"มะเขือเทศและชีส - ส่วนประกอบสำคัญสำหรับพิซซ่า" นั่นคือสิ่งที่ฉันคิดเสมอมา แต่ปรากฎว่าพิซซ่าสามารถปรุงได้แม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศในตู้เย็นก็ตาม วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าอย่างไร

วิธีการเปลี่ยนมะเขือเทศในพิซซ่า

เพื่อแทนที่มะเขือเทศ เราต้องการ (ไม่จำเป็น):

• ซอสมะเขือเทศ;
• วางมะเขือเทศ
• ซอสมะเขือเทศ.

มาทำแป้งพิซซ่ากันเถอะ

เดิมทีพิซซ่าถือเป็นอาหารของคนจน ดังนั้นจึงไม่ควรมีเนย คีเฟอร์ ไข่ หรือนมอยู่ในนั้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แป้งพิซซ่าค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว (น้ำ, แป้ง, น้ำมันมะกอก, เกลือหนึ่งหยิบมือ). ไม่ว่าสูตรไหนที่ฉันจะไม่ใช้ ฉันมักจะเพิ่มส่วนของแป้งเป็นสองเท่าเสมอ เพราะมัน "บินหนีไป" ในเย็นวันหนึ่ง

รายการส่วนผสมแป้ง:

• ยีสต์ - 11 กรัม (2 ช้อนชา);
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 2.5 ถ้วย)

เราผสมพันธุ์ยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที วิธีนี้ ฉันจะตรวจสอบอยู่เสมอว่ายีสต์ทำงานได้ดีเพียงใด สดหรือไม่ คงจะน่าเสียดายถ้าเรานวดส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง ใช้เวลารอเป็นชั่วโมง และในที่สุด เราก็ได้ - เสียเวลา เสียอาหาร และอารมณ์ไม่ดี

หากยีสต์นั้นสดและมีคุณภาพสูง หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณจะเห็นหมวกปุย

ดังนั้น ถอนหายใจโล่งอก! ยีสต์ที่ดี- กุญแจสู่แป้งที่ขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งตอนนี้เราจะเริ่มเตรียม
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในยีสต์: น้ำอุ่น, น้ำมันพืช(ฉันรักมะกอก) เกลือ แป้ง

อย่าเติมน้ำร้อนเกินไปลงในแป้ง เพราะจะทำให้ยีสต์ช้าลง

เราเริ่มนวดแป้งก่อนอื่นคุณสามารถใช้ช้อน

จากนั้นเราก็จับมือกัน (อย่าลืมถอดวงแหวนออกก่อนนวดแป้ง)

แป้งควรจะแน่นพอที่จะไม่ติดมือ
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ น้ำร้อน. จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ วิธีที่ดีที่สุดที่พักพิงสำหรับ แป้งยีสต์ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดี เราใส่แป้งในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายเป็นเวลา 30-40 นาที

เวลาในการพิสูจน์อักษรของแป้งยีสต์นั้นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์ ความหนาแน่นของแป้ง และสภาวะที่คุณสร้างแป้งโดขึ้น ถ้าแป้งยืนในที่เย็นในร่าง แป้งจะขึ้นนานกว่า ตัวอย่างเช่น ในที่อบอุ่นและชื้นโดยไม่มีร่างจดหมาย

ในการลุกขึ้นฉันใส่ชามแป้งในเตาอบ (ซึ่งยังไม่เปิด) ไม่มีร่างจดหมายในที่นี้และด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ความชื้นและความอบอุ่นที่จำเป็นจะถูกสร้างขึ้น คุณสามารถใส่แป้งลงในตู้ครัว
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งพิซซ่าของเราก็ใหญ่ขึ้นสองเท่า

โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เราจะคลึงแป้ง เราจัดวางแล้วเริ่มรีด ความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบพิซซ่าแป้งบาง ๆ คุณต้องคลึงมันให้แข็งมากจนแป้งโปร่งแสง สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับทั้งแป้งหนาและ พิซซ่าบาง. ฉันม้วนแป้งหนา 0.5 ซม. พิซซ่าบาง

ฉันใช้แผ่นซิลิโคนของ Ikea ทำงานกับแป้ง ฉันชอบมันมากเพราะมันทำให้ถ่ายโอนพิซซ่าไปยังแผ่นอบได้ง่ายขึ้น เมื่อฉันรีดเปลือกพิซซ่าให้ได้ขนาดที่ต้องการ ฉันจะพลิกแผ่นซิลิโคนทับแผ่นอบแล้วเค้กจะค่อยๆ เคลื่อนไปบนแผ่นอบ

คุณสามารถรีดแป้งบนกระดาษรองอบและโอนโดยตรงบนแผ่นไปยังแผ่นอบ

ตอนนี้เรากระจายไส้ที่เราเตรียมไว้บนแป้งเค้ก วันนี้มี ไส้กรอก ไส้กรอก เนื้อไก่ต้ม บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหา จำนวนมากสูตรทำท๊อปปิ้งพิซซ่า ทำเองทุกครั้ง เวอร์ชั่นใหม่จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ฉันยังเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไส้ ราดซอสมะเขือเทศลงบนไส้ (ฉันชอบซอส Krasnodar มาก รสชาติหวานและเหมาะกับพิซซ่า)

พิซซ่าปลอดมะเขือเทศสามารถทำได้ด้วยซอสมะเขือเทศที่คุณโปรดปราน คุณยังสามารถใช้วางมะเขือเทศได้ แต่ในกรณีนี้ คุณควรเพิ่มมันหลังจากเจือจางด้วยน้ำ/ครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม ซอสมะเขือเทศแบบธรรมดาที่เราใส่ลงไปตอนทำซุปกะหล่ำปลีนั้นเข้มข้นมาก และทำให้พิซซ่าของเราไม่มีมะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวมาก

โรยพิซซ่าของเราโดยไม่ใช้มะเขือเทศโรยหน้าด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ

เราเคยชินกับความจริงที่ว่าชีส - ชั้นบนในพิซซ่า แต่มักจะนำมากับเปลือกและทำให้พิซซ่าเหนียว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ชีสสามารถขูดเป็นชั้นแรกได้ ดังนั้นเราจึงได้รับ รสชีสแต่ชีสจะนุ่มหนึบไม่แห้งจนเกินไป

เราส่งพิซซ่าเป็นเวลา 10-12 นาทีในเตาอบร้อน (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 220-230 องศา)

อุณหภูมิการปรุงอาหารที่สูงของพิซซ่าทำให้พิซซ่ายังคงความชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกัน แป้งบางสำหรับพิซซ่ามีเวลาปรุงและน้ำตาล!


อร่อย!
ตามธรรมเนียมผมจะตอบให้มากที่สุด คำถามที่พบบ่อยสำหรับสูตรนี้:

เป็นไปได้ไหมที่จะทำพิซซ่าโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และซอส?

ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต ฉันได้พบกับพิซซ่าของแท้จากอิตาลี ซึ่งไม่รวมทุกอย่างที่ "มะเขือเทศ": มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอส

พิซซ่าคอน เลอ คอซเซ่- หอยแมลงภู่ กระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก ตามสูตรนี้วางกระเทียมที่ผัดในน้ำมันมะกอกออริกาโนสมุนไพรลงบนเค้กแป้ง และไม่มีมะเขือเทศ

Pizza ai funghi e salsicce (หรือ boscaiola) (เชื้อรา)- มอสซาเรลล่า เห็ด ไส้กรอก เพิ่มมะเขือเทศตามต้องการ
พิซซ่าคัลโซเน่- พายแบบแบ่งส่วนแบบปิดด้วย ไส้ต่างๆไม่มีมะเขือเทศ

หากคุณรู้จักตัวเลือกพิซซ่าอื่นๆ ที่ไม่มีมะเขือเทศ โปรดเขียนในความคิดเห็น!

วิธีทำซอสพิซซ่าจากซอสมะเขือเทศ

มีสูตรซอสที่ใช้บ่อยคือ

• 1 ช้อนชา ช้อน วางมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนชา มายองเนสหนึ่งช้อน;
• 1 ช้อนชา เนยละลายหนึ่งช้อน

ผสมส่วนผสมเหล่านี้และทาบนเปลือกพิซซ่า
พนักงานต้อนรับที่รัก! ฉันต้องการทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ฉันแบ่งปันกับคุณ ฉันจะขอบคุณความคิดเห็นและรูปถ่ายของคุณ แบ่งปันความคิดเห็นในสิ่งที่คุณแทนที่มะเขือเทศในพิซซ่าด้วย

ติดต่อกับ

พิซซ่ากับมะเขือเทศไม่สามารถปรากฏในอิตาลีได้จนถึงศตวรรษที่ 16 โดยอิงจากข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือเทศมาถึงยุโรปในช่วงเวลานี้ สูตรแรกที่ใช้มะเขือเทศมีมาตั้งแต่สมัยนี้ " แอปเปิ้ลทองคำ" ในภาษาอิตาลี pomo d'oro - นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า ผลไม้สุกมะเขือเทศ. ชาวแอซเท็กโบราณพูดคล้ายกันมาก - มะเขือเทศ

ในป่า อเมริกาใต้ยังมีพันธุ์ที่ไม่ได้ปลูกในท้องถิ่น และอย่างที่บอก เกษตรกรในท้องถิ่นมักเก็บมะเขือเทศป่า ในขณะที่เราเก็บบลูเบอร์รี่

ในตอนแรกมะเขือเทศถือว่ากินไม่ได้และถูกใช้เพื่อการตกแต่ง พวกเขายังพยายามที่จะวางยาพิษของบุคคลที่มีชื่อเสียงด้วยผลไม้นี้แม้ว่าจะไม่ประสบความสำเร็จก็ตาม
มะเขือเทศอาจเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน สูง คุณค่าทางโภชนาการ, คุณสมบัติทางอาหารที่ดีเยี่ยม และมะเขือเทศก็ดูดีมาก ผักสวยๆ. แม้ว่าเท่าที่ฉันเข้าใจ มะเขือเทศก็คือเบอร์รี่ เรากินแบบสดกระป๋องและ มะเขือเทศดอง- ผลงานชิ้นเอก ขนมประจำชาติ. ในโลกนี้มะเขือเทศยังใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบแห้งและแห้ง เช่น เมนูมะเขือม่วงที่ขึ้นชื่อทำมาจาก มะเขือเทศตากแห้ง.

ในอิตาลี อาหารหลายอย่างจากข้าว พาสต้า แป้ง - มักจะไม่มีมะเขือเทศเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง ที่นั่นมะเขือเทศไม่ได้ถูกเก็บรักษาไว้เลย ตามปกติ- ถนอมเยื่อกระดาษ ผู้คนเพียงแค่ซื้อเนื้อมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องแล้วนำไปประกอบอาหาร หลากหลายเมนู. ในประเทศของเราส่วนใหญ่มักใช้มะเขือเทศนอกเหนือจากความสดและเหมาะสำหรับเป็นของว่างเช่นวางมะเขือเทศและ น้ำมะเขือเทศ. อ้อ ฉันลืมซอสมะเขือเทศไปด้วย ถ้ามีมะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านก็ไม่ยากเลย

ในอิตาลี สูตรพิซซ่าส่วนใหญ่ใช้ซอสมะเขือเทศ มักจะเป็นเนื้อของมะเขือเทศที่เติมกระเทียม, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก ส่วนผสมถูกเคี่ยวในกระทะจากนั้นความชื้นจะระเหยออกไปบางส่วน ใช้ประกอบอาหาร พิซซ่าโฮมเมดซอสมะเขือเทศถือเป็นการดูหมิ่น

มีอะไรให้ดูมากมาย สูตรเด็ดพิซซ่ากับมะเขือเทศ บางครั้งก็ยากที่จะจับความแตกต่าง และเข้าใจว่าทำไมด้วยสูตรที่เกือบจะเหมือนกัน พิซซ่าจึงแตกต่างกันมาก

พิซซ่ากับมะเขือเทศ - ง่ายและดีมาก พิซซ่าแสนอร่อย. อยู่ในใจกลางของความคลาสสิก สูตรอาหารอิตาเลี่ยน. ของส่วนผสม - มะเขือเทศ ชีส สมุนไพร และน้ำมันมะกอก เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

พิซซ่ากับมะเขือเทศ. สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• แป้งพิซซ่า 400 gr
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• พาเมซาน 50 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 150 กรัม
• โหระพา 1-2 ก้าน
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือ ออริกาโน่ พริกไทยดำรสชาติ

1. จู่ๆ ฉันก็คิดว่า ทำไมพิซซ่าถึงแตกต่างกันมาก ด้วยองค์ประกอบที่เกือบจะเหมือนกัน? พิซซ่ากับมะเขือเทศมีความพิเศษทุกครั้ง
2. ยกตัวอย่างพิซซ่ามารินาร่า เราทุกคนมั่นใจอย่างยิ่งว่า marinara เป็นอาหารทะเลจำนวนมากและไม่มีอะไรอย่างอื่น ในเวลาเดียวกัน marinara หมายความว่าพิซซ่าปรุงด้วยซอสมารินาร่า - ส่วนผสมของมะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ซอสดังกล่าวไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับชาวเรือที่ไปทะเลเป็นเวลานาน วิตามินอีกแล้ว ดังนั้นมารินาร่า
3. มันไม่เหมือนกันทั้งหมดเหรอ? อาจเป็นไปได้ว่าในพิซซ่าทุกอันนอกเหนือจากส่วนผสมพวกเขาเพิ่มความคิดและจิตวิญญาณว่ามีส่วนสำคัญของพิซซ่าซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อพิซซ่าโดยรวม
4. เตรียมแป้ง. ฉันได้ตีพิมพ์สูตรแป้งพิซซ่าซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะทำผิดพลาดและทำให้เสีย อ่าน -. ทุกอย่างง่ายมากและเมื่อพิจารณาจากความคิดเห็นของผู้คนแล้วมันก็กลายเป็นสำหรับทุกคน ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม แบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นเล็กน้อยไม่ ปริมาณมากน้ำมันมะกอก. และคุณต้องใช้ส้อมจิ้มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำที่รวบรวมไม่ "ยก" พิซซ่าระหว่างการอบ ตามตัวอักษรในหลายสถานที่
5. เตรียมซอสมะเขือเทศ. หรือตามสูตรที่ผมให้ไว้ หรือทำในสิ่งที่ฉันทำในวันนี้
6. ใส่มะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมจนหมด ตรง 60 วินาที ถัดไปทำให้มะเขือเทศเย็นลงใต้น้ำไหล น้ำเย็น. ตัดมะเขือเทศครึ่งตามขวางแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดด้วยช้อน เปลือกมะเขือเทศแยกออกจากกันได้ง่ายโยนทิ้ง
7. ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนในขณะที่หั่นผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ทางที่เข้าถึงได้- ถูบน เครื่องขูดละเอียดบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดในครก
9. ในกระทะขนาดเล็กเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เกลือเล็กน้อยพริกไทยและเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวในกระทะที่เปิดอยู่
10. ซอสควรจะค่อนข้างหนา แต่ก็ยังไหลเหมือนครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ "พริก" ลงไป คุณจะได้ซอสบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม
11. หล่อลื่นแป้งที่วางบนแบบฟอร์มด้วยซอสที่ปรุงสดใหม่ โดยวิธีการหล่อลื่นด้านข้างเพราะ การบรรจุได้รับอย่างน้อย
12. ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพิซซ่า หรือง่ายกว่านั้นมาก ให้ขูดมอสซาเรลล่าบนกระต่ายขูดที่หยาบมาก
13. โรยด้านบนของมอสซาเรลล่าด้วยโหระพาสับละเอียด โหระพาต้องการเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะฆ่า รสมะเขือเทศและกลิ่นพิซซ่าสุดๆ สมุนไพรหอม.
14. โรยหน้าพิซซ่าด้วยออริกาโนแห้ง
15. ทิ้ง มะเขือเทศลูกเล็ก, พิซซ่าหน้ามะเขือเทศจะแต่งด้วย
16. หั่นมะเขือเทศที่เหลือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก คุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ ถ้าเปลือกไปรบกวนใคร ให้เอาออกโดยลวกมะเขือเทศก่อน ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ ทามะเขือเทศลงบนแป้งที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
17. สับพาเมซาน. วันนี้ฉันอ่านว่ายิ่งพาเมซานแข็งเท่าไหร่ ก็ยิ่งควรขูดให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ละลายและอบได้ดีขึ้น ฉันแบ่งมันดังนี้: พาเมซานแบบแข็งถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ถัดไปใส่ Parmesan ขูดในเครื่องปั่นแล้วบดต่อไป มันกลับกลายเป็นเมล็ดพืชเหมือนทราย ออกมาปัง!
18. โรยพิซซ่าด้วยพาเมซานขูด - อย่างระมัดระวังและหนาภายใต้ด้านมาก
19. ปาดบนพาเมซาน ชิ้นใหญ่สงวนไว้สำหรับโรยหน้ามะเขือเทศ คุณต้องกดลงบนพิซซ่าเล็กน้อย
20. ต่อไปก็เอาพิซซ่าเข้าเตาอบ หรือในเตาอบถ้ามี เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพิซซ่ากับมะเขือเทศ - 20 นาที แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบความพร้อม

    

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ในการทำพิซซ่านี้ เราจะใช้ แป้งไร้เชื้อไม่มียีสต์ - มันง่ายมาก เราเอาเนยชิ้นหนึ่งออกจากตู้เย็นถูบน เครื่องขูดหยาบหรือโพสต์บน เขียง, สับมาก ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดทำครัวที่คมแล้วส่งไปที่ชามลึก เราร่อนผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด ปริมาณที่เหมาะสม แป้งสาลีและนำไขมันมาบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย, เพิ่ม ไข่และ ด้วยมือที่สะอาดนวดแป้งที่แข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะ

จากนั้นเราก็ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติก ติดฟิล์มแล้วส่งเข้าตู้เย็น 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมการบรรจุ

ในระหว่างนี้ เราปอกกานพลูกระเทียมออกจากแกลบแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศ รวมทั้งสมุนไพรด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ผักแห้งด้วยกระดาษ ผ้าเช็ดครัวและสลัดของเหลวส่วนเกินออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหนืออ่างล้างจาน หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้บนเขียงแล้วสับ สำหรับมะเขือเทศแต่ละลูก เราตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วหั่นเป็นวง เป็นชิ้นหรือลูกบาศก์หนา 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร

สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แล้วใส่ทุกอย่างลงในชามแยก ต่อไปตัดออก ชีสแข็งเปลือกพาราฟินแล้วสับบนเครื่องขูดละเอียดหรือขนาดกลางลงในจานลึกโดยตรง หลังจากนั้นเราวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้บนโต๊ะในครัวเพื่อเตรียมจาน

ขั้นตอนที่ 3: สร้างพิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เกลี่ยแป้งที่ผสมแล้วบนเคาน์เตอร์ บดด้วยแป้งสาลีบางๆ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 33–36 ซม. แล้วเอาแผ่นอบกันติดหรือ ทรงกลมสำหรับการอบพิซซ่า (ขนาดเท่ากัน) จาระบีที่ก้นจานและด้านข้างของจานที่เลือกด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยแป้งและโอนแป้งที่รีดแล้วอย่างระมัดระวัง

เราปรับระดับผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปอย่างระมัดระวังรอบๆ ขอบแม่พิมพ์หรือแผ่นอบทั้งหมด ทำให้เกิดกันชนเล็กๆ ที่ขอบ ต่อไปก็ทามะเขือเทศสับลงบนแป้ง เราปรุงรสด้วยกระเทียมสับ สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.

จากนั้นเทมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสสับ หากต้องการเราจัดวางวงแหวนหรือชิ้นส่วนของมะเขือเทศอีกสองสามชิ้นบนพื้นผิวที่ยุ่งเหยิงและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: อบพิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส

เราใส่แบบฟอร์มด้วย พิซซ่าดิบลงในเตาอุ่นและอบสำหรับ 15-20 นาทีหรือจนขอบของขนมเป็นสีน้ำตาลและชั้นของชีสละลายและปิดไว้ เปลือกทอง.

ทันทีที่จานพร้อม เราสวมถุงมือในครัว จัดเรียงจานหอมบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะในครัวก่อนหน้านี้ และปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อย อย่างน้อย 3-4 นาที.

หลังจากนั้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้ไม้พายในครัวจัดวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส

พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารน่ารับประทานที่มีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟร้อนเสมอแม้ว่าจะไม่ดีต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและหลังจากนั้นเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้กับเพื่อนที่ดี

จานนี้แยกแต่ถ้าชอบจะใส่เผ็ด เผ็ด หรือ ซอสเปรี้ยวหวาน. ด้วย data ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมันฝรั่งทอดค่อนข้างอร่อย แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอัดลมที่เป็นอันตรายหรือไวน์แดงหรือไวน์ขาวกึ่งหวานแห้งผสมกันอย่างลงตัว สนุก!
อร่อย!

ร่วมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดโหระพา หัวหอมใหญ่หรือผักโขม

ชุดของเครื่องเทศไม่ใช่พื้นฐาน มักจะเสริม ใบโหระพาแห้ง, โหระพา, ออริกาโน่, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเครื่องเทศอื่นๆ

บางครั้งแทน มะเขือเทศธรรมดาใช้เชอร์รี่หรือครีม (วาไรตี้) แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุด – มะเขือเทศสีแดงที่มีผนังหนาแน่นและเนื้อไขมันซึ่งมีน้ำน้อย

ทดแทนในอุดมคติ เนย- มาการีนพรีเมี่ยม

หากต้องการสามารถเติมไส้ด้วยผักกระป๋องหรือผักดองเช่นข้าวโพด พริกขี้หนู, แตงกวา, มะกอกหรือมะกอก;

ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายขึ้นถ้าคุณใช้แทน แบบทดสอบทำเองยีสต์ที่ซื้อจากร้านหรืออยู่แล้ว เค้กสำเร็จรูปการดำเนินการที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

แหล่งกำเนิดของอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกนี้คือเนเปิลส์ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่ากับมะเขือเทศปรากฏขึ้นในเมืองนี้ซึ่งอิ่มตัวด้วยแสงแดด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดด้วยซอสมะเขือเทศและชีสเอาชนะแม้กระทั่งภรรยาของกษัตริย์อิตาลีที่นิสัยเสียด้วยอาหารอันโอชะหลังจากนั้นเขาได้รับชื่อ - มาร์การิต้า พิซซ่ามีหลายประเภทอย่างไม่น่าเชื่อ: ผัก เนื้อ ชีส อาหารทะเล และแม้กระทั่งของหวาน ชาวอิตาลีคนนี้ไม่ดื้อรั้นและยอมให้มีทัศนคติที่เป็นประชาธิปไตยต่อส่วนผสมของเธอ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหารที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

แต่เพื่อที่จะเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกนั้นจำเป็นต้องมีส่วนประกอบสี่อย่าง ได้แก่ น้ำมันมะกอกโหระพาหรือออริกาโนมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า มะเขือเทศมักจะเติมไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งด้วย ฐานจะต้องบางอย่างแน่นอน แต่รูปร่างอาจแตกต่างกัน ความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ในปาดัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและชาวใต้กินแคลโซน - พิซซ่าปิดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวราวกับว่าเค้กแบบดั้งเดิมพับครึ่งด้วยไส้ด้านใน อาหารพร้อมทานเป็นเรื่องปกติที่จะโรยด้วย Parmesan ขูด สำหรับการตัดให้ใช้มีดกลมพิเศษ การทำพิซซ่าก็เหมือนกับการไปเยือนอิตาลี สัมผัสประเพณีและวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่ บึน เรียกน้ำย่อย!

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของคนทั่วโลก มันง่ายในการดำเนินการเกี่ยวข้องกับชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

พิซซ่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับมันมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ. มีอยู่ครั้งหนึ่งที่กษัตริย์ห้ามไม่ให้ทำอาหารให้ใครทำยกเว้นพ่อครัว ในเวลาอื่นๆ คนทำขนมปัง ประเทศต่างๆพยายามเอาชนะซึ่งกันและกัน สร้างสถิติที่แท้จริง: พิซซ่าที่ยาวที่สุด ท็อปปิ้งมากที่สุด ฯลฯ

สูตรพิซซ่าในเตาอบที่บ้านค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถทำได้ ไส้แบบดั้งเดิมการพิจารณาส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เช่นไส้กรอกชีสและมะเขือเทศและควรจะเป็นอย่างมาก

สูตรพิซซ่า

พายไส้ธรรมดาจะกลายเป็นเหมือน ของว่างแสนอร่อยและค่อนข้าง จานอิสระ. มี แบบต่างๆสูตรที่ต้องลอง

จานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ มันบางและ รองพื้นสูตรอ่อนโยนรวมไปถึงไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• นม - 100 มล
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 250-300 กรัม
• เนย - 25 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส (เลือกพันธุ์แข็ง) - 50-70 g
• สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่

เอามา นมอุ่นเพิ่มน้ำผึ้งลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ นี่จะเป็นไอน้ำ ต้องวางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งหมวกปรากฏขึ้น

จากนั้นคุณต้องเพิ่มไข่ลงในแป้ง, เนย, ละลายก่อนหน้านี้และทำให้เย็นลง, ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและแป้งที่ร่อนไว้ก่อนลงไป

แป้งที่นวดแล้วมีความนุ่มสม่ำเสมอ แต่ไม่เหนียวเหนอะกับพื้นผิวหรือนิ้วมือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

และคุณสามารถกระจายไส้ - ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศด้วย หล่อลื่นด้วยมายองเนส ถูชีส - ควรมีที่ขูดด้านขนาดใหญ่ - และนำไปใช้กับชิ้นงาน อบบน อุณหภูมิสูง- ประมาณ 230 องศา - 15 นาที

พิซซ่าโฮมเมดในเตาอบทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ทำพิซซ่ากับไส้กรอก มะเขือเทศ และผักดอง

ผลิตภัณฑ์สามารถรีเฟรชได้โดยการเติมอาหารรสเค็ม เช่น แตงกวา

ในการทำพิซซ่าด้วยแตงกวาคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• แตงกวาดองหรือเค็ม - 3 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ซอสพิซซ่า - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรีนเนอรี่

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำอุ่น - 100 มล
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 350 กรัม

สูตรแป้งพิซซ่า เช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า เป็นสูตรที่ปรับใช้ได้ดีที่สุดในเวอร์ชันนี้ เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาล ยีสต์ เกลือ น้ำมันพืช และแป้งลงไป แป้งที่ได้ควรนิ่ม จากนั้นควรปล่อยให้ขึ้น 15 นาที

และผักดอง - ควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลม

คลึงแป้งให้เป็นวงกลม แปรงด้วยซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยไส้กรอกและแตงกวา

ขูดชีสและโรยหน้าพิซซ่า

หลังจากนำชิ้นงานเข้าเตาอบ เธอคงจะร้อน พิซซ่าจะพร้อมใน 15 นาที

พิซซ่าหน้าชีส มะเขือเทศ พริกหยวก

คุณสามารถกระจายจานโดยใช้พริกหยวก

ในการทำพิซซ่าประเภทนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง - 190 g
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 125 มล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เสิร์ฟ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 3 ชิ้น (สามารถเลือกสีต่างๆ ได้ แล้วจานจะยิ่งน่าสนใจ)
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ชีส - 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 200 g
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 100 กรัม

ร่อนแป้งลงในชาม แล้วใส่ยีสต์และเกลือลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อน ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันมะกอกในแก้วแยก เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งอย่างช้าๆ แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วคลุกแป้งด้วยมือ ใส่ไว้ครึ่งชั่วโมงก็ขึ้นมา

ตัดไส้กรอกเป็นพลาสติก ขูดชีส เตรียมหัวหอมครึ่งวงหรือวงแหวน หั่นมะเขือเทศด้วย ลายพริกไทย.

เปิดเตาอบและเริ่มรีดแป้ง

ทำเป็นวงกลม จารบีกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด

จากนั้นจัดวางไส้

โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดที่ด้านหยาบของเครื่องขูด สามารถส่งเข้าเตาอบได้

พิซซ่าหน้าเห็ด

พิซซ่าแบบบางถือว่าดีที่สุด ง่ายในการเตรียมสิ่งนี้

มันจะต้องการ:

• แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำ - ½ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส ( พันธุ์ดูรัม) - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

เทน้ำใส่ชาม อุณหภูมิห้อง. จากนั้นเทเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีไข่ มีน้ำมันพืชด้วย ผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้ง นวดแป้งแล้วพักไว้

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

เห็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขูดชีส

รีดแป้งเป็นแผ่นบาง วางบนถาดอบหรือถาดพิซซ่า แปรงด้วยซอส จากนั้นใส่ไส้และเติมทุกอย่างด้วยชีส

อบพิซซ่าที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับพิซซ่าโฮมเมดด้วยแป้งบาง ๆ และท็อปปิ้งฉ่ำ