ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸದ ಜನರು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. ಯಾರಾದರೂ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ:

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. XIV ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕೊಳಕು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು, ಕೈದಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಿಕ್ಷುಕರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ವಿಲ್ಲೆಮ್ ಜಾಕೋಬ್ ಬುಕೆಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ನಂತರ ಮೀನು ತನ್ನ ಚಿತ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಹಿಂದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನೀವು Can ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ವಿಲ್ಲೆಮ್ನ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಲೆಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಯುದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ತೀರಕ್ಕೆ ಹೋದರು - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಅಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮೀನು ಮುಂದೆ ನಿಂತರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಒಣ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 2 ಭಾಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶವಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು.

1. 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ. ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಣ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ. ಮೀನು ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು.
2. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ನೀವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಸರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ. (2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು.).
• ಉಪ್ಪು - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಾಗಿ ನೀವು ಆರಿಸಬಹುದಾದ ಎರಡನೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನ ಇದು. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ (ತಲೆ ಕೆಳಗೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - 5 - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ. 2 - 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್.
• ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ:
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 - 15 ಬಟಾಣಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಸಾಸಿವೆ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಡಚ್ ಶೈಲಿ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಕ್ರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ), ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶವು ಎರಡು ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ.

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಯಾವುದೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು.

• ಹೆರಿಂಗ್ - ಮೃತದೇಹಗಳು.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶವಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಿ, ನಿರ್ಗಮನದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ದೊಡ್ಡ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು "ಹುಡುಗರು", ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್. "ಹುಡುಗಿಯರು" ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ದಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
• ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದು - ತಾಜಾತನದ ಸಂಕೇತ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಶವದ ವಿರುದ್ಧ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಒಂದು ಗಂಭೀರ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪುಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ .

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರಾಯಭಾರಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನನ್ನ ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ! ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನು ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ, ಉಬ್ಬುವ ಮಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದೋಷಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶವದ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶವಗಳು;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಮೀನು. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 11 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನನ್ನ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು

ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೀನು ಕರುಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ! ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗನು ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುವ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ರುಚಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅದರ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣ, ಉಬ್ಬುವ ಮಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ದೋಷಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶವದ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶವಗಳು;
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

• ನನ್ನ ಮೀನು. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

• ನನ್ನ ಮೀನು. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ!

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 11 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

• ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

• ನನ್ನ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು

ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. (ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.)

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ.

• ಮೀನು ಕರುಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗ

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ,
• ಲವಂಗ - 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
• ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೇವನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - ಅದು ಉತ್ತಮ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹೆರ್ರಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು +1 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ - ಇಬ್ಬರು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು, 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ added ವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ತುಜ್ಲುಕ್ ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾವಣದ ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕರಗದೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿರುಗಳು ಇದ್ದ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ಬರಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವವನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶವವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!), ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l. ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ನಿಮಗೆ 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆಯೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

1. ಮನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• As ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಸಾಸಿವೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೃ firm ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 6 ಚಮಚ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 1 ಚಮಚ 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಇಡೀ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಹೆರಿಂಗ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟುಕ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಹೆರಿಂಗ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.