Herkullista marinoitua kurkut sitruunahapolla

(ei etikkaa)

lisäksi tämä resepti on kätevä siinä mielessä, että se on ilman kurkkujen lisäpastörointia purkeissa

Kun he yrittävät äidin aihioita kurkut ilman etikkaa, he eivät enää ihmettele, miten ja millä tavalla kurkkua suolataan talveksi, vaan valitsevat tämän reseptin, ilman etikkaa, sitruunahapolla ja sinappiherneillä, jotka antavat niille hieman voimakkaan maun.

Tämän reseptin toinen etu on, että se sopii mihin tahansa määrään kurkkuja, koska mausteiden ja sitruunahapon laskelman antaa äiti puolentoista litran purkille.

Jos perhe on pieni, niin kurkut on kätevä säilyttää puolentoista litran purkeissa, koska se vie vähän tilaa jääkaapissa, kun avaa purkin, ja syö nopeasti!

Juuri poimittuja kurkkuja (tai vain vahvoja ja tuoreita) liotetaan useita tunteja kylmä vesi jotta ne olisi helpompi pestä ja käsitellä.

Sitten peittaukseen valitut kurkut pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä; nuorissa kurkkukurkuissa on yleensä paljon piikkejä, piikkejä on poistettava (se on kätevämpää tehdä kumi- tai puhtaissa puuvillakäsineissä). Sitten kurkuista leikataan hännät (taput).

Tämä säilytysmenetelmä mahdollistaa kurkkujen marinoitumisen nopeammin.

Tölkit ja metallikannet on steriloitava.

Sinapinsiemenillä marinoiduille kurkuille ja sitruunahappo käytetyt mausteet:

• Tilli (oksat sateenvarjoilla),
• tuoretta valkosipulia,
• sinapinsiemen,
• maustepippuriherneet,
• paprikasekoitus (musta ja valkoinen herneissä),
• laakerinlehti,
• suola,
• sitruunahappoa

On parempi leikata tilli useiksi paloiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi.

Jokaisen puolitoista alaosassa litran purkki mausteet lisätään:

• hienonnettua tilliä,
• muutama pala laakerinlehteä,
• 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 4 hernettä maustepippuria,
• 0,5 tl paprikasekoitusta (jos et löytänyt seosta, niin tavallisia pippuria),
• 0,5 tl sinapinsiemeniä

Valmistetut kurkut asetetaan tiiviisti puolentoista litran purkkeihin, leikataan pois kärjet alaspäin (ensimmäinen kerros on pystysuora, tiivis toisiinsa ja sitten - kuten käy ilmi, mutta myös tiukka). Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien kurkkujen päälle ja anna niiden seistä 15 minuuttia. Jotta purkki ei räjähtäisi yhtäkkiä, laita siihen iso ruokalusikallinen ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Sitten tämä kurkkuvesi kaadetaan emaloituun tai ruostumattomaan teräkseen valmistettuun kattilaan,

tyhjennetyn nesteen määrä mitataan ja valmistetaan

suolavesi marinoituja kurkkuja varten sitruunalla seuraavassa suhteessa:

1 litralle kurkuista valutettua vettä,

• 2 ruokalusikallista suolaa ja
• 2 ruokalusikallista sokeria (ei isoa liukua).

On parempi ottaa suolaa, joka ei ole jodioitu ja mieluiten karkeaksi jauhettua, koska in hienoa suolaa tyypin "Extra" paakkuuntumisenestoaineita lisätään, mutta emme tarvitse niitä säilönnässä ollenkaan.

Kurkkukurkku kiehautetaan, vaahto poistetaan ja keitetään 1-2 minuuttia; sitten kurkut kaadetaan niihin puolentoista litran purkkeihin ja kuhunkin laitetaan 1 tl sitruunahappoa. Pankit kurkkujen ja sitruunahapon kera rullaavat välittömästi. Kierrä jokaista rullattua kurkkupurkkia varovasti pyyhkeellä edestakaisin, jotta sitruunahappo liukenee ja jakautuu tasaisesti. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin kannen päällä ja peittoon käärittynä, kunnes ne jäähtyvät.

Kun kurkut kaadetaan suolavedellä, ne näyttävät hieman sameilta, heti kun sitruunahappoa lisätään, suolavesi muuttuu välittömästi läpinäkyväksi. Valokuvissa näkyy uuden sadon marinoitujen kurkkujen purkitteluprosessi sitruunahapolla, myöhemmin lisätään kuvia itse marinoiduista kurkuista.

Lisään kuvan äitini suolakurkkuista sitruunahapolla ilman etikkaa

No, niistä tulee erittäin maukkaita marinoituina kurkut sitruunahapolla ilman etikkaa ja aspiriinia, varsinkin talvella! Kokeile sinäkin äidin resepti kurkkujen peittaus talveksi purkkeihin ilman etikkaa 😉

Saatat olla kiinnostunut marinoitujen rapeiden kurkkujen reseptistä talveksi omenasiiderietikka ilman sterilointia:

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 80 min

En usko, että yllätän monia kotiäitejä tällä reseptillä, monet meistä lisäävät kasviksia suolaukseen talvea varten sitrushedelmä. Säilötyt kurkut sitruunalla talveksi saadaan miellyttävällä hapolla, täydellisesti leikattu ja hyvin säilytetty ruokakomero. Resepti valokuvalla auttaa sinua säilyttämään tällaiset kurkut. Puoli sitruunaa riittää litran purkkiin. Tällaiset kurkut sopivat paremmin vain vihannesten leikkaus suolakurkkua talvella, ne eivät sovi joka salaattiin, mutta vodkalle niitä ei maistu maukkaammaksi.
Ruoanlaittoon sitruunakurkut tarvitsemme - 1 tunti 20 minuuttia, tuotteen saanto on 1 litran purkki.

Ainekset:
- kurkut eivät ole suuria - 300 grammaa,
- mehukas sitruuna - 1/2 kpl,
- porkkana - 1 kpl ei ole suuri,
- valkosipuli - 2 neilikkaa,
- bulgarialainen paprika - 1 kpl,
- tuore tilli - 1 nippu,
- sinapinsiemenet - 1/3 ruokalusikallista,
- mustapippuria - 10 kpl,
- tuore inkivääri - 10 grammaa,
- vuorisuola - 1 rkl ilman liukumäkeä,
- sokeri - 1/2 tl,
- etikka 9% - 2 ruokalusikallista.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Ruoanlaittovaiheet:



Jotta kurkut olisivat tuoksuvia ja maukkaita, sinun on lisättävä makea porkkana, paprika, ja sitruuna, tämä hedelmä tekee kurkuista mausteisia ja omaperäisiä. Paljon tärkeämpää on, että sitruuna on erinomainen säilöntäaine, kurkut säilyvät sen kanssa pitkään, kevääseen asti. Kurkut voidaan sulkea kokonaisina, jos ne eivät ole suuria, tai leikata neljään osaan niin, että ne mahtuvat purkkiin.




Ne muuttuvat rapeiksi, jos ne ovat alun perin tuoreita, kovia. Voit pestä ne, leikata päät irti ja upottaa hyvin kylmään veteen 30 minuutiksi, jonka jälkeen valuta vesi pois. Kuori valkosipuli - muista lisätä se kurkkujen kanssa.






Puristin litran purkin. Jokainen purkki pestään ja steriloidaan hyvin. Kuori porkkanat ja paprikat. Leikkaa porkkanat renkaiksi ja paprika suikaleiksi. Kaada purkkiin tuoreen tillin oksat, osa porkkanaa, pippuri, puoli teelusikallista sinapinsiemeniä, kuorittu sellerijuuri, mustapippuri ja herneet. Voit myös lisätä piparjuurta, laakeria, rakuunaa, mausteet voivat olla mitä haluat.




Laitoimme kurkut, loput porkkanat ja paprikat mausteille purkkiin niin, ettei ole tyhjiötä, voit ravistaa purkkia niin, että vihannekset sopivat hyvin. Järjestä sitruunanrenkaat sivuille. Jotta valmiste olisi kirkas ja herkullinen, riittää puolikas sitruuna.




Kaada 300 millilitraa puhdistettua vettä kattilaan, kaada suola ja sokeri. Laitamme kattilan tuleen ja odotamme, että vesi kiehuu. Kaada sitten etikka, sekoita marinadi lusikalla ja kaada kurkkupurkkiin.
Voit myös steriloida tämän aihion, mutta se on viileää kellarissamme ja säilytys säilyy hyvin.
Sitruunakurkut - mahtava välipala kylmänä vuodenaikana. Vihannekset ovat rapeita ja niillä on miellyttävä sitruunainen tuoksu.
Kokeile myös ruoanlaittoa

Talveksi tarkoitettuja kurkkuja sitruunalla korjataan useilla menetelmillä. Saavutti suuren suosion klassisia reseptejä tuoksuvilla yrteillä. Kurkut sitruunalla miellyttävät varmasti kaikkia, jotka rakastavat lievää happamuutta ja mausteinen maku.

Klassinen tapa

Reseptit purkitettuja kurkkuja sitruunalla eroavat koostumuksesta yrttejä. Klassinen menetelmä sisältää mustia herneitä, valkosipulia, laakerinlehteä, sinappia. Sitruunahappoa käytetään säilöntään. Talveksi marinoituja kurkkuja sitruunalla ilman etikkaa säilytetään erittäin pitkään. Kidesokerin läsnäolo antaa marinadin makea maku, ja kokonaiset viipaleet koristelevat aihioita.

Ainekset:

• kurkut;
• 1 siivu sitruunaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 3-4 lavrushkan lehteä;
• 10 g sinapinsiemeniä;
• 3-4 kpl. musta ja maustepippuri;
• 1 litra vettä;
• 150 g sokeria;
• 40 g suolaa;
• 1 tl sitruunat.

Ennen kurkkujen sulkemista ne tulee liottaa kylmässä vedessä 8 tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta säilöntä olisi mehukkaampaa.

1. Liotetut vihannekset pestään vedessä. Leikkaa kurkkujen päät pois.
2. Pankit on esisteriloitu. Mausteet asetetaan astioiden pohjalle. Asettele sitten vihannekset tiukasti. Viipale asetetaan keskelle näkyvään paikkaan.
3. Valmisteeseen kaadetaan jyrkkä kiehuva vesi. Veden tulee peittää kasvikset kokonaan. Säiliö jätetään neljäsosaksi tunniksi. Jäähtynyttä vettä ei käytetä myöhemmin.
4. Suolaliuos valmistetaan 1 litran perusteella. Marinadiin lisätään sokeri, suola ja sitruuna. Liuos keitetään uudelleen.
5. Kuuma marinadi kaadetaan suolakurkkujen päälle. Kansien sulkemisen jälkeen säilöntä jätetään pöydälle jäähtymään.

Säilöntä säilytetään ruokakomerossa tai viileässä pimeässä kellarissa. On tärkeää noudattaa sitruunan mittaa kypsennyksen aikana. Ylimäärä happoa voi antaa työkappaleelle kitkerän maun tai tehdä siitä liian happaman, mikä ei myöskään ole toivottavaa.

Katso myös
Parhaat reseptit fysalisen tekemiseen talveksiLue

Kurkut Prahassa

Kurkut, joihin niitä käytetään Prahan reseptit ruoanlaitto, ne ovat erittäin maukkaita ja rapeita. Tölkittäminen erottuu tekniikan nopeudesta ja yksinkertaisuudesta.

Ainekset:

• kurkut;
• sitruuna 2-3 viipaletta;
• valkosipulinkynsiä 2-3 kpl;
• tillin sateenvarjot 1-2 kpl;
• mustapippuri 5 hernettä;
• vesi 1 litra;
• suola 50 g;
• sokeri 150 g;
• sitruuna 1 tl

Ennen kurkkujen peittausta pienet hedelmät pestään ja liotetaan kylmässä vedessä. Melkein kaikki säilöntäreseptit sisältävät liotusvaiheen.

1. Liotetut kurkut huuhdellaan veden alla. Leikkaa jokaisen hedelmän päät pois.
2. Pankit on esisteriloitu. Tilli, valkosipuli ja pippuri asetetaan astian pohjalle. Joskus lisätty maun vuoksi. herukan lehtiä, piparjuuri ja muut mausteet.
3. Aseta sitten kurkut tiukasti, sekoittaen sitruunaviipaleisiin.
4. Suolaus kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään neljännestunniksi sterilointia varten. Jäähtymisen jälkeen vesi valutetaan pois.
5. Kylmä vesi kiehautetaan. Siihen lisätään suolaa, sokeria ja sitruunaa.
6. Säilytämme jo steriloidut vihannekset kuumalla suolavedellä. Työkappale rullataan kansilla. Jäähdytä säilöntä ylösalaisin huoneenlämmössä.

Marinoidut kurkut ovat erittäin maukkaita ja rapeita.

Tuoksuva marinadi basilikalla

Marinoituja kurkkuja sitruunalla epätavallinen maku jos suolaveteen lisätään basilikan lehtiä. Marinadireseptien avulla voit käyttää tavallista, omena- tai viinietikkaa säilöntäaineena.

Ainekset:

• kurkut 0,5 kg;
• tilli 1 nippu;
• valkosipuli 8 neilikkaa;
• sinapinsiemenet 2 tl;
• basilika 2 oksaa;
• porkkanat 1 kpl;
• vesi 0,5 l;
• Kidesokeri 90 g;
• suola 30 g;
• etikkahappo 85 g.

Tuotteet on suunniteltu 1 litran purkille tai kahdelle 0,5 litran purkille.

1. Valitse peittaukseen pienet tiheät kurkut. Kaikki ainesosat pestään veden alla ja kuivataan.
2. Vihreät hienonnetaan hienoksi. Vihannekset leikataan keskipaksuiksi ympyröiksi. Valkosipuli leikataan paloiksi.
3. Vihreät ja kasvissekoitus yhdistä yhteen astiaan ja sekoita hyvin.
4. Kasvisseos levitetään steriloituihin purkkeihin.
5. Kuumenna kylmä vesi suolan ja sokerin kanssa kiehuvaksi. Kaada kiehuvaan veteen etikkahappo ja keitetään uudelleen.
6. Kuuma marinadi kaadetaan purkkeihin. Säiliöt marinadilla asetetaan kattilaan kuuma vesi. Aihiot steriloidaan liedellä 20 minuuttia.
7. Viimeinen vaihe on aihioiden säilyttäminen metalliset kannet jäähdytä turkin alle ja laita säilytykseen.

Katso myös
Resepti munakoisolle kreikaksi talveksiLue

No niin, tässä tulee kauan odotettu kesä! Nautimme kaikki miellyttävästä säästä, lämpimistä kesäiloista, lomasta ja rentoutumisesta. Monet ihmiset viettävät kesän kaupungin ulkopuolella voidakseen vierailla enemmän raikas ilma, hillitä ja parantaa.
Mutta totta, kesä on myös kesäkauden huipentuma, ja tämä, kuten itse ymmärrät, on sänkyjä, kitkemistä ja tietysti sadonkorjuuta. No, koska hedelmät on jo korjattu, ne on ehdottomasti jalostettava talveksi, jotta voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi talvella herkullisilla suolakurkkuilla ja marinateilla.
Erityisesti tykkään kokata eri tavalla säilötyt vihannekset. Se on niin mielenkiintoinen ja erittäin maukas, että minulla on suuri määrä reseptejä, joiden mukaan teen jatkuvasti tällaisia ​​valmisteita.
Täällä yksi niistä on erittäin maukkaita, rapeita, marinoituja kurkkuja sitruunalla, joita tarjoan minkä tahansa lihan ja kalaruokia Teen niistä myös salaatteja. Periaatteessa tällaisten kurkkujen valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta on täysin mahdotonta sanoa, että tämä on viiden minuutin kysymys. Jos vain siksi, että ennen peittausta kurkkuja on liotettava vähintään 3 tuntia. Tämä on tärkeä vaihe, ja jos ohitat sen, hedelmät eivät ole niin rapeita ja kovia.
Hyvin pieni neuvo- Tällaista valmistetta varten meidän on parempi ottaa pieniä, kovia marinoituja kurkkuja, joissa on näppylöitä iholla.
Valmistamme alkuruoan kaksinkertaisella kaatomenetelmällä, eli kaada ensin valmistamamme kurkun hedelmät kiehuvaan veteen, anna purkkien seistä noin 20 minuuttia ja valuta sitten tämä neste varovasti purkeista, laita sitruunahappoa, kiteistä sokeria ja suolaa joukkoon. Kaada hedelmät kuumalla suolavedellä ja korkki heti purkit.
Määritetystä reseptistä saadaan 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 litraa.

Marinoidut kurkut sitruunalla - resepti talveksi valokuvalla

Ainekset:
- kurkut (pieni suolakurkku) - 15-20 kpl,
- makeiden herneiden hedelmät - 6 kpl.,
- valkosipuli (nuori) - 6 neilikkaa,
- sinappi (jyvä) - 2 tl,
- kuivat laakerinlehdet - 6 kpl,
- sitruunahedelmät - 0,5 kpl,
- vesi - 1 l,
- suola,
- keittiön karkea jauhatus - 40 g,
- rakesokeri - 150 g,
- happo (sitruuna) - 1 tl




Ensinnäkin, lajittele kurkut ja täytä ne kylmä vesi 3 tunnin ajan.
Seuraavaksi leikkaa niiden päät molemmilta puolilta.
Pohja pesty soodalla lasipurkit laita kuivat laakerinlehdet, viljasinappi sekä kuoritut ja hienonnetut valkosipuli ja maustepippuri hedelmät.




Laita kurkut varovasti purkkeihin, yritä pitää ne mahdollisimman tiiviisti pakattuna ja lisää sitruunaviipale.




Täytä nyt varovasti purkit kiehuvalla vedellä, peitä jollakin ja jätä noin 20 minuutiksi.




Tyhjennä seuraavaksi sama vesi ja valmista marinadi kurkuille. Ja tätä varten lisää suola ja rakesokeri veteen, kiehauta. Ja sitten kaada sitruunahappo ja keitä marinadi uudelleen.




Täytä se kurkuilla ja rullaa ne heti kansilla. Käännä ympäri ja kääri lämpimään peittoon.




Heti kun purkit ovat jäähtyneet, otamme pois marinoidut kurkut sitruunalla pitkäaikaissäilytys viileään kuivaan paikkaan.
Nauti ateriastasi!




Ja ne ovat uskomattoman herkullisia.

Kurkkujen kesäpeittaus talveksi on tärkeä vaihe sadon käsittelyssä kesän asukkaalle. Isoäidit, isoäidit pitivät mieluummin kaiken hyödyllisiä ominaisuuksia vihanneksia, hemmotella itseään niillä kylmässä. Sitruunahapolla marinoitujen kurkkujen reseptit eivät vanhene. Ymmärrä salaisuudet, jotta et turhaan kyseenalaistaisi vanhuksia erilaisia ​​vaihtoehtoja astiat.

Kuinka suolakurkkua talveksi purkkeihin

Jokaisella ruoalla on salaisuuksia, joiden ansiosta vihannesten maku on herkullinen. Heti alussa on tärkeää arvioida kurkkujen koko: ne eivät saa olla liian pitkiä, muuten ne on leikattava niin, että tuote mahtuu purkkiin. Ennen suolaamista kaikki vihannekset on tarkistettava: niissä ei saa olla vikoja, tarvitaan vain kauneimpia. Jos ainakin yksi kopio osoittautuu "sairaaksi" - koko purkki on hävitettävä.

Kaikki kurkkujen peittausohjeet sisältävät saman ensimmäisen kohdan: jätä vihannekset viidestä kuuteen tuntiin kylmässä vedessä. Tämä on keskeinen kohta: on välttämätöntä, että hedelmät imeytyvät tarpeeksi vettä, muuten ne imevät itseensä marinadin, mikä voi aiheuttaa homeen muodostumista purkin sisään. Kukaan ei halua nähdä "yllätystä" sienen muodossa herkullisten rapeiden vihannesten sijaan.

Antaa mausteinen maku lisää valkosipulia, tuliset paprikat tai valkosipulia. Tilli, persilja, suolainen, rakuuna, basilika, korianteri - klassisia mausteita suolaveden valmistamiseen. Jotta kurkut sitruunahapolla rapeiksi talveksi, kokeneet kotiäidit lisää tammen, mustaherukan tai kirsikan lehtiä. Joskus sokeria lisätään käymisprosessin parantamiseksi, ja jotkut kokit laittavat sitä enemmän kuin suolaa.

Täyttö vie puolet tölkin tilavuudesta. Tämän perusteella pitäisi laskea vaadittava määrä vettä. Pankit on steriloitava: joten bakteerit tai sienet eivät eroa säilöntävalmisteen, sen säilytyksen viileässä paikassa aikana. Ne jotka tietävät perussäännöt tulee vähemmän kysymyksiä siitä, kuinka kurkut suolataan oikein sadon säästämiseksi. Yritä valmistaa resepti vähintään kerran, ja sinun ei ole vaikea toistaa ruokaa ensi kesänä.

Herkullisten marinoitujen kurkkujen resepti

Mehukkaita marinoituja kurkkuja sitruunahapolla - loistava vaihtoehto jos pelkäät liioitella etikan kanssa. Vain väärä varastointi voi pilata tämän suolauksen, mutta tämä on erittäin helppo välttää. Kokkaa ilolla ja nauti sitten talvesta herkullisia vihanneksia runsaasti kaikkia vitamiineja.

Perinteinen kurkkujen peittaus sitruunahapolla

Tämän reseptin ainekset ovat kahden litran purkkeja:

• kurkut;
• mausteet: tilli - 2 kpl. annosta kohti;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• suola ja sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin;
• kirsikan lehdet - muutamia asioita;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• sitruunahappo - 1 tl purkkia kohti;
• pippurit;
• vesi - 1 l.

Työmääräys:

1. Laita tilliä purkkien pohjalle, kaada sinappi. Purista tai hienonna valkosipuli, lisää loput mausteet.
2. Leikkaa kurkkujen kärjet pois, laita veteen useita tunteja.
3. Laita vihannekset purkkiin, keitä vesi.
4. Kaada kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan. Tämän ajanjakson jälkeen vesi on tyhjennettävä pannulle.
5. Suolavesi, lisää sokeri, kiehauta. Keitä sitten viisi minuuttia.
6. Lisää suolavettä purkkeihin, laita happoa.
7. Kääri pankit ylös. Käännä ne ja jäähdytä sitten.

Säilykekurkut sitruunahapon ja sinapin kanssa

Sitruunahapolla marinoidut kurkut seisovat pitkään, eivät pilaannu, murenevat ja ne syövät melkein heti litran purkkien avaamisen jälkeen. Monille tämä on lapsuuden maku: purkitettuja kurkkuja keitettyjen perunoiden ja voin kanssa. Kuinka ilahduttaa itseäsi herkuilla? Pitää ottaa:

• valkosipulinkynnet - 5-6 kpl;
• Laakerinlehti;
• sinapinsiemenet - 2-3 ruokalusikallista;
• kurkut - 2 kg;
• tilli, pippuri;
• suola - 2 rkl. (maku);
• sitruunahappo.

Sinun on toimittava seuraavasti:

1. Valmista kurkut: pese ne, liota pari tuntia. Leikkaa peput pois.
2. Kuori ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
3. Laita purkin pohjalle: lavrushka, valkosipuli, pippuri, sinapinsiemenet.
4. Täytä astia valmistetuilla kurkuilla.
5. Täytä purkki kiehuvalla vedellä kymmenestä viiteentoista minuutiksi. kuuma vesi tulee kaataa varovasti, jotta lasi ei halkeile.
6. Valuta sen jälkeen vesi kulhoon, lisää suola, pippuri ja sokeri. Keitä useita minuutteja.
7. Kaada suolavesi takaisin purkkeihin, lisää happoa. Sulje kannet tiiviisti. Käännä ja anna jäähtyä.

Resepti kurkuille sitruunahapolla ja sipulilla

Voit marinoida kurkkuja monin eri tavoin. Haluamme huomioida vielä yhden mielenkiintoinen resepti. Yhden litran purkkiin tarvitset:

• kurkut - 2 kg;
• suola - 1 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruunamehu tai happo;
• porkkana - 1 kpl;
• vihreät maun mukaan;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• vettä.

Ruoanlaitto:

1. Valmista vihannekset, vihreät: huuhtele kaikki, kuori. Leikkaa sipulit ja porkkanat.
2. Sulje säiliön pohja sipulilla ja porkkanoilla.
3. Aseta sitten kurkut vuorotellen yrteillä, mausteilla.
4. Täytä kylmällä vedellä. Lisää kaikki mausteet, happo.
5. Sulje purkki kannella. Ota vesi kattilaan, aseta astia sinne. Kuumenna tulella kiehuvaksi.
6. Kiehumisen jälkeen sammuta liesi ja anna astian jäähtyä. luonnollisesti. Kääri purkki välittömästi rullalle.