เมนูนี้เอาใจคนชอบทานเนื้อ มุมมองที่สมบูรณ์แบบอาหารที่เสริมสร้างความแข็งแกร่งทางร่างกายซึ่งมี คุณสมบัติทางโภชนาการและกลิ่นหอมมาก เนื้อชิ้นสวย สว่าง ถูกใจจะตกแต่งใด ๆ ตารางงานรื่นเริง. เนื้อวัวไม่ใช่เนื้อที่มีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อในเตาอบไม่ค่อยดีนัก แต่กลับกลายเป็นว่าแห้ง ฉันจะสอนลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้คุณขอบคุณที่เนื้อ จะนุ่มชุ่มฉ่ำมาก.

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว 1 - 1,200 กก.
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• สีแดง พริกหยวก 0.5 ชิ้น
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เบคอน 6-7 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- ลายจุด

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ดีที่สุดสำหรับการอบ เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหนุ่ม - เนื้อเบา สีชมพู, เนื้อจากหนาหรือ ขอบบางส่วนบนหรือด้านในของส่วนสะโพก

ล้างเนื้อ ตากแห้ง ผ้ากระดาษ, ถูด้วยเกลือและพริกไทย.

เคลือบเนื้อมัสตาร์ด. ฉันใช้มัสตาร์ดเม็ด แต่คุณสามารถใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ วางเนื้อไว้ ปล่อยให้นอนแบบนี้ แล้วเตรียมผัก

ตัดหัวหอมและแครอทวางที่ด้านล่างของห่านหรือจานอบที่สามารถปิดฝาหรือฟอยล์ได้ เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน นี่คือหมอนที่จะอบเนื้อ

กลับไปที่เนื้อวัวซึ่งหมักเกลือพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้ว ห่อของเธอ เบค่อนแผ่น. ระหว่างการอบ เบคอนจะช่วยป้องกันเนื้อไม่ให้แห้งและให้ความชุ่มฉ่ำ วางชิ้นบนหมอนผัก

ตอนนี้นำความงาม - ใส่พริกหยวกแดงลงบนเนื้อ.

ละลายน้ำผึ้งในไวน์ขาวแห้งแล้วเทใส่ชามเนื้อ มีฝาปิดหรือกระดาษฟอยล์และ ใส่ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
คำแนะนำ:ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้อุ่นไวน์ในไมโครเวฟจนร้อน น้ำผึ้งก็จะละลายอย่างรวดเร็ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เอาฝาหรือฟอยล์ออกจากจานอบและ ทาเนื้อด้วยซอสที่ได้ใส่กลับเข้าเตาแล้ว ไม่มีฝาปิด. ทำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10 นาที จนกว่าจะเกิดบลัชออน อย่าต้มจนเนื้อไม่แห้ง

โอนเนื้อเสร็จแล้วใส่จาน โรยหัวหอมและแครอทให้ทั่ว
เธออยู่ที่นั่น - เนื้อย่างทั้งตัว- การตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง!

ประหยัดสุดๆ ซอส, เหลือเฟือ, มันอร่อยมาก - เปรี้ยวหวานเผ็ดและหอมกรุ่น. เสิร์ฟบนโต๊ะแล้วเทชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกแล้ว

อบกับเนื้อ เบคอนก็อร่อยด้วยมีขอบกรุบกริบ และแน่นอนผัก - หัวหอม, แครอทและพริกที่อิดโรยในไวน์กับน้ำผึ้ง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วรับรองว่าไม่ใช่แค่สวยแต่อร่อยด้วย

เนื้อนุ่มฉ่ำมาก และทำอาหารได้ไม่ยาก! อร่อย!

เพื่อน!
เว็บไซต์นี้มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามีอินสตาแกรม

เมื่อสมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันหลังจากวันที่วุ่นวายในที่ทำงาน พวกเขาต้องการกินอาหารอร่อยๆ เนื้ออบในเตา จานเด็ดซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น ความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ และ สารที่เป็นประโยชน์. แม่บ้านที่ฉลาดพยายามที่จะใส่จิตวิญญาณของพวกเขาในการเตรียมเนื้อดังกล่าวเพื่อให้การรับประทานอาหารร่วมกันจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างเนื้ออบในเตาอบ อะไรจะช่วยคุณค้นหาสิ่งที่เหมาะสมที่สุดและนำไปใช้กับ อาหารค่ำครอบครัว? ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มากมายในเรื่องนี้ เช่นกัน คำอธิบายโดยละเอียดสูตรและรูปถ่ายของอาหารจานโปรดของคุณ

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อวัวประกอบด้วยกรดอะมิโนและแร่ธาตุหลายชนิดที่มี อิทธิพลเชิงบวกบน ระบบทางเดินอาหารบุคคล. การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะทำให้ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ

เนื้อกับผัก

เนื้อสัตว์และผักเป็น ส่วนผสมที่ลงตัวสินค้าที่แตกต่าง รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม พิจารณาสูตรสำหรับเนื้ออบใน บริษัท ที่มีผักยอดนิยม สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัว (เยื่อกระดาษ);
• พริกหยวก;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• หอมแดง;
• ถั่ว (แช่แข็งหรือกระป๋อง);
• ข้าวโพดหวาน;
• เนย;
• ไขมันพืช
• โรสแมรี่;
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";
• ส่วนผสมของพริก
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร เนื้อฉ่ำอบในเตาอบประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

จานเสร็จทิ้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อ แล้วเสิร์ฟถึง มื้ออาหารของครอบครัวด้วยไวน์แดง

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปริมาณการอบเนื้อในเตาอบ บางคนใช้เวลา 2 ชั่วโมงและอื่น ๆ - 3. แนวทางหลักควรเป็นสถานะที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์

เนื้อกับชีส

บ่อยครั้งที่คนไม่ว่างพยายามทำอาหารเย็นบน มือเร็วเพราะพวกเขาถูกขับเคลื่อนด้วยความรู้สึกหิวโหย น่าเสียดายที่วิธีการนี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติของการกิน

เชฟมากประสบการณ์เสนอให้ชื่นชมรสชาติ เนื้อสัตว์รสเลิศซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากส่วนประกอบดังกล่าว:

• เนื้อวัว;
• ชีสแข็ง
• มายองเนส;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

บางทีบางคนอาจมีคำถาม: อบเนื้อมากแค่ไหนเพื่อให้ได้เนื้อฉ่ำ? พิจารณาสูตรและคำนวณเวลา

ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะกว้าง เทน้ำใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน ต้มประมาณ 60 นาที

เมื่อมันเย็นตัวลง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้ จากนั้นวางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

หัวหอมหั่นบาง ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มเกลือและพริกไทย บนเนื้อแต่ละชิ้นให้วางหัวหอมใหญ่เป็นชั้น ๆ แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ชีสแข็ง. "พีระมิด" เทลง มายองเนสไขมันต่ำและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

ทันทีที่เปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้น เตาอบจะปิดลง ปรากฎว่าสุกไปนิด กว่าหนึ่งชั่วโมง. สำหรับอาหารค่ำ เสิร์ฟเนื้อกับแตงกวาดอง มันฝรั่ง หรือโจ๊ก

ให้เนื้อออกมาเหมือนร้านอาหารเก๋ๆ ของโลก ใช้ดีกว่า เวอร์ชั่นสดสินค้าไม่แช่แข็ง

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส

เนื้อฉ่ำและเห็ด

อร่อยอย่างน่าประหลาดใจคือเนื้อในกระดาษฟอยล์อบในเตาอบกับมันฝรั่งและเห็ด
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆ:

• เนื้อสันใน;
• แชมเปญ;
• น้ำมันพืช (สามารถเป็นเนย);
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• พริกไทย;
• เกลือ;
• กรีนสำหรับการนำเสนอ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างจาน:

1. ล้างเนื้อสันในอย่างดี น้ำสะอาด. เช็ดด้วยกระดาษทิชชู่
   ตัดข้ามเมล็ดพืช ชิ้นแบ่งหนาประมาณ 2 ซม. แล้วตีให้เข้ากัน
   
2. เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นแล้วทอดเนื้อที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน
   ขั้นตอนดำเนินการด้วยความร้อนสูงเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
   
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช
   โดยปกติจะใช้เวลา 25 นาที
   
4. เห็ดล้างให้สะอาดสับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันอย่างน้อย 10 นาที
   
   
5. ไม่กี่นาทีก่อน พร้อมเต็มที่เห็ดเพิ่มครีมหรือครีม สตูว์คนตลอดเวลา
   
6. แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์ทาจารบี
   ปาดเนื้อสับแล้ววางด้านบน มันฝรั่งทอด, แชมปิญอง.
   ผลิตภัณฑ์มีเกลือและพริกไทย
   
7. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 200 °C วางแผ่นอบไว้ 45 นาที
   

เนื้ออบพร้อมมันฝรั่งและแชมเปญเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ใบโหระพา หรือผักชนิดหนึ่ง เน้นย้ำ รสชาติคุณสามารถไวน์ของหวาน

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด

ถ้ามีเนื้อสุกดีสักชิ้นในตู้เย็น เจ้าบ้านก็ไม่กลัวที่จะเจอ แขกที่คาดไม่ถึง. แน่นอนว่าควรเตรียมล่วงหน้าและสูตรจะจัดเตรียมโดยช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์

เนื้ออบในเตาอบและในแผ่นฟอยล์เป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่รอบคอบที่คอยจับจังหวะเหตุการณ์ องค์ประกอบของจานประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• เนื้อวัวสด
• ไวน์แดงแห้ง
• กระเทียมสี่กลีบใหญ่
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันพืช;
• ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส
• เกลือ;
• โหระพา (ปรุงรส);
• โรสแมรี่;
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• พริกไทย.

ตัวเลือกการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

เสิร์ฟเนื้ออบเป็นชิ้นกับ มันฝรั่งบด, สมุนไพรและผัก เมื่อแช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อช่วยปฏิคม - ปลอกอบ

เชฟหลายคนชื่นชมเครื่องมือทำอาหารที่ยอดเยี่ยม อาหารรสเลิศ- แขนเสื้อจาก ฟิล์มอาหาร. ผลิตภัณฑ์ในนั้นไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย เคล็ดลับอยู่ที่การเก็บน้ำที่เนื้อออกมา

ในการปรุงเนื้อในปลอกแขนที่อบในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• ซีอิ๊ว;
• ฝักพริกไทยร้อน
• เกลือ.

ขั้นตอนในการสร้างจาน:

เนื้อพร้อมจะถูกลบออกจากแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง พวกเขาวางบนจานแบนราดซอสแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ สำหรับเครื่องเคียงควรใช้ซีเรียลชนิดใดก็ได้ที่ปรุงรสด้วยเนย

อาหารจานเด็ด

เชฟสมัยใหม่แนะนำให้ทำอาหาร อาหารจานเด็ด- เนื้ออบในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น:

• เนื้อ;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ.

ก่อนอื่นล้างเนื้อด้วยก๊อกน้ำและตัดฟิล์มออก เทลงในภาชนะที่ลึก น้ำเดือดเพิ่มเกลือสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อในน้ำเกลือและหมักไว้ 12 ชั่วโมง

ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด ถ้ามันโผล่ขึ้นมา ให้วางจานไว้ด้านบน

เมื่อเวลานี้ผ่านไป เนื้อจะถูกดึงออกจากน้ำเกลือ
จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในชาม multicooker
ถัดไปเทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะปิดฝาและเริ่มโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร - 40 นาที

เนื้อที่ปรุงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อเวลลิงตันในเตาอบ

จานเนื้อทุกชนิดมีรสชาติพิเศษและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แม้ว่าจะมีความคิดเห็นเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ความนิยมก็ไม่เคยลดลง ใช้ในการจัดเตรียมขนมต่างๆ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ ศิลปะการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์และทำให้เพื่อนและญาติของคุณประหลาดใจ ตัวอย่างเช่นเป็นไปได้ในกระดาษฟอยล์ - เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะสามารถตอบสนองรสนิยมของผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศได้

วิธีการอบ

คุณสามารถใช้สองวิธีสำหรับ:

1. วิธีอุณหภูมิสูง - ผลที่ได้จะเป็นเปลือกกรอบและรสชาติอร่อยพร้อมน้ำผลไม้ภายในจานสำเร็จรูป ในการอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้ คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มโดยวางฟอยล์ไว้ก่อนแล้วปล่อยให้ส่วนที่ยื่นออกมาเล็กน้อยตามขอบ หลังจากนั้น จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่ 210°C (โดยมีน้ำหนักผลิตภัณฑ์สูงสุด 1 กก.) และสูงสุด 2300°C (สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก.) แล้ววางช่องว่างเนื้อในเครื่องคั่ว จากนั้นทอดที่อุณหภูมิเริ่มต้นประมาณ 20 นาที และลดความร้อนลง (คุณสามารถเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการเร็วขึ้น) เป็น 170 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมาของชั้นล่างในขณะที่เนื้อจะอ่อนระโหยและนุ่ม เวลาที่แนะนำสามารถคำนวณได้ตามรูปแบบต่อไปนี้: สำหรับการทอดที่สมบูรณ์สำหรับน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทุกๆ 0.5 กก. ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับระดับเฉลี่ย - 15 นาทีและสำหรับผลลัพธ์ "ด้วยเลือด" - ประมาณ 10 นาที ตัวอย่างเช่น หากน้ำหนักของชิ้นงานเท่ากับ 2.5 กก. หลังจากแปรรูปครั้งแรกที่ อุณหภูมิสูง(20 นาที) เนื้อสัตว์จะต้องถูกเก็บไว้ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง 40 นาที
2. วิธีอุณหภูมิต่ำ - ในกรณีนี้ ช่องว่างจะถูกอบที่ 120 ° -160 ° C ในขณะที่การรักษาจะนุ่มและฉ่ำ แต่ไม่มีเปลือก เวลาในการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ด้วยวิธีนี้คำนวณดังนี้: น้อย ระบอบอุณหภูมิกระบวนการคั่วนานขึ้น ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยความช่วยเหลือของวัวหนุ่มทำอาหาร - 54 ° (“ ด้วยเลือด”), 70 ° C (ย่างดี) คุณยังสามารถกรีดหรือเจาะชิ้นส่วนด้วยเข็มสำหรับทำอาหารได้ หากน้ำไหลออกมาเล็กน้อย การรักษาก็พร้อม แต่ถ้าของเหลวขุ่นหรือแดง แสดงว่าเนื้อยังดิบอยู่

หลักการพื้นฐานของการอบ

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ การรู้ประเด็นหลักของกระบวนการนี้จะเป็นประโยชน์:

1. ทางเลือกของเนื้อสัตว์ - สำหรับการอบในเตาอบการเตรียมจากชิ้นใหญ่ที่มีไขมันต่ำในชั้นในถือว่าเหมาะสมที่สุด เนื้อย่างปรุงได้ดีที่สุด
2. การเตรียมเนื้อ - ตัดฟิล์ม ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งต้องละลายก่อน (ควรให้เมื่อ อุณหภูมิห้อง). ตัด "วัตถุดิบ" เป็นชิ้น ๆ (ขนาดแนะนำ - 500 กรัม) ขอแนะนำให้เอากระดูกและกระดูกอ่อนออกแล้วทุบเนื้อ
3. เพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ถูชิ้นด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ มัสตาร์ดหรือซอสพิเศษ คุณสามารถหั่นเนื้อและยัด “กระเป๋า” ด้วยกระเทียมและแครอท หรือคุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำดองได้ประมาณ 2 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) คุณสามารถใช้ องค์ประกอบต่อไป: ใบกระวาน (สับ) เกลือ และพริกไทยดำ นอกจากนี้ยังต้องใส่กระเทียมสับลงไปด้วย ผสมทุกอย่างเคลือบชิ้นแล้วหมักทิ้งไว้
4. การอบในเตาอบ - ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ (หนึ่งหรือสองชั้น) แล้วอบโดยใช้วิธีการทำอาหารแบบใดแบบหนึ่งที่กล่าวถึงข้างต้น ก่อนหน้านี้กำหนดว่าจะอบเนื้อมากแค่ไหน คุณสามารถรับเปลือกด้วยวิธีอุณหภูมิต่ำได้หากคุณเปิดห่อจนกว่าจะพร้อมนานกว่า 10 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับต่อไปนี้อาจมีประโยชน์เช่นกัน:

• การตัดจะทำได้ดีที่สุดในรูปของกากบาทดังนั้นไส้จะไม่รั่วไหลเมื่อทอด
• ที่จะได้รับ รสชาติพิเศษ, เนื้อวัวก่อนปรุงอาหารสามารถเคลือบด้วยน้ำผึ้ง
• คุณสามารถใช้ kvass ได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• ถ้าเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าที่จะยัดไส้ด้วยไขมันบาง ๆ (น้ำมันหมู);
• สำหรับการเคลือบชิ้นโดยไม่ต้องหมักคุณสามารถใช้เครื่องเทศผสมพิเศษ
• คุณสามารถใส่ผักสำหรับเครื่องเคียงได้ในขณะที่ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศและรับประโยชน์สูงสุด ตัวเลือกที่ไม่คาดคิดจานนี้. เมื่อเตรียมเนื้ออบในกระดาษฟอยล์แล้วคุณสามารถเอาใจญาติและเพื่อนของคุณได้

เนื้อวัวไม่เพียงมีประโยชน์แม้ ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ยังอร่อยมาก โดยธรรมชาติแล้วหากเตรียมมาอย่างถูกวิธี แล้วเนื้อจะไม่เหนียวหรือแห้ง ใช้สูตรของเราแล้วคุณจะ สุดยอดเนื้อวัวในเตาอบ

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบ?

หลายคนไม่ชอบเนื้อแบบนี้เพราะเชื่อว่าปรุงเท่าไหร่ก็ยังเหนียว แต่เมื่อรู้ความลับบางอย่าง คุณไม่เพียงแต่สามารถทำให้มันนิ่มลงเท่านั้น แต่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณหมักเนื้อชิ้นหนึ่งไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อจะนุ่มขึ้นมากและด้วยเหตุนี้จึงมีความนุ่มมากขึ้น ไวน์แดงแห้งนั้นดีมากสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้
มัสตาร์ด เครื่องเทศ เครื่องเทศ และกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติ ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ซึ่งคุณสามารถทาและยัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนอบ

อุ่นเตาอบให้ดีก่อนใส่เนื้อเสมอ - คุณจะได้ความชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการอย่างแน่นอน
หากไขมันสามารถรบกวนเนื้อหมูได้ก็จะมีประโยชน์ในเนื้อวัว ไขมันเพียงเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติเท่านั้น
เพื่อให้เนื้ออบชุ่มฉ่ำ คุณไม่ควรหั่นทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้มันยืนและดูดซับน้ำที่ปล่อยออกมา
นี้ กฎทั่วไปสำหรับสูตรใด ๆ ติดกับพวกเขาเนื้อในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์

เนื้อในกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณได้ความนุ่มและชุ่มฉ่ำตามที่ต้องการเพราะวิธีนี้น้ำเนื้อไม่ระเหยและ อาหารพร้อมทานจะไม่ยาก เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด เมื่อชำนาญแล้ว เนื้อในฟอยล์ในเตาอบจะกลายเป็นของคุณ เมนูซิกเนเจอร์. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อสัตว์: ล้าง, กำจัดฟิล์มและเส้นเลือด เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดกระเทียมกลีบใหญ่เป็นซีกแล้วสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
เกลือและพริกไทยเนื้อและทาทั่ว น้ำมันพืช. เพื่อรสชาติและความน่ารับประทาน ให้ใส่กระเทียม แล่เนื้อแล่แลฟันเข้าไป
ต้องแกะฟอยล์ออก ติดไว้ หัวหอมสับและเนื้อด้านบน ห่อฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ควรอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อในเตาอบในกระดาษฟอยล์ตามนี้ สูตรง่ายๆจะนุ่มมาก และที่สำคัญ ฉ่ำมาก

วิธีการอบเนื้อในเตาอบที่แขนเสื้อ?

เนื้อวัวอบในเตาอบที่แขนเสื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย เราขอเสนอสูตรที่มีมัสตาร์ดซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานของคุณ เพื่อเตรียมใช้:

• เนื้อ 600–700 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในหม้อ ด้วยน้ำ 1 ลิตร จุ่มเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำแล้วกด ในน้ำดองนี้เนื้อสัตว์ควรอยู่หลายชั่วโมง
ก่อนปรุงอาหาร นำชิ้นออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทาด้วยมัสตาร์ด น้ำมัน และเครื่องเทศ ดันกลีบกระเทียมเข้าไปในเนื้อ วางชิ้นแล้วทิ้งให้นอนแบบนั้นประมาณ 30 นาที
เทน้ำ 100 กรัมลงในแขนเสื้อแล้ววางเนื้อ เจาะเข้าไปสองสามที่แล้วใส่เข้าไป เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่ 150 องศา ค้างไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เนื้อในเตาอบก็พร้อม
เนื้อในเตาอบสูตรที่คุณจะนำมาจากเราจะกลายเป็นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม

จานเนื้อนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอและดูสวยงามมากบนโต๊ะ เพื่อให้จานออกมา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เนื้อต้องสด ไม่แช่แข็ง มีชั้นไขมันขั้นต่ำ อบเนื้อที่ดีที่สุด ชิ้นใหญ่,จึงฉ่ำวาวหอมขึ้นด้วย รสชาติที่ถูกใจ. ด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำแซนวิชและสลัดได้หลากหลาย

เนื้อเป็นอาหารเอนกประสงค์ อาหารจานเนื้อ. นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังมีความยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วย จำนวนมากต่อม. อบแล้วยังติดทน จำนวนมากของสารอาหาร

เพื่อให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำต้องหมักไว้ เพื่อความหอมและ เนื้อนุ่มเราใช้หมักกับกรด ส่วนผสมสามารถเป็นน้ำ kefir น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู. ใส่เครื่องเทศ ซีอิ๊ว เกลือ หัวหอม กระเทียม มัสตาร์ด เคลือบเนื้อด้วยซอสและทิ้งไว้ค้างคืน ยิ่งหมักเนื้อได้ดีเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนิ่มและสุกเร็วขึ้น

สูตรคลาสสิคสำหรับเนื้อนุ่มฉ่ำในเตาอบในฟอยล์

เนื้อในกระดาษฟอยล์ อย่างดี ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน ทานกับกับข้าวหรือสลัดก็อร่อย

เราต้องการ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 2-3 หยิก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

มาเลือกกันเลย ชิ้นดี, ดีกว่าเนื้อลูกวัว,ต้องสดไม่แช่แข็ง. ล้างเนื้อใน น้ำเย็น, ซับด้วยกระดาษทิชชู่

ตอนนี้ใช้มีดคมๆ กรีดลึกให้ทั่วทั้งชิ้น

เราปรุงเนื้อด้วยมัสตาร์ดในเมล็ดพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้เราเคลือบ ซอสครีมเปรี้ยวหรือใช้น้ำดองที่คุณชื่นชอบ

เราแยกกระเทียมหลายกลีบหั่นเป็นชิ้นใส่เป็นชิ้น

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้นปิดให้แน่นเพื่อให้น้ำทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อเย็นสนิท

ตอนนี้เปิดฟอยล์แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก อร่อย!

อบเนื้ออร่อยกับลูกพรุนในกระดาษฟอยล์

เนื้อมีความฉ่ำและนุ่มมาก นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกระทะจากไขมัน ลองปรุงเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์กับลูกพรุน

เราต้องการ:

• ดอกคาร์เนชั่น - 20 ชิ้น
• ผักชีป่น - 0.33 h / l
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อเนื้อ - 1200 กรัม
• พื้น ลูกจันทน์เทศ- 0.33 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก - 1.5 ช้อนชา
• ลูกพรุนแห้ง - 300 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างลูกพรุนให้ดีถ้ามีกระดูกให้เอาออก บดด้วยเครื่องบดเนื้อเทซอสถั่วเหลือง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ผสมให้เข้ากัน

ในข้าวต้มที่เกิดขึ้นให้วางส่วนผสมของพริกผักชีและลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน พรุนวางพร้อม

มันจะดีกว่าที่จะแบ่งเนื้อเป็นสองชิ้น, ล้าง, ซับด้วยผ้าขนหนู ด้วยมีดเราทำรอยหยักตามขวาง - ขวาง

เราติดดอกคาร์เนชั่น

เราเปลี่ยนแต่ละชิ้นเป็นฟอยล์เคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของลูกพรุน

ห่อกระดาษฟอยล์ให้แน่น น้ำผลไม้ควรอยู่ภายใน ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาวางเนื้อบนตะแกรง นำเข้าอบ 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ อาจใช้เวลาน้อยลง จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ปล่อยให้เนื้อสุกเย็นสนิท เราเสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปในลูกพรุนไปที่โต๊ะ อร่อย!

วิธีทำเนื้อฉ่ำบนกระดูกในเตาอบ

คุณจะประหลาดใจกับทุกคนด้วย .ของคุณ ทักษะการทำอาหารถ้าอยู่ในของคุณ เมนูบ้านจะมีเฉพาะเช่นเนื้อบนกระดูกในเตาอบ สูตรที่เราเสนอให้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญนั้นไม่ซับซ้อนเกินไป นี้ รุ่นคลาสสิค entrecote การปรุงอาหาร

เราต้องการ:

• Entrecote บนกระดูก - 4 ชิ้น (300 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำป่นสด - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เคลือบ entrecote ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

ในเตาอบให้เปิดตะแกรงด้านบน เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เราเปลี่ยนสเต็กบนนั้น เราใส่ตะแกรงที่ด้านบนสุดวางแผ่นอบไว้เนื้อควรอยู่ใกล้กับความร้อนมาก

ทิ้งเนื้อไว้ 3-4 นาที แล้วทอดเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที นำสเต็กออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง เนื้อจะออกมาเป็นเลือด น่ากินจัง!

สูตรสำหรับเนื้ออบในเตาอบกับผักในกระดาษฟอยล์

อร่อยและฟินมาก ของอร่อยเรียบง่ายและอร่อย ทำอาหาร จานนี้เนื่องจากเป็นฟอยล์เนื้อจึงชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบอร่อย

เราต้องการ:

• เนื้อเนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกหวาน - 1 ชิ้น,
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย

ผสมน้ำผึ้งในชามลึก น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีอิ๊ว และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก. ปอกกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือสับละเอียดแล้วส่งไปที่ชามแล้วโอนเนื้อ ผสมให้เข้ากันเนื้อต้องแช่ในน้ำดอง ปิดฝาภาชนะพักไว้สองสามชั่วโมง

ล้างผักให้สะอาด หั่นแครอทเป็นวงกลม พริกไทยและหัวหอมครึ่งวง

ในกระทะให้ร้อนน้ำมันดอกทานตะวันกระจายผักที่เตรียมไว้, เกลือ, พริกไทยและทอดจนนุ่ม

วางผักในจานที่มีฟอยล์ ในกระทะที่ทอดหอมใหญ่ให้ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจน สีน้ำตาลทอง. เราทาเนื้อบนหมอนผักปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดขอบของฟอยล์

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เราวางแบบฟอร์มบนตะแกรงอบจานเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องเปิดฟอยล์แล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

จานเนื้ออร่อย หมอนผักพร้อม. อร่อย!

เนื้อนุ่มในเตาอบ อบในฟอยล์กับมันฝรั่ง

เนื้อกับมันฝรั่งเป็นแบบคลาสสิกที่เตรียมไว้อย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย เนื้ออบเป็นชิ้นจะตกแต่งงานฉลองเทศกาลใด ๆ

เราต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม (โดยเฉพาะเนื้อสันใน)
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยน้ำดอง ผสมน้ำมันมะกอกลงในชาม ซอสมะเขือเทศ,น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทั้งชิ้นเราจุ่มเนื้อในน้ำดองใส่ในตู้เย็นค้างคืนควรหมักให้ดี

เราพับกระดาษฟอยล์หลายชั้นปิดแบบฟอร์ม ปอกหัวหอมล้างออกให้สะอาดสับเป็นวงครึ่ง เรากระจายหัวหอมบนกระดาษฟอยล์ปรุงรสด้วยน้ำดอง

เราหั่นเนื้อยัดด้วยกระเทียมสับ บดเห็ดเป็นชิ้น

เทน้ำดองที่เหลือลงไปด้านบน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อ เกลือพริกไทยด้านบนเพื่อความชุ่มฉ่ำใส่เนย

เราห่อฟอยล์ให้แน่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และปรุงอาหารอีกชั่วโมง

เนื้ออร่อยพร้อม อร่อย!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์ (ช่องวิดีโอ "ครัวของผู้ชาย")

เหล่านี้ไม่ใช่ สูตรที่ซับซ้อนอบแล้วออกมาอร่อยมากด้วยกลิ่นหอมสุดฟิน