจะไหม้เล็กน้อย ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่ส่วนผสมเจลลิ่งหนึ่งถุงแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าพร้อมแล้วคุณสามารถม้วนขึ้นได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาปิดก่อน

แยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก 3 กก.
• น้ำ 2 แก้ว;
• น้ำตาล 5 กก.

การตระเตรียม:

เพื่อเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเราใช้แอปริคอตที่สุกมากเท่านั้นผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียไป ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด ต้องกำจัดหลุมและบริเวณที่เน่าเสีย ส่งแอปริคอตที่เตรียมไว้ทันทีผ่านเครื่องบดเนื้อ คลุมด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำดื่มเย็นหนึ่งแก้ว ปรุงแยมในชามสแตนเลสขนาดใหญ่ นำมวลแอปริคอทไปต้มบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ และคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ตลอดเวลา ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงแยมด้วยความร้อนต่ำโดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำชามใส่ในที่เย็น วันรุ่งขึ้น ใส่แอปริคอทต้มบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำอีกหนึ่งชั่วโมงมวลควรเปลี่ยนสี: จากสีเหลืองสดใสเป็นสีเหลืองอำพัน จากนั้นเราก็นำชามกลับไปวางในที่เย็น ในวันที่สาม ลองแยมดู ถ้าดูเหมือนหวานพอสำหรับคุณ ให้ปรุงจนสุก หากในตอนแรกผลไม้มีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องเติมน้ำตาลทรายเพิ่ม ปรุงแยมจนข้นและเข้มขึ้น ควรเทลงในขวดแก้วที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแห้ง

แยมแอปริคอทในกระทะ

ในการเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและลึกพร้อมสารเคลือบกันติด (เซรามิกเสริม)

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสุก 2 กก.
• น้ำตาล 4 แก้ว
• กรดซิตริก 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

กระบวนการนี้ง่าย แต่ยาว ล้างแอปริคอตเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มันฝรั่งบดในกระทะที่แห้งสะอาดใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน ต้มมวลแอปริคอทบนไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - 3-4 ชั่วโมง เมื่อแยมหนาขึ้น ให้ม้วนขึ้นในขวดปลอดเชื้อหรือเพียงแค่ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาด้วยไนลอน คุณสามารถใช้มันได้ตลอดเวลาเพื่อเติมเค้กโฮมเมด - พาย, พัฟ, โรล, เบเกิลและเพียงแค่ทาสปันจ์เค้กกับแยมแอปริคอทหอมจะอร่อยมาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมแอปริคอทหนาแล้ว สุดท้าย คุณสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ หรือลองทุกอย่างกลับใจถ้ารักเหมือนเราแตกต่าง

แยมแอปริคอทคืออะไร? ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีผิวหนังและริ้วมีความหนาเพียงสีส้มและมวลหวาน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และดูน่ารับประทานในชาม ในฤดูหนาวมันช่างดีเหลือเกินที่จะใส่แยมลงบนขนมปังหอม ๆ จุ่มแพนเค้กหรือคุกกี้ลงไปแล้วเปิดขวดโลภ! การเก็บเกี่ยวขนมแอปริคอตแบบโฮมเมดจะเริ่มในต้นเดือนกรกฎาคมและกินเวลาตลอดทั้งเดือน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอต

ประโยชน์และโทษของแยมแอปริคอท

ด้วยไฟเบอร์ทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถตอบสนองความหิวได้นาน วิตามินครึ่งหนึ่งจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบร้อน แต่ยังคงมีแร่ธาตุและเพกตินอยู่

ข้อดีของแยมผลไม้สีส้ม:

• กระตุ้นสมอง;
• ปรับปรุงหน่วยความจำ
• ดีต่อการมองเห็น
• จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
• ต่อสู้กับโรคหวัด;
• ช่วยด้วยอาการท้องผูก;
• แนะนำสำหรับโรคไทรอยด์
• ป้องกันโรคตับและไต

แอปริคอตเองมีฟรุกโตสจำนวนมากและด้วยการเติมน้ำตาลเพิ่มเติมลงในแยมผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน

การเตรียมแอปริคอตสำหรับทำแยม

ขอแนะนำให้เด็ดผลไม้ออกจากต้นไม้แอปริคอตที่ร่วงหล่นมักจะแตกและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สิ่งนี้ในแยมได้ หากยังไม่เริ่มเสื่อมสภาพและเน่า

ผลไม้ไม่ควรเป็นสีเขียว และควรใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป แต่ทางที่ดีควรเลือกแอปริคอตที่นิ่มแต่แน่นด้วยสีส้มสดใส ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้ไม่ควรแสดงอาการเน่าเล็กน้อย

นอกจากสีส้มแล้วยังมีแอปริคอตสีเหลืองและสีเขียวอีกด้วย ผลไม้ที่ดูเหมือนเขียวไม่สุก แต่จริงๆ แล้วละลายในปาก! ความหลากหลายไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์หากผลไม้สุกแล้วแยมที่มีกลิ่นหอมก็จะมาจากเกมป่าธรรมดา

ในการทำแยมที่บ้านให้ล้างแอปริคอตให้แห้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำเมล็ดออก แต่ละครึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเพื่อเร่งกระบวนการได้ แต่ไม่จำเป็น

เคล็ดลับการทำขนมแอปริคอท

การรู้ความซับซ้อนบางอย่างจะช่วยให้คุณเตรียมแยมแอปริคอตที่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แยมปรุงจากแอปริคอตสุกเท่านั้น
• ลอกเปลือกออกโดยการถูหลังจากปรุงผลไม้หรือเทน้ำเดือด
• 5 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม (สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม, น้ำมะนาวครึ่งผล);
• หากคุณต้องการชิ้นงานจำนวนมากไม่สามารถลบสกินได้ (นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก) แต่บดด้วยเครื่องปั่นความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอ
• สำหรับความหนาแน่นของแยม, เพกติน, เจลาติน, zhelfix ถูกนำมาใช้ - สารเหล่านี้สามารถลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร
• ไม่ควรทาขนมที่เสร็จแล้วเทแยมลงบนจานคุณสามารถตรวจสอบความหนาได้
• อุปกรณ์ทำอาหารต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ เคลือบด้วยก้นและผนังหนา หรือสแตนเลส ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมและเหล็กหล่อ
• ต้มผลิตภัณฑ์ในส่วนเล็ก ๆ มากถึง 4 กก.
• รบกวนด้วยช้อนไม้เท่านั้น
• เติมน้ำตาลตามสูตรน้ำตาลซูโครสมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของแยมเสีย
• เมื่อปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความเข้มของไฟโดยไม่ลืมที่จะกวนมวลหวานเป็นประจำ
• แยมเฉพาะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดคุณภาพสูงซึ่งจะต้องต้มก่อนอุดตัน
• กานพลู, อบเชย, กระวาน, ลูกเกด, อัลมอนด์, มะนาว, ส้มจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สวยงามและผิดปกติให้กับแยม

สูตรแยมแอปริคอทและวิธีการทำอาหาร

คุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตที่บ้านได้หลายวิธี: ตามธรรมเนียมบนเตา ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในเครื่องทำขนมปัง

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

เมื่อปรุงของหวานใน multicooker จำเป็นต้องคำนึงถึงขนาดของชามและเติมไม่เกิน 3⁄4 ของปริมาตร วิธีนี้มีข้อดีเหนือตัวเลือกอื่นๆ หลายประการ:

• ไม่จำเป็นต้องยืนข้าง ๆ และเข้าไปยุ่งตลอดเวลา
• ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้เนื่องจากการเคลือบไม่ติดของชาม
• ลดเวลาทำอาหาร
• สเปรย์ร้อนไม่บิน

สูตรอาหาร:

1. ส่วนแอปริคอทถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล - 3: 1;
2. คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง
4. ใช้เครื่องปั่นสับผลไม้ด้วยความเร็วต่ำ
5. เมื่อไม่มีผลไม้เหลืออยู่ความเร็วของเครื่องปั่นจะเพิ่มขึ้น
6. น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกเทลงในชามหลายใบที่ปิดฝาโหมด "ซุป" หรือ "แยม" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 25-30 นาที
7. ทุก ๆ 10 นาทีเปิดฝาปล่อยไอน้ำผสมมวล
8. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาทีเทน้ำมะนาวครึ่งลูก
9. อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีด

แยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แอปริคอตที่ล้างแล้วบดในเครื่องปั่น
2. น้ำซุปข้นผลไม้เทลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
3. หลับไปกับน้ำตาล - สำหรับผลไม้ 0.5 กก. น้ำตาล 300 กรัมทิ้งไว้ 60 นาที
4. ใส่ถังในเตาอบและตั้งโปรแกรม "แยม"
5. เมื่อเครื่องทำขนมปังหยุด แยมร้อนจะถูกเทลงในขวดโหล

สูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณจะต้องใช้น้ำตาล 2 กก. สำหรับผลไม้ 5 กก.

1. จุ่มผลไม้ 30 ชิ้นในกระชอนสักครู่ในน้ำเดือด
2. ลอกออกเอากระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เทลงในกระทะใส่น้ำตาล
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

แยมแอปริคอทกับส้ม

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอต (5 กก.) ออกจากเมล็ดบดในเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกเปลือกส้มขนาดกลางหนึ่งผล - ความเอร็ดอร่อยถูกขูดแยกต่างหากเยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังเครื่องบดเนื้อหลังจากแอปริคอต
3. รวมผลไม้ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล (3 กก.)
4. ใส่มันฝรั่งบดบนเตา นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
5. โฟมจะถูกลบออกตลอดเวลาแยมผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้

สูตรเจลาติน

สำคัญ! เมื่อต้มเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของมันดังนั้นจึงถูกเติมในตอนท้ายหลังจากที่แยมพร้อมและไฟไม่ไหม้ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม เจลาติน 40 กรัม

1. หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอตผลไม้บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นเคลือบด้วยน้ำตาลและยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. โอนกระทะที่มีมวลหวานไปที่กองไฟ
4. หลังจากเดือดพวกเขาคนตลอดเวลา 5 นาทีปิดเพิ่มเจลาตินที่ละลาย (เจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) ผสมและเทลงในขวด

คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมันลงในแยมที่เตรียมตามสูตรนี้ และสำหรับความหนาแน่น เจลาตินสามารถถูกแทนที่ด้วยเพคติน

วิดีโอ: แยมแอปริคอทหนากับเจลาตินผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมแอปริคอทหนาแสนอร่อย ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 ปอนด์ และเจลฟิกซ์ (หรือเพคติน) 1 ถุง แอปริคอต (แน่นอนว่าเป็นหลุม) สับและปรุงบนเตา และรายละเอียดวิธีทำแยมตามสูตรนี้ โปรดดูวิดีโอ

การเก็บแยมแอปริคอท

• หากจานสำหรับขนมหวานได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อนหน้า การเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอจะทำให้เชื้อราไม่เติบโต
• หากมีการวางแผนว่าจะบริโภคแยมภายใน 2-3 สัปดาห์ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน
• เพื่อรักษากระป๋องตู้กับข้าวสีเข้มในอพาร์ตเมนต์มีความเหมาะสม (อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา) ในบ้านจะดีกว่าถ้านำกระป๋องไปที่ห้องใต้ดิน แต่คุณต้องแน่ใจว่าแยมไม่หยุด ในช่วงฤดูหนาว. มิฉะนั้นการเก็บรักษาดังกล่าวจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• แยมแอปริคอทจะมีประโยชน์ประมาณ 6 เดือน เมื่อเวลาผ่านไปจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษา แต่กลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจจะคงอยู่ตลอดทั้งปีหรือมากกว่านั้น เขาจะสร้างความสุขให้ครอบครัวในขณะที่ดื่มชากับแพนเค้กหรือขนมปังมากกว่าหนึ่งคืนในฤดูหนาว!