ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಗೊತ್ತು?

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಕಹಿ ಅಂಶವಾದ ಒಲಿಯುರೋಪಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾದ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಜ್ಞರು ಇರುವಷ್ಟು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಒಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳುಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಲಿಯುರೋಪೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 7-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಟ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ). ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

20-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು 20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿತವಾಗಿ, ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಹಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 3-4 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೀಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬಾರದು.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಇದನ್ನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆನೆಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ).

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಅಥವಾ ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡು.

ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ.

• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಡೆದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಷರ್.

• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿ ವಾರ ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ (ರುಚಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ), ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಲಾವಣೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

• ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಮ್ಮಿಂದ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು">

ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 13 ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಟಿನಿ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು 13 ಹೆಚ್ಚು ಮನರಂಜನೆಯ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾರ್ಟಿನಿ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಮ್ಮಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಮ್ಮಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಅಥವಾ 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈನ್, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 160 ಗ್ರಾಂ

ಸೂಚನೆಗಳು

ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ರಾಗೊಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲ್ಯಾಂಬ್ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಬ್
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು- 250 ಮಿಲಿ
• ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು)
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವೈನ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್- 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1/2 ಕಪ್
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದ್ದಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಅಯೋಲಿ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಹಾಳೆ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ತುರಿದ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1/4 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ನಿಂಬೆಯಿಂದ
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಸ್ವಂತ ರಸ- 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯೂನ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಲೋಫ್
• ಕಪ್ಪು/ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಫ್ರೈ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಫ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಡೆಯಲು "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮೇಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ)
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 5-6 ದೊಡ್ಡದು, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಗೋಡಂಬಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಯ್ಲಾ! ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1/2 ಜಾರ್
• ಫೆಟಾ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ.

ಕಲಾಮಾಟೊ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಾಸ್ಟಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಲಾಮಾಟೊ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕೇಪರ್ಸ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಲಾಮಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಿಶ್ರಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹಸಿವು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ), 1/3 ಧಾರಕವನ್ನು ಖಾಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 3 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಥೈಮ್ನ 3 ಶಾಖೆಗಳು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ.

ನೀರು, ವೈನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಕುದಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 2 ದಪ್ಪ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 1 ಪಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನೀವು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಇಲ್ಲಿವರೆಗಿನ ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳುಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳುಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗು.

ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮರವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ಉದಾತ್ತತೆ, ಜ್ಞಾನ, ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಈಗ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾನಾಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ 280 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ, ಸೂಜಿಗಳು ಮಾತ್ರ;
• ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು:

1. ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಆಹಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತೈಲವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಎರಡು ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ) ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜನರು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಾಧಾರಣ ಮೀರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ನಾನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದೂವರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂವತ್ತಾರು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹದಿನೇಳುವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆಗಾಗ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎಂಟು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಆರು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆರು ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗಗಳು;
• 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು:

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯೋಣ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲಿವ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೋಂಕುರಹಿತ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಶಾಖ-ರಕ್ಷಾಕವಚದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಇಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ನಾನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ ಎಂಟು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಏಳು ಲವಂಗಗಳು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎಂಟು ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 380 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹನ್ನೊಂದು ಗ್ರಾಂ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸುರಿಯಲು, ನೀರು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನ 5 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹದಿನಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಲಘು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಶೀತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ).

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲಿವ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನುವುದು (ಸೇರಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ.

ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಇನ್ನೂರ ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿ. ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎಂಭತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಏಳು ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಐದು-ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸುರಿಯಿರಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಆದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಆರ್ದ್ರತೆ (ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೋಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣು ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಪಿನ್ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ನೀಡಿ ಸುವಾಸನೆ ನೆರಳು. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರಿಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಶರತ್ಕಾಲ ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೋಗ).

ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
• ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೂರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ನೂರ ಎಂಬತ್ತು ಮಿಲಿ. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಐದನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದಿನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು(ಉಳಿದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ನರಗಳನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ವಿಷ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇತರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: , ಮತ್ತು .

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಮ್ಮ ಪತ್ರಿಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ತೈಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ “ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು” ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಲ್ಲದರಂತೆಯೇ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲಿವ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಇತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು? ಅಂತಹ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ"ವರ್ಜಿನ್" ಅಥವಾ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಪದಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲುಟಾರ್ಕ್ ಒಮ್ಮೆ, ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು. ಆಲಿವ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು: 150-200 ಕ್ಯಾಲೋರಿ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು.

"ಆಲಿವ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಪದಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಶ್ವದ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 93 ಪ್ರತಿಶತವು ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಸಿರು.

ಮೂಲಕ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದಗಳು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾದರು. "ಆಲಿವ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ: ಲ್ಯಾಟ್ನಿಂದ. "ಓಲಿಯಮ್" - "ತೈಲ". ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಇದು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಶಬ್ದಾರ್ಥದ "ಧಾನ್ಯ" ಅದೇ ಮೂಲ "ಎಣ್ಣೆ-ಒ" ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕರು ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ: “ಎಲೆಸ್” (ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು “ಪ್ರಾಸಿನೊ ಎಲೆಸ್” ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು “ಮಾವ್-ರೋ ಎಲೆಸ್”). ನಾವೇಕೆ ಬುದ್ಧಿವಂತರು?

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ" ಅಥವಾ "ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಸಿರು ಕಚಾಡೊ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು "ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನಂತರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕಹಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಎರಡೂ - ಡಿಸೆಂಬರ್-ಜನವರಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ನೆನೆಸಿದ ವೈನ್ ಸಾಸ್, ಗ್ರೀಕರು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು "ಶುಷ್ಕ" ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಜ, "ಉಪ್ಪು-ಒಣಗಿದ" ಆಲಿವ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮೊರಾಕೊದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು - ಮುಗಿದಿದೆ!

ವಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಟೇಬಲ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಅಸ್ಥಿರ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಒಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗೆ ಗ್ರೀಕ್ "ಮೆಝ್ಸ್", ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿಂಡಿಗಳುಮಲಗಾ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ "ತಪಸ್". "ತಪಸ್" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಚೌಕಗಳು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು. ಮತ್ತು ಸಹ: ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈಲ್ನ ಚೂರುಗಳು; ಶಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ನಿಂದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಬಸವನದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳುಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಿಕಾಸ್ಸಿ ಚಿಕನ್.

ನೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಂದರೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್‌ನ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ) ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೈಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ "ಅಲಂಕಾರ" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಕಡಲ ಭಾಷೆಗಳುಆಂಚೊವಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ. ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು 11 "ಪಾಲಿಷ್" ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು"ಎ ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ("ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನಲ್ಲಿ"). ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ "ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ". ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಆಟ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ವಿಷಯ ಕೇವಲ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಾಗೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ, ಫೆಸೆಂಟ್ಸ್, ಮೊಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸುರುಳಿಗಳುಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.