ಈ ಮೀನು, ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮೀನು ಹಿಂಸಿಸಲುಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ. ಮುಂಚಿನ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈಗಲೂ ಸಹ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಅನುಗುಣವಾದ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಅಜ್ಜಿಯ" ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಗಮನಹರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಮತ್ತು ಈಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಗಾಜಿನ.
• ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು).
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
• ಮೂರು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳು.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂದಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆದರದೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ (ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಅವರೆಕಾಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕೆಲವರು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಕುಟುಂಬ ಊಟಅಥವಾ ಭೋಜನ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ -1-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನ ಕೊಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಕೆಡದ ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳ... ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಸಂಪೂರ್ಣ... ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗಾರೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ... ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಇಡೀ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ:

• ಅಂತಹ "ಶುಷ್ಕ" ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಯ್ಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಮೀನುಗಾರರ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು "ಬ್ರೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಸಿದ್ಧ ಪುಡಿಗಳುಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ - ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೆರಿಂಗ್, ಆಂಚೊವಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು -? ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳದ ಮೇಲೆ? ಟೀಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವುದೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, sprat ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಫಾರ್ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಕೈಗಾರಿಕಾ sprats ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ - ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ sprat. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಹಾತೊರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
5. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

• ತಾಜಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ - ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆತಕ್ಷಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅದ್ದಿದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ದುರ್ಬಲ ಪರಿಹಾರಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 4 ಕ್ವಿಲ್;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬಫೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗುತ್ತವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿನ್ನೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ವೃತ್ತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವೃತ್ತ. ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, "ಸ್ಲೈಡ್" ಸುತ್ತಲೂ ಸುಂದರವಾದ ರೋಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಬಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಇಂದು ಮೀನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನ ನಿಜವಾದ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಬಹುದು - ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ವಿಶೇಷ ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಾಧ್ಯ);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ (ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಎರಡೂ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್‌ನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನ ಎರಡು ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಲೆಚ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು: ತೊಳೆದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮಧ್ಯದ ಭಾಗದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು, "ಹರಡಲಿಲ್ಲ", ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿದ್ದರೂ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್: ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು "ತಿನ್ನಬಹುದು", ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು "ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ".

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಆಯಾಮಗಳು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ- ಕಾಲು ರಿಂದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತೀರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣೆಯು 2-3 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ;
• 3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು... ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಚೆಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ: 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ). ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ; ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಉಗುರು ಆಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

SPRATH ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಎಂಬುದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಸಣ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಅಜೋವ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ರುಚಿಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಒಂದು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನ ತೂಕವು 10 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಲ್ಕಾವನ್ನು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು", "ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು" ಮತ್ತು "ಆಂಚೊವಿಗಳು" ನಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್" ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಿಲ್ಕಾ ಮೃತದೇಹಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. "ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು" ಕಿಲ್ಕಾದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ... ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಲ್ಕಾದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಿಲ್ಕಾದಿಂದ ಮತ್ತು ತಾಜಾದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳುನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ sprats ಮತ್ತು sprats ಜೊತೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಪ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದುಸ್ನೇಹಪರ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಕಿಲ್ಕಾದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ sprat, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಲ್ಕಾ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಾಜಾ sprats ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್" ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಜೊತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು... ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕರುಳುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5-2.0 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿಲ್ಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ... ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ .

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈಸ್. ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಳಗೆ ಹಾಕು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಸ್ಪ್ರಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನು- ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಮ್ಸಾ. ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ ಕಿಲ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನ ತೂಕದಿಂದ 15% ಉಪ್ಪು, 1% ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 0.5% ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು... ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ... ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪುಮೀನಿನ ತೂಕದಿಂದ 7-9% ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು 12%, ಮಸಾಲೆಗಳು 0.5% ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನ ತೂಕದಿಂದ 1% ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಲ್ಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 5% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ... ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಬೇಯಿಸಿದರೆ 14-16 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು - ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪನ್ನು 3-5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.