หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับ Billets คือการเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นชา มะเขือเทศเค็มสามารถกลายเป็นของว่างอิสระแทนซอสมะเขือเทศหรือฟิลเลอร์มะเขือเทศกับอาหารอื่น ๆ ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือการใช้จ่ายที่เล็กลงในการทำอาหาร

วิธีการแยกแยะมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น?

พนักงานต้อนรับที่ต้องการฝึกฝนกระบวนการดังกล่าวเป็นมะเขือเทศเกลือที่มีวิธีที่เย็นชาควรคำนึงถึงกฎง่าย ๆ

• มะเขือเทศควรเป็นหนึ่งในระดับของวุฒิภาวะไม่ควรมีร่องรอยของการเน่าเปื่อยและแม่พิมพ์
• มะเขือเทศแต่ละอันจะเตรียมความพร้อมของปลาแซลมอน: ผลไม้จะถูกแยกออกจากมันล้างออกให้ดีแล้วแห้งด้วยผ้าขนหนู
• บนมะเขือเทศการเจาะที่เรียบร้อยจะทำถัดจากผลไม้มันจะช่วยปกป้องผิวของมะเขือเทศจากเสียงแตก

มะเขือเทศบัดกรีที่รวดเร็วด้วยทางเย็นกับผักใบเขียว

โฮสเทสส์ที่วุ่นวายจะประทับใจกับสูตรสำหรับเกลือมะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นชา ตัวเลือกที่มีการเติมกระเทียมและกรีนนั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ วิธีการทำอาหารประกอบด้วยกระบวนการเตรียมความพร้อมเป็นหลัก เมื่อผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ถูกเตรียมไว้อย่างเหมาะสมพวกเขาจะต้องยืนยันเวลาที่แน่นอนเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 l .;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 8 ฟัน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• dill - 1 Bundle

การปรุงอาหาร

• Garlic และ Dill Grind ผสมในภาชนะหนึ่ง
• บนมะเขือเทศจากทั้งสองด้านมีการตัดไม้กางเขน ในหลุมเป็นส่วนผสมของกระเทียม
• ผลไม้เทน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำน้ำตาลและเกลือ
• ผักยืนยันที่อุณหภูมิห้องภายใต้การกดขี่ มะเขือเทศบัดกรีสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นชาจะมีอายุ 1-1.5 วัน

มะเขือเทศบัดกรีในถังที่มีวิธีที่เย็นชา

ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในบาร์เรลมะเขือเทศเค็มในถังที่มีวิธีที่หนาวเย็นแตกต่างรสเผ็ดมาก เทคโนโลยีมีความคล้ายคลึงกันและในสูตรอื่นในขณะที่ตัวเลือกที่สองจะไม่ยอมแพ้ต้นฉบับ จุดเด่นพิเศษของชิ้นงานสามารถให้เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 10 กิโลกรัม;
• ใบลูกเกด, ไม้โอ๊ค, เชอร์รี่ - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• แผ่นอ่าว - 5-7 ชิ้น;
• pepper Peas - 10-15 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง (รากและใบไม้) - 1 ชิ้น;
• dill - 2 ลำแสง;
• เกลือ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - มากถึง 10 ลิตร

การปรุงอาหาร

• ที่ด้านล่างของถังวางใบล้างของสมุนไพรผักชีฝรั่งและใบกระวาน
• วางมะเขือเทศไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มม้ากล้ามเนื้อกระเทียมพริกไทยระหว่างเลเยอร์
• เทส่วนประกอบของหมักเค็มหวาน
• ผ้ากอซฝาปิดถังกดขนส่งสินค้าด้านบน
• ถังใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

วิธีการแยกแยะมะเขือเทศในบาร์เรลด้วยวิธีที่เย็นชา?

หนึ่งในสูตรคลาสสิกคือการละลายมะเขือเทศในถังในทางที่เย็นชา มีความจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่ผักจะถูกวาง จะต้องแช่ก่อนทำความสะอาดด้วยเกลือและเทน้ำเดือด สิ่งนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นต่างประเทศทั้งหมดและกำจัดมลพิษ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 10 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม;
• มิ้นท์ - 30 กรัม;
• พริกไทยขม - 30 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• ใบลูกเกด - สูงถึง 30 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - มากถึง 30 ชิ้น;
• ใบองุ่น - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• เกลือ - 800 กรัม

การปรุงอาหาร

• เครื่องเทศแบ่งออกเป็น 3 ชิ้นส่วนเครื่องแบบ หนึ่งในนั้นถูกวางไว้ที่ด้านล่างของถัง
• ผักใส่กันอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกันในตอนกลางและบนเพื่อวางเครื่องปรุงรส
• เทลงในถังน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ
• การบัดกรีมะเขือเทศบาร์เรลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่เย็นชาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

มะเขือเทศบัดกรีด้วยวิธีที่เย็นชาภายใต้ฝาปิดลง

ความเรียบง่ายมากมีลักษณะเป็นสูตรที่คุณสามารถรับมะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นชาในธนาคาร คุณสมบัติของมันคือในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารความจุจะปิดโดยเกี๊ยว สะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งการกดขี่เพื่อให้มะเขือเทศปกคลุมไปด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ในชิ้นงานดังกล่าวกระบวนการของการฆ่าเชื้อไม่ได้ใช้และไม่ได้เพิ่มน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• ชุดของใบเชอร์รี่คื่นฉ่ายและลูกเกด - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร

การปรุงอาหาร

• ที่ด้านล่างของธนาคารวางใบเล็ก ๆ ของเชอร์รี่และลูกเกด
• แบ่งปันมะเขือเทศและระหว่างพวกเขา - ใบผักชีฝรั่ง
• จากด้านบนเทเกลือและเทน้ำเย็นต้ม
• ครอบคลุมธนาคารที่มีฝาปิด มะเขือเทศเกลือเย็นจะพร้อมใน 2 วัน

มะเขือเทศบัดกรีกับน้ำเย็นแอสไพริน

เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ปริญญาโทของเกลือมะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นชากับแอสไพริน มันถูกคิดค้นเพื่อปกป้องเกลือจากแบคทีเรียเพราะธนาคารสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและเนื้อหาจะไม่เสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตามแอสไพรินในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - สำหรับความจุ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ร่มดิลล์ - 2 ชิ้น;
• แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม

การปรุงอาหาร

• ที่จะใส่ใบอ่าวกลีบกระเทียมผักชีฝรั่งมะเขือเทศ
• แอสไพรินสับสนเป็นผงและเพิ่มไปยังธนาคาร
• ต้มน้ำเพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป น้ำเกลือเพื่อเทมะเขือเทศ
• การบัดกรีมะเขือเทศสีแดงด้วยวิธีที่เย็นจบลงด้วยกระป๋องกลิ้ง

Slashing ของมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็นชา

หากมีการเก็บเกี่ยวผักที่อุดมไปด้วยคุณสามารถรับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่หนาวเย็น ผลไม้ที่ยังไม่ได้เผยแพร่เหมาะสำหรับการเกลือ พวกเขามีความยืดหยุ่นในขณะที่พวกเขาเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของความเขียวขจีและรสชาติของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน มะเขือเทศสามารถอยู่ภายใต้การประมวลผลเพิ่มเติมซึ่งสามารถลดลงได้หลายชั่วโมงในน้ำเค็ม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเขียว - 10 กิโลกรัม;
• dill - 200 กรัม;
• พวงของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกแดงแดง - 1 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• เกลือ - O1 ลิตรของน้ำ 70

การปรุงอาหาร

• ที่ด้านล่างของเครื่องเทศโพสต์ของธนาคารใบและกรีน
• จากนั้นวางเลเยอร์มะเขือเทศจากนั้นเครื่องเทศและมะเขือเทศอีกครั้ง แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ
• เทน้ำเย็นต้มและทนต่อไม่กี่วันจากนั้นส่งไปที่ความเย็น

มะเขือเทศเค็มที่มีมัสตาร์ดเย็น

คนรักของขนมขบเคี้ยวที่คมชัดจะสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรที่มะเขือเทศเกลือทำด้วยวิธีที่เย็นชาด้วยมัสตาร์ด มันจะดีกว่าที่จะกินครีมหรืออีกความหลากหลายที่แน่นหนาในกระบวนการทำอาหารพวกเขาไม่ควรทำดาดฟ้า มัสตาร์ดสามารถใช้ในรูปแบบของเมล็ด, วางหรือผงแห้ง คุณสามารถทำอาหารได้อย่างเฉียบพลันมากขึ้นโดยการเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - สำหรับความจุ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• bay Sheet - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• มัสตาร์ด (ผง) - 10 กรัม

การปรุงอาหาร

• แบ่งปันมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสใน 3 ลิตรพร้อมเลเยอร์
• ทำให้น้ำเกลือจากน้ำน้ำตาลและเกลือเดือดมัน เย็นและเทมัสตาร์ด
• ดองเทลงในธนาคารและปิด

Salting ของมะเขือเทศสีเขียวด้วยกระเทียมที่เย็น

คุณสามารถใช้สูตรดั้งเดิมอย่างยิ่งที่คุณสามารถรับมะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นชา สำหรับสิ่งนี้การไม่หมักและมีการใช้กระเทียมจำนวนมาก สัดส่วนของมันอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความปรารถนาของแต่ละคนของพนักงานต้อนรับและความคมชัดที่ควรเป็นของว่าง

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ l .;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l .;
• กระเทียม - 1 หัว;
• dill - 2 ร่ม;
• ใบโรมันสีเขียว (เชอร์รี่ลูกเกด) - 2 ชิ้น

การปรุงอาหาร

• ในมะเขือเทศทำการเจาะเล็ก ๆ
• ที่ด้านล่างของธนาคารเพื่อวางใบร่มของผักชีฝรั่ง
• เติมบรรจุภัณฑ์ของ punzes ขึ้น ระหว่างเลเยอร์ที่คุณต้องวางกลีบของกระเทียม
• ในแพคเกจเพิ่มปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ต้องการ
• มะเขือเทศเทน้ำต้มแล้วใส่เย็น

มะเขือเทศเค็มที่มีทางเย็นโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมีนัยสำคัญหากคุณทำมะเขือเทศเค็มด้วยวิธีที่เย็นชาโดยไม่มีน้ำส้มสายชู ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยคือการขาดความจำเป็นในการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือได้รับอิ่มตัวอย่างไม่น่าเชื่อก็สามารถใช้แยกต่างหากในฐานะที่เป็นซอสเผ็ดสำหรับอาหารเนื้อสัตว์ทุกประเภท

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - กำลังการผลิต;
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• เครื่องเทศผักใบเขียว
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยขม - 0.5 ชิ้น;
• dill - 1 Bundle

การปรุงอาหาร

• ทำน้ำเกลือจากเกลือและน้ำเดือดมัน
• จากความเขียวขจีกระเทียมและเครื่องเทศทำการเติมเชื้อเพลิงการบดชิ้นส่วน
• ใส่มะเขือเทศด้วยการเติมเชื้อเพลิงในชั้นของธนาคาร เทน้ำเกลือ
• ยืนยันในเย็น 10 วันและปิด

เผยแพร่แล้ว: 05/31/2018
โพสโดย: natasha.isa
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ไม่ว่าฉันจะทิ้งกระป๋องของมะเขือเทศให้มากแค่ไหนในช่วงฤดูหนาวเหมือนกันในตอนท้ายของฤดูหนาวทุกอย่างก็กิน เพื่อเริ่มการรับประทานอาหารสำรองทันทีฉันมักจะได้รับผัก ดังนั้นจึงได้รับอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถส่งไปยังตารางได้ตลอดเวลา ในขณะที่มีผักซาวเออร์ธนาคารที่เก็บรักษาอื่นอยู่ในตู้กับข้าว คุณสามารถรับแตงกวามะเขือเทศและ eggplants เลือกผักตามรสนิยมของคุณ ฉันรู้ว่ามะเขือเทศในครอบครัวของฉันรักทุกคนดังนั้นก่อนและเตรียมพร้อม มันไม่ใช่ความลับสำหรับผักหลายชนิดที่สามารถเพิ่มได้สามวิธี: การใช้น้ำเย็นและเอกอัครราชทูตเย็นใช้น้ำร้อนรวมทั้งใช้เฮย์เวย์แห้ง เราเลือกวิธีที่ง่ายและง่ายที่สุดในความคิดของฉันและเตรียมมะเขือเทศ Quashen ในกระทะด้วยน้ำเย็น อย่าตกใจทันทีเราจะไม่ต้องใช้บาร์เรลและถัง ใช้กระทะเคลือบฟันตามปกติและทำลายมะเขือเทศในนั้น วิธีนี้สะดวกมากที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ ที่นั่งกระทะไม่กินอะไรมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถเก็บมะเขือเทศซาวเออร์ไว้ในตู้เย็น สูตรนี้มีน้ำส้มสายชู แต่ถ้าตัวเลือกนี้ไม่เหมาะกับคุณ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างให้ใช้สูตร





- มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
- 1/3 โซ่ l. ทรายน้ำตาล
- 1 ตาราง l. เกลือ
- 4-5 กลีบกระเทียม
- 5-7 ชิ้น Peas Pepper
- 3-4 ชิ้น ใบลอเรล
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- 20 กรัม 9% ของน้ำส้มสายชูตาราง

สูตรทีละขั้นตอนกับภาพถ่าย:

ที่ด้านล่างของแพนเคลือบฟันเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดจะวางลง: แผ่นกระเทียมจำนำ, ลอเรลและพริกไทยพริกไทย นอกจากนี้จะมีกิ่งไม้ที่ซักด้วยผักชีฝรั่ง




ล้างมะเขือเทศและวางไว้ในกระทะจากด้านบนบนเครื่องเทศ มะเขือเทศแน่นเพื่อให้พวกเขาไม่ระเบิดในกระบวนการโยกมุมมองจะลดลงทันทีจากผักดังกล่าว




ฉันหลับไปกับมะเขือเทศเกลือเพิ่มน้ำตาล




เราเทน้ำส้มสายชูและเทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น เราครอบคลุมฝาแล้วออกไปเดินเล่นในห้องในห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีที่เย็นจัดวิตามินมากกว่ามะเขือเทศที่ได้รับการรักษาด้วยน้ำร้อน

มะเขือเทศถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ในธนาคารที่เคลือบอาหารหรือบาร์เรลไม้

มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานนี้ที่จะทานมะเขือเทศครีมหรือมะเขือเทศอื่น ๆ ของพันธุ์เนื้อ ผลไม้ต้องมีขนาดเล็กสุกโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ วิธีการเย็นจัดและมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศล้างและทำการเจาะหลายครั้งรอบ ๆ ผลไม้ ที่ด้านล่างของกระทะหรือธนาคารวางผักใบเขียวกระเทียมใบเชอร์รี่หรือลูกเกด จากนั้นวางมะเขือเทศให้แน่นเครื่องเทศทรายน้ำตาลและเกลือเทด้วยน้ำเย็นและเทน้ำส้มสายชู มันถูกปกคลุมไปด้วยพลาสติกโพลีเอทิลีนและใส่ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

นอกจากนี้ยังใช้น้ำเกลือที่เชื่อมล่วงหน้าและระบายความร้อนด้วย ในการทำเช่นนี้น้ำตาลและเกลือจะเทลงในน้ำพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ เพิ่มและนำไปต้ม จากนั้นมะเขือเทศก็เย็นลงและเทลง

มะเขือเทศเก็บเกี่ยวในแบบที่หนาวจัดได้รับอร่อยมาก ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือพวกเขาสามารถทำคมหรือแรงดันต่ำ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของแท่งมะเขือเทศคือเย็นในฤดูหนาวพวกเขาไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้องพักเฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตร 1. สูตรมะเขือเทศอย่างง่ายพร้อมทางเย็นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

หนาแน่นมะเขือเทศสุก;

ภายใต้ศิลปะ ช้อนกรดอะซิติก 70% และทรายน้ำตาล

กระเทียม - หัว;

ร่มผักชีฝรั่งและโล่ของพืชชนิดหนึ่ง

เชอร์รี่และลูกเกด 3 แผ่น

วิธีการทำอาหาร

1. มะเขือเทศกำลังสาบานเหมืองและทำผิดพลาดเพื่อส้อมใกล้ผลไม้

2. ล้างธนาคารด้วยโซดาและปล่อยให้แห้ง ที่ด้านล่างของบรรจุภัณฑ์แก้วเราวางความเขียวขจีของพืชชนิดหนึ่งและร่มของผักชีฝรั่ง ต่อไปเราวางมะเขือเทศขยับทิ้งไว้ด้วยใบลูกเกดเชอร์รี่และกระเทียมชิ้น

3. ในขวดน้ำตาลและเกลือมีการโรยเทน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดด้วยฝาพลาสติก

4. ธนาคารที่มีร้านมะเขือเทศในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้งานได้ในหนึ่งเดือน

สูตร 2. มะเขือเทศที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสม

กิโลกรัมของมะเขือเทศหนาแน่น;

30 กรัมของผักชีฝรั่งสดใหม่ของผักชีฝรั่ง;

สองใบของเชอร์รี่และลูกเกด;

3 ชิ้น ใบลิ้นรา

น้ำเค็ม

litere ของน้ำ;

15 กรัมของผงมัสตาร์ด;

ทรายน้ำตาล 70 กรัม;

พริกไทยดำ 7 เม็ด;

ศิลปะ. ช้อนเกลือหินบดขนาดใหญ่

วิธีการทำอาหาร

1. ทามะเขือเทศที่แน่นเกินไปสำหรับการเกลือ ล้างออกให้วางในกระชอนกับแว่นตาของความชื้นส่วนเกิน

2. ล้างธนาคารด้วยโซดาล้างและแห้ง ใส่มะเขือเทศในภาชนะแก้วแห้งขยับด้วยแผ่นลอเรลผักชีฝรั่งและเชอร์รี่และลูกเกดใบ

3. เทน้ำลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลในปรุงรสพริกไทยต้มและเทมัสตาร์ด น้ำเกลือที่เกิดขึ้นจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์และเติมมะเขือเทศในธนาคารที่เย็นลงแล้ว ปกคลุมด้วยโพลีเอทิลีนฝาและใส่ในที่มืดและมืด

สูตร 3. มะเขือเทศที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาว "แยมจริง"

ส่วนผสม

มะเขือเทศหนาแน่น 6 กิโลกรัม;

0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหินและน้ำตาล

3.5 ลิตรของน้ำที่โดดเด่น

ศิลปะ. น้ำส้มสายชู;

กระเทียมสองหัว

ผักชีฝรั่งแห้งกับร่ม;

6 ลอเรล;

9 เม็ดแอสไพริน;

30 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำสีดำ

กิ่งไม้คื่นฉ่ายคู่หนึ่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศดี คื่นฉ่ายล้างและเขย่าเล็กน้อย กระเทียมชิ้นฟรีจากแกลบ

2. วางใบลอเรลสองใบหยิกของถั่วพริกไทยหอมสองกลีบของกระเทียมตัดออกเป็น 4 ส่วนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่สะอาด

3. วางมะเขือเทศให้แน่นในธนาคาร เพิ่มกระเทียม 2 ชิ้นขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง 2 ชิ้น

4. เทน้ำลงไปในกระทะเทน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูและผสมจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์ ให้น้ำเกลือแตกและเหี่ยวแห้งมะเขือเทศในธนาคาร เพิ่มแท็บเล็ตแอสไพรินสามเม็ดลงในแต่ละขวด ปิดฝาพลาสติกและลบออกเป็นชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 4. สูตรมะเขือเทศวินเทจกับภรรยาเย็น

ส่วนผสม

มะเขือเทศสุกของพันธุ์เนื้อ

น้ำตาลกิโลกรัม;

polkylogram ของเกลือ;

ค้อนพริกไทยแดง 5 กรัม;

ใบหญ้ากลาองและพืชชนิดหนึ่ง

มัสตาร์ดธัญพืช;

เมล็ดผักชีลาว;

เอสเซ้นส์อะซิติก 50 กรัม;

น้ำ 10 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. น้ำเกลือ Swarge ดันเกลือและทรายน้ำตาลลงในน้ำเพิ่มแผ่น curraned, พริกแดงต้มและต้ม 10 นาทีลบออกจากไฟ, เย็นสนิทและเพิ่มสาระสำคัญของอะซิติก

2. ในภาชนะแก้วที่สะอาดวางใบของพืชชนิดหนึ่งมัสตาร์ดในเมล็ดพืชและเมล็ดผักชีฝรั่ง จากนั้นก็อิทธิพลมะเขือเทศ เติมน้ำเกลือที่เย็นลงและความสุขกับฝาครอบโลหะ

3. ธนาคารถูกลบออกเป็นหวัด มะเขือเทศกระป๋องด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้สองสามปี

สูตร 5. มะเขือเทศสีเขียวที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

มะเขือเทศสีเขียวสี่กิโลกรัม

2 ช้อนโต๊ะ. l. ปรุงอาหารเกลือและน้ำตาล 25 กรัมในทุกลิตรของน้ำ

ฝักของพริกเผาไหม้ - 6 ชิ้น;

ผักใบเขียวและร่มของผักชีฝรั่ง;

กระเทียม - หัว;

ถั่วพริกไทย;

bay Leaf - 5 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศตัดผลไม้ขนาดใหญ่ครึ่ง ทำการเจาะด้วยไม้ตีไม้หรือไม้จิ้มฟันใกล้ผลไม้ คะแนนหัวกระเทียมบนฟันปลดปล่อยพวกเขาจากหนังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ Greens ใช้ล้างและแห้ง พริกเผาและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

2. ที่ด้านล่างของกระทะเคลือบวางเลเยอร์มะเขือเทศกวนด้วยกระเทียมกระจายผักใบเขียวด้วยเครื่องเทศด้านบน ดังนั้นใส่มะเขือเทศทั้งหมดในขณะที่เลเยอร์สุดท้ายควรมาจากความเขียวขจีและเครื่องเทศ

3. ในน้ำเย็นละลายเกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือมะเขือเทศที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุมฝาแล้วใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 6. มะเขือเทศเค็มที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

มะเขือเทศสิบกิโลกรัม;

พวงใหญ่ของ Dill Greenery;

รากชิ้นเล็กชิ้นเล็ก ๆ

ใบและพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม

หัวกระเทียม;

เกลือหิน 0.7 กิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำสีเขียวให้ล้างใต้น้ำเจ็ตและวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ใช้มะเขือเทศสุกรที่เข้มแข็งขนาดเล็กและล้างออกให้ดี ทำความสะอาดราก Khrena ตัดแผ่น

2. ทอด้วยโซดาแบ๊งส์ส่งเข้าไปในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ในบรรจุภัณฑ์แก้วแห้งใส่ผักใบเขียวและรากของพืชชนิดหนึ่ง เติมเต็มกระป๋องของมะเขือเทศอย่างแน่นหนาแล้ววางผักใบเขียวจากด้านบน

3. ละลายเกลือในน้ำและเติมมะเขือเทศด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นเพื่อให้พวกเขาแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างเต็มที่ ครอบคลุมกระป๋องด้วยฝาปิดหูฟังต้มและปล่อยให้พวกเขาเป็นเวลาสามวันเพื่อให้มะเขือเทศได้รับรสชาติที่จำเป็น เก็บธนาคารไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 7. มะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม

มะเขือเทศสิบกิโลกรัม;

10 ลิตรของน้ำที่กรอง

เกลือหิน - ครึ่งถ้วย;

มัสตาร์ด - 50 กรัม;

หัวกระเทียม;

สองลำแสงขนาดใหญ่ของผักชีฝรั่งสดใหม่ของผักชีฝรั่ง;

25 กรัมของ Estragona และ Khrena ใบไม้;

ใบเชอร์รี่ 100 กรัม;

ถั่วพริกไทยดำ 20 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. มะเขือเทศถูกล้างและบีบในหลาย ๆ ที่มีเสียบไม้ใกล้กับผลไม้ ถอดแยกชิ้นส่วนกระเทียมสำหรับชิ้นทำความสะอาดจากแกลบและตัดความเขียวขจีด้วยแผ่นบาง ๆ ให้และล้างออกด้วยน้ำเจ็ท Khrena ใบตัดเป็นชิ้น 10 ซม. ช็อกสีเขียวในชามและสเปรย์ด้วยผงมัสตาร์ด

2. ที่ด้านล่างของกระทะที่เคลือบแห้งแห้งให้วางผักใบเขียวเพื่อใส่มะเขือเทศให้แน่นกับมันขยับล้อของ Khrena และเชอร์รี่ ในตอนท้ายวางผักใบเขียวแล้วครอบคลุมผ้ากอซ

3. ในเย็นน้ำกรองละลายเกลือแล้วเทน้ำเกลือมะเขือเทศ ใส่จานแบนไว้ด้านบนและตั้งค่าสินค้าบนมัน มะเขือเทศออกจากอุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นใส่กระทะในชั้นใต้ดิน

มะเขือเทศจะเตรียมในหนึ่งเดือนครึ่ง

สูตร 8. มะเขือเทศที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาวกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง;

น้ำมะนาว 100 มล.

เกลือทะเล - 5 กรัม;

4 กระเทียมฟัน;

โรงภาพยนตร์และใบโหระพา

ฝักครึ่งพริก;

น้ำมันมะกอก 60 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างมะเขือเทศได้ดีและทำให้การตัดไม้กางเขนตื้น ฉันลดมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสองสามวินาทีจากนั้นเราลากน้ำแล้วถอดผิวด้วยมีดคม เราแทบว่ามะเขือเทศบริสุทธิ์ที่มีเกลือบดขนาดใหญ่และทิ้งไว้สักครู่จนกระทั่งเกลือละลาย

2. กระเทียมที่เราทำความสะอาดจากหนังและบดมีด Kintz บดเช่นเดียวกับกระเทียม พริกไทยชิลีตัดแหวนบาง ๆ ใบเรือใบฉีกขาดและ Shinku อย่างประณีต น้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้ง

3. เราพับมะเขือเทศในธนาคารที่เตรียมไว้พูดกับกระเทียมพริกและกรีน

4. น้ำผลไม้จากมะเขือเทศเพิ่มเป็นซอสมะนาวน้ำผึ้งและผสมเพิ่มน้ำมันมะกอกและเทมะเขือเทศด้วย Marinadas ถือมะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามชั่วโมงจากนั้นนำเข้าสู่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ดูมะเขือเทศที่ปกคลุมไปด้วยหมัก

สูตร 9. มะเขือเทศด้วยวิธีที่หนาวเย็นสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวาน

ส่วนผสม

มะเขือเทศสุก, หนาแน่น;

6 พริกหวาน;

3 ชิ้น เผาพริกไทย;

กระเทียมบริสุทธิ์ 200 กรัม;

บนพวงของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและ Kinse

หมัก

บนเกลือแกงน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย

หยิกถั่วพริกไทยดำ

สามแผ่นลอเรล

วิธีการทำอาหาร

1. เททรายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำปรุงรสด้วยพริกไทยดำและแผ่นลอเรลส่งไฟและต้ม ต้มสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเย็นลง

2. สีเขียวและมะเขือเทศรับและล้าง พริกไทยรสหวานและขมขื่นให้ถอดเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ SOLK GARLIC CLEAN PEEL ใส่ผักและผักใบเขียวในเครื่องปั่นและเคลื่อนย้ายไปยังมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมของความเขียวขจีกระจายไปทั่วธนาคารที่สะอาดแห้ง

3. เติมมะเขือเทศสุกกระป๋องอย่างแน่นหนาแล้วเติมน้ำหมักเย็น เราปิดด้วยฝาพลาสติกต้มและวางธนาคารให้กลายเป็นที่มืดและเย็น อีกหนึ่งเดือนต่อมามะเขือเทศสามารถรับประทานได้

สูตร 10. มะเขือเทศที่มีทางเย็นสำหรับฤดูหนาวกับแครอท

ส่วนผสม

สิบกิโลกรัมของมะเขือเทศหนาแน่นหนาแน่น;

กกของแครอท;

ผักชีฝรั่งสด;

กระเทียมสองหัว

ใบกระวานและพริกไทยแดง

polkylogram ของเกลือ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศขนาดเล็กแข็งอย่าลบแช่แข็ง แครอทสะอาดล้างและโซดาในส่วนใหญ่ของผู้ยิ่งใหญ่ ผักชีฝรั่งผ่านและล้างออก กระเทียมฟรีจากแกลบและตัดลงด้วยแผ่นบาง ๆ

2. ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันบริสุทธิ์วางผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบกระเทียมและโรยด้วยพริกแดง วางมะเขือเทศออกไปขยับพวกเขาด้วยแครอทขูดและกระเทียม ขยายสีเขียวจากด้านบน

3. ในเย็นน้ำอิ่มตัวละลายเกลือแล้วเทมะเขือด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ จากด้านบนให้การกดขี่ เก็บมะเขือเทศในที่มืดและเย็น

• สำหรับชิ้นงานที่มีวิธีที่เย็นจัดให้ใช้ความสุกเฉพาะและรูปแบบของมะเขือเทศ
• เป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยวิธีที่เย็นชาในภาชนะแก้ว, ถังเคลือบหรือกระทะเช่นเดียวกับในอ่างไม้
• อย่าผสมกับการอนุรักษ์พันธุ์ที่แตกต่างกันของมะเขือเทศ
• ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่ระเบิดผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันใกล้ผลไม้
• เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศด้วยวิธีที่หนาวเย็นมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะล้างผักใบเขียวและผักเพื่อให้บิลเล็ตไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลา
• น้ำเกลือสามารถทำให้เย็น แต่คุณสามารถปรุงอาหารเย็นและเทลงมะเขือเทศเท่านั้น

ตามหลักการของการเตรียมการมันไม่สำคัญในความสามารถที่คุณกำลังทำการบัดกรีมะเขือเทศ คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในถังธนาคารลุ่มน้ำบาร์เรลและอื่น ๆ เลือกจานที่คุณจะสะดวกในการทำ

ในแง่ของปริมาณความจุที่เลือกนอกจากนี้ยังไม่มีข้อ จำกัด

คุณต้องใช้กระทะด้วยการคำนวณจำนวนผักที่คุณวางแผนจะหมด นั่นคือคุณไม่ควรใช้ภาชนะห้าลิตรหากคุณมีมะเขือเทศเพียงหนึ่งกิโลกรัมหรือในทางกลับกันมีขนาดเล็กเกินไปในปริมาณมากของผัก

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณจะต้องวางความจุที่เลือกด้วยมะเขือเทศทอดแล้วในห้องเย็นหรือตู้เย็น

เลือกขึ้นอยู่กับขนาดของพื้นที่เก็บข้อมูลที่เลือก

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการทำลายมะเขือเทศในกระทะ ต่อไปเราพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมอย่างสั้น ๆ ด้วยการเตรียมการง่ายๆ

สำคัญ! สูตรอาหารทุกประเภทโดยเฉลี่ยจะคำนวณบนกระทะสามลิตร เป็นไปได้ที่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปริมาณมะเขือเทศที่ต้องการมันขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา

ด้วยน้ำเย็น

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• กระเทียม - ฟัน 5 ซี่
• ตะขอ - 1 แผ่น
• ช่อดอกของผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ลูกเกดหรือเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเป็นหยิก

ทำอาหาร:

ความสนใจ! การผสมพันธุ์เลือกผักที่จมอยู่ใต้น้ำเล็กน้อย เปลือกไม้ต้องแน่นพอ มิฉะนั้นคุณจะได้รับ cashitz จากมะเขือเทศ เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยแตกและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะรับมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น

วิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับการเริ่มเย็น:

ด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากัน - 2 กก.
• Dill - 25 กรัม.
• Bay Leaf - 3 ชิ้น
• รายชื่อลูกเกดและเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

สำหรับ Marinada:

• เกลือเป็นช้อนชา
• พริกไทยดำพริกไทย - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดผง - ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมการดองที่คุณต้องการ:

1. เพื่อต้มน้ำ
2. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป
3. หลังจากน้ำเกลือกำลังเดือดภายในห้านาทีเพิ่มมัสตาร์ด
4. หลังจากทุกอย่างถูกละลายเอาน้ำเกลือออกจากไฟ
5. หลังจากระบายความร้อนแล้วคุณจะทำมะเขือเทศ
6. ครอบคลุมกระทะด้วยฝาแล้วใส่ตู้เย็น เวลาทำอาหารประมาณสองวัน

แฟชั่นแห้ง

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 กก.
• เกลือ - 1 กิโลกรัม
• Khrena Leaves - 3 ชิ้น
• ร่มดิลล์ - 3 ชิ้น
• ลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำแอ็คชั่นเดียวกันกับมะเขือเทศในวิธีที่เย็นชา
2. ที่ด้านล่างของกระทะวางใบของลูกเกดเชอร์รี่อึและร่มของผักชีฝรั่ง
3. หลังจากวางแน่นใส่มะเขือเทศในกระทะ
4. ใส่กดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. หลังจากวางกระทะลงในตู้เย็น
6. ขนมขบเคี้ยวพร้อมแล้ว

การเก็บรักษา

หากคุณถูกล้างด้วยผักก่อน Zavskaya จากนั้นเมื่อเก็บถังด้วยของว่างในที่เย็นพวกเขาจะไม่ทำให้เสียมานาน มะเขือเทศ Sauced ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำเสมอ. ในการทำเช่นนี้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

หากแขกได้รับทันใดนั้นคุณสามารถรับขวดมะเขือเทศ Sauer ได้ตลอดเวลาและแปลกใจที่ง่าย แต่น่าสนใจ

มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้อาจเป็นเหมือนขนมขบเคี้ยวอิสระและเข้ามาในอาหารใด ๆ

• มีตัวรับบริดจ์ด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ Sauer
• นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มรสมะเขือเทศเช่น Borsch เช่นกัน
• มะเขือเทศ Sauced จะเติมเต็มสลัดผักอย่างสมบูรณ์แบบ

บทสรุป

มะเขือเทศที่ประสบความสำเร็จเป็นของว่างด้วยตนเองที่ยอดเยี่ยมแม้บนโต๊ะเทศกาล เลือกสูตรที่สะดวกสำหรับการทำอาหารของพวกเขาและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยของคุณ ในกรณีนี้อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ บางทีคุณอาจมีสูตรเริ่มต้นที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเก็บรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผักเนื่องจากท่าเรือจะช่วยพวกเขา