ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಯುಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ, ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ವಜಾಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಜಾಮನ್‌ಗಳು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್"

ಸಲಾಡ್ನ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಎಷ್ಟು "ಸ್ಫೂರ್ತಿ" ಆಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಡಂಬನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಇಲ್ಲ, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಇಲ್ಲ ...

ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಮಾಜವಾದದ ವಿಶೇಷ "ಮನೋಹರ" ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮಂಕುಕವಿದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ ಸಾಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಐದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅವರೆಕಾಳು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಲಭೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್"

ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬುವುದು ಅಥವಾ ನಂಬದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿರಂಜಿತ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಓ ದೇವರೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆರಿಂಗ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಐಡಿಯಲ್ ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಹೆರಿಂಗ್ "ಫೌಂಡೇಶನ್" ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು, ನೀವು ನೋಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಶ್ರಮಜೀವಿ ಅಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರಯಾಣಿಕ"

ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈಲ್ವೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಮೇಯನೇಸ್. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನರ ಗಂಡಂದಿರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹೆಜ್ಜೆ.

ಸೂಪ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತಾಶತೆಯಿಂದ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಸಂಗೀತ ಸೂಪ್" ಸಹ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬ್ರಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಜಾನಪದ ಕಲೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಆಡಳಿತವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸಿತು: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಮಸ್ಯೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಳಿದವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲಂಚ ನೀಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನೂ, ಇದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಜೀವ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಯುಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಅನೇಕರು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಜಾಮನ್, ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.
ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್"
ಸಲಾಡ್ನ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಎಷ್ಟು "ಸ್ಫೂರ್ತಿ" ಆಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಡಂಬನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಇಲ್ಲ, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಇಲ್ಲ ...
ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಮಾಜವಾದದ ವಿಶೇಷ "ಮನೋಹರ" ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮಂಕುಕವಿದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ ಸಾಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಐದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅವರೆಕಾಳು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಲಭೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.


ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್"
ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಹೇಳಿ, ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ ಸದಸ್ಯರು ಶ್ರಮಜೀವಿ ಸಲಾಡ್ Sh.U.B.A. ಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದನ್ನು ಚೌವಿನಿಸಂ ಮತ್ತು ಅವನತಿ ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಹಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಅನಾಥೆಮಾ. ಯಾವುದೇ ಬೂರ್ಜ್ವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋದವು.
ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬುವುದು ಅಥವಾ ನಂಬದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಒಲಿವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿರಂಜಿತ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಓ ದೇವರೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆರಿಂಗ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಐಡಿಯಲ್ ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಹೆರಿಂಗ್ "ಫೌಂಡೇಶನ್" ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು, ನೀವು ನೋಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಶ್ರಮಜೀವಿ ಅಲ್ಲ.


ಸಲಾಡ್ "ಪ್ರಯಾಣಿಕ"
ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮತ್ತೊಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು: ಅವರನ್ನು "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗಾದರೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈಲ್ವೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಮೇಯನೇಸ್. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನರ ಗಂಡಂದಿರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹೆಜ್ಜೆ.


ಸೂಪ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ"
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತಾಶತೆಯಿಂದ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.


ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಸಂಗೀತ ಸೂಪ್" ಸಹ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬ್ರಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಜಾನಪದ ಕಲೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಆಡಳಿತವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸಿತು: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದದ್ದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು. ಸರಿ, ಸರಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.


ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಮಸ್ಯೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಳಿದವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲಂಚ ನೀಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನೂ, ಇದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಜೀವ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.


ಚಿಕನ್ ಕೀವ್
ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ಡಿ-ವಾಲಿ" ಆಗಿತ್ತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರು ಅಂತಹ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಲಿಲ್ಲ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿಯರು ಮಾತ್ರ ಸಂತಸಗೊಂಡರು, ಆದರೆ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ, ಐಷಾರಾಮಿ ಸಹ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಸರಳ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಡಿ-ವಾಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.


ರವೆ
ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ರವೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿದರು, ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿರಣಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದವು. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸರಿ - ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ ... ಹೌದು, ಈ ಗಂಜಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲು "ಅಡುಗೆ". ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಕೇವಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ "ಆಧಾರ" ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್"
ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಆದರೂ ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಈ ಕೇಕ್ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ನೇಪಲ್ಸ್ನಿಂದ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಕೊರತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ - "ಬಡತನಕ್ಕಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವನಿಗೆ, ಅವರು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (8 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರು. ಅಷ್ಟೊತ್ತಿಗಾಗಲೇ ಕಾದಿದ್ದ ಹಾಲಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮತ್ತು ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯವು ಬಿದ್ದ ಜನರು ಆ ದೂರದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಜೀವನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರಿಬ್ಬರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರ ಬುಟ್ಟಿಯ ಸೆಟ್ ಮಾಟ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಪಡೆಯೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದನೆಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವುದು ಸೋವಿಯತ್ ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆಹೊಟ್ಟು, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈಸೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತಾ, ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ಎತ್ತರದ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದೆ. ಸರಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಲಿಲ್ಲ?

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಸ್ಟರ್ಸ್

ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗಮ್

90 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಗಾದರೂ ಸುಂದರವಾದ ನಾಯಕರನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದ ಗಮ್, ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅದು ಅವರನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ರಾಳವನ್ನು ಸಹ ಅಗಿಯಿದ್ದೀರಿ!

ಬಾಗಲ್ಗಳ ಬಂಡಲ್

ವಿವಿಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿ, ಬಾಗಲ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯೂ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್

ಈಗ ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಉದಾರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕುಕೀಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.

ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಇಂದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗಿ ಓಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದು ವಿಧದಿಂದ ಪಿರಮಿಡ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು - ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ದೋಸೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ "ಸ್ಫೋಟಕ" ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೈಬಿಡಲಿಲ್ಲ.

ಬಟರ್‌ಸ್ಕಾಚ್

ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನಂತಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ನೋವಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ. ಹೌದು, ಅದೇ ಟೋಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುವಂತಹದನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡವರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ"

ಇಂದು ನೀವು ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅದೇ ಸೋವಿಯತ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ "ನಟ್ಲೆಟ್"

ಕೆಲವು ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಏರಿಳಿತಗಳ ನಂತರ, ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಹಲ್ವಾ

ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆ ಕಾಲದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಸ್ಸೆಲ್

ತಾಯಿ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಏಕೆ ಕಾಯಬೇಕು? ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಕೆವೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಸಾಕು. ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೋಷಕರು ಗದರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಆಟವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?

ಟೋಸ್ಟ್

ನೀವು ಇಂದು ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮನ್ನು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಾಗಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೋಸ್ಟರ್‌ನ ಪೀಳಿಗೆಯು ಕನಸು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ!

ಕ್ವಾಸ್

ಶಾಖವು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ - ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಕ್ವಾಸ್" ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಪಾನೀಯವು ನಿಜವಾದ kvass ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಯೋಗ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇತ್ತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಡುಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಟ್ರಿಕಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮುರಿದ ಹಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಒಂದಲ್ಲ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ

"ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ಎಂಬ ಹೊಸ ಪದವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೈಯಿಂದ ಕೈಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ... ಆಧುನಿಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ತೋರದವರಿಗೆ ಸೂಚನೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು!

ಕುಕೀಸ್ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ"

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುಕೀಸ್, ಕೋಕೋ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಮಿಶ್ರ, ಕುರುಡು ಚೆಂಡುಗಳು - ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್

ಇದು ಇಂದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಯಾರಾದರೂ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್

ಆಧುನಿಕ ಮಕ್ಕಳು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಬೆಳಕು, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಸಹಾಯಕ. ಮತ್ತು "ಕರ್ಲಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೆನ್ನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

"ಡಾಕ್ಟರ್" ಮತ್ತು "ಹಾಲು" ಕೇವಲ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ 5-7 ಚೂರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಸೋವಿಯತ್ GOST ಪ್ರಕಾರ, "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊರತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. "ಮಿಮೋಸಾ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದರು.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೌರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದಿಂದ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಂದದ್ದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದ ಅವರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಲೋಫ್ನ 10 ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ -) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ, ಕುರುಕುಲಾದ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ). ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ವಾಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈಗಿನಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಚಾಣಾಕ್ಷರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ (ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ): ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪುಡಿಪುಡಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್, ಅದೇ ಬಾಟಲಿಯ "ಸೋವಿಯತ್", ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯುವಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚಿತ್ರವು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಸಭಾಂಗಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಜಿಡಿಆರ್ ಗೋಡೆಗಳು, ಟಿವಿಗಳು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೇಡಿಯೋಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಸೋಫಾಗಳು. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ? ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರ ತಾಳ್ಮೆ, ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತರು! ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದಿನಸಿ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಈಗಿನ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಹೌದು, 30-31 ರಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಪಾಟುಗಳು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹತ್ತಾರು ಬಗೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಟ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್! ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲಿಸೆವ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದವು ಮತ್ತು ಜನರು ಅಂತಹ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೋಡಿದರು.

ಇದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಜನರು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಾರರು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು. ಸರಕುಗಳ ಆಗಮನದ ದಿನ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅಸ್ಕರ್ ಸಾಸೇಜ್, ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಅದು "ಡಾಕ್ಟರ್", ಅಥವಾ "ಚಹಾ" ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ನಂತರ ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ರಜೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ! 31ನೇ ತಾರೀಖಿನ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುವಂತೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಒಂದನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು.

ನಂತರ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭೇಟಿಯಾದವು?

ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಹೌದು, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್, ಆಲಿವಿಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಆಲ್ಬಂನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಚಿತ್ರಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿದೆ ಅಥವಾ ನಿಂತಿದೆ. ಆಲಿವಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿದ್ದಾನೆ!

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಕೆಟ್" ಎಂಬ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜನರು ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಶಾಂಪೇನ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು "ಸೋವಿಯತ್" ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು. ವಿದೇಶಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಂದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅದನ್ನು ತಂದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು "ಸೋವಿಯತ್" ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ದಿನಸಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಗುಂಪಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ನೆನಪುಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಗದ್ದಲ ಮತ್ತು ಅಭಿನಂದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಿದರು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ನಿಂಬೆ "ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ" ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಯಸ್ಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ನಂತರದ ಪದವಿಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ. ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರವೊಂದು ಹಸಿರಾಗಿತ್ತು. ಮೂಲಕ, ಜಾತಕ ಮತ್ತು ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಜನರಿಗೆ ಅನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಅವಳ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ನೋಡಿದಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಗ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಅನುಭವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದವು. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಇತರ ಜನರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಝಾಕ್ಸ್ - ಬೆಶ್ಬರ್ಮಾಕ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ "ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಗೆ ಹೋದರು, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಫಿಗರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ರವಾನಿಸಿದರು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು.

ಎಲೆಕೋಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಕ್ಕಳು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರ ತಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅಸ್ಕರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು!

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ದಾಸ್ತಾನುಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ಖರೀದಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಮೋಸಾ

ಸಲಾಡ್, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು sprats ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೇಔಟ್ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ". "ಮಿಮೋಸಾ" ಗಾಗಿ ಅವರು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈಗಲೂ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ "ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸ" ಪತಿ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಹೋದರರಿಂದ ಮನೆಗೆ ಕರೆತರಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಿದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಕ್ಷದ ನಾಮಕರಣದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಿಗಳು" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಾಗರಿಕರು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಸ್ಥರ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ "ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಮೂಲಕ" ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕರಾವಳಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮಾರಾಟ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಯಿತು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅವರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅವರನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಿಜ, ಎಲ್ಲರೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹ ಬದನೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರಾಜನಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ದೊಡ್ಡ ಕೊರತೆಯಾಗಿ.

ಸಿಹಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇವು ಟೋಫಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು - ಅವರು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳು. ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ "ಮೆಡೋವಿಕ್". ಹಳ್ಳಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕುಕೀಗಳು ಇದ್ದವು.

ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೋವಿಯತ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೋಷಕರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅವರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಯೌವನವಾಗಿತ್ತು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯು 31 ರಂದು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು ಮತ್ತು ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಆ ಭೂತಕಾಲದ ಬಹುಪಾಲು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಜನರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿದೇಶಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಮರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.