หนึ่งในหลัก คุณสมบัติเชิงบวก มะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่จะไม่ใช้ในการปรุงอาหาร - กลิ่นและรสมะเขือเทศเด่นชัด แถมยังมีความเปรี้ยวไม่มีอยู่ในตัว มะเขือเทศสุก... ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน Tomato Cooking Recipes จะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกับมันจริงๆ อาหารจานอร่อยซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารและมีวิตามินมากมาย เริ่มต้นด้วยอาหารจานพิเศษบางอย่าง ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวทอดเป็นสูตรดั้งเดิมที่รวดเร็วและอร่อย ทางที่ดีควรย่างมะเขือเทศสีเขียวใน แป้งข้าวโพด, ไข่. มะเขือเทศสีเขียวทอดเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจที่บ้านหรือแม้แต่แขกของคุณ หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ อย่าลืมทำมะเขือเทศสีเขียวเปล่าๆ สูตรอาหารจะช่วยให้คุณทำอาหาร อาหารต้นตำรับและบิดเบี้ยวมากที่สุด หลากหลายรสชาติ- เค็ม หวาน เผ็ด เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว สูตรที่นี่คุณสามารถระบุสิ่งต่อไปนี้: มะเขือเทศสีเขียวดอง, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองไม่ได้เกี่ยวข้องกับการทำหมันเสมอไป การสังเกต กฎเกณฑ์บางอย่างคุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรมักจะระบุ คำแนะนำทั่วไป- เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในที่มืดและเย็น ยิ่งกว่านั้นแม้ในที่เย็น น้ำเกลือมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องได้ สูตรน่าใช้ที่สุด ภาชนะต่างๆเพื่อการอนุรักษ์ มีมะเขือเทศสีเขียวในกระทะ, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ขนมพร้อมทานที่บริการของคุณสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสุรา ชอบมาก สูตรยอดนิยมมะเขือเทศสีเขียวในภาษาเกาหลี เผ็ดเหมือนสลัดเกาหลีทั้งหมด คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ชีสหรือไม่? เราขอแนะนำอย่างยิ่ง

ที่นิยมมากที่สุดคือบาร์เรล มะเขือเทศสีเขียว... สูตรสีเขียว มะเขือเทศบาร์เรลไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับมะเขือเทศเกลือในถังขวดก็เหมาะสมเช่นกัน สูตรดองมะเขือเทศสีเขียวมีส่วนผสม เช่น เกลือ น้ำ ผักชีฝรั่ง สีดำ และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม. คนรักเผ็ดยังใช้สูตรมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศสีเขียวดองพร้อมแล้ว มะเขือเทศกลายเป็นสีเขียว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สูตรง่าย ๆ ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและอร่อย อย่าเติมน้ำ นี่คือวิธีที่คุณดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอายุนานขึ้นและ มากกว่าน้ำส้มสายชู. และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวร้อน สูตรมะเขือเทศสีเขียวดอง - สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศกับกาซิก สิ่งสำคัญที่นี่คือการวางมะเขือเทศให้แน่นในถังหรือถังแล้วเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวมีความอิ่มตัวดี การเก็บรักษาตามสูตรแนะนำจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวก็จะพร้อมรับประทาน NS ของว่างแสนอร่อย, สลัดมะเขือเทศเขียวดองพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ สูตรน้ำดองง่าย ๆ คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช, น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรสตูว์ ขนมผัก... มะเขือเทศสีเขียวสามารถใช้ทำขนมได้และ เมนูผักแต่แม้กระทั่งแยมมะเขือเทศสีเขียว สูตรสำหรับแยมนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมของหวานแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว ทำอาหารเลย มะเขือเทศสีเขียว... สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย

สีเขียวหรือ มะเขือเทศสีน้ำตาลแขกไม่บ่อยนักที่โต๊ะ พวกเขาสุกช้า แต่สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมด การเลือกมะเขือเทศแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี มีความหนาแน่นฉ่ำและมีรสเปรี้ยว

แต่คุณไม่สามารถวางมะเขือเทศอย่างหมดจดได้ แต่เป็นสลัดทั้งหมดในคราวเดียว ปรากฎว่าอุดมไปด้วยรสชาติและวิตามิน ขวดสลัดดังกล่าวจะเติมเต็มทั้งทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง ฤดูหนาวที่หนาวเย็น... และบางครั้งที่คั่นหนังสือก็อร่อยมากจนกินได้ก่อนฤดูหนาว

หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากมะเขือเทศถูกตัดเป็นสลัดจึงสามารถรับประทานได้ทุกขนาด สิ่งสำคัญคือไม่มีผลไม้ที่เน่าเสียหรือไม่สุก พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ในเตาอบ ไมโครเวฟ นึ่ง หรือใช้กาต้มน้ำ ขั้นตอนการวางเป็นมาตรฐานในทุกสิ่ง: หั่นผัก ปรุงรส ปล่อยให้มันต้มหรือเคี่ยว แล้วส่งไปยังที่เก็บ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "อร่อย"

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: การใช้พริกหลากสีจะทำให้สลัดดูสว่างและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สลัดสไตล์เกาหลี

ความเผ็ดและการตัดพิเศษของสลัดสไตล์เกาหลีทั้งหมดช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่ามันจะอร่อยทันที!

เท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 49 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ธนาคารที่จะทำหมัน;
2. ลอกผิวออกจากแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดสลัดเกาหลี วิธีสุดท้ายคือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างพริกไทยบัลแกเรียเอาก้านที่มีเมล็ดหั่นเป็นเส้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงค่อนข้างบาง
5. นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วผ่านการกด
6. สับพริกร้อนอย่างประณีตโดยไม่ต้องใช้เมล็ด
7. มะเขือเทศที่ล้างแล้วไม่มีก้านต้องหั่นเป็นครึ่งวงไม่บางเกินไป
8. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันและเพิ่มเครื่องเทศ
9. หลังจากนั้นผัดในเนยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือทุกอย่าง
10. ปิดฝามวลผสมทิ้งไว้สี่สิบนาที
11. หลังจากนั้นใช้ช้อนเติมมวลผักลงในไห
12. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณสิบห้านาทีถ้ากระป๋องครึ่งลิตร
13. หลังจากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในที่อบอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: ปริมาณ พริกขี้หนูสามารถลดได้ถ้าเด็กกินขนมด้วย

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

คาเวียร์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและทาบนขนมปังก็อร่อย

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 74 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วลอกเปลือกออกจากแครอท
3. ผ่านผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศไม่มีก้าน, แครอท, หัวหอม, พริกหยวกไม่มีเมล็ด;
4. ผัดผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันแล้วใส่เกลือให้แน่ใจว่าใส่น้ำตาล
5. ใส่มวลลงบนกองไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนเป็นครั้งคราว
6. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดจำเป็นต้องเทน้ำมันพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูผสม
7. ช้อนคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม
8. เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติดั้งเดิม น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดหรืองา

สลัดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เพียงพอ ตัวเลือกด่วนบุ๊คมาร์คง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว รักษาวิตามินและเวลาของคุณทั้งหมด

เวลาเท่าไหร่คือ 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 52 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ถอดก้านออก
2. แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมด้วยมีดที่ไม่มีเปลือก
4. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาวๆ แล้วทิ้งแคปซูลเมล็ดของมัน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้และโอนไปยังชาม multicooker
6. ที่ไหนสักแห่งในใจกลางที่คุณต้องวาง ทั้งพริกไทยชิลี;
7. เลือกโหมด "ดับ" ด้วยตัวจับเวลาไม่เกินยี่สิบนาที
8. โรยเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชูน้ำมันคุณสามารถพริกไทยมวลทั้งหมดผสมเล็กน้อยแล้วปิดฝา
9. ฆ่าเชื้อธนาคารในเวลานี้
10. หลังจากที่ multicooker ส่งเสียงบี๊บ ให้ใส่คาเวียร์ในขวดทันที ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าขนหนู แล้วแช่เย็น

เคล็ดลับ: สามารถรับประทานสลัดได้ทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งต้ม

สลัดจอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว

คอลเลกชันที่สมบูรณ์แบบของเครื่องเทศ "khmeli-suneli" เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน และผักก็ไม่มีข้อยกเว้น

เวลาเท่าไหร่ - 1 วัน

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 63 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ
3. ดึงก้านพริกออก เอาเมล็ดออกให้หมด แล้วผ่า ฟางเส้นเล็ก;
4. สับพริกไทยขมอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ดด้วย
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยกระเทียมปอกเปลือก
6. ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศต้องปล่อยน้ำออกต้องระบายออกชิ้นตัวเองควรบีบออกอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่าง
7. ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ใส่เกลือมากขึ้น
8. จากนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย
9. โอนไปยังกระทะและวางน้ำหนักไว้ด้านบนโดยใช้จานและเหยือกน้ำ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
10. หลังจากนั้นให้กระจายในขวดเล็ก ๆ และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วปิดฝาและเก็บไว้ในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่คุณจะต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

สลัดมะเขือเทศกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ไม่เคยสายเกินไปที่จะตุนสลัด!

เวลาเท่าไหร่คือ 14 ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 38 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แนะนำให้ตัดก้าน
2. นำกะหล่ำปลีสองสามใบแรกออกจากกะหล่ำปลีล้างหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นหลังจากเอาก้านที่มีเมล็ดออก
4. ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือแล้วผสมอีกครั้ง
5. วางจานไว้ด้านบนและใส่ขวดโหลลงไป อิ่มน้ำ... ปล่อยให้ผักอยู่ภายใต้ความกดดันดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
6. น้ำที่ออกมาจากใต้ผักจะต้องระบายออก
7. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์เทน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมของพริก
8. ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟในกระทะ เคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยไม่ลืมคน
9. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ส่วนผสมผักให้แน่น
10. จากนั้นย้ายภาชนะที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะหรือเตาอบประมาณสิบสองนาที ปิดและเก็บในที่เย็น

เคล็ดลับ: ถ้าสลัดไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็สามารถยืนในตู้เย็นได้สามเดือนและไม่เสื่อมสภาพ

ที่คั่นหนังสือเกือบทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในบ้านได้ตราบใดที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 20 องศา ในฤดูร้อนทุกอย่างจะต้องใส่ในตู้เย็นหากไม่มีห้องใต้ดิน ไม่แนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งปี

ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กรดมะนาวและสารกันบูดจากธรรมชาติอื่นๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา หากไม่ได้ใช้ไม่แนะนำให้เก็บสลัดไว้นานกว่าสามเดือน นอกจากนี้ สารกันบูดฟรีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่เย็นจัดเท่านั้น

ไม่ควรปรุงมะเขือเทศมากเกินไป คุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง จากนั้นพวกเขาจะสามารถรักษาเนื้อสัมผัสที่แน่นและกรุบกรอบไว้ได้ ในด้านอื่น ๆ การเตรียมสลัดดังกล่าวต้องใช้ทักษะและความรู้ขั้นต่ำ รสชาติน่าทึ่งเสมอ! ทดลองกับเครื่องเทศ ใส่อย่างอื่น ผักตามฤดูกาลและเพลิดเพลินไปกับวิตามินที่เด้งดึ๋งของสลัดที่น่ารับประทานนี้

ใช้พริกหวานผิวหนาในเฉดสีต่างๆ สำหรับสลัดของคุณ

พริกไทยทั้งหมดจะต้องอบทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาอบ (190 องศา) อบพริกประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกมืดลง หากคุณมีเตาย่างถ่าน ให้อบพริกจนเปลือกไหม้เกรียม... ตัวเลือกที่สามสำหรับการอบคือของคุณ เตาแก๊ส, นำพริกไปเผาบนเตา ถัดไป คุณต้องใส่ผักร้อนโดยตรงจากกองไฟหรือจากเตาอบในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดให้แน่น ทิ้งพริกไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ "เหงื่อ" ออกแล้วจะลอกผิวหนังออกได้ง่าย


ล้างมะเขือเทศสีเขียวที่เลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้น


หั่นพริกหวานอบเป็นเส้นแล้วใส่ลงในชามที่มีมะเขือเทศ


ปอกหัวหอมและหั่นครึ่งวงแล้วใส่ในสลัด


ส่งผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งใส่ชามสลัดหวานและเกลือ ตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในสลัดได้ พริกป่น, พริกพริกไทย.


ผัดสลัดเทแอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปล่อยให้มวลทั้งหมดยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผักเริ่มคั้นน้ำ


ขั้นแรกล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยโซดาต้มในกระทะด้วยน้ำ (10 นาที) หรือฆ่าเชื้อในเตาอบไม่มาก อุณหภูมิสูง(100 องศา) เป็นเวลา 15 นาที แบ่งสลัดกับมะเขือเทศออกเป็นขวดเทน้ำออกอย่างสม่ำเสมอ หากโถยังว่างอยู่ด้านบน ให้เติมน้ำต้มสุก... ปิดฝาขวดโหลให้สะอาด


ตอนนี้ขวดสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้ในกระทะสำหรับสิ่งนี้ น้ำอุ่นเทกระป๋องลงบนไหล่ หลังจากที่น้ำเดือดในหม้อแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที


นำออกอย่างระมัดระวังคุณสามารถปิดฝาให้แน่น อย่าลืมพลิกกระป๋องคว่ำลง

สลัดเย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว

เพื่อทำอาหาร สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำ นอกจากมะเขือเทศสุกแล้ว ฉันยังใส่หัวหอม แครอท และ พริกไทยบัลแกเรีย... หากคุณใส่เฉพาะหัวหอมและแครอท คุณจะได้สลัดที่เรียกว่า "ดานูบ" พริกขี้หนู- สลัด "งูเห่า" น้ำสลัดเกาหลี- สลัด "เกาหลี" กับมะเขือเทศสีเขียว แม่บ้านชอบทดลองส่วนผสม - มะเขือเทศสีเขียวไปมากมาย นอกจากส่วนผสมแล้ว สลัดยังแตกต่างในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

อย่างไรก็ตามกลับไปที่สูตรของฉัน ผักของฉันทั้งหมดตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้แยกต่างหาก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้ผลผลิต 1.5 ลิตร สลัดอร่อยมากดังนั้นสำหรับ ครอบครัวใหญ่คุณสามารถเตรียม 2-3 เสิร์ฟพร้อมกัน สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำคือให้นำกระทะที่กว้างขวาง เพราะผักที่หั่นเป็นชิ้นมีปริมาณมาก - พวกมันจะละลายเมื่อคุณเคี่ยว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง + 4 ชั่วโมงสำหรับมะเขือเทศดอง
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
กำลังขับ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวกหลากสี - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล

หมายเหตุ: ปอกน้ำหนักผัก

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีความหลากหลายเหมือนกันจากนั้นพวกเขาจะพร้อมในเวลาเดียวกัน วุฒิภาวะที่เหมาะสมคือสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาล ไม่ควรมีเซื่องซึมและดำคล้ำเลือกเฉพาะที่หนาแน่นและสวยงามที่สุด ฉันล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ฉันเทเกลือสินเธาว์หยาบและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออก - จะต้องระบายออกเพื่อให้ความขมหายไป

พริกหยวกปอกเปลือกจากกล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมสับครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้าคุณปรุงในปริมาณมากจะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ)

เขาอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ (ปริมาตร 3 ลิตร) แล้วเทหัวหอมและแครอทลงไป ทอดด้วยไฟกลางไม่มีฝาประมาณ 5-6 นาที กวนด้วยไม้พาย ผักจะละลายเล็กน้อย แครอทจะนิ่มขึ้นเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุด หัวหอมจะปรุงรสน้ำมัน

นำไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน

ค่อยๆ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด กวนเป็นครั้งคราว คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำผักจะปล่อยให้น้ำเอง ถ้าคุณทำอาหาร ส่วนใหญ่อาจต้องใช้เวลามากขึ้น - สูงสุด 1 ชั่วโมง เป็นผลให้สลัดจะจับตัวและลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศจะนิ่มและเปลี่ยนสีเขียวสดใสตามธรรมชาติเป็นมะกอก หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มได้ โดยปรับปริมาณตามชอบ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวร้อนใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดแบบเบ็ดเสร็จทันที ฉันพลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ผลที่ได้คือสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เฉพาะในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสภาพอพาร์ตเมนต์ในที่เย็นและมืด แค่แช่ขวดก่อนเสิร์ฟ ของว่างก็พร้อม!

ลักษณะภูมิอากาศ - หรือน้ำค้างแข็งก่อนวัยอันควร - ไม่อนุญาตให้มะเขือเทศทั้งหมดสุกในแปลงสวนและสวน ส่วนที่เหลือซึ่งผลดิบที่ค่อนข้างใหญ่และสวยงามยังคงอยู่ตามกิ่งก้าน และน่าเสียดายที่ทิ้งของอร่อยๆ แบบนี้ให้หายไป! ท้ายที่สุดคุณยังสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้มากมาย การเตรียมฤดูหนาว; รวมทั้งและ สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว... การเย็บตะเข็บดังกล่าวจะช่วยประหยัดทั้งการเก็บเกี่ยวและพลังงานที่ใช้ในการปลูก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใครชอบทดลองทำอาหารติดใจแน่นอน สูตรต่อไปนี้... ในพวกเขา nightshade ที่ยังไม่สุกจะรวมกับผักอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้สีน้ำตาลไม่ได้แสดงออกมากนัก

สูตร 1 - Motley Fair

คุณสามารถเตรียมของว่าง - สดใสสวยงามและน่ารับประทาน - จากชุดผักต่อไปนี้: มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท 2 กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด 500 มล., พริกไทยดำ 5 เม็ด, กลั่น 2 แก้วเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยตวง osta 9% (หรือสารกันบูด 1 ช้อนโต๊ะ 30%) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับสีที่ตัดกัน คงจะดีถ้าเสริมด้วยกิ่งก้านสีเขียวสด

ดังนั้นส่วนประกอบผักของจานจะถูกล้างอย่างทั่วถึงหากจำเป็นให้ทำความสะอาดอย่างแน่นอนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (คุณไม่ควรสับผักมากเกินไปหรือสับ เป็นชิ้นใหญ่). เพิ่มเติมสำหรับการกรอกใน แยกจานขยับ ซอสมะเขือเทศ(ขึ้นอยู่กับความคมชัดที่ต้องการของชิ้นงานในอนาคต ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาเผ็ดหรือกลับกัน) และเสริมด้วย otstom น้ำมันกลั่นไร้มันเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย น้ำดองผสมอย่างทั่วถึงจนผลึกเครื่องเทศละลายและรวมกับส่วนประกอบหลักที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ พริกไทยดำเม็ดสุดท้ายที่จะวาง

ส่วนผสมควรยืนให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำดองให้ น้ำผลไม้ของตัวเอง... สำหรับสิ่งนี้เธอจะต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง และเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาถือครอง สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวมากอร่อยต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ หากต้องการเติมอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่ม น้ำเดือดตรงไปที่การต้มเบียร์ ภาชนะที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกจัดวางในโหลแก้วที่เผาแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น สู่สภาพการเก็บรักษา การอนุรักษ์นี้ไม่โอ้อวดอย่างสมบูรณ์ มันจะยืนอย่างสมบูรณ์แบบในห้องแม้ในฤดูหนาวทั้งหมด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: อาหารเรียกน้ำย่อย "สด"

การอุดตัน "สด" เกี่ยวข้องกับการทำหมันหั่นผักในภาชนะที่เตรียมไว้ และวิธีการแปรรูปนี้ทำให้สามารถรักษารสชาติธรรมชาติและชุดวิตามิน สินค้าเริ่มต้น... จากส่วนผสมหลักในการเก็บเกี่ยว คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 กก. ที่ยังไม่สุก กล่าวคือ โดยทั่วไปมีสีน้ำตาลหรือเขียว พริกหวาน 5-6 ลูก หัวหอม 3 ลูก และแครอทขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน 1 แก้ว น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์ แอปเปิ้ลครึ่งแก้ว 4% ต.ค. 180-200 มล น้ำมันพืชกลั่น.

ผักบน สูตร "สลัดมะเขือเทศเขียวรับหน้าหนาว"กำลังเตรียมการ ด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้าง ล้าง ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นหลอดไฟแบ่งออกเป็นครึ่งวง carotel ถูด้วยเส้นบาง ๆ พริกหวานหั่นเป็นเส้นยาวและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบที่มีชื่อจะถูกผสมในชามกว้างใบเดียว

ถึง ชิ้นผักเพิ่มลีน น้ำมันสำเร็จรูป, แอปเปิ้ล oset, หินไม่ เกลือเสริมไอโอดีนและน้ำตาลทราย ผสมส่วนผสมเบา ๆ และใส่ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับการคั้นน้ำ เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด สลัดจะถูกผสมอีกครั้งและวางในขวดที่มีความจุขนาดเล็กที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง โดยใส่ผักและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการแช่ ภาชนะถูกปกคลุม ฝากระป๋องและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดช้าๆ ประมาณ 35-40 นาที ห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกย้ายไปที่เย็นเพื่อถนอมฤดูหนาว

สูตร 3 - ตัวเลือกการอุดตัน "ล่าสัตว์"

เห็นบน ภาพถ่าย "สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว"ตัวเลือกของว่างถัดไปทำให้คุณอยากลองทำทันที "การล่าสัตว์" ที่ปะปนอยู่ใน สัดส่วนที่เท่ากันรวมกับผักอื่นๆ และรวมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศสุก 0.2 กก. พริกหวานและแตงกวา กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม แครอท 100 กรัม หัวหอม 1 ต้น กระเทียม 1-2 กลีบ ผักชีฝรั่งหลายก้านพร้อมผักชีลาว , เอสเซ้นส์ osttovaya (ประมาณ 10 มล. สำหรับโถ 1 ลิตรแต่ละขวด), เกลือ, น้ำมันไม่ติดมัน (2 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

หัวหอมปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต carotel ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกหวานที่ไม่มีก้านและลูกอัณฑะถูกบดเป็นก้อน แตงกวาถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม (อย่างไรก็ตาม หากแตงกวาสุกเกินไปหรือมีผิวที่แข็งก็จะต้องปอกเปลือกออก) หลังจากล้างแล้ว nightshade สีเขียวจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ แต่มีขนาดเล็ก หัวขาวสับละเอียด กลีบกระเทียมผ่านการกด ส่วนประกอบผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมและเกลือเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อยเพื่อแก้ไขน้ำที่ปล่อยออกมา)

ส่วนผสมคือ 1-1.5 เหลือเพียงอย่างเดียวสำหรับการแช่ แล้วมันตั้งอยู่บนเตาเพื่อให้ความร้อนเท่านั้น ต้มชิ้นงาน " สลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียว, พริก“ไม่ว่ากรณีใด!

มิฉะนั้นการหั่นจะนิ่มและ รสชาติขนมจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น เทน้ำมันดอกทานตะวันและโอเซทลงในส่วนผสมที่อุ่น