มีการคิดค้นอาหารมากมายจากเนื้อสับ - ทั้งงานรื่นเริงและบนโต๊ะธรรมดา ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อวัวโดยแม่บ้านค่อนข้างง่ายการปรับปรุงใด ๆ ได้รับการอนุมัติในระหว่างการดำเนินการเพื่อให้รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลากหลาย ชิ้นเนื้อฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แซนวิชของโรงเรียน เคี้ยวและย่อยง่ายโดยเด็ก ๆ โดยทั่วไปแล้ว พวกมันเป็นอาหารอเนกประสงค์

บางครั้งแม่บ้านปฏิเสธที่จะทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพราะ "ไม่ออกมา" กับพวกเขา เมื่อได้ลองสักครั้งหรือสองครั้ง ผิดหวังกับความล้มเหลว สาวๆ ก็เลิกล้มความตั้งใจและหันมาสนใจเมนูอื่นๆ ที่พวกเธอดูเข้าถึงได้ง่ายกว่า อันที่จริง ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าไส้เนื้อ: สูตรนี้สามารถเข้าใจได้ในครั้งแรก หากคุณคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของกระบวนการ

1. เนื้อสับต้องทำทันทีก่อนที่จะสร้างชิ้นเนื้อ หากเตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ควรเตรียมเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น
2. เนื้อถูกหมุนในเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง
3. ก่อนปั้นชิ้นเนื้อต้องทุบเนื้อสับ: ใส่ในถุงแล้วตบลงบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะงดงาม
4. หากในขั้นตอนของการสร้างเนื้อสับเทน้ำน้ำแข็งเล็กน้อยลงไปชิ้นเนื้อจะออกมาฉ่ำผิดปกติ
5. เมื่อทอดคุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์เพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนเปลือกโลก

และถ้าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนที่สุดหลังจากทอด (หรือแทน) ก็ให้ทานเนื้อ การเคี่ยวในซอสนั้นเป็นเรื่องของความเห็นส่วนตัวและสูตรที่เลือก

ไส้ฉ่ำ

เราจะไม่พิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมที่สุดสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย: หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาแม้ไม่มีการชั่งน้ำหนักและวัดส่วนผสมอย่างละเอียด มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อชิ้นพิเศษในเตาอบ สำหรับเนื้อ 700 กรัมจะใช้หัวหอมใหญ่ 2 หัวกระเทียมสองกลีบและขนมปังชิ้นหนึ่งแช่ในนม ทั้งหมดนี้เป็นเนื้อบด ไข่ เกลือ และเครื่องเทศผสมลงในเนื้อสับ หลังจาก "ตบ" ให้ดูดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่ชีสแปรรูปแต่ละชิ้น ช่องว่างจะบี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที

ลูกชิ้นที่ผิดปกติ

แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ปรุงเนื้อทอดอื่นๆ สูตรแตกต่างจากชุดอื่นในชุดส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับเนื้อสับ แต่ช่วยให้ได้จานที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้น ผักโขมพวงไม่ใหญ่มาก และขนหัวหอมสองสามชิ้นก็แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ครึ่งกิโลกรัม) จากนั้นใส่มันฝรั่งขนาดใหญ่ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด อย่าคั้นน้ำผลไม้ผสมกับมัน! เนื้อสับเค็ม, พริกไทย, ปรุงรส (ถ้าคุณชอบเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย) เทไข่ลงในถ้วยเล็กน้อยเทลงในชามทั่วไปและนวดเนื้อสับให้ละเอียด เกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณต้องการคุณไม่สามารถทำขนมปังทอดได้โดยตรง เมื่อหนึ่งถังเป็นสีแดง ผลิตภัณฑ์จะถูกพลิกกลับ ไฟจะลดลง และปรับสภาพภายใต้ฝาปิด

Multicooker - ในธุรกิจ!

เครื่องมือทำครัวที่ยอดเยี่ยมสามารถทำให้สับของคุณง่ายขึ้น เนื้อสับจัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นจากมันวางอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายชั้นทาน้ำมัน เปิดโหมดการอบเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นจึงพลิกชิ้นเนื้อและทำซ้ำ เครื่องจะปิด ลูกชิ้นจะเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมความสูงครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถผสมมะเขือเทศหนึ่งช้อนในน้ำ เปิดโหมดดับซึ่งเนื้อวัวควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาที่กำหนดโดยตัวจับเวลาขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์

"วอร์ซอ" เนื้อทอด

หากคุณไม่ใช่มังสวิรัติ คุณจะต้องชอบ (เนื้อ) อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนักและสำหรับเด็กและคนที่มีสุขภาพปกติจะไม่ปฏิเสธที่จะกิน พวกเขาจะเตรียมได้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว ตับบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายในอัตราส่วน 3: 1 เกลือ, กระเทียมสับละเอียด, เครื่องเทศ (เช่น suneli hops หรือสมุนไพรอะโรมาติกโปรวองซ์) เทโซดาครึ่งช้อนเต็มและแป้งขนาดใหญ่สองก้อนลงในเนื้อสับ (กลายเป็นของเหลวมาก) มวลผสมจนเนียนและวางด้วยช้อนในกระทะ - เช่นเดียวกับแพนเค้กที่ทอด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุงมากเกินไป: ตับปรุงอย่างรวดเร็วและชิ้นเนื้อจากมันเขียวชอุ่ม ขนานไปกับซอสที่เตรียมไว้: หัวหอมสับละเอียดผัดครีมเปรี้ยวเทลงไปและน้ำเกรวี่จะระเหยไปสองสามนาทีในขณะที่กวน "แพนเค้ก" พร้อมแล้วจะถูกโอนไปยังเตาอั้งโล่ราดด้วยซอสและเคี่ยวประมาณสิบนาที ถ้าคุณชอบไส้เนื้อตับ สูตรน้ำเกรวี่สามารถเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงได้ สำหรับพวกเขา ซอสมะเขือเทศ ครีม และผักมีความเหมาะสม

เค้กเนื้อ

สำหรับผู้ที่เบื่อหน่ายกับเนื้อทอดธรรมดาแล้ว สามารถเสนอสูตรเนื้อบดอื่นๆ ได้ ถั่วเขียวและกะหล่ำดอกถูกนำมาใช้ (สามารถแช่แข็งได้) ใส่พริกหวานและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทแท่งและหลอดมะเขือเทศ ผักตุ๋นจนนุ่ม เมื่อน้ำเดือดจนเกือบหมด เนย เกลือ พริกไทย และสมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาวางในกระทะ ในขณะที่ไส้เย็นตัวลงตามกฎทั้งหมดเนื้อสับจะทำด้วยความกระจ่างเล็กน้อย: จากไข่สองฟอง (ต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม) จะใช้ไข่แดงเท่านั้นรวมทั้งช้อนที่ไม่มีแป้งเท กระทะลึกหรือจานอบทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังบด แบ่งเนื้อสับครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างวางด้านข้าง ไส้จะถูกวางในชามผลลัพธ์ เนื้อสับที่เหลือวางบน - และเข้าเตาอบ เมื่อเค้กเกือบพร้อมก็โรยด้วยชีสขูดแล้วกลับไปที่ตู้เพื่อทำเป็นสีน้ำตาลสักครู่ (สามารถอยู่ใต้ตะแกรงได้)

ความลับของเปลือกหอย

สูตรเนื้อบดสามารถทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อพาสต้าเปลือกหอยขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตรได้ พวกเขาเต็มไปด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้และจัดวาง (ไม่แน่นเกินไป) ในจานอบ วางหัวหอมครึ่งวงและหลอดแครอทไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้เช่นกัน ด้านบนโรยด้วยชีสขูด เปลือกหอยเทน้ำซุปซึ่งวางมะเขือเทศ (สามช้อนต่อแก้ว) และกระเทียมบดเล็กน้อยผสมกัน นำแบบฟอร์มเข้าเตาอบจนกว่าจานจะพร้อม: พาสต้าควรเจาะด้วยไม้จิ้มฟันอย่างง่ายดาย

เนื้อทอดเป็นอาหารที่หลากหลายมาก ด้านหนึ่ง ลูกชิ้นแสนอร่อยช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่ ในทางกลับกัน ถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสพิเศษ พวกเขาจะจัดวางบนโต๊ะเทศกาลอย่างถูกต้อง

เนื้อทอด - การเตรียมอาหาร

คุณต้องเข้าหาทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับทอดอย่างมีความรับผิดชอบ แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่มีข้อเสียหลายประการ: ในทางปฏิบัติไม่มีน้ำเนื้อในเนื้อสับเช่นนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความรอบคอบของกระบวนการก่อนการแปรรูป

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเองโดยหาส่วนคอส่วนหลังและเนื้อหน้าอกไม่ติดมัน เนื้อวัวส่วนเหล่านี้มีคอลลาเจนมากกว่า ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหาร

เมื่อพูดถึงการเตรียมเนื้อสัตว์จะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง - กำจัดไขมันกระดูกอ่อนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไม่จำเป็น
คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับการบด แต่น้ำผลไม้บางส่วนจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสับเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยมีดหนัก คมและใหญ่สองเล่ม ขณะหั่นเนื้อ คุณสามารถเพิ่มไขมันไตจากเนื้อวัว (หนึ่งในสี่ของปริมาณเนื้อ) ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการสับเนื้อที่มีไขมันให้เพิ่มเศษขนมปังที่จุ่มลงในนม ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังขาวไม่ใช่ขนมอบสดปล่อยให้เหม็นอับเล็กน้อย

เนื้อทอด - เตรียมอาหาร

จำเป็นต้องทอดชิ้นทอดในกระทะซึ่งประเภทของการเคลือบที่ไม่สำคัญ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสนใจกับอย่างอื่น: ในระหว่างการทอดน้ำเนื้อจะถูกปล่อยออกจากชิ้นทอดซึ่งจะไหม้ ดังนั้นหลังจากทอดเนื้อชิ้นต่อไปสักพักอาจมีจุดสีดำปรากฏขึ้น จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทอดในกระทะที่สองและควรล้างจานแรก

เนื้อทอด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เนื้อลูกวัวสับ

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำมาก แม้ว่าการหั่นเนื้อจะค่อนข้างน่าเบื่อ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุออกมา 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

เนื้อลูกวัว 400 กรัม
2 ไข่,
กระเทียม 2 กลีบ
หัวหอมใหญ่,
แป้งน้อย
น้ำมันพืช 100 กรัม
เกลือผักชีฝรั่ง 5 ก้าน

วิธีทำอาหาร

1. เนื้อต้องทำความสะอาดไขมันและฟิล์มแล้วสับให้เป็นเนื้อสับขนาดใหญ่เพียงพอด้วยมีดคม แล้วโอนเนื้อไปที่ชามขนาดใหญ่

2. ใส่ไข่ลงในชามนี้แล้วนวดเนื้อสับให้ละเอียด

3. หลังจากนั้นคุณต้องสับหัวหอมผักชีฝรั่งและกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วคลุกเนื้อสับอีกครั้ง

4. ชิ้นเนื้อต้องมีขนาดเล็กและแบนราบ จากนั้นคุณต้องม้วนชิ้นในแป้ง แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ในแต่ละด้านคุณต้องทน 3-4 นาที จากนั้นประมาณ 4-6 นาทีควรนำชิ้นทอดไปพร้อมในเตาอบโดยให้ความร้อนที่ 190 ° C เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักฉ่ำ

สูตร 2: ลูกชิ้นกับซอสมัสตาร์ด

เมนูเผ็ดจัดจ้านถูกใจคนชอบอาหารรสจัดแน่นอน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะออกมา 6 เสิร์ฟ การปรุงอาหารชิ้นนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน 800 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
พวงผักชีฝรั่ง
สำหรับซอส:
ครีม 300 มิลลิลิตรมีไขมัน 22%
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ.

วิธีทำอาหาร

1. คุณต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

2. ในชามผสมเนื้อดิน, กระเทียม, หัวหอม, ไข่และผักชีฝรั่ง พริกไทยและเกลือทั้งหมดนี้ ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นคุณต้องทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

4. ในน้ำมันร้อนควรทอดทั้งสองด้านแล้วพลิกกลับเป็นระยะ เตรียมซอสด้วยวิปครีมและมัสตาร์ด ต้องเทซอสนี้ลงในกระทะ และเมื่อลดความร้อนลง ให้จับชิ้นทอดไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

สูตร 3: เนื้อนุ่มทอด

ชิ้นเนื้อชิ้นนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยการเติมนมลงในเนื้อสับ โดยวิธีการปรุงให้เร็วพอ - เพียงประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:
เนื้อดิน 500 กรัม
หัวหอมใหญ่,
นมหนึ่งแก้ว,
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่,
มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
4 กานพลูกระเทียม
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งปอกเปลือก กระเทียม และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดละเอียด

2. ควรผสมเนื้อสับกับผักขูดแล้วใส่นม มัสตาร์ด และไข่ที่ตีไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อย อย่าลืมพริกไทยและเกลือ

3. ควรนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วทำชิ้นเล็ก ๆ วงรีออกมา ก่อนทอดควรรีดชิ้นทอดในส่วนผสมของเซโมลินาและเกล็ดขนมปัง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อน

- เกี่ยวกับขนมปัง บางคนบอกว่าไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - พวกเขาบอกว่านี่เป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีตเมื่อเพิ่มขนมปังเพื่อประหยัดเงิน อันที่จริงมีการเพิ่มขนมปังเพื่อเก็บน้ำไว้ในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ท้ายที่สุดการเชื่อมต่อของเส้นใยในเนื้อสัตว์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ขาด - น้ำผลไม้จะไหลออกมาเมื่อทอด ในขณะที่ขนมปังดูดซับน้ำนี้เพราะชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่า

- เกี่ยวกับไข่ บางสูตรสำหรับทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยระบุว่ามีการเติมไข่ แต่บางสูตรไม่ทำ แต่เชื่อกันว่าไม่คุ้มที่จะเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ - ไข่ขาวพับอย่างรวดเร็วเมื่อทอดและสิ่งนี้มีส่วนทำให้สูญเสียน้ำทอด

- เกี่ยวกับธนู แม่บ้านที่มีประสบการณ์เชื่อว่าควรใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับไม่ใช่ดิบ แต่มีสีน้ำตาลอ่อนในเนย หัวหอมดิบทำให้ชิ้นที่ปรุงสุกหยาบขึ้น

- เกี่ยวกับน้ำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยเติมน้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็งบดละเอียดลงในเนื้อสับ สิ่งนี้มีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าในระหว่างการทอดมันเป็นน้ำที่จะระเหยและน้ำเนื้อจะยังคงอยู่ในชิ้นเล็กชิ้นน้อย
สิ่งสำคัญคือการรู้การวัด หากเติมน้ำมากเกินไป ไส้อาจเริ่มกระจุย

- เกี่ยวกับไขมัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทอดชิ้นทอดคือเนยใส คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมู ถ้าไม่ก็ทอดในน้ำมันพืช

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เนื้อทอดเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันมากตั้งแต่วัยเด็ก แต่ส่วนใหญ่มักปรุงสุก ในการปรุงเนื้อทอดฉ่ำ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการที่เราจะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้จากผู้เชี่ยวชาญตัวจริง แม้แต่แม่บ้านสาวก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ขนมปัง - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำเดือด - 300 มล.
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้อีกด้วย ใช้เนื้ออะไรก็ได้ และคุณสามารถรวมหลายประเภท เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรใช้เนื้อให้อ้วนกว่าปกติเล็กน้อย




แช่ขนมปังสองแผ่นในน้ำเดือด รอให้พวกมันอ่อนตัวลง บีบความชื้นส่วนเกินออก




เราเลื่อนขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ในทำนองเดียวกันให้สับหัวหอม การเพิ่มหัวหอมลงในไส้ก็เป็นหนึ่งในเคล็ดลับในการทำขนมที่ชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง




เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกระหว่างการทอด คุณต้องเพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ






ถัดไปเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ อาจเป็นพริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ขมิ้น, เครื่องเทศสากลใดก็ได้เพื่อลิ้มรส ควรใช้เครื่องปรุงรสบดสดใหม่




เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด




ต่อไปเราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยและห่อด้วยเกล็ดขนมปัง




ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน






ความลับอีกประการของชิ้นเนื้อฉ่ำคือการนึ่งด้วยน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณต้องผสมวางมะเขือเทศ น้ำเดือด และพริกไทยดำในชามเพื่อลิ้มรส




เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนชิ้นที่ทอดแล้วและส่งไปยังกองไฟที่น้อยที่สุดเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา ลูกชิ้นทอดชุ่มฉ่ำด้วยรสมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน
สามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อฉ่ำกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่ง, พาสต้า, บัควีท, ข้าว โรยหน้าด้วยน้ำเกรวี่
ทานให้อร่อย!

อร่อยฉ่ำวาว

บางทีอาจจะไม่มีอาหารที่อร่อยและง่ายกว่าในการเตรียมอาหารมากไปกว่าเนื้อบดชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาสามารถปรุงในกระทะ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในเตาอบ แม่บ้านบางคนชอบที่จะทอดในเกล็ดขนมปังในขณะที่คนอื่นชอบรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนดังนั้นหลังจากทอดเล็กน้อยพวกเขาก็เคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อย วิธีทำอาหารผู้ที่ต้องการจะอ่านด้านล่าง

วิธีทำไส้เนื้อสับ

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อสับกับเปลือกสีน้ำตาลทองได้โดยการทอดอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อนุ่ม ๆ จะดีกว่าที่จะปิดฝากระทะด้วยฝา ชิ้นเนื้อบางครั้งอาจแห้ง งานหลักของพ่อครัวคือการทำให้จานชุ่มฉ่ำ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเลือก:

• มันฝรั่ง;
• ขนมปังแช่ในนมหรือน้ำ
• ผักใบเขียวสด
• ซีเรียล

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำลูกชิ้น ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. ด้วยการเติมแครอท
2. ด้วยชีส
3. ด้วยข้าวโอ๊ต
4. ผัดกับกะหล่ำปลี
5. ด้วยบวบ
6. ทอด.
7. สำหรับคู่รัก

สูตรสำหรับไส้เนื้อสับ

แต่ละสูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับละเอียด ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง มีทั้งส่วนผสมทั่วไปที่คล้ายคลึงกันและคุณลักษณะที่โดดเด่น มันจะดีกว่าที่จะเจือจางเนื้อที่มีไขมันด้วยขนมปังแช่ในน้ำแล้วบีบขนมปังและกะหล่ำปลีสดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อจะทำให้เนื้อไม่ติดมันฉ่ำ พนักงานต้อนรับทุกคนจะพบตัวเลือกที่ต้องการซึ่งจะทำให้ครอบครัวของเธอพอใจ

โฮมเมดทอด

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

อาหารยอดนิยมของชาวรัสเซียคือเนื้อทอดที่อร่อยควรเสิร์ฟมันบดหรือพาสต้าเป็นกับข้าว แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบทำอาหารเองเพราะมันไม่ยากและรู้ว่าใช้ผลิตภัณฑ์อะไร สดหรือไม่ หากไม่มีเวลาคุณสามารถซื้อของที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับของทำเองได้สูตรคลาสสิกแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น (ต่อไปนี้ - k.);
• นม - 150 มล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 3 หยิก (ต่อไปนี้ - shch.)

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังต้องแช่ในนม
2. จากนั้นคลุกขนมปังผสมกับนมจนเนียน
3. บดหัวหอมบนเครื่องขูด
4. ใส่ขนมปัง, หัวหอมลงไปในเนื้อ, ทำลายไข่และเกลือ
5. ผัดทำก้อนสำหรับทอด
6. ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ

ชนิทเซล

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• แคลอรี่อาหาร: 220,000 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

คุณสามารถทำชนิทเซลแสนอร่อยจากเนื้อบดซึ่งจะนุ่มและนุ่มเหมือนชิ้นเนื้อ จานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด พวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรือนำไปทำงานเป็นอาหารกลางวัน เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกที่สุดที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ก็ยังกินอย่างมีความสุขแม้จะขอเพิ่ม วิธีการปรุงอาหารอธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ควรเป็นคอ) - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ (ต่อไปนี้ - h.);
• เกล็ดขนมปัง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องหั่นเนื้อวัว ปอกแครอทและหัวหอม
2. ขับเนื้อสัตว์และผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สำหรับเนื้อสับหนึ่งมัด ให้บิดมันฝรั่ง
4. ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมให้เข้ากัน
5. ทิ้งไว้สักครู่ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อดินเซ็ตตัว
6. สำหรับการทำขนมปังให้แบ่งไข่ 2 ฟองใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทย
7. เทเกล็ดขนมปังลงในจานอื่น
8. หลังจากนั้นคุณต้องสร้าง schnitzels: เหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น
9. จุ่มขนมแต่ละชิ้นลงในไข่และเกล็ดขนมปัง
10. ทอดประมาณ 10-15 นาทีไฟควรปานกลาง

ลูกชิ้น

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

อีกจานที่น่าสนใจที่ใช้เนื้อสับเป็นชิ้นเนื้อคือลูกชิ้น ในภาพพวกเขาดูเหมือนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เรียบร้อยแม้กระทั่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลกระจายไปตามขอบจานด้วยมันฝรั่ง จานจะออกมาสวยงามและสง่างามและแขกจะชื่นชมว่าพนักงานต้อนรับรู้วิธีทำชิ้นเนื้อรูปไข่ฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนชา;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ชิ้น.;
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อบดที่เตรียมไว้ (สำหรับปริมาณไขมันคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมันหมู) คุณต้องเกลือพริกไทยใส่โหระพา (ประมาณหนึ่งช้อนชา)
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง
3. ใส่หัวหอม ไข่ดิบ ลงในเนื้อและผสม
4. ใส่ breadcrumbs (สามารถแทนที่ด้วย semolina) แล้วผสมอีกครั้ง
5. ต้องใช้ช้อนสองอันเพื่อสร้างลูกชิ้น
6. ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน
7. คุณต้องทำซอสแบบนี้: เติมน้ำเล็กน้อย เกลือ พริกไทยและปาปริก้าลงในครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. วางลูกชิ้นทอดในกระทะ ราดซอสที่ด้านบน
9. เพื่อความสวยงามและกลิ่นหอม คุณสามารถโรยโหระพาด้านบน หลนประมาณ 20-30 นาทีบนไฟอ่อนโดยปิดฝา

ลูกชิ้นฉ่ำ

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• แคลอรี่อาหาร: 230,000 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ปัญหาหลักที่อาจเกิดขึ้นเมื่อทำอาหารชิ้นทอดคือความแห้งที่มากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้หมูสับและเนื้อวัวจะดีกว่า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารพิเศษที่จะบอกคุณถึงวิธีทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำๆ แสนอร่อย เพื่อให้จานนี้เป็นที่หลักในการถ่ายภาพวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• ก้อนสีขาว - 200 กรัม
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• เกลือ - 5 ช.;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ (คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อมา)
3. บีบก้อนที่แช่ในนมแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ
4. ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ
5. ผสมทุกอย่างแล้วตีให้แรง
6. ตีไข่ไก่ด้วยที่ตีไข่ เติมนม (หรือครีม) หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
7. ตัดเนยแข็งเย็น
8. ทำเค้กจากเนื้อดินใส่เนยลงไปแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นก็จะต้องโรยด้วยแป้งแล้วคลึงเป็นไข่
9. ทอดในกระทะแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณ 10 นาที

ในเตาอบ

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

หากคุณต้องการอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้นโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน และคุณต้องการเนื้อชิ้นทอดจริงๆ คุณก็ปรุงในเตาอบได้ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีขึ้น แต่ในแง่ของรสชาติ มันจะไม่ให้ผลกับรุ่นปกติที่ปรุงในกระทะ สูตรสำหรับลูกชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณมีปัญหาสุขภาพและไม่สามารถทานไขมันได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 1 กก.
• ขนมปัง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 5-6 ช.;
• พริกไทย - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและขนมปังในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เพิ่มลงในเนื้อดิน ทำลายไข่ เกลือและพริกไทย
3. ปั้นเนื้อวัวใส่ในแม่พิมพ์เติมน้ำเล็กน้อย
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

อาหาร

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 5.
• แคลอรี่อาหาร: 180,000 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ผู้หญิงที่ควบคุมอาหารไม่สามารถ จำกัด ตัวเองในอาหารจานโปรดได้ แต่ปรุงด้วยวิธีพิเศษเท่านั้น เนื้อสัตว์ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง เช่น แป้งหรือผลิตภัณฑ์จากแป้ง สิ่งสำคัญที่พนักงานต้อนรับหญิงควรทำคือปรุงลูกชิ้นทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะแห้ง เพื่อให้รสชาตินุ่ม คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมันสับ - 700 กรัม
• นม (0.5%) - 100 มล.;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ - 2-3 ก.;
• พริกไทย - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมในเครื่องปั่น ใส่นม ตามด้วยเกลือ พริกไทย และใส่ส่วนผสมลงในเนื้อบด
2. ให้คนให้เข้ากัน
3. เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกคุณต้องตีให้เข้ากัน
4. ด้วยมือเปียกปั้นลูกสำหรับทอด ใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช ถ้าทำได้
5. ทอดประมาณ 10 นาที แล้วอบที่ 160 องศาในเตาอบ 10 นาที

ไม่มีขนมปัง

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10
• แคลอรี่อาหาร: 210,000 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ขนมปังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพันซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำกับชิ้นเนื้อ แต่ถ้ามันหายไปหรือคุณไม่ต้องการเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถบิดมันฝรั่งดิบ ตีไข่: ส่วนผสมแรกจะเพิ่มความฉ่ำ และอย่างที่สองจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกัน หากคุณทำขนมปังพวกเขาจะแข็งแรงกรอบด้านบนและด้านใน - ฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช.;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมตัดและทอด
2. ตะแกรงมันฝรั่ง
3. รวมหัวหอมทอด, มันฝรั่งขูด, ไข่ในเนื้อบด, ใส่เกลือ, พริกไทยป่นและโซดา
4. ผสมให้เข้ากันแล้วตี
5. คนตาบอดม้วนในแป้ง
6. ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง
7. โอนผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วลงในจานอบและใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที เปิดไฟปานกลาง

กับข้าวโอ๊ต

• เวลา: 70 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10
• แคลอรี่อาหาร: 200,000 แคลอรี่
• วัตถุประสงค์: วินาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ง่าย.

ตัวเลือกที่น่าสนใจกับการใช้ข้าวโอ๊ต พวกเขาจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มน่ารับประทานและฉ่ำ สิ่งสำคัญคือจานนี้มีสุขภาพดีเป็นสองเท่าของตัวเลือกอื่นๆ ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งตามคุณสมบัติของมันอยู่ในอันดับที่สองรองจากบัควีท ตัวเลือกนี้จะดีสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นหนังสือสูตรอาหารของแม่ควรมีจานพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 1 กก.
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 z.;
• เกลือ - 5-6 ช.;
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยนมเทข้าวโอ๊ตผสมกับส่วนผสมนี้เป็นเวลา 20 นาที
2. กระเทียมและหัวหอมจะต้องสับในทางใดทางหนึ่งและใส่ทุกอย่างในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
3. เมื่อข้าวโอ๊ตขึ้นให้เพิ่มลงในเนื้อและผสม
4. จากนั้นจึงสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยหลังจากนั้นคุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ ในกรณีนี้ไฟควรเป็นไฟปานกลางและปิดฝา

วีดีโอ

เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อมักจะมีไขมันปานกลางค่อนข้างฉ่ำและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เพราะง่ายต่อการเลือกส่วนประกอบที่น่าสนใจในแต่ละสูตร ตัวอย่างเช่น ชีสหรือผักใบเขียวเยอะๆ คุ้มค่าที่จะลอง!

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยมักจะเกี่ยวข้องกับสิ่งหนึ่งเสมอ: ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมจากนั้นมวลจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันซึ่งลูกบอลจะถูกสร้างขึ้น แล้วนำไปทอด อบ หรือนึ่ง

เนื้อสับสามารถเสริมด้วยส่วนประกอบที่หลากหลาย ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่เปียกปานกลางเพื่อไม่ให้ไส้เหลวเกินไป ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย

เนื้อสับทอด - สูตรคลาสสิก

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้แครกเกอร์บดแทนแป้งสำหรับทำขนมปังได้

เนื้อบดกับชีสและกระเทียม

สูตรที่น่าสนใจกับชีส ได้ลูกชิ้นเนื้อนุ่มมาก สามารถปรับปริมาณกระเทียมได้

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 208 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผัดเครื่องเทศ
2. แช่ขนมปังสักครู่ในน้ำ จากนั้นบีบและเพิ่มลงในเนื้อด้วย
3. ปล่อยหัวหอมและกระเทียมออกจากแกลบ ขูดส่วนประกอบเหล่านี้หรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มมวลทั้งหมด
4. ตีไข่และผสมมวลทั้งหมด
5. ปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสมที่ได้ แล้วคลึงให้แบนเล็กน้อยเพื่อทำเค้กหนาๆ
6. วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
7. หั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นวงกลม ห้ามใช้ก้าน
8. ชีสยังถูกหั่นเป็นชิ้นหรือขูด
9. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อยใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมและชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน
10. ส่งไปที่เตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: ชีสขูดสามารถผสมลงในเนื้อสับได้โดยตรง แต่จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟมะเขือเทศสดกับจาน

เนื้อทอดและมันฝรั่ง

มันฝรั่งทำให้ลูกชิ้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและยังคงสีอ่อนไว้

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 219 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเนื้อสับสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ตะแกรงหัวหอมโดยไม่ต้องแกลบและคนให้เข้ากัน
3. ลอกเปลือกมันฝรั่งออกแล้วขูดให้ละเอียด เพิ่มสับ
4. ยังขับไข่ที่นี่เทนมเพิ่มเครื่องเทศ นมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มมวลรวมด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. จากมวลรูปแบบชิ้นเล็กชิ้นน้อยเรียบร้อย วางบนฝ่ามือแล้วโรยเกล็ดขนมปังด้านบน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วโรยอีกครั้ง
7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นลงไป ในตอนท้ายปิดฝาตั้งไฟขั้นต่ำปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

เคล็ดลับ: หากต้องการให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่สดใหม่ คุณสามารถผสมโรสแมรี่หรือโหระพาบดเล็กน้อย

อบไอน้ำ

การนึ่งจะช่วยรักษาสารอาหารในอาหารแต่ละอย่างได้มากขึ้น ซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับเด็ก

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 203 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างแล้ว
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ร่วมกับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่ได้ ตีไข่ที่นี่ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง
4. ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. ต่อไปเอามาทำเป็นชิ้นเดียวกัน
6. หล่อลื่นหม้อนึ่งด้วยน้ำมันเล็กน้อย
7. โอนชิ้นทอดที่นี่และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงอาหารจานในอ่างน้ำ แต่อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

สูตรสวีเดน

สูตรอาหารดั้งเดิมของชาวสวีเดนกำลังเตรียมขึ้นบ่อยขึ้นในอาหารรัสเซีย ส่วนผสมที่เรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่ง!

นานแค่ไหน 40 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 115 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มหัวบีทและมันฝรั่งในหม้อหลายใบ จากนั้นให้เวลาพวกเขาเย็นและปอกเปลือก ขูดหยาบ.
2. ผัดผักรากกับเนื้อสับ ตีไข่ที่นี่ ใส่เครื่องปรุง เพื่อผสมทุกอย่าง
3. ด้วยมือที่เปียก ควรปั้นชิ้นเนื้อที่เหมือนกัน 16 ชิ้นจากมวลเบอร์กันดีที่เกิดขึ้น
4. โอนทุกอย่างลงในถาดหรือกระดานและแช่เย็น
5. ตัดหัวหอมที่ไม่มีเปลือกเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะ
6. เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและทอดทุกอย่างจนเป็นสีทอง
7. เอาหัวหอมทอดทอดในน้ำมันเดียวกันทุกด้าน
8. จากนั้นนำกลับไปที่กระทะปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด
9. จัดเรียงชิ้นทอดบนจาน ใส่หัวหอมทอดด้านบน ตัดแตงกวาดองข้างๆ เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ควรมีหัวหอมทอดเยอะๆ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ระหว่างการคั่วเพื่อรสชาติที่เข้มข้น

สูตรหมูสับและเนื้อ

นายหญิงชอบเนื้อสับผสมเพราะมีความฉ่ำและโครงสร้างเป็นพิเศษ เชื่อกันว่านี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับชิ้นเนื้อ

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 228 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องบนไฟร้อนปานกลาง
2. ลอกผิวออกจากกระเทียมและหัวหอม
3. แช่ขนมปังในน้ำเล็กน้อย ต้องตัดลำต้นออกก่อน
4. ส่งหัวหอม เนื้อ กระเทียม และขนมปังไปพร้อม ๆ กันผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ขูดชีสอย่างหยาบ
6. เพิ่มพร้อมกับไข่กับมวลหัวหอมผสม
7. จากนั้นปรุงรสและตีเนื้อสับบนโต๊ะหลายๆ ครั้ง
8. ด้วยมือเปียกเป็นชิ้นเดียวกัน
9. ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งเล็กน้อย
10. จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะด้วยน้ำมันแล้วโอนลูกที่นี่
11. นำเข้าอบยี่สิบนาที จากนั้นพลิกกลับ เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะ (หรือแบบพิมพ์) ปรุงต่ออีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ

เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบชีสจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมอสซาเรลล่าขูดเล็กน้อยลงในแบบแข็งได้

วาไรตี้เนื้อนึ่ง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการนึ่ง ปรากฎว่าโปร่งสบายเป็นพิเศษเนื่องจากมีนมและขนมปังจำนวนมาก

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 163 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกจากแกลบในเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม
2. ใส่ขนมปังแผ่นลงในนมโดยตรงพร้อมกับเปลือก บางครั้งจำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อให้ดูดซับของเหลวได้อย่างสม่ำเสมอ
3. จากนั้นโอนขนมปังที่บีบเล็กน้อยลงในเครื่องปั่นและบด
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และปรุงรส ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
5. หล่อลื่นความจุของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยใส่ชิ้นทอดที่นี่แล้วปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นให้บริการ

เคล็ดลับ: เพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถผสมผักใบเขียวสับจำนวนมาก รวมทั้งผักแห้ง ลงในเนื้อสับ

เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นคุณไม่สามารถบดเนื้อเป็นเนื้อสับได้ แต่เพียงแค่สับมันอย่างประณีตด้วยมีด เนื้อสัมผัสจะหยาบกว่า แต่จะเก็บน้ำเนื้อไว้ได้ดีกว่า สิ่งนี้ใช้กับหัวหอมด้วย

สำหรับลูกชิ้นทอด คุณไม่ควรรับประทานเนื้อที่สะอาด คุณต้องการชิ้นส่วนที่อย่างน้อยจะมีชั้นไขมันเล็กๆ ไขมันจะละลายและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง มิฉะนั้น ลูกจะแน่นมากและจะพัง

หัวหอมใช้สำหรับความชุ่มฉ่ำ แต่สามารถใช้แทนผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น บวบ ฟักทอง แครอท เป็นต้น คุณต้องบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องบดเนื้อ โดยเฉพาะแครอท นอกจากนี้วิธีนี้จานจะได้สีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขนมปังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะค้าง คุณสามารถใช้ของเมื่อวานหรือแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นหลังจากแช่แล้วจะกระจายในเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นอาจรวมกันเป็นก้อนเดียว

เนื้อบดอร่อยถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่สามารถเพิ่มเครื่องเคียงและสลัดได้หลากหลาย อาหารแคลอรีสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปานกลางนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมขาวหรือแดง ทุกอย่างจะถูกกินในมื้อเดียว!