Hedelmäjää sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä, ja tämä herkku ei ole merkityksellinen vain kesällä. Tätä kannattaa kokeilla tehdä kotona. upea jälkiruoka, kuten hedelmäjää, eikä kukaan jää välinpitämättömäksi. Ja mikä tärkeintä - edut: saat herkkua kotona, luonnollisista ainesosista, se ei sisällä stabilointiaineita, väriaineita, happamuudensäätöaineita, säilöntäaineita, kuten kaupassa.

Resepti perustuu hedelmä- ja marjasoseeseen

Kokeilua varten tarvitsemme:

• 0,5 litraa vettä
• 250 g mehua tai sosetta hedelmistä ja marjoista
• 1 kuppi sokeria
• 5 g gelatiinia
• 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Sosepohjan voi valmistaa tehosekoittimessa silppuamalla mandariinit tai appelsiinit, pehmeät omenat, herukat, karpalot, mansikat - kaikki hedelmät ja marjat, jotka ovat käsillä.

Liota valmistettu gelatiini vedessä (tarvitset 5 ruokalusikallista). Laimenna sokeri veteen, anna veden kiehua. Nyt sinun on lisättävä gelatiini, sekoitettava huolellisesti ja keitetty koostumus kaksi minuuttia. Lisää hitaasti mehu (tai sose). Voit poistaa astiat tulesta - jää vain siivilöidä seos juustokankaan läpi. Kun koostumus on jäähtynyt, yhdistä se sitruunamehun kanssa.

Kaada nyt saatu seos muovikuppeihin tai erityisiin muotteihin. Täytä melkein astian reunaan asti (noin puoli senttimetriä siitä). Hetken kuluttua, kun jäätelö alkaa kovettua, työnnä jokaiseen astiaan puutikkuja ja canapé-haarukoita. Tällaisissa olosuhteissa valmistettu hedelmäjäätelö osoittautuu hyvin samankaltaiseksi kuin tehdasvalmisteinen, ja se on kätevä syödä. Muoteissa on todennäköisesti tikkuja sarjassa.

Laita muotit pakastimeen 7-8 tunniksi tai mieluummin koko yöksi tai jopa päiväksi.

Resepti luonnonjogurtilla

Tätä reseptiä varten tarvitset luonnonjogurttia. Sitä saa lähimmästä kaupasta. Se voi olla Activia-tyyppinen juoma, ilman täyteaineita ja väriaineita.

Ainekset ovat siis:

• 0,5 l jogurttia
• 0,5 kg hedelmiä, marjoja
• puoli lasillista sokeria
• 2 mintunlehteä
• sitruunamehu - maun mukaan

Hedelmiä, marjoja, voit ottaa mitä tahansa. Soseuta ne tehosekoittimessa, lisää jogurtti samaan kulhoon ja sekoita hyvin kunnes massa on tasaista. Kaada seos sitten muotteihin ja odota, että jäätelö kovettuu.

Resepti perustuu sitruunoihin, appelsiineihin ja vesimeloniin

Tämän idean toteuttamiseksi tarvitset mehupuristimen ja seuraavat ainesosat:

• 3 sitruunaa
• 4 appelsiinia
• 250 g vesimelonin hedelmälihaa
• 1 kuppi sokeria

Kiehauta 400 ml vettä, lisää sokeri ja keitä, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä syntynyt siirappi.

Purista mehu sitruunoista ja appelsiineista erikseen. vesimelonin hedelmäliha hienonna, poista siemenet ja soseuta tehosekoittimella.

AT appelsiinimehu ja vesimeloni sose, lisää 100 ml siirappia ja sisään sitruunamehua, koska se on happamampaa - 200 ml. Kaada seos muotteihin. Saat jäätelön vähintään 4 tunnissa.

Muutama Idea

Popsicles ei ole kovin vaikeaa valmistaa kotona, mutta näistä vinkeistä voi olla apua.

• Jos sinulla ei ole rakeista, vaan levygelatiinia, oikea määrä se on helppo mitata: 5 g gelatiinia on noin 2,5 lautasta pakkauksesta.
• Hedelmäjäätä saa kaatamalla sitä varten tarkoitettu seos jogurttipurkkeihin.
• Kokonaisia ​​marjoja, kuten herukoita tai vaikkapa kiivin paloja, voidaan pakastaa mehujäännöksiksi.
• Jäätelöstä tulee kaunista, jos teet sen monikerroksisena eli eri mehuista. Totta, ruoanlaittoprosessi kotona on melko pitkä, koska jokaisen uuden kerroksen yhteydessä sinun on jäädytettävä työkappale uudelleen.
• Jäätelön poistamiseksi kertakäyttöisestä muovikupista sinun on leikattava lasi - se avautuu helposti. Voit laittaa kupit hetkeksi lämpöön, jotta ne lämpenevät. Toinen tapa on laskea muotit muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen.

Nyt tiedät kuinka saada mehujäät suoraan päälle oma keittiö. Nauttia herkullinen jälkiruoka ja kohtele läheisiäsi!

Kirsikan hedelmäjäätä

Kypsennysaika: 30 min
Kaloripitoisuus (per 100 g): 56 kcal
Annokset: 4-6
Ainekset:
varten hedelmäjäätä:
tuoreet kirsikat - 3 rkl
vihreä omena(iso) - 1 kpl
lime - 1 kpl.
makea ja hapan kastike - ½ rkl
varten makea-hapan kastike:
vesi - ½ rkl
sokeri - ½ rkl
sitruunamehu - 1 rkl

Keittomenetelmä:
1. Aloitetaan valmistamalla hapanimeläkastiketta. Sekoita kattilassa vesi ja sokeri, laita tuleen ja odota jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut, lisää sitruunamehu ja poista lämmöltä. Laita sivuun kastike jäähtymään.
2. Aloitetaan hedelmämassan valmistus, tätä varten poistamme ensin kirsikasta luut. Kuori omena ja leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Sekoita kirsikka-, omena- ja limettimehu tehosekoittimella, kunnes muodostuu sose, lisää sitten kastike ja jatka sekoittamista.
4. Valmis massa on asetettava muotteihin ja jätettävä sisään pakastin 2 tuntia, työnnä sitten tikkuja jokaiseen muotoon ja anna jäähtyä yön yli.
5. Kasta ne kuumaan veteen 2-3 sekunniksi, jotta jäätelön irrottaminen muotista on helppoa. ..//

Kolmikerroksiset mehujäät

7 annokselle
Violetti: 50 g mustikka 1,5 % jogurttia, 70 g mustikoita (voit ottaa jäätelön), 1/4 kuppia jäätä.
Vaaleanpunainen: 50 g mansikka 1,5 % jogurttia, 70 g mansikoita, 1/4 kuppia jäätä.
Valkoinen: 10 g sokeria, 1/4 tl. vanilja, 150 g 2 % makeuttamatonta jogurttia, jää 1/4 kuppia.
Ota muotoa varten 7 pientä 50 ml:n muovikuppia ja 7 jäätelötikkua.
Resepti

Erillisissä astioissa, käytä tehosekoitinta kunkin värin sekoittamiseen. Ota sitten muotti, voit käyttää sitä jogurttiin ja täytä se 1/3 purppuralla. Seuraavassa vaiheessa lähetämme lasin pakastimeen noin 25-30 minuutiksi. Sitten otamme sen ulos, asetamme tikun ja lähetämme sen jälleen pakastimeen 25 minuutiksi.
Ajan päätyttyä poista muotit jääkaapista. Kaada toinen kerros hedelmäjäätä - valkoinen, jotta kolmas kerros jää tilaa. Anna olla pakastimessa vielä tunti.

Kaada sitten viimeinen vaaleanpunainen kerros kesällemme hedelmä jälkiruoka ja laita pakastimeen, kunnes se on täysin kovettunut, noin 2 tuntia. mehut ovat valmiita syötäväksi!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++

Hedelmäjäätelö

Ainesosat

500 ml tavallista jogurttia
500 grammaa mansikoita/persikka/aprikoosi/sitruuna/appelsiini
150-200 grammaa sokeria
sitruunamehua maun mukaan
Tarvitset myös erikoismuotteja jäätelölle

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa, kaada muotteihin ja laita pakastimeen 24 tunniksi.

++++++++++++++++++++++++++++++

Kotitekoinen mehujääresepti

* 1 kuppi valkoista jogurttia
* 160 ml appelsiinimehua (voit tiivistää)
* 2 isoa banaania
* 1 sitruunan (tai limetin tai appelsiinin) kuori
* 1 rkl sitruunamehua
1. Soseuta jogurtti, appelsiinimehu, banaanit ja tuore sitruunamehu tehosekoittimessa.
2. Kaada muotteihin ja pakasta (noin 4 tuntia).

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

persikka-kirsikka

Ainesosat
persikat - 500 grammaa.
puolen appelsiinin mehu.
kirsikkamehu - 1 lasi.

+++++++++++++++++++++++++++

mansikka persikka

(5 annosta)
Mansikat 125 gr
Persikat 1 kpl
Perunatärkkelys 0,5 rkl.
Sokeri 50 gr
Vesi 0,5 lasia

++++++++++++++++++++++++++++++

Mustaherukka sorbetti

6 annokselle

Mustaherukka 1,2 kg
Sokeri 1 kuppi
Vesi 2,5 kuppia
Creme de Cassis 9 ruokalusikallista

* Cream Kasisi - Burgundin mustaherukan paksua ja tummaa kermalikööriä lisätään cocktaileihin: tunnetuin - samppanjalla - on nimeltään kir. Lisäksi "Creme de Cassis" lisätään hyvin usein leivonnaisiin ja jälkiruokiin.

1. Pese herukat, poista oksat. Sekoita kattilassa herukat, vesi ja sokeri, laita päälle keskipitkä tuli ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja siirappi kiehuu. Keitä sitten vielä 5 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä. Poista tulelta ja jäähdytä. Laita jäähtyneet marjat tehosekoittimeen siirapin kanssa, lisää crème de cassis ja vatkaa tasaiseksi. Pyyhi saatu liete siivilän läpi poistamalla marjojen kuoret. Sekoita 1/3 näistä marjoista takaisin sorbetiin. Palauta sorbetti takaisin kattilaan, jossa se kypsennettiin, peitä ja jäähdytä yön yli.
2. Kaada jäähtynyt sorbetti jäätelöpakastimeen ja pyöritä ohjeen mukaan noin 20-40 minuuttia. Tämän toimenpiteen aikana sorbetin massan tulee kaksinkertaistua tai kolminkertaistua. Kaada massa jäätelöastiaan ja lähetä se pakastimeen, kunnes se on täysin kovettunut.
3. Jos pakastimessa ei ole, kaada nestemäinen sorbetti välittömästi pannulta astiaan ja lähetä se pakastimeen. Poista sorbetti ja sekoita haarukalla 15 minuutin välein, kunnes se on jähmettynyt. Älä unohda tätä, muuten jäätelö muuttuu kiteiksi ja päädyt graniittiin tai mehujäätelöihin. Mikä periaatteessa ei ole vähemmän maukasta.

++++++++++++++++++++++++

Tuoksuva sorbetti kamomillalla ja hunajalla

Kamomilla kukkia ¼ kuppia
Sokeri 1 kuppi
Lehmushunaja 2 rkl
Vesi 4 kuppia
Sitruunamehu 1 rkl

+++++++++++++++++++++++++++++++

Mansikka-banaanijäätelö (50 kcal)

Luonnonjogurtti 250 gr
Mansikat 80 gr
Banaanit 1 kpl
Hunaja 1 rkl

++++++++++++++++++++++++++++++

Marjamehut

Kaikki marjat (minulla on mustaherukkaa, mustikoita)
sokeria

Vaivaamme marjat sokerin kanssa tehosekoittimella (voit lisätä hieman vettä tai jogurttia tai kermaa, palasia muita hedelmiä ja paljon muuta makusi mukaan)
ota kupit jogurtista (kertakäyttöiset kupit jne.)
kaada seos, aseta tikut
laita pakastimeen

+++++++++++++++++++++++++++

Ainekset:
- kiivi 2 kpl
- oranssi - 1 kpl
Koska en löytänyt sopivaa silikonimuottia, tein sen lasissa, siitä tulee aivan kuin mehujää! Lasien lisäksi tarvitset jäätelötikkuja. Keräämme niitä, koska valmistamme usein jälkiruokia, kuten "banaani suklaassa" jne...
1. Pese ja puhdista hedelmät.
2. Laita kiivi tehosekoittimeen.
3. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi.
4. Lisää appelsiinimehu ja vatkaa uudelleen.
5. Siitä tulee sellainen massa (kuva), paksu ja ilmava.
6. Laita massa lasiin teelusikalla ja laita tikut. Laita pakastimeen pariksi tunniksi.
Jäätelö on valmis! //

++++++++++++++++++++++++++

Kolme tuoretta munankeltuaista;
Noin 250 ml. tuore rasvainen maito (noin kuppi);
Kerma - yhtä paljon kuin maitoa;
100 gr. Kidesokeri;
Noin kaksi kupillista mansikoita (voit käyttää pakastettuja);
teelusikallinen vaniljasokeria.

Ota kaikki mansikat ja sekoita tasan puoleen kidesokerista. Sekoitamme kaiken kulhossa, joka on sitten laitettava jääkaappiin.
Sekoita perusteellisesti erillisessä emaloidussa tai lasikattilassa munankeltuaiset tuoreella, erittäin rasvaisella maidolla ja lopulla kidesokerilla ja laita pieni kattila tuleen (keskikokoinen). Et voi saada massaa kiehumaan, sinun on sekoitettava koko ajan, kunnes seoksesta tulee homogeeninen. Sokerin tulee liueta kokonaan maitoon.
Sitten sinun tulee kaada kuvatulla tavalla valmistettu seos toiseen, suurempaan pannuun ja antaa jäähtyä. Jäähdytettyään tulevaisuuden jäätelömme huonelämpötila, kattilassa oleva seos kannattaa laittaa pakastimeen vähintään pariksi tunniksi tai jopa kolmeksi. 20 minuutin välein sinun on otettava kattila jäätelöä pakastimesta ja sekoitettava hyvin.
Kun tuleva jäätelömme on jäähtynyt pakastimessa, se on otettava pois ja sekoitettava kerman ja vaniljan kanssa, vaahdotettava, asetettava maljakkoon ja koristeltu mansikoilla, jotka on aiemmin piilotettu jääkaappiin. Siinä kaikki, upea jälkiruokasi on valmis! //

Klassinen mehukurjen resepti perustuu mihin tahansa luonnollinen mehu, makeutusaine ja massa. Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan erityiseen astiaan ja säilytetään pakastimessa. Jos tällainen herkku on peitetty suklaakuorrute, tai vain työnnä tikku siihen - saat kaunista, maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä jäätelöä.

Mehujään historiaa

Amerikkalaista Frank Eppersona pidetään tämän kylmän jälkiruoan löytäjänä. Unohduksesta hän jätti ikkunaan lasin limonadia, joka muutaman tunnin kylmässä olon jälkeen muuttui makeaksi jääksi. Kun yritteliäs kansalainen piti löytöä jumalien vihjeenä, hän kiirehti myymään ideansa tunnetulle makeisyritykselle. Vuonna 1923 tämän yrityksen johto käynnisti hedelmäjään sarjatuotannon, josta tuli tunnetuksi jäätelö.

Sellaista herkkua täydellinen valinta niille, jotka pitävät vartalostaan ​​ja terveydestään huolta. 100 grammaa kylmää jälkiruokaa sisältää vain 100 kcal. Mutta samaan aikaan siinä on melkein kaikki hyödylliset kivennäisaineet ja vitamiinit, joita ihminen tarvitsee kauneuden ja terveyden ylläpitämiseksi.
Päivittäinen pesu jääkuutiot vadelmista, mansikoista tai karhunvatukoista auttaa pääsemään eroon ryppyistä ja turvotuksesta sekä virkistämään ihoa näkyvästi.

Ruoanlaittotarvikkeet

Mehukuppien valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on, että käsillä on tehosekoitin, jäätelömuotit tai tavalliset neliön muotoiset astiat, jotka on rakennettu mihin tahansa pakastimeen.

Keittomenetelmät

Voit tehdä jäätelöä yksivärisenä, liikennevalon muodossa, kermavaahdolla, suklaalla tai karamelli kuorrutus. Moniväristen jääkuutioiden valmistamiseksi sinun on vuorotellen jäädytettävä punaisia, vihreitä ja keltainen mehu. Voit laimentaa tällaisen "sateenkaaren" valkoisella kermalla gelatiinilla tai tärkkelyksellä.
Tee eripaksuisista kerroksista parempia. Esimerkiksi jäädytä 5 cm omena mehu, ja sen päälle lisää 2 cm kermaa, sitten taas 5 cm kirsikkasosetta ja 2 cm kermaa jne. Koristella ruoanlaiton mestariteos voivat olla hedelmänpaloja, jotka tulee kiinnittää säiliön seiniin. Nopeasti ottamaan pois valmis tuote jäätelökoneesta, laita se kuumaan veteen minuutiksi.

mehujääreseptejä

Alla on herkullisimmat ja terveellisiä reseptejä haluttua herkkua. Joten, jäätelö "Mansikka":

• pese huolellisesti puoli kiloa mansikoita;
• lisää siihen 2 kupillista sokeria;
• kaada kaikki tehosekoittimeen ja soseuta perusteellisesti;
• kaada erityisiin lasiin, työnnä tikkuja ja laita pakastimeen.

Kermainen mansikkajäätelö on myös erittäin maukasta ja ravitsevaa. Sen valmistamiseksi on tarpeen laimentaa kuuma vesi 15 g gelatiinia, sekoita se 3 kupilliseen kermaa ja 1 kupilliseen sokeria. Tuloksena oleva massa tulee kaataa kerroksittain pakasteen päälle mansikka sose. Pakastamme esimerkiksi 5 cm mansikkasosetta, lisäämme 2 cm kermaa ja laitamme kaikki taas pakastimeen. Lisää seuraavaksi mansikat uudelleen ja lähetä kylmään, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Mansikoiden sijasta voit käyttää vadelmia, kiivejä, aprikooseja tai jopa meloneja.

Itse tehty hedelmäjää on paljon hyödyllisempää kuin kaupasta ostettu jää, koska sen kaikki ainesosat ovat luonnollisia ja jopa rakkaudella omin käsin valmistettuja.

Helteisenä vuodenaikana kaikista herkuista jäätelöstä tulee sekä aikuisten että nuorten herkkusujen suosikki. Mutta ostettu herkku ei ole läheskään aina valmistettu luonnontuotteet ja tekniikkaa huolellisesti noudattaen. Siksi, jos haaveilet virkistävästä jälkiruoasta, on parasta valmistaa Fruit Ice -jäätelö suoraan kotona. Sitten voit turvallisesti tarjota sitä lapsillesi etkä edes pelkää, että he söivät liikaa näitä herkkuja.

Kuinka tehdä hämmästyttävää hedelmäjäätelöä

Tämä jäätelö sisältää vähän kaloreita, valmistetaan erittäin helposti ja sopii myös niille, joilla on vaikeuksia laihduttaa.

Ainekset:

• sitruunamehu - 2 tl;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 100 g;
• marjat - 500 g.

Ruoanlaitto

Jäätelölle "Fruit ice" on sallittua ottaa kaikki marjat. Pese ne, poista varret ja soseuta tehosekoittimella. Purista mehu sitruunasta mehupuristimessa ja lisää se joukkoon marjasosetta, sekoita kaikki hyvin. kokki sokerisiirappia, kaada sokeri veteen, joka kiehuu ja unohtamatta sekoittaa, odottaa liukenemista Kidesokeri. Kun siirappi on jäähtynyt, sekoita se joukkoon marjaseos, kaada massa valmistettuihin muotteihin ja pakasta pakastimessa.

Kotitekoinen jäätelö "Fruit ice" kiivistä

Kiwi on hämmästyttävä eksoottisia hedelmiä, joka antaa jäätelölle epätavallisen hapan maun ja auttaa sammuttamaan janoasi täydellisesti vuorokauden kuumimpana aikana.

Ainekset:

• - 5-6 lehteä;
• vesi - 0,5 kuppia;
• kiivi - 2 kpl;
• sokeri - 70 g;
• vihreä omena - 1 kpl. pieni koko.

Ruoanlaitto

Tällaisen kotitekoisen hedelmäjäätelön luomiseen tarvitset enintään puoli tuntia. Pese minttu, omena ja kiivi ja poista kuori varovasti hedelmistä. Hienonna minttu hienoksi ja hienonna kiivi omenan kanssa riittävästi isoja paloja. Soseuta nämä ainekset laittamalla ne yhdessä mintun kanssa tehosekoittimen läpi ja hankaamalla sitten siivilän läpi.

Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta siirappi usein sekoittaen, jotta kidesokeri liukenee täydellisesti. Jäähdytyksen jälkeen sekoita siirappi hedelmämassaan ja kaada se muotteihin, jotka tulee lähettää pakastimeen.

Jäätelö "Fruit ice" mansikoista

Tämä mehukas marja antaa jäätelölle aidon kesän maun, mikä tekee siitä loistavan korvikkeen limsa jopa äärimmäisessä helteessä.

Ainekset:

• mansikat - 500 g;
• vesi - 120 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• - 120 g.

Ruoanlaitto

Laita pestyt mansikat tehosekoittimen läpi sosemassaksi ja pyyhi lisäksi siivilän läpi. Purista sitruunan mehu ja sekoita se mansikoiden kanssa. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää hienosokeri ja keitä n. 2 minuuttia koko ajan sekoittaen miedolla lämmöllä. Kun siirappi on jäähtynyt, lisää siihen mansikkasose, sekoita hyvin ja kaada jäähtynyt seos muotteihin, jotka laitetaan välittömästi pakastimeen.

Kuinka tehdä hedelmäjäätelöä mehusta?

Tätä varten tarvitset vain vastapuristettua marjojen tai hedelmien mehua. Se kaadetaan muotteihin, laitetaan pakastimeen noin tunniksi ja nesteen jäätyessä laitetaan massaan jäätelötikku ja lähetetään edelleen jäätymään.

Monet ihmiset haluavat nauttia hedelmäjäästä kuumana päivänä tai sisällä talvi-ilta muista kesän ilot jäätelö käsissäsi. Periaatteessa tätä herkkua, tikkussa pakastettua mehua, ostetaan kaupoista, mutta mehukuppien valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Kuinka tehdä mehujää kotona?

Jäätelön resepti ei ole monimutkainen, tärkeintä on käytäntö ja halu. Ruoanlaittoon ei tarvita paljoa tuotteita, ennen kaikkea hedelmiä tai marjoja, voit käyttää pakastettuja, mutta tuoreet ovat aromaattisempia ja terveellisempiä. herkullista jäätä peräisin sitrushedelmistä metsämarjoja(puolukka, karpalo), herukoita, kirsikoita, vadelmia sekä mm eksoottisia hedelmiä: aprikoosit ja ananakset. Mutta voit kokeilla, tärkeintä on käyttää kypsiä ja turmeltumattomia hedelmiä.

Internetistä löydät reseptin, jossa mehukurpit ovat itse asiassa pakastettua mehua. Se valmistetaan vastapuristetusta mehusta (tuoreesta, mutta aina massasta) tai ohuesta soseesta erityisissä muotteissa. Tämä on erittäin hyödyllistä, kaloripitoisuus on melkein kuin hedelmien, jopa vähemmän. Mutta tällaiset mehujäät ovat lyhytikäisiä, sulavat nopeasti ja lisäksi niitä on erittäin vaikea valmistaa jäätelön muodossa tikulle.

Historiasta: juuri tällaista jäätelön reseptiä (hedelmäjää) on käytetty melko pitkään sen keksimisestä lähtien. Sitten ei ollut jääkaappeja, eikä stabilointiaineita keksitty, ravintolisät. Ja jäätyneen jään säilyttämiseen kepillä (toinen nimi) käytettiin erityistä jäätaloa, suurta kuoppaa, jossa oli lämpöeristys improvisoiduista esineistä: olki, puu. Suositun herkun valmistaminen oli kallista, vaikka sekä aateliset että aateliset rakastivat pakastehedelmiä ja marjoja. yksinkertaisia ​​ihmisiä, mutta ilman nykyaikaiset tekniikat niitä löytyy luonnosta. Jäähdytykseen käytettiin jäätynyttä jäätä, joka oli leikattu tai leikattu lampista ja joista. Mutta hän kuitenkin sulasi nopeasti.

Sulamatonta jäätä voidaan valmistaa vain käyttämällä stabilointiainetta: sitruunahappoa, tärkkelystä tai gelatiinia. Tärkkelys lisää kaloripitoisuutta, mikä on otettava huomioon etukäteen. Jos mehujää on valmistettu sitruunasta tai karpalosta, sitruunahappoa ei päde.

Kiehtova video mehukurjen valmistamisesta vastapuristetusta mehusta:

Jaksotus

Kotitekoisen jäätelön resepti:

1. Ensin sinun on valmistettava hedelmät ja marjat: huuhtele ne huolellisesti ja puhdista ne varreista, oksista, lehdistä ja muista roskista.
2. Valmista mehu tai sose juuri ennen jään valmistusta. Purista tai murskaa tuoreet tai pakastetut elintarvikkeet ja valuta siivilän läpi. shop mehua parempi olla käyttämättä korkea kaloripitoisuus Lisäksi ei tiedetä, kuinka ne käyttäytyvät jäätyessään erilaisia ​​lisäaineita. Sekoitusta varten voit käyttää tehosekoitinta: massa on tasaisempaa. Voit myös käyttää mehupuristimen palveluita, monitoimikone. Nyt on olemassa paljon erilaisia ​​tekniikoita, se helpottaa tehtävää ja säästää energiaa.
3. Jos käytetään gelatiinia, se liotetaan etukäteen kylmä vesi. 250 g soseeseen tai mehuun tarvitset 6 g gelatiinia. Se kaadetaan kolmella ruokalusikallisella vedellä ja laitetaan kylmään paikkaan.
4. Tärkkelystä samalle hedelmämäärälle käytetään 60-80 g, se on myös laimennettava vedellä.
5. Sokeri on liuotettava veteen, kiehuttava, yhdistettävä stabilointiaineeseen ja keitettävä, kunnes se on täysin liuennut, noin 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sokeri ja vesi otetaan maun mukaan, on parempi määrittää niiden määrä käytännössä, joku pitää kylläisemmästä, kirkas maku, joku vähemmän suloinen. Sokeria ei missään tapauksessa pitäisi olla lisää hedelmiä, koska se vaikuttaa kaloripitoisuuteen ja makuun.
6. On tarpeen sekoittaa kaikki aineosat, jäähdyttää massa, sekoittaa kaikki uudelleen perusteellisesti ja järjestää se valmiiksi valmistettuihin ja pestyihin muotteihin. Voidaan käyttää erityisiä muotoja jäätelöille, joita on nyt helppo löytää runsain mitoin, tai vain kulhoille tai vaikka lasille (tässä tapauksessa on lähdettävä lasin muodosta, koska kotitekoista jäätelöä voi olla vaikea puristaa).
7. Kotitekoisen jäätelön saamiseksi muotit on tietysti asetettava nykyaikaiseen, parannettuun jäätaloon, jääkaappiin, useiksi tunteiksi. Älä pakasta pitkään. Kotitekoista jäätelöä on myös mahdotonta valmistaa tulevaisuutta varten, koska jää voi kovettua paljon, ja jäätä kotona on paljon helpompi saada kuin säästää.
8. Ja kotona voit tehdä jäätelöä monikerroksiseksi, kirkkaaksi ja värikkääksi, monipuolistaa reseptiä. Tämä voidaan tehdä levittämällä hedelmämassat useisiin kerroksiin muotteihin. Laitetaan vaikkapa keitetty mansikkasose, jäädytetään vähän, lisätään appelsiini tai Ananas mehu, laita taas jääkaappiin. Kerroksia voidaan vuorotellen tehdä kiharaksi. Tässä tapauksessa maku voi osoittautua epätavalliseksi.

Joten kotitekoinen jäätelö on melkoista edullinen herkku, jolla on monia etuja: runsaasti vitamiineja, terveyshyötyjä, alhainen kaloripitoisuus, yksinkertainen resepti.

Jäätelön säilyttäminen kotona on melko vaikeaa, se ei siedä kaksinkertaista jäädytystä, joten on parempi valmistaa se välittömästi ennen tarjoilua.