ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೇಲೆ - ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಡುತ್ತವೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಉಳಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮುರಿದು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಬಹುದು.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶವು ನಂತರ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಣಗಿಸುವುದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
• ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮುರಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುವವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಯಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• 18 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ; ಮತ್ತು ಅವರು ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಡುವೆ ವಿರಾಮ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿಡಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆ - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂತರದ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಸಾರು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಳಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಅವಧಿ ಬಿಸಿ ನೀರುನೀವು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ- ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಫ್ರೀಜ್

ಪಡೆಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸಮಯದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದ ಅಂದಾಜು ಅವಧಿಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳು / ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವ ಸಮಯದ ಉದ್ದವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ (ಕಚ್ಚಾ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳುರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್- ವರ್ಷ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವು ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಈ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಉತ್ಪನ್ನ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು -20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು WHO ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:

• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅಪರೂಪದ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರ ಪ್ರಕಾರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ: ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುವು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಘನೀಕರಣವು ಅಣಬೆಗಳು, ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ತಾಜಾಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ನಿಯಮಗಳು:

• ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹುಳುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹನಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾದರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅನ್‌ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲಿ. ನೀರು-ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಅಣಬೆಗಳು

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಜರಡಿ;
• ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿರುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು.
• ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೋಪಿಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಜಿಪ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಘನೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಮಾರ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಮುದ್ರೆ ಈ ವಿಧಾನಕಹಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿವಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಕಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮರಾಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಹಾರ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ದೂರದ ಮೂಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ

ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
6. ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಪೇರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
8. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಪ್, ಜೂಲಿಯೆನ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಫ್ರೀಜರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 12-14 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು. -18 ರ ಸೂಚಕದೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಳೆಯ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. , ಇದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು, ಅಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಯಾವ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೋಪಿಯ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಂದಿನ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ತಪ್ಪದೆವರನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮೊದಲನೆಯದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳುಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದತೆರೆಯದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು. ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ವಿಂಗಡಿಸುವ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 72 ಟನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧದ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡದಿರಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಅವರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವಾಗ, ಈ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಮುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

1. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐಸ್ ನೀರು- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್.
7. ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ, ಉತ್ತಮ. ಕೋಲ್ಡ್ ಹೇರ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
8. ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ!ದೇಶೀಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತರಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಅಪರೂಪವಾಗಿ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ತಾಜಾ)

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿರಿಯ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಟ್ರೋಫಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಟೋಪಿಗಳ ಒಳಗೆ, ಫಲಕಗಳ ನಡುವೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸೂಜಿಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ!ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವು ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಈ ಜಾತಿಖ್ಯಾತ.

ತೊಳೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಾರ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
ಉಪ್ಪು;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಂತರ - ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್, ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತೇಲುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಆವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಸಲಹೆ: ಕುಟುಂಬವು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಿಪ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕರಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಝಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳುಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ಇದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಟೋಪಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಮರಳು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು. ಸುರಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜಿಪ್ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ:

ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಘನೀಕೃತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಲವಾದ, ಯುವ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿನ ತೊಳೆದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ತಾಜಾ.

ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ವಯಸ್ಕ" ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನುಭವದಿಂದ, ಇದು ಮುಂದೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ.