ಹೆರಿಂಗ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು, ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ). ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಂತ ಒಂದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಎರಡು

ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಕ್ಕಿತೆ? ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು

ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪಲ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಅರ್ಧವು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಐದು

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುವವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದುಈ ಮೀನು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇರೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳುಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ?

ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ - ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಭಾಗಶಃ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೊತೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾನಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳುಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೆರೆದವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್, ಕಹಿ).
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಡಿತ, ಕಲೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಉಪಕರಣಗಳು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ 6-8 ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅನಗತ್ಯ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು ವೇಗದ ವಿಧಾನ, ಇದು ಸೊಂಟದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ.

ಕರುಳುವುದು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಹೆರಿಂಗ್ನ ತಲೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ರೆಕ್ಕೆ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ "ನೇಪ್" ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿನ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಮುಖ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹಂತವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ತಲೆಯ ಕಟ್ನಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ವೆಂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಇಣುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೀನಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆ

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅಖಂಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದರ್ಜೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ಗಾಗಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅದರ ನೋಟವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ 2 ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು "ಪುಸ್ತಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಮಂಡಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
2. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಶವವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಣದಂಡನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಮುಂದೆ, ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಮೃತದೇಹದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. 1 ಪೂರ್ಣ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೇಲಿನ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳು, ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಹೆರಿಂಗ್ ಪೇಟ್ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಗಿರಣಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ) ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅವರು ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ವಂಚಿತರಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ಕ್ಷಣವು ನಿಮಗೆ ಭಯಾನಕವಾದದ್ದನ್ನು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಇಣುಕಿ ನೋಡಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಹದಿಹರೆಯದವನಾಗಿದ್ದಾಗ ಈ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬನ್ನಿ!

ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಚೂಪಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್. ನೀವು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ಕೊಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಯಾರಿಗೂ ತಲೆ ಬಾಲ ಬೇಕು ಅನ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಗಾಗಿ ಧೈರ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿದು ವೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್‌ನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಿಡಬಹುದು (ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನಾವು ವಿದೇಶಿ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮುಖ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ಛೇದನಕ್ಕೆ, ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ವೆಂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ನ ತಿರುವು ಬಂದಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಯವರೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸದಿರುವಂತೆ.

ಬಾಲದಿಂದ ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಹರಿದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಕಟ್ ಬಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ನನಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಯಾವ ಕಡೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ: ತಲೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಲದಿಂದ. :) ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ರೀತಿ ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ನಡುವಿನ ಬಾಲದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸಿ, ಬಾಲದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಈಗ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ರಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಎಳೆಯುವುದು, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪರ್ವತವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವರು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರು, ಕಳಪೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಳೆದರು, ಅದನ್ನು ಓವರ್‌ಹ್ಯಾಂಗ್ ಹಿಡಿದು, ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಹೇಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ನೋಟವು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಮುರಿದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು: ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಉದ್ದ.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಎರಡನೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂತರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್” ನಲ್ಲಿ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲರೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಿ

1. ಕಿವಿರುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವು ಹೆರಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನದ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ - ಕಿವಿರುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬಾರದು.

ವಾಸನೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರಬಾರದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ). ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್. ರಾಯಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಕಡಿತಗಳು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ನಂತರ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು;
• ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೋರ್ಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ನಾಶಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್, ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಬೇಡಿ! ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿಯು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಾಕು ಹೊಂದಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಚಾಕುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೆತ್ತನೆ ಚಾಕು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುಬ್ಬು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗ

1. ಮೀನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟಿಶ್ಯೂ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಹೆರಿಂಗ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ನಂತರ ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ

3. ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಯಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಹೆರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಓಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ಈಗ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇರಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಟ್. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರುಳಿನಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

   

   ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ

6. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

   ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

7. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮೃತದೇಹದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು(ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ!).

   

   ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ

8. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ, ಅಂಚಿಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

   

   ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ

9. ಹೆರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮದ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

   

   ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ

10. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

    

    ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ! ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು "ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ". ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಇವೆ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ತುಂಬಿದ

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಲದ ಬಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಡಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮೀನು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲದವರೆಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಕಚ್ಚಾ ಹೆರಿಂಗ್. ನಿಜ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರಾಯಭಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸ್ವೈಪ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡಿ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಲದಿಂದ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವಳ ಕಡೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ "ಟಂಬಲ್" ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಾಲದ ಸುತ್ತ ವೃತ್ತವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಈಗ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೆನ್ನನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಇಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಿರಲು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಲು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು? ಹೆರಿಂಗ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಗೋಡೆಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು. ಚಾಕುವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತಾ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ವಿಧಾನ ಒಂದು)

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಶವವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು (ವಿಧಾನ ಎರಡು)

ಫಿಲೆಟ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು (ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಈ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ನಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುವೇಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವಳ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು (ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ

ಒಂದು ಮೂಳೆಯೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು? ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಲ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಬಾಲದ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಮುರಿದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗವು ಮೂಳೆಯ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಶುದ್ಧ ಸೊಂಟದ ಹೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಾರ್ಧದಿಂದ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗದಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಹದಗೆಡದಿರಲು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಯಾರಾದರೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಟೇಬಲ್ ನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಸಹ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾರಿಗಾದರೂ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನುಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು 8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ.

ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಈ ಘಟಕಬಿಡಿ, ನಂತರ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು(ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ). ಮೀನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಮುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ನಿಖರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವು" ನಂತಹ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಆಡಳಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 10 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರುಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಫಾರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಹೆರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).

ನಾವು ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನು ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ"ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್."