ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ರುಚಿಕರವಾದ sprats.

29.08.2019 ಲೆಂಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಬಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ದಿನಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದವು - ನಮ್ಮ ಅಂದಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಇಂದು ಮೀನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಸಂವೇದನೆಯಾಗಬಹುದು - ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ sprats ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 2 ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಣ ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು);
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ಕರಿ ಮೆಣಸು;
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
ಮಸಾಲೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಎರಡೂ);
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ಕಾರ್ನೇಷನ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗದ ಅವಕಾಶ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. Sprats ಮತ್ತು sprats sprat ನ ಎರಡು ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬಾರದು: ತೊಳೆದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, "ಬೇರ್ಪಡದಿರಲು", ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು "ತುಕ್ಕು" ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು "ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ".

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನ

2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದವರೆಗೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಲವಣವಾಗುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ - ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಪುಟ್ಟ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಮೀನಿನ ಶೇಖರಣೆಯು 2-3 ದಿನಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್;
2.5 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾಳುಮೆಣಸು;
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಶುಂಠಿ;
3-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಪೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ: 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. (ಐಚ್ಛಿಕ). ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಕೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ; ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯಾಂಶವಾಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಕಟ ಸ್ನೇಹಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕರಗಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ,
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ದ್ರಾವಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ sprats ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೂಕದ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೂಡ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ sprats ಅಡುಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ನೆಲದ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
ಏಲಕ್ಕಿ - 3 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಖರೀದಿಸಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೆಡದ ಮೀನುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗಾರೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಇಡೀ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ:

ಅಂತಹ "ಶುಷ್ಕ" ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಕ್ಷಣವೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಡ್ರೈನ್ ಆಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು "ಬ್ರೈನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳಗಳು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹೆಸರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ವಸಂತ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು - ಕೊಳಾಯಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಹೆರಿಂಗ್, ಆಂಚೊವಿ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 1 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - ? ಟೀಚಮಚ;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ? ಟೀಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಮೋಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿ ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಹಾತೊರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ-ವಿನೆಗರ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ sprats ನಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಲಘು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 4 ಕ್ವಿಲ್;
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಎಸ್ಟೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬಫೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಪ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿನ್ನೆ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಟಾಪ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವೃತ್ತ. ಒಂದು ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಲೈಡ್" ಸುತ್ತಲೂ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ (ಉಪ್ಪು), 30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ), 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ವಲಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಸ್ಬಿಟ್ನೆವಾ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ ಮಿಖೈಲೋವ್ನಾ

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ Sprats Sprats - 300 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1/2 ಕಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಕಪ್, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ - 1/2 ಕಪ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ವಾರದ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳು ಲೇಖಕ ಅಲ್ಕೇವ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ನಿಕೋಲೇವಿಚ್

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಪೇಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫಿಲೆಟ್; 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 50 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್; 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ; 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% ಕೊಬ್ಬು;

"ರಹಸ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ sprats, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಪರ್ಸ್, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ: 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, 6 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ, 0.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 0.1 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 0.2 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 0.1 ಗ್ರಾಂ ಏಲಕ್ಕಿ, 0.2 ಗ್ರಾಂ

ಮೀನುಗಾರರ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ .ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಲೇಖಕ ಸಂಜೆ ಐರಿನಾ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿವು ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಉಪ್ಪು), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಗೆ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಲೇಖಕ ಸಂಜೆ ಐರಿನಾ

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. 1000 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 tbsp. ಎಲ್. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ . ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ನಾವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಲೇಖಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿವು ಪದಾರ್ಥಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ರೋಸ್ಟ್, ಗೌಲಾಶ್, ಕುಲೇಶ್, ಸಾಲ್ಟ್‌ವರ್ಟ್, ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಗಗರೀನಾ ಅರೀನಾ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಹಸಿವು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ , ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹಸಿವು ಪದಾರ್ಥಗಳು: 150 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ), 30 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ , ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹಸಿವು? ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 3-4 ಹೆರಿಂಗ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.? ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 40 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ , ನೆಲ

ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), 70 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು

ಈ ಮೀನು, ಅದರ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿನ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೀನು ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಅಜ್ಜಿಯ" ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಏನೂ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ಮತ್ತು ಈಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್.
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ.
ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಲವಂಗ.
ಕರಿಮೆಣಸು (ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು)
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.
ಮೂರು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು.
ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂದಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೆದರದೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ (ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ) ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಲ್ಲವೂ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.
ಕೆಲವು, ನಿಷ್ಠೆಗಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.