ಪರ್ಚ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಲವಾಗಿದೆ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಯುರೇಷಿಯಾದ ಉತ್ತರದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಲಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರನ್ನು ಮೊದಲು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಇಚ್ಥಿಯಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ವಿವರಿಸಿದರು ಮತ್ತು 20 ನೇ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಪಡೆದರು. ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಅನೇಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಮೀನಿನ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ, ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧತ್ವ. ಇಂದು, ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ಕರ್ ಟ್ರೋಫಿಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅದು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲು ಕೆಲವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಚ್ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಅನ್ನ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿಲೆಟ್ಅದೇ ತರ ನದಿ ಬಾಸ್, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿತರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಈ ಹಂತವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 200-210 ಡಿಗ್ರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಏನಾದರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಾವುದೇ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಎಷ್ಟೇ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಪರ್ಚ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಘನಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರ್ಚ್... ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮೊದಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು.

ಪರ್ಚ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಓದಿದ ವಿಷಯದಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಇತರ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ);
• ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್(0.6 ಕೆಜಿ.).

ತಯಾರಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಒಳಾಂಗಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶವವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ "ದಿಂಬು" ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಪರ್ಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. .

ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರದ ಮೀನುಮತ್ತು ಅವನ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಭಾವಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆ, ಫ್ರೈ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಾವು ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಮೀನಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಲಹೆಗಳು ಪರ್ಚ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ನದಿ ಮೀನುನಾವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ವಿನ್ನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಪರ್ಚ್ ಒಳಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ- ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನುಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ- 82 kcal, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 0.9 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಕೊರತೆ - 18.5 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ... ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಳಿವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಪರ್ಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಿದೆ, ನೀವು ಆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನದಿ ಪರ್ಚ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - ¼ ಭಾಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಮಗೆ ಅಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ಬೇಕುಫಾಯಿಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಇಡೀ ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಸಾಕಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪರ್ಚ್ ಒಣಗದಂತೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಪರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ, ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೆರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 103 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್

ಅಡುಗೆ ಪರ್ಚ್ನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ - 1 ತುಂಡು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಸೀಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು.
2. ಪರ್ಚ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮೀನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ನಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇ, ಸಿ. ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯವ್ಯಕ್ತಿ.

ಪರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್ ನರಮಂಡಲದ... ಪರ್ಚ್ ತಿನ್ನುವುದು ಕುಂಠಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸೀ ಬಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಡ್ನೀಪರ್‌ನಂತಹ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಯಾವುದೇ "ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್" ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಮುಳ್ಳಿನ, ಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದುಷ್ಟ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ, ಮೇಲಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳ ನಿಜವಾದ ರಕ್ಷಾಕವಚವನ್ನು ಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ತೀರ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. "ನೀವು ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು" ಶಪಥ ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಏನೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, "ನೀವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಸೀ ಬಾಸ್ - ಸೀ ಬಾಸ್ (ಸೆಬಾಸ್ಟೆಸ್), ಅವು ಮೀನುಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿ ಪರ್ಚ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಂಕೆ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗರಚನಾಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ನದಿ ಬಾಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಆದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಸೀ ಬಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಜೀವನ, ಅವುಗಳ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಷಕಾರಿ, ಫಿನ್ ಸ್ಪೈನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಸೀ ಬಾಸ್‌ನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸುಮಾರು ನೂರು ಜಾತಿಯ ಸೀ ಬಾಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮಭಾಜಕಕ್ಕೆ. ಪರ್ಚ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ - ಸೆಬಾಸ್ಟೆಸ್ ಪಿನ್ನಿಗರ್, ಕಿತ್ತಳೆ (ಕ್ಯಾನರಿ) ಬಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಕ್ಯಾನರಿ (ಕಿತ್ತಳೆ) ರಾಕ್‌ಫಿಶ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಪರ್ಚ್ನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: ಅಡುಗೆ, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಓವನ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶವಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಪರ್ಚ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸ್ಪೈನಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಕರುಳು. ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಇದ್ದರೆ - ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸೀ ಬಾಸ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.