ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುರಿಯಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೆನೆಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, 2 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ. 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 500 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕರುಣೆಯೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಉಸಿರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಶಿನ್ಸ್, ಗರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯವರು! ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಲುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 158 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದು 16.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 10.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಲುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:, B1 ಮತ್ತು B2,. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಬಲ ಕಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳಿವೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ. ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಾಸನೆ. ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಲುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಕೌಂಟರ್‌ನ ಮೇಲಿರುವ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು (ಸಹ ಹುರಿದ) ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
• ಗುರುತು ಹಾಕುವುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಲುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು - ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಕೆಂಪು ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಲುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳು. ಈ ಸವಿಯು 1 ದಿನವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂

ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು + ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಅಥವಾ ಮುಂದೆ) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು + 250 ಮಿಲಿ ನೀರು). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ 20% ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಲೆಗ್‌ಗಳನ್ನು ವಾಲ್‌ನಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾವು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, .

ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ

ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳ! ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ 🙂

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ 2-3 ತುಂಡುಗಳು (ಇದು ಸುಮಾರು 1-1.2 ಕಿಲೋಗಳು);
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• 70-80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50-60 ಮಿಲಿ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು + ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ನಾವು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕಾಲುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 6 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;
• ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಡೆಯಿಂದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ). ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವು ಇರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಅಡುಗೆ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 8 ಕಾಲುಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ:
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• ½ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (ಅಥವಾ ತುರಿದ);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಳಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್!

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದ್ದಿ. ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಲುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸುವಾಗ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಾರದು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಅದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ. ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, 1 tbsp ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1 tbsp. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 300 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸೆ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಎಸ್-ಕಾ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರಕ್ತದ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.