กระต่ายอยู่ในแฟชั่นในขณะนี้ โลกทั้งใบเป่าแตรเกี่ยวกับอันตรายของเนื้อแดงและอาหารกระต่ายเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งที่จงรักภักดีต่อร่างกายของเรามากที่สุด กระต่ายก็เหมือนเนื้อแต่เป็นอาหาร จานกระต่ายสามารถพบได้ในร้านอาหาร ให้ความสนใจมากขึ้นกับมันและการปรุงอาหารที่บ้าน วิธีการปรุงกระต่ายวันนี้น่าสนใจสำหรับพ่อครัวที่บ้านหลายคน และตอนนี้คุณซื้อซากกระต่ายแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาเรียนรู้วิธีทำอาหารกระต่าย ใช้เวลาของคุณทำจานกระต่ายที่อร่อยที่สุด อย่างแรกเลย ศึกษาทฤษฎีที่จะให้คำตอบกับคุณก่อนดีกว่า วิธีทำเนื้อกระต่าย วิธีทำเนื้อกระต่าย วิธีทำตับกระต่าย วิธีทำขากระต่าย วิธีทำขากระต่าย วิธีทำ กระต่ายเสียบไม้, วิธีทำกระต่ายให้อร่อย, วิธีทำกระต่ายฉ่ำ, วิธีทำขากระต่ายให้อร่อย, คุณปรุงอะไรจากกระต่ายได้บ้าง, วิธีทำกระต่ายอย่างถูกต้อง, วิธีทำขากระต่าย, วิธีทำเนื้อกระต่ายให้อร่อย , วิธีการปรุงอาหารกระต่าย. สูตรกระต่ายจะช่วยให้คุณทำถูกต้อง มีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่นี้จะเป็นสูตรวิดีโอจากกระต่ายและอาหารจากกระต่ายพร้อมรูปถ่าย (สูตรกระต่ายพร้อมรูปถ่าย, สูตรทำอาหารกระต่ายพร้อมรูปถ่าย, วิธีทำวิดีโอกระต่าย, สูตรทำ วิดีโอกระต่าย, วิธีการทำอาหารรูปกระต่าย). การทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องยาก การทำอาหารกระต่ายมีกฎเกณฑ์ของตัวเอง สิ่งสำคัญคือการหมักกระต่ายและเตรียมซอสสำหรับกระต่าย ในกรณีนี้คุณจะได้อาหารกระต่ายแสนอร่อยอย่างแน่นอน เราจะบอกคุณ วิธีทำกระต่าย... ขั้นแรก แนะนำให้หมักกระต่ายไว้ล่วงหน้า กระต่ายในน้ำดองจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อาจเป็นกระต่ายหมักใน kefir, กระต่ายกับโรสแมรี่, กระต่ายในมัสตาร์ด มันจะดีกว่าที่จะทำซอสขาวสำหรับกระต่าย: กระต่ายในมายองเนส, กระต่ายในครีม, กระต่ายในนม, กระต่ายใน kefir เครื่องเคียงที่ดีสำหรับกระต่าย - ข้าว, มันฝรั่ง นอกจากนี้กระต่ายกับกะหล่ำปลี, กระต่ายกับเห็ด (กระต่ายกับเห็ด), กระต่ายกับผัก, กระต่ายกับฟักทองมีสิทธิ์ที่จะกินอย่างมีความสุข

อาหารกระต่ายช่วยให้คุณทดลองกับซอส ซอสหมัก และส่วนผสมอื่นๆ หากคุณต้องการทำอาหารกระต่ายที่มีรสผลไม้หรือธรรมดาๆ จานกระต่ายเราสามารถแนะนำสูตรอาหารต่อไปนี้ให้คุณ: กระต่ายกับส้ม, กระต่ายกับแอปเปิ้ล, กระต่ายกับสับปะรด, กระต่ายในแชมเปญ สูตรกระต่ายเหล่านี้จะสนใจคุณอย่างแน่นอนหากคุณกำลังมองหาอาหารปาร์ตี้กระต่าย สูตรกระต่ายที่ดีที่สุดคือ กระต่ายมอลทีส กระต่ายในครีมเปรี้ยว กระต่ายในไวน์ และผลไม้แห้ง สูตรกระต่ายแสนอร่อย - รากูต์กระต่ายกับเห็ดและไวน์ขาว อย่างไรก็ตาม สูตรกระต่ายที่เรียบง่ายกว่านั้นก็อร่อยมากกับเนื้อกระต่ายย่างนี้เช่นกัน

ตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่และวิธีทำซากกระต่าย คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงกระต่ายได้หลากหลายวิธี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการจะต้ม ตุ๋นหรือย่าง กระต่ายในเตาไมโครเวฟ คุณยังสามารถปรุงกระต่ายในกระทะได้อีกด้วย คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ให้เคี่ยว นอกจากนี้ยังเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกระต่ายของคุณ เนื้อกระต่ายนุ่มจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และอย่าลืมซอสราดลงบนจานกระต่ายของคุณ หากคุณยังต้องการกระต่ายทอดหรืออบ เราขอแนะนำสูตรกระต่าย เช่น กระต่ายใส่ถุงอบ

แม่บ้านมักไม่ค่อยทำอาหารกระต่าย อาจเป็นเพราะไม่ค่อยได้ขาย แต่ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาพยายามที่จะรวมเนื้อกระต่ายในอาหารของพวกเขาบ่อยขึ้น

เนื้อสัตว์นี้อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และธาตุอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาสุขภาพ เนื้อกระต่ายมีวิตามิน PP, B1, B2, B6, B12, E.

กระต่ายมีเนื้อนุ่มสีขาวซึ่งดูดซึมได้เกือบ 90% ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับเด็ก

แต่ถึงแม้จะดูเรียบง่าย แต่การเตรียมเนื้อกระต่ายก็มีความแตกต่างกัน โดยการพิจารณาเท่านั้นคุณจะได้เนื้อนุ่มอร่อยที่จะไม่มีกลิ่นเหมือนกระต่าย

ความละเอียดอ่อนของการปรุงเนื้อกระต่ายให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

• กระต่ายหนุ่มมีเนื้อที่อร่อยที่สุด โดยปกติน้ำหนักของพวกเขาจะไม่เกิน 1.5 กก.
• คุณไม่ควรซื้อกระต่ายหากซากกระต่ายมีลมแรงหรือมีเลือดปน ควรเป็นสีชมพูเรียบและอ่อนนุ่ม
• โดยปกติเนื้อกระต่ายจะไม่สุกทั้งหมด โครงด้านหน้าและด้านหลังออกแบบมาสำหรับอาหารประเภทต่างๆ
• ด้านหลังรวมทุกอย่างที่อยู่ใต้กระดูกสันหลังส่วนเอวสุดท้าย มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าที่นี่ดังนั้นเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงถูกทอดหรืออบ
• ส่วนหน้าซากเหมาะสำหรับการต้ม ตุ๋น หรือเคี่ยว
• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ เนื้อกระต่ายมักจะดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเก่า สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำส้มสายชู ไวน์ เวย์ คีเฟอร์ โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
• ส่วนผสมหลักของน้ำดองคือ ใบกระวาน พริก หัวหอม เกลือ ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นเผ็ดจะเติมผักชี กานพลู อบเชย ลูกจันทน์เทศ โหระพา จูนิเปอร์เบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในน้ำดอง
• เนื้อกระต่ายน้อยสามารถแช่น้ำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดเลือดที่ทำให้เนื้อดำคล้ำ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกระต่ายซึ่งต้องไม่เพียงแค่แช่ในน้ำ แต่ยังดองจาก 5 ชั่วโมงถึง 3 วันด้วย
• เนื้อกระต่ายสำหรับทอดไม่ดองถ้าใช้สมุนไพรหอมและกระเทียม
• กระต่ายทำอาหารเร็วมาก เนื้ออ่อนจากด้านหลังซากจะพร้อมใน 30-35 นาที เนื้อเก่าปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อกระต่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจะนิ่มใน 10-15 นาที

กระต่าย จักรขะพิลิ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 1 กก.
• ไขมัน - 120 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ไวน์ - 100 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• น้ำซุป - 300 มล.;
• สมุนไพรเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายหั่นเป็นชิ้นๆ น้ำหนัก 50 กรัม แล้วนำไปทอดในไขมัน (60 กรัม) จนเป็นสีเหลืองทอง
• เกลือใส่มะเขือเทศพริกไทยเทน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
• สับหัวหอมและผัดในไขมันที่เหลือ โรยด้วยน้ำตาลผสม เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวจนระเหย
• หัวหอมวางในชามที่มีกระต่ายใส่มะเขือเทศ
• ทุกอย่างถูกเทลงในไวน์และเคี่ยวจนเนื้อสุก
• เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สตูว์กระต่าย

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• ไขมัน - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 80 กรัม
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• กานพลู - 2 ตา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับกระดูกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เค็ม.
• ตัดแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ใส่ผักลงไปในเนื้อแล้วผัดให้เข้ากัน
• โรยด้วยแป้ง ใส่มะเขือเทศ สไลซ์ เครื่องเทศ มัดสมุนไพรมัดรวมกัน
• เทลงในน้ำซุปร้อน
• ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาจุ่มในน้ำซุปผสม
• ตุ๋นปิดฝาจนเนื้อสุก
• พวงของสีเขียวจะถูกลบออกและวางเนื้อกับผักบนจานและโรยด้วยสมุนไพรสด

กระต่ายตุ๋นลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• ไขมัน - 90 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 450 กรัม
• ลูกพรุน - 500 กรัม

• น้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์ - 150 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• กานพลู - 2 ตา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 0.1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำไปต้ม เย็นลง. เพิ่มผักใบเขียว
• ซากกระต่ายหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วราดด้วยน้ำดอง ทน 6 ชม.
• น้ำดองถูกระบายออกและชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะแห้งเล็กน้อยแล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทซอสมะเขือเทศใส่ลูกพรุนล้างและเคี่ยวจนนุ่ม

กระต่ายในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - 750 กรัม
• หมู - 250 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์แห้ง - 50 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 400 มล.;
• พริกขี้หนู - 15 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไวน์โต๊ะ - 150 มล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อกระต่ายเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศและชุบแป้ง
• หมูหั่นเป็นชิ้นเค็มและพริกไทย
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• ขนมปังถูกบดขยี้
• ใส่หมู หัวหอม เนื้อกระต่าย เศษข้าวไรย์ลงในหม้อทีละใบ เลเยอร์ซ้ำในลำดับเดียวกัน
• เทน้ำซุปและไวน์ลงไปไม่เกิน 1/4 ของความสูงของหม้อ
• ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ อุ่นถึง 180 °และเคี่ยว 1-1.5 ชั่วโมง หม้อสามารถถูกแทนที่ด้วยเหล็กหล่อ ในกรณีนี้ ให้ปรุงอาหารบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ

กระต่าย pilaf (อาหาร)

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (ด้านหน้า) - 300 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ลูกเกด - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• เนื้อผัดกับหัวหอมในน้ำมัน
• เทเนื้อและหัวหอมลงในกระทะเทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเพียงครึ่งเดียว วางใบกระวานและเคี่ยวจนสุกครึ่ง
• เพิ่มข้าวล้างและลูกเกด เทน้ำร้อนให้ทั่ว ควรคลุมมวลไว้ 1 ซม.
• ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยและข้าวสุก

กระต่ายนึ่ง

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 250 กรัม
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• นม - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เนื้อกระต่ายบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ขนมปังขาวที่ค้างอยู่ในนมผสมกับเนื้อสับซึ่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
• พวกเขาใส่เนยจืด เกลือ และตีทุกอย่างให้ละเอียด
• ตัดชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือที่เปียก
• ใส่ในชามนึ่งและนึ่งประมาณ 20-25 นาที

กระต่ายทอด (อาหาร)

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เกลือหลังกระต่ายที่แปรรูปแล้วทาบนแผ่นอบ
• ตัดหัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
• วางผักไว้รอบๆ กระต่าย โรยด้วยน้ำมันพืช
• ใส่ในเตาอบและทอดที่ 200 °จนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้รดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้และไขมันที่ละลายแล้ว
• เนื้อสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยเนยละลาย

กระต่ายผัดซี่โครงหมูอบ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 500 กรัม
• หมูสามชั้นรมควัน - 50 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

• ขาหลังของกระต่ายอัดแน่นไปด้วยเนื้อหน้าอกรมควันสับ เค็มและทาด้วยครีมเปรี้ยว
• กระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
• วางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 °แล้วทอดเทน้ำผลไม้และไขมันที่ละลายแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟพร้อมผัก lingonberries กะหล่ำปลี สมุนไพร

กระต่ายกับมันฝรั่งและผัก

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (หลัง) - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ไวน์โต๊ะหรือน้ำซุป - 100 มล.

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
• ผสมน้ำมันพืช ปาปริก้า กระเทียมบด พริกไทย โรสแมรี่ ใบกระวาน
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
• กระจายเนื้อ, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, หัวหอมใหญ่, พริกหยวกหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบ
• ใส่ในเตาอบและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 °
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง ให้รดน้ำด้วยไวน์หรือน้ำซุป

กระต่ายในเบียร์

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• ไลท์เบียร์ - 500 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ซากถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล้าง
• เทเบียร์ลงในกระทะใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและเครื่องเทศทั้งหมด
• ใส่ไฟและนำไปต้ม เย็น.
• เทชิ้นกระต่ายกับน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• นำเนื้อออกมาและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
• ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• เทน้ำดองและเคี่ยวที่เดือดต่ำภายใต้ฝาประมาณ 50-60 นาที
• เนื้อที่ปรุงแล้วโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

กระต่ายในเตาอบ (ในกระดาษฟอยล์)

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย (หลัง) - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เนื้อกระต่ายล้างในน้ำเย็น
• ผสมเกลือและเครื่องเทศ ถูขากับพวกเขาแล้วปล่อยให้หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น (กากบาด) แล้ววางขา
• โรยด้วยน้ำมันและปิดผนึกอย่างดี
• อบที่ 180-200 °เป็นเวลาห้าสิบนาที
• ในการสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองบนเนื้อให้เปิดฟอยล์และส่งแผ่นอบไปที่เตาอบอีก 10 นาที

กระต่ายในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• กระต่าย (ด้านหน้า) - 1 ชิ้น.;
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไขมัน - 50 กรัม
• ไวน์แดง - 150 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• พริกแดง - 0.2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วล้างในน้ำเย็น
• ทอดในไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนใหญ่และเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นหนา เพิ่มลงในเนื้อและเคี่ยวเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
• เพิ่มเครื่องเทศและเทไวน์ ปรุงจนเนื้อนุ่ม

งูพิษ

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 15 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• กระต่ายล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะ
• เทน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมออก
• ใส่หัวหอม แครอท และเครื่องเทศที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในน้ำซุป
• ปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง
• เจลาตินถูกเทราดด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
• ทันทีที่แครอทสุก ให้นำแครอทออกให้เย็น
• นำเนื้อกระต่ายออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก
• จัดวางในแม่พิมพ์ แครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเนื้อ
• เจลาตินละลายในน้ำซุปร้อน กรองและเทเนื้อลงในแม่พิมพ์ ทันทีที่เนื้อเยลลี่เย็นตัวลง พวกเขาจะถูกใส่ในตู้เย็น แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง
• แม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่เย็นแล้วแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วพลิกคว่ำบนจานแบน

สูตรกระต่ายไม่มีที่สิ้นสุด ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันมากจนแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็จะพบอาหารที่เหมาะกับตัวเองท่ามกลางความงดงามทั้งหมดนี้

เนื้อกระต่ายไม่ปรากฏบนโต๊ะบ่อยนัก ดังนั้นฉันจึงต้องการทราบสูตรที่อร่อยที่สุดในการทำกระต่ายและสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร เนื้อสัตว์นี้มักใช้ในอาหารและอาหารสำหรับเด็ก ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย โลหะอันตราย แต่มีวิตามินและโปรตีนจำนวนมาก และดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อวัวหรือหมู ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อย

สูตรกระต่ายแสนอร่อยจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ

กระต่าย 2 กิโลกรัม

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีพื้นฐานที่สุดคือปรุงกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว จานนี้ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่รสชาติของมันช่างอร่อย ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

คำแนะนำเล็กน้อย: อย่าลืมแช่เนื้อกระต่าย ไม่สำคัญว่าคุณจะทำอาหารแบบไหน มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและจืดเกินไป ซากศพถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำลึก ของเหลวควรปิดเนื้อให้มิด เปลี่ยนน้ำทุกๆ 5 ชม. ควรทำภายใน 2 วัน หากเวลามีน้อย คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระต่ายที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะย่างด้วยครีมเปรี้ยวแสนอร่อย คุณจะต้องการ:

• ซากกระต่าย - 2 กก.
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช (สามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีน) สำหรับทอด;
• ชุดเครื่องเทศ (เกลือ, กระเทียม, พริกไทย, เครื่องเทศ)

จุ่มชิ้นกลางของกระต่ายลงในส่วนผสมของเครื่องเทศ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใส่กานพลูกระเทียม ให้เนื้อแช่ หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นทอดชิ้นบนไฟแรง 2 ด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

กระต่ายสามารถตุ๋นได้แล้ว โอนเนื้อกึ่งสุกไปยังกระทะตื้นเพิ่มครีมและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ย่างสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ แต่จะได้ผลดีที่สุดกับมันฝรั่ง

กระต่ายตุ๋นไวน์

บางทีนี่อาจเป็นสูตรกระต่ายที่อร่อยที่สุด มันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศที่มีให้เลือกมากมายทำให้เนื้อมีรสเผ็ด หอม และอร่อยมาก จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• กระต่าย - 2 กก.
• มะเขือเทศ (สด) - 8 ชิ้น;
• ไวน์แห้ง (สีขาว) - 300 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• โรสแมรี่, เกลือ, น้ำมันเพื่อลิ้มรส

หมักซากกระต่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเปลือกปรากฏ ผสมชิ้นมะเขือเทศกับเครื่องเทศ ใส่กระต่ายลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสม เทไวน์ หลนเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาและ 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นย้ายกระต่ายไปที่เตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เจาะรู แล้วอบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 190 องศา

สวัสดีแขกของฉัน! ขอบคุณสำหรับการหยุดโดยแสง!

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณ ถ้าคุณชอบอาหารประเภทเนื้อนุ่มๆ แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหน ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะได้คำตอบที่สมบูรณ์แล้ว

ไม่ว่าในกรณีใดฉันจะพยายามเปิดเผยรายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดให้คุณ อาจไม่ใช่ความลับสำหรับทุกคนที่เนื้อกระต่ายถือเป็นหนึ่งในอาหาร และในตัวมันเองมันเป็นแบบลีนดังนั้นในความเห็นส่วนตัวของฉันวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการตุ๋น ท้ายที่สุด ภารกิจหลักของเราคือการทำกระต่ายให้อร่อยเพื่อให้อาหารจานนี้ตอบสนองทุกความต้องการได้อย่างแน่นอน

ก่อนอื่น ให้ฉันเขียนรายการทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร

ส่วนผสม

• กระต่าย - หลัง
• หัวหอม - 1-2 หัว
• แครอท - ผัก 1 หัว
• กระเทียม - 1 หัว
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ไขมันหมู - สำหรับผัด
• สมุนไพรรสเผ็ด - เผ็ด, โหระพา (หยิกแต่ละอัน)
• พริกไทยดำหรือขาวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว
• เกลือในครัว - ตามความชอบของคุณ

จากเครื่องใช้ในครัว คุณต้องมีกระทะ ชามลึก และกระทะ

วิธีการปรุงกระต่าย

ก่อนอื่นฉันขอตอบคำถามที่ไม่ได้ใช้งาน: วิธีปรุงกระต่ายอย่างถูกต้องเนื่องจากธุรกิจนี้มีกฎของตัวเองที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการได้จานเนื้อที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่ทางออก

ก่อนอื่นต้องล้างกระต่ายให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง (เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง) ดังนั้นเนื้อจะกำจัดเลือดและอาจไม่ได้กลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ทันทีฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าด้านหลังของกระต่ายนั้นถือว่ามีเนื้อมากที่สุดดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่สุดสำหรับการเคี่ยว แต่ซากที่เหลือใช้ทำซุปได้ดีที่สุด ฉันขอย้ำว่านี่เป็นเพียงความคิดเห็นของฉันและคุณสามารถเคี่ยวกระต่ายได้ทั้งตัวโดยแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้

และตอนนี้ฉันจะไม่เพียงแค่บอก แต่ยังแสดงวิธีทำกระต่าย (สูตรภาพถ่าย) อย่างละเอียด

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ฉันจะดับไฟที่หลังเท่านั้น

เนื้อสัตว์ที่ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกหมักในนมเวย์ เราจะเก็บกระต่ายไว้ในอ่างเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมงในที่เย็น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เนื้อกระต่ายนุ่มขึ้นมาก

แม่บ้านบางคนใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่น้ำส้มสายชูแม้หลังจากล้างแล้วจะทิ้งกลิ่นเฉพาะไว้ ดังนั้นฉันจึงไม่ใช้สำหรับดองกระต่าย

ก่อนปรุงกระต่าย ให้เตรียมผักที่จำเป็นสำหรับการเคี่ยว ได้แก่ หัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอทบางส่วนบนเครื่องขูดหยาบ (หรือละเอียด) หั่นเป็นวงกลม

หลังจากที่หมักเนื้อกระต่ายแล้ว ให้ถูด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทุกด้าน ให้เรายืนอีก 15 นาทีในแบบฟอร์มนี้

ขั้นตอนต่อไปคือการย่าง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช แล้ววางกระต่าย ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงสูงพลิกทุกด้าน

เราใส่ชิ้นทอดในกระทะ

โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและแครอทหั่นแว่น เติมสมุนไพร (เผ็ด, ใบโหระพา) เติมต้ม (น้ำร้อน) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เราใส่ไฟนำไปต้มและหลังจากลดความร้อนแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สักพัก ให้ลองน้ำเกรวี่กับเกลือ แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่เกลือระหว่างเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ดีกว่า แล้วเนื้อจะอร่อยขึ้น

เราส่งหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ไปที่กระทะและผัดโดยใช้ไขมันหมู หากคุณสงสัยว่าจะปรุงกระต่ายให้อร่อยได้อย่างไร ฉันต้องการทราบ: ไขมันจะไม่รบกวนเนื้อไม่ติดมัน เขาจะทำให้เขานุ่มนวลเท่านั้น

ผ่านควรนุ่มและไม่เคยทอด

หลังจากเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่เนื้อในกระทะลงในหม้อ

ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเคี่ยวเนื้อกระต่ายต่อไปอีกประมาณ 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในเนื้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้เสียบ ตามศีลทั้งหมดควรพร้อม

คุณรู้แล้วตอนนี้ วิธีทำสูตรกระต่ายด้วยความแตกต่างทั้งหมดที่อยู่ตรงหน้าคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเนื้อในน้ำเกรวี่กับเครื่องเคียง

ขอแสดงความนับถือ Ludmila

“ กระต่ายไม่เพียง แต่เป็นขนที่มีคุณค่าเท่านั้น” - พวกเราคนไหนที่ไม่เคยได้ยินคำพูดติดปากของนักอารมณ์ขันชาวยูเครน และพวกเขาพูดถูกเพราะไม่เพียง แต่ขนเท่านั้น แต่ยังแนะนำโดยนักโภชนาการเนื่องจากเป็นไขมันต่ำและเป็นอาหารและประกอบด้วย "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี"

คุณแม่ทุกคนควรรู้วิธีทำกระต่ายให้ลูกกิน เนื่องจากเนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับเด็กเล็ก เพราะมีวิตามิน สารอาหาร โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมเป็นจำนวนมาก มีอาหารประเภทเนื้อกระต่ายอยู่มากมาย เราเลยอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงกระต่ายอย่างถูกต้อง อร่อยจนแทบบ้า และละลายในปากของคุณ ตลอดจนวิธีการปรุงเนื้อกระต่ายให้นุ่ม นุ่ม และฉ่ำ

ที่น่าสนใจคือในรัสเซีย ไม่มีการกินกระต่ายและกระต่ายก่อนเริ่มการปฏิรูปของ Nikon ผู้เชื่อเก่าเชื่อว่าสัตว์ร้ายนั้นเป็นสัตว์ป่าและไม่สะอาดจึงไม่สามารถกินเนื้อของมันได้ ชาวยิวไม่กินกระต่ายเช่นกัน แต่ชาวเอเชียและชาวยุโรปมักจะกินกระต่าย และพวกเขาปรุงด้วยวิธีต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชาวยุโรปรู้เคล็ดลับในการทำขากระต่าย พวกเขากลายเป็นเพียงอร่อย

ดังนั้นคุณจะปรุงกระต่ายอย่างไรให้ถูกใจครอบครัวของคุณด้วย? เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อที่สะอาดที่สุด กระต่ายก็เหมือนกับกระต่ายที่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหาร ดังนั้นพวกมันจะไม่กินอาหารที่ใช้สำหรับการเจริญเติบโตที่มีสารเคมีเจือปนและสารเติมแต่ง วิธีการปรุงเนื้อกระต่ายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ฉ่ำและนุ่ม? แม้ว่าคุณจะศึกษาสูตรสำหรับหน่วยความจำเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่าย แต่รูปถ่ายของมันอยู่ตรงหน้าคุณแล้วคุณไม่จำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการเตรียมการเลย การเรียนรู้วิธีเตรียมเนื้อกระต่ายสำหรับอาหารจานนั้นสำคัญกว่ามาก ดังนั้นคุณเองจะจำวิธีทำอาหารกระต่ายในบ้านได้อย่างไม่ต้องสงสัย

ที่บ้านเนื้อกระต่ายเหมาะสำหรับทำอาหารทั้งจานแรกและจานที่สอง วิธีทำกระต่ายเนื้อนุ่มให้เนื้อของมันอร่อยขึ้น ในการทำเช่นนี้ 24 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจะต้องหมักซากกระต่าย วิธีทำรูปกระต่ายดอง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสองอันที่หั่นเป็นวง, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียมขึ้นฉ่าย, ใส่ใบกระวาน, ปรุงรสสำหรับเนื้อ, พริกไทยดำและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรเพื่อทราย ปรุงน้ำดองประมาณสิบนาทีที่เดือดต่ำ ตัดซากกระต่ายออกเป็นหกส่วนวางในกระทะเทน้ำดองเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันปิดเนื้อด้วยฝาปิดด้านบนวางกระต่ายไว้ใต้น้ำดองภายใต้การกดขี่ เนื้อกระต่ายหมักจะนุ่มกว่า นุ่มมาก และเวลาในการปรุงจะลดลงอย่างมาก

ตามคุณสมบัติทางโภชนาการของมัน ซากกระต่ายแต่ละส่วนมีประโยชน์ในแบบของมัน ดังนั้นวิธีทำกระต่ายทอดให้อร่อยทุกส่วน สำหรับการทอดเนื้อกระต่ายส่วนหลังจะดีกว่าเช่น หลังและขา หากต้องการทราบวิธีปรุงกระต่ายอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้เรียนรู้วิธีแยกซากกระต่ายออกเป็นด้านหลังและด้านหน้า

จำไว้ว่าเมื่อตัดเนื้อกระต่าย ให้ตัดกระดูกส่วนเอวสุดท้าย ทั้งส่วนบนและส่วนล่างของกระต่ายถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ อีกหลายส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้ซากกระต่ายดำคล้ำหลังจากหั่นเนื้อแล้วต้องขูดด้วยมะนาว

ด้านล่างเรามีรายละเอียดวิธีการปรุงกระต่าย มีหลายสูตรสำหรับทำอาหารกับเนื้อกระต่าย นี่คือการเลือกวิธีการปรุงสูตรกระต่ายแสนอร่อย

วิธีการปรุงกระต่าย ตำรับอาหาร. วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบ

วิธีทำกระต่ายให้อร่อย? วิธีหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ ง่ายที่สุด และดีที่สุดคือการอบในเตาอบ ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ของเราสำหรับวิธีทำกระต่ายในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานนุ่มที่หอม นุ่ม (ซึ่งสำคัญ) ละลายในปากของคุณ กระต่ายในเตาอบสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องยัดไส้ มาดูวิธีทำอาหารกระต่ายให้อร่อยด้วยภาพถ่ายอาหารอันละเอียดอ่อนจานนี้กันเถอะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย 1.5-2 กก.
• ครีมครึ่งลิตร
• กระเทียมพริกไทยดำ,
• น้ำส้มสายชู เกลือ
• สำหรับทอดมาการีน
• ปรุงรสสำหรับเนื้อ

วิธีการปรุงกระต่าย:

เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำอย่าเทน้ำส้มสายชูมากน้ำควรมีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่กระต่ายเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อแช่ หลังจากเอาซากกระต่ายออกแล้ว ให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โยนอวัยวะภายในออก ยกเว้นไต ตับ และหัวใจ ทาซากกระต่ายให้ดีทุกด้านแล้วหั่นเนื้อเพื่อยัดซากด้วยกระเทียม ปล่อยให้กระต่ายต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทอดซากจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ ใช้ไฟแรง ในเนยหรือมาการีน จากนั้นใส่ซากในกระทะเทครีมเทไขมันจากกระทะปล่อยให้เนื้อเดือดเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยส้อมหรือมีด หากกระต่ายนิ่มแสดงว่าจานพร้อม

วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่วิธีการปรุงเนื้อกระต่ายที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดคือกระต่ายในครีมเปรี้ยว เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่ทำให้เนื้อกระต่ายมีรสชาติที่อ่อนโยนมาก แม้ว่าเนื้อนี้จะมีความนุ่มและเป็นอาหารมากที่สุดในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้จานอร่อย คุณต้องจำวิธีการปรุงกระต่ายกับมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• กระต่ายแบ่งส่วน - 6 ชิ้น,
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• โถมะกอก,
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น,
• โรสแมรี่แห้ง,
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• ส่วนผสมของพริกหรือพริกไทยป่นสดเกลือโต๊ะเพื่อลิ้มรส

สูตรโดยละเอียดสำหรับวิธีทำกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว:

ดองเนื้อตามที่เราสอนคุณ ตัดฟิล์มสีขาวออกจากกระต่าย ใส่ซากในภาชนะเคลือบ เติมน้ำ เติมน้ำมะนาว ½ ลูก น้ำส้มสายชูเล็กน้อย โรสแมรี่ กิ่งก้าน ปล่อยให้กระต่ายหมักไว้สักสองสามชั่วโมง ทางที่ดีควรหมักกระต่ายทั้งตัวแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

นำซากออกจากน้ำดองหั่นเป็นชิ้น ถูเนื้อกระต่ายแต่ละชิ้นด้วยพริกไทย เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร นำแกนออกจากกระเทียมโดยแบ่งกานพลูออกเป็นสองส่วน หั่นเห็ดแชมปิญองขนาดกลางเป็น 4 ส่วน สับกระเทียมให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทอดชิ้นกระต่ายตามปกติจนเป็นเปลือกสีทองสดใสในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ในน้ำมันที่ทอดเนื้อให้ทอดเห็ดก่อนแล้วจึงใส่กระเทียมสับละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้ ผัดอีแร้งกับกระเทียมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่มันฝรั่ง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส โอนชิ้นกระต่ายกับมันฝรั่งกับเห็ดเทไวน์แล้วโรยด้วยโรสแมรี่ เพิ่มความร้อนเพื่อนึ่งกระต่ายในไวน์

ลดความร้อนเทครีมปิดฝา เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน มันฝรั่งควรจะนิ่ม ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งแล้ว อร่อยใช่มั้ย?

วิธีการปรุงกระต่ายในหม้อหุงช้า

คุณจะพูดว่า "ฉันพกครีมเปรี้ยว" เนื้อถูกเติมน้ำมัน มาลองเสี่ยงกับการเรียนรู้วิธีทำกระต่ายในหม้อหุงช้า ในหม้อขนาดใหญ่พร้อมส่วนผสมอื่นๆ แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็แนะนำให้เรียนรู้วิธีทำกระต่ายในหม้อหุงช้า สูตรของเรานั้นง่ายมากและจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย 1.5 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 บวบขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งมาจอแรม;
• พริกไทยและเกลือ
• 200 มล. น้ำ.

วิธีการปรุงกระต่ายใน multicooker:

ตั้งค่า Bake ทันที ทอดกระต่ายแล้วพลิกกลับ หลังจากสิบนาที ใส่หัวหอมลงไปผัดกับกระต่าย เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในชาม multicooker เปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่ผักให้กระต่าย ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ เพิ่มน้ำ เคี่ยวจานกับกระต่ายและผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำกระต่ายในไวน์

ไวน์ขาวถือเป็นตัวเลือกการดองที่ดีที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ ท้ายที่สุดมันเป็นไวน์ที่ขจัดกลิ่นเฉพาะของกระต่ายได้ดีทำให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ เป็นผลให้จานกลายเป็นนุ่มและประณีตด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อกระต่ายมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น หลายคนใช้ไวน์แดงแทนสีขาวในการดอง เชฟชาวฝรั่งเศสชอบหมักเนื้อในไวน์แดง และแน่นอนว่าต้องใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ มาดูวิธีทำกระต่ายในไวน์กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• กระต่าย 2 กก.
• มะเขือเทศสด 8 ชิ้น;
• 200 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• 1 ช้อนชา โรสแมรี่สด, ออริกาโน, ผักชีแห้งหรือกิ่งก้าน;
• เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ.

วิธีการปรุงกระต่ายในไวน์:

ทอดชิ้นเนื้อกระต่าย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางเนื้อกระต่ายในชาม อบด้วยไวน์และโรสแมรี่ วางคลานบนเตาไม่เกินยี่สิบนาที เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่มีฝาปิด มิฉะนั้น ไวน์จะไม่ระเหย หลังจากนั้นคุณสามารถเคี่ยวกระต่ายไว้ใต้ฝาได้ จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายลงในแผ่นอบแล้ววางในเตาอบเพื่อเดือดที่อุณหภูมิสูง (180-190) องศา ทอดกระต่ายใต้ฝาในเตาอบเป็นเวลาสิบห้านาที

วิธีทำสตูว์กระต่าย

มาพูดถึงวิธีการตุ๋นกระต่ายกันสักหน่อย เช่นเดียวกับการทอดหรือต้มเนื้อกระต่าย ในการเคี่ยว คุณต้องจำวิธีการปรุงกระต่ายตุ๋น ขั้นแรกก่อนปรุงให้แช่เนื้อในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู กระต่ายจะอ่อนโยนถ้าตุ๋นในนม ครีมเปรี้ยว ไวน์ขาวหรือแดง แชมเปญ เบียร์ น้ำซุป มะเขือเทศ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณและครอบครัวชื่นชอบเป็นซอส จากนั้นอาหารจานใหม่จะทำให้คุณพอใจ - กระต่ายตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กระต่าย 1 กก.
• เนื้อหน้าอกรมควัน 260 กรัม
• 3 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใสหรือไขมันหมู
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี,
• ใบกระวาน,
• ไวน์แดง 50 กรัม
• พริกไทยป่นแดงและดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์กระต่าย:

ในการปรุงซากกระต่ายสำหรับวันหยุด ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อวัยวะภายในของกระต่ายก็เหมาะสมเช่นกัน ผ่าหัวใจ ปอด และตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ลวกซี่โครงหมูรมควันด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้และเนื้อหน้าอกให้กับกระต่าย เติมน้ำซุปอีกเล็กน้อยด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำต้ม ปิดฝาเนื้อสัตว์และเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากทำอาหารให้โรยเนื้อด้วยแป้งเทไวน์แล้วใส่ใบกระวาน เคี่ยวต่ออีกแปดนาทีด้วยเครื่องเทศกระต่าย เสิร์ฟกระต่ายตุ๋นบนโต๊ะเทศกาลพร้อมสมุนไพรและผัก ข้าวและมันฝรั่งเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง

วิธีทำตับกระต่าย

สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากตับกระต่าย อย่างไรก็ตาม ตับทอดยังคงเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีสุขภาพที่ดีพอๆ กับเนื้อกระต่าย ซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และกรดอะมิโน

นอกจากนี้การปรุงตับกระต่ายนั้นใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นแม่บ้านคนใดก็จะเชี่ยวชาญเรื่องตับจากตับ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าตับของกระต่ายคืออะไรวิธีการปรุง ตับใดๆ ก็ตาม ไม่เพียงแต่ตับของกระต่ายเท่านั้นที่ปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรปล่อยให้มันมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ตับกระต่าย 500 กรัม
• น้ำมะนาว ¼
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี ออริกาโน่ ตามชอบ
• ใบผักกาดหอมสด 350 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชเกลือ

สำหรับซอส:

• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง,
• ครีมหนัก 100 มิลลิลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำตับกระต่าย:

ลอกตับออกจากฟิล์มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านกระเทียมแล้วเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะออริกาโนน้ำมะนาวพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จาระบีตับด้วยน้ำดอง ปล่อยให้ตับหมักในน้ำดองประมาณสี่สิบนาที

หลังจากทอดตับแล้ว รู้ไหมว่าตับกระต่ายไม่ได้ทอดนานเกินสิบนาที ต่อไปเมื่อตับทอดแล้วให้ราดด้วยซอส เตรียมซอสดังนี้: หั่นหัวหอมครึ่งวง, ผัดรากผักชีในกระทะและเติมน้ำมันไม่ติดมันเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ, เกลือแกง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด เทน้ำเดือด ¼ แก้ว ปรุงซอสจนข้นประมาณครึ่งชั่วโมง เทครีมลงในซอสก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปล่อยให้แช่แข็ง

ตัดแครอททอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ผักชีผัดสักครู่เกลือ จับแครอทจากน้ำมัน ใส่จานแยก ใส่ตับกระต่ายลงในน้ำมัน แล้วทอดจนเหลืองทอง ทอดกวนตลอดเวลาประมาณห้านาทีดูอย่าให้ตับมากเกินไปเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป ค่อยๆ ใส่ใบผักกาดหอมล้างไว้ล่วงหน้าใต้ตับ ราดด้วยซอส.

วิธีทำกระต่ายบนแขนเสื้อของคุณ

ซากกระต่ายอบในแขนเสื้อเป็นอาหารที่อร่อยน่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่สามารถอบกับมันฝรั่งและผักได้ หากคุณเจอกระต่ายตัวใหญ่ ให้แบ่งมันออกเป็น 2 ส่วน แล้วอบแยกจากกัน ควรสังเกตว่าอาหารที่ใส่ปลอกแขนจากซากกระต่ายนั้นเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณจะไม่เสียใจเลยที่รู้วิธีปรุงกระต่ายในปลอกแขนแล้ว

วัตถุดิบ:

• กระต่ายตัวหนึ่ง
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร
• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย, สมุนไพร, โหระพาแห้ง, เกลือ.

วิธีปรุงกระต่ายบนแขนเสื้อของคุณ:

สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตผสมกับสมุนไพรโหระพาและเครื่องเทศ ทอดซากกระต่ายในน้ำมันมะกอก ม้วนด้วยเครื่องเทศ กระเทียม โหระพา และสมุนไพรที่คุณชอบใส่ให้กระต่าย ปล่อยให้เนื้อยืนแบบนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นละลายเนยในกระทะเทน้ำมันมะกอกทอดเนื้อกระต่าย เอาเนื้อกระต่ายออกแล้วใส่ไวน์ขาวลงในกระทะด้วยเนย ต้มด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก่อนหน้านั้นควรกรองไวน์ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

เทเนื้อกระต่ายกับซอสแล้ววางจานไว้ในแขนเสื้อ อบ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว หากคุณต้องการให้กระต่ายกลายเป็นสีแดงก่ำในเตาอบพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน ตอนนี้กระต่ายในแขนเสื้อพร้อมแล้วคุณสามารถลิ้มรสมันได้อย่างปลอดภัยและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณได้ และคุณอาจจะจำวิธีทำกระต่ายบนแขนเสื้อได้อยู่แล้ว

วิธีทำกระต่ายในมายองเนส

ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวทั้งหมด ในมายองเนสกระต่ายก็อร่อยเช่นกัน มาดูวิธีการปรุงกระต่ายในมายองเนสกันดีกว่า ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนึ่งกิโลกรัม
• มายองเนสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยดำห้าเม็ด
• ใบลอเรลสี่ใบ
• สองหัวหอม
• เกลือสองช้อนชา
• สำหรับทอดน้ำมันพืช

วิธีการปรุงกระต่ายในมายองเนส:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง และทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง แบ่งกระเทียมออกเป็นสี่กลีบ ล้างซากกระต่าย เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่เนื้อกระต่ายในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัดเพื่อให้ปิดทอง หลังจากนำเนื้อกระต่ายออกจากเตาแล้ว ให้โรยเนื้อแต่ละชิ้นด้วยชิ้นกระเทียม โรยด้วยเกลือและใส่ในเตาอั้งโล่

ใส่หัวหอมทอดทั้งหมดบนกระต่าย เทน้ำ น้ำไม่ควรคลุมเนื้อกระต่ายทั้งหมด แต่ให้อยู่ตรงกลางเท่านั้น เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนเท่านั้น เทชิ้นกระต่ายกับมายองเนสยี่สิบนาทีจนนุ่ม ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้โยนใบกระวาน จาน "กระต่ายในมายองเนส" พร้อมแล้ว!

วิธีทำสตูว์กระต่าย

สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อันดับหนึ่งในสถานการณ์ที่ไม่สามารถปรุงเนื้อสดได้ชั่วคราวหรือเมื่อไม่มีเวลา ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์กระต่าย - เนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

ใช้มีดคมนำเนื้อออกจากซากกระต่ายสี่หรือห้าตัว ปริมาณเนื้อนี้เพียงพอที่จะเติมสองกระป๋อง แยกไขมันภายในออกจากกระต่าย จำเป็นต้องปิดก้นกระป๋องเพียงแค่ใส่ในชามแยก ใส่ใบกระวานสองใบที่ก้นขวดลวกด้วยน้ำเดือด ไขมันกระต่ายชั้นใน น้ำมันหมู ถ้ามี (ชั้น 2 เซนติเมตรก็พอ)

จากนั้นใส่เนื้อกระต่ายในขวดให้แน่น ใส่ถั่ว allspice 3 หรือ 4 เม็ด พริกไทยดำหรือพริกไทยป่น อย่างละ 3 กลีบ

หลังจากที่เนื้อถูกเหยียบย่ำลงในโถแล้ว ให้เติม 1 ช้อนชา . ด้วยเกลือแกง ปิดเนื้อด้านบนอีกครั้งด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันชั้นในหนา 2 ซม. ปิดฝาขวดโหลแล้วเทน้ำอุ่นใส่ไม้แขวน ใส่ขวดด้วยความร้อนต่ำ ห้าชั่วโมงหลังจากที่กระป๋องเริ่มเดือด ให้นำออกจากน้ำและโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น ม้วนขึ้น สตูว์กระต่ายพร้อมแล้ว

อร่อย!