ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜಲಾಶಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ treat ತಣವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯ ರಾಯಭಾರಿಯ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೀನು ಕುಸಿಯಿತು ಅಥವಾ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಮವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಖರೀದಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ದಿನ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಉರಿಯಬಲ್ಲದು, ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೃತದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ರಾಯಭಾರಿ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಘು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಫ್-ದಿ-ಶೆಲ್ಫ್ ಮಸಾಲೆ ಕಿಟ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕೈ-ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಯ್ದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲ) - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು, ಶಿರಚ್ itate ೇದಿಸಿ, ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ರುಬ್ಬದೆ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಲೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ - ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ಗಾಗಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ತೂಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 12-18 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಡಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣಗಲು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
• ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು 24-36 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಗಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಗಿಂತ ಫಿಲೆಟ್-ಕಟ್ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಾವು ಹಲವಾರು ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಣ್ಯ ಮೀನುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ರುಚಿಕರವಾದ;
• ಕೋಮಲ;
• ಪೌಷ್ಟಿಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

• ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಶಸ್ಸು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ;
• ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ;
• ಹಳದಿ.

ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸಲುವಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಮಿಶ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಯಭಾರಿ

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

• ಡ್ರೈ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರಾಯಭಾರಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗಾಜು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ನಿಂತಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮೀನು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l. (ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ರಾಯಭಾರಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಆದ್ದರಿಂದ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, 120 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಲವಣಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮೀನು.
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸವಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್

• ಮೀನು - 1 ಕಿಲೋ.
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ.
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವಲ್ಲ - 1 ಚಮಚ.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಂಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
8. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
9. 120 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅಥವಾ ಮೂಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರಾಯಭಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಿಂದ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಇದಕ್ಕೆ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಎಲ್ಲರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಒಳಾಂಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ರಾಯಭಾರಿ

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೀನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೊರೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು, ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತೂಕ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆಟ್ ರಾಯಭಾರಿ

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 3 ಗ್ರಾಂ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನ ಸಮರ್ಪಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಗ್ಗದ, ಬಜೆಟ್ ಮೀನು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಅಗ್ಗದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "?" ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಒಣ ಉಪ್ಪು).

ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ) ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಸವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ ...

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲರ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರೋಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಮೀನಿನ ಒಳಹರಿವು ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 1-2 ಚಮಚ);

1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

2. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಂಧಕ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಮಯದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆಲ್ಲವೂ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ವಿನೆಗರ್, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸದು, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಬಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ

1. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.


3. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.


5. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಾರದು.

6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.


. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.