ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಾಗಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಉಬ್ಬುಗಳು, ಕಂದರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಟ್ಟಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ನಾವು ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಗಮನ! ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಮೇಲಾಗಿ, 6-7 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ (ಅದು ಇಲ್ಲದೆ);
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ);
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು), ಕವಕಜಾಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕವಕಜಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಫಲಕಗಳು ಸ್ವಚ್ are ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

5. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್) ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

9. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ನಿಜವಾದ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಂಗಡಿಯವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ರಾಜ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಆದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಹಿಂದೆ ನಡೆಯಲು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ?

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ನಿಮಗೆ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಅವರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗಶಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ, ಕಾಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನಿಂದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಆಗದ ಹೊರತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಪೊರೆಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಕಾಡಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ "ಕ್ಲೀನರ್" ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಏನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಫ್ರೈ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೃಹತ್ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿಸಲು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಯಾವ ಸಮಯ

ಚಾಂಪಿರೆನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡನೆಯದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಕಚ್ಚಾವುಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ತುಂಬಾ ಮೃದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ರವಿಸುವ ರಸ: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, raz ್ರಾಜ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಯಂ-ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕ್ರಂಚ್ ಪ್ರಿಯರು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಾಜಾ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬಹುಮುಖ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಅವು ಕುದಿಸದೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪ ಬೇಕು - 15 ಗ್ರಾಂ, 2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅವರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಚಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಹುಲ್ಲು, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಅರಣ್ಯ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಂಡರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಒರಟಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಮಗೆ ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕು.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಾಣಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಠಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಲೆಟಿಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಲೆಟಿಸ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಡಿನ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್. ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿರಳವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ (ಅಣಬೆಗಳು) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.ಇದು ಮರಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ (ಅಣಬೆಗಳು) ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್

ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಅಣಬೆಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಉರುಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕಾದವರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.