1. ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ).
2. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡ ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಿಲುಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ! ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಂಡಿತ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಠಿಣವಾದ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ತುಣುಕುಗಳು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಭಾವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸದ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ?

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕೆಲವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ, ಏಕರೂಪತೆಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಶುದ್ಧ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಿಖರತೆಯು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಟರಿಂಗ್ ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ: ಶಾಖದಿಂದ ಶೀತಕ್ಕೆ

ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

• ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲವೇ?ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಫಾಸ್ಟ್: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲಿನಂತೆ, ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ: ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್

• ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.
• ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಿರುಗಿ.
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ.

ಸರಳ: ತರಕಾರಿ ಚಾಕು

ನೀವು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ನೋಟ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದಲೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 6 ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ: ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವತಃ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಂದರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು!

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದ ಎದುರು ತುದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಸುರುಳಿಯು ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಹೂವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತಿರುಚಿದ ಪ್ರತಿಮೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಕಟ್ನ ಆರಂಭವು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಓರೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಮಲದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಆಕೃತಿಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ 6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಳಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ.

ಎರಡನೇ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ ದಳಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕಮಲದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆ!ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘನೀಕೃತ ಘನಗಳು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಋತುವಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ.

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಗರಿನಾ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಣ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಪದಗಳು ಮಾತ್ರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅವರು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಯಾವಾಗ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸ್ಟಾಪ್‌ವಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಚರ್ಮವು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಚರ್ಮವು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಛೇದನದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲೆಗಳು ಬಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದೇ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕರೆದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನದಿ ಮೀನುಗಳಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು - ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳು", ಅವರು ನೋಂದಣಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಸ್ ಎದುರು ಟೊಮೆಟೊದ ತುದಿಯಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಅಗಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಬಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಬೇಕು. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಟ್ನ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೂವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ರಚನೆಯ ಬಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರೇಖಾಂಶದ ಅಕ್ಷದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಆರು ಸಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಮಲದ ಹೂವಿನ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಂತರಿಕ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್?

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ

ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವು ತುಂಬಾ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮದ ತುದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು?

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ನಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ?

ಚಪ್ಪಟೆ ತಳದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದಲೇ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಐದು: ಬೇಕಿಂಗ್

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರಸವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾನ್ಯತೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಎದುರಿನ ಕಂಬದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 4-5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಚದುರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಡಜನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

• ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ.ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುವ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊದ ಆಂತರಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ. ತಿರುಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದಂತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಬ್ಲೀಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

"ಶೀತ" ವಿಧಾನಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ನೇರವಾದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಕುಶಲತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಉದ್ದವಾದ, ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದ ತಳದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಬಂದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಷ್ಣ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮಾನ್ಯತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ.