Klassinen resepti hedelmäjää perustuu mihin tahansa luonnolliseen mehuun, makeutusaineeseen ja hedelmälihaan. Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan perusteellisesti, kaadetaan erityiseen astiaan ja säilytetään pakastimessa. Jos tällainen herkku on peitetty suklaakuorrute, tai vain työnnä siihen tikku - saat kaunista, maukasta ja mikä tärkeintä, terveellistä jäätelöä.

Mehujään historiaa

Amerikkalaista Frank Eppersona pidetään tämän kylmän jälkiruoan löytäjänä. Unohduksesta hän jätti ikkunalle lasin limonadia, joka muutaman tunnin kylmässä olon jälkeen muuttui makeaksi jääksi. Kun yritteliäs kansalainen piti löytöä jumalien vihjeenä, hän kiirehti myymään ideansa tunnetulle makeisyritykselle. Vuonna 1923 tämän yrityksen johto käynnisti hedelmäjään sarjatuotannon, josta tuli tunnetuksi jäätelö.

Sellaista herkkua täydellinen valinta niille, jotka pitävät vartalostaan ​​ja terveydestään huolta. 100 grammaa kylmää jälkiruokaa sisältää vain 100 kcal. Mutta samaan aikaan siinä on melkein kaikki hyödylliset kivennäisaineet ja vitamiinit, joita ihminen tarvitsee kauneuden ja terveyden ylläpitämiseksi.
Päivittäinen pesu jääkuutiot vadelmista, mansikoista tai karhunvatukoista auttaa pääsemään eroon ryppyistä ja turvotuksesta sekä virkistämään ihoa näkyvästi.

Ruoanlaittotarvikkeet

kokki hedelmäjäätä kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on, että käsillä on tehosekoitin, jäätelömuotit tai tavalliset neliön muotoiset astiat, jotka on rakennettu mihin tahansa pakastin.

Keittomenetelmät

Voit tehdä jäätelöä yksivärisenä, liikennevalon muodossa, kermavaahdon päällä, suklaalla tai karamelli kuorrutus. Moniväristen jääkuutioiden valmistamiseksi sinun on vuorotellen jäädytettävä punaisia, vihreitä ja keltainen mehu. Voit laimentaa tällaisen "sateenkaaren" valkoisella kermalla gelatiinilla tai tärkkelyksellä.
Tee eripaksuisista kerroksista parempia. Esimerkiksi jäädytä 5 cm omena mehu, ja sen päälle lisää 2 cm kermaa, sitten taas 5 cm kirsikkasosetta ja 2 cm kermaa jne. Koristella ruoanlaiton mestariteos voivat olla hedelmänpaloja, jotka tulee kiinnittää säiliön seiniin. Nopeasti ottamaan pois valmis tuote jäätelökoneesta, laita se minuutiksi kuuma vesi.

mehukurkkureseptejä

Alla on herkullisimmat ja terveellisiä reseptejä haluttua herkkua. Joten, jäätelö "Mansikka":

• pese huolellisesti puoli kiloa mansikoita;
• lisää siihen 2 kupillista sokeria;
• kaada kaikki tehosekoittimeen ja soseuta perusteellisesti;
• kaada erityisiin lasiin, aseta tikut ja laita pakastimeen.

Kermainen mansikkajäätelö on myös erittäin maukasta ja ravitsevaa. Sen valmistamiseksi on tarpeen laimentaa 15 g gelatiinia kuumaan veteen, sekoittaa se 3 kupilliseen kermaa ja 1 kupilliseen sokeria. Tuloksena oleva massa tulee kaataa kerroksittain pakastetun mansikkasoseen päälle. Esimerkiksi jäädytämme 5 cm mansikka sose, lisää 2 cm kermaa ja laita kaikki taas pakastimeen. Lisää seuraavaksi mansikat uudelleen ja lähetä kylmään, kunnes ne ovat täysin jähmettyneet. Mansikoiden sijasta voit käyttää vadelmia, kiivejä, aprikooseja tai jopa meloneja.

Itse tehty hedelmäjää on paljon hyödyllisempää kuin kaupasta ostettu jää, koska sen kaikki ainesosat ovat luonnollisia ja jopa rakkaudella omin käsin valmistettuja.

• meloni - 1 viipale;
• banaani - 1 kpl;
• nektariini - 1 kpl;
• Kidesokeri- ½ kuppi;
• jogurtti - 500 ml;
• sitruunamehu - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Erottele hedelmien hedelmäliha kuoresta ja leikkaa se pieniksi paloiksi, laita tehosekoitin kulhoon. Nektariinia ei muuten tarvitse kuoria.

2. Lisää sokeri hedelmiin, kaada jogurtti. Lisää sitruunamehua oman harkintasi mukaan, joku pitää erittäin makeasta, pelkästä mausteesta, joku happamuudesta. Siksi määrä sitruunamehua säätää mielesi mukaan.

3. Jauha kaikki tasaiseksi.

Älä koskaan valmista sosetta tai hedelmämehua etukäteen, tee se juuri ennen jäätelön valmistamista.

4. Levitä saatu massa muotteihin, nyt voit ostaa erityisiä muotoja jäätelöä varten. Mutta voit käyttää niitä erilaisia ​​kiharaisia. silikoni muotit tai muovisia jogurttikuppeja.

5. Laita pakastimeen. Kun muottien sisältö kovettuu hieman, ota ne pois ja työnnä puisiin tai muovisiin tikkuihin. Lähetä jäätelö takaisin osoitteeseen jääkaappiosasto, nyt täydelliseen jähmettymiseen.

Neuvoja

Tällaisen jäätelön valmistamisesta on olemassa huolellisempi versio, mutta siitä tulee kauniimpi. Vatkaa hedelmät ja jogurtti sokerin kanssa erikseen tehosekoittimessa ja levitä sitten kerroksittain muotteihin. Ensin hedelmäkerros, anna sen kovettua hieman pakastimessa, sitten vaahdotettu jogurtti, lähetä muotit hetkeksi takaisin pakastimeen. Ja sitten toista tämä uudelleen: kerros hedelmiä ja kerros jogurttia. Saat mukavan monivärisen raidallisen herkun.

Valmistaudu seuraavaan lomaan jäätelö "Fruit Ice" kotona. Toivon, että reseptini valokuvalla sai sinut olemaan ostamatta tätä herkkua kaupoista, vaan vaihtamaan luomutuotteet ja valmistaa itse.

Muuten, minusta näyttää siltä, ​​​​että voit tehdä hedelmäsalaattia melonista, päärynästä ja banaaneista, lisätä jogurttia ja pakastaa.

Hedelmäjäätä rakastavat niin aikuiset kuin lapsetkin, eikä sen suosio katoa sisäänkään talviaika vuoden. Oletetun janon vastaisen taistelun lisäksi luonnollisista ainesosista valmistettu jälkiruoka voi kyllästää kehon vitamiineilla, parantaa ihon tilaa ja jopa vaikuttaa suotuisasti verenpaineeseen. Tietenkin nykyään tämä jälkiruoka on helppo löytää mistä tahansa kaupasta, mutta sen valmistaminen kotona ei ole vaikeaa.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Supermarketeissa myytävät mehujäät eivät usein ole terveellisiä. Valmistajat lisäävät aromeja, arominvahventeita ja tietysti väriaineita, jotka vain lisäävät tuotteen kaloripitoisuutta ja vähentävät sen hyödyllisyyttä. Siksi oikea päätös olisi tehdä makeus itse luonnollisista ainesosista: hedelmistä ja marjoista sekä haluttaessa kasviksista.

Hedelmäjäätelö kotiruoanlaitto selviytyy täydellisesti päätehtävästä - kehon jäähdyttämisestä, mutta lisäksi tuo hänelle merkittäviä etuja. Sata grammaa tuotetta vastaa noin 70-100 kaloria.

Jopa aloittelija ruoanlaitossa voi tehdä jäätelöä kotona, joten tätä jälkiruokaa myydään usein lasten kanssa. Ruoanlaittoa varten on sallittua ostaa pakastettuja hedelmiä ja marjoja, vaikka tuoreet ovat tietysti terveellisempiä, samoin kuin luonnollista mehua. Lisäksi tarvitaan vaaditun muotoisia ja kokoisia muotteja. Voit ostaa kaupasta erikoisastioita, käyttää jään pakastukseen osioita tai rajoittua tavallisiin kertakäyttömukeihin tai jogurttipakkauksiin.

Mielikuvituksen osoittamisen jälkeen jopa niin yksinkertaisilla työkaluilla on mahdollista valmistaa monivärisiä monikerroksisia jäätelöitä.

"Paratiisilainen ilo"

Jos jääkaapissa on useita ainesosia, voit toteuttaa reseptin nimeltä " Paratiisin ilo». Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 grammaa mansikoita;
• pari banaania;
• viisi mintun oksaa;
• 25 grammaa tomusokeria;
• viisikymmentä millilitraa appelsiinimehua.

Jos ainesosat ovat jäätyneet, ne on ensin sulatettava, pestävä ja kuivattava. Minttu pestään ja vapautetaan oksista, ja sitten yhdessä mansikoiden ja hienosokeri vatkataan tehosekoittimella. Tuloksena oleva massa levitetään muotteihin niin, että puolet käytettävissä olevasta tilavuudesta jää vapaaksi.

Myös kuoritut banaanit muussataan appelsiinimehun kanssa. Kun mansikkakerros on hyytynyt jääkaapissa, voit laittaa banaanikerroksen sen päälle. Tämän jälkeen mehujäät laitetaan takaisin jääkaappiin. Sitä voidaan käyttää, kun molemmat kerrokset saavuttavat vaaditun tilan, eli ne kovettuvat täysin.

Luonnonmehusta

Kaikista luonnollisista mehuista tulee myös optimaalinen pohja mehusille. Tätä varten neste, mieluiten sellun kanssa, kaadetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen. Kestää 25-40 minuuttia, ja jäätelö on valmis. Periaatteessa tässä tapauksessa ostettu mehu, mutta jään maku on silloin vähemmän kylläinen ja väri on melkein läpinäkyvä.

Maitotuotteiden kanssa

On reseptejä, joissa mehu yhdistetään onnistuneesti maitotuotteisiin. Yksi niistä vaatii:

• 500 millilitraa appelsiinimehua;
• 130 millilitraa jogurttia;
• 125 grammaa tomusokeria;
• 250 grammaa marjoja, esimerkiksi karviaisia;
• minkä tahansa muun hedelmän mehu.

Tässä tapauksessa vaihteleva komponentti muodostaa jäätelön perustan - kolmasosa lomakkeesta on täytettävä nesteellä, ja kaikki lähetetään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Tällä hetkellä voit tehdä toisen kerroksen - vatkaa jogurtti ja appelsiinimehu, kaada ne ensimmäisen päälle ja anna seisoa vielä 30 minuuttia. Kolmas kerros tulee olemaan marjasosetta tomusokerin kanssa. Milloin se julkaistaan yleinen muoto, sinun on odotettava vielä puoli tuntia ja tarjoiltava sitten valmis jää pöydälle.

Siirapin kanssa

Sitä käytetään hedelmäjään ja sokerisiirapin valmistukseen. Tämän jäätelön ainesosien luettelo sisältää:

• 500 grammaa tuoreita marjoja esim. kirsikat;
• 100 millilitraa juomavettä;
• 120 grammaa kidesokeria.

Makeutusaine nesteellä laitetaan päälle keskipitkä tuli kiehuvaksi ja keitetään, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Tässä vaiheessa kirsikka käsitellään monitoimikone. Hieman jäähtyneenä sokerisiirappi sekoitetaan marjamassaan ja levitetään muotteihin.

gelatiinin kanssa

Gelatiinin ja hedelmäsoseen käyttö luo "aurinkoisen", pehmeän soseen. Herkun luomiseen tarvitset:

• lasillinen aprikoosi- tai persikkasosetta;
• 420 millilitraa juomavettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• seitsemän grammaa gelatiinia;
• sitruunamehua.

Ohjeiden mukaan aine liuotetaan veteen ja jätetään yksin turvotukseen asti. Loput vedestä yhdistetään sokeriin ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Kun neste kiehuu, siihen on lisättävä gelatiinia.

Heti kun aine liukenee, voit poistaa kaiken liedeltä. Hieman jäähtynyt siirappi sekoitetaan hedelmäsoseen ja sitrusmehun kanssa. Saatu massa jauhetaan siivilän läpi, jaetaan solujen päälle ja laitetaan pakastimeen.

Tärkkelyksen kanssa

Tällaista jälkiruokille epätavallista ainesosaa, kuten tärkkelystä, käytetään kiivillä maustettujen mehujen valmistukseen. Kaksisataa grammaa hedelmiä täydennetään:

• 120 grammaa rakeista sokeria;
• 200 millilitraa juomavettä;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• teelusikallinen perunatärkkelystä;
• ripaus sitruunahappoa.

Kiivit pestään ja kuoritaan, sitten leikataan sopiviksi paloiksi ja muussataan. Sokeri ja liedellä oleva 150 millilitraa vettä muuttuvat siirapiksi. Heti kun se kiehuu, kattilaan lisätään sitruunahappoa.

Loput kirkkaasta nesteestä käytetään tärkkelyksen laimentamiseen, joka on sitten kaadettava sokerisiirappisäiliöön. Kaikki keitetään yhdessä kolme minuuttia, jonka jälkeen se jäähtyy. Käytössä viimeinen askel sokeriaine sekoitetaan kiivisoseeseen vispilällä tai vatkaimella. Kun mehujää on levitetty lasiin, se on poistettava pakastimessa.

Muuten, epätavallinen maku nauttivat kotitekoisista koksista valmistetuista mehupiikkeistä. Sen valmistamiseksi sinun tarvitsee vain kaada ostettu juoma muotteihin ja poistaa se jäätyä.

päärynän kanssa

Päärynäjää on valmistettu seuraavista:

• 550 grammaa kypsiä hedelmiä;
• 180 grammaa sokeria;
• 200 millilitraa puhdasta vettä;
• 10 grammaa vanilliinia;
• 55 millilitraa sitruunamehua.

Pestyt päärynät vapautetaan kaikista syötäväksi kelpaamattomista osista, minkä jälkeen ne soseutetaan tehosekoittimessa. Tällä hetkellä kiehutaan erillisessä kattilassa sokerin, vanilliinin ja veden seos. kuumassa makea siirappi päärynät lisätään ja ainekset jäähdytetään yhteen. Jos hedelmäpalat ovat liian kovia, niiden on kypsennettävä lyhyen aikaa. sen jälkeen siirappi pehmeät päärynät lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin. Saatu massa levitetään muotteihin ja laitetaan pakastimeen.

vesimelonin kanssa

Vesimelonista ja suklaasta tulee erittäin maukasta jäätelöä. 500 gramman lisäksi makea marja, tarvitset 100 grammaa kiinteää suklaata ilman täytettä ja puolikas lime. vesimelonin hedelmäliha murskataan ja sekoitetaan limetin mehuun. Suklaa hierotaan siruihin ja häiritsee myös tuloksena olevaa ainetta. Kaikki kaadetaan lasiin ja jäädytetään.

Ennen tarjoilua voit kastaa jäätelön sulatettuun suklaaseen.

ananaksella

Ananaksen ystävät iloitsevat, että mehujää voidaan valmistaa sekä tuoreista että säilötyistä hedelmistä. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan 500 grammaa hedelmiä ja toisessa - 400 grammaa. Lisäksi 575 millilitraa vettä, 80 millilitraa sitruunamehua ja 380 grammaa sokeria ovat hyödyllisiä. Sokerisiirappi valmistetaan tavanomaisella menetelmällä, jonka jälkeen siihen lisätään sitruunamehua. Ananakset murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa. Jää levitetään muotteihin ja poistetaan pakastamista varten.

Vadelmilla ja mansikoilla

Vadelma-mansikkajäätelöä pidetään mielettömän herkullisena. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• kilogramma tuoreita tai jopa purkitettuja mansikoita;
• kilogramma vadelmia;
• noin lasillinen sokeria;
• puoli litraa vettä;
• pari ruokalusikallista tärkkelystä.

Tavallisen järjestelmän mukaan sokerisiirappi keitetään, sitten se sekoitetaan pestyihin marjoihin. Ainesosia tulee keittää yhdessä noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä ja käsitellä sitten tehosekoittimella. Saatu sose sekoitetaan laimennetun tärkkelyksen kanssa kylmä vesi. Valmis massa jäädytetty muotteihin puisilla tikuilla.

karhunvatukkalla

Tällainen outo marja, kuten karhunvatukka, sopii hyvin vesimelonin kanssa, joten näiden ainesosien yhdistelmää suositellaan myös mehukurjen valmistukseen. 300 gramman marjojen lisäksi sinun on otettava:

• kilogramma vesimelonimassaa;
• pari ruokalusikallista limetin mehua;
• suola;
• hienosokeri.

Kuhunkin muottiin asetetaan kolme karhunvatukkaa, ja loput käsitellään soseeksi. Sama käsittely on tarpeen vesimelonille, jonka jälkeen kaikki muut ainesosat yhdistetään yhdeksi massaksi. Valmistumisen jälkeen jää asetetaan tavalliseen tapaan muotteihin.

Melonin ja mustikoiden kanssa

Hieman monimutkainen, mutta erittäin maukas on melonin ja mustikoiden kerrosten yhdistelmä. Mustikkakerros valmistetaan:

• lasit marjoja;
• 200 grammaa mehua;
• kaksi ruokalusikallista jogurttia ilman lisäaineita;
• 50 grammaa rakeista sokeria;
• ripaus suolaa.

Toinen kerros vaatii:

• 300 grammaa melonimassaa;
• 20 millilitraa sitruunamehua;
• muutama ruokalusikallinen tomusokeria.

Ensinnäkin mustikat mehun ja sokerin kanssa laitetaan tuleen, kiehautetaan ja keitetään noin pari minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen se tulee vatkata yhteen suolan ja jogurtin kanssa ja käyttää pohjakerroksen muodostamiseen. Meloni soseutetaan sitruunamehun ja -jauheen kanssa ja levitetään heti mustikoiden päälle. Tällaista herkkua tulisi jäädyttää noin kaksitoista tuntia.

väritöntä jäätä

Lopuksi voit valmistaa väritöntä jäätä hedelmäpaloista. Lasillinen kiehuvaa vettä yhdistetään neljään ruokalusikalliseen kidesokeria, kiehautetaan ja kypsytetään tulella noin viisi minuuttia. Tällä hetkellä hedelmät pestään ja tarvittaessa leikataan pieniksi paloiksi, jotka asetetaan muotteihin. Hedelmät kaadetaan kuumalla siirapilla, jäähdytetään ja laitetaan pakastimeen kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.

Suunnitteluvaihtoehdot

Tavallisesta hedelmäjäästä voi tehdä todellisen taideteoksen, jos laitat sen ravistimen läpi. Käsittelyn jälkeen se murskataan ohuiksi lastuiksi ja saa siten alkuperäisen rakenteen. Tällainen jälkiruoka tarjoillaan sopivien makuisten siirappien kanssa kaadettuna sekä murskattujen pähkinöiden tai mintun kanssa. Lisäksi voit täydentää jäätä kondensoidun maidon, halvaan, hillon tai hillojen kanssa.

Voit pakastaa mehujäät paitsi suurissa muotteissa, myös pienissä osissa, joita yleensä löytyy jääkaapista. Tuloksena tulisi olla kuutioita, joita suositellaan sitten lisättäväksi cocktaileihin tai tavallisiin juomavesi. Muuten, jos jäätelö oli jäädytetty ilman puutikkua, se on tarjottava kauniissa lasinen pikari, jälkiruokalusikalla ja hieman sulatettuna. Lisäksi voit pakastaa hedelmät välittömästi tyylikkäissä lasiastioissa ja tarjoilla sitten ruokailuvälineiden kanssa.

Jäätelöön on työnnettävä tikku jään jäätyessä hieman, minkä jälkeen herkku palautetaan takaisin pakastimeen. Voit muuten nopeuttaa jäätymistä, jos kaada ainekset pieniin astioihin ja laita ne jääkaappiin erittäin pitkäksi aikaa. matala lämpötila. Tässä tapauksessa kylmätyöstöprosessi kestää kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.

Jäätä tulee myös kaataa niin, että lasin yläreunasta jää vapaaksi noin puoli senttimetriä. Tämä tila on välttämätön, jotta tilavuudeltaan lisääntynyt aine ei "vuota pankkien yli". On syytä mainita, että lomaa varten voit pakastaa jäätä hyvin steriloiduissa lasten leikimuoteissa.

Älä säilytä jälkiruokaa pakastimessa pitkäaikainen- tämä lisää sen kovuutta, ja tulevaisuudessa käyttöprosessi monimutkaistuu.

Jäätelön poistaminen muotista on helppoa, jos laitat sen pariksi sekunniksi sisään lämmintä vettä. Jos raakoja hedelmiä ja marjoja käytetään ruoanlaittoon, niistä on puristettava mehu tai muutettava ne soseeksi välittömästi ennen jäätelön valmistamista. Voit lisätä kuorta hedelmäjäähän, jos laitat sen sisään kokonaiset hedelmät tai niiden viipaleiksi ja muodostavat useita kerroksia.

Lisäksi yksi kerroksista voi olla jäätee tai kahvi. Jotkut kokit käyttävät granolaa tai kaurahiutaleet päällimmäisenä kerroksena.

Lisätietoja Fruit Ice -jäätelön valmistamisesta on seuraavassa videossa.

Kotitekoiset mehujäätelöt tai mehujäätelöt ovat herkullisia ja terveellinen jälkiruoka. Eikä vain lapsille. Jos olet dieetillä ja haluat todella jäätelöä, se korvataan kokonaan itse valmistamalla hedelmäjäätelö. Kuinka valmistaa se kotona?

On olemassa monia erilaisia ​​mehuja, ja ei standardi resepti. Kaikki riippuu siitä, mitä hedelmiä ja marjoja pidät. Mutta silti on tietyt säännöt seurata, jotta et joudu pettymään.

Minkä tahansa. Se ei ehkä ole yksi mehu, vaan useita. Jos kaada tällaista mehua kerroksittain, se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Mutta ennen mehun kaatamista, sinun täytyy kokeilla sitä, onko se liian hapan? Siirappia on lisättävä kirsikka-, sitruuna- ja omenamehuihin, muuten jäätäsi on mahdotonta syödä.

Hedelmäjääsiirappi valmistetaan seuraavasti:

500 gr:lle. mehua tarvitaan 100 gr. sokeria ja vähän vettä.

Kaada sokeri kattilaan ja lisää hieman vettä. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Ota kattila liedeltä ja kaada mehu joukkoon. Odota, että se jäähtyy kokonaan, valmistele muotit ja puiset tikut. Kun mehu on jäähtynyt, kaada se muotteihin ja lähetä se pakastimeen 20 minuutiksi. Kun jää jäätyy hieman, voit työntää puisen tikun muottiin ja odottaa, että se jäätyy kokonaan.

Herkullisin hedelmäjää saadaan hedelmälihasta tai hedelmäpaloista sisältävästä mehusta. Muussaa marjat tehosekoittimella tai haarukalla, lisää hieman siirappia ja levitä sose muotteihin. Älä pelkää kokeilla uusia makuja. Se on pelottavaa vain ensimmäisellä kerralla, mutta ajan myötä opit, ja mehujäämehun valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Mihin hedelmämehua voi pakastaa?

Eikö sinulla ole erityistä jäätelömuottia? Onko sinulla tyhjiä jogurttikuppeja tai silikonimuotteja? No, pahimmillaan lainaa lapsesi helmiä, pese ne vain harjalla. No, tämä on ääritapaus, mutta hän pelasti minut. Ostin jopa sarjan lasten mehiläistarhoja nimenomaan mehiläisiä varten. Ja on hauskaa tehdä värikästä mehujäätelöä lasten kanssa.

Frank Epperson patentoi ensimmäiset tikussa olevat mehujäät vuonna 1872, mutta mehukupit tunnettiin laajalti vasta vuonna 1923. Kuten tiedät, Frank teki limonadia ja unohti lasin lusikalla ikkunalaudalle, aamulla hän löysi kiinteän massan, kastamalla lasin kuumaan veteen, otti sisällön lusikalla, minkä jälkeen hän tajusi, että hän oli tullut keksijä, hän kutsui sitä Epsicleksi.

Hedelmäjäätelö on eräänlainen jäätelö. Sitä lisätään yleisesti mehuihin, kesäcocktai- leihin ja punsseihin. Se valmistetaan hedelmien ja marjojen perusteella. Herkullista hedelmäjäätä saadaan herukoista, kirsikoista, mansikoista, appelsiineista, sitruunoista, omenoista ja mandariineista. Nyt useista kerroksista tehty jää on tullut suosituksi esimerkiksi hedelmistä ja marjoista yhtä aikaa. Tämä herkullinen ja virkistävä herkku voidaan valmistaa kotona. Kerron sinulle artikkelissani, kuinka tehdä hedelmäjäätä mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tiedettävä, on, että mehujää ei vaahdota kuten tavallista jäätelöä, joten jälkiruoka osoittautuu sitkeämmäksi. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat: hedelmäsosetta tai mehu (300 ml), gelatiini (6 g), kidesokeri (300 g), sitruunahappo (3 g) ja keitetty vesi (500 ml). Kiehauta vesi kattilassa ja lisää sokeri, keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Esilaimenna gelatiini joukkoon keitetty vesi(3 ruokalusikallista) ja jätä seos puoleksi tunniksi. Kaada gelatiini makeaan siirappiin ja keitä kaksi minuuttia. Heti kun stabilointiaine liukenee, lisää hedelmäsose siirappiin. Sekoita perusteellisesti ja valuta hienon siivilän tai juustokankaan läpi. Jätä seos viileään paikkaan. Kaada jäähtyneisiin mehuviineihin sitruunahappo pienellä vedellä. Kaada herkku erityisiin muotteihin ja pakasta. Näihin tarkoituksiin tartlettien muotit ovat täydellisiä.

MITEN TEHDÄ HERKUSTA KOTIHEDELMÄJÄÄTÄ?

1. Mehujään pitkäaikainen säilytys pakastimessa tekee jäästä liian kovaa, joten sitä ei tarvitse valmistaa muutamaa päivää ennen käyttöä.
2. Jos käytät tuoreet hedelmät ja marjat jään valmistamiseen, ne tulee huuhdella ja puristaa huolellisesti ennen jälkiruoan valmistusprosessin aloittamista.
3. Hedelmäjää on erinomainen korvike erilaisille kosmeettisille naamioille kaulalle, kasvoille ja väsyneille silmäluomille. Hemmottele itseäsi ja ihoasi kryohieronnalla poistumatta kotoa!
4. Valitse laatu ja tuoreet ainekset. Mehun tulee olla luonnollista ja hieman vedellä laimennettua. Herkullisimmat mehujäät saadaan mehusta, jossa on erittäin tiivistetty massa.
5. Auta tekemään mehupiikkeistä herkullisia luonnolliset mehut ja sose. Voit käyttää myös valmiita mehuja ja soseita.
6. Jos herkkua säilytetään pakastimessa pitkään, se voi kovettua liikaa, joten sinun ei pidä valmistaa mehujää myöhempää käyttöä varten.
7. Valmista marjoista ja hedelmistä mehu ja sose juuri ennen pakastamista, niitä ei pidä säilyttää tässä muodossa pitkään. Muista huuhdella kaikki ainekset huolellisesti. Voit käyttää valmiita hedelmämehut ja sose.
8. Houkuttelevampi ja herkullisempi jää saadaan, jos se tehdään kahdessa kerroksessa, esimerkiksi yksi aprikooseista ja toinen mansikoista, kaatamalla ne vuorotellen muotteihin.
9. Hedelmäjää voi olla kahvia ja teetä. Jos reseptin sose tai mehu korvataan vahvalla mustalla kahvilla tai tee-infuusio, niin saat kahvia ja teejäätä vastaavasti. Voit lisätä siihen sitruunamehua maun mukaan.

HEDELMÄJÄÄN VALMISTAMINEN: VALMISTUSMENETELMÄT

1. On olemassa useita tapoja tehdä omat mehujäät. Yksinkertaisin on herkkujen valmistaminen mehusta, joka pakastetaan erityisessä muotissa. Kun neste on hieman jäätynyt, voit työntää puisen tikun muottiin.
   Toisessa menetelmässä valmistetaan mehujää marjoista, joihin on lisätty sokeria maun mukaan, jos käytetään happamia marjoja. Saatu massa kaadetaan muotteihin ja jäädytetään.
2. On toinenkin ruoanlaittovaihtoehto, mutta se on hieman monimutkaisempi kuin edelliset. On tarpeen jauhaa 0,5 kg marjoja tehosekoittimessa tai vaivata lusikalla. Lisää tuloksena olevaan massaan 2 tl sitruunamehua. Lisää 100 g sokeria (harkintasi mukaan) vesikattilaan, kiehauta, jäähdytä ja vasta sitten lisää marjamassaan. Saatu seos on kaadettava erityisiin muotteihin, jäähdytettävä, pakastettava pakastimeen.
3. Hedelmäjään lisäksi voit valmistaa itse maito-hedelmäjäätä. Tätä varten tarvitset luonnonjogurttia ja 0,5 litraa omenamehua. Vatkaa 140 ml jogurttia ja lisää siihen mehu. Tuloksena oleva seos on jäädytettävä. Kaada sitten mustaherukkamehu jo kovettuneen jogurttikerroksen päälle ja pakasta uudelleen. Tunnettu liikennevalojää voidaan valmistaa samanlaisella periaatteella: tätä varten jokaiselle kovettuneelle kerrokselle kaadetaan uusi ja niin edelleen, kunnes saadaan oikea sateenkaaren hedelmäjää.
4. Voit myös tehdä tehosekoittimella perunamuusia monenlaisista ja tuore hedelmä. Ne on pestävä perusteellisesti ja leikattava sitten paloiksi pienet palaset, huuhtele uudelleen. Saatu hedelmäsose kaadetaan muotteihin tai kuppeihin, työnnetään tikkuja ja laitetaan pakastimeen 4 tunniksi, jonka jälkeen hedelmäjää on valmista ja helposti erotettavissa muoteista.

MANGO-HEDELMÄJÄÄ

HEDELMÄJÄÄTÄ vadelman ja sitruunan kera