ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಕಾಲುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ , ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಜೇನು. ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಕಾಲುಗಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ಇದು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಇದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 4 ಬಾರಿ
• 
  

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಜೊತೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ) - 2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮುಚ್ಚಿದ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 175 - 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಲಭಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ – ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 640 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ): 600 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 8 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ / ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಲವಣಾಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 4 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ನಿವ್ವಳದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪೇರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಸ್ಕಿನ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಸ್ - ಓವನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 870 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 720 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 150 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 8 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಪಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

Braised ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಬಹುಶಃ braised ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 8 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಂಡರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಲುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅಥವಾ ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ, ನೀವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.
6. ಮುಂದೆ, ಡಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 200 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 140 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 10 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (ನೆನೆಸಲು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೋಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಾಲುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಈ ತುಣುಕು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆನಂದದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಡಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 160 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 140 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 4 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳುಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 210 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 10 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ (ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಯ್ದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಸಾಸಿವೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ!

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 8 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಮೂಲಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸುಟ್ಟ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳುಇವೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯರಜೆಗಾಗಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ – ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಲೆವ್
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 280 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 240 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• 4 ಬಾರಿ
• ಒಟ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ/ಋಣಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು - 3
  ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ - 5 ರಲ್ಲಿ 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
7. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುಟ್ಟ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಫಿಲೆಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಕಾಲುಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ ಹಾಕಬೇಕು ( ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್) ಮುಂದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು(ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು, ಸಿಟ್ರಸ್), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಕರಗುತ್ತವೆಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು ನೆನೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು

"ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ನಾಯಕ" ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು). ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ "ಆರ್ದ್ರ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಥೈಮ್ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 121 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಡಕ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ನಾನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಲವಂಗದ ಎಲೆನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

2. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ, ವಿನೆಗರ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.